اولین بار کوفته در کجا درست شد؟

توپ های معروف گوشت چرخ کرده در غذاهای بسیاری از کشورهای جهان یافت می شود. به عنوان مثال، کوفته های معروف سوئدی یک غذای ملی هستند. کوفته ها از نظر ترکیب شبیه به کوفته هستند، اما در فرآیند پخت با هم تفاوت دارند و کوفته ها از نظر اندازه کوچکتر از کوفته هستند. کوفته نخود سرخ شده نیز در خاورمیانه رایج است و همچنین کوفته سرخ شده سیسیلی با برنج (arancini) نیز وجود دارد. کوفته‌ها علاوه بر گوشت و برنج می‌توانند حاوی تخم‌مرغ، کراکر، پیاز، ادویه‌های مختلف و افزودنی‌های سبزیجات به شکل تکه‌های میوه خشک، گوجه‌فرنگی و پوره سیب‌زمینی باشند.

خاصیت پختن کوفته همراه با آبغوره از زمان اختراع آن توسط مردم ترک نشات می گیرد. در آن زمان، همه غذاها در یک قابلمه پخته می شدند و با سس غلیظ سرو می شدند. بنابراین سنت ریختن سسی که در آن پخته می شد روی کوفته ها هنوز حفظ شده است. گاهی اوقات برخی از غذاهای اروپایی سس مخصوصی را ارائه می دهند که جدا از کوفته تهیه می شود، که اغلب خود غذا را خراب می کند. یک سس مناسب برای یک دستور کوفته کلاسیک، آب گوشت با افزودن پیاز سرخ شده، گوجه فرنگی (رب گوجه فرنگی)، سیر، تره فرنگی، کرفس برای اسیدی کردن استفاده می شود، و آرد برای غلیظ شدن استفاده می شود. کمک کنید اما سعی کنید کوفته ها را در یک اجاق آهسته بپزید، عکس - دستور پخت آن در زیر ارائه شده است.

مواد لازم برای کوفته

• گوشت خوک - 200 گرم
• گوشت گاو - 300 گرم
• برنج - 0.5 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد
• فلفل
• سیر - 2 حبه
• رب گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری
• خامه ترش و سس مایونز - 300 گرم

طرز پخت کوفته در آرام پز

1. ابتدا گوشت چرخ کرده را از دو نوع گوشت تهیه می کنیم. آن را در چرخ گوشت چرخ کرده و پیاز و سیر را نیز خرد کنید. همچنین می توانید از گوشت چرخ کرده کوفته را در آرام پز بپزید که می توانید آن را به صورت آماده از فروشگاه خریداری کنید. در این صورت باید از کیفیت و تازگی آن اطمینان داشته باشید.
2. برنج را چند بار بشویید و در آب تمیز بجوشانید تا نیم پز شود.

   

3. یک کاسه بزرگ آماده می کنیم که در آن مواد را با هم مخلوط می کنیم. گوشت چرخ کرده به دست آمده، برنج، تخم مرغ را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. این فرآیند بهتر است با دست انجام شود.

   

4. توده ای داریم که از آن کوفته درست می کنیم. بیایید توپ های کوچک را بغلطانیم.

   

5. بیایید یک قابلمه از مولتی پز آماده کنیم. کف آن را با روغن نباتی چرب کنید. کوفته ها را در آرام پز قرار دهید.

   

6. سپس سس را آماده می کنیم. برای این کار خامه ترش، سس مایونز و رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. به هر حال، در زمستان می توانید از ماکارونی خانگی استفاده کنید.

   

7. کوفته های داخل سس در آرام پز نرم تر و خوش طعم تر هستند. ادویه ها را باید به سس اضافه کنید تا مزه دار شود. اگر کوفته ها را در سس بپزید، معطرتر و آبدارتر می شوند، اما در مصرف چاشنی ها زیاده روی نکنید. لطفا توجه داشته باشید: اگر پوسته طلایی می خواهید، به سس مایونز بیشتری نیاز دارید. برای منوی غذای کودکان، استفاده از سس مایونز در سس به هیچ عنوان توصیه نمی شود. در این مورد، KhozOboz توصیه می کند که کوفته ها را در آرام پز بدون سس بخارپز کنید. توده به دست آمده را روی کوفته ها بریزید. می توانید سس را با آب رقیق کنید یا آن را با آبگوشت جایگزین کنید، سپس کوفته هایی با سس در آرام پز خواهید داشت. که خیلی هم خوشمزه است.

