В каких продуктах содержится витамин b7. Витамин В7 для чего он нужен. Облегчает симптомы рассеянного склероза

В 1916 году, в опытах на лабораторных крысах, было замечено, что при скармливании им сырого яичного белка (в отсутствии других продуктов питания), развивается патологическое состояние, характеризующееся развитием дерматита, выпадением волос, нервно-мышечными расстройствами.

При замене сырых яиц на вареные или расширении рациона симптоматика регрессировала. В 1936 году в яичном желтке обнаружено химическое соединение, стимулирующее рост дрожжей. Оно получило название "биос" (греч. жизнь). Впоследствии оказалось, что биос состоит из двух биоактивных веществ, имеющих разные свойства: Инозита (витамин B8) и Биотина (витамин B7).

При дальнейшем изучении выявлена эффективность экстракта печени, содержащего большое количество витамина B7, при лечении таких кожных заболеваний, как себорея, контактный дерматит, мокнущая экзема, ангулярный стоматит, хейлит и др. В связи с этим появилось еще одно название: витамин H (от немецкого haut - кожа). В 40-х годах биотин был искусственно синтезирован и, практически одновременно, из сырого белка яиц выделен его антагонист – гликопротеин авидин.

Свойства витамина B7 биотина

Биотин относится к витаминам группы B, однако в отличие от них плохо растворим в воде и этиловом спирте. Термоустойчив (практически не разрушается при обычной кулинарной обработке), устойчив к окислению кислородом воздуха, действию кислот и щелочей.

К свойствам биотина в организме человека относится выполнение роли кофермента (кофактора) в биосинтезе жирных кислот, процессах глюконеогенеза, цикле трикарбоновых кислот, утилизации пропионовой кислоты, образующейся при окислении жиров.

Гипер- и гиповитаминоз B7 биотина

Употребление в дозировках, значительно превышающую физиологические потребности, токсических симптомов не вызывает. Поэтому гипервитаминозы с клиническими проявлениями не встречаются.

Гиповитаминные состояния также встречаются очень редко по трем причинам:

1) витамин необходим здоровому организму в очень малых количествах,

2) содержится во многих продуктах питания,

3) синтезируется кишечной микрофлорой.

Гиповитаминоз H может развиться при длительном приеме антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, частом употреблении в пищу сырого яичного белка, продуктов, содержащих консерванты с Е221 по Е228. Некоторые наследственно обусловленные патологии, регулярный прием сахарина и злоупотребление алкоголем приводят к нарушению усвоения и метаболизма биотина. На синтез витамина кишечной микрофлорой влияют различные заболевания кишечника и хирургические операции на нем.

Недостаточность витамина H проявляется бледностью и сероватым оттенком кожи, ее сухостью и шелушением, появляются признаки дерматита. Отмечается аллопеция – выпадение волос, которые становятся тусклыми и ломкими, замедляется их рост. Язык бледный, гладкий из-за атрофии вкусовых сосочков. Иногда беспокоит тошнота, ухудшение аппетита, слабость, сонливость.

Основное применение биотина – при заболеваниях кожи, ухудшении структуры и выпадении волос. Здоровая кожа и волосы не требуют профилактического назначения препаратов биотина.

Суточная потребность в биотине составляет 9-30 мкг\сутки (по некоторым данным 50-150 мкг\сутки, а при беременности и кормлении грудью 250-300 мкг\сутки). При патологических состояниях, приводящих к симптомам недостаточности дозировки подбираются индивидуально. Например, при себорейном дерматите у новорожденных дозировка биотина может доходить до 10 мг\сутки, оказывая лечебный эффект и не приводя к каким бы то ни было токсическим эффектам. Именно поэтому предел потребления этого витамина не установлен.

Содержание биотина в продуктах

Особенно много витамина H содержится в печени и почках (до 250 мкг\100 г), а также семенах ржи и цветной капусте. Несколько меньше в яичном желтке, молоке, мясе и рыбе, орехах, дрожжах, арахисе, сое.

Витамин В7 - водорастворимый витамин, необходимый для нормального роста и функционирования организма. Биотин играет важную роль в метаболизме аминокислот и производстве энергии из различных источников.

