पफ पेस्ट्री के लिए साबित नुस्खा। तेज पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री   आप किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। हालांकि, अकेले घर पर खाना बनाना मुश्किल नहीं है। इसलिए उत्पाद बहुत सस्ता होगा और गुणवत्ता वाले उत्पादों से बनाया जाएगा।

पकाने की विधि सामग्री:

अब आटा उत्पादों की पसंद बहुत बड़ी है: केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड, केक और बहुत कुछ। इन व्यंजनों में से कई पफ पेस्ट्री पर आधारित हैं। इसकी ख़ासियत पतली परत है, जिसके बीच मक्खन या मार्जरीन स्थित है। इस प्रकार का आटा आसान है, सुखद रूप से क्रंच करता है और इसमें उत्कृष्ट स्वाद होता है। यह अक्सर कई गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है। यहां आप केक, और केक का उल्लेख कर सकते हैं, और भरने के साथ कश - सूची पर और पर जाता है। पसंद वास्तव में बहुत कुछ है। इसलिए, मैं खुद से पफ पेस्ट्री पकाने का तरीका सीखने का प्रस्ताव करता हूं। एक समान बिललेट बनाने के बाद, यह भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज में खरीदे गए आटे के समान हो सकता है। और फिर, आवश्यकतानुसार, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को तैयार करें।

पफ पेस्ट्री विभिन्न प्रकार के आटे से बनाई जा सकती है, लेकिन गेहूं का आटा सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। महत्वपूर्ण ऊर्जा मूल्य पफ पेस्ट्री के पास एक महत्वपूर्ण संपत्ति है। यह माना जाना चाहिए कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, लेकिन एक ही समय में यह हम में से बहुत से प्यार करता है। बेशक, इस तरह के उत्पाद को आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता है; इसलिए, इसका उपयोग आहार के साथ और अधिक वजन वाले लोगों द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए।

• कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 558 किलो कैलोरी।
• कंटेनर प्रति सेवारत - 600 ग्राम
• खाना पकाने का समय - 30 मिनट

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• पीने का पानी - 50 मिली
• नमक - चुटकी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

तत्काल पफ पेस्ट्री की तैयारी:

1. एक अंडे के कटोरे में, नमक जोड़ें और ठंडे पानी में डालें।

2. व्हिस्क तरल को चिकना और समान होने तक गूंधें। भोजन को ठंडा रखने के लिए ठंडा करें।

3. चीनी और मिश्रण के साथ आटा मिलाएं।

4. जमे हुए मक्खन लें और इसे मध्यम grater पर रगड़ें। आटे में तेल डुबोकर नियमित रूप से ऐसा करें, इसे रगड़ना आसान होगा, और यह धीरे-धीरे आपके हाथों की गर्मी से पिघल जाएगा।

5. आपके पास मैदा का आटा होना चाहिए। इसे सूखने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि तेल पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो।

6. अगला, बारी-बारी से, ठंडे अंडे के द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा डालना और आटा गूंध करें। इसे शास्त्रीय तरीके से न करें, लेकिन किनारों से, अपने हाथों से आटे को ऊपर से स्कूप करें और इसे बीच में एक दूसरे के ऊपर रखें। इस प्रकार, आप परतें बनाएंगे। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक फ्लैट टेबलटॉप या बड़े तख़्त पर है।

7. एक चौकोर या आयताकार आटा तैयार करें।

8. फिर आप दो तरह से कर सकते हैं। पहला यह है कि यदि आप आटा से उत्पाद को तुरंत बेक करते हैं, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। अगला, खाना पकाने के लिए उपयोग करें। दूसरा - आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। फिर भागों को काट लें, जो एक फिल्म को भी लपेटता है और फ्रीजर में डालता है।

पफ पेस्ट्री की तैयारी के लिए, हम दो प्रकार के आटे का उपयोग करते हैं, यहां एक विरोधाभास है। उनमें से पहला जो हमें भरने के लिए आवश्यक है, उस परत के लिए जो आटा नंबर 2 को अपनी परतों से एक दूसरे से अलग करेगा।

चरण 1. आटा नंबर 1 तैयार करें।

एक कटोरे में, एक बड़े grater पर ठंडा मार्जरीन रगड़ें और इसे आटे के साथ मिलाएं।

मार्जरीन को फ्रीज करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह ठंडा होना चाहिए, अन्यथा यह आटा के साथ काम के दौरान गर्म हाथों के स्पर्श से बहना शुरू कर देगा।

चरण 2. एक चाकू की मदद से, हम आटे के साथ मार्जरीन के गिरे हुए गांठ को काटते हैं। परिणाम बहुत सारे छोटे गांठ होना चाहिए: गांठ जितनी छोटी होगी, उतनी बड़ी संभावना होगी कि आटा नहीं फटेगा।

