Întorsături de fasole verde pentru iarnă. Salata de fasole verde pentru iarna - retete de la bucatari. Conserve de fasole verde

Cum se prepară salata de fasole verde pentru iarnă

Salata de fasole verde este un fel de mâncare gustos și sănătos. Compoziția de vitamine a leguminoaselor este complet păstrată chiar și în timpul tratamentului termic. Rețetele pentru preparatele de iarnă folosind această legumă sunt populare.

Reteta de salata de fasole de iarna

Salata de fasole verde pentru iarnă este o gustare delicioasă și rapidă. Un preparat similar poate fi folosit ca bază pentru pregătirea amestecului. Rețeta și ingredientele sunt disponibile, mai ales vara. Cu costuri minime, obțineți o cantitate bogată de vitamine pentru o lungă perioadă de timp.

Sursa: Depositphotos

Salata de fasole verde este bogată în vitamine

Lista componentelor:

fasole verde - 1,5 kg;
varză - 1,5-2 kg;
morcovi - 2 kg;
ceapa - 1 kg;
pasta de tomate - 2-3 linguri. l.;
boabe de piper;
sare - 30 g;
Frunza de dafin.

Este indicat să luați legume tinere.

Procedura de pregatire:

Scoateți cozile și fibrele din păstăile de sparanghel. Se fierbe 5 minute in apa usor cu sare.
Tăiați morcovii și varza în bucăți mici. Se fierbe separat.
Tăiați mărunt ceapa. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal.
Adăugați sosul de roșii direct în tigaia cu ceapa.
Adăugați legumele în amestecul de ceapă-roșii și mai soțiți încă 5-7 minute. La final se adauga sare si condimente.
Spălați în prealabil recipientele de sticlă cu sifon și pasteurizați-le.
Puneți salata în borcane și tratați termic.

Răsuciți piesele finite, întoarceți-le și lăsați-le până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Salată de fasole și roșii

Ingrediente:

1 kg de sparanghel tânăr;
1 kg de roșii;
300 g ceapa;
300 g morcovi;
60 ml ulei vegetal;
sare și zahăr granulat 2 linguri. l.;
Frunza de dafin;
2 catei de usturoi proaspat;
oțet 9% - 2 linguri. l.

Orice verdeață poate fi adăugată dacă se dorește.

Metoda de gatire:

Tăiați sparanghelul decojit în bucăți de aproximativ 4 cm lungime.Nu includeți vârfurile în compoziție. Se fierbe 5-7 minute în apă cu sare.
Mai întâi, turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Tăiați în cuburi. Se pune pe foc 15 minute.
Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc cu puțin ulei.
Adăugați la roșiile moi: fasole, amestec ceapă-morcov, condimente, zahăr și sare. Fierbeți încă 15-20 de minute.
În ultima etapă, adăugați ierburi tocate, felii de usturoi și oțet.

Puneti salata in borcane sterilizate si inchideti imediat. Acoperiți cu o pătură groasă. Dupa 2-3 ore, dupa ce s-a racit complet, pune-l la loc racoros.

Fasole verde cu dovleac pentru iarna

Salata în combinație cu dovleac aromat se dovedește rafinată și neobișnuită. Aroma dulce de dovleac și acrișiunea roșiilor adaugă o picant originală preparatului.

Lista de cumparaturi:

1,8 kg de dovleac tânăr;
1 kg de fasole verde;
1 kg de roșii;
500–700 g ardei roșu dulce;
200 g zahăr;
55 g sare;
70 ml oțet 9%;
2 capete de usturoi.

Ierburi proaspete, dacă doriți.

Pregătirea pas cu pas:

Tăiați dovleacul decojit și fără semințe în cuburi. Tăiați păstăile de sparanghel în bucăți și ardeii în farfurii.
Combina usturoiul cu rosiile, bate in blender pana se omogenizeaza.
Adăugați toate legumele pregătite în piureul de roșii și usturoi.
Se pune amestecul pe foc și se fierbe timp de o oră.

Puneți salata finită în recipiente de sticlă sterilizate și lăsați să se răcească. Apoi dați la frigider.