Функции витамина B7 в организме

Биотин выполняет следующие функции в организме:

участвует в производстве энергии
усиливает синтез белков
участвует в синтезе жирных кислот
участвует в метаболизме некоторых аминокислот
участвует в углеводном обмене
регулирует процессы глюконеогенеза - синтеза глюкозы
способствует нормальному иммунитету
положительно влияет на состояние здоровья кожи, волос и ногтей
играет существенную роль в сжигании жира
нормализует деятельность нервной системы
участвует в синтезе микрофлоры кишечника

Продукты, богатые витамином B7

Продукты животного происхождения:

почки
печень
сердце
желтки яиц
говядина
телятина
куриное мясо
вареные яйца
молоко
сельдь
камбала
сардины

Продукты растительного происхождения:

соевые бобы
помидоры
пшеничная мука
цельные зёрна ржи
неочищенный рис
арахис
зелёный горошек
цветная капуста
морковь
яблоки
бананы
апельсины
свежий лук
картофель
шампиньоны и белые грибы

Все эти продукты являются источником биотина, но биотин, необходимый нашим клеткам, синтезируется микрофлорой кишечной, при условии сбалансированного питания и хорошего здоровья.

Симптомы недостаточности витамина B7

Признаки недостатка витамина В7:

снижение мышечных рефлексов
депрессия
сонливость
усталость
тошнота
гладкий бледный язык
ухудшение состояния и выпадение волос
повышенный уровень холестерина в крови
повышенный уровень сахара в крови
анемия
конъюнктивит
увеличение печени
поражение кожи ног и рук
гипотония
замедление роста

Суточная потребность в витамине В7:

мужчины - 60 мкг
женщины - 50 мкг

При занятиях бодибилдингом допустимая доза биотина может составить более 200 мкг в сутки.

Витамин B7 в бодибилдинге

Биотин играет важную роль в метаболизме аминокислот и процессах, обеспечивающих ткани мышц энергией, полученной из различных источников. Зачастую недостаток биотина является причиной медленного роста мышечной массы.

Так как витамин В7 играет существенную роль в сжигании жира, то он полезен и тем, кто планирует сбросить лишний вес.

Этот витамин должен привлечь внимание бодибилдеров, проявляющих заботу о сбалансированности своего питания. Но в продуктах питания он содержится в небольших количествах, следовательно, при занятиях бодибилдингом необходимо поддерживать организм с помощью пищевых добавок на основе биотина.

Дефицит витамина может возникнуть при приеме большого количества сырых яичных белков, которые пользуются популярностью у культуристов. В организме человека биотин блокируется авидином (антагонистом биотина), встречающемся в сырых яичных белках, и не дает витамину всасываться в кровь. Употребление сырых яиц может также привести к бактериальной инфекции сальмонеллез, которая вызывает серьезные последствия для здоровья.

и средства ухода за .

Одним из таких веществ является биотин. Что это такое и каково его значение для волос - можно узнать из данного материала.

Биотин: описание и характеристика

относится к , его другие названия - и витамин B7. В чистом виде представляет собой игольчатые кристаллы, легко растворяющиеся в и спирте.

Содержится в небольших количествах практически во всех пищевых продуктах, но особенно им богаты печень, почки, . Его также синтезирует нормально функционирующая микрофлора кишечника человека, причем в значительных количествах, способных даже полностью возместить норму потребления этого вещества.

Знаете ли вы? Волосинки брюнеток всегда толще, чем у обладательниц волос иных расцветок. Ну а из брюнеток чемпионками по толщине волос являются индейские женщины.

Действие витамина на организм

Если коротко ответить на вопрос, для чего нужен организму витамин В7, то, прежде всего, он нужен для регулирования обмена веществ. Этот входит в состав некоторых ферментов, а также участвует в синтезе других ферментов. Кроме того, он необходим для синтезирования такого как , составляющего основу соединительной ткани организма.

О дефиците вещества

Недостаток витамина В7 () может быть вызван различными причинами, а именно:

употреблением антибиотиков, которые угнетают полезную микрофлору кишечника, вырабатывающую это вещество;
, ограничивающих или исключающих употребление некоторых необходимых ;
постоянным употреблением сахарина, который воздействует на микрофлору кишечника подобно антибиотикам;
употреблением некоторых консервантов, содержащих в своем составе сернистые соединения, разрушающие биотин;
злоупотреблением ;
болезнями кишечника;
наконец, различными генетическими заболеваниями.

