Tort pentru copii facut din marshmallows si marmelade. Mastic Marshmallow - cum să-l faci acasă folosind rețete pas cu pas cu fotografii. Principii generale pentru realizarea prăjiturii cu marshmallow

O zi bună, dragi cititori ai unui blog despre mâncare delicioasă! Astăzi ne vom uita la cum să facem acasă un tort „Girafa” cu bezele, această rețetă este cu o fotografie pentru confortul dumneavoastră. Aveți o întâlnire importantă sau doar așteptați oaspeți? Atunci nu te poți lipsi de un tort frumos!

Dar nu vrei ca cineva să-ți facă o capodopera de cofetărie personalizată? Vrei să creezi o „capodopera” cu propriile mâini pentru a-ți surprinde cei dragi și oaspeții? Exista o solutie, pentru ca poti pregati acasa o prajitura originala si delicioasa.

În acest caz, vă puteți descurca complet fără mastic, deoarece necesită o anumită abilitate de cofetărie. În plus, lucrul cu mastic este un proces care necesită multă muncă și destul de îndelungat, dar marshmallows (marshmallows de mestecat) pot fi cumpărate din magazin fără probleme.

De aceea va aducem in atentie aceasta reteta de prajitura delicioasa care nu necesita multa experienta si timp. Și acest desert nu arată mai rău decât prăjiturile neobișnuite la comandă. Deci, cum să prepari acest „miracol” de cofetărie? E foarte simplu!

Componente:

1. Lapte - 150 ml.

2. Crema 20% - 150 ml.

3. Fursecuri scurte - 300 de grame

4. Unt - 110 grame

5. Marshmallow - 150 de grame

6. Ciocolata - 300 de grame

7. Ouă de pui - 2 bucăți

8. Vanilină - pe vârful unui cuțit

Metoda de gatire:

1. Luați painele dumneavoastră preferate și măcinați-o în firimituri. Pentru a face acest lucru, puneți fursecurile într-o pungă de plastic și zdrobiți-le cu un sucitor obișnuit. Turnați firimiturile rezultate într-un castron adânc.

2. Acum ia untul și topește-l. Apoi turnați într-un castron cu firimiturile finite, amestecați bine.

3. Luați o tavă de copt cu diametrul de 20 de centimetri și turnați în ea amestecul de nisip. Formăm părțile din pesmet, compactându-le în fund și de-a lungul marginilor formei.În etapa următoare, punem forma la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, coacem 5-7 minute.

5. Adăugați ciocolata, ruptă în bucăți mici, în laptele fierbinte. Vă las un videoclip la sfârșitul articolului, urmăriți cum se prepară corect ganache-ul de ciocolată, este foarte interesant.

6. Amestecam pana se dizolva complet ciocolata, adaugam putina vanilie.

7. Luați două ouă și bateți-le cu telul.

8. Apoi adăugați-le cu grijă în masa de ciocolată, continuând să bate. Ar trebui să obținem o consistență omogenă.

9. Acum trebuie să turnați amestecul de ciocolată-ou în shortcake-ul copt anterior. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 20-30 de minute. Umplutura va fi complet gata când nu se mai balansează.

10. Luați marshmallows și tăiați fiecare bomboană în jumătate, puneți-o pe un tort fierbinte.

11. Apoi trebuie să puneți desertul nostru la cuptor pentru 1-2 minute, setând funcția „grătar”. Dacă nu aveți un grătar, atunci pur și simplu coaceți tortul până când bezele se rumenesc. Uneori folosesc cremă de prăjitură, te transpira.

12. Lăsați copturile să se răcească și puneți-le la frigider pentru câteva ore. Scoatem prajitura delicioasa gata si il incercam! Poftă bună!

Acest desert frumos are o mulțime de opțiuni de gătit, de exemplu, există tortul cu girafă cu lămâie. De asemenea, se prepară cu brânză de vaci sau smântână; toate aceste versiuni nu sunt mai puțin gustoase și aromate.