   

8. درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "پخت" را به مدت 60 دقیقه روشن کنید. ما منتظر سیگنال صوتی در مورد پایان پخت و پز هستیم.

   

9. کوفته ها در آرام پز آماده هستند. در حالی که گرم هستند سرو کنید. غذای جانبی را برای طعم دادن آماده کنید.

   

برای تهیه غذای جانبی همزمان، سعی کنید با سیب زمینی در آرام پز کوفته درست کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید، سپس کوفته ها را روی آن قرار دهید و سس را روی همه چیز بریزید. با استفاده از همین دستور می توانید از گوشت مرغ در آرام پز کوفته مرغ درست کنید. در این صورت بهتر است گوشت خوک یا کره چرخ شده در چرخ گوشت را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس کوفته ها خشک نمی شوند. یک گزینه بسیار خوشمزه کوفته ماهی چرخ کرده است.

فواید کوفته در آرام پز

پختن کوفته در آرام پز یکی از راه های مفید و بهترین است، زیرا در این حالت غذا در آب خودش پخته می شود. این روش با بخارپز یا جوشاندن قابل مقایسه است که برای سلامتی مضر نیست. برای افرادی که اسیدیته شیره معده بالایی دارند، توصیه می کنیم کوفته ها را منحصراً در سس خامه ترش و بدون افزودن رب گوجه فرنگی بپزند. این غذا اغلب باید در رژیم غذایی کودکان و نوجوانان ظاهر شود. با یک ترکیب خاص، گاهی اوقات حتی در رژیم غذایی گنجانده می شود. طبخ کوفته از گوشت گوساله بدون چربی یا گوشت گاو سالم تر است.

کوفته های آرام پز امروزی با برنج برای یک وعده غذایی خوشمزه روزانه عالی هستند. پخت و پز با مولتی کوکر همیشه سریع و قابل اعتماد است. بوی معطری که از آشپزخانه می آید هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

طرز تهیه کوفته خوشمزه

کوفته مرغ فوق العاده خوشمزه، لطیف و سریع در یک اجاق آهسته با سس - دستورالعمل مرحله به مرحله را با عکس ها و راهنمای ویدیویی دقیق را با دقت تماشا کنید.

40 دقیقه

355 کیلو کالری

5/5 (3)

کوفته های لطیف و بسیار اشتها آور توسط بزرگسالان و کودکان مورد تحسین قرار می گیرند، زیرا این محصولات شگفت انگیز به طور ایده آل جایگزین کتلت های خسته کننده و پر کالری می شوند. و در مورد سس چه می توانیم بگوییم! در کودکی، به یاد دارم که سس کوفته را بیشتر از غذاهای گوشتی کوچکی که در آن شنا می کردند دوست داشتم.

مادربزرگ من یک تکه واقعی از کوفته مرغ بود - او آنها را به وفور می پخت تا همه سیر شوند و حتی مهمانی که اتفاقاً از آنجا سر می زد کاملاً سیر می شد. امروز دیگر نمی توانم برای مدت طولانی کوفته ها را سرخ کنم - کار و بچه ها انرژی زیادی می گیرند. بنابراین من دستور مادربزرگم را دوباره کار کردم و حالا کوفته مرغ را با برنج در آرام پز بپزم. نتایج به سادگی محصولات فوق العاده خوشمزه، رضایت بخش و زیبا هستند، که شوهر من نمی تواند چشمان گرسنه خود را از آنها دور کند. بچه‌ها هم وقتی کوفته‌هایم را سرو می‌کنم کاملاً خوشحال می‌شوند و اصلاً دمدمی مزاج نیستند.

وسایل آشپزخانه

برای درست کردن سریع و صحیح کوفته های لطیف و خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته، باید ابزار، ظروف و ظروف لازم را از قبل آماده کنید:

• کاسه چند پز با روکش تفلون با حجم 3 لیتر یا بیشتر؛
• چاقوی تیز؛
• چندین چنگال، قاشق چای خوری و قاشق غذاخوری؛
• دستکش اجاق؛

• فنجان های اندازه گیری یا ترازوهای معمولی آشپزخانه؛
• تخته برش؛
• دو یا سه کاسه عمیق با حجم 320 تا 850 میلی لیتر؛
• همزن فلزی

اگر می خواهید مدت زمان تهیه کوفته های عالی را به حداقل برسانید، یک چرخ گوشت، غذاساز یا مخلوط کن تهیه کنید.