Помимо проблем с (их сухость, ломкость и другие неприятности вплоть до ), гиповитаминоз В7 вызывает целый ряд неприятных последствий, таких как:

нездоровый вид и ;
общая слабость, ;
малокровие;
отсутствие аппетита, приступы тошноты.

Биотин для волос: эффект от использования

Полезные свойства витамина В7 вовсю используют производители средств по уходу за волосами. На рынке представлены поливитамины и просто с биотином, предназначенные для оздоровления , косметические средства и т. д. Мнения об их эффективности бывают противоречивыми.

Знаете ли вы? Если не стричь волосы, то они обычно отрастают не более, чем на метр. Но иногда наблюдается аномальный рост волос. Так, жительница Китая Ксие Квипингт в течение 13 лет отрастила свои волосы до невероятного размера - 5,6 метра.

Что говорят производители

Согласно заявлениям производителей, использование различных средств, содержащих биотин, практически всегда приводит к прекрасным результатам: волосы увеличиваются в объеме, становятся мягкими, блестящими и эластичными. Замедляется их выпадение, ускоряется рост и улучшается структура.

Что говорят ученые

Ученые гораздо более скептично относятся к заявлениям о чудодейственных свойствах препаратов и средств, содержащих витамин В7. Например, они начисто отвергают эффективность шампуней с этим веществом. Считается, что реально биотиносодержащие средства могут помочь только при нехватке этого в организме, а такие случаи, хотя и довольно распространены (причины нехватки перечислены выше), но все же встречаются далеко не у каждого.

Важно! Чтобы определить, насколько эффективны для конкретного человека будут средства с биотином и как их лучше принимать, рекомендуется проконсультироваться с врачом-дерматокосметологом или с более узким специалистом - трихологом, занимающимся именно проблемами здоровья головы.

Формы выпуска и популярные производители

Средства с данным веществом можно приобрести в самых разнообразных формах. Это могут быть и , и , и поливитамины. Препараты, содержащие биотин, выпускаются как в капсулах, так и в таблетках. Ниже приведен краткий обзор некоторых препаратов.

Витамины «БлагОмин Н» выпускаются в виде капсул, расфасованных в баночках (по 90 капсул в одной). Основное активное вещество - витамин В7 (на упаковке обозначен как Н). Производится в Санкт-Петербурге.

Биологически активная добавка (БАД) Solgar Biotin от американской компании Solgar. Упаковка содержит 100 капсул препарата, в состав которых, помимо биотина, входят целлюлоза, стеарат магния и диоксид кремния.

БАД Biotin Swanson также выпускается компанией из США. В одной упаковке - 100 капсул. Капсула содержит ударную дозу биотина - 5000 мкг (более 1000 % от суточных потребностей), поэтому используется, скорее, как лечебное средство при серьезной нехватке этого вещества.

Препарат «Волвит» от индийского производителя KUSUM HEALTHCARE PVT LTD выпускается в виде таблеток по 10 штук в упаковке. Основное вещество - биотин.

Косметические средства

Витамин В7 широко используется в качестве компонента различных косметических средств. Из них популярностью пользуются следующие продукты:

шампуни, лосьоны, маски Kapous Biotin Energy;
шампунь для объема волос Andalou Lavender & Biotin;
лечебный кондиционер Mill Creek Biotin;
питательный шампунь Kallos Biotin.

Инструкция по применению

Согласно любой инструкции по применению, капсулированный или таблетированый биотин принимается во время еды. Его дозировка зависит от целей употребления, это может быть профилактика или лечебный курс. В последнем случае дозировка обычно увеличена, она устанавливается врачом. Нормальная же суточная потребность этого вещества для человека возрастом 21 год и выше составляет 30 мкг в сутки.

Важно! Негативные эффекты от передозировки биотином пока не отмечены, однако все же не стоит злоупотреблять этим витамином.

Подведем итог

Несомненно, биотин играет очень важную роль в жизнедеятельности организма человека. Его влияние на состояние волос также неоспоримо. Однако, не стоит думать, что препараты или косметические средства, содержащие это вещество, во всех случаях окажут положительное воздействие на внешний вид . Это зависит от различных факторов, влияющих на содержание данного витамина в организме.

