Rețetă de gătit cotlet de curcan. Cotlet de curcan tocat: retete cu fotografii. Cotlete de curcan si pulpe de pui: reteta la tigaie

Dacă trebuie să ții la o dietă strictă, nu renunța la alimentele tale preferate. Cotletele de curcan suculente sunt potrivite chiar si pentru cei diagnosticati cu probleme gastrointestinale. Le poți prăji într-un timp minim, chiar dacă întârzii la serviciu. Acest fel de mâncare vă va permite să vă încărcați corpul cu energie și să vă simțiți plini în doar cinci minute.

Cotlet de piept de curcan

Aceasta este una dintre cele mai accesibile opțiuni de carne, chiar și pentru familiile cu un buget restrâns. Cotletele de pulpe de curcan se prepară aproape în același mod, care impresionează prin gustul lor delicat și dulceag.

Ingrediente:

lapte – 120 ml;
piper, ierburi și sare;
file de curcan – 475 g;
pâine albă – 25 g;
ceapa - 95 g.

Pregătirea

Tăiați fileul de curcan în bucăți mici. Tăiați ceapa în mai multe bucăți mari. Rupeți pâinea albă în bucăți cu mâinile și scufundați-le în lapte. Se zdrobește bine cu o furculiță și se lasă la macerat aproximativ 10 minute pentru a se înmoaie. Apoi puneți pâinea și laptele, ceapa și carnea într-un blender și pasați-le până se omogenizează. Se pune intr-un bol, se presara cu sare, piper si ierburi tocate marunt, se amesteca bine. Faceți cotlet în miniatură din carnea tocată, puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți pe o parte la foc foarte mare pentru aproximativ câteva minute, apoi răsturnați, reduceți focul și prăjiți în același timp pe cealaltă parte. .

Cotlet de curcan tocate

Cei care vor să încerce carnea prăjită într-un mod neobișnuit ar trebui să se uite mai atent la această rețetă. Este potrivit chiar și pentru cei care încă nu înțeleg cum să pregătească file de curcan delicioase și nu necesită o ședere lungă în bucătărie.

Ingrediente:

condimente, ierburi și ulei de floarea soarelui;
file de curcan – 475 g;
făină – 75 g;
ou – 1 buc.;
– 65

Pregătirea

Spălați fileul de curcan și tăiați-l în cuburi mici. Se toacă mărunt ceapa și se toacă verdeața. Adăugați ceapa în carne, spargeți un ou, stropiți cu ierburi și condimente și turnați peste maioneză. Adăugați făina, amestecați bine carnea tocată și formați cotlet. Prăjiți cotleturile pe ambele părți pentru aproximativ 2-3 minute.

Cotlet de curcan la cuptor

Ingrediente:

sare, piper negru și roșu, ulei de floarea soarelui - după gust;
file de curcan – 750 g;
– 2 linguri. linguri;
cartofi – 1 buc.;
busuioc și oregano – 0,25 linguriță;
mărar uscat – 25 g;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ou – 1 buc.

Pregătirea

Tăiați fileul de curcan în bucăți mici, curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Pune totul într-un bol blender și amestecă. Curata morcovii si cartofii, taiati-i bucatele mici si macinati-i cu ajutorul unui blender. Separat, amestecați carnea tocată cu legumele, amestecați bine, sare, piper și stropiți cu condimente. Se adauga oul si pesmetul, apoi se bate energic carnea tocata. Faceți cotlet și așezați-le pe o tavă de copt unsă generos cu ulei. Coaceți-le la aproximativ 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Ceea ce veți învăța din acest articol este un fel de mâncare sănătos și incredibil de gustos. Pot fi preparate nu numai pentru prânz sau cină, ci și servite la masa de sărbători.

Cotlet de curcan măcinat. Reteta cu poza

Căutați o idee de cină în familie? Apoi țineți cont de rețeta de cotlet fragede și suculente.

Ingrediente:

File de curcan - 500 de grame.
Ceapa - 100 de grame.
Ierburi proaspete - un buchet.
Pâine albă - 30 de grame.
Lapte - 120 ml.
Sare, piper măcinat - după gust.

Reteta de cotlet de curcan tocat cu ierburi este foarte simpla:

Tăiați fileul răcit în bucăți mici.
Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți.
se framanta si se pune in lapte cateva minute.
Puneți ingredientele pregătite într-un bol blender și măcinați.
Adăugați ierburi tocate mărunt, sare și piper măcinat în carnea tocată.
Cu mâinile umede, formați cotlet rotunde de aceeași dimensiune și prăjiți-le în ulei vegetal până se înmoaie.

Serviți preparatul finit cu o garnitură de legume, cereale sau spaghete.

Cotlet de curcan macinat delicios. Reţetă

Vă oferim o rețetă pentru un preparat dietetic gătit la dublă. Dacă doriți să mențineți o siluetă frumoasă sau să scăpați de câteva kilograme în plus, atunci asigurați-vă că o includeți în meniu.

