Torta za otroke iz marshmallowa in marmelade. Marshmallow mastika - kako jo narediti doma po receptih po korakih s fotografijami. Splošna načela za pripravo marshmallow tort

Dober dan, dragi bralci bloga o okusni hrani! Danes si bomo ogledali, kako narediti torto "Žirafa" z marshmallows doma, ta recept je s fotografijo za vaše udobje. Vas čaka pomemben zmenek ali ravnokar pričakujete goste? Potem ne morete brez čudovite torte!

Ampak ne želite, da vam nekdo pripravi slaščičarsko mojstrovino po meri? Ali želite ustvariti "mojstrovino" z lastnimi rokami, da presenetite svoje ljubljene in goste? Rešitev obstaja, saj lahko doma pripravite izvirno in okusno torto.

V tem primeru lahko popolnoma storite brez mastike, saj zahteva določeno slaščičarsko spretnost. Poleg tega je delo z mastiko delovno intenziven proces in precej dolgotrajen, vendar je marshmallow (žvečilni marshmallow) mogoče brez težav kupiti v trgovini.

Zato vam predstavljamo ta recept za okusno torto, ki ne zahteva veliko izkušenj in časa. In ta sladica ne izgleda nič slabše od nenavadnih tort po meri. Kako torej pripraviti ta slaščičarski »čudež«? Zelo preprosto je!

Sestavine:

1. Mleko - 150 ml.

2. Krema 20% - 150 ml.

3. Piškoti iz krhkega peciva - 300 gramov

4. Maslo - 110 gramov

5. Marshmallow - 150 gramov

6. Čokolada - 300 gramov

7. Piščančja jajca - 2 kosa

8. Vanilin - na konici noža

Način kuhanja:

1. Vzemite svoje najljubše pecivo in ga zmeljite v drobtine. To naredite tako, da piškote položite v plastično vrečko in jih zdrobite z navadnim valjarjem. Nastale drobtine vlijemo v globoko skledo.

2. Zdaj vzemite maslo in ga stopite. Nato vlijemo v skledo s končnimi drobtinami, dobro premešamo.

3. Vzamemo pekač premera 20 centimetrov in vanj stresemo peščeno zmes. Iz drobtin oblikujemo stranice, jih stisnemo na dno in ob robove modela.Naslednji korak damo model v pečico, ogreto na 170 stopinj, pečemo 5-7 minut.

5. V vročem mleku dodamo na majhne koščke nalomljeno čokolado. Na koncu članka vam bom pustil video, poglejte, kako se pravilno pripravi čokoladni ganache, zelo zanimivo.

6. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi, dodajte malo vanilije.

7. Vzemite dve jajci in ju stepite z metlico.

8. Nato jih previdno vmešajte v čokoladno maso in še naprej stepajte. Morali bi dobiti homogeno konsistenco.

9. Sedaj morate čokoladno-jajčno mešanico vliti v prej pečeno pecivo. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 20-30 minut. Nadev bo popolnoma pripravljen, ko se neha zibati.

10. Vzemite marshmallows in vsak bonbon prerežite na pol, ga položite na vročo torto.

11. Nato morate našo sladico postaviti v pečico za 1-2 minuti in nastaviti funkcijo "žar". Če nimate žara, torto enostavno pecite toliko časa, da marshmallows porjavi. Včasih uporabim kremo za torte, se preznojiš.

12. Pečene ohladimo in jih za nekaj ur postavimo v hladilnik. Končano slastno torto vzamemo ven in poskusimo! Dober tek!

Ta čudovita sladica ima veliko možnosti kuhanja, na primer, limonina žirafa torta. Pripravljena je tudi s skuto ali kislo smetano, vse te različice niso nič manj okusne in dišeče.

Marshmallows se prodaja v trgovinah, če pa želite, jih lahko poskusite narediti doma. Nato lahko svojo torto okrasite po želji, saj bo oblika in barva marshmallowa odvisna od vaše domišljije.

Poskusite vsaj enkrat pripraviti to okusno in preprosto torto, potem vam bo zagotovo všeč!

Dragi bralci, komentirajte recept in pošljite svoje ideje! Naročite se na novice bloga in jih delite s prijatelji! Več novih kulinaričnih dosežkov za vas! Adijo!