Fasolea verde în orice combinație se dovedește gustoasă și satisfăcătoare. Și adăugarea de roșii și alte ingrediente adaugă o întorsătură apetisantă și o aromă de nedescris. Acest fel de mâncare este excelent atât ca aperitiv separat, cât și în combinație cu orice garnitură.

Această salată de fasole de iarnă mă va ajuta să creez o cină foarte rapidă în serile reci: cu cartofi sau paste.

O salată delicioasă de fasole verde va deveni un adevărat salvator de vieți atunci când nu aveți prea mult timp pentru gătit.

Ingrediente

roșie - 1 kg

Morcovi - 300 g

Ceapa - 200 g

Sare - 3 linguri.

zahăr - 2 lingurițe.

Ulei vegetal - 200 ml

Metoda de gatire:

Spălați bine fasolea verde, tăiați capetele și tăiați în bucăți de 3-4 cm.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele (sau sferturi dacă ceapa este prea mare).

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Tăiați roșiile în cuburi.

Fierbeți fasolea verde timp de 8-10 minute.

Prăjiți ceapa și morcovii în 100 ml ulei de floarea soarelui până când sunt fierte pe jumătate.

Pune apoi sparanghelul fiert într-o cratiță mare.

Adăugați ceapa și morcovii prăjiți, amestecați.

Adăugați roșiile, uleiul de floarea soarelui rămas, sare și zahăr, amestecați bine.

Se fierbe legumele timp de 40 de minute.

Între timp, în timp ce legumele se tocănesc, sterilizează borcanele și capacele.

Puneți salata finită în borcane și rulați.

Întoarceți borcanele și înfășurați-le.

Lasa-le asa pana se racesc complet.

Salată de fasole de iarnă „Preferată”

Aceasta reteta de salata este de la prietena mea Tatyana, originara din Transcarpatia. Am făcut asta rapid din ultima recoltă de fasole.

Și ploile continuă să vină și se duc. Anul acesta nu am maghiară, ci pur belarusă: primăvară, vară și toamnă, se pare că va fi așa :)

Ingrediente:

3 kg - fasole verde, fasole verde

3 kg - fasole albă obișnuită

3 kg - roșii

3 kg - ardei gras

1 kg - ceapa

500 ml - ulei de floarea soarelui (am mult mai putin)

Sarat la gust

1 lingura. l - praf de boia

condimente după gust.

Cum se prepară salată de fasole verde

Spălați toate ingredientele, tăiați-le după gust, puneți-le într-o cratiță mare, adăugați sare, adăugați condimentele preferate și fierbeți 20 de minute.Apoi puneți-le în borcane sterilizate și pasteurizați 15 minute.Închideți capacele și întoarceți borcanele. cu capul în jos timp de 5 minute. Toate. Salata gata!

Am incercat-o imediat, a fost o salata foarte gustoasa, a iesit aproape ca lecho cu fasole verde.

sursă, sursă

Cercetările specialiștilor în nutriție au arătat că unele legume au un conținut extrem de scăzut de calorii. Această listă include și fasole verde. Rețetele de gătit pentru iarnă (tipuri de preparate populare precum conserva și congelate) vor ajuta la păstrarea nu numai a calităților unice de gust, ci și a vitaminelor și mineralelor conținute în acest tip de fasole.

Care sunt beneficiile fasolei verzi?

În primul rând, să stabilim că fasolea verde nu este sparanghel, ci un tip de fasole verde. Sparanghelul se consumă sub formă de lăstari tineri, iar fasolea se mănâncă doar sub formă de păstăi. Sunt asemănătoare doar în ceea ce privește conținutul de calorii: ambele produse sunt dietetice. Ei numesc fasole sparanghel pentru că păstăile lor sunt foarte asemănătoare cu lăstarii de sparanghel, dar de fapt sunt 2 produse diferite.

Sparanghel (stânga) și fasole verde (dreapta)

Fasolea verde, cultivată în zona noastră climatică, se găsește peste tot; este nepretențioasă la îngrijire, dar termofilă. Se înrădăcinează mai ales în partea de sud a țării.

Fasolea verde este bogată în minerale și vitamine, conțin cantități mari de potasiu (48%), magneziu (8%), calciu (4-5%), precum și toate vitaminele B, în special B9 (10-11%) și B2 (7-8%).