Produse:

Curcan (dezosat) - 500 de grame.
O ceapă.
tărâțe măcinate - patru linguri.
Două albușuri.
Apă minerală - jumătate de pahar.
Ierburi, condimente și sare - după gust.

Citiți aici rețeta de cotlet de curcan măcinat fără pâine:

Tăiați fileul de pasăre și măcinați-l în vasul unui robot de bucătărie.
Adăugați apă în carnea tocată și amestecați-o bine cu mâinile.
Adaugati albusurile, taratele, ceapa tocata marunt si ierburile. Nu uitați de sare și condimente.
Formați cotlet din carnea tocată și puneți-le într-un vas pentru aburi (trebuie mai întâi uns cu ulei vegetal).

Gătiți vasul timp de 25 de minute, apoi serviți-l cu o salată de legume proaspete sau înăbușite.

Cotlet de curcan cu gris

Dacă vrei să-ți surprinzi familia cu cotlet suculenți și pufos, atunci folosește această rețetă. Ingredientul „secret” aici este grisul, care conferă preparatului un gust deosebit.

500 de grame de curcan tocat.
Un ou.
Trei linguri de gris.
50 de grame de ierburi proaspete.
Bec.
Două linguri de maioneză.
50 ml ulei vegetal.
Un praf de sare si piper macinat.
Ulei vegetal.

Cum să gătești cotlet din curcan măcinat (rețetă cu fotografie):

Amestecați carnea tocată cu ierburi tocate și ceapa tocată foarte fin.
Adăugați gris, ouă și maioneză.
Se sare carnea tocată și se condimentează cu piper negru. Lasă-l să stea zece minute, astfel încât cerealele să aibă timp să se umfle.
După aceasta, puteți începe să prăjiți cotleturile. Formați bile mici cu mâinile și puneți-le într-o tigaie bine încălzită. Când cotleturile s-au rumenit pe o parte, răsturnați-le și acoperiți-le cu un capac.

Serviți felul de mâncare cu orice garnitură sau salată.

Cotlete de curcan aromate cu dovlecel

Te-ai săturat de preparatele tale obișnuite și vrei să încerci ceva special? Atunci folosește rețeta noastră și surprinde-i pe cei dragi cu cotlet originale de curcan.

Ingrediente:

500 de grame de pulpă de curcan.
300 de grame de dovlecel (dovleac).
Un ou.
30 de grame de ceapă verde.
15 grame de mentă.
Un catel de usturoi.
Un praf de coriandru tocat, chimen, un amestec de ardei si sare.
Două sau trei linguri de ulei vegetal.

Puteți repeta cu ușurință rețeta acasă:

Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne, adăugați în carnea tocată dovlecel ras, ceapa tocată și usturoiul.
Tăiați frunzele de mentă cu un cuțit și combinați-le cu restul ingredientelor.
Se amestecă masa rezultată cu ou, sare și condimente.
Formați și prăjiți rapid cotleturile într-o tigaie până se rumenesc. După aceea, transferați-le într-o tavă de copt și puneți-le la cuptor pentru un sfert de oră.

Când vasul s-a răcit puțin, îl puteți aduce imediat la masă. Legumele proaspete dau cotletelor suculenta si un gust deosebit. Iar menta și condimentele le fac incredibil de aromate și apetisante.

Cotlete fragede de curcan cu umplutură

Vrei să transformi o cină obișnuită în timpul săptămânii într-o adevărată vacanță? Citiți apoi cu atenție următoarea rețetă și pregătiți ingredientele necesare. De data aceasta vei avea nevoie de:

Cinci ouă.
100 de grame de brânză.
25 de grame de unt.
Mărar și pătrunjel.
600 de grame de curcan tocat.
O bucată de pâine albă.
100 de grame de lapte.
O ceapă.
Doi căței de usturoi.
Patru linguri de smantana.
Sare si piper macinat.
O jumătate de linguriță de praf de copt.
Făină.

Pentru carnea de curcan, citiți mai jos:

Mai întâi pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, rade două ouă fierte și brânză pe o răzătoare fină. Adaugă la ele ierburi tocate și unt moale. Se amestecă produsele, se sare și se piperează.
Înmuiați pâinea în lapte câteva minute, apoi stoarceți-o și amestecați-o cu carnea tocată. Adăugați oul, usturoiul tocat, ceapa, piperul și sarea.
Bateți ouăle rămase cu smântâna și praful de copt, adăugați puțină făină.
Formați carnea tocată într-o chiflă mare și puneți o lingură de umplutură în centru. Aduceți marginile împreună și coborâți cotletul în aluat. Așezați piesa de prelucrat într-o tigaie bine încălzită și prăjiți-o până este gătită.
Pregătiți cotlet din ingredientele rămase în același mod.

Felul finit merge bine cu orice garnitură. Serviți-l fierbinte, acoperit cu orice sos de casă.

Cotlet suculenți cu roșii la cuptor

Vă invităm să aruncați o privire nouă asupra unui fel de mâncare familiar și să-l pregătiți pentru prânz pentru întreaga familie.