Če iz nekega razloga ne jeste mlečni izdelki in/ali gluten, to ne pomeni, da bi se morali odreči sladkarijam in raznim dobrotam. Dandanes je v trgovinah velika izbira izdelkov in vsak si lahko izbere svojo dieto.

Danes vam bom povedal zelo preprost recept za neverjetno okusno marshmallow torto. Gospodinje v tujini zelo pogosto pripravljajo sladice z uporabo marshmallows, pa to pri nas še ni postalo modno. Skoraj smo že navajeni, da lahko iz sira pripravljamo sladice, zdaj pa nam pravijo, da lahko marshmallowe stopimo in iz njega naredimo kremo.

Tudi če pojeste vse, to sladico preprosto morate pripraviti, saj je, no, zelo okusna, kljub temu, da ne uporablja mlečnih izdelkov in moke.

Sestavine

Priprava torte

Opombe

1. Skorjo lahko naredite iz krhkega peciva in masla. Če želite to narediti, boste morali vzeti 200 gramov piškotov, jih zmleti in zmešati s stopljenim maslom (80 gramov). V tem primeru torte ni treba peči, ampak jo preprosto postavite v hladilnik za 15-20 minut, nato pa nanjo prelijte končano kremo.
2. Prepričajte se, da uporabljate model, iz katerega ne bo puščala krema. Če ga nimate, lahko uporabite pravokoten model brez odstranljivega dna, kot je v receptu.

Danes večina gospodinj za pokrivanje in okrasitev svojih tort uporablja marshmallow mastiko, ki jo zmeša s sladkorjem v prahu ali škrobom. Rezultat je plastična masa, iz katere lahko oblikujete rožo, pentljo in številne užitne figure. Dodana so mu različna barvila, ki dajejo želeni odtenek. Takšni okraski niso le videti okusni, ampak so tudi precej užitni. Eksperimentirajte s testeninami in ustvarite svoje sladke umetnine.

Kaj je marshmallow

To so sladki žvečilni marshmallows (bonboni), beli ali obarvani v različnih pastelnih odtenkih. Lahko ga spletemo ali narežemo na majhne koščke. Narejen je iz koruznega sirupa, sladkorja, glukoze in zmehčane želatine, stepite do puhastega. Prej so ga dodajali kakavu, kavi, tortam, sladicam, sladoledu, zdaj pa je marshmallow mastika postala priljubljena.

Kako narediti mastiko iz marshmallows

Ni težko pripraviti mastike za okrasitev marshmallow slaščic. Glavna stvar je upoštevati priporočila strokovnjakov, izkušenih slaščičarjev in preučiti najpogostejše napake kuharjev začetnikov. To znanje vam bo pomagalo pravilno narediti plastično maso, ki jo bo enostavno oblikovati in se ne bo stopila, preden boste poslastico postrežli. Kot rezultat, boste lahko uresničili vse svoje fantazije o ustvarjanju kulinaričnih mojstrovin.

Za uspešno ustvarjanje marshmallow mastike vam profesionalni slaščičarji svetujejo, da upoštevate naslednja pravila:

1. Preden torto obložite z marshmallow plastiko, jo premažite z masleno kremo. Premokra podlaga bo povzročila taljenje mastike.
2. Ko so izpostavljene zraku, se figure iz mastike hitro posušijo. Upoštevajte to in pokrijte torto, če želite, da ostanejo mehke.
3. Za niansiranje med ustvarjanjem dodajte gel ali naravna barvila: zelenjavne sokove, kakav v prahu itd.
4. Če se masa ne razvalja dobro, jo malo segrejte v mikrovalovni pečici.
5. Pri lepljenju več delov figur iz mastike namažite spoje z vodo.
6. Čopič z vodo bo pomagal dati pecivu, prekritemu z mastiko, lep sijaj. Priboljšek pred serviranjem namažite s tekočino.