चरण 3. परिणामस्वरूप आटा (यह बहुत ही उबाऊ है, यह सामान्य है), जहां तक ​​संभव हो, इसे एक कटोरे में डालें और इसे एक कटोरे में वापस मोड़ो। हमें अभी इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

चरण 4. खाना पकाने का आटा नंबर 2।

Sifted आटा में सिरका या नींबू का रस डालना, नमक जोड़ें। अलग से, अंडे को ठंडे पानी से हराएं और आटे के मिश्रण में डालें।

आटा बहुत लोचदार और नरम होना चाहिए, इसे आटे से न भरें।

चरण 5. परिणामस्वरूप आटे को एक गेंद में डालें और तब तक गूंधें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।

स्टेप 6. अब आटा नंबर 2 को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी और उसके ऊपर आटा नंबर 1 बिछाएं।

चरण 7. अब आटा को एक लिफाफे में एकत्र किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम शीर्ष और बाएं पक्षों को अंदर की तरफ मोड़ते हैं।

चरण 8. आटा के दाईं ओर और नीचे की ओर भी झुकें। यदि आटा गर्म हो गया है और आपको लगता है कि यह पिघल रहा है, तो इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, यदि नहीं, तो काम करना जारी रखें।

चरण 9. आटा का एक लिफाफा, एक आटा सतह पर सीवन के साथ मुड़ा हुआ है, इसे 1 सेमी की समान मोटाई में रोल करें और लिफाफे को 2 गुना गुना करने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

हर बार लिफाफे को मोटा और मोटा मिलेगा, लेकिन जब लुढ़का तो इसे प्रतिरोध की पेशकश नहीं करनी चाहिए। यदि आटा पक्षों पर टूट जाता है, तो बस इसे गोंद करें।

  घर पर आटा तैयार करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आप इसे सभी प्रकार के केक को सेंक और भून सकते हैं। वे मेरे परिवार के बहुत शौकीन हैं, इसलिए मुझे अक्सर रसोई में जाना पड़ता है और सभी तरह की अच्छाइयों के साथ आना पड़ता है। लेकिन बिना अच्छा नुस्खा है   जब आप प्राप्त कर सकते हैं तो शायद ही कभी परीक्षण करें, इसलिए सिद्ध व्यंजनों का होना आवश्यक है। हाल ही में, मेरे परिवार को फलों के कश पसंद आए हैं, और उन्हें बिना पफ पेस्ट्री के पकाना असंभव है। सबसे पहले मैंने स्टोर में पफ पेस्ट्री खरीदी, लेकिन मेरी बहन ने मुझे बताया कि इसे घर पर कैसे पकाया जाए। अब मैं घर पर आटा पकाता हूं, और फिर इसे भविष्य के लिए फ्रीज करता हूं। किसी भी क्षण मैं इसे डीफ्रॉस्ट करता हूं और चेरी के साथ, स्ट्रॉबेरी के साथ या सेब के साथ पफ को बेक करता हूं। आटा परतदार और खस्ता हो जाता है। आशा है आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी। पफ पेस्ट्री   घर पर फास्ट फूड   और इस पर ध्यान दें।






- 1.5 कप मैदा,
- 150 ग्राम जमे हुए मक्खन,
- 2 चुटकी नमक,
- 150 ग्राम बर्फ का पानी।

तैयारी

  आटे को एक गहरे बाउल में डालें और नमक डालें। आटा नमक के लिए बेहतर है और तुरंत हिलाओ, ताकि नमक समान रूप से वितरित हो।





  एक कटोरे में मैदा में कद्दूकस किया हुआ मक्खन डालें। यदि इस तरह के जमे हुए मक्खन आपके लिए ग्रेटर पर रगड़ना कठिन होगा, तो इसे मेज पर 5-10 मिनट के लिए लेटने दें। लेकिन इसका तापमान बहुत ठंडा होना चाहिए।





  हम बर्फ के पानी में डालते हैं और साफ हाथों से काम करना शुरू करते हैं। आटा पहले ढेला होगा, लेकिन एक मिनट के बाद एक एकल द्रव्यमान बनना शुरू हो जाएगा। हम आटा के साथ जल्दी से काम करते हैं ताकि मक्खन को पिघलाने का समय न हो।







  एक तंग गेंद पाने के लिए आटा गूंध। सिद्धांत रूप में, आटा आमतौर पर पर्याप्त होता है, लेकिन यदि आप भरने के लिए आटा के एक बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।





  आटे को फ्रिज में रखें और 30 मिनट के लिए काढ़ा करें। फिर यह मॉडलिंग, रोलिंग और बेकिंग के लिए तैयार है। मुझे आशा है कि आप घर पर मेरी सरल पफ पेस्ट्री नुस्खा उपयोगी पाएंगे। खुशी में खाना बनाना!
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