O dietă pe bază de fasole verde este prescrisă persoanelor cu diabet. La urma urmei, produsul conține un analog natural al insulinei (arginina), care scade ușor nivelul zahărului din sânge. Leguminoasele îmbunătățesc performanța ficatului datorită conținutului lor ridicat de fier. Ajută la tratarea tuberculozei și a hepatitei. Întărește sistemul nervos și acționează ca un sedativ. Este o parte integrantă a tratamentului urolitiazelor și, de asemenea, contracarează creșterea tartrului. Persoanele care sunt obezi ar trebui să includă cu siguranță fasolea verde în dieta lor, înlocuind pastele și garniturile cu cartofi. Este bogat în fibre (13-15%), care ajută la curățarea intestinelor de deșeuri și toxine.

Important! Fasolea verde îți umple stomacul rapid și conține doar 30 de calorii.

De asemenea, fasolea verde are un efect pozitiv asupra potenței, iar conținutul crescut de antioxidanți va ajuta celulele organismului să se recupereze și să se întinerească. Persoanele cu vârsta peste 40 de ani trebuie să mănânce fasole verde de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.

Pregătirea fasolei verzi pentru conservare

Pentru ca acest produs sănătos să fie pe masă tot timpul anului, pentru iarnă se prepară fasole verde. Desigur, conservele de fasole își pierd o serie de proprietăți benefice, dar majoritatea rămân încă. Rețetele de conservare sunt variate și simple.

Scoateți tulpinile fasolei verzi înainte de conservare.

Fasolea verde achiziționată la un magazin sau la ghișeul unei piețe ar trebui să fie de culoare verde strălucitor. Aceste fasole vor fi suculente și moi. Dacă ați crescut-o pe parcela dvs., atunci nu întârziați recoltarea: cu cât păstăile sunt mai tinere, cu atât s-au format mai puține vene dure între fasole. Produsul trebuie prelucrat în primele 2-3 zile de la colectare pentru ca păstăile să nu aibă timp să se usuce. Înainte de procesare, fasolea trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Cel mai bine este un frigider.

Pregătirea fasolei verzi pentru conservare pentru iarnă este destul de ușoară.

spălați păstăile de fasole;
tăiați capetele;
Se caleste (cufunda in apa clocotita) fasolea timp de 5 minute;
uscați produsul.

De asemenea, este necesar să se pregătească recipientul în care va fi depozitată fasolea verde pregătită pentru iarnă. Asigurați-vă că spălați bine borcanele și le sterilizați la abur sau la cuptor. În loc de detergent, este mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu, așa că dacă borcanul nu este clătit corespunzător, produsul nu va da niciun postgust.

Sfat. Pentru a preveni spargerea unui borcan de sticlă într-un cuptor încins, acesta trebuie spălat cu apă caldă și așezat pentru sterilizare în poziție orizontală (așezat pe o parte).

Fasole, conservată prin murătură

Fasole verde murată în borcane

Marinarea fasolei verzi va păstra o cantitate mare de minerale și vitamine conținute în ea. Un astfel de gol poate rezista câțiva ani, așteptându-și soarta. Rețetele pentru prepararea marinatelor diferă de saramură prin faptul că oțetul este adăugat la marinate ca principal conservant. Fasolea marinată se remarcă prin păstăile lor deosebit de moi și gustul delicat.

Important! La conservarea fasolei pentru iarnă, păstrați uneltele sterile și camera curată pentru a nu introduce bacterii patogene în preparat.

Fasolea conservată este marinată în moduri diferite. Alegerea rețetei vă aparține.

Fasole verde marinata cu ierburi

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

fasole verde proaspătă (0,5 kg);
rădăcină de hrean (1,5 g);
mărar proaspăt (50 g);
patrunjel (50 g);
sare (1,5-2 linguri);
zahăr (1 lingură);
piper negru (10 mazăre);
scorțișoară măcinată (1-2 g);
cuișoare picante uscate (3 buc.);
oțet (50 g).

Borcanele pentru conserve trebuie bine spălate și sterilizate

Trebuie să marinați păstăile de fasole întregi sau să le tăiați în 3-4 bucăți. Soteți fasolea pregătită în ulei vegetal sau de măsline. În timp ce se prăjește, se prepară marinada: se adaugă sare și zahăr la 1 litru de apă clocotită, după 10 minute de fierbere, se toarnă oțet. Pune fasolea în borcane sterile, deasupra cu ierburi și condimente rămase și toarnă peste marinată.

Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și gătiți într-o baie de apă. Se fierbe cel puțin 15 minute. Rulați borcanele și lăsați-le să se răcească în poziția „cu susul în jos”, acoperiți cu o cârpă groasă, astfel încât procesul de răcire să aibă loc cât mai lent posibil. A se pastra la loc racoros - pivnita sau frigider.

Fasole picantă murată cu usturoi

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

usturoi (3 catei mari);
frunză de dafin (4 buc.);
cuișoare picante uscate (5 buc.);
ulei vegetal (50 g);
sare (1 lingura);
zahăr (2-3 linguri);
ienibahar (5 mazăre);
oțet (100 g).

Nu vă zgâriți cu condimentele pentru marinată - acestea vor adăuga o aromă minunată

Spălați și uscați fasolea tânără pregătită, îndepărtați capetele cu vene. Se fierbe până se înmoaie timp de 7-10 minute. Scurgeți apa și puneți fasolea fiartă în borcane sterile. Tăiați fiecare căței de usturoi în 4 bucăți și adăugați în mod egal în fiecare borcan. Adăugați condimentele rămase.

Pregătiți marinada: adăugați zahăr și sare în apă clocotită, după ce sunt complet dizolvate, turnați oțet și ulei vegetal. Se fierbe 1 minut. Se toarnă marinada rezultată peste fasole, se lasă să se răcească și se acoperă cu capace sterilizate în apă clocotită.

Conservarea fasolei prin metoda sărarii

Această metodă de preparare a fasolei verzi este foarte simplă. Rețetele de gătit sunt variate, iar produsul conservat prin murătură vă va încânta cu gustul și vitaminele sale toată iarna.

Fasole verde sarata cu frunze de cirese si coacaze

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

păstăi tinere de fasole verde (2 kg);
frunze de coacăze negre (1 bucată la borcan de litru);
frunze de cireș (1 bucată la borcan de litru);
rădăcină de hrean;
piper negru (8-10 mazăre);
usturoi (2-3 catei);
sare (80 g);
apă (1,5 l);
vodcă (50 g).

Păstăile de sparanghel pregătite trebuie ambalate strâns în straturi (fasole, frunze de cireș, coacăze, usturoi, hrean, fasole) în borcane de litri, după ce recipientul a fost sterilizat în prealabil. Adăugați piper. Se fierbe apa, se dizolva sarea in ea (2 linguri la 1 litru de apa) si se raceste. Turnați saramură rece în borcanele pregătite și adăugați 2 lingurițe la fiecare. vodcă. Acoperiți cu capace curate din nailon și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Fasolea conservata in acest fel nu isi pierde culoarea verde si se pastreaza o perioada indelungata.

Conserve de fasole verde cu legume

Rețetele de salate conservate cu fasole verde diferă în procesul de preparare și compoziție. Odată ce ai încercat una dintre rețete, le vei găti din nou și din nou.

Fasolea verde prăjită are un gust deosebit

Fasole verde înăbușită cu legume și ierburi

Aceasta reteta include:

fasole verde tânără (2,5 kg);
ceapa (600 g);
morcovi (600 g);
patrunjel (50 g);
rădăcină de pătrunjel (100 g);
ulei vegetal (50 ml);
zahăr granulat (75 g);
sare gema (40 g);
oțet 3% (75 ml);
piper negru (10-15 mazăre).

Pentru a pregăti în mod corespunzător vasul, trebuie să pregătiți păstăile de fasole și să le tăiați în bucăți de 2 cm, să le curățați de coajă, să le tăiați în jumătăți de inele și să le prăjiți în ulei vegetal. Se curata radacina de patrunjel si morcovii, se taie felii si se prajesc. Se spala si se toaca patrunjelul. Fasolea verde poate fi prăjită într-o tigaie sau lăsată albită.