Tipične začetniške napake

Tisti, ki začnejo gnetiti mastiko iz žvečilnih bonbonov, pogosto delajo napake, zaradi katerih masa ne dobi želene konsistence. Če želite zagotoviti, da vam bo vse uspelo, se izogibajte naslednjemu:

1. Ne uporabljajte barvnih marshmallow barv, če jih boste barvali pozneje, sicer barva ne bo takšna, kot želite.
2. Včasih paste marshmallow postanejo trde. Ne obupajte, samo ogrejte se. Če se mešanica začne drobiti, morate dodati limonin sok ali vodo.
3. Obvezno uporabite fino mleti sladkor v prahu, še bolje pa ga presejte skozi fino cedilo.
4. Če se plast po prekrivanju torte še vedno lomi, uporabite čopič, namočen v vodo. Z njim morate gladiti površino, dokler nepravilnosti in razpoke ne izginejo.
5. Če nastanejo zračni mehurčki, ta mesta prebodite z iglo.
6. Ne delajte mokrih krem, namočene torte uporabljajte previdno - visoka vlažnost bo povzročila raztapljanje mastike.
7. Neuporabljen mastik shranjujte v plastičnih vrečkah v hladilniku.

Metode kuhanja

Maso iz marshmallow mastike za kulinarične mojstrovine lahko gnetete na različne načine: marshmallow stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Vsak od njih je dober na svoj način in ne vzame veliko časa. Poskusite oboje in se odločite, kateri vam je bolj všeč. Eksperimentirajte, presenetite svojo družino in prijatelje s čudovitimi tortami iz mastike na praznični mizi.

Kako stopiti marshmallows v mikrovalovni pečici

Žvečilne bonbone - marshmallows za mastiko postavite v posodo (lahko dodate kos masla) in postavite v mikrovalovno pečico (v vročo pečico), vklopite srednjo ali visoko moč. Odstranite, ko se marshmallow poveča in začne topiti. Z lopatko premešajte lepljivo zmes, stopljenim marshmallowom začnite dodajati barvilo in sladkor v prahu. Mešajte do gladkega, najprej v skledi in nato na mizi.

Mastika iz žvečilnega marshmallowa v vodni kopeli

Za taljenje puhastega marshmallowa v vodni kopeli uporabite emajlirane posode. V večjo ponev nalijemo vodo, zavremo in nanjo postavimo manjšo ponev z marshmallows. Naredite vse na majhnem ognju. Med segrevanjem se mora masa skoraj podvojiti in nabrekniti. Nato ga morate prenesti v skledo, dodati barvila, sladkor v prahu in gnetiti.

Recept za domačo marshmallow mastiko

Plastično mastiko za marshmallow torto lahko pripravite po več receptih z različno sestavo sestavin. Lahko celo kombinirate suho mleko s kondenziranim mlekom, vendar ta sladka masa ne bo imela čisto bele barve. Posledično bodo popačeni tudi odtenki barvil. Marshmallow mastika po klasičnem receptu je univerzalna, lahko jo barvamo poljubno.

Klasičen recept

• Čas: 35 minut.
• Količina: za torto 15*7,5 cm.
• Kalorična vsebnost jedi: 356 kcal na 100 g (v vseh receptih).
• Namen: dekoracija torte.
• Kuhinja: evropska.
• Težavnost: enostavno.

Ta recept je najpreprostejši, klasični marshmallow kit je primeren za barvanje v kateri koli barvi in ​​ustvarjanje najbolj neverjetnih slaščičarskih mojstrovin. Masi dodamo maslo, da je bolj plastična in se med postopkom ne drobi. Izdelek lahko hranite 2 meseca v hladilniku, vendar ga obvezno zavijte v folijo za živila, da preprečite vremenske vplive ali izsušitev.

Sestavine:

• marshmallow - 100 g;
• sladkor v prahu - 200 g;
• škrob - 100 g;
• maslo - 1 žlica. l.;
• živilska barvila.

Način kuhanja:

1. Prašek in škrob presejemo skozi fino cedilo.
2. Združite maslo in marshmallows, segrevajte, dokler se slednji ne začne topiti.
3. Nato jih je treba zmešati z mešanico škroba in prahu (100 g).
4. Dodajte barvilo (suho raztapljanje).
5. Dodajte še prašek, mešajte, dokler se ne zgosti.
6. Položimo na mizo, posuto z mešanico prahu in škroba, in gnetemo do čvrstega in elastičnega.

Čokoladna mastika za torto

• Čas: 50 minut.
• Količina: za torto 15*10 cm.
• Vsebnost kalorij v jedi: 416 kcal.
• Namen: dekoracija torte.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Ta marshmallow mastika bo všeč čokoladnim gurmanom. Tudi majhni otroci bodo cenili njegovo čudovito senco in aromo. Nedvomna prednost takšne dekoracije je, da se na zraku ne izsuši, ostane enako plastična in mehka. Iz čokoladne mase lahko naredite veliko zanimivih, okusnih okraskov ne le za torte, ampak tudi za pecivo.

