Пирог с абрикосами и желе. Абрикосовый пирог. Творожный пирог с абрикосами из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

● Мука - 220-250 Грамм

● Яйца куриные - 3 Штуки

● Желтки - 3 Штуки

● Сахар - 130-150 Грамм

● Сметана - 250 Грамм

● Разрыхлитель - 1,5 Чайных ложки

● Масло или маргарин - 120 Грамм

● Абрикосы консервированные - 500 Грамм

Описание приготовления:

Для приготовления заливного пирога с абрикосами нужно сделать тесто и начинку.
Сначала приготовим тесто.

1. В миске разотрите мягкий или натертый на крупной терке маргарин со 100 граммами сахара и тремя желтками.

2. Добавьте три столовые ложки сметана и снова размешайте.

3. В тесто постоянно вводите муку, затем разрыхлитель. На этом этапе тесто постоянно надо мешать.

4. Форму для выпечки (с высокими бортиками) смажьте маслом или маргарином. Распределите по дну и бортикам тесто, чтобы вышла «тарелочка» для нашей начинки. Затем всю поверхность безжалостно потыкайте вилкой.

5. Консервированные половинки абрикосов можете нарезать, если желаете. Я использую половинки. Итак. выложите половинки абриковос по всей поверхности тестового дна в форме.

6. Для начинки возьмите 300 гр сметаны, три яйца и 30-50 гр сахара. Все это загрузите в блендер или миксер и взбейте.

7. Залейте начинкой в нашу «тарелку» из теста и отправляйте форму в духовку.

8. Выпекайте заливной пирог при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. О готовности пирога судите по румяной начинке.

Важный момент — испеченный заливной пирог, выбранный из духовки, еще не готов! Начинка будет дрожать и волноваться, т.к. она застынет только тогда, когда наш пирог остынет! Охраняйте его как крепость и ни в коем случае не режьте!

Остывший (готовый) пирог имеет неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Каждая хозяйка стремится порадовать себя и близких кулинарными произведениями. Пирог с абрикосами (свежими или консервированными фруктами) – простое блюдо с приятным вкусом, что отлично подойдет для детей и взрослых. Рецептов приготовления такого лакомства очень много, так что каждый сможет найти десерт по душе. Подсказкой в выборе могут служить фото готового блюда, уровень сложности приготовления, количество калорий.

Как приготовить пирог с абрикосами

Десерты можно делать с любыми фруктами, а в сезон абрикосов грех не сделать из них сладкую выпечку. Плоды очень сочные, яркие, потому готовый пирог получается пышным, сладким на вкус и красивым на фото. Абрикосовый пирог – не только вкусное, но еще полезное лакомство: фрукт (свежий, замороженный, консервированный, в виде варенья) имеет в составе витамины A, B, C, H, E, P, железо, серебро, йод, магний и калий. Из него можно приготовить простой пирог, заливной, шарлотку, бисквит с начинкой, творожный, слоеный и другие десерты.

Рецепт пирога с абрикосами

Чтобы выпечка была красивой, как на фото, а еще вкусной, нужно в точности следовать рецепту. Этот десерт готовится элементарно, не нужно особых кулинарных навыков, получается вкусным, ароматным. Кроме того, для приготовления теста с начинкой не понадобятся дорогие продукты. Такая домашняя выпечка хороша на вкус как в горячем, так и в холодном виде. Пирог остается нежным, мягким и на следующий день после приготовления.

С консервированными абрикосами

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 5017 ккал (273 ккал на 100г продукта).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: русская.

Пирог с консервированными абрикосами можно готовить круглый год и получать порцию витаминов и хорошего настроения. Фрукт в таком виде остается ароматным, сочным и вкусным. Совет: плоды нужно вынуть из сиропа, оставить стекать в сите или дуршлаге – это позволит избежать излишне жидкой консистенции теста. Сироп выливать не стоит, он станет дополнительным ингредиентом в составе быстрого пирога.

Ингредиенты:

абрикосы консервированные – 300 г;
сливки или сливочное масло для покрытия готового изделия – 30 г;
мягкое сливочное масло для теста – 200 г;
куриные яйца – 4 шт.;
сахар белый – 1,5 ст.;
сироп – 1 ст.;
мука пшеничная – 3 ст.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
ванильный сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Абрикосы нарезаем дольками.
В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем через сито.
В отдельной емкости растапливаем масло, остужаем.
Венчиком взбиваем яйца с сахаром.
Далее добавляем в яйца масло и продолжаем взбивать до однородности.
В полученную смесь вливаем сироп, тщательно перемешивают.
В посудину с предыдущими компонентами постепенно вводим муку с разрыхлителем, постоянно помешивая.
Консистенция теста напоминает то, что готовят для оладий.
Форму для запекания накрываем пергаментной бумагой, сверху выливаем тесто ровным слоем и кладем поверх половинки фруктов. В размещении можно проявить фантазию или подсмотреть фото готовых шедевров кулинарии.
Выпекать пирог полчаса в духовке при температуре 180 градусов.
Открытый пирог помазать сливочным маслом или сливками, для красоты посыпьте сахарной пудрой.

С замороженными абрикосами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 3803 ккал (225 ккал на 100г продукта).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: европейская.

Порадовать себя и домочадцев фруктовой выпечкой зимой поможет пирог с замороженными абрикосами. Заморозить их можно разными способами, от чего зависит, какой приготовить десерт (готовый пирог может быть открытый, если кусочки фруктов дольками или закрытый, если кубиками). Для первого варианта нужно выложить половинки сверху или положить в самый низ, а для второго – смешать с тестом.

Ингредиенты:

замороженные абрикосы – 400 г;
мука пшеничная – 2,5 ст.;
сахар песок – 1 ст.;
яйца куриные – 3 шт.;
мягкое сливочное масло – 100 г;
ванилин – 1 ч. л.;
кефир – 1 ст.;
пищевая сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Заранее разморозить абрикосы и растопить сливочное масло.
Венчиком или миксером взбить яйца с сахаром.
Добавить в полученную смесь чуть остывшее масло, тщательно перемешать.
Ввести в емкость с предыдущими ингредиентами кефир и мешать до однородности.
В массу добавить муку и соду смешать. В результате должна получиться консистенция, как тесто на оладьи.
Взять форму для выпекания и присыпать мукой или панировочными сухарями.
Сверху выложить половинки, залить абрикосы (или положить поверх теста).
Готовится пирог 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1565 ккал (156 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: русская.

Пирог на скорую руку из бисквитного теста и абрикосовой начинки – отменный вариант для угощения гостей. Преимуществом такого способа приготовления является простота: можно выставить таймер и забыть на время о выпечке. В результате на кухне будет приятный аромат абрикоса. Десерт получится приятным на вкус, пышным и нежным, а его приготовление займет всего час.

Ингредиенты:

абрикосы – 500 г;
куриные яйца – 3 шт.;
мука -1,5 ст.;
сахар – 0,75-1 ст. (по вкусу);
ванилин – 1 ч. л.;
сливочное масло – 10 г;
сода – 0,5 ч. л.;
уксус – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, удалить косточку и порезать мелкими кубиками.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить в полученную смесь муку, просеивая через сито.
Соду погасить уксусом.
Всю массу перемешать и добавить начинку.
Чашу мультиварки полностью смазать маслом и налить в нее тесто.
Поставить на 35 минут в режиме «Выпечка».
Горячий пирог оставить ненадолго остывать и можно подавать к столу. Важно: верхняя часть выпечки будет бледной, это нормально.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3651 ккал (206 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: европейская.

Заливной пирог на фото выглядит празднично, а на вкус он мягкий, нежный и сладкий. Готовить его можно из консервированных фруктов или с абрикосовым вареньем на выбор. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов – приготовить тесто, выложить начинку и вылить заливку. Но эта небольшая трата сил и времени в сравнении с красотой и вкусом заливного десерта.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
яйца – 6 шт.;
сахар – 150 г;
сметана – 150 мл;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
маргарин – 120 г;
абрикосы консервированные – 500 г.

