کاپ کیک های توت فرنگی. کاپ کیک با توت فرنگی کاپ کیک توت فرنگی

کاپ کیک توت فرنگی یک دسر فوق العاده خوشمزه و سبک است. اگر میوه ها و انواع توت ها به ترکیب آن اضافه شود، هر نوع کالای پخته شده بسیار خوشمزه تر می شود. اگر می خواهید به عنوان یک زن خانه دار عالی شناخته شوید، این کاپ کیک های شاداب و خوشمزه را برای یک مهمانی چای خانوادگی یا پذیرایی از مهمانان بپزید. نان های معطر و مطبوع به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند. چگونه برای شرکت خوب کیک درست کنیم؟

ماده اصلی این غذا توت فرنگی است. در تابستان بهتر است کاپ کیک را با انواع توت های تازه تهیه کنید، در پاییز می توانید از انواع خشک شده و در زمستان می توانید از مربا یا ژله استفاده کنید. به هر تعبیری، محصولات پخته شده شگفت انگیز خواهند بود.

روش 1. کاپ کیک با مربای توت فرنگی

برای تهیه یک دسر خوشمزه باید مواد زیر را تهیه کنید:

• مربای توت فرنگی - 200 گرم (می توانید آن را در فروشگاه بخرید یا خودتان درست کنید)؛
• کره - 200-250 گرم؛
• تخم مرغ مرغ از بالاترین دسته - 4 عدد؛
• پودر قند - 150 گرم؛
• آرد گندم - 1.5 فنجان؛
• بکینگ پودر - 2.5 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری.

برای اینکه کاپ کیک ها مرتب به نظر برسند، قالب های مخصوص پخت مافین و کیک را از قبل خریداری کنید.

دستور تهیه کاپ کیک با مربای توت فرنگی

1. کره، پودر و وانیلین را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و به صورت یک توده همگن درآورید تا کرم رنگ شود.
2. تخم مرغ ها را بشکنید و با همزن یا مخلوط کن بزنید و با خامه مخلوط کنید.
   
3. آرد را از قبل الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید.
   
4. توده به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده و به قسمت های مساوی تقسیم کنید. 1 قاشق غذاخوری خمیر را در هر کیک کیک بریزید.
   
5. ۱ قاشق مرباخوری توت فرنگی را روی خمیر قرار دهید.
   
6. ۱ قاشق دیگر از خمیر را روی مربا اضافه کنید.
   
7. در 160 از قبل گرم شده است 0 قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار دهید. حدود 20 دقیقه بپزید.
   
8. قبل از سرو اجازه دهید کاپ کیک کاملا خنک شود. مربای داخل خمیر بیشتر طول می کشد تا خنک شود.
   

روش 2. کاپ کیک با پر کردن توت فرنگی خشک

وقتی از کلوچه های مربای خسته شدید، می توانید نسخه جدیدی از دسر را بپزید.

عناصر:

• شیر - 1 لیوان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - ¼ فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• توت فرنگی خشک - 80-100 گرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر.

دستور تهیه کاپ کیک با توت فرنگی خشک

روش 3. کیک کوچک با انواع توت های تازه

در طول فصل تابستان، می توانید از غذاهای پخته شده از توت فرنگی تازه لذت ببرید. کودکان با نان های تازه و زیبا خوشحال خواهند شد.

برای تهیه این شاهکار توت فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 1-1.5 فنجان؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - ½ فنجان؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
• شیر - ½ فنجان؛
• توت فرنگی تازه - 250-300 گرم.

دستور پخت

تزئین پخت

با صرف 30 دقیقه وقت آزاد در روز تعطیل خود، می توانید کیک های خوشمزه توت فرنگی را برای صبحانه برای کل خانواده بپزید.چگونه شیرینی های پخته شده را برای سفره تعطیلات تزیین کنیم؟ چندین راه ساده وجود دارد.

1. لعاب. لعاب به بهبود خلق و خوی شما و افزایش حس چشایی شما کمک می کند. می توانید رنگ های سفید، صورتی یا تمشکی را انتخاب کنید.
   
2. توت های تازه. کیک های پر شده با مربای توت فرنگی را می توان با یک توت کامل در بالا تزئین کرد. توت فرنگی ها را می توان در کنار آنها قرار داد یا داخل خمیر چسباند.
   
3. پنکه. بعد از اینکه 1 عدد توت بزرگ را به صورت دایره ای برش زدید، برش ها را روی کیک فن دار قرار دهید.
   
4. قلب. بعد از تهیه کاپ کیک برای صبحانه برای طرف مقابلتان، کیک را با یک قلب توت فرنگی بریده شده از توت های تازه تزئین کنید.
   
5. لذت شکلاتی. شکلات تیره یا شیری را در یک حمام آب ذوب کنید، توت فرنگی ها را در مخلوط فرو کنید و بگذارید شکلات خنک شود. توت را روی کاپ کیک قرار دهید.
   
6. ماستیک. اگر توت تازه در دست ندارید، می توانید آنها را از توده ماستیک یا مارزیپان درست کنید.
   
7. آب نبات چوبی. روی کاپ کیک ها را با فراستینگ تزئین کنید و روی آن را با یک ژله لوبیا یا آب نبات میوه ای تزیین کنید.
   
8. فراستینگ توت فرنگی. برای انجام این کار، شما باید توت ها را به صورت پوره خرد کنید و با پودر قند مخلوط کنید. کاپ کیک ها را با مخلوط یخ زده بپوشانید.
   
9. شکلات چیپسی. شکلات تخته ای را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی مواد پخته شده بپاشید. می توانید از ماستیک سبز برگ درست کنید.
   

برای اطمینان از اینکه تلاش شما در اجاق گاز بیهوده نیست و محصولات پخته شده شما از انتظارات مهمانان شما فراتر می رود، هنگام تهیه کیک های کوچک باید نکات ظریفی را در نظر بگیرید.

1. دستور غذا را با دقت دنبال کنید. الهام گرفتن خوب است، اما با کمی زیاده روی یا عدم اضافه کردن مواد، می توانید با کیک های خشک و کهنه ای که از فر بیرون می آیند، برسید.
2. بهتر است کاپ کیک ها را در قالب های مخصوص کاغذ راه راه که در جایگاه مخصوص قرار می گیرند، بپزید.
3. چگونه تشخیص دهیم که پنکیک آماده است؟ آنها را با یک سیخ چوبی کوچک یا خلال دندان سوراخ کنید. اگر چوب خیس شد به این معنی است که خمیر داخل آن هنوز خام است.
4. قالب ها را ¾ پر از خمیر کنید. در طول فرآیند پخت، خمیر از قالب بالا می آید و می افتد و در نتیجه محصول نادرست است.

من کاپ کیک را خیلی دوست دارم و به هر دلیلی یا بی دلیل درست می کنم. دلیلی داشتم که با توت فرنگی کیک درست کنم و چه چیز دیگری - توت فرنگی های کوچک، شیرین، معطر و حتی کمی خشک از گرما در اختیارم بود. یعنی خیلی خیلی خیلی بهترین!!! و بوی آن در حین پخت چگونه است، وقتی شکر قهوه ای نیز در خمیر کیک های توت فرنگی گنجانده شده است - به طور کلی "من را هفت نگه دارید" (به این معنا که من را از اجاق دور کنید)! محصولات نهایی مطبوع و کمی مرطوب شدند. خمیر شیرین است، اما توت فرنگی در برابر آن ترش است.

اول از همه شسته و دم سبزها را جدا کرده و توت فرنگی ها را ریز خرد کنید. بعد از این می توانید فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

کره (در دمای اتاق) را با شکر و تخم مرغ هم بزنید تا کرم رنگ شود.

پنیر کوتیج را با قاشق مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و با قاشق داخل خمیر مخلوط کنید.

تکه های توت فرنگی را داخل خمیر هم بزنید.

خمیر را در قالب ها بریزید (یک قاشق غذاخوری پر از هر فنجان بزرگ).

کاپ کیک ها را با توت فرنگی در فر در سطح متوسط ​​با دمای 200 درجه سانتیگراد بدون گردش هوا بپزید تