پای ماهی از خمیر پفکی تهیه شده است. پای شیرینی پف دار با ماهی قزل آلا، برنج و سبزیجات پای ماهی قزل آلا از خمیر مایه پفکی
عصر بخیر، خوانندگان عزیز من!
بیا امروز بپزیم پای پفکی با ماهی قزل آلا. باید بدانید چقدر خوشمزه است! و ما احتمالاً این پای را بیش از یک بار طبق دستور خودمان درست کرده ایم.
من شیرینی پفکی برای پای از فروشگاه خریدم. این خمیر از داخل و خارج به قول خودشان تست شده است. و شکی در آن نیست. خوشمزه است و از همه مهمتر کیفیت بالایی دارد. البته می توانید خمیر را در خانه درست کنید، اما زمان زیادی می برد. در صورت داشتن مقدار، بهتر است شیرینی پفکی خانگی درست کنید.
ماهی سالمون برای فیلینگ، من کل چیز را نگرفتم، بلکه ستون فقرات آن را برداشتم که پالپ آن برای یک پای کافی است.
پس بیایید شروع کنیم!
پای ماهی قزل آلا از دستور پخت شیرینی پف دار
عناصر:
- شیرینی پفکی– 0.5 کیلوگرم
- ماهی سالمون- تقریباً 300 گرم
- سیب زمینی - 6 عدد. (میانگین)
- پیاز - 1 عدد.
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
- سفیده تخم مرغ برای مسواک زدن خمیر
روش آشپزی من:
1. ستون فقرات ماهی قزل آلا را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید و خنک کنید
2. روی رنده درشت رنده کنید
3. پیاز را مکعبی خرد کنید
4. خمیر پفکی تمام شده را کمی بیشتر باز کنید
5. سیب زمینی رنده شده را روی آن قرار دهید، نمک بزنید، با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید
6. تکه های بدون استخوان تفاله ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید
7. پیاز خام را روی آن قرار دهید و دوباره با ادویه بپاشید
8. لبه های پای را نیشگون بگیرید، وسط آن فرورفتگی ایجاد کنید تا مایع اضافی آن تبخیر شود.
9. روی آن را سفیده تخم مرغ بمالید
10. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 - 220 تا 40 - 50 دقیقه بپزید.
پای سالمون پفکی ما آماده است!
این خوشمزه را فوراً داغ سرو کنید!
در آشپزی خود موفق باشید! به امید دریافت دیدگاههای شما.
به گروه های من بپیوندید
پفک های آماده اکنون در همه جا در فروشگاه ها به فروش می رسد. معمولاً در بسته های 500 گرمی بسته بندی می شود و در بخش های مواد غذایی منجمد قرار دارد. دو نوع خمیر پف دار وجود دارد: مایه خمیر و بدون مایه. اگر می‌خواهید محصولات پخته‌ای تهیه کنید که خوب پف کنند، از شیرینی پف دار استفاده کنید. من معمولا از این خمیر برای کیک و پای استفاده می کنم. خمیر پف دار بدون مخمر برای پیتزا، شیرینی پف دار و کروسانت عالی است. برای پای ماهی پفکی ما با ماهی قزل آلا، باید دقیقاً همان خمیری را بخرید که روی آن مخمر نوشته شده است.
همانطور که قبلاً گفتم، پایی که از خمیر مایه پفکی تهیه می شود هوادار، پف دار و به خوبی پخته می شود. به عنوان پر کردن پای ماهی، می توانید از فیله ماهی تازه یا کنسرو ماهی آماده استفاده کنید. قبلاً در مورد نحوه پخت پای با ماهی کنسرو شده با استفاده از خمیر پای خانگی صحبت کرده ام. و امروز یک دستور پخت دقیق برای تهیه پای شیرینی پف دار پر از ماهی قرمز تازه - سالمون یا قزل آلا به شما خواهم گفت.
طرز تهیه پای ماهی پفکی
برای تهیه این پای زمان بسیار کمی نیاز است. از این گذشته ، ما خمیر پف دار مخمر را در خانه ورز نمی دهیم ، اما خمیر آماده را در فروشگاه می خریم. این حرکت زمان پخت پای ماهی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. می توان گفت که این یک پای سریع است که از شیرینی پف دار آماده تهیه می شود. کل زمان پخت 45 دقیقه است.
- بسته خمیر شیرینی پف دار - 500 گرم؛
- فیله ماهی سالمون یا قزل آلا 400 گرم؛
- 2 عدد پیاز بزرگ؛
- کمی نمک و فلفل سیاه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن
شیرینی پف دار به صورت منجمد فروخته می شود، بنابراین باید مدتی آن را در دمای اتاق نگه دارید تا ذوب شود. در ضمن بیایید فیلینگ را درست کنیم. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود (7 دقیقه روی حرارت متوسط با هم زدن مداوم). فیله ماهی قرمز را به قطعاتی به ابعاد 1x1 سانتی متر برش دهید، به نظر من، فیلینگ ایده آل برای پای ماهی از کل خانواده سالمون است. گوشت آن بسیار لطیف و در عین حال آنقدر چرب است که داخل پای را آبدار کند نه خشک.
پیاز سرخ شده را با تکه های ماهی قزل آلا ترکیب کنید، کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید، هم بزنید. فیلینگ پای ماهی آماده است. پفک را از بسته بندی خارج کنید. معمولاً به دو قسمت تقسیم شده فروخته می شود. این دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید، زیرا پای ماهی ما بسته خواهد شد. این بدان معنی است که خمیر باید به 2 قسمت تقسیم شود - بالا و پایین پای.
قسمت اول خمیر پفکی را به آرامی با وردنه در یک جهت باز کنید. این لازم است تا با چرخش به عقب و جلو، لایه ها مزاحم نشوند. روی یک لایه خمیر که به صورت چرب شده قرار داده شده، فیل ماهی سالمون را با پیاز سرخ شده پخش کنید. روی آن را با دومین ورق خمیر رول شده بپوشانید. لبه ها را بچسبانید و یک سوراخ کوچک روی آن بگذارید تا بخار شود.
پای ماهی را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید. مدام وضعیت او را زیر نظر داریم تا به موقع دمایش را کاهش دهیم. به محض اینکه عطر پای ماهی خانگی را استشمام کردید و پای قهوه ای را در پنجره فر دیدید، کارتان تمام است! پای ماهی با ماهی قزل آلا را از فر خارج می کنیم و می گذاریم کمی استراحت کند و گرم می خوریم. شوهر من دوست دارد پای ماهی خانگی را در حالی که هنوز گرم است، با شیر خنک شسته شده بخورد. نوش جان!
برای دستور تهیه کیک با عکس به ادامه مطلب مراجعه کنید.
شیرینی پف دار آماده اکنون در همه جا در فروشگاه ها به فروش می رسد. معمولاً در بسته های 500 گرمی بسته بندی می شود و در بخش های مواد غذایی منجمد قرار دارد. دو نوع خمیر پف دار وجود دارد: مایه خمیر و بدون مایه. اگر می‌خواهید محصولات پخته‌ای تهیه کنید که خوب پف کنند، از شیرینی پف دار استفاده کنید. من معمولا از این خمیر برای کیک و پای استفاده می کنم. خمیر پف دار بدون مخمر برای پیتزا، شیرینی پف دار و کروسانت عالی است. برای ما پای ماهی پفکیبا ماهی قزل آلا باید دقیقاً خمیری را بخرید که روی آن مخمر نوشته شده است.
همانطور که قبلاً گفتم، پایی که از خمیر مایه پفکی تهیه می شود هوادار، پف دار و به خوبی پخته می شود. به عنوان پر کردن پای ماهی، می توانید از فیله ماهی تازه یا کنسرو ماهی آماده استفاده کنید. قبلاً در مورد نحوه پخت با خمیر پای خانگی صحبت کرده ام. و امروز دستور دقیقی برای درست کردن پای شیرینی پف دار پر از ماهی قرمز تازه - سالمون یا قزل آلا به شما خواهم گفت.
طرز تهیه پای ماهی پفکی
برای تهیه این پای زمان بسیار کمی نیاز است. از این گذشته ، ما خمیر پف دار مخمر را در خانه ورز نمی دهیم ، اما خمیر آماده را در فروشگاه می خریم. این حرکت زمان پخت پای ماهی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. می توان گفت که این است پای سریعاز شیرینی پفکی آماده کل زمان پخت 45 دقیقه است.
ترکیب محصول:
- بسته خمیر شیرینی پف دار - 500 گرم؛
- فیله ماهی سالمون یا قزل آلا 400 گرم؛
- 2 عدد پیاز بزرگ؛
- کمی نمک و فلفل سیاه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن
شیرینی پف دار به صورت منجمد فروخته می شود، بنابراین باید مدتی آن را در دمای اتاق نگه دارید تا ذوب شود. در ضمن بیایید فیلینگ را درست کنیم. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود (7 دقیقه روی حرارت متوسط با هم زدن مداوم). فیله ماهی قرمز را به اندازه های 1x1 سانتی متر برش دهید. فیلینگ ایده آل برای پای ماهیاز کل خانواده ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا است. گوشت آن بسیار لطیف و در عین حال آنقدر چرب است که داخل پای را آبدار کند نه خشک.