Marshmallows se vând în magazine, dar dacă doriți, puteți încerca să le faceți acasă. Apoi îți poți decora tortul după cum dorești, deoarece forma și culoarea bezei de mestecat vor depinde de imaginația ta

Încearcă să faci măcar o dată acest tort delicios și simplu, atunci cu siguranță o să-l placă!

Dragi cititori, vă rugăm să comentați rețeta și să trimiteți ideile voastre! Abonează-te la știrile blogului și distribuie prietenilor! Mai multe realizări culinare noi pentru tine! La revedere!

Dacă dintr-un motiv oarecare nu mănânci lactateși/sau gluten, asta nu înseamnă că ar trebui să te refuzi dulciurile și diverse bunătăți. În prezent, în magazine există o selecție mare de produse și fiecare își poate alege propria dietă.

Astăzi vă voi spune foarte multe o rețetă simplă de prăjitură cu marshmallow incredibil de delicioasă. Gospodinele din străinătate fac foarte des deserturi folosind bezele, cu toate acestea, acest lucru nu a devenit încă la modă printre noi. Suntem aproape obișnuiți cu faptul că din brânză se pot face deserturi, dar acum ne spun că putem topi bezele și din ea să facem smântână.

Chiar dacă mănânci de toate, trebuie pur și simplu să prepari acest desert, pentru că este, ei bine, foarte gustos, în ciuda faptului că nu folosește lactate sau făină.

Ingrediente

Pregătirea prăjiturii

Note

1. Puteți face o crustă folosind prăjituri și unt. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați 200 de grame de fursecuri, să le măcinați și să le amestecați cu unt topit (80 de grame). În acest caz, nu este nevoie să coaceți prăjitura, ci pur și simplu puneți-l la frigider pentru 15-20 de minute, apoi turnați peste el crema pregătită.
2. Asigurați-vă că utilizați o formă care să nu curgă crema. Dacă nu aveți una, puteți folosi o formă dreptunghiulară fără fund detașabil, ca în rețetă.

Astăzi, majoritatea gospodinelor folosesc mastic de marshmallow pentru a-și acoperi și decora prăjiturile, amestecându-l cu zahăr pudră sau amidon. Rezultatul este o masă de plastic din care puteți modela o floare, o fundă și multe figuri comestibile. I se adaugă diverși coloranți, dând nuanța dorită. Astfel de decorațiuni nu numai că arată apetisant, dar sunt și destul de comestibile. Experimentează cu pastele și creează-ți propriile opere de artă dulci.

Ce este marshmallow

Acestea sunt marshmallows dulci (bomboane), albe sau colorate în diverse nuanțe pastelate. Poate fi împletit sau tăiat în bucăți mici. Se face din sirop de porumb, zahăr, glucoză și gelatină moale, bătută până devine pufoasă. Anterior, era adăugat la cacao, cafea, prăjituri, deserturi, înghețată, iar acum masticul de marshmallow a devenit popular.

Cum se face mastic din marshmallows

Nu este dificil să pregătiți mastic pentru decorarea produselor de cofetărie marshmallow. Principalul lucru este să țineți cont de recomandările specialiștilor, cofetarii cu experiență și să studiați cele mai frecvente greșeli ale bucătărilor începători. Aceste cunoștințe vă vor ajuta să faceți corect o masă de plastic care va fi ușor de modelat și care nu se va topi înainte de a servi delicatesa. Ca rezultat, vei putea realiza toate fanteziile tale de a crea capodopere culinare.