Способ приготовления:

Перетираем мягкий маргарин с 3 желтками и 100 г сахара.
Добавляем сметану (3 ст. л.) и перемешиваем смесь до однородности.
Вводим муку, тщательно смешиваем.
Готовое тесто выкладываем в форму (перед этим смазываем маслом дно и бортики).
Сверху выкладываем начинку.
Приготовим заливку: 3 яйца, 50 г сахара и 100 мл сметаны взбиваем в блендере.
Заливаем абрикосы полученной смесью.
Ставим форму на противень в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.
Горячий заливной пирог остужаем. Можно подавать к столу.

На кефире

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1848 ккал (154 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: европейская.

Чтобы испечь вкусный пирог на кефире без яиц, не нужно тратить много сил, времени, денег. Рецепт элементарный, занимает около 20 минут на приготовление теста, дальше готовится в мультиварке. По вкусу не уступает песочному тесту. Для начинки используют фрукты в любом виде. В результате получается мягкий, пышный пирог с приятным ароматом, который подают охлажденным к чаю или компоту.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
сахар – 1 ст.;
кефир жирный – 1 ст.;
ванилин – 2 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
яйца куриные – 4 шт.;
абрикосы – 300 г.

Способ приготовления:

Слегка теплый кефир влить в емкость, смешать с содой.
Отдельно взбить яйца с сахаром, ванилином.
Влить в смесь кефир с содой, добавить муку, перемешать.
Смазать чашу мультиварки маслом, влить туда тесто.
Выложить сверху фрукты.
Включить мультиварку на 90 минут в режиме «Выпечка».

Пирог из слоеного теста с абрикосами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 2746 ккал (196 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: средняя.
Вид кухни: итальянская.

Побаловать себя и близких творожным пирогом на слоеном тесте с абрикосами не так сложно. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов, чем усложняет рецепт, однако результат полностью оправдывает затраченные усилия. Десерт получается легким, нежным и приятным на вкус. Пирог подают остуженным со сливками или вареньем к горячему кофе или чаю.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сахар – 100 г;
ванилин – 10 г;
яйца – 3 шт.;
ледяное молоко или вода – 2 ст. л.;
сливочное масло (холодное) – 100 г;
творог – 300 г;
крахмал – 20 г;
абрикосы консервированные – 500 г;
цедра половинки лимона.

Способ приготовления:

Натереть масло, добавить муку, сахара 50 г, 1 яйцо, молоко (воду), перемешать.
Замесить тесто, слепить шар.
Раскатать тесто, поместить на форму, проколоть вилкой.
Отдельно смешать творог, сахар 50 г, 2 яйца, цедру лимона, крахмал.
Полученную смесь поместить на основу, сверху положить абрикосы.
Отправить пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

С абрикосами и миндалем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 2844 ккал (237 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: средняя.
Вид кухни: европейская.

Интересный на вкус сладкий пирог с миндалем и абрикосами станет изюминкой любого стола. Эта домашняя выпечка подойдет для тех, кому хочется необычных вкусовых ощущений. Миндаль придаст пирогу изысканный вкус и аромат. Пошаговый рецепт поможет сделать этот вкусный шедевр быстро и легко. Готовое блюдо подают охлажденным, украшают сливками, пудрой, лепестками мяты.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
масло сливочное – 125 г;
сахар – 125 г;
соль – на усмотрение;
яйца куриные – 3 шт.;
сухари ванильные – 10 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
абрикосы – 500 г;
абрикосовый джем – 100 г;
миндаль – 25 г.

Способ приготовления:

Включить, разогреть до 180 градусов духовку.
Масло перетереть с солью, сахаром, вбить яйца, взбивать венчиком.
В другой посудине просеять муку, к которой добавить разрыхлитель.
Добавляем яйца, смешиваем содержимое двух посуд до однородной массы.
Подготовить форму, выложить в нее тесто.
Абрикосы без кожуры и косточек положить поверх теста, присыпать сахаром.
Выпекать пирог, разогрев духовку заранее, около получаса.
Миндаль нарубить, обжарить без масла. Добавить к подогретому джему, тщательно перемешать.
Готовый пирог охладить, залить джемом.

Видео

Предлагаем вам рецепты приготовления вкусного с абрикосами. Кисло-сладкий фрукт со сладким тестом создают превосходную вкусовую композицию в готовом десерте.