В 1901 году учёные открыли новое биологически активное вещество - биотин (от греческого слова "bios", что в переводе означает "жизнь"). В 1935 году в результате исследований было найдено соединение, которое назвали кофермент R, а в 1939 году биохимики обнаружили ещё одно вещество, получившее название витамин Н (от слова "haut", что переводится с немецкого языка как "кожа"). И лишь в 1940 году учёные установили, что и витамин Н, и биотин, и кофермент R – это лишь разные названия одного и того же соединения. В настоящее время это вещество известно также как витамин В7 .

Значение биотина для выполнения ряда важных функций многих органов человеческого тела очень велико. Обеспечивая протекание различных биохимических реакций, витамин В7 активно участвует в регуляции жирового и углеводного обмена , что способствует поддержанию в норме состояния кожи и волос. Дефицит биотина может привести к нарушениям, которые чаще всего проявляются в изменениях кожного покрова человека.

Суточная потребность

Суточная потребность в витамине В7 определяется тем, какое количество калорий содержится в нашем рационе. Так, для полноценного усвоения одной тысячи калорий человеку требуется 100 мкг биотина. Для женщин этот показатель будет равен 220-300 мкг в сутки, для мужчин – 250-430 мкг , для кормящих женщин – 400 мкг . Для интенсивно тренирующихся спортсменов потребность в биотине может быть ещё выше, так как увеличенный расход энергии требует поступления в организм большего количества витамина В7. Для тех, кто увлекается гимнастикой, фигурным катанием, фехтованием суточная норма биотина составляет 300-450 мкг . Для спортсменов, занимающихся борьбой, горными лыжами, плаванием, бегом на короткие дистанции, футболом, баскетболом, хоккеем потребность в биотине увеличивается до 450-550 мкг . Занятие альпинизмом, биатлоном, бегом и ходьбой на длинные дистанции (10 км), велогонками, греблей требует ежедневного поступления в организм витамина В7 в количестве 550-650 мкг . Дети в зависимости от пола, возраста и физиологических особенностей должны получать от 150 до 290 мкг биотина ежедневно.

Потребность в витамине В7 у человека со здоровой микрофлорой кишечника обеспечивается за счёт образования этого вещества особыми бактериями, которые живут в кишечнике. Однако чаще всего наш организм из-за неправильного питания не может выработать достаточное количество биотина, поэтому его необходимо принимать дополнительно в составе витаминных комплексов или с пищей, богатой витамином В7.

Функции в организме

Витамин В7 становится биохимически активным, соединяясь в организме с ферментами, регулирующими белковый и жировой обмен. Биотин также участвует в синтезе особого вещества, которое регулирует обмен углеводов.

Функция биотина заключается в том, что, присоединившись к ферментам, он способствует переносу и присоединению молекулы углекислого газа к другим веществам. Тем самым витамин В7 принимает участие в реакциях обмена всех важнейших групп питательных веществ. Биохимические процессы, осуществляемые под контролем биотина, необходимы для получения энергии, а также для синтеза жирных кислот.

Биотиновая недостаточность наиболее часто встречается в следующих случаях: при генетически обусловленных нарушениях обменных процессов, при лечении антибиотиками, вызывающими гибель полезных бактерий кишечника, у грудных детей при недостаточном потреблении этого вещества с молоком, у беременных женщин при токсикозах, у лиц, злоупотребляющих алкогольными напитками.

Недостаток биотина с учетом наследственной специфики каждого человека приводит к нарушению различных реакций, протекающих в организме. Дефицит витамина В7 может проявиться в нарушении синтеза жирных кислот, что приводит к недостатку в организме этих веществ и вызывает различные изменения кожного покрова, выпадение волос, расслоение и ломкость ногтей, псориаз, конъюнктивит, дерматит, снижение уровня концентрации гемоглобина в крови.

Дефицит биотина может послужить причиной нарушения углеводного и аминокислотного обмена. В таких случаях человек страдает от потери аппетита, возникает тошнота, слабость, мышечные боли, появляется сонливость и может развиться депрессия.

Иногда недостаток биотина проявляется в торможении роста и развития, различных нервных расстройствах, уменьшается тонус сосудов или мышц, что приводит к пониженному артериальному давлению (артериальная гипотензия).