Pentru a crea cu succes mastic de marshmallow, cofetarii profesioniști vă sfătuiesc să respectați următoarele reguli:

1. Înainte de a acoperi tortul cu plastic de marshmallow, întindeți-l cu cremă de unt. O bază care este prea umedă va face ca masticul să se topească.
2. Când sunt expuse la aer, figurile de mastic se usucă rapid. Luați în considerare acest lucru și acoperiți tortul dacă doriți să rămână moi.
3. Pentru a nuanța în timpul procesului de creație, adăugați gel sau coloranți naturali: sucuri de legume, pudră de cacao etc.
4. Dacă masa nu se întinde bine, se încălzește puțin la cuptorul cu microunde.
5. Când lipiți mai multe părți de figuri de mastic, lubrifiați îmbinările cu apă.
6. O pensulă cu apă va ajuta să dea unui produs de patiserie acoperit cu mastic o strălucire frumoasă. Ungeți lichidul peste tratat înainte de servire.

Greșeli tipice pentru începători

Cei care încep să frământe mastic din mestecat bomboane fac adesea greșeli, din cauza cărora masa nu obține consistența dorită. Pentru a vă asigura că totul funcționează pentru dvs., evitați următoarele:

1. Nu folosiți bezele colorate dacă le veți colora mai târziu, altfel culoarea nu va fi cea dorită.
2. Uneori, pastele de marshmallow devin tari. Nu dispera, doar încălzi-l. Dacă amestecul începe să se prăbușească, trebuie să adăugați suc de lămâie sau apă.
3. Asigurați-vă că utilizați zahăr pudră măcinat fin, sau chiar mai bine, cerneți-l printr-o sită fină.
4. Dacă stratul încă se rupe după acoperirea prăjiturii, folosiți o perie înmuiată în apă. Trebuie să călcați suprafața cu ea până când neregularitățile și lacrimile dispar.
5. Dacă se formează bule de aer, străpungeți aceste locuri cu un ac.
6. Nu faceți creme umede; utilizați prăjiturile înmuiate cu prudență - umiditatea ridicată va face ca masticul să se dizolve.
7. Păstrați masticul nefolosit în pungi de plastic în frigider.

Metode de gătit

Puteți frământa masa de mastic de marshmallow pentru capodopere culinare în diferite moduri: topiți marshmallow-urile în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Fiecare dintre ele este bun în felul său și nu necesită mult timp. Încercați pe ambele și decideți care vă place mai mult. Experimentați, surprindeți-vă familia și prietenii cu prăjituri frumoase din mastic pe masa festivă.

Cum să topești marshmallows în cuptorul cu microunde

Puneți bomboanele de mestecat - bezele pentru mastic într-un recipient (puteți adăuga o bucată de unt) și puneți la cuptorul cu microunde (în cuptorul încins), porniți putere medie sau mare. Scoateți când marshmallow-urile au crescut în dimensiune și încep să se topească. Amestecați amestecul lipicios cu o spatulă, începeți să adăugați colorant și zahăr pudră la bezele topite. Amestecați amestecul până la omogenizare, mai întâi într-un bol și apoi pe masă.

Mastic făcut din mestecat bezele într-o baie de apă

Pentru a topi bezele pufoase într-o baie de apă, folosiți vase emailate. Turnați puțină apă într-o cratiță mai mare, fierbeți-o și puneți deasupra o cratiță mai mică cu bezele. Faceți totul la foc mic. În timpul procesului de încălzire, masa ar trebui să se dubleze aproape în dimensiune și să se umfle. Apoi, trebuie să-l transferați într-un castron, adăugați coloranți, zahăr pudră și frământați.

Reteta de mastic de marshmallow de casa

Masticul din plastic pentru tortul marshmallow poate fi preparat după mai multe rețete cu compoziții diferite de ingrediente. Puteți combina chiar și laptele uscat cu laptele condensat, dar această masă de zahăr nu va avea o culoare albă pură. Ca urmare, nuanțele coloranților vor fi și ele distorsionate. Masticul de marshmallow dupa reteta clasica este universal, poate fi colorat in orice fel iti place.