Рецепт заливного пирога с абрикосами на кефире

Ингредиенты:

мука – 410 г;
яйца куриные – 3 шт.;
сахарный песок – 210 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сода – 12 г;
– 100 г;
кефир – 250 мл;
абрикосы очищенные – 400 г.

Приготовление

Яйца взбиваем хорошенечко с сахарным песком до пышности и воздушности. Затем вливаем кефир, добавляем мягкое сливочное масло, соду, ванильный сахар и муку и заводим однородное без мучных комочков тесто. Его консистенция должна быть схожа с тестом на оладьи. В промасленную форму для выпечки наливаем половину приготовленного теста, выкладываем предварительно помытые, просушенные и очищенные от косточек абрикосы и заливаем оставшимся тестом. Определяем блюдо в заранее прогретую до 185 градусов духовку на сорок пять-пятьдесят минут. Проверяем готовность деревянной лучинкой или зубочисткой. Если она извлекается сухой, значит пирог хорошо пропекся. Даем ему остыть, притрушиваем сахарной пудрой, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Вкусный заливной пирог с абрикосами и вишней

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 400-550 г;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 220 г;
разрыхлитель – 20 г;
сливочное масло – 220 г;
соль – щепотка;

Для начинки:

влажный творог – 520 г;
очищенные абрикосы – 350 г;
очищенная вишня – 150 г;
картофельный крахмал – 55 г;
ванильный сахар – 25 г;
сахарный песок – 95 г;
яйца – 3 шт.

Приготовление

Сначала заготовим тесто. Для этого растираем мягкое сливочное масло с сахарным песком. Яйца взбиваем до пышности со щепоткой соли, вводим в масляную основу и перемешиваем до однородного состояния. Затем понемногу подсыпая просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое податливое тесто. Отщипываем от него четвертую часть, оборачиваем пищевой пленкой и определяем в морозилку на тридцать-сорок минут. Оставшееся тесто кладем в промасленную разъемную форму, и распределяем по всей поверхности, формируя бортики, и ставим в холодильник.

Пока тесто охлаждается, приготовим наполнение для заливного пирога. Для этого соединяем творог с взбитыми до пышности яйцами с сахарным песком, ванильным сахаром и картофельным крахмалом.

В форму на охлажденное тесто перекладываем творожную смесь, сверху раскладываем предварительно помытые, просушенные и очищенные от косточек абрикосы и вишню и немного притапливаем. Теперь достаем тесто из морозилки и пропускаем его через терку, держа ее над пирогом. Стараемся равномерно распределить стружку по всей поверхности блюда.

Ставим форму с пирогом в заранее прогретую до 200 градусов духовку и выдерживаем в ней сорок пять-пятьдесят минут. По завершении выпекания даем блюду постоять еще десять минут в духовом шкафу, и только тогда достаем и остужаем.

Ингредиенты

свежие абрикосы - 400 г;
яйца - 2 шт.;
кефир - 250 мл;
сахар - 180 г;
масло сливочное - 50 г;
мука - 250 г;
сода - 0,5 чайн. ложки;
ванилин - щепотка;
соль - щепотка.

Время приготовления - 1 час.

Выход - 6 порций.

Летом, в разгар сезона свежих фруктов, можно радовать свою семью и друзей самыми разными пирогами с фруктовой начинкой. Попробуйте испечь вкусный и простой пирог с абрикосами. Рецепт с фото подробно описывает весь процесс и тонкости его приготовления. Абрикосовый пирог порадует вас сочной и ароматной начинкой и мягким, в меру сладким тестом. Готовить такой пирог совсем не сложно и достаточно быстро. Попробуйте - и убедитесь в этом сами!

Как приготовить заливной пирог с абрикосами - рецепт с фото пошагово

Сначала нужно подготовить и заранее достать из холодильника все продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Кефир подойдёт любой жирности. Яйца - среднего размера. Абрикосы желательно брать не слишком сочные, и такие, у которых хорошо отделяется косточка.