Дефицит биотина может вызвать различные нарушения двигательной функции, привести к высокому уровню холестерина и сахара в крови. В ходе наблюдений за диабетиками удалось установить, что ежедневное употребление большой дозы витамина Н (10-20 мг) способно удерживать в норме концентрацию сахара в крови, а также снимать симптомы невропатии.

Существует ряд причин, которые приводят к дефициту витамина В7 в организме. Так, приём антибиотиков и синтетических антибактериальных препаратов, называемых сульфаниламидными, а также злоупотребление алкоголем угнетает микрофлору кишечника, отвечающую за выработку биотина в организме. Нарушения пищеварения , связанные с заболеваниями, блокирующими работу тонкого кишечника и слизистой оболочки желудка, также приводят к недостатку витамина В7. Постоянное употребление в пищу заменителя сахара, называемого сахарин, приводит к дефициту биотина, поскольку сахарин препятствует его взаимодействию с другими веществами и убивает полезную кишечную микрофлору, обеспечивающую организм этим витамином.

Биотин разрушается при употреблении в пищу продуктов питания, содержащих сернистые соединения в качестве консервантов (они обычно обозначаются на упаковке как E221 – E228). Вещество, образующееся при нагревании таких продуктов и при их контакте с воздухом, вызывает потерю биологической активности витамина В7 за счёт нарушения его химической структуры.

Источники витамина В7

При правильном питании в кишечнике человека постоянно обитают полезные микроорганизмы. Они способны синтезировать такое количество витамина В7, которое полностью удовлетворяет потребность организма в биотине. В случаях, когда по тем или иным причинам наблюдается дефицит витамина В7, необходимое нам количество биотина можно восполнить за счёт определенных пищевых продуктов.

Растительными источниками биотина, содержащими наибольшее количество этого вещества, являются бобовые культуры, цельное зерно ржи, рисовые отруби, грецкие орехи, арахис, миндаль, цветная капуста, шампиньоны и пшеничная мука. Чуть меньшая доля биотина присутствует в зеленом горошке, бананах, дыне, свежем луке, белокочанной капусте, моркови, апельсинах, яблоках и картофеле.

К пище животного происхождения, богатой биотином, относят свиную и говяжью печень, яичный желток, сардины, камбалу, мясо курицы, говядину, молоко и кисломолочные продукты, сыр, сельдь.

Содержание витамина В7 в 100 граммах продукта составляет:
свиная печень – около 250 мкг
говяжья печень – 200 мкг
бобы и соя – примерно 60 мкг
цельные зёрна ржи и рисовые отруби – примерно 45 мкг
земляные и грецкие орехи – около 40 мкг
яичный желток – 30 мкг
сардины – не менее 20 мкг
миндаль – 17 мкг
грибы и цветная капуста – около 15 мкг
пшеничная мука, в зависимости от степени ее обработки, может содержать от 9 до 25 мкг биотина
мясо курицы, говядина, зеленый горошек содержат примерно 5 мкг
молоко и сыр – около 4-5 мкг.

Кисломолочные продукты, обогащенные бифидодобавками, не только содержат биотин в значительном количестве, но и способствуют образованию здоровой микрофлоры кишечника.

Взаимодействие витамина В7 с другими веществами

Попадая в организм, витамин В7 включается в состав сложных высокомолекулярных соединений, играющих ключевую роль при обмене питательных веществ. Сахарин препятствует осуществлению реакций биотина с другими молекулами. Жиры и масла при длительном воздействии высокой температуры либо воздуха взаимодействуют с биотином и нарушают процесс его усвоения. Вещество авидин, содержащееся в сыром яичном белке, образует с витамином В7 прочный комплекс, который не может расщепляться. Таким образом, авидин делает биотин неспособным к взаимодействию с другими соединениями. Витамин В7 легко окисляется кислородом.

В 1901 г. Уильдьерс (Е. Wildiers) установил вещество, необходимое для роста и предложил его называть «биосом» (от греческого слова «жизнь»). В кристаллическом виде это вещество выделил впервые в 1935 г. Кегль (F. Kogl) из и предложил назвать «биотин».

Биотин (витамин B7, витамин Н, коэнзим R) - водорастворимый витамин. Имеет большое значение для процессов обмена кожи (калоризатор). Предполагается, что биотин, являясь одним из самых сильных витаминов-катализаторов, оказывает регулирующее влияние на нервную систему.