Reteta clasica

• Timp: 35 de minute.
• Cantitate: pentru un tort 15*7,5 cm.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 356 kcal la 100 g (în toate rețetele).
• Scop: decorare tort.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Această rețetă este cea mai simplă, clasică mastic de marshmallow, potrivită pentru colorarea în orice culoare și crearea celor mai incredibile capodopere de cofetărie. Untul este adăugat în masă, astfel încât să fie mai plastic și să nu se sfărâme în timpul procesului. Produsul poate fi păstrat timp de 2 luni la frigider, dar asigurați-vă că îl înfășurați în folie alimentară pentru a preveni deteriorarea sau uscarea acestuia.

Ingrediente:

• marshmallow - 100 g;
• zahăr pudră - 200 g;
• amidon - 100 g;
• unt - 1 lingura. l.;
• coloranți alimentari.

Metoda de gatire:

1. Cerneți praful și amidonul printr-o sită fină.
2. Combinați untul și bezele, încălziți-le până când acestea din urmă încep să se topească.
3. Apoi, acestea trebuie amestecate cu un amestec de amidon și pulbere (100 g).
4. Adăugați colorant (dizolvat uscat).
5. Se adaugă mai multă pulbere, se amestecă până se devine groasă.
6. Se aseaza pe o masa presarata cu un amestec de pudra-amidon si se framanta pana la fermitate si elasticitate.

Mastic de ciocolata pentru tort

• Timp: 50 de minute.
• Cantitate: pentru un tort 15*10 cm.
• Conținutul caloric al preparatului: 416 kcal.
• Scop: decorare tort.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Acest mastic de marshmallow va atrage gurmanzii de ciocolată. Chiar și copiii mici vor aprecia nuanța și aroma sa încântătoare. Avantajul incontestabil al unui astfel de decor este că nu se usucă în aer, rămânând la fel de plastic și moale. Din masa de ciocolată puteți face multe decorațiuni interesante și gustoase nu numai pentru prăjituri, ci și pentru produse de patiserie.

Ingrediente:

• marshmallow – 180 g;
• zahăr pudră - 150 g;
• ciocolată neagră – 200 g;
• unt - 1 lingura. l.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• lichior (cognac) - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Faceți o baie de apă și topiți ciocolata în ea.
2. Adăugați marshmallows la el, amestecați până se dizolvă.
3. Apoi puneți untul, turnați smântâna, lichiorul și amestecați în continuare.
4. Când totul este dizolvat și pasta devine omogenă, scoateți din baia de apă și adăugați ½ parte din pulbere.
5. Se amestecă, se așează pe o masă presărată cu pulbere și se continuă frământarea până se omogenizează.

Cum să pictezi mastic

Masticul dulce de marshmallow poate fi colorat fie în timpul procesului de preparare, fie în formă finită. Pentru aceasta se folosesc diferite tipuri de coloranti, care sunt lichizi (gel) si uscati. Experții recenti recomandă diluarea cu apă sau vodcă. Alcoolul nu ar trebui să vă sperie, deoarece alcoolii se vor evapora ulterior și nu vor fi simțiți.

În timpul etapei de pregătire

Cel mai bine este să colorați masa de mastic în stadiul de topire a marshmallow. Pentru a face acest lucru, adăugați coloranți de gel și amestecați bine amestecul. Datorită acestei metode, vopseaua este distribuită uniform în întreaga compoziție, iar culoarea se dovedește foarte frumoasă și bogată. Coloranții alimentari uscati se potrivesc și pentru colorarea compoziției în faza de preparare, dar mai întâi trebuie diluați cu apă sau vodcă.

Mastic gata

Nu vă alarmați dacă ați amestecat o pastă albă pură și apoi ați decis să faceți un decor colorat. Masa deja amestecată poate fi și colorată folosind aceiași coloranți. Turnați-le în mijloc, îndoiți marginile și începeți să frământați. Avantajul acestei metode este ca la mijlocul procesului obtii pete frumoase, efect de marmura, care pot fi lasate si folosite ca decor. Există o altă variantă de a acoperi tortul cu pastă albă și de a decora blatul cu coloranți lichizi.