آیا می دانستید؟مولتی پز برای همه خوب است، اما گاهی اوقات متوجه یک خاصیت ناخوشایند آن می شوم: وقتی درب دستگاه را برای مدتی ببندید و کاسه را داخل آن بگذارید، بوی غیر قابل تحملی در آن جمع می شود و بوی پوسیدگی می دهد. برای جلوگیری از این امر، دستگاه را باز نگه دارید و قبل از شروع آماده سازی جدید، کاسه را با آب مخلوط با مواد شوینده چربی زدا بشویید.

شما نیاز خواهید داشت

مبانی:

مهم!این دستور العمل اجازه می دهد تا از گوشت چرخ کرده یا گوشت خوک هنگام تهیه کوفته با برنج استفاده کنید. با این حال، شما باید دوباره چنین گوشت چرخ کرده ای را در چرخ گوشت یا در غذاساز با ضمیمه مخصوص چرخ کنید و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید.

علاوه بر این:

• 1 تا 2 حبه سیر؛
• 7 گرم شکر گرانول؛
• 25 میلی لیتر خامه ترش؛

• 7 گرم نمک خوراکی؛
• 7 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن آفتابگردان 25 میلی لیتر.

آیا می دانستید؟اگر ادویه جات دیگری را به طرز تهیه کوفته یا سس گوشت بر اساس ذائقه خود اضافه کنید بسیار خوب خواهد بود. با تجربه خودم می دانم که رازک سونلی، هل آسیاب شده، رزماری و مرزنجوش به خوبی با این محصولات خوشمزه ست می شود. همچنین می توانید از چاشنی مرغ خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.

ترتیب پخت و پز

آماده سازی

مرحله اول آماده سازی

مرحله دوم آماده سازی

1. کاسه گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کرده و حدود نیمی از سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید.
   
   
2. نیمه دوم توده سبزیجات را در کاسه بگذارید. راه اندازی برنامه "Quenching".
3. رب گوجه فرنگی، خامه ترش و شکر گرانول را روی سبزیجات بریزید. با کفگیر مخلوط کنید.
   
   
4. پس از این، مخلوط سبزیجات را حدود سه دقیقه دیگر بجوشانید، آب اضافه کنید.
   
   
5. سس را به جوش آورده و اجازه دهید حدود پنج دقیقه بجوشد.
   
   
6. نمک را بچشید و در صورت لزوم چاشنی های بیشتری اضافه کنید. سس را در ظرفی جداگانه بریزید.
   
   
7. کاسه را می شوییم و دوباره آن را با روغن آفتابگردان پر می کنیم. ما آن را در برنامه "گرم شدن" تنظیم کردیم تا گرم شود.
8. در همین حین از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست می کنیم و هر کدام را در آرد میغلطانیم.
   
   
9. با استفاده از برنامه "روستینگ" محصولات را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
   
   
10. کوفته های آماده شده را با آبگوشت بریزید و بجوشانید تا در حالت "خورش" یا "پخت" پخته شود. این فرآیند تقریباً چهل دقیقه طول خواهد کشید.
    
    

همین!من مطمئن هستم که کوفته های فوق العاده خوشمزه، رضایت بخش و معطر با سس به طور کامل انتظارات حتی حساس ترین و دمدمی مزاج ترین کودک را برآورده می کند.

محصولات به همراه سس را در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید، سپس آنها را با سبزی خرد شده، حبه های سیر تزئین کنید یا به عنوان غذای جانبی به شکل پوره سیب زمینی یا قارچ ترشی سرو کنید. سبزیجات کنسرو شده و میوه های نه چندان شیرین نیز با این کوفته ها ست می شوند.

سعی نکنید فرآورده های گوشتی را برای مدت طولانی، بیش از یک هفته نگهداری کنید - به این ترتیب بچه های کوچک شما تمام طعم و خواص معطر خود را از دست می دهند و همچنین ممکن است در حین گرم شدن کاملاً از بین بروند و در نهایت فرنی برنج را با گوشت خواهید داشت. .

آیا می دانستید؟ناگفته نماند که با استفاده از همین دستور، کوفته های عالی نیز با استفاده از اجاق مایکروویو به دست می آیند. سبزیجات و سس را آماده کنید و همچنین مواد خود را با بالاترین قدرت دستگاه سرخ کنید. در مرحله آخر پاور را روی متوسط ​​یا حتی کم تنظیم کنید تا محصولات نسوزند. کوفته ها را بیش از بیست دقیقه در سس بپزید.