Физико-химические свойства витамина В7

Витамин В7 является водорастворимым элементом группы В. Входит в состав ферментов, регулирующих белковый и жировой обмен, обладает высокой активностью. Участвует в синтезе глюкокиназы. Является коферментом различных ферментов, в том числе и транскарбоксилаз. С участием биотина протекают реакции активирования и переноса СО 2 .

Наиболее богаты биотином , орехи, крупа и , и , . Биотин в живом организме концентрируется в печени, почках.

Суточная потребность в витамине В7

Суточная потребность в среднем взрослого человека в биотине составляет 30-100 мкг.

Подробные данные указаны в таблице:

Биотин способствует росту клеток, производству жирных кислот участвует в метаболизме жиров, белков и углеводов, в утилизации других . Для здоровой кожи и волос этот витамин просто необходим. Биотин способствует оздоровлению потовых желез, нервных тканей и костного мозга. Кроме того, он способствует облегчению мышечных болей.

Витамин Н также обладает инсулиноподобной активностью. Исследованиями обнаружено девять ферментативных систем в организме, для работы которых необходим биотин. Так же, как и , биотин продуцирует полезную микрофлору кишечника, но вопрос о количестве витамина, которое мы получаем из этого источника, остается дискуссионным.

Учитывая полезные свойства витамина, можно выделить группы людей, которые более всего нуждаются в его восполнении:

Беременные женщины;
Младенцы;
Больные сахарным диабетом;
Больные эпилепсией;
Люди, страдающие микозами;
Больные дисбактериозом, вызванным принятием антибиотиков.

Вредные свойства витамина В7

Негативных последствий при приеме витамина В7 не выявлено, лишь при индивидуальной непереносимости (calorizator). В этом случае может развиться аллергическая реакция, проявляющаяся в виде сыпи, крапивницы.

Усвояемость витамина В7

Биотин синтезируется симбиотическими бактериями в кишечнике, хорошо также усваивается из пищи.

Сырой содержит вещество, которое называется авидин - антивитамин биотина. Это вещество связывает биотин и препятствует его всасыванию в кровь. При нагревании происходит денатурация (необратимое нарушение структуры) авидина в , и поэтому приготовленные не мешают усваивать биотин.

Ослабляет способность к усвоению биотина, и поэтому хроническое злоупотребление может привести к дефициту биотина.

Жиры масла, подвергшиеся тепловой обработке или воздействию воздуха в течение длительного времени, замедляют усвоение биотина.

Антибиотики, лекарства с содержанием и сахарин также влияют на усвоение биотина.

Дефицит биотина проявляется в понижении артериального давления, уменьшении тонуса мышц и сосудов, торможении развития и роста, а также развитии некоторых психических заболеваний. Недостаток витамина В7 может стать причиной нарушения обмена веществ.

При недостатке биотина наблюдаются:

поражения кожи;
бледный гладкий язык;
сонливость;
депрессия;
болезненность и слабость мышц;
гипотония;
высокий уровень холестерина и сахара в крови;
анемия;
потеря аппетита и тошнота;
ухудшение состояния волос, замедляется рост.

Избыток витамина В7 в организме

Передозировка витамином В7 очень редкое явление, так как его излишки выводятся из организма естественным путем (калоризатор). В редких случаях при большом количестве, биотин может увеличить частоту мочеиспусканий и привести к повышенному потоотделению. Избыток его благоприятно сказывается на росте и укреплении волос и ногтей.

Взаимодействие витамина В7 (Биотина, витамина Н, коэнзима R) с другими веществами

Витамин В7 отлично интегрируется с витаминами и , и при соблюдении их умеренных доз.

Употребление сахарина (), антибиотиков и некоторых лекарственных средств, приводит к нарушению работы кишечника, а в следствии и к плохому усвоению биотина.

Усваивание биотина замедляется при употреблении жиров, которые подверглись тепловой обработке или воздействию воздуха на протяжении длительного времени.

Консерванты группы Е221-Е228 содержат сернистые соединения, которые способствуют разрушению биотина.

Больше о витамине В7 смотрите в видео-ролике «Органическая химия. Витамин B7-Н»