پیاز سرخ شده را با تکه های ماهی قزل آلا ترکیب کنید، کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید، هم بزنید. فیلینگ پای ماهی آماده است. پفک را از بسته بندی خارج کنید. معمولاً به دو قسمت تقسیم شده فروخته می شود. این دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید، زیرا پای ماهی ما بسته خواهد شد. این بدان معنی است که خمیر باید به 2 قسمت تقسیم شود - بالا و پایین پای.
قسمت اول خمیر پفکی را به آرامی با وردنه در یک جهت باز کنید. این لازم است تا با چرخش به عقب و جلو، لایه ها مزاحم نشوند. روی یک لایه خمیر که به صورت چرب شده قرار داده شده، فیل ماهی سالمون را با پیاز سرخ شده پخش کنید. روی آن را با دومین ورق خمیر رول شده بپوشانید. لبه ها را بچسبانید و یک سوراخ کوچک روی آن بگذارید تا بخار شود.
پای ماهی را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید. مدام وضعیت او را زیر نظر داریم تا به موقع دمایش را کاهش دهیم. به محض اینکه عطر پای ماهی خانگی را استشمام کردید و پای قهوه ای را در پنجره فر دیدید، کارتان تمام است! ماهی یکی را می گیریم پای ماهی قزل آلااز فر خارج کنید، بگذارید کمی استراحت کند و گرم بخورید. شوهر من دوست دارد پای ماهی خانگی را در حالی که هنوز گرم است، با شیر خنک شسته شده بخورد. نوش جان!
همه به نظر شما علاقه مند هستند!
به انگلیسی ترک نکنید!
فرم های نظر درست در زیر وجود دارد.
1. بنابراین، شما در حال حاضر مجذوب شده اید، و این سوال پیش می آید: چگونه یک پای با شکم ماهی قزل آلا بپزیم؟ با خرد کردن مواد خود شروع کنید. سیب زمینی ها را از قبل زیر آب جاری بشویید. دستور العمل ساده پای شکم سالمون همه چیز در مورد سرعت آماده سازی است! و به زودی این را خواهید دید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید و برای کسانی که نمی خواهند روی پیاز اشک بریزند به شما توصیه می کنم تیغه چاقو را با آب سرد مرطوب کنید.
2. حالا که خرد کردن یکنواخت مواد تمام شد، خمیر را بردارید. بهتر است در حین تهیه مواد آن را یخ زدایی کنید، در زمان صرفه جویی زیادی می شود! برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، سطح کار میز را آرد پاشی کنید، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، اولی را به شکل پنکیک به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید. بیایید شکل بگیریم! بسیار مهم است که تابه پخت را با روغن چرب کنید، سپس کیک نرم می شود و نمی سوزد (و کناره های تابه را فراموش نکنید). قسمت اول خمیر را که از قبل پهن کرده اید در قالب پخش کنید و بعد سیب زمینی ها را اضافه کنید و به سلیقه خود نمک بزنید.
4. حالا آزادانه ماهی قزل آلا خرد شده را در قالب قرار دهید، تغییرات زیادی وجود دارد - می توانید آن را به صورت مکعبی یا مثلاً نواری برش دهید. بعد باید فلفل بزنید و احتمالاً ماهی را مزه دار کنید و یک لایه پیاز اضافه کنید.
به نظر می رسد در مورد پای ماهی که از شیرینی پف دار آماده تهیه می شود چه می توان نوشت، به جز عبارت: ماهی را در خمیر بپیچید و به فر بفرستید؟ اما به طور کلی، اگر در مورد آن فکر کنید، همیشه چیز جالبی برای صحبت کردن وجود خواهد داشت. به عنوان مثال، در مورد اینکه چگونه طعم یک پای را به کمال برسانیم. یا چگونه می توان آن را به شکل یک ماهی بزرگ بسیار جذاب کرد. خوشبختانه این اصلا کار سختی نیست - من تمام مراحل را مرحله به مرحله فیلمبرداری کردم - به عکس نگاه کنید ، امیدوارم همه چیز برای شما روشن شود و در عرض حدود پنج دقیقه با این کار کنار بیایید نه بیشتر. پای تمام شده به نظر می رسد که همیشه همان واکنش و کاملاً قابل پیش بینی را برمی انگیزد: فریادهای نامفهوم، غرغر کردن، لگد زدن به اطراف و بی صبرانه منتظر بریده شدن آن. برای اینکه با یک برش خیلی ساده دیگران را ناامید نکنیم، مقداری سبزی سرخ شده روی ماهی می گذاریم. در انتهای دستور می توانید ببینید که داخل پای چگونه به نظر می رسد. من مطمئن هستم که شما می خواهید دقیقاً همان یک را فوراً بپزید. :))
فقط چند کلمه دیگر برای کسانی که برای اولین بار چنین پایی می پزند. بنابراین، برای درست کردن یک پای ماهی پفکی خوشمزه، فقط باید چند اصل را بدانید:
1) ماهی در پای خام می شود، اما نه آبکی، در حالت ایده آل، البته ماهی آزاد، اما با ماهی قزل آلا صورتی کاملا خوراکی می شود،
2) برای خوشمزه تر شدن پای، یک لایه تزئینی روی ماهی بگذارید.
