Kako kuhati testenine v ponvi korak za korakom recept. Kako skuhati testenine (recept po korakih s fotografijo)

Kako kuhati testenine, vam bom povedal malo kasneje, zdaj pa nekaj besed o izbiri testenin. Predvsem bodite pozorni na blagovno znamko – mora biti znana, priljubljena. Zdaj je v Rusiji več proizvajalcev testenin z najuspešnejšim razmerjem med ceno in kakovostjo. Prav tako je treba paziti na sestavo izdelka: testenine(ali zdaj bolj pogosto testenine) morajo biti narejene (delno) iz trde pšenice - durum. Ko se posušijo, takšne testenine ne postanejo krhke in krhke, pri kuhanju pa postanejo sluzaste, ne razvrejo v kašo in ohranijo svojo strukturo.

V zelo kakovostnih testeninah naj bo beljakovin 15%, če je beljakovin manj kot 12% - to niso več testenine odlične kakovosti. In še bolje, če so kot posute z moko in ne svetleče. To so italijanske testenine, kuhane po klasični tehnologiji, torej prehajane skozi bakrene plošče. Takšne testenine so malce hrapave in vsaka omaka se jih ob dodajanju odlično oprime.

Rok uporabnosti testenin

Testenine se pokvarijo domača kuhinja ali jajčno pasto industrijska proizvodnja. In tovarniško izdelane suhe testenine imajo zelo dolg rok trajanja. Dejstvo je, da se po proizvodni tehnologiji testenine posušijo, v njem praktično ni več vlage. To pomeni, da pri interakciji s kisikom pasta ne oksidira in se ne pokvari.

Kako kuhati testenine

Koliko testenin in vode skuhati, da nahranimo 3 osebe

Vode naj bo vsaj štiri, najbolje pa petkrat več kot pasta. Voda za 3 porcije potrebuje približno 3 litre. V restavracijah je standardna porcija suhih testenin od 60 do 80 g. Ker se testenine skuhajo natanko 2-krat, je končnih testenin 150 g. Plus omaka. Razmerje testenin in omake v jedi naj bo 1:1. Izjema so omake z morskimi sadeži. Kot rezultat dobite 300 g na osebo - povsem dovolj.

Kako in koliko soliti testenine pri kuhanju

V restavracijah v profesionalnih kuhinjah obstaja takšna posebna enota - imenovana paste baler. To je velika kad, v kateri nenehno vre voda z več košarami različnih testenin. V posodi za testenine lahko hkrati skuhate do 10 mrež s testeninami. Vode ne solimo vnaprej, saj bodo vsake testenine imele svojo omako. Doma je vse odvisno tudi od omake oziroma njene odsotnosti. Toda testenine imajo radi sol!

Obstaja tako preprosta italijanska jed s testeninami - alio olio pepperoncino , v njem ni omake, testenine zalijemo z olivnim oljem, peteršiljem, česnom in čilijem. Če naredite takšne testenine brez omake, potem je bolje, da vodo vnaprej solite. Če pričakujete bogato omako, je bolje, da testenin ne solite. V tem primeru se sama omaka soli, kot pravijo, po okusu. Tik pred serviranjem testenine minuto kuhamo v omaki, da je jed nasičena z okusi in aromami, vključno s soljo.

Testenine med kuhanjem mešajte ali ne mešajte

Testenine, ko so kuhane, lahko premešamo 1-2 krat, ne več. V nasprotnem primeru lahko testenine med kuhanjem oddajajo sluz ali celo začnejo razpadati.

Ali naj med kuhanjem pokrijemo lonec s testeninami

št. Če so testenine pokrite z vodo, bo pod pokrovom prišlo do pregrevanja in pena bo izginila, te testenine pa niso potrebne.

Koliko minut kuhamo testenine

Vse je odvisno od teksture testenin. Obstajajo testenine, ki se kuhajo 1 minuto, obstajajo - 7 minut. Toda v povprečju so tako priljubljene vrste testenin kot špageti, penne , fuzili , fettuccine kuhamo 9-10 minut, dokler ni al dente (torej ne povsem kuhana, z rahlo trdo sredino). Druge vrste testenin je treba poskusiti, če čas ni naveden na embalaži.

Testenine sperite ali ne sperite, potem ko so kuhane

Vodo je treba izprazniti. A testenin v nobenem primeru ne spirajte! Treba jih je vreči v sito ali cedilo.