Alegeți fasole foarte tânără pentru conservare - atunci vasul va fi fraged

Tăiați roșiile roșii coapte în felii și fierbeți timp de 12-15 minute. Adăugați legumele prăjite și condimentele. Se adauga apa si se aduce la fiert, se toarna esenta de otet si se adauga zaharul. La final se adauga patrunjel tocat. Masa vegetală trebuie să fie suficient de lichidă pentru a umple toate golurile din borcan.

Pune bucăți de sparanghel în borcane sterile și umple cu amestec de legume. Rulați capacele. Iarna, gospodăria ta se va bucura cu bucurie de acest fel de mâncare.

Tocană de fasole verde, varză și vinete

Această rețetă include următoarele ingrediente:

fasole verde tânără (1 kg);
roșii roșii (1 kg);
ceapa (600 g);
dovlecei de dimensiuni medii sau dovlecei (2 buc.);
ardei gras dulce (5 buc.);
vinete (1 kg);
conopida (200 g);
varză albă (500 g);
ulei vegetal (50 ml);
coriandru (15 g);
verdeață de pătrunjel (15 g);
verdeata de telina (15 g);
sare, condimente (după gust).

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să spălați legumele, să spălați roșiile și să le curățați de coajă. Scoateți semințele din ardei și curățați coaja de ceapă. Fierbeți fasolea verde în apă cu sare timp de 12-15 minute. Tăiați în bucăți de 2-4 cm.Tăiați vinetele cubulețe și adăugați sare pentru a elibera amărăciunea. Strângeți-le și prăjiți-le.

Înainte de a fi adăugată în tocană de legume, fasolea verde trebuie fiertă

Separat, prăjiți dovleceii și ardeii, adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tăiați varza albă și turnați peste ea apă clocotită. Se fierbe conopida timp de 1-2 minute.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și tăiați verdeața. Puneți legumele într-o cratiță și amestecați, adăugați sare și condimente. A fierbe. Se pune in borcane sterile calde de 0,5-1 litru si se sterilizeaza in baie de apa timp de o ora. Se rulează și se răcește, răsturnând pe capace. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.

Fasole verde înghețată pentru iarnă

Un produs congelat nu este practic diferit de unul proaspăt. Reține 90% din compoziția totală de vitamine și minerale, ceea ce este suficient pentru a stimula și menține imunitatea iarna. Daca congelarea se face corect, fasolea verde recoltata isi va pastra aspectul si structura pana in sezonul urmator. Toate rețetele sunt la fel de bune, dar vom arăta 2 moduri principale prin care se realizează acest proces.

Este mai bine să înghețați fasolea tăindu-le în bucăți, apoi iarna produsul va fi convenabil să fie adăugat direct în vase.

Congelarea fasolei verzi proaspete

Pentru a utiliza această metodă, produsul trebuie prelucrat corect și minuțios. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați capetele păstăilor și tulpinile lor. Acestea includ membrane dure și, pentru a nu strica vasul, este mai bine să le îndepărtați. După tundere, fasolea trebuie clătită cu multă apă curentă și uscată într-o strecurătoare, pânză de brânză sau șervețele de hârtie. Fasolea o poti taia in bucati, sau poti ingheta pastaile intregi, depinde de estetica preparatelor pe care urmeaza sa le pregatesti in viitor.

Sfat. Înghețarea fasolei verzi feliate economisește mai mult spațiu în congelator.

Spălați și uscați fasolea verde înainte de a o congela

La congelare, cel mai bine este să folosiți pungi sau recipiente speciale de vid din care să poată fi pompat aer. Astfel piesa de prelucrat se păstrează mai bine și are o formă sfărâmicioasă. După ambalare, fasolea verde se pune la congelator și se congelează. Dacă camera este programabilă, atunci este selectat programul „congelare uscată a legumelor”.

Fasole verde fiartă la congelare

Această metodă de depozitare a fasolei pentru iarnă nu necesită o prelucrare suplimentară ulterioară; acestea pot fi imediat prăjite sau înăbușite, ținând cont de rețeta de gătit.

Pregătirea pentru proces se efectuează folosind aceeași metodă ca la congelarea fasolei verzi proaspete. Apoi se taie bucati si se fierbe 4-6 minute. Scurgeți apa și lăsați-o să se răcească, apoi puneți-o pe un prosop de hârtie, uscați-o și împachetați-o în pungi.