3) بهتر است شکل پای را دراز کنید تا در هنگام برش، تکه ها به یک اندازه باشند و چیزی از جا نیفتد.
4) از یک بسته خمیر آماده و نیم کیلوگرم ماهی دو عدد پای کامل به طول یک ورقه پخت به دست می آید.
مواد لازم برای دو عدد پای:
- بسته بندی شیرینی پف دار آماده
- ماهی خام - 500-600 گرم،
- پیاز - 1 عدد بزرگ،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- زرده 1 تخم مرغ،
- فلفل شیرین یا هر سبزی دیگر - 250 گرم،
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
طرز تهیه پفک ماهی
بیا شروع کنیم. باید ماهی را یخ زدایی کنیم و در صورت وجود با دستمال کاغذی از شر رطوبت اضافی خلاص شویم. من یک تکه ماهی قزل آلا داشتم. من آن را از پوست بریدم و آن را از استخوان ها آزاد کردم. فیله را طوری برش دادم که دو نوار بلند به دست آوردم و مربع های باقی مانده را به صورت مثلث هایی برش دادم که روی بینی و دم "ماهی" ما قرار می گیرند.
لایه رول شده تقریباً به اندازه یک ورقه پخت است.
یک نوار طولانی از ماهی را در مرکز قرار دهید. در لبه ها قطعات مثلثی وجود دارد. نمک و فلفل برای چشیدن.
بیایید شروع به آماده کردن ظرف جانبی کنیم. در اصل، کافی است پیازها را به سادگی سرخ کنید. اما اگر می خواهید پای شما همان برش پای من را داشته باشد، از خوشمزه ترین و جذاب ترین ترکیب سبزیجات استفاده کنید - دوباره پیاز سرخ شده به اضافه فلفل دلمه خورشتی. به طور کلی، می توانید جلوتر بروید. لوبیا سبز و قارچ سرخ شده با پیاز با ماهی بسیار خوب است. اگر می خواهید غنای پای را افزایش دهید، می توانید یک لایه کوچک برنج پخته اضافه کنید.
پیاز را نگینی خرد کردم و در روغن سرخ کردم تا طلایی شود. با احتیاط روی ماهی گذاشتم.
فلفل دلمه ای را هم مکعبی کردم و در ماهیتابه به مدت سه تا چهار دقیقه سرخ کردم و مقدار کمی آب ریختم و تفت دادم تا نرم شود. آن را روی یک لایه پیاز قرار دهید.
الان قسمت خوبش شروع میشود. چگونه چنین ماهی درست کنیم. یک چاقو بردارید و نوارهایی به عرض 1-1.5 سانتیمتر از لبه فیلینگ تا لبه لایه ببرید. عکس به وضوح نشان می دهد که آنها عمود بر هم اجرا می شوند. خمیر را در بالا و پایین دست نخورده بگذارید.
قسمت بالایی را در یک پاکت تا کنید. ابتدا خمیر را از یک گوشه به وسط تا کنید.
سپس از دیگری. بینی میگیریم
ما همین کار را انجام می دهیم، چیزی شبیه به قیطان سنبله ایجاد می کنیم. به قسمت پایین خمیر می رسیم.
آن را در یک پاکت تا لبه پرکننده به شکل مستطیل می پیچیم و با چاقو برش هایی شبیه باله دم ایجاد می کنیم. و پای دوم را هم به همین ترتیب درست می کنیم. سپس پوسته دور آن را کوتاه کردم تا هنگام جابجایی آن از هم نپاشد. من کیک ها را روی یک ورقه پخت واژگون پختم - دقیقاً آن را در فر گذاشتم.
با زرده شل چرب کنید.
کیک ها را به مدت 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دما - 180 درجه.
این همان چیزی است که ما به آن رسیدیم.
این همان چیزی است که برش به نظر می رسد.
نوش جان!