Ingrediente:

Lapte - 300 ml.
Pâine albă fără coji - 150 de grame.
Curcan măcinat - 500 de grame.
Ceapa - 200 de grame.
Ou.
Sare si condimente.
Firimituri de pâine.
Roșii - 300 de grame.
Cașcaval ras.

Reteta de cotlet de curcan tocat la cuptor este simpla:

Înmuiați pâinea în lapte, stoarceți-o cu mâinile și combinați-o cu carnea tocată. Adăugați ceapa rasă, oul, sare și piper.
Prăjiți cotleturile într-o tigaie.
Așezați-le într-o tavă de copt, puneți o felie de roșie și o mână de brânză pe fiecare bucată.

Coaceți vasul la cuptor pentru încă zece minute. Pregătiți o salată de varză sau legume proaspete ca garnitură. Aceste cotlet pot fi completate și cu paste, hrișcă sau cartofi prăjiți.

din fasole

Acest original va atrage nu numai adulții, ci și copii. Merge bine cu cartofi, hrișcă, legume și paste.

Produse necesare:

Ceapa - 150 de grame.
Fasole - 100 de grame.
Carne tocată - 500 de grame.
Ou.
Roșii - 700 de grame.
Cimbru - mai multe crenguțe.

Cum să gătești cotlet cu sos de roșii la cuptor:

Prăjiți ceapa tocată până se rumenește, apoi amestecați-o cu piureul de fasole. Se condimentează umplutura cu condimente și sare.
Se amestecă curcanul măcinat cu un ou crud, se adaugă sare și piper măcinat.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
Luați carnea tocată și formați o prăjitură mică. Puneți o lingură de umplutură pe el și prindeți marginile. Pregătiți restul cotleturilor în același mod.
Puneți preparatele într-o tavă de copt și umpleți-le cu piure de roșii. Puneți crenguțele de cimbru deasupra vasului.

Coaceți vasul în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.

Concluzie

Sperăm să vă placă cotleturile noastre de curcan măcinate. Puteți alege orice rețetă, să o adăugați sau să o modificați. Cotletele gustoase și suculente sunt perfecte pentru mâncarea bebelușilor, așa că asigurați-vă că includeți preparatul în meniul de familie.

Carnea de curcan este un produs foarte sănătos și valoros. Această carne practic nu are grăsime, așa că este considerată dietetică. De asemenea, conține multe substanțe benefice organismului uman, așa că utilizarea sa este recomandată în special copiilor mici și vârstnicilor. În plus, s-a dovedit recent că carnea de curcan conține „hormonul fericirii” - serotonina, de care este nevoie în special iarna, cu zilele sale plictisitoare și reci. Aceasta înseamnă că există o mulțime de motive pentru a găti ceva din acest produs.
Carnea de curcan face cotlet gustoase si suculente. Vor avea un pic de gust de pui. Cu toate acestea, cele de curcan ies tot mai suculente. Cotleturile de curcan macinate preparate dupa aceasta reteta pot fi oferite chiar si copiilor mici. Nu sunt grase, hrănitoare și gustoase. Orice copil va aprecia cu siguranță!

Informații despre gust Feluri principale de pasare

Ingrediente

500 g file de curcan,
2 oua,
1 ceapa mare,
2 bucăți mici de pâine albă veche,
firimituri de pâine,
ulei vegetal pentru prăjit,
sare.

Cum să faci cotlet de curcan măcinat delicios

Clătiți fileul sub jet de apă. Carnea proaspătă trebuie să fie de culoare roz deschis și să nu aibă mirosuri străine.

Măcinați carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea timp de cinci minute în apă rece, stoarceți-o. De asemenea, răsuciți după carne și ceapă.

Amestecați bine carnea tocată cu mâinile și adăugați sare după gust. Adăugați 1 ou și amestecați totul bine din nou. Suculenta cotletelor depinde în mare măsură de cât de bine este amestecată carnea tocată, așa că nu fi leneș să faci asta.

Luați două boluri puțin adânci. Turnați pesmet într-una. În al doilea rând un ou și se bate bine cu telul, nu uitați să adăugați puțină sare.

Formați un cotlet, rulați-l mai întâi în ou bătut, apoi în pesmet. Puneți cotleturile finite pe o placă de tăiat.

Se incinge o tigaie pe foc, se toarna uleiul, se adauga cotletele si se prajesc la foc iute pana apare o crusta frumoasa si aurie.

Întoarce-te pe cealaltă parte. Focul trebuie să fie puternic, astfel încât vasul va fi mai suculent și mai gustos. Nu este nevoie să prăjiți mult timp, 3-4 minute sunt suficiente pentru fiecare parte.

Transferați cotleturile într-o tigaie rezistentă la căldură.

Adăugați puțină apă fiartă pe fundul cratiței și trimiteți vasul la fiert la cuptor. Ar trebui să fie scăzută, fierbeți aproximativ 15 minute. Opriți focul, vasul este gata. Aceste cotlet pot fi servite cu orice garnitură sau le puteți mânca singure.