Congelați produsul în porții mici

Fasolea verde este un produs care, de fapt, este subestimat de mulți. În ceea ce privește conținutul de vitamine și utilitatea, este de câteva ori mai mare decât fasolea obișnuită și multe legume. În plus, sparanghelul este ușor de preparat și un plus interesant pentru multe feluri de mâncare. Excelent in medii vegetale - tocanite, supe de legume, salate de vara. Poate servi ca garnitură ușoară și gustoasă pentru preparate din pește și carne. Este recomandat în special includerea lui în alimentația copiilor. Prin urmare, din ce în ce mai des astăzi puteți găsi rețete de fasole verde pentru iarnă.

Fasole verde, marinata fara sterilizare

fasole verde – 800-900g;
apă – 1 l;
zahăr - 100 g;
condimente.
oțet 9% – 50 g;
sare - 1 lingura. l.;

Spălați bine păstăile de fasole. În continuare, la discreția dvs.: lăsați-l lung (de dimensiunea borcanului) sau tăiați-l ca pentru o salată. In functie de varsta fasolei se fierbe pana se inmoaie (tinere 5-6 minute, matur 10-12 minute). Pune orice condimente și ierburi după gust în fundul borcanului. Se pot pune usturoi, marar, piper (orice), dafin. Apoi puneți fasolea și turnați peste ele apă clocotită. Lasă-l să stea o jumătate de oră. După aceasta, turnați apa într-o cratiță, adăugați ingredientele pentru marinată (oțet, zahăr, sare) și fierbeți. Umpleți din nou fasolea, rulați-le și lăsați-le să se răcească încet, cu capul în jos, învelite în ceva cald.

Lecho din fasole sparanghel

2 kg de fasole;
700 g roșii rase;
1 kg fiecare ardei, ceapă și morcovi;
0,5 l ulei;
100 ml oțet.
2-3 linguri. l. zahăr și sare;

Tăiați fasolea verde în lungimi de 2-3 cm și fierbeți. Tăiem legumele în orice ordine, de preferință mai subțire. Se amestecă legumele, zahărul, untul, sarea, roșiile într-o cratiță mare și se pune pe foc. Se fierbe totul bine până când este gata. Pentru picant, puteți adăuga ardei iute, usturoi sau alte condimente preferate după gust. La final se adauga otetul, se amesteca bine si se aseaza in borcane, se ruleaza si se acopera borcanele rasturnate. O cantitate mare de ulei și oțet vă permite să săriți peste etapa de sterilizare. Piesa de prelucrat va fi depozitată bine fără acest lucru.

Rețetă de fasole verde coreeană pentru iarnă

500 g fasole;
1 morcov;
3 dinti usturoi;
1 ceapă;
100 ml ulei;
1 lingura. l. oţet;
Frunza de dafin;
1 lingura coriandru;
0,5 linguriță fiecare ardei negru și ardei roșu;
Sarat la gust.

Albește sparanghelul pentru câteva minute. Tăiați ceapa foarte subțire în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare coreeană. Amestecați fasolea cu legumele, adăugați usturoiul zdrobit și pregătiți marinada. Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc. După fierbere, gustați, ajustați dacă este necesar după gust și turnați peste salată. Se lasa putin la marinat, se pune in borcane si se ruleaza. Pentru a fi în siguranță, îl puteți steriliza sau, dacă nu aveți de gând să depozitați piesele de prelucrat pentru o perioadă foarte lungă de timp, lăsați-l în această formă și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă ești un fan al alimentației sănătoase, probabil că știi multe despre beneficiile fasolei verzi. Pentru a te bucura de ea iarna, trebuie să știi cum să-l prepari. Vă vom împărtăși cele mai populare metode de preparare a fasolei verzi, care vă permit să-i păstrați gustul și întreaga compoziție de vitamine. Vom vorbi despre congelare și conserve.

Fasole negre

Ne pare rău, nu există sondaje disponibile în acest moment.

Fasolea verde este considerată un tip de fasole verde. Nu are nimic de-a face cu sparanghelul. Cât despre acesta din urmă, lăstarii săi tineri sunt consumați, iar sparanghelul este consumat exclusiv sub formă de păstăi.