Decorat tort marshmallow

Decorarea torturilor este o activitate foarte interesantă. Aici îți poți da drumul imaginației. Pentru ca totul să funcționeze, este important să întindeți corect masa de mastic:

• Masa pe care vei face acest lucru trebuie stropită cu zahăr pudră sau amidon. Acest lucru va împiedica lipirea pastei.
• Grosimea stratului trebuie să fie de cel puțin 2-3 mm și este mai bine să întindeți masa între două foi de peliculă groasă. Avantajul acestei metode este că folia de sus poate fi îndepărtată, iar folia de jos poate fi folosită pentru a transfera stratul de acoperire pe tort.
• Pentru ca pasta de mastic să se întindă uniform pe întreaga prăjitură, trebuie să o frământați generos și să o întindeți pe toate deodată. După ce îl așezi pe tratat, se va întinde sub propria greutate și se va acoperi uniform întregul tort. Nu tăiați complet marginile în exces, lăsați aproximativ 0,5 cm în rezervă, bazându-se pe faptul că învelișul se poate usca și se poate micșora și crește.

Din plastic mastic poate fi realizată o mare varietate de decorațiuni - de la flori frumoase până la tot felul de figuri. Pentru a decupa elementele necesare pentru decor, folosiți forme pentru prăjituri sau șabloane de casă. Ungeți palmele cu ulei vegetal pentru a preveni uscarea părților, acoperiți restul cu folie. Dacă începeți să creați decorațiuni din mastic pentru prima dată, începeți cu margarete simple:

1. Întindeți un strat alb, de 2 mm grosime, atașați un șablon de mușețel, încercuiți cu o scobitoare.
2. Tăiați de-a lungul conturului cu un cuțit. Dacă nu aveți un cuțit mic și este incomod să faceți unul mare, îl puteți tăia cu foarfecele.
3. Folosind o scobitoare, apăsați punctele din mijloc (nu până la capăt) și șanțurile de pe petale, adăugând textura.
4. Rulați masa galbenă în bile, aplatizați-le și lipiți-le cu apă în centrul viitoarei flori.
5. Mototolește o bucată de folie într-o minge și așează margaretele pe ea, dând petalelor îndoirea necesară. Lasă-le să se usuce.
6. Puteți tăia frunze din masticul rămas, după ce vopsiți compoziția în verde. Da-le textura si usuca-le la fel ca si florile.
7. Lipiți-le pe tortul acoperit cu apă sau, mai bine, folosiți gem de culoare neutră.

Pentru ce tort este mai bine să folosiți mastic?

Trebuie doar să aplicați o acoperire de mastic pe pandișpanul tari care au un strat de cremă de unt. Stratul de sufleu este foarte moale; învelișul poate strica forma desertului. In acest caz, marginile tortului trebuie intarite si acoperite cu crema potrivita. Manipulați prăjiturile înmuiate cu grijă; pasta se teme de orice contact cu umiditatea. Nu exagera înmuiându-le singur și lasă tortul să se usuce puțin, ca să nu se rupă învelișul.

Cum și unde se păstrează masticul de prăjitură

Pasta de mastic tinde să se usuce, așa că după preparare, dacă nu o veți folosi imediat, înfășurați-o în mai multe straturi de folie alimentară sau puneți-o într-o pungă de plastic. A se păstra la frigider pentru 2 până la 4 luni sau la congelator până la 6 luni. Înainte de utilizare, pasta trebuie scoasă cu 30-60 de minute înainte și lăsată să se încălzească și să devină plastică.

Prăjituri cu mastic acasă - fotografie

Video

Tocmai m-am îndrăgostit de această prăjitură neobișnuită și delicioasă, fără coacere, făcută din marshmallows și brânză de vaci! O bază subțire și cel mai delicat sufleu aerisit - uimitor! Când o mănânci, primești doar plăcere: nu există dulceață excesivă, nu este înfundată cu smântână și grăsime. Totul din el este atât de gustos și armonios încât nu poți rezista și vrei să iei mai mult. Și dacă copilului tău nu îi place brânza de vaci sănătoasă, acest tort te va ajuta! Testat pe fiul meu - nu te vei putea opri din mâncat acest desert! Prin urmare, vă invit să vă răsfățați pe cei dragi într-un mod gustos și sănătos și să pregătiți acasă o prăjitură grozavă fără coacere din marshmallows și brânză de vaci. Nu vă faceți griji: este foarte simplu, rapid de preparat și făcut din ingrediente ușor disponibile.