دستور العمل ویدیویی برای کوفته در یک اجاق گاز آهسته

برای جلوگیری از اشتباهات رایج هنگام تهیه کوفته با سس، ویدیو زیر را به دقت بررسی کنید.

شرط می بندم که بعد از تهیه کوفته های خوشمزه با سس، می خواستید در مسیر دشوار هنر آشپزی حرکت کنید. برای آزمایش‌کنندگان مشتاق و کسانی که می‌خواهند طرز پخت کامل را بیاموزند، توصیه‌های زیر را ارائه می‌کنم.

سعی کنید لطیف ترین آنها را بپزید. علاوه بر این، در مورد فوق العاده ظریف، مناسب برای کسانی که از نزدیک بر چهره خود نظارت می کنند، و بی نظیر اشتها آور، فوق العاده شگفت انگیز را فراموش نکنید.

علاوه بر این، من به شدت توصیه می کنم دستور العمل هایی را که مادربزرگ های ما در کودکی برای ما تهیه می کردند، خودتان امتحان کنید. در نهایت، این غذای بسیار غیرمعمول، اما فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش را از دست ندهید - این یک محصول جدید برای عرض های جغرافیایی ما است، بنابراین با لذت تجربه کنید!

من هر یک از دستور العمل های ارائه شده برای اجرا را حداقل هزار بار روی خانواده و دوستانم آزمایش کرده ام، بنابراین نگران نباشید که ممکن است تعادل ضعیفی داشته باشند یا به سادگی غیرقابل اعتماد باشند.

با آرزوی موفقیت برای همه و موفق باشید در زمینه آشپزی!بسیار ممنون می شوم اگر نظرات، نظرات یا گزارش هایی در مورد پختن کوفته با سس بنویسید. انتقاد نیز بسیار استقبال می شود، همانطور که پیشنهاداتی برای افزودن به دستور غذا وجود دارد. موفق باشید!

کوفته با سس آرام پز یکی از آن غذاهایی است که به سرعت تهیه می شود و در نهایت یک غذای اشتها آور و سیر کننده است. به لطف سس، توپ های گوشت هرگز خشک نمی شوند. اکنون یاد می گیرید که چگونه کوفته ها را با سس در یک اجاق معجزه آسا بپزید.

چگونه کوفته را با سس در آرام پز بپزیم؟

کوفته با سس، که دستور تهیه آن بسیار ساده است، هنوز هم نیاز به دانش و مهارت دارد تا غذا را خوشمزه کند. قوانین و توصیه های اساسی برای این غذا که باید رعایت شود در زیر ارائه شده است:

1. ابتدا قطعات کار باید با استفاده از برنامه های "پخت" یا "سرخ کردن" سرخ شوند.
2. با استفاده از برنامه «خورش» یا «چند پخت» محصول را آماده کنید.
3. کوفته ها باید کاملاً در سس غوطه ور شوند وگرنه خشک می شوند.

با سس، ظرف خوشمزه، پرکننده و کاربردی است. می توان آن را به تنهایی سرو کرد. هر غذای جانبی که می توان روی آن را با سس سرو کرد نیز با این ظرف مناسب است. بهتر است از گوشت چرخ کرده مخلوط گوشت خوک و گاو استفاده کنید، اما هر گزینه دیگری نیز مناسب است.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• برنج آب پز - 150 گرم؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• آب آشامیدنی - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• آرد درجه یک - 20 گرم؛
• گوجه فرنگی - 15 گرم.

آماده سازی

1. برنج، تخم مرغ، پیاز خرد شده، نمک با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود.
2. گلوله هایی درست کنید و در آرد بغلتانید و در ظرفی قرار دهید.
3. آماده سازی سرخ شده است.
4. 200 میلی لیتر آب جوش که گوجه فرنگی در آن حل شده است بریزید.
5. مقداری نمک اضافه کنید، دستگاه را به حالت "خورش" تغییر دهید و 20 دقیقه بپزید.
6. آب باقیمانده با خامه ترش و آرد مخلوط می شود.
7. مخلوط را روی کوفته ها بریزید و نیم ساعت بپزید.

کوفته در اجاق آهسته با سس که طرز تهیه آن در زیر به تفصیل شرح داده شده است از بوقلمون رژیمی تهیه می شود. این گوشت تا حدودی خشک است، بنابراین بسیاری از استفاده از آن برای کوفته می ترسند. اما اکنون قطعاً لازم نیست از این بترسید، زیرا کوفته‌های با سس در یک اجاق آهسته نرم و آبدار ظاهر می‌شوند.

عناصر:

• بوقلمون چرخ کرده - 500 گرم؛
• برنج - ½ چند فنجان؛
• خامه ترش، سس مایونز، گوجه فرنگی - هر کدام 30 گرم؛
• پیاز، تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب یا آبگوشت - 400 میلی لیتر.

آماده سازی

1. پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، برنج، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. توپ ها را شکل دهید و آنها را در آرام پز قرار دهید.
3. گوجه فرنگی را با خامه ترش و سس مایونز مخلوط کنید.
4. آب گوشت، نمک، فلفل را اضافه کنید و روی کوفته ها بریزید.
5. دستگاه به مدت 50 دقیقه روی حالت "Quenching" تنظیم شده است.

کوفته مرغ چرخ کرده با سس یک راه حل عالی برای یک ناهار و شام خوشمزه است. تهیه آنها بسیار آسان است، همه چیز ساده و مقرون به صرفه است. حتی بچه ها واقعاً این توپ های گوشتی را دوست دارند. از تعداد مشخص شده اجزا، 3 وعده از یک غذای لذیذ را دریافت می کنید که می تواند در 1 ساعت تهیه شود.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی، آرد، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برنج - 100 گرم؛
• هویج، تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی

1. یک تخم مرغ، برنج، پیاز خرد شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، هم بزنید و کوفته ها را درست کنید.
2. پیاز دوم را ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید.
3. سبزیجات در کاسه دستگاه تفت داده می شوند.
4. گوجه فرنگی و آرد را اضافه کنید.
5. چند دقیقه هم بزنید و بپزید.
6. خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید.
7. آماده ها را بگذارید، در آب بریزید و در حالت "Quenching" به مدت 40 دقیقه بپزید.

بسیاری از مردم به اشتباه فکر می کنند که توپ های گوشت را فقط با برنج می توان پخت، اما گندم سیاه نیز عالی است. با سس با اضافه کردن گندم سیاه آب پز شده تا نیمه پخته شود، آنها بسیار اشتها آور و رضایت بخش می شوند. به جای سس کچاپ می توانید از رب گوجه فرنگی برای سس استفاده کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• گندم سیاه - ½ چند فنجان؛
• پیاز، تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• سس کچاپ، آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب آشامیدنی - 400 میلی لیتر.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده با تخم مرغ، پیاز، گندم سیاه آب پز، نمک و فلفل مخلوط می شود.
2. کوفته ها را درست کرده و در ته کاسه قرار دهید.
3. آرد را با سس کچاپ، خامه ترش، آب مخلوط کنید.
4. آماده ها را بریزید و در حالت "خورش" کوفته های گوشت چرخ کرده را با سس به مدت 1 ساعت در آرام پز بپزید.

کوفته با سس مهدکودک که دستور تهیه آن در زیر ارائه شده است، غذایی است که همه را به یاد دوران کودکی می اندازد و طعم آن تا آخر عمر در یادها خواهد ماند. کوفته ها نرم و آبدار می شوند. با افزودن رب گوجه فرنگی بسیار لطیف به نظر می رسد و با هر غذای جانبی همخوانی دارد.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• برنج آب پز - ½ فنجان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آرد، خامه ترش، گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب آشامیدنی - 300 میلی لیتر.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را با پیاز، برنج و نمک مخلوط می کنند.
2. کوفته ها را درست کنید، آنها را در آرد نان کنید و در یک کاسه قرار دهید.
3. در حالت "پخت" به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
4. 1 فنجان آب جوش بریزید، نمک، گوجه فرنگی را اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
5. خامه ترش در آب باقیمانده رقیق می شود و آرد اضافه می شود.
6. مخلوط به دست آمده را روی آماده سازی ها ریخته و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

کوفته با سس گوجه فرنگی - دستور تهیه

کوفته با سس گوجه فرنگی یک غذای کلاسیک است که همه از دوران کودکی آشنا هستند. می توان آن را در یک ماهیتابه، در فر یا در دستیار زنان خانه دار مدرن - یک مولتی کوکر طبخ کرد. این دستور حاوی تخم مرغ نیست، بنابراین برای اینکه محصولات به خوبی شکل خود را حفظ کنند و از هم نپاشند، باید گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• برنج آب پز - 1 فنجان؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• پوره گوجه فرنگی - 70 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم.