Sestavine:

• marshmallow - 180 g;
• sladkor v prahu - 150 g;
• temna čokolada - 200 g;
• maslo - 1 žlica. l.;
• smetana - 3 žlice. l.;
• liker (konjak) - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Naredite vodno kopel in v njej stopite čokolado.
2. Dodajte mu marshmallow, mešajte, dokler se ne raztopi.
3. Nato dodamo maslo, prilijemo smetano, liker in nadaljujemo z mešanjem.
4. Ko se vse raztopi in pasta postane homogena, jo odstranite iz vodne kopeli in dodajte ½ dela praška.
5. Premešajte, položite na mizo, posuto s prahom, in nadaljujte z gnetenjem do gladkega.

Kako barvati mastiko

Sladko marshmallow mastiko lahko obarvate med postopkom priprave ali v končni obliki. Za to se uporabljajo različne vrste barvil, ki so tekoča (gel) in suha. Novejši strokovnjaki priporočajo redčenje z vodo ali vodko. Alkohol naj vas ne prestraši, saj bodo alkoholi kasneje izhlapeli in se ne bodo čutili.

V pripravljalni fazi

Mastično maso je najbolje barvati na stopnji taljenja marshmallowa. Če želite to narediti, dodajte gel barvila in mešanico dobro premešajte. Zahvaljujoč tej metodi je barva enakomerno porazdeljena po celotni sestavi, barva pa je zelo lepa in bogata. Barve suhe hrane so primerne tudi za barvanje sestave v fazi priprave, vendar jih je treba najprej razredčiti z vodo ali vodko.

Pripravljena mastika

Naj vas ne skrbi, če ste zmešali čisto belo pasto in se nato odločili narediti barvni okras. Že zmešano maso lahko z istimi barvili tudi pobarvamo. Vlijemo jih na sredino, zavihamo robove in začnemo gnesti. Prednost tega načina je, da na sredini postopka dobite lepe madeže, učinek marmorja, ki jih lahko pustite in uporabite kot dekoracijo. Obstaja še ena možnost, da torto premažemo z belo pasto in vrh okrasimo s tekočimi barvili.

Marshmallow dekoracija torte

Okraševanje tort je zelo zanimiva dejavnost. Tu lahko pustite domišljiji prosto pot. Da bi vse uspelo, je pomembno, da maso iz mastike pravilno razvaljate:

• Miza, na kateri boste to storili, mora biti posuta s sladkorjem v prahu ali škrobom. Tako boste preprečili, da bi se pasta prijela.
• Debelina plasti mora biti vsaj 2-3 mm in je bolje, da maso razvaljamo med dvema listoma debele folije. Prednost te metode je, da lahko zgornjo folijo odstranite, spodnjo pa uporabite za prenos premaza na torto.
• Da bi mastična pasta enakomerno ležala na celotni torti, jo morate izdatno pregnetiti in vse skupaj razvaljati naenkrat. Ko jo položite na poslastico, se bo pod lastno težo raztegnila in enakomerno prekrila celotno torto. Odvečnih robov ne odrežite v celoti, pustite približno 0,5 cm v rezervi, računajte na to, da se premaz lahko posuši in se nekoliko skrči in dvigne.

Iz mastike je mogoče izdelati najrazličnejše okraske - od čudovitih rož do najrazličnejših figur. Za izrezovanje elementov, potrebnih za dekoracijo, uporabite modelčke za piškote ali domače šablone. Dlani namažite z rastlinskim oljem, da preprečite izsušitev delov, ostalo pokrijte s filmom. Če se prvič lotevate ustvarjanja okraskov iz mastike, začnite s preprostimi marjeticami:

1. Razvaljamo belo plast, debelo 2 mm, pritrdimo šablono kamilice, obkrožimo z zobotrebcem.
2. Z nožem odrežite po konturi. Če nimate majhnega noža in je neprijetno narediti velikega, ga lahko odrežete s škarjami.
3. Z zobotrebcem pritisnite pike na sredini (ne do konca) in utore na cvetnih listih ter tako dodajte teksturo.
4. Rumeno maso razvaljajte v kroglice, jih sploščite in z vodo prilepite na sredino bodočega cveta.
5. Kos folije zmečkajte v kroglico in nanjo položite marjetice, tako da se cvetni listi ustrezno upognejo. Pustite jih, da se posušijo.
6. Iz preostalega mastika lahko izrežete liste, potem ko sestavo pobarvate v zeleno. Dajte jim teksturo in jih posušite na enak način kot rože.
7. Na obloženo torto jih prilepite z vodo ali še bolje z marmelado nevtralne barve.