Kaj storiti z juho po kuhanju testenin

Prihranite malo juhe (približno 100-150 ml) in jo zgostite npr. paradižnikova omaka za testenine. Če želite to narediti, potem ko prepražite zelenjavo za omako, dodajte juho in paradižnikovo pasto (oz konzervirani paradižnik). Mešanico zavremo, mešamo minuto ali dve, nato pa malo dodamo olivno olje in ga odstrani z ognja.

Kdaj naj bo omaka za testenine pripravljena?

Kakšne omake se dobro podajo k testeninam

Raznolikost omake se odlično podajo k testeninam. Ne moreš reči zagotovo. Toda v bistvu se situacija ne spremeni: še vedno smo v prednosti kremne omake. Kljub temu, da niso najbolj uporabni. V Italiji so okusi popolnoma drugačni in testenine se kuhajo drugače. Uporabljajo se predvsem zelenjavne omake, lahke, sveže, nizkokalorične testenine so uravnotežena jed.

In v Rusiji so testenine prilagojene našemu okusu - kremaste. Naše podnebje je hladno, zato imamo radi mastne omake. Količina omake v testeninah je stvar okusa vsakega. A kot učijo Italijani, mora biti v testeninah dovolj omake, da rahlo prekrije testenine, a hkrati tako, da krožnik ostane suh, ko ješ testenine.

Testenine so sestavni del ne le italijanske kuhinje, temveč tudi tradicionalni izdelek mnogih vzhodne države. Danes so priljubljeni povsod: postrežejo se kot samostojna priloga z različnimi omakami in služijo kot sestavina za bolj zapletene jedi. Pri kuhanju je glavna stvar vedeti, kako kuhati testenine. Skladnost preprosta pravila zagotavlja, da bo jed okusna.

Kako kuhati testenine, da se ne sprimejo

Originalne testenine so pripravljene s kombinacijo dveh komponent: moke iz trde pšenice in vode. Če so izdelki narejeni po drugačnem receptu (z dodatkom jajc, drugih izdelkov), potem hitro zavrejo, postanejo premehki in pokvarijo okus jedi. Poleg tega tak izdelek, za razliko od klasičnih testenin, prispeva k pojavu odvečnih kilogramov na telesu. Da se testenine ne razpadejo, izberite izdelek iz trde pšenice, ki je izdelan v skladu z vsemi proizvodnimi tehnologijami.

Ker ti izdelki vsebujejo kompleksni ogljikovi hidrati, te ne zredijo. Škrob, ki je v njihovi sestavi, se med toplotno obdelavo ne uniči in se spremeni v beljakovine. Zahvaljujoč široki paleti oblik s testeninami lahko kuhate katero koli jed. Veliki izdelki so polnjeni, školjke, dolge testenine, spirale so pripravljene kot samostojna priloga. Majhni pentlji lepo dopolnjujejo solate, kratke tubule pa so idealne za enolončnice. Spodaj so nasveti za gospodinje, ki ne vedo, kako pravilno kuhati testenine:

Za kuhanje testenin uporabite formulo, ki so jo izumili Italijani: 1000-100-10 (100 g vermicelli in 10 g soli se vzame na liter vode).
Koliko časa kuhamo testenine po vrenju? Upoštevajte čas kuhanja, ki je naveden na embalaži. Praviloma je dovolj 10-12 minut. Da bi preverili, ali je jed pripravljena, jo poskusijo. Vermicelli naj izgubi čvrstost, vendar ostane gost.
Testenine je treba zavreči v osoljeno vrelo vodo. V prvih 2 minutah kuhanja jih je treba nenehno mešati, če prezrete ta element, bo jed pokvarjena.
Če pripravljate testenine za kasnejšo uporabo v drugi jedi, ki vključuje toplotno obdelavo (na primer enolončnica), je vredno vodo odcediti, dokler izdelek ni popolnoma kuhan.
Ne perite špagetov, rezancev, rogov hladna voda ker jed izgubi okus. Pustite jih 2-3 minute v cedilu, da voda naravno odteče.
Bolje je, da najprej stopite maslo, nato pa ga dodajte v ponev.

Kako kuhati špagete v loncu

Na embalaži je navedeno, koliko časa traja kuhanje testenin. Ta indikator je odvisen od velikosti izdelkov in izdelkov, ki so del špagetov. Postopek kuhanja praviloma ne traja več kot 10 minut, vendar je med kuhanjem bolje preveriti, ali je jed pripravljena. To bo pomagalo preprečiti prekuhanje izdelka. Spodaj je preprost način kuhanja okusnih testenin v ponvi.