Mulți oameni cărora le pasă de sănătatea lor includ carnea de curcan în dieta lor. Poate fi fiert, copt sau prăjit într-o tigaie. Mâncărurile populare includ cotlet de curcan măcinat. Ele diferă de cele obișnuite prin faptul că, pentru a obține carne tocată, carnea nu este tocată printr-o mașină de tocat carne, ci este tocată în bucăți mici cu un cuțit greu sau cu o secure de bucătărie. Datorită acestui fapt, produsele sunt mai suculente. Carnea de curcan nu este bogată în grăsimi, așa că această metodă de preparare a cotleturilor din ea este optimă.

Caracteristici de gătit

A face cotlet de curcan măcinat este chiar mai ușor decât cotleturile de curcan obișnuite. Nu aveți nevoie de aparate de bucătărie pentru asta. Cu toate acestea, pentru ca produsele să își păstreze forma în timpul gătitului și să fie gustoase, trebuie să cunoașteți câteva subtilități.

Cotleturile tocate vor avea un gust mai bun dacă sunt făcute din carne proaspătă sau rece. La decongelarea și congelarea unui produs, structura proteinelor poate fi perturbată, făcându-l să-și piardă suculenta. Puteți folosi file de curcan congelat pentru a face cotlet tocat doar dacă acesta a fost dezghețat în frigider fără a fi supus unor schimbări bruște de temperatură.
Cotleturile de piept de curcan vor fi mai fragede decât cotleturile de pulpă de curcan sau de tobe.
Carnea tocată tocată nu are o structură foarte netedă. Pentru a forma cotlet din el, este necesar să îl faceți mai dens și mai vâscos. Ouăle, amidonul, grisul, făina și brânza fac față acestei sarcini. Cotleturile își vor păstra mai bine forma dacă, înainte de prăjire, sunt tavalite în ou bătut și pane în făină sau pesmet.
Legumele și untura vor adăuga sucul în plus cotletelor.
Adăugarea de ierburi proaspete va ajuta să faceți cotleturile mai aromate și mai atractive.

Cotleturile tocate pot fi prăjite, coapte în cuptor sau aburite. Acest lucru vă permite să alegeți opțiunea care se potrivește cel mai bine nevoilor și preferințelor de gust ale bucătarului.

Cotlet de curcan tocat la abur

carne de curcan – 0,35 kg;
gris – 150 g;
ceapa - 100 g;
ou de pui – 1 buc.;
sare, piper, cimbru uscat - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală carnea de curcan și se usucă cu șervețele. Îndepărtați toate sigiliile și venele. Tăiați în felii peste bob, apoi tocați mărunt fiecare felie.
Așezați bucățile împreună și tocați-le suplimentar cu un cuțit sau o secure greu și ascuțit. Repetați procedura.
Puneți carnea de curcan măcinată într-un castron.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Se pune ceapa cu carnea si se sparge un ou in ea. Se amestecă.
Adăugați 4 linguri de gris, sare, condimente. Se amestecă și se frământă carnea tocată. Se răcește o jumătate de oră la frigider.
Se toarnă o jumătate de litru de apă în vasul multicooker și se așează deasupra un suport pentru abur.
Din carnea tocată se formează bile mici, se rulează în grisul rămas și se pun pe un grătar.
Porniți aragazul lent. Porniți programul „Steam”. Gatiti 30 de minute.

Folosind același principiu, cotleturile pot fi aburite într-un cazan dublu sau peste o cratiță cu apă clocotită. Această rețetă îi va atrage pe cei care încearcă să elimine din alimentație alimentele prăjite.

Cotlete de curcan tocate cu bacon intr-o tigaie

pulpa de curcan – 0,5 kg;
slănină – 50 g;
pâine albă veche – 50 g;
brânză tare – 30-40 g;
lămâie – 1 buc.;
ou de pui – 1 buc.;
sare, condimente - după gust;
ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea spălată și uscată în bucăți mici, bateți-le și tocați-le mărunt.
Uscați pâinea la cuptor, transformați-o în pesmet folosind o răzătoare sau un blender.
Răziți mărunt brânza.
Tăiați slănina în bucăți mici.
Stoarceți sucul din lămâie. Rade coaja din ea.
Într-un castron, combinați carnea tocată, pâinea, slănina, sucul de lămâie, coaja, sarea și condimentele. Adăugați oul. Frământați și răciți carnea tocată.
Încinge uleiul într-o tigaie. Formați chiftele și puneți-le în tigaie, lăsând puțin spațiu între ele. Se prajesc la foc mediu, acoperite, pana se rumenesc cotletele.
Întoarceți-le și gătiți-le timp de 5 minute pe cealaltă parte.
Se rastoarna din nou, se adauga putina apa, se reduce focul. Continuați să gătiți timp de 10 minute.

Puteți aduce cotletele prăjite la gata nu într-o tigaie, ci în cuptor. La o temperatură de 200 de grade vor trebui să fie prăjite timp de 15 minute. Baconul oferă cotletelor și mai multă suculenție. Utilizarea sucului și a coajei de lămâie vă permite să faceți gustul preparatului unic.

