Гнезда с макаронами и разными вкусами. Гнезда из макарон с фаршем: легко, быстро и празднично

Очень люблю это блюдо. «Гнезда» из лапши с мясным фаршем – «праздничный» вариант обычных макарон по-флотски. Делается легко и быстро, но выглядит намного симпатичнее!

В состав «гнезд» из лапши с мясным фаршем входит:

8 шт. «гнезд» из лапши (у меня столько входит в глубокий противень);
400 гр. мясного фарша;
1 крупная головка репчатого лука;
Соль, перец, приправы – по вкусу (я добавила мускатный орех, смесь перцев и винный уксус);
Сливочное масло или растительное – для жарки;
8 ст.л. сметаны;
50 гр. полутвердого сыра.

Способ приготовления «гнезд» из лапши с мясным фаршем:

У меня были вот такие «гнезда», фирмы «Макфа». Они достаточно крупные. Если у Вас «гнезда» другой фирмы, то количество начинки регулируйте сами, так как они могут отличаться размером.

Репчатый лук чистим, мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Добавляем в лук мясной фарш…

…и жарим до готовности. В процессе жарки можно добавить в сковороду немного воды, чтобы фарш стал нежнее и мягче. Так же добавляем соль, перец и прочие приправы по вкусу. Готовую начинку перекладываем в тарелку.

«Гнезда» лучше всего варить в глубокой сковороде – там они будут стоять в один ряд и их легче доставать, чем из кастрюли. Если Вы будете варить лапшу в той же сковороде, в которой жарили фарш, то посуду желательно помыть от жира. Иначе «гнезда» смажутся маслом и будут больше распадаться. Итак, в сковородку наливаем подсоленную воду, ставим «гнезда» (желательно чтобы вода их полностью закрывала), закрываем крышкой…

… и варим 5-7 минут с момента закипания.

Вареные заготовки осторожно небольшой шумовкой или лопаткой перекладываем на противень, смазанный сливочным маслом. Можно придерживать вилкой за центр «гнезда», чтобы было удобнее.

В центр накладываем начинку. Причем очень плотно! Сначала покажется, что там очень мало места, но если аккуратно вдавливать фарш в центр «гнезда», то лапша поднимается, «растягивается» по высоте. И получаются этакие бочонки, набитые мясной начинкой.

На верх каждого «гнезда» выкладываем по столовой ложке сметаны, ставим в сильно разогретую духовку на 2 минуты.

После чего достаем, посыпаем сыром, натертым на мелкой терке, и ставим обратно в духовку до зарумянивания сыра.

Готовые «гнезда» из лапши с мясным фаршем готовы и их можно подавать на стол!

Насмотревшись по телевизору всяких кулинарных шоу, я уже однажды купилась на гнезда из макарон и купила их в магазине, а когда сварила, то вместо гнезда получила обычную лапшу. Вот тогда и задумалась, как же правильно сварить гнезда из макарон? Гуляя по супермаркету в очередной раз, остановилась в отделе бакалеи и засматрелась на гнезда снова. Взяла с витрины разные упаковки, почитала, посмотрела. И привлекла меня именно та пачка, на которой в виде мини-МК было показано и описано сразу 2 рецепта, как сварить гнезда из макарон. Второй описывать не стану, так как он подразумевает обычный способ приготовления лапши, хорошо известный как мне по первому разу, так и всем, кто когда-либо варил макароны. А вот первый способ даже имел свое название: Классические итальянские гнезда из макарон. И вот именно он и сподвигнул меня купить эти гнезда снова.

Принеся домой пачечку сырых гнезд, я принялась готовить их по инструкции. И то, что у меня получилось, неожиданно приятно порадовало. Постараюсь передать все, как делала по инструкции.

1. Освобождаем гнезда из упаковки и укладываем в широкую кастрюлю. Очень важно варить гнезда именно в просторной широкой посуде, в инструкции даже упоминалась большая сковорода или сотейник. Надо, чтобы гнезда становились в кастрюле каждое на свое место, не друг на друга. Сперва я установила на дно 5 гнезд, но после, немного подумав, добавила к ним шестое. Хотя на порцию одному человеку наестся вполне хватает 2 гнездышек, остальные 2 оказались лишними и их доели на следующий день, разогрев на сковороде как лапшу. Ну не угадала с первого раза!

2. Расположив таким образом гнезда в сухой кастрюле, наполняем чайник водой и вскипятим воду.