Za katero torto je bolje uporabiti mastiko?

Prevleko iz mastike morate nanesti samo na močne biskvite, ki imajo plast maslene kreme. Plast sufleja je zelo mehka, premaz lahko pokvari obliko sladice. V tem primeru moramo robove torte utrditi in premazati s primerno kremo. Z namočenimi tortami ravnajte previdno, pasta se boji kakršnega koli stika z vlago. Ne pretiravajte z namakanjem sami, pecivo pa pustite, da se malo posuši, da se premaz ne strga.

Kako in kje shraniti mastiko za torte

Mastična pasta se rada izsuši, zato jo po pripravi, če je ne boste uporabili takoj, zavijte v več plasti folije za živila ali položite v plastično vrečko. Shranjujte v hladilniku 2 do 4 mesece ali v zamrzovalniku do 6 mesecev. Pred uporabo je treba pasto 30-60 minut vnaprej vzeti ven in pustiti, da se segreje in postane plastična.

Torte z mastiko doma - fotografija

Video

Prav zaljubila sem se v to nenavadno in okusno torto brez peke iz marshmallowa in skute! Tanka osnova in najbolj nežen zračen sufle - neverjetno! Ko ga jeste, dobite le užitek: ni pretirane sladkosti, ni zamašen s smetano in maščobo. Vse v njem je tako okusno in harmonično, da se ne moreš upreti in si želiš vzeti več. In če vaš otrok ne mara zdrave skute, vam bo to pecivo pomagalo! Preizkušeno na mojem sinu - te sladice ne boste mogli nehati jesti! Zato vas vabim, da svoje najdražje razvajate na okusen in zdrav način ter doma pripravite odlično torto brez peke iz marshmallowa in skute. Brez skrbi: je zelo preprosta, hitra za pripravo in iz lahko dostopnih sestavin.

Sestavine:

piškoti iz krhkega peciva - 300 gramov;
maslo - 115 gramov;
skuta - 500 gramov;
marshmallows - 400 gramov;
kisla smetana - 200 gramov;
limonin sok - 1 žlica;
sladkor v prahu - 50 gramov.
Čudovita torta brez peke iz marshmallowa in skute. Recept po korakih

Pripravite osnovno testo: krhke piškote zdrobite v drobne drobtine. To je priročno narediti z mešalnikom. Če ga nimate, lahko uporabite navaden valjar: piškote položite na desko in jih z valjarjem večkrat povaljajte po njih. Samo ne dajte vseh piškotov naenkrat - naredite jih v majhnih porcijah.
Maslo raztopimo, dodamo k piškotom in premešamo.
Testo položite v vzmetni pekač (jaz sem uporabila 22 centimetrov, lahko pa uporabite tudi manjši premer, da bo torta višja). Dobro zbijemo, da postane plast gosta in dobro razporejena po obliki.
Postavimo v hladilnik za 20-30 minut, da se torta strdi.
Priprava souffléja po korakih: z mešalnikom stepite skuto s kislo smetano in sladkorjem v prahu do gladkega. Če nimate mešalnika, lahko skuto pretlačite na sito, nato pa ji dodate kislo smetano, sladkor v prahu in zmešate do gladkega. Če majhna zrna ostanejo, je v redu.
Marshmallow dajte v veliko skledo in stopite v mikrovalovni pečici. Ker so mikrovalovne pečice in sami marshmallows različni, jih stopite od 20 sekund dalje, postopoma povečujte čas (pri meni običajno traja do 1 minute). Marshmallow se mora podvojiti, postati zračen in zelo mehak. Lahko ga stopite tudi v vodni kopeli.
nasvet. Jaz sem uporabila jagodni marshmallows, lahko katerega koli drugega, po želji pa lahko dodamo še malo barvila: vendar samo stopljenemu marshmallowu.
Zmešajte marshmallows, limonin sok, skuto in vse sestavine stepite do gladkega: konsistenca bo podobna kisli smetani.
Vzamemo model s testom, stranice tanko namažemo z rastlinskim oljem, izlijemo soufflé in torto ponovno postavimo v hladilnik za 4-5 ur ali še bolje čez noč.
Končano torto odstranimo iz kalupa: če soufflé ne zaostaja za stranicami, potem lahko s tankim nožem potegnete po robu sten ali pa ga malo segrejete s sušilcem za lase z zunanje strani kalupa.
Za dekoracijo lahko uporabite poljubne jagode, sadje, prelijete s stopljeno čokolado ali prelijete z želejem.
Ta torta brez peke iz marshmallowa in skute je bila odlična! Tako nežen je, da se kar topi v ustih – ni ga treba gristi! Res, zelo okusno in nežno! Bodite prepričani: ta sladica bo všeč vsem! Po želji lahko piškotni osnovi dodamo rozine, oreščke in kakav v prahu. Z nami kuhajte preproste in izvirne jedi, slastno presenetite svoje ljubljene in delite svoje vtise! Uživajte v obroku s Super Chefom!

To pomeni, da lahko pripravite tako veliko torto kot majhne porcije. Če maso vlijete v kovinski okvir in nato narežete na kocke, dobite celo nekaj podobnega bonbonom. Bujna, zračna, zelo nežna – njena tekstura je drugačna od vsega, kar ste poskusili doslej. Z uporabo količine čokolade lahko nekoliko spreminjate njeno teksturo, povedala pa vam bom tudi, kako spremenite njene okuse.
">
Vam je všeč ptičje mleko? Kaj pa vse vrste zračnih suflejev? Morda marshmallows ali mousse sladice? Kaj imajo skupnega? Nežna zračna tekstura, vsak ima svojo, a jo imajo vsi radi. Čas je, da odkrijete nekaj novega. Ali ste opazili, da obstajata dve slaščičarski šoli - francoska in ameriška. In če so prvi bolj o lepoti, estetiki, subtilnosti okusov in šarmu, potem so ameriške sladice klasike za vsak dan, so zelo jasne, preproste in enostavne. Poleg tega imajo Američani radi vsestranskost. Vzemimo za primer marshmallows – nežno, zračno sladico, ki ima na desetine uporab. Lahko sledite nasvetom iz filmov o skavtih in jih ocvrete na odprtem ognju - zelo romantično in igrivo. Ljubitelji vsega luštnega ga dodajajo v vroč kakav, vedno v široki skodelici z debelimi stenami in ljubkim napisom ob strani. Seveda pa ga lahko uporabite tudi kot okras za vse vrste sladic, od kompleksnih tort do piškotov. Vendar to še ni vse, sestavina je lahko tudi marshmallow.
V tem primeru bo imel več nepričakovanih funkcij. Najprej lahko želatino v sestavku segrejemo, nato pa z njo ponovno stabiliziramo maso. Drugič, marshmallows so nežni zračni oblaki.

Sestavine:
Čokoladni piškoti - 150 g
Maslo 82,5% - 35 g
Marshmallow - 200 g
Krema 33% - 395 g
Temna čokolada - 180 g

Priprava:

Za pripravo osnove vzamemo piškote (150 g) in jih drobno sesekljamo v skledo. Seveda je najbolj okusen piškot Oreo. Poleg tega ga bomo zmleli skupaj z nadevom, tako da bo okus svetlejši in zanimivejši. Uporabite pa lahko poljubne piškote, le količino masla morate spreminjati na oko.

V piškote vlijemo stopljeno maslo (35 g). Tukaj je bolje nalivati ​​po delih. Takoj, ko vidite, da so drobtine mokre, nehajte dodajati maslo.

Če vaš mešalnik ni kos nalogi zdrobiti piškotov v drobtine, uporabite mešalnik ali jih sesekljajte ročno.

Vzamemo snemljiv model ali obroč 16 ali 18 cm, notri položimo acetatno folijo, zahvaljujoč kateri boste sladico zlahka odstranili iz obroča, njene stranice pa bodo ostale lepe in svetle. Obroč položimo na desko, prekrito s prozorno folijo.
Vlijemo mokre Oreo drobtine in jih nežno razporedimo po dnu. Postavite v hladilnik, dokler se mešanica ne začne stabilizirati. V tem času bomo začeli s polnjenjem.

Pripravite marshmallow (200 g) katere koli barve in okusa. Uporabil sem majhne, ​​vendar je bolj priročno delati z velikimi (kot so ti).