Cotlet de curcan tocate la cuptor

file de curcan – 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
smântână – 50 ml;
usturoi – 1 catel;
ou de pui – 1 buc.;
amidon de cartofi - 50 g;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți fileul de curcan, tăiați-l în straturi, bateți-l ușor și tocați-l foarte fin. Transferați într-un castron.
Scoateți coaja și tocați ceapa cât mai fin. Se poate răzui folosind o răzătoare cu găuri mari.
Zdrobiți usturoiul cu o presa de mână.
Adăugați usturoiul și ceapa în carne, adăugați un ou crud, amestecați bine.
Adăugați sare, condimente, smântână și amidon. Se amestecă până se omogenizează și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
Unge o tavă de copt groasă cu ulei. Se aseaza pe ea carnea tocata, dandu-i forma de cotlet.
Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.

Pentru a face cotleturile mai suculente, la 20 de minute după începerea coacerii, le puteți unge cu o porție suplimentară de smântână sau puneți deasupra o felie subțire de unt. Când serviți cotleturile, nu strica să stropiți cu ierburi proaspete.

Cotleturile de curcan tocate sunt suculente chiar și pentru bucătarii fără experiență. Le puteți servi ca un fel de mâncare independent, acoperite cu sos. Adesea, astfel de produse sunt completate cu o garnitură. Cele mai bune opțiuni de garnitură ar fi legumele înăbușite sau coapte la cuptor și piureul de cartofi. Cotleturile dietetice făcute din carne tocată de curcan se potrivesc bine cu fasole și mazăre.

Rețete pas cu pas de cotlet de curcan cu pâine și ou, brânză, dovlecei, piept și carne tocată

2018-11-09 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

11007

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

12 gr.

11 gr.

Carbohidrați

10 gr.

203 kcal.

Opțiunea 1: Cotlet clasic de curcan

Cotleturile de curcan sunt dietetice, gustoase și hrănitoare; astfel de cotlet vor retrograda cu ușurință cotleturile obișnuite de porc, care sunt de multe ori mai grele pentru digestia noastră. Această versiune de cotlet, făcută din file de curcan, este potrivită atât pentru persoanele care urmează o dietă, cât și pentru copii; absolut oricine ar fi foarte bucuros să încerce câteva cotlet.

Vă sugerez să nu întrerupeți gustul cărnii cu niciun aditiv sub formă de pâine, cartofi sau orice altceva. Puteti servi cotleturile cu o salata de legume sau adaugati piure de cartofi, hrisca sau orez; puteti folosi cotleturile si pentru un sandvici - veti obtine o gustare gustoasa si rapida. Ei bine, să trecem la treabă.

Ingrediente:

file de curcan - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Ouă de pui - 1 buc.
Sare, piper - după gust
usturoi uscat - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire

Pregătiți toate produsele conform listei. Clătiți fileul de curcan și uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie. Tăiați fileul în bucăți arbitrare, deoarece carnea va fi totuși tocată. Transferați fileul de curcan pe o farfurie. Curățați ceapa, clătiți și uscați. Tăiați ceapa după dorință și adăugați-o la carne.

Pregătiți vasul unui blender de bucătărie sau al unei mașini de tocat carne. Pune carnea și ceapa într-un bol și toacă ingredientele în porții până se toacă. Ca urmare, ar trebui să existe o carne tocată omogenă; dacă observați vene, îndepărtați-le.

Transferați carnea tocată într-un castron, adăugați imediat un ou de pui, sare și piper și adăugați fulgi de usturoi uscat. Se amestecă totul foarte bine.

Formați cotlet din carnea tocată pregătită, utilizați orice dimensiune și formă. Dacă doriți, paineți cotleturile în făină sau pesmet.

Se prăjesc cotletele în ulei vegetal, se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc, câte 5-7 minute pe fiecare parte. Transferați cotleturile finite pe o farfurie, adăugați o garnitură și serviți.

Bucura-te de masa ta!

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de cotlet de curcan fără pâine

Aceste cotlet se prepară foarte simplu și rapid prin fierbere la abur, folosind curcan măcinat obișnuit. Puteți lua orice părți din carcasă pentru el, inclusiv bucăți cu piele. Reteta fara paine, dar cu ou. Dacă utilizați părți cu conținut scăzut de grăsimi, vasul este potrivit pentru alimentația dietetică.

Ingrediente

800 g curcan;
2 cepe;
ou;
sare si piper;
usturoi opțional;
2-3 crengute de marar.

Cum să gătești rapid

Se toacă ceapa și se adaugă în bolul cu curcanul măcinat. Adaugati mararul tocat, si usturoiul daca doriti, adaugati oul si amestecati totul bine. Dacă masa se dovedește a curge, puteți adăuga câteva linguri de gris.

Ne udăm mâinile cu apă rece, formăm bile strânse și le punem pe o tavă. Dacă mâncarea se lipește de ea, o puteți pre-unge.

Puneți cotleturile peste apă clocotită și gătiți timp de jumătate de oră într-un boiler dublu, multicooker sau oala sub presiune.