Ambele produse sunt considerate dietetice. Fasolea sparanghel și-a primit numele deoarece păstăile lor sunt similare ca aspect cu lăstarii de sparanghel. Sparanghelul poate fi cultivat în orice regiune a Rusiei. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este ușor de îngrijit, dar nu răspunde cu căldură, așa că prinde cel mai bine rădăcini în sudul țării.

Legumele cu conținut scăzut de calorii sunt ușor de îngrijit

Leguma conține minerale și vitamine. Conține potasiu, magneziu și o serie de vitamine B. Produsul este adesea inclus în meniul de tratament alimentar. Este recomandat să fie inclus în alimentația celor care suferă de diabet. Această varietate de fasole conține un înlocuitor natural de insulină – arginina. Datorită acesteia, nivelul zahărului din sânge este redus. Leguma ajută la îmbunătățirea performanței ficatului, ceea ce se datorează conținutului ridicat de fier.

Util pentru tuberculoză și hepatită. Întărește sistemul nervos și poate acționa ca un sedativ. Este prescris pentru urolitiază. Previne formarea tartrului. Produsul trebuie inclus in dieta persoanelor care au probleme cu greutatea. Bogat în fibre, care curăță intestinele de deșeuri și toxine.

Important! Acest tip de fasole potolește foamea, dar 100 g de produs conține doar 30 de calorii.

Fasolea verde întinerește organismul și redă potența. Această legumă trebuie inclusă cu siguranță în meniul persoanelor peste 40 de ani.

Pregătirea fasolei verzi pentru conservare

Vă puteți sătura din această legumă după recoltare. Pentru a-l avea pe masă pe tot parcursul anului, îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. În timpul conservării, fasolea pierde o mică parte din substanțele lor benefice, dar unele dintre ele rămân neschimbate. Rețetele de conservare sunt destul de simple, dar sunt variate, așa că poți alege cea mai potrivită variantă pentru tine. Dacă achiziționați fasole verde de la piață sau dintr-un magazin, acordați atenție aspectului lor. Leguma ar trebui să fie de culoare verde aprins, aceasta este o garanție că după gătire va fi moale și suculentă.

Citeste si:

Roșii umplute cu bastoane de crab

Pregătirea fasolei verzi pentru conservare

Dacă cultivați această legumă, încercați să recoltați la timp. Vă rugăm să rețineți: cu cât păstăile sunt mai tinere, cu atât vor fi mai puține vene dure între fasole.

După ce culegeți fasolea, va trebui să faceți acest lucru în 2-3 zile pentru ca păstăile să nu aibă timp să se usuce.

Imediat ce recoltați, depozitați-l într-un loc răcoros. Este indicat ca legumele să fie păstrate la frigider înainte de procesare. Pregătirea pas cu pas pentru conservare:

Spălați păstăile.
Eliminați capetele.
Pune fasolea în apă clocotită timp de 5 minute.
Lăsați produsul să se usuce.

Acordați o atenție deosebită pregătirii recipientelor în care veți păstra fasolea pentru iarnă. Spălați recipientele, sterilizați-le la abur sau puneți-le la cuptor. Folosiți bicarbonat de sodiu pentru a spăla recipientele.

Sfat. Pentru a preveni spargerea recipientelor de sticlă în cuptor, acestea trebuie spălate cu apă caldă și așezate pe o foaie de copt pe o parte.

Fasole, conservată prin murătură

Fasolea murată reține o cantitate mare de nutrienți. Răsucirea poate fi păstrată mai mult de un an. Diferența dintre marinate și saramură este că primele conțin neapărat oțet. Fasolea marinată are un gust delicat și se caracterizează prin moliciune

Important! Dacă faceți conserve de fasole pentru iarnă, asigurați-vă că toate uneltele sunt sterilizate. Efectuați toate manipulările în condiții curate. În acest fel, veți împiedica bacteriile patogene să intre în răsucire. Conservarea fasolei se face în moduri diferite. Ce rețetă preferi depinde de tine.

Fasole verde marinata cu ierburi

Pentru preparare sunt necesare următoarele ingrediente:

fasole verde proaspătă (0,5 kg);
o grămadă de mărar și pătrunjel proaspăt;
rădăcină de hrean (1,5 kg);
sare (25-30 g);
zahăr (25 g);
piper negru (10 mazăre);
scorțișoară măcinată (punctură);
cuișoare picante uscate (3 buc.);
oțet (2 linguri).