Prenesite marshmallow v skledo in pustite prostor za dodajanje drugih sestavin.

Marshmallow segrevajte v mikrovalovni pečici v kratkih zaporedjih (približno 15-20 sekund). Prva faza je počakati na rahel namig, da se je marshmallow začel utapljati.
Če nimate mikrovalovne pečice (kako to???!!), uporabite vodno kopel.

Prilijemo smetano (95 g). In maso spet malo segrejemo. Vsakič previdno premešamo.

Glej fotografijo. Masa še ni homogena, a že dodajamo temno čokolado (180 g, jaz imam 54,5%).

Začnite mešati zmes. Toplota marshmallowa in smetane naj bo dovolj topla, da se vsa čokolada stopi. Če ugotovite, da so ostali še trdni delci čokolade, zmes segrejte v mikrovalovni pečici. Glavna stvar je, da mase ne pregrejemo.

Na neki točki bo masa postala skoraj homogena, a še vedno zračna. Pustite, da se mešanica nekoliko ohladi, do 40 stopinj.

Preostalo smetano (300 g) stepemo do mehkih vrhov.

Čokoladno zmes v več fazah previdno dodajamo smetani. Mešajte z lopatko in pazite, da smetana ne pade.

Ko dobimo marmorirano barvo, dodamo preostalo čokolado.

Dobili boste gladko, svetlo in zračno maso.

Pekač vzamemo iz hladilnika in vanj vlijemo mousse.

Rahlo poravnajte površino z zibanjem ponve z ene strani na drugo. Ne zdrobite oblike, saj boste izgubili zračnost. Zmes postavimo v hladilnik, dokler se zmes ne strdi, to bo trajalo približno dve uri.

Preden postrežemo, pripravimo ganache iz temne čokolade tako, da segrejemo smetano (110 g, 33 %).

In jih prelijemo s temno čokolado (60 g, 54,5%). Mešanico dobro stepemo z mešalnikom. Pustite, da se nekoliko ohladi, dokler se ne zgosti v kečap. 2/3 ganacheja vlijemo na površino sladice in razmažemo z lopatko. Marshmallow dekor se bo dobro pritrdil na vrh. Preostalo tretjino nalijemo na vrh.

Sladica je pripravljena za postrežbo.

Vaši gostje se bodo te teksture spominjali zelo dolgo.

Opomba lastniku:

Oglejmo si nekaj točk.
- Marshmallow.

To je ena najpomembnejših sestavin te sladice. Deluje tako kot stabilizator kot kot garancija za sijaj izdelka. Iskanje marshmallowa danes ni tako težko, a za vsak slučaj smo dodali v trgovino s tem predmetom. Ponavljam, bolj priročno bo delati z velikimi marshmallowi, sladica pa bo nekoliko bolj nežna.

Za vžig je najbolje uporabiti baklo. Če pa ga ni, prižgite pečico na 200. Marshmallow položite na pekač in ga postavite na zgornjo polico. Po 3 minutah bodo začeli rjaveti.

Čokolada.

Prav tako stabilizira celotno maso zahvaljujoč kakavovemu maslu v sestavi. Zato bo tukaj delovalo pravilo ganacheja: temnejša kot je čokolada, ostrejši je rezultat. Po drugi strani pa lahko temno čokolado nadomestite z mlečno čokolado (uporabite dvakrat več) ali belo čokolado (uporabite trikrat več). Samo sladica bo vedno težja - bolj čokoladna in manj zračna.

Krema.

Očitno potrebujemo smetano, ki jo je mogoče stepati. Zato vsebnost maščobe pod 33 % ni primerna. Toda namesto smetane lahko marshmallowu dodate navadno mleko. Rezultat bo ostal skoraj nespremenjen.

Osnova za piškote.

Na splošno smo pripravili nekakšno hladno torto s sirom, tako da so vse osnovne možnosti primerne za našo sladico. Običajno so to piškotne drobtine (čokolada, ovseni kosmiči, medenjaki) in vezivna sestavina (stopljeno maslo, mleko itd.). Zato lahko tukaj sanjate.

Kaj pa, če bi namesto belih uporabili marshmallow iz jagodičja? Stopljenim marshmallowom namesto smetane dodamo sok jagodičevja. Rezultat je čokoladna sladica z okusom jagodičja. To je le ena ideja, kako popestriti rezultat.