Начать приготовление быстрого пирога с абрикосами, рецепт с фото которого изложен ниже, нужно с подготовки начинки. Для этого абрикосы надо помыть и просушить. Порезать их сначала пополам, удалить косточку, а потом каждую половинку разрезать ещё на 2 или 3 кусочка (в зависимости от размера фруктов).

Когда начинка готова, можно приступать к подготовке наливного теста для абрикосового пирога. Простой рецепт приготовления такого теста позволяет называть его тестом-пятиминуткой. Перед началом приготовления сливочное масло надо выложить в небольшую кастрюльку, растопить и охладить до комнатной температуры. Тем временем кефир (тоже комнатной температуры) вылить в глубокую ёмкость и вбить туда же яйца. Затем насыпать нужное количество сахара и влить остывшее растопленное масло.

После этого тщательно перемешать все жидкие компоненты до полного растворения сахара. Это можно сделать венчиком или миксером, кому как удобнее. Нужное количество муки просеять, смешать с содой, солью, ванилином и постепенно насыпать сухую смесь в жидкую. Каждый раз после добавления порции мучной смеси всё тщательно размешивать, чтобы не оставалось комочков. Консистенция готового теста должна быть похожей на сметану 15 % жирности.

Пришло время включить духовку для разогрева. Выставить в ней температуру 180 градусов. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Если вы используете силиконовую форму, то её смазывать не нужно. На дно формы вылить примерно одну третью часть теста. Сверху разложить треть абрикос.

Так повторить ещё дважды, т.е. должно получиться 3 слоя теста и 3 слоя начинки. Такая укладка необходима для того, чтобы фруктовые кусочки равномерно распределились в пироге, а не опустились во время выпечки на дно. Установить форму в нагретый духовой шкаф, на средний уровень, и выпекать пирог в течение 30 мин. Затем переставить его на уровень выше, чтобы верх пирога хорошо подрумянился, и оставить его ещё на 15 мин.

После этого огонь нужно выключить, дверцу духовки немного приоткрыть и дать пирогу постепенно остыть (минут 15-20). Затем вытащить его из духовки, окончательно остудить в форме, после чего переложить на блюдо.

Остывший пирог можно нарезать на порции и наслаждаться вкусом и ароматом пирога с абрикосами, простой рецепт на кефире которого вы узнали.

Желаем приятного аппетита!

Никаких секретов при приготовлении заливного пирога я вам не открою — все проще простого. Для приготовления заливного пирога с абрикосами вам нужно сделать тесто и начинку, как это выполнить читайте ниже, останутся вопросы, рекомендую посмотреть в конце страницы видео по этой же теме…

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить заливной пирог с абрикосами потребуется:

Мука - 220-250 г.;
Сахар - 130-150 г.;
Абрикосы консервированные - 0,5 кг.;
Яйца куриные - 3 шт.;
Сметана - 250 г.;
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
Желтки - 3 шт.;
Масло или маргарин - 120 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим тесто. В миску натрем в крупную терку маргарин со 100 г. сахара и тремя желтками.
Добавим 3 ст. ложки сметаны и снова все размешаем.
В тесто постепенно вводите муку (порциями), затем разрыхлитель. На этом этапе тесто постоянно перемешиваем.
Берем форму для выпечки (с высокими бортиками) смажем ее маслом или маргарином. Распределяем по дну и бортикам тесто, чтобы вышла «тарелочка» для нашей начинки.
Затем всю поверхность прокалываем вилкой.
Берем консервированные половинки абрикосов (можете при желании нарезать) и выкладываем по всей поверхности тестового дна в форме.
Для начинки берем 300 г. сметаны, 3 яйца и 30-50 г. сахара. Все это загружаем в блендер или миксер и взбиваем.
Заливаем начинку в форму для выпекания прямо в нашу «тарелку» из теста и отправляем форму в духовку.
Выпекаем заливной пирог при температуре 180*С 35-40 минут. О готовности пирога судим по румяной начинке.

PS. Это важно! Испеченный заливной пирог, вынутый из духовки, еще не готов! Начинка будет дрожать и волноваться, так как она застынет только тогда, когда пирог остынет! До этого момента ни в коем случае не режьте пирог!

Приятного аппетита!

Посмотрите видео по этой же теме…