3. Пока в чайнике кипятиться вода, добавляем в кастрюлю с гнездами столовую ложку соли - она нужна для того, чтобы температура в воде распределялась равномерно, макароны равномерно разваривались и не слипались.

4. Добавляем в кастрюлю с гнездами одну-две столовые ложки оливкового масла (думаю, не принципиально будет, если вместо оливкового добавить подсолнечное).

5. К гнездам засыпаем сухие специи - я беру марки "Мрия" - специально для макарон и спагетти.

6. А тут уже и чайник вскипел, поэтому снимаем чайник и заливаем наши гнезда кипятком так, чтобы вода лишь слегка покрывала их или находилась на одном уровне. Кастрюлю теперь уже с водой сразу же ставим на огонь.

7. На моей упаковке с макаронами было написано, что варить их надо 5 минут. Мне уже через 3 минуты показалось, что знезда сварились и я поспешила их выловить.

8. Вытаскивать гнезда из воды надо шумовкой (чем она больше по площади, тем лучше), но ни в коем случае не откидывать на дуршлаг, а то вместо гнезд опять получится лапша. Вынимая каждое гнездо по-отдельности, лучше прижимать шумовкой гнездышко к бортику кастрюли, отжимая слегка лишнюю влагу. Но в общем проблем не случилось - достать все гнезда у меня получилось более-менее аккуратно.

Подать гнезда можно с любым гуляшом, паприкашем , бефстрогановым , шницелем, котлетой и т.д. Я приготовила жареную с луком куриную печень . Да и сами по-себе, классические итальянские гнезда по этому рецепту получились очень необычными, ароматными, вкусными. Но оставленная пара на тарелке слегка склеилась внутри. Если у вас останутся лишние порции, полейте их растительным маслом, добавляя его прямо в серединку гнезда, чтобы не склеивалось, буде легче разогревать потом.

Сочетание макарон и фарша можно встретить во многих блюдах разных кухонь. Это и любимые всеми классические , лазанья, фаршированные фаршем ракушки, паста болоньезе, каннеллони, запеканки с разными соусами. Как и вышеперечисленные блюда, очень вкусными получаются и . Все, что понадобится для их приготовления — это найти подходящие макароны в виде гнезд и приготовить сопутствующие продукты.

Блюдо не только очень вкусное и сытное, но и имеет оригинальный вид. Если вы любите макароны, то для обеденного стола или ужина, такое блюдо станет в самый раз. Гнезда из макарон с фаршем можно приготовить на сковороде, в мультиварке и в духовке. Сегодня мы будем готовить их с помощью духовки.

Ингредиенты:

Макароны «Гнезда» — 8-9 шт.,
Репчатый лук – 2 шт.,
Фарш — 500 гр.,
Сметана – 4-5 ст. ложек,
Морковь – 2 шт.,
Твердый – 100 гр.,
Чеснок – 1-2 зубчика,
Специи и соль по вкусу,
Подсолнечное масло для смазывания формы.

Гнезда из макарон с фаршем – рецепт

Первым делом необходимо приготовить зажарку. Морковь и лук необходимо очистить. Морковь натрите на средней или мелкой терке.

Лук нарежьте кубиками.

Выложите овощи на сковороду с растительным маслом, слегка подсолите и спассеруйте в течение 10 минут, помешивая.

Тушеные овощи снимите с плиты. Добавьте к ним сметану и специи.

Перемешайте. Заправка для гнезд готова. Теперь займемся фаршем. Кстати, фарш вы может использовать совершенно любой. Как свиной, так и говяжий, куриный или комбинированный. В данном рецепте я использовала свиной фарш. В фарш добавьте черный молотый перец, тертый на мелкой терке репчатый лук, специи и соль. Хорошо перемешайте его руками. Натрите на средней терке твердый сыр. Им мы будем посыпать блюдо перед запеканием.

В кипящую подсоленную воду опустите «гнезда» макарон.

Отварите их в течение 2-3 минут до полуготовности. Важно чтобы макароны только слегка приварились. Осторожно достаньте шумовкой, чтобы они не развалились. Выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

В каждое макаронное гнездо выложите фарш с помощью чайной ложки. Можно поступить и по-другому, скатать мокрыми руками из фарша шарики и положить их в середину гнездышек. Фарш выкладывайте слегка с горкой.