Pentru a face cotleturile aromate, puteți adăuga în apa aburindă 5-8 boabe de piper, câteva foi de dafin și alte condimente care vă plac.

Opțiunea 3: cotlet de curcan suculenți și moi

Reteta de cotlet de curcan incredibil de fragezi, suculenti si foarte moi. Veți avea nevoie de niște smântână proaspătă pentru umplutură. Asigurați-vă că verificați compoziția; nu ar trebui să conțină aditivi în ele.

Ingrediente

600 g curcan tocat;
250 ml crema;
bec;
ou;
50 g unt;
4 linguri ulei vegetal;
sare si piper;
3 linguri faina;
3 felii de pâine.

Cum să gătească

Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu curcanul rasucit. Înmuiați bucățile de pâine în apă, dar dacă doriți, puteți folosi lapte sau bulion. Se stoarce si se adauga la carnea tocata.

Se adauga oul si condimentele, se amesteca bine si se bate putin. Împărțiți carnea tocată în 8-10 cotlet. Pune o bucată mică de unt în fiecare. Apoi rotunjiți și pudrați ușor cu făină de grâu.

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, patru linguri sunt suficiente. Îl distribuim cu o mișcare de legănat și îl trimitem la încălzire. Întindeți cotleturile. Prăjiți o parte, apoi răsturnați și gătiți încă trei minute.

Sarați și piperați ușor crema. Se toarnă cotletele în tigaie deasupra, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Daca doriti, la final, sub capac, adaugati ierburi tocate sau usturoi, cu care curcanul merge bine.

Puteți folosi smântână diluată cu apă pentru umplutură; adesea se adaugă o lingură de pastă sau sos de soia obișnuit la astfel de sosuri.

Opțiunea 4: cotlet de curcan cu brânză

Puteți adăuga brânză direct în curcanul măcinat prin răzătoarea sau fărâmițându-l fin, dar cotleturile cu umplutură sunt mult mai interesante. Se pot prăji într-o tigaie sau se pot coace la cuptor.

Ingrediente

800 g curcan tocat;
120 g pâine albă;
ou;
80 g ceapa;
150 g brânză;
0,5 legături de mărar;
un pahar cu lapte;
condimente, făină și ulei.

Reteta pas cu pas

Tăiați crusta subțire din bucățile de pâine, turnați laptele în pulpă și lăsați să se umfle. Puteți folosi o pâine sau o chiflă neîndulcită. Ceapa se toaca marunt sau se rasuceste impreuna cu curcanul pana devine carne tocata, se adauga painea inmuiata.

Adăugați sare în amestecul de cotlet, adăugați oul și amestecați bine. Este indicat să-l lași la frigider două ore să se coacă, dar nu este necesar.

Se rade brânza fin și se amestecă cu mărar. Puteți pregăti umplutura cu usturoi. Aceasta va fi umplutura pentru cotlet.

Împărțiți carnea tocată în grămezi de 100 de grame, aplatizați și întindeți amestecul de brânză, formați un cotlet. Dupa ce ii dai un aspect ingrijit, tavali in faina.

Rămâne doar să prăjiți cotleturile într-o tigaie în ulei vegetal până sunt fierte. Sau puneți-l la cuptor și coaceți la 200 de grade.

În loc de brânză pentru umplutură, puteți folosi brânză feta sau o puteți combina cu șuncă. Rezultatul va fi ceva ca un fel de mâncare numit „Cordon Bleu”.

Opțiunea 5: Cotlet de piept de curcan tocat

Puteți face carne tocată obișnuită din piept și puteți face cotlet după orice rețetă. Dar varianta tocată din această parte a curcanului este mult mai gustoasă. Primești o mulțime de cotlet, sunt suculente și gustoase. Puteți înlocui smântâna cu maioneză.

Ingrediente

500 g piept de curcan;
2 cepe;
2 linguri de smantana;
3 oua;
sare piper;
110 ml ulei;
3 linguri faina;
3 linguri amidon.

Cum să gătească

Tăiați pieptul de curcan în cuburi mici sau fâșii subțiri. Se toarnă într-un bol. Tăiați ceapa în pătrate mici și adăugați. Adăugați smântână, sare și piper, amestecați.

Puteți adăuga mai multe ouă, cotleturile vor arăta ca o omletă cu carne. Sau adăugați conform normei și amestecați din nou. Adăugați amidon și apoi puțină făină, obținând consistența aluatului obișnuit pentru clătite pufoase.

Lăsați carnea tocată la marinat câteva ore. Apoi puneți o lingură în ulei rafinat încălzit și prăjiți cotleturile rotunde; este mai bine să nu le faceți groase. Serviți cu orice garnitură sau folosiți pentru sandvișuri.

Aceste cotlet vor avea un gust mai bun dacă lăsați carnea tocată să stea peste noapte la frigider. Curcanul va fi marinat, ceapa și alte produse vor fi înmuiate în sucuri de carne.