Ingrediente:

prăjituri scurte - 300 de grame;
unt - 115 grame;
brânză de vaci - 500 de grame;
marshmallows - 400 de grame;
smântână - 200 de grame;
suc de lamaie - 1 lingura;
zahăr pudră - 50 de grame.
Prajitura minunata fara coacere facuta din marshmallow si branza de vaci. Reteta pas cu pas

Pregătiți aluatul de bază: măcinați prăjiturile scurte în firimituri fine. Acest lucru este convenabil de făcut folosind un blender. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un sucitor obișnuit: puneți fursecurile pe tablă și rulați-le peste ele de câteva ori cu sucitorul. Doar nu puneți toate prăjiturile deodată - faceți-le în porții mici.
Se topește untul, se adaugă la fursecuri și se amestecă.
Asezati aluatul intr-o tava cu arc (eu am folosit 22 de centimetri, dar puteti folosi un diametru mai mic pentru a face prajitura mai inalta). O compactăm bine, astfel încât stratul să devină dens și bine distribuit în formă.
Dam la frigider 20-30 de minute pana se intareste prajitura.
Pregătirea pas cu pas a sufleului: se bate brânza de vaci cu smântână și zahăr pudră până la omogenizare folosind un blender. Dacă nu aveți un blender, puteți freca brânza de vaci pe o sită, apoi adăugați smântână, zahăr pudră și amestecați până la omogenizare. Dacă rămân boabe mici, este în regulă.
Puneți marshmallow-urile într-un castron mare și topiți-le în cuptorul cu microunde. Deoarece cuptorul cu microunde al fiecăruia și marshmallow-urile în sine sunt diferite, topește-le începând de la 20 de secunde, crescând treptat timpul (pentru mine durează de obicei până la 1 minut). Marshmallow-ul trebuie să își dubleze dimensiunea, să devină aerisit și foarte moale. De asemenea, îl puteți topi într-o baie de apă.
Sfat. Eu am folosit marshmallows cu capsuni, poti sa ai oricare alta si, daca vrei, poti adauga putina colorant: dar numai la bezele topite.
Combinați marshmallows, sucul de lămâie, brânza de vaci și bateți toate ingredientele până la omogenizare: consistența va fi similară cu smântâna.
Scoatem forma cu aluatul, ungem marginile cu ulei vegetal, turnam sufleul si dam din nou prajitura la frigider pentru 4-5 ore, sau mai bine zis, peste noapte.
Scoatem prajitura finita din forma: daca sufleul nu ramane in urma lateralelor, atunci puteti folosi un cutit subtire pentru a trece de-a lungul marginii peretilor, sau il incalziti putin cu un uscător de păr din exteriorul formei.
Pentru decor, puteți folosi orice fructe de pădure, fructe, turnați peste ciocolată topită sau turnați jeleu.
Acest tort fără coacere făcut din marshmallows și brânză de vaci s-a dovedit uimitor! Este atât de fraged încât se topește doar în gură - nu este nevoie să muști! Într-adevăr, foarte gustos și fraged! Fii sigur: toată lumea va adora acest desert! Dacă doriți, puteți adăuga stafide, nuci și pudră de cacao la baza de prăjituri. Gătiți cu noi mâncăruri simple și originale, surprindeți-i delicios pe cei dragi și împărtășiți-vă impresiile! Bucurați-vă de masă cu Super Chef!