Sestavine:

špageti - približno 500 g;
voda (ali mleko) - 3 l;
sol - 1,5 žličke.

Kako kuhati testenine:

Ko voda v loncu začne vreti, jo solimo.
Nalijte testenine, ugasnite plin, ko voda ponovno zavre. Špagete močno premešajte, da se ne primejo na dno in stranice. Če želite narediti mlečno jed, namesto vode uporabite mleko.
Vsake 3 minute preverite mehkobo posode. Ko so špageti čvrsti, a mehki, izklopite pečico.
Vodo odlijemo v cedilo, testenine dobro pretresemo. Sperite jih pod vročo tekočo vodo, da odstranite ostanke škroba.
Posodo napolnite z oljem.

Kako kuhati okusne rezance v počasnem kuhalniku

Mnoge gospodinje verjamejo, da je kuhanje testenin najlažje v počasnem kuhalniku. Čas kuhanja se skrajša, ker ni treba čakati, da voda zavre, nato pa končni izdelek sperite z vodo. Ponev in dvojni kotel nista izvzeta iz izvajanja teh dejanj, zato bo za zaposlene ženske idealna možnost kuhanje v počasnem štedilniku. Priljubljene so naprave Polaris, Panasonic, Redmond, Philips, primerne pa so tudi vse druge hitra hrana testenine.

Kako kuhati testenine:

Školjke ali rogove postavite v posebno posodo (volumetrični žar ali mrežico), jih napolnite z vodo, tako da je nekaj centimetrov višja od izdelka.
Samo malo dodajte maslo.
Vklopite način kuhanja "Steam" ali "Pilaf" za 12 minut.
Jed lahko postrežemo z mesom, mesnimi kroglicami, kotleti ali solato.

Kako kuhati rogove ali školjke v mikrovalovni pečici

Žitne jedi in krompir so boljši, če jih kuhamo pri srednji ali nizki moči mikrovalovne pečice, vendar je treba testenine kuhati pri največji nastavitvi. Velika prednost njihove priprave v mikrovalovni pečici je preprostost postopka. Poleg tega se testenine med postopkom ne držijo skupaj, ne izgubijo svoje elastičnosti in okusa. Čas kuhanja je treba izbrati glede na vrsto izdelka. Velike spirale ali školjke torej zahtevajo daljše kuhanje, za pajčevine ali špagete pa je dovolj 10-15 minut.

Sestavine:

vrela voda - 0,4 l;
rogovi ali školjke Makf - 0,2 kg;
rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
sol.

Kako kuhati testenine:

Globoko stekleno posodo napolnite z vrelo vodo (za hitro segrevanje uporabite električni kotliček), dodajte sol in olje.
Sestavine temeljito premešajte in pošljite v pečico za 15-20 minut pri moči približno 350-500 vatov. Močnejši kot je izbran način, manj časa bo trajalo kuhanje.
Posodo vzamemo iz mikrovalovne pečice, speremo z vodo in lahko postrežemo.

Kako kuhati gosmamer vermicelli

Ta vrsta testenine Izgleda kot tanke, kratke palčke iz pustega testa. Vermicelli je dobil ime "pajčevina" zaradi svoje oblike, Italijani pa so ga poimenovali "črvi". Testenine skoraj ne vsebujejo maščobe, zato obstaja tveganje za pridobivanje prekomerna teža ne pri uporabi. Ruske gospodinje praviloma dajo pajčevino v juho, poleg tega pa lahko služi okusna priloga na zelenjavo, perutnino in meso.

Kako kuhati:

200 g vermikela vlijemo v osoljeno vrelo vodo. Izdelek mešajte nekaj minut.
Dodajte 1 žlico. l. sončnično olje, da se jed ne drži skupaj.
Po 5-6 minutah ugasnemo štedilnik in odlijemo vodo.
Pajčevino napolnite z maslom.

Ali moram testenine po kuhanju sprati?