Opțiunea 6: cotlet de curcan cu dovlecel

O altă opțiune pentru cotlet de curcan, care pot fi prăjiți, copți și chiar înăbușiți în ceva sos. Este important doar să nu faceți carnea tocată în avans. Dacă stă, va apărea mult suc. Dovlecelul și dovlecelul pot fi înlocuiți unul cu celălalt.

Ingrediente

0,35 kg curcan;
0,15 kg dovlecel;
60 g ceapa;
sare;
1 lingura ierburi italiene;
ulei pentru prajit.

Cum să gătească

Tăiați curcanul și ceapa cu un robot de bucătărie sau pur și simplu răsuciți-le. Adăugați la ele o linguriță de ierburi italiene, amestecați și lăsați deoparte. Puteți adăuga sare imediat.

Dacă dovlecelul este tânăr, atunci rade pielea în fâșii. Adăugați în carnea tocată, amestecați și faceți imediat cotlet obișnuit, dar de dimensiuni mici, deoarece sunt fără ouă. 50-70 de grame sunt suficiente. Dacă doriți, rulați în făină.

Puneți cotleturile într-o tigaie încălzită și prăjiți în mod clasic până sunt fierte. Se poate pune intr-o forma, se unge usor cu smantana (maioneza, smantana) si se coace la cuptor. Sau se prăjește într-o tigaie, se toarnă smântână și se fierbe câteva minute sub capac.

Pe lângă dovlecei, puteți găti cotlet cu dovleac ras, cartofi, varză albă mărunțită și opărită.

Varianta 7: Cotlet de curcan cu ciuperci

Pulpele de curcan sunt folosite pentru cotlet aromate si foarte suculente. Carnea de pe ele este întunecată, are oarecum gust de vită, nu la fel de uscată ca pieptul. Deoarece coapsele vin în dimensiuni diferite, cantitatea nu este dată pe bucăți, se indică greutatea totală a pasajelor fără sâmburi.

Ingrediente

600 g pulpă de curcan;
ou;
3 șampioane;
1 ceapă;
Ulei;
4 linguri de biscuiti;
2 felii de pâine;
80 ml ulei.

Cum să gătească

Tocați mărunt șampioanele împreună cu ceapa. Se toarnă într-un bol. Tăiați carnea pulpei în bucăți, apoi măcinați printr-o mașină de tocat carne și adăugați la ciuperci.

Înmuiați câteva felii de pâine în apă, stoarceți, frământați cu mâinile și puneți în carne tocată. Adăugați un ou, o jumătate de linguriță de sare, piper și amestecați. Faceți cotlet de aceeași dimensiune.

Se toarnă biscuiții într-un castron, se rulează cotleturile formate, apăsând firimiturile peste ele, astfel încât să nu se sfărâme în tigaie și să nu se ardă.

Se încălzește uleiul, se adaugă chiflele și se prăjesc la foc destul de mare timp de două minute. Nu trebuie acoperit. Apoi îl transferăm în formă, întindem o bucată de folie sau punem un capac.

Puneți cotleturile la cuptor și încălziți la 170 de grade sub folie pentru încă 15-20 de minute. Apoi adăugați legume, garnituri, stropiți cu ierburi și serviți.

În loc de ciuperci, puteți folosi și alte ciuperci; dacă este necesar, fierbeți-le mai întâi.

Opțiunea 8: curcan fraged și cotlet de pui

Pentru astfel de cotlet, aveți nevoie nu numai de carne de pasăre, ci și de unt. Acesta este cel care dă felului de mâncare suculent și frăgezime dacă este pregătit corect.

Ingrediente

500 g file de curcan;
300 g pui tocat;
100 g unt;
100 ml crema;
0,5 linguri. făină;
3 felii de pâine;
ou;
0,5 linguri. uleiuri;
usturoi, sare.

Cum să gătească

Tăiați crusta de pe feliile de pâine, turnați smântâna și lăsați aproximativ zece minute. Deocamdată, puteți pregăti carne tocată de pui și curcan. Adăugați usturoi și sare; nu există ceapă în această rețetă.

Pâinea se pune împreună cu smântâna, nu este nevoie să stoarce, spargeți oul și amestecați. Tăiați untul în 10 părți a câte 10 grame fiecare. De asemenea, împărțim masa de cotlet în 10 părți. Faceți cotlet cu o bucată de unt înăuntru, rulați în făină.

Se prăjesc cotletele în ulei vegetal, se transferă într-o cratiță sau altă tigaie, dar cu capac etanș. Adăugați 0,3 căni de apă, fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

În loc de apă, puteți folosi bulion sau lapte sau smântână pentru tocană, dar nu și suc de roșii. Conține mult acid, ceea ce carnea fragedă de pasăre nu-i place.

Opțiunea 9: Cotlet de curcan și porc

Această rețetă de cotlet este pentru coacere la cuptor. Este indicată greutatea fiecărui tip de carne tocată; dacă doriți, luați aceeași cantitate de carne și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne. Pentru umplere, veți avea nevoie de puțin ketchup și smântână.

Ingrediente

300 g carne de porc tocata;
ou;
100 g pâine;
0,5 linguri. lapte;
400 g curcan tocat;
bec;
200 g smantana;
2 linguri de ketchup;
5 g usturoi.

Cum să gătească

Se toarnă laptele peste bucățile de pâine și se lasă la macerat. În timp ce se întâmplă acest lucru, amestecați două tipuri de carne tocată cu ceapa și ouul tocate. Adăugați pâinea stoarsă și sare. Facem o masă simplă de cotlet.

Rulați carnea tocată în biluțe, puneți într-un strat într-o formă unsă cu unsoare și lăsați la cuptor. Gatiti pana apare o crusta usoara deasupra.

Intr-un castron amestecam ketchup-ul cu smantana si putin pahar de apa, adaugam usturoiul tocat si sarea. Să-l încălzim. Scoateți cotleturile și turnați peste ele sosul. Gatiti inca 15 minute.

Puteți turna imediat sosul peste cotlet și le puteți coace sub o bucată de folie, dar în acest caz nu își țin forma foarte bine, nu devin la fel de gustoase, este mai bine să le gătiți în două etape.

Varianta 10: Cotlet de curcan si vita cu sos rosu

Carnea de vită, totuși, ca și curcanul, este puțin uscată. Prin urmare, cotleturile făcute din acesta sunt adesea combinate cu diverse sosuri. Sosul roșu cu legume este ideal pentru turnat și tocănit. În plus, se potrivește bine cu toate garniturile din cereale și legume.

Ingrediente

3 cepe;
2 catei de usturoi;
400 g curcan;
2 linguri. l. pasta de tomate;
70 g faina;
400 g carne de vită;
550 ml apă;
100 ml ulei;
5 felii de pâine;
mărar sau alte verdețuri;
frunza de dafin.

Cum să gătească

Spalam curcanul si carnea de vita, taiem bucatele si macinam printr-o masina de tocat carne cu doua cepe si usturoi. Înmuiați pâinea în lapte sau doar în apă, stoarceți-o și o puteți trece și printr-o mașină de tocat carne. Sau frământați bine cu mâinile și adăugați.

Sarați carnea tocată și adăugați piper. Din ea facem bile, le tavăm prin făină și le prăjim într-o tigaie, dar nu acoperim. Doar aduceți-l până devine maro auriu. Transferam intr-o cratita sau cratita in care vom fierbe cotletele cu sos.

Este mai bine să turnați uleiul din tigaie după cotlet, adăugați grăsime proaspătă, trei linguri sunt suficiente. Se toacă ceapa, se toarnă într-o tigaie cu ulei, se prăjește ușor și se adaugă morcovii rasi. Gatiti legumele aproximativ cinci minute, adaugati pasta de rosii. Asigurați-vă că îl prăjiți, apoi adăugați apă cu o lingură de făină diluată în ea.

Se lasa sosul sa fiarba, se adauga piper si sare, apoi se toarna in cotleturile prajite anterior. Puneți pe aragaz, acoperiți și fierbeți aproximativ 20-25 de minute după fierbere. Țineți focul scăzut pentru a nu arde nimic. Asezonați cu dafin și ierburi.

Puteti prepara sos de rosii cu rosii rasi; luati cel putin trei bucati pentru aceasta cantitate, tocati si evaporati apa. Datorită acestui lucru, gustul va apărea și culoarea va deveni mai strălucitoare.

Opțiunea 11: cotlet de curcan cu smântână

Carnea tocată este folosită pentru a prepara cotlet suculenți și moi. Poate fi făcută sau cumpărată. În plus, veți avea nevoie de smântână și câteva felii de pâine. Asigurați-vă că luați o chiflă albă și ușor învechită. Pâinea proaspătă devine lipicioasă când este înmuiată. Singurele condimente sunt sarea și piperul. Puteți folosi altceva dacă doriți.

Ingrediente

600 g curcan tocat;
150 ml crema 15%;
100 g ceapa;
8 g usturoi;
ou;
100 g pâine albă;
sare piper;
70 ml ulei;
70 g pesmet.

Rețetă pas cu pas pentru cotlet clasic

Se toarnă smântâna peste bucățile de pâine și se lasă la macerat. Uneori o poți întoarce pe cealaltă parte. În timp ce curățăm ceapa și câțiva căței de usturoi, se toacă mărunt, se da pe răzătoare sau se pisează.

Se zdrobește bine pâinea, se adaugă curcanul tocat, se adaugă legumele, oul, sare și piper. Amestecați bine și puteți rula imediat cotleturile. Acestea pot fi bile sau le pot oferi o formă clasică alungită. Se presară cu pesmet și se așează pe o masă.

Încinge uleiul și pune în el cotletele. Mai întâi gătim fără capac. Facem asta până se rumenește partea laterală. Apoi întoarceți-l cu grijă și acoperiți-l. Lasă-l să se aburească zece minute la foc mediu.

Dacă nu aveți pesmet acasă, puteți pur și simplu să rulați aceste cotlet de curcan în făină. Desigur, crusta nu va fi la fel de groasă și crocantă, dar va fi totuși delicioasă.