Pentru murat, puteți lua păstăi întregi sau le puteți tăia în mai multe părți. După ce fasolea a trecut prin toate etapele de preparare, se prăjește în ulei vegetal. În timp ce se gătește, începeți să pregătiți marinada.

Pentru murat, puteți lua păstăi întregi sau le puteți tăia în mai multe părți.

Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați sare, zahăr. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă oțet în lichid. După ce ați sterilizat borcanele, puneți fasolea în ele, puneți deasupra ierburi și condimente și turnați marinada. Închideți recipientele cu capace sterilizate și gătiți într-o baie de apă. Timp de fierbere: 15 minute. Rulați borcanele, întoarceți-le pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. Când s-au răcit, păstrați-le la frigider sau într-o cameră răcoroasă.

Fasole picantă murată cu usturoi

Pentru acest preparat, luați:

fasole verde tânără (1 kg);
frunză de dafin (5 buc.);
usturoi (mai mulți căței);
cuișoare uscate (5 buc.);
ulei vegetal (2 linguri);
sare (25 g);
zahăr (50-75 g);
boabe de piper (5 buc.);
oțet (4 linguri).

Citeste si:

Mâncăruri de chanterelle cu cartofi în smântână

Fasole picantă murată cu usturoi

Începeți să pregătiți fasolea. Clătiți-l, uscați-l, tăiați toate capetele care au vene. Gatiti pana este gata. De obicei, acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Scurgeți lichidul și puneți fasolea în borcane curate. Împărțiți cățeii de usturoi în 4 părți și puneți în borcane. Nu uitați să adăugați condimente. Pentru a pregăti marinada, trebuie să adăugați zahăr și sare în apa clocotită. De îndată ce se dizolvă, turnați oțet și ulei vegetal. Continuați să fierbeți timp de 1 minut. Umpleți borcanele cu fasole cu lichid, lăsați să se răcească și sigilați cu capace sterile.

Conservarea fasolei prin metoda sărarii

Murarea fasolei verzi este una dintre cele mai simple moduri de a prepara spanacul. Poți să alegi cea mai potrivită rețetă pentru tine, să o stăpânești și să-ți încânți familia cu un preparat în care se păstrează majoritatea vitaminelor.

Fasole verde sarata cu frunze de cirese si coacaze

Pentru răsucire, pregătiți:

fasole verde tânără (2 kg);
frunze de coacăze negre și cireșe (trebuie să luați 1 bucată pentru fiecare borcan);
boabe de piper (8 buc.);
usturoi (mai mulți căței);
sare (3 linguri);
rădăcină de hrean (mai multe bucăți);
vodcă (2 linguri);
apă (1,5 l).

Fasole verde sarata cu frunze de cirese si coacaze

Clătiți și uscați fasolea. Pune păstăile, frunzele de cireș, coacăzele, usturoiul, hreanul într-un borcan. Sterilizați recipientele de sticlă. Adăugați piper. Pregătiți marinada astfel: așteptați să fiarbă apa, adăugați sare, răciți. Umpleți fasolea numai cu saramură rece. Închideți cu capace și puneți într-un loc răcoros și întunecat. Legumele preparate după această rețetă nu își pierd culoarea strălucitoare și se păstrează mult timp.

Conserve de fasole verde cu legume

Această opțiune de conservare nu este la fel de simplă ca cele anterioare, deoarece preparatul va consta din diferite legume.

Legumele asortate pot fi preparate după diferite rețete. Alege-l pe cel care ți se potrivește cel mai bine și apucă-te de treabă.

Fasole verde înăbușită cu legume și ierburi

Pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătiți:

fasole verde (2,5 kg);
morcovi (4 buc.);
ceapa (4 buc.);
o grămadă de pătrunjel;
rădăcină de pătrunjel (1 buc.);
roșii (3 buc.);
ulei vegetal (2 linguri);
zahăr (3 linguri);
sare (1,5 linguri);
oțet 3% (3 linguri);
boabe de piper negru (10 buc.).

Fasole verde înăbușită cu legume și ierburi