Italijanski kuharji menijo, da je izpiranje testenin s hladno vodo barbarsko, saj s površine testenin odstrani škrob, ki je zasnovan tako, da dobro vpija omako. Pri izpiranju pa se špageti hitro ohladijo, ne vrejo mehko in se ne zlepijo. Izperite ali ne, je odvisno od vas. Vredno je začeti s tem, kako se bo izdelek uporabljal v prihodnosti. Testenine sperite v dveh primerih:

Če jih bomo uporabili za pripravo solate.
Če so testenine že kuhane, vendar omaka še ni pripravljena in obstaja nevarnost, da se bo izdelek sprijel.

Video: koliko časa kuhamo testenine

Testenine ne moremo imenovati samska hrana, saj to ni navadna jed, ki bi jo lahko pripravili "na naglo". Če je izdelek pravilno kuhan, bo postal izvrstna priloga k mesu, perutnini, solati. Koliko kuhati vermicelli po vrenju in ga je treba oprati? Za vsako vrsto testenin morate izbrati individualni pristop Zato je na zastavljena vprašanja nemogoče nedvoumno odgovoriti. Oglejte si spodnji videoposnetek, če želite izvedeti skrivnosti priprave okusnih testenin.

Mojstrski razred kuharja Ilya Lazerson

Koliko minut kuhamo durum testenine

Kaj je mogoče skuhati iz testenin

Testenine, špageti in druge testenine univerzalni izdelki. Z njimi lahko skuhate ogromno. različne jedi, vključno z juhami, hladnimi in toplimi solatami, enolončnicami. Testenine bodo okusne tudi kot samostojna priloga, če boste pripravili pikanten sir, paradižnik oz gobova omaka. Kako boste kuhali testenine, je odvisno od tega, kaj na koncu skuhate. Zasedene gospodinje bi morale poskusiti hitra hrana: ocvrtke za špagete, testenine s šampinjoni, fettuccine. Gurmani bodo všeč tagliatelle, lazanje, tagliolini.

Naval testenine z mletim mesom ali enolončnico

Mnogi ljudje mislijo, da ni nobenih težav pri kuhanju naval vermicelli, vendar ni tako. Za pripravo okusne in nenavadne jedi je vredno razmisliti o nekaj pomembnih odtenkih. Na primer, testenine je bolje izbrati z velikimi luknjami. To bo omogočilo, da bo nadev enakomerno napolnil posodo. O drugih skrivnostih priprave naval testenin boste izvedeli po ogledu spodnjih videoposnetkov.

Juha z vermicelli in krompirjem

Na Japonskem, v Avstraliji, Koreji, Braziliji in celo na Jamajki je juha iz vermicelli zelo priljubljena. V Rusiji gospodinje najraje dodajo krompir v prvo jed, da postane bolj zadovoljiva. Vendar pa pri kuhanju teh dveh sestavin ni vedno mogoče doseči popolne enotnosti: krompir ostane nekoliko trd, vermicelli pa, nasprotno, mehko zavre. Kako pravilno kuhati jed, si oglejte spodnji videoposnetek.

Slasten recept s sirom v skodelici

Če nimate časa za pripravo polnega obroka, hiter recept Makaroni v skodelici s sirom bodo odlična rešitev. Jed je kuhana v mikrovalovni pečici v samo 15-20 minutah in ne zahteva nobenega napora. Niti ga ni treba dopolnjevati z mesom ali perutnino, že sam recept je zadovoljiv. Oglejte si spodnji videoposnetek, če želite izvedeti, kako okusne testenine zelo hitro s sirom.

Testenine so izdelek, ki ga imajo radi po vsem svetu! To je okusen, hranljiv obrok, ki je pripravljen v nekaj minutah. In koliko okusnih stvari je mogoče narediti na njihovi podlagi! Obstaja na stotine možnosti za eno testenino, na primer slavno. Ampak še vedno obstajajo juhe, enolončnice in preprosto.

Če pa ne veste, kako pravilno kuhati testenine, potem verjetno ne boste mogli izkusiti vseh prednosti tega čudovitega izdelka. In čeprav je to na prvi pogled preprost postopek, še vedno obstajajo takšni odtenki in značilnosti, ki jih morate upoštevati, če želite kuhati popoln obrok.

Kako kuhati testenine na pravi način

Najlažje skuhate testenine, da se ne sprimejo, se ne razširijo in postanejo drobljive, tako da sledite navodilom, ki so na vsakem pakiranju. Najbolj dragocena stvar je čas kuhanja.

Korak za korakom univerzalna shema izgleda takole:

v ponvi zberemo zadostno količino vode, zavremo, solimo;
zaspati, mešati pravi znesek vermicelli ali testenine;
Počakamo, da ponovno zavre, zmanjšamo ogenj na minimum in kuhamo do mehkega.

Vendar ne pozabite, da mora biti ponev obsežna, udobna, saj so idealna razmerja vode, testenin in soli v gramih videti takole - 1000:100:10.

Mimogrede, po standardih kuhanja je porcija za 1 osebo 100 g testenin. To pomeni, da če je kosilo načrtovano za 4, mora biti prostornina ponve najmanj 5 litrov.

Testenine pred kuhanjem vedno merim s kuhinjsko tehtnico. Če je večerja za dva, potem skuham 200 g okrasa za testenine. To je popolna porcija.

Zato v paketih z italijanske testenine teža je vedno večkratnik 100 g. Toda domači proizvajalci so, kot običajno, zvit, včasih proizvajajo pakete po 450 g.

Po vrenju se lahko dejanja razlikujejo. Pravilno velja, da iz testenin preprosto odlijemo vodo, dodamo košček masla in postrežemo. Toda to velja le za tiste izdelke, ki so narejeni iz trde pšenice ali iz polnozrnate moke. Če je to običajen preprost vermikel iz mehkih pšeničnih sort, potem je izpiranje s hladno vodo nepogrešljivo, pa tudi brez naknadnega cvrtja z nekakšno maščobo, sicer bomo dobili spolzko lepljivo kepo.

Koliko boste za čas kuhali, je odvisno tudi od vrste testenin, vrste moke, iz katere so narejene, pa tudi od jedi, kateri so namenjene.

Kuhanje testenin iz durum pšenice

Začnimo z najbolj priljubljenimi in uporabnimi - testeninami iz trde pšenice. Imajo veliko vitaminov, kompleksnih ogljikovih hidratov in elementov v sledovih. Oblike in velikosti so zelo raznolike – rogovi, spirale, rezanci, metulji, školjke in dolgi špageti. In to brez upoštevanja italijanske sorte s kaneloni, tagliatelle itd.

Skoraj vsi so kuhani po standardni shemi od 8 do 12 minut. V 8. minuti je bolje začeti poskušati, saj ima vsak svoje preference. Na splošno, kot veste, v domovini testenin tiste, ki so kuhane "al dente", veljajo za idealne.

Al Dente je prevedeno "na zob", torej je stopnja pripravljenosti taka, da so same testenine že mehke, a pri grizenju še vedno vzmetne.

Ločeno se bomo osredotočili na vrste, kot so špageti in gnezda - kuhati jih je nekoliko težje. Skrivnost kuhanja dolgih špagetov je, da jih postopoma spuščamo v vrelo vodo, dokler niso vsi pod vodo. Nato se celoten postopek nadaljuje kot pri vseh drugih

Gnezda je treba kuhati v široki, obsežni posodi - v idealnem primeru je to ponev z visokimi stranicami ali enolončnica. Vrele vode mora biti dovolj, da je "gnezdo" popolnoma pokrito. Testenine kroglice spustimo v vrelo in osoljeno vodo, da se med seboj ne dotikajo. Ne morete se vmešavati - lahko se malo premaknete. Pripravljeno, da ga previdno vzamete z žlico.

Kako kuhati polnozrnate testenine

Tudi polnozrnate testenine so zelo zdrave, vendar so zaradi svoje sivo-rjave barve videti manj okusne. Kuhamo jih 7-10 minut, nato pa jih po želji preprosto damo v cedilo in začinjene z oljem postrežemo.

Lahko ga operete in nato pogrejete s kakšno omako. Na primer, klasika bo odlično dopolnila okus in aromo jedi.

Kuhanje navadnih testenin

Testenine iz mehke pšenice so po uporabnosti slabše od zgoraj naštetih in pravi gurman takšnih ne bo nikoli kupil. Toda v kuhinji navadne osebe se ta izdelek pogosto najde. Na primer, zelo rada imam vermicelli.

Prilogo takšnih testenin pripravimo z obveznim naknadnim izpiranjem pod hladno tekočo vodo. Kuhati jih morate največ 7 minut. Osebno še olajšam:

Vermicelli vržem v vrelo vodo;
Mešam in čakam, da voda spet zavre;
Pokrijem s pokrovom in popolnoma ugasnem ogenj - to ne bo delovalo z odprtim pokrovom;
po 3-4 minutah ponovno premešam, po še 4-5 odcedim vodo in sperem.

Ta metoda mi je všeč, ker se testenine same ne držijo ponve, se ne držijo skupaj, ne "bežijo" in tudi če so zamudile nekaj minut, se ne skuhajo "v kašo".

Malo eksotičnih testenin

V velikih supermarketih so se pojavile tudi nestandardne vrste testenin - ajda, rž itd. Posebej priljubljene so azijske riževe testenine, ki so pripravljene na enak način, vendar se kuhajo približno 5 minut.

Nenavadno izgledajo tudi metulji svetlih barv ali spirale iz trde pšenice, pa tudi črne testenine. Njihovo kuhanje se ne razlikuje od standardne sheme, vendar pri izbiri pazite, da so barvila naravna (špinača, pesni sok, kurkuma itd.), V nasprotnem primeru ni koristi, vse jedi pa bodo obarvane.

Vse testenine ali vermicelli se izkažejo za okusnejše, če med kuhanjem v vodo dodate kos masla ali 1 žlico. olivno.

Kuhajte v počasnem štedilniku, dvojnem kotlu ali mikrovalovni pečici

Za kuhanje testenin lahko uporabite ne samo lonce, enolončnice ali ponve - sodobne kuhinjske naprave se lahko s to nalogo povsem spopadejo.

Najlažje to storite v mikrovalovni pečici. Izberemo primerno posodo, najbolje s pokrovom in luknjami, in vedno visoko – sicer bo voda iztekla. Testenine prelijte z vodo v razmerju 1: 2, nastavite najvišjo moč in po 7-9 minutah izklopite. Premešamo, pustimo vreti 2-3 minute, odcedimo vodo in okras je pripravljen. Lahko potresemo z naribanim sirom in damo v mikrovalovno pečico za kakšno minuto.

V počasnem kuhalniku kuhamo po enakem principu kot v ponvi - vržemo ga v vrelo vodo, kuhamo približno 10 minut, ne pozabimo premešati. Pomembno je izbrati pravilen način- voda med kuhanjem ne sme nabirati mehurčkov. Osredotočite se na značilnosti določenega modela.

V dvojnem kotlu je bolje kuhati testenine iz sort durum, saj se bodo ostale preprosto zlepile. To naredimo tako: v spodnjo posodo nalijemo zadostno količino vode, v zgornjo nalijemo testenine (uporabljamo posodo za kuhanje riža), jih napolnimo z vodo, solimo in kuhamo do mehkega. Sčasoma bo daljša za 3-4 minute kot pri običajni metodi.

Skrivnosti kuhanja priljubljenih jedi iz testenin

Iz testenin se ne pripravlja samo priloga, zato morate poznati značilnosti kuhanja nekaterih jedi:

majhne testenine so primerne za pripravo juh v juhi, ki jih je treba 8-10 minut pred koncem kuhanja vržeti v vrelo tekočino;
mlečne juhe z rezanci se bodo izkazale za bolj okusne, če testenine najprej skuhate v majhni količini vode, dokler niso napol kuhane, nato pa vlijete kuhano mleko in na majhnem ognju segrejete v želeno stanje;
najpreprostejša jed - testenine z enolončnico - bo izpadla popolna, če testenine kuhamo "al dente", po dodajanju mesa pa še 10-15 minut staramo na majhnem ognju;
za lazanjo listov ne zavremo, če količina omake pokrije vse sestavine za vsaj 0,5 cm, sicer je bolje, da predhodno kuhamo 1-2 minuti.

In testenin ne morete samo kuhati, ampak kuhati kuhane - ocvrte - izkaže se precej zanimivo, še posebej, če na koncu dodate nariban sir. Kako to storiti, se lahko naučite iz videoposnetka:

Testenine so ena izmed najlažjih prilog za pripravo in se odlično podajo k vsakemu obroku.

dali bomo praktični nasveti na temo, kako skuhati testenine, da se ne držijo skupaj, in celo bomo opisali, kako kuhati testenine ne samo v ponvi, ampak tudi v mikrovalovni pečici in parnem kotlu.

Kako kuhati testenine?

Vzemite velik lonec, vsaj 2,25 litra. Potem voda ne bo zavrela, testenine pa se ne bodo spremenile v lepljivo maso. Vanj nalijemo 0,5 litra vode in postavimo na štedilnik, pri čemer prižgemo največji ogenj. Dodajte približno 10 gramov soli (neobvezno).

Ko voda zavre, spustite testenine. Če uporabljate dolge testenine (na primer špagete), jih ne lomite, le dajte jih v lonec. Po pol minute bodo spuščeni konci postali mehki in jih lahko popolnoma spustite na dno.

Ko voda ponovno zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo ali minimalno raven. Voda naj le rahlo zavre. Med kuhanjem posode ne pokrijte s pokrovom, sicer bo voda zavrela in zalila štedilnik, testenine pa se bodo sprijele. Bolje je pustiti odprto. Testenine med kuhanjem obvezno mešamo, da se ne sprimejo in sprimejo na dno posode.

Po 8-9 minutah preverite pripravljenost testenin. Ne smejo biti pretrdi ali preveč kašasti. Bolje je, da vnaprej preberete navodila na embalaži, v katerih je naveden čas kuhanja, in sledite temu.

Ko so testenine pripravljene, jih odcedimo v cedilo in pustimo, da voda odteče, cedilo pa postavimo čez lonec.

Kako kuhati okusne testenine? Skrivnosti izkušenih kuharjev

Med kuhanjem testeninam dodajte žlico. rastlinsko olje. Tako se testenine med kuhanjem ne bodo sprijele.
Vodo obvezno odcedite takoj po kuhanju testenin. Če uporabljate netrde testenine, jih sperite vroča voda. Nekateri svetujejo izpiranje testenin s hladno vodo. Tega v nobenem primeru ne smete storiti, saj jim boste močno znižali temperaturo in se bodo raje držali skupaj.

Cedilo najprej potopite v vrelo vodo. Tako ga boste pripravili za vroče testenine, da se ne bodo lepile ob straneh.
Za poseben okus jedi damo v ponev, kjer so se kuhale testenine, 50-70 gramov masla in jih stopimo. Nato vstavite testenine nazaj in premešajte. Vaša stvaritev bo pridobila prijetno aromo, postala nežna in se ne bo zlepila.
Končane testenine lahko tudi zmešate z omako in jih segrevate 1-2 minuti. Tako bo vaša jed postala še bolj sočna in bogata.
Testenine postrezite sveže in vroče. Po sušenju bodo že postali brez okusa in segrevanje tukaj ne bo pomagalo. Prav tako morate predhodno segreti krožnike, na katerih boste servirali testenine.

Kako kuhati testenine?

Če kuhate špagete, jih s posebnimi kleščami položite na krožnike in jih pri tem visoko dvignite. Tako lahko enostavno ločite en del od drugega.
Testenine je najbolje postreči z omako. Italijanske testenine veljajo za klasiko kulinarične umetnosti. Zato bi bilo pametno upoštevati nasvet iz Italije. Italijani izberejo omako, preden začnejo kuhati. Obstaja nenapisano pravilo, po katerem gosto omako (na primer sir ali smetano z zelišči in zelenjavo) postrežemo s kratkimi in gostimi testeninami. Dolge in ozke testenine se tradicionalno postrežejo z več nežna omaka in morski sadeži.

Kako izbrati prave testenine?

različne vrste

v skupino A (oz vrhunske ocene) vključujejo testenine iz trde pšenice. Testenine skupine B so narejene iz mehke steklaste pšenične moke. So cenejše. V skupino B uvrščamo testenine iz pšenične moke najvišjega in prvega razreda.

Najbolj uporabne so testenine iz trde pšenice. Imajo najvišjo raven netopnih vlaknin, ki izboljšajo prebavo. In od takšnih testenin se ne zredijo, saj vsebujejo zapletene ogljikove hidrate. O tem lahko presodimo, če pogledamo Italijane, ki takšne testenine jedo vse življenje.

Recept za špagete z brokolijevo omako

Energijska vrednost takšne jedi se giblje v območju 327 - 351 kcal. Slabo kakovostne testenine hitro zavrejo. Zato se pred nakupom paketa testenin prepričajte, da so narejene iz trde pšenice. Na njihovi embalaži naj piše "di grano duro", kar v italijanščini pomeni "trdo zrno".

Kako dolgo kuhati testenine?

Kako kuhati mornarske testenine?

Lahko ujamete eno testenino in jo okusite. Ljubitelji testenin in italijanskih testenin imajo raje rahlo premalo kuhane testenine »al dente« (na zob).

Kako kuhati testenine v mikrovalovni pečici

določen čas

Za kuhanje testenin položite testenine v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, dodajte vodo in sol. Količina vode mora biti dvakrat večja od prostornine izdelka. Nastavite časovnik na 10 minut in počakajte. Priporočljivo je, da posodo postavite višje, da voda v mikrovalovni pečici ne zavre.

Kuhanje testenin v sopari

Testenine je treba spustiti v posodo za riž in preliti z vodo in soljo. Običajno so pri vsakem soparniku priložena navodila za pripravo različnih jedi, kjer je naveden čas kuhanja. Če tega ni v navodilih, je treba to navesti na samem parniku. Optimalna rešitev, kot je bilo že omenjeno, je, da nastavite časovnik za 10 minut. Po kuhanju ne pozabite tudi testenin zavreči v cedilo.

Mnogi ljudje mislijo, da natančno vedo, kako kuhati testenine. Vendar, kot kaže, obstaja veliko skrivnosti njihove priprave. Samo slediti jim morate in potem bodo jedi iz testenin zdrave in okusne ..
Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen

Sestavine:

testeninsko perje
Rafinirano sončnično olje
Špageti

Kako dolgo kuhati testenine

Kako kuhati testenine v ponvi, navodila po korakih s fotografijami:

Korak 1

Za delo potrebujemo testenine (ali špagete), sol, vodo, sončnično olje, ponev, cedilo.

4. korak

Sol potopite v vrelo vodo. Mešajte, dokler se ne raztopi. Počakajte, da voda ponovno zavre, in v vodo dajte testenine. Mešajte z žlico. Pokrijte s pokrovom in na močnem ognju zavrite. Odstranite pokrov, zmanjšajte ogenj. Ponovno premešajte.

5. korak

Testenine kuhamo do al dente. Med kuhanjem testenine okusite, da jih ne prekuhate (čas kuhanja preverite na embalaži).

6. korak

Končane testenine potopite v cedilo, potem ko vlijete potrebno količino juhe.

7. korak

Testenine vrnite v ponev. Dodamo konzervirano juho, sončnično olje. Testenine stresemo in pokrijemo.

Potrebovali bomo:

Multicooker
Cedilo

Sestavine:

testeninsko perje

Kako dolgo kuhati testenine

Težko si je predstavljati dieto brez testenin sodobnega človeka. Ta vsestranska priloga je vedno na jedilniku vsaj enkrat na teden. Pogosto pa slišimo očitke navidez izkušenih gospodinj, da so se testenine sprijele. Hkrati pa le redko slišite, da niso bile kuhane, zato je verjetno posledica ena lepljiva kepa testa - testenine se kuhajo predolgo in se bojijo, da ne bodo kuhane do konca.

Kako kuhati testenine v ponvi, da se ne držijo skupaj

Takoj je vredno razumeti, da je za kuhanje testenin potrebna ponev. Ta izdelek je nemogoče kuhati v mikrovalovni pečici, v počasnem štedilniku ali, Bog ne daj, v loncu pod pritiskom! Vse testenine, ne glede na vrsto in sorto, je treba nenehno mešati, sicer se bodo sprijele, takoj ko jih spustimo v lonec z vodo. In mimogrede, potopljeni so izključno v vrelo in slano vodo.

Kako dolgo kuhati testenine

Kuhanje testenin bo trajalo le nekaj minut (odvisno od velikosti):

Rezanci se kuhajo 5-7 minut; "loki" bodo pripravljeni v 10 minutah; priprava "cevi" bo trajala 12 minut; "rogovi" se kuhajo najdlje - 15 minut.

Kako kuhati testenine v počasnem kuhalniku navodila po korakih s fotografijo:

2. korak

V posodo multicookerja nalijte vodo in jo posolite. Večnamenski kuhalnik vklopite v način "Spare" in nastavite čas na 10 minut. Čas se lahko razlikuje glede na vrsto testenin in proizvajalca).

Potrebovali bomo:

Posoda za mikrovalovno pečico
Cedilo

Sestavine:

testeninsko perje

Kako dolgo kuhati testenine

Brez testenin si je težko predstavljati prehrano sodobnega človeka. Ta vsestranska priloga je vedno na jedilniku vsaj enkrat na teden. Pogosto pa slišimo očitke navidez izkušenih gospodinj, da so se testenine sprijele. Hkrati pa le redko slišite, da niso bile kuhane, zato je verjetno posledica ena lepljiva kepa testa - testenine se kuhajo predolgo in se bojijo, da ne bodo kuhane do konca.