Чтобы гнезда получились сочными, а не сухими обязательно в форму влейте воду. Уровень воды в форме должен быть не меньше 1 см. Вместо воды можно использовать и мясной бульон. Овощной зажаркой присыпьте макароны с фаршем.

Добавьте рубленый чеснок. Сразу скажу, что в этом рецепте чеснок – на любителя. Если не любите его, то лучше не добавляйте. Также можно посыпать и рубленой зеленью по желанию.

Полейте майонезом из пачки.

В завершение посыпьте гнезда тертым сыром. Форму поставьте в прогретую до 180С духовку.

Гнезда из макарон с фаршем в духовке выпекаются 25-30 минут под закрытой крышкой. После этого крышку необходимо снять и запечь их до появления румяной сырной корочки еще 10 минут.

Готовое блюдо разложите по тарелкам. Подавайте с овощными салатами в качестве гарнира. Приятного вам аппетита. Не менее вкусными получаются и .

Гнезда из макарон с фаршем. Фото

Делаются гнезда из макарон с добавлением начинки из фарша и длинных плоских макарон, свернутых в форме, напоминающей гнездо. Из-за своей необычной формы блюдо очень любимо детьми, которые часто едят блюдо только из-за его формы. А по составу и сочетанию продуктов оно похоже на пасту или макароны по-флотски.

Как готовить гнезда из макарон с фаршем на сковороде

Если в доме всегда иметь наготове пачку макарон «гнезда», то ужин всегда можно разнообразить вот таким простым и интересным блюдом. Для его приготовления нужны обычные продукты и сковорода.

Необходимые ингредиенты:

мясной фарш - 350–450 г;
1 морковь;
2 луковицы;
стакан воды;
сметана - 60 мл;
1 пачка макарон «Гнезда»;
тертый сыр - 150 г;
любимые специи и соль;
масло для жарки.

Время приготовления: 45 мин.
Калорийность на 100 г: 257 Ккал.

Мелко нарезать 1 луковицу и натереть морковь. Поджарить их на масле;
Добавить сметану и еще немного тушить;
Залить образовавшийся соус водой на 2–3 см;
Смешать мясо, вторую мелко нарубленную луковицу и специи, посолить;
Сформировать из фарша несколько комочков, по форме подходящих под углубление в «гнезде»;
Выложить на сковороду чуть проваренные макароны и заполнить их начинкой;
Сковородку накрыть и тушить на медленном огне 25 минут.

Этот рецепт можно назвать базовым, можно от него отталкиваться в своих экспериментах.

Добавьте в гнезда грибочки!

Добавив немного грибов и сливок блюду можно придать французский оттенок. Для французской кухни принято использовать сливочное масло для жарки, поэтому блюдо не самое диетическое. Но несомненно одно из самых вкусных блюд из макаронных изделий.

Необходимые ингредиенты:

пачка макарон «гнезда»;
2 луковицы;
400 г фарша говяжьего в сочетании со свиным;
400 г грибов;
вода;
35 г сливочного масла;
полстакана жирных сливок;
любимые специи и соль.

Время приготовления: 60 мин.
Калорийность на 100 г: 194 Ккал.

Нарезать лук, половину всего лука жарить до мягкости в сливочном масле;
Добавить грибы и обжарить их в этом же масле вместе с луком 15 минут;
Добавить сливки и тушить до состояния густого соуса;
Макароны припустить в кипятке 2 минутки и выложить на сковороду, смазанную маслом;
Смешать оставшийся лук, фарш и специи, посолить;
Внутри гнезд распределить мясо, а сверху ложкой выложить грибы;
Все залить сверху оставшимся соусом, добавить немного воды;
Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить томиться 20 минут.

Как сделать блюдо «Гнезда» с сыром в духовке

Если запечь это блюдо в духовке под сыром, то его можно сделать по-настоящему праздничным. Такое исполнение потребует немного больше усилий и времени, но отличается изысканным вкусом, ароматом и хрустящей корочкой.

Необходимые ингредиенты:

говяжий/свиной фарш - 350–450 г;
1 пачка макарон «гнезда»;
лук репчатый - 1 шт.;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
сыр твердых сортов - 150 г;
стакан воды;
любимые специи и соль.

Время приготовления: 40 мин.
Калорийность на 100 г: 195 Ккал.

Макароны под хрустящей сырной корочкой получаются особенного сочными. Сочетание сыра и чеснока является итальянским. Поэтому к люду отлично подойдут такие специи, как базилик, орегано, майоран и розмарин. А сыра можно добавить даже больше, в ущерб мясу, именно так принято в Италии.

Вариант блюда с морепродуктами

Экзотический рецепт предлагает начинить «гнезда» морепродуктами. Такое блюдо разнообразит любой стол. А морепродукты, являясь диетическим продуктом, очень богаты питательными веществами и витаминами.

Необходимые ингредиенты:

500 г замороженного морского коктейля или отдельно любых морепродуктов;
1 пачка макарон «гнезда»;
лук репчатый 1 шт.;
1 ст. ложка сливочного масла;
Полстакана жирных сливок;
1 зубчик чеснока;
80 г голландского сыра;
стакан воды;
любимые специи и соль.

Время приготовления: 25 мин.
Калорийность на 100 г: 150 Ккал.

Обжарить на сильном огне в сливочном масле сначала лук, а потом морепродукты до мягкости;
Добавить туда сливки, давленный в чеснокодавилке чеснок;
Дождаться кипения и поставить тушиться на слабом огне под крышкой;
Отварить макароны до степени al dente (на зубок);
В уже готовые «гнезда» выложить морепродукты сверху полить оставшимся соусом.

Вот несколько советов, которые помогут сделать макароны «гнезда» с начинкой сочными, текстурными и насыщенными вкусом.

Для того чтобы мясо было нежнее и сочнее во время того, как перекручивается мясо можно добавить булку;
При распределении мясной начинки в «гнездах» нужно учитывать, что фарш уваривается, уменьшаясь в размерах;
Для приготовления сливочных соусов и подлив сливки рекомендуется использовать жирностью не менее 33%;
Вместо уже скрученных «гнезд» всегда можно использовать тальятелле или спагетти, припущенные до мягкости и самостоятельно уложенные в форме гнезда;
Важно не разварить макароны, иначе они слипнутся и станут бесформенными. После варки можно смазать их немного растительным маслом;
Не стоит пренебрегать луком в начинке, ведь, помимо того, что он придает аромат, он делает блюдо сочнее;
Чтобы макароны не подсохли, во время готовки можно их поливать сверху соусом, взятым половником со дна;
Наполняя гнезда начинкой нужно придавливать ее, чтобы она проникла максимально глубоко между макаронами;
Фарш лучше использовать как для пельменей: смесь свинины и говядины. Так мясная начинка будет сочной и вкусной;

Вариантов приготовления таких макарон масса. Можно периодически баловать свою семью ими, каждый раз выбирая разный вариант. Приятного аппетита!

Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления гнёзд из макарон с фаршем под сырной корочкой. Данное блюдо подойдёт как для простого обеда, так и в качестве второго блюда для гостей. Готовятся гнёзда из макарон очень просто и достаточно быстро.

Для приготовления блюда нам понадобится:
Макароны «Гнёзда» — 8 штук
Фарш — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — половина
Шампиньоны — 1 банка
Сметана — 8 ст. ложек
Томатная паста — 1 ст. ложка
Сыр — 100 гр.
Вода кипячёная — 1/3 стакана
Соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления гнёзд из макарон с фаршем и сыром

Для начала необходимо приготовить заправку для гнёзд из макарон. Для этого порежем кубиками 1 луковицу, половинку сладкого перца, натрём на крупной тёрке 1 морковь и обжарим эти овощи на подсолнечном масле.

Когда лук станет прозрачным, добавим к овощам нарезанные кубиками маринованные шампиньоны. Обжарим до чуть золотистой корочки.

Теперь к нашей заправке добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, 8 столовых ложек сметаны и 1/3 стакана кипячёной воды. Перемешиваем и варим ещё пару минут. Заправка готова.

Заранее подготовим фарш. У нас это фарш из свинины и говядины, но можно взять любой другой на ваш вкус. Фарш необходимо поперчить, посолить и добавить любые другие специи на ваше усмотрение.

Подготовим гнёзда. Гнёзда нужно готовить согласно инструкции на упаковке. Для этого вскипятим воду, посолим её. Аккуратно выложим гнёзда. Варим их пару минут, они не обязательно должны быть готовыми, потому что будут доходить ещё в духовке, тесто должно слегка размякнуть.

Аккуратно вынимаем гнёзда из макарон из воды, стараясь сохранять их форму, и выкладываем на противень.

В каждое "гнездо" выкладываем шарик из фарша, хорошенько утрамбовывая его внутрь.