Aceasta înseamnă că puteți pregăti atât o prăjitură mare, cât și prăjituri porționate mici. Puteți obține chiar și ceva de genul bomboanelor dacă turnați masa într-un cadru metalic și apoi o tăiați în cuburi. Luxuriantă, aerisită, foarte delicată - textura sa este diferită de orice ai încercat înainte. Folosind cantitatea de ciocolata ii poti varia putin textura si iti voi spune si cum sa-i schimbi gusturile.
">
Îți place laptele de pasăre? Dar toate tipurile de sufleuri aerisite? Poate bezele sau deserturi cu mousse? Ce au in comun? Textura aerisit delicata, fiecare are a lui, dar toata lumea ii place. Este timpul să descoperi ceva nou. Ați observat că există două școli de patiserie - franceză și americană. Și dacă primele sunt mai mult despre frumusețe, estetică, subtilitate a gusturilor și farmec, atunci deserturile americane sunt clasice pentru fiecare zi, sunt foarte clare, simple și directe. În plus, americanii iubesc versatilitatea. Să luăm de exemplu marshmallows - un desert delicat, aerisit, care are zeci de utilizări. Puteți urma sfaturile filmelor despre cercetași și le puteți prăji la foc deschis - foarte romantic și jucăuș. Iubitorii de toate lucrurile drăguțe îl adaugă la cacao fierbinte, întotdeauna într-o cană largă, cu pereți groși și o inscripție drăguță pe lateral. Desigur, îl poți folosi și ca decor pentru orice fel de deserturi, de la prăjituri complexe la prăjituri. Cu toate acestea, asta nu este tot, marshmallow poate fi și un ingredient.
În acest caz, va avea mai multe funcții neașteptate. În primul rând, gelatina din compoziție poate fi încălzită, iar apoi masa poate fi stabilizată din nou cu ea. În al doilea rând, marshmallow-urile sunt nori aeriși delicati.

Ingrediente:
Fursecuri de ciocolata - 150 g
Unt 82,5% - 35 g
Marshmallow - 200 g
Crema 33% - 395 g
Ciocolata neagra - 180 g

Preparare:

Pentru a pregati baza, luam fursecuri (150 g) si le tocam marunt intr-un bol. Desigur, cea mai delicioasă prăjitură este Oreo. Mai mult, il vom macina impreuna cu umplutura, astfel gustul va fi mai luminos si mai interesant. Dar, puteți folosi orice prăjituri, trebuie doar să variați cantitatea de unt în funcție de ochi.

Turnați unt topit (35 g) în fursecuri. Aici este mai bine să turnați în porții. De îndată ce vezi că firimiturile se umezesc, nu mai adaugi unt.

Dacă mixerul nu este în măsură să zdrobească prăjiturile în firimituri, folosește un blender sau toacă-le manual.

Luați o matriță detașabilă sau un inel de 16 sau 18 cm. Așezați folie de acetat în interior, datorită acesteia, vă va fi ușor să îndepărtați desertul de pe inel, iar părțile laterale ale acestuia vor rămâne frumoase și strălucitoare. Așezați inelul pe o placă acoperită cu folie alimentară.
Se toarnă firimiturile umede Oreo și se întinde ușor pe fund. Puneți la frigider până când amestecul începe să se stabilizeze. În acest moment vom începe să umplem.

Pregătiți marshmallows (200 g) de orice culoare și gust. Am folosit cele mici, dar este mai convenabil să lucrez cu cele mari (ca acestea).

Transferați marshmallows într-un bol, lăsând loc pentru a adăuga celelalte ingrediente.

Puneți marshmallows la microunde în rafale scurte (aproximativ 15-20 de secunde). Prima etapă este să așteptați doar un mic indiciu că marshmallow a început să se înece.
Dacă nu ai cuptor cu microunde (cum e asta???!!), folosește o baie de apă.

Se toarnă smântână groasă (95 g). Și încălzește puțin masa din nou. Se amestecă cu grijă de fiecare dată.

Vezi fotografia. Masa nu este încă omogenă, dar adăugăm deja ciocolată neagră (180 g, eu am 54,5%).

Începeți să amestecați amestecul. Căldura bezelelor și a cremei ar trebui să fie suficientă pentru a topi toată ciocolata. Dacă îți dai seama că au mai rămas particule solide de ciocolată, încălziți amestecul în cuptorul cu microunde. Principalul lucru este să nu supraîncălziți masa.

La un moment dat masa va deveni aproape omogenă, dar totuși aerisită. Lăsați amestecul să se răcească ușor, până la 40 de grade.

Bateți frișca rămasă (300 g) până se formează vârfuri moi.

Adăugați cu grijă amestecul de ciocolată în cremă în mai multe etape. Se amestecă cu o spatulă, cu mare grijă să nu scadă crema.

După ce obțineți o culoare marmorată, adăugați ciocolata rămasă.

Veți obține o masă netedă, luminoasă și aerisită.

Scoateți tava din frigider și turnați mousse-ul.

Nivelați ușor suprafața balansând tigaia dintr-o parte în alta. Nu loviți forma, deoarece veți pierde aerisirea. Puneți amestecul la frigider până când amestecul se întărește; acest lucru va dura aproximativ două ore.

Înainte de servire, pregătiți ganache-ul de ciocolată neagră prin încălzirea smântânii grele (110 g, 33%).

Și turnați-le peste ciocolată neagră (60 g, 54,5%). Bateți bine amestecul cu un blender. Lasam sa se raceasca putin pana se ingroasa in ketchup. Se toarnă 2/3 din ganache pe suprafața desertului și se întinde cu o spatulă. Decorul marshmallow se va atașa bine de partea de sus. Se toarnă treimea rămasă deasupra.

Desertul este gata de servit.

Oaspeții tăi își vor aminti această textură foarte mult timp.

Notă pentru proprietar:

Să ne uităm la câteva puncte.
- Bezea.

Acesta este unul dintre cele mai importante ingrediente din acest desert. Acționează atât ca stabilizator, cât și ca garanție a fastului produsului. Găsirea marshmallows nu este atât de greu în zilele noastre, dar pentru orice eventualitate, am adăugat la magazin acest articol. Repet, va fi mai convenabil să lucrezi cu bezele mari, iar desertul va fi puțin mai fraged.

Pentru a-i da foc, cel mai bine este să folosiți o lanternă. Dar, dacă nu este acolo, porniți cuptorul la 200. Puneți marshmallow-urile pe o foaie de copt și puneți-o pe raftul de sus. După 3 minute vor începe să se rumenească.

Ciocolată.

De asemenea, stabilizează masa totală datorită untului de cacao din compoziție. Prin urmare, regula ganache va funcționa aici: cu cât ciocolata este mai neagră, cu atât rezultatul este mai dur. Pe de alta parte, puteti inlocui ciocolata neagra cu ciocolata cu lapte (folositi de doua ori mai multa) sau ciocolata alba (folositi de trei ori mai multa). Numai desertul va deveni din ce în ce mai greu - mai multă ciocolată și mai puțină aerisire.

Cremă.

Evident, avem nevoie de smântână care poate fi bătută. Prin urmare, conținutul de grăsime sub 33% nu este potrivit. Dar în loc de smântână, puteți adăuga lapte simplu la bezele. Rezultatul va rămâne practic neschimbat.

Baza de cookie-uri.

În mare, am pregătit un fel de cheesecake rece, așa că toate opțiunile de bază sunt potrivite pentru desertul nostru. De obicei, acestea sunt firimituri de prăjituri (ciocolată, fulgi de ovăz, turtă dulce) și un ingredient obligatoriu (unt topit, lapte etc.). Prin urmare, aici puteți visa.

Ce se întâmplă dacă folosești marshmallows cu fructe de pădure în loc de albe? În loc de smântână, adăugați suc de fructe de pădure la bezele topite. Rezultatul este un desert de ciocolată cu aromă de fructe de pădure. Aceasta este doar o idee despre cum să diversificați rezultatul.