آماده سازی

1. پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، برنج، نمک، فلفل، تخم مرغ را اضافه کنید و ورز دهید.
2. به شکل گلوله درآورید، آنها را در یک تابه مولتی پز قرار دهید و سرخ کنید.
3. محصولات برداشته می شوند، هویج رنده شده در یک کاسه قرار می گیرند و سرخ می شوند.
4. برای درست کردن سس، آرد را در آب هم بزنید، خامه ترش، گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.
5. قطعات کار را دوباره داخل کاسه بریزید و سس را داخل آن بریزید و در حالت "خورش" کوفته ها را با سس به مدت 40 دقیقه در آرام پز بپزید.

کوفته های آبدار با سس یک خوراکی کاملا رژیمی است. و برای اینکه سبک تر شود، نمی توانید کوفته ها را سرخ کنید، بلکه بلافاصله آنها را در یک کاسه قرار دهید، سبزیجات خرد شده و سس را اضافه کنید و در حالت "خورش" بپزید. در صورت تمایل می توان کوفته ها را با سس در یک اجاق آهسته با شوید خرد شده پاشید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 400 گرم؛
• برنج آب پز - 100 گرم؛
• هویج، پیاز - 1 عدد؛
• خامه کم چرب، خامه ترش - هر کدام 300 گرم.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کرده، نمک زده، فلفل می زنند و به شکل گلوله در می آورند.
2. آنها را در ظرفی بریزید و در حالت پخت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و بردارید.
3. سبزی ها را خرد کرده، در ظرفی گذاشته و تفت می دهیم.
4. برای سس، خامه ترش را با خامه، فلفل و نمک مخلوط کنید.
5. آماده ها را در ظرفی بریزید، سس را بریزید و کوفته ها را با سس خامه ترش در آرام پز به مدت 40 دقیقه در حالت "خورش" بپزید.

کوفته های خوشمزه با سس تهیه شده از خامه ترش، خامه و قارچ به خصوص خوب هستند. سس حاصل را می توان روی هر ظرف جانبی ریخت - چه فرنی یا. در دستور غذا باید از شامپینیون استفاده کنید، اما به جای آن در کوفته با سس، می توانید از قارچ های دیگری که اتفاقاً در آن لحظه در دست دارید استفاده کنید.

می توانید با چرخ کردن گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ در چرخ گوشت، گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه کنید (من دوست دارم گوشت چرخ کرده را به نسبت 500 گرم گوشت خوک و 200 گرم گوشت گاو درست کنم) یا می توانید از چرخ های آماده از فروشگاه استفاده کنید. گوشت
اگر خودتان گوشت چرخ کرده درست می کنید، 1 عدد پیاز را همراه با گوشت چرخ کرده در چرخ گوشت چرخ کنید و اگر از گوشت چرخ کرده فروشگاهی استفاده می کنید، می توانید یک عدد پیاز را رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را بچینید و برنج آب پز را به آن اضافه کنید (برنج را بجوشانید تا نیم پز شود)، تخم مرغ، نمک، فلفل. همه چیز را با دست خوب مخلوط کنید.

هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله های کمی بزرگتر از گردو بغلتانید و انگشتانتان را در آب خیس کنید و در آرد بغلتانید.

هویج و پیاز را به سه قسمت تقسیم کنید. لایه اول را در کاسه مولتی پز قرار دهید، سپس یک لایه کوفته، دوباره هویج و پیاز، یک لایه کوفته. هویج و پیاز را روی آن قرار دهید.

رب گوجه فرنگی، خامه ترش را در آب داغ هم بزنید، نمک را به مزه اضافه کنید و محتویات کاسه را بریزید. عملکرد «آشپزی» را به مدت 40 دقیقه یا «خورش» را به مدت 1 ساعت روشن کنید. به همین راحتی می توان کوفته های کلاسیک را با سس در آرام پز تهیه کرد. نوش جان.

توصیه های مفید هنگام تهیه کوفته با سس در آرام پز:

برای تهیه گوشت چرخ کرده، می توانید از هر نوع گوشتی - گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون و حتی ماهی استفاده کنید. فیله های گوشت خوک و گاو آبدار شدن کوفته ها را می دهند، اما کوفته های تهیه شده از مرغ یا ماهی ممکن است کمی خشک شوند. اما مرغ یا بوقلمون چرخ کرده کوفته های رژیمی عالی می سازد.

دستور تهیه کوفته مرغ با سس در آرام پز:

زمان: 60 دقیقه

وعده های غذایی: 6-8

سختی: 3 از 5

طرز تهیه کوفته های خوشمزه در سس گوجه فرنگی با استفاده از آرام پز

بسیاری از زنان مدرن انکار نمی کنند که زمانی برای ایستادن پشت اجاق گاز ندارند. و این تعجب آور نیست، زیرا ریتم مدرن زندگی شهری اجازه تهیه وعده های غذایی کامل را نمی دهد، به خصوص برای سرو شام.

بر این اساس ، بسیاری این واقعیت را رد نمی کنند که مولتی اجاق یک وسیله آشپزخانه عالی است که به شما امکان می دهد سریع و نسبتاً آسان هر ظرفی را تهیه کنید که حداقل زمان را برای خانم ها می گیرد.

یکی از این دستور العمل ها کوفته در سس گوجه فرنگی است که در آرام پز پخته می شود. این غذای سبک گوشتی، اما در عین حال خوش طعم، آبدار و غنی به شما این امکان را می دهد که طعم کامل گوشت چرخ کرده را حس کنید و همچنین غذای جانبی را خوشمزه و مقوی می کند.

شایان ذکر است که کوفته های موجود در سس گوجه فرنگی پخته شده در یک اجاق آهسته مطمئناً برای هر کسی جذاب خواهد بود ، زیرا چنین دستور العملی می تواند به بهترین وجه مکمل غذا باشد و همچنین آن را غنی تر و خوشمزه تر کند.

کوفته ها با سس گوجه فرنگی خوشمزه عرضه می شوند که به غذای جانبی آبدار و طعم عالی می دهد.

به همین دلیل است که بسیاری از خانم های خانه دار این دستور آشپزی را انتخاب می کنند، زیرا علاوه بر قسمت گوشت، یک سس خوش طعم نیز دریافت می کنید و نیازی نیست فکر کنید که این یا آن غذای جانبی را با چه چیزی سرو کنید.

توجه به این نکته ضروری است که بچه ها به راحتی این غذا را دوست خواهند داشت، زیرا گوشت چرخ کرده در ظرف سرخ شده نیست، بلکه آب پز و سس گوجه فرنگی است که برای یک غذای خوشمزه و سالم مهم است.

کوفته‌های موجود در سس گوجه‌فرنگی که در آرام پز پخته می‌شوند، می‌توانند به راحتی به یک غذای مستقل تبدیل شوند که اغلب با نان سرو می‌شود.

مخصوصاً شایان ذکر است که توصیه می شود این دستور غذا را در یک اجاق گاز آهسته تهیه کنید ، زیرا در این صورت سالم تر ، آبدارتر و خوشمزه تر به نظر می رسد. و سس تهیه شده در یک دستگاه آشپزخانه غلیظ، لطیف و معطر می شود.

کوفته در غذاهای روسی از رژیم غذایی ملی مردم ترک ظاهر شد. در زمان های قدیم، مردم تکه های گوشت چرخ کرده را در سس غلیظی می پختند و در آن با هر غذای گرمی سرو می کردند.

امروزه سنت های تهیه دستور پخت تغییر چندانی نکرده است - به جز اینکه امروزه آنها را در اجاق گاز آهسته، اجاق گاز یا روی اجاق گاز تهیه می کنند.

و طعم آن به طور قابل توجهی متفاوت است، زیرا مردمان باستان از گوشت مرغ و حیوانات برای پخت و پز استفاده می کردند. امروزه می توان از انواع گوشت بره، گوساله، خوک، مرغ، بوقلمون، خرگوش و غیره کوفته را در سس گوجه فرنگی پخت.

در هر مورد، طعم ظرف تمام شده به طور قابل توجهی متفاوت خواهد بود، زیرا هر نوع گوشت چرخ کرده از نظر طعم متفاوت است: یکی آبدار، دیگری متراکم، سومی نرم است و غیره.

می توانید کوفته ها را در سس گوجه فرنگی، پخته شده در اجاق گاز آهسته، در یک میز شام یا تعطیلات سرو کنید، زیرا این ظرف کاملاً اشتها آور و غیر معمول به نظر می رسد.

و اگر آن را با گیاهان تازه بپاشید و سیر را اضافه کنید، می توانید یک دستور العمل عالی دریافت کنید که مطمئناً همه آن را دوست خواهند داشت.

و این تعجب آور نیست، زیرا گوشت چرخ کرده به خصوص لطیف، آبدار است و به سادگی در دهان شما ذوب می شود. موافقم، چنین معیارهایی برای تهیه ظروف این روزها مهم هستند.

این سس از پیاز سرخ شده، سیر، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی درست می شود. این مخلوط را با آب یا آب گوشت مزه دار می کنند.

سس، مانند کوفته های چرخ شده، می تواند به سلیقه شما آماده شود - می توانید دستور غذا را با هر محصولی که به نظر شما طعم و عطر عالی به آن می دهد، تکمیل کنید.

می توانید کوفته را در سس گوجه فرنگی با هر مخلفاتی سرو کنید. اینها می توانند غلات، سیب زمینی، برنج، ماکارونی و سایر مواد باشند. این غذا را می توانید با نان و سبزیجات خورشتی نیز سرو کنید.

این دستور غذا اغلب به تنهایی سرو می شود، زیرا چنین ظرفی به درستی دلچسب و مغذی تلقی می شود.

هنگام تهیه برخی از غذاها، ارزش دارد که نکات ظریف و نکات پخت و پز را رعایت کنید، زیرا آنها به تهیه سریع و بدون مشکل دستور غذا کمک می کنند.

• بهتر است به جای خرید از فروشگاه، گوشت چرخ کرده را خودتان برای تهیه کوفته درست کنید. واقعیت این است که محصولات خریداری شده در فروشگاه حاوی تعداد زیادی مواد افزودنی مختلف هستند که طعم ظرف تمام شده را به میزان قابل توجهی بدتر می کنند. چه محصولی خانگی باشد که 100% طبیعی و خوشمزه باشد.
• حتماً باید یک پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، زیرا نه تنها طعم و ضخامت بیشتری به گوشت می دهد، بلکه آبدار نیز به گوشت می دهد.
• دستور سس گوجه فرنگی قابل تغییر است. برای مثال می توانید سبزی تازه، آرد، کرفس و مواد دیگر را به آن اضافه کنید.
• برای آبدارتر شدن گوشت چرخ کرده، دو قاشق غذاخوری آب گوشت یا آب اضافه کنید.
• هنگام تهیه کوفته ها، اولویت دادن به بهترین ادویه ها مهم است، زیرا طعم و عطر ظرف تمام شده به آنها بستگی دارد.
• به جای گوجه فرنگی تازه، می توانید از آجیکا، رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی برای تهیه سس استفاده کنید. فقط در این مورد ارزش افزودن ادویه ها و سیر را به مواد تشکیل دهنده برای تنوع بخشیدن به طعم سس ارزش دارد.

در حین پخت حتماً باید به دستور غذا گوش دهید زیرا با رعایت دقیق روش پخت می توانید به سرعت و به راحتی کوفته هایی را در سس گوجه فرنگی تهیه کنید که در آرام پز درست می شود.

روش پخت

برای تهیه این دستور پخت به حداقل مواد اولیه نیاز دارید. لازم به ذکر است که کوفته ها با افزودن برنج تهیه می شوند.

عناصر:

قبل از پخت، برنج را باید بدون اضافه کردن نمک بجوشانید. بهتر است از خامه ترش با حداکثر چربی استفاده شود.

مرحله 1

پیاز را ریز خرد کنید.

گام 2

گوشت چرخ کرده از قبل یخ زدایی شده را با برنج، تخم مرغ، پیاز خرد شده، ادویه جات ترشی جات و نمک مخلوط کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 3

از آن کوفته های کوچک درست می کنیم که به اندازه یک تخم مرغ باشد.

مرحله 4

حالا نوبت تهیه سس است. برای این کار خامه ترش، رب گوجه فرنگی و آرد را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. نمک را کمی به مخلوط اضافه کنید.

مرحله 5

کوفته ها را در کاسه مولتی پز قرار دهید، سس را داخل آن بریزید تا گوشت چرخ کرده کاملاً پوشانده شود. مولتی پز را روی برنامه "Stewing" تنظیم کنید. زمان پخت و پز - 1 ساعت.

اگر می‌ترسید که کوفته‌ها در حین پخت از هم جدا شوند، می‌توانید آن‌ها را از قبل در آرام پز در روغن سرخ کنید تا کمی پوسته پوسته شوند، سپس سس را در آن بریزید و بجوشانید تا پخته شود.

نسخه دیگری از این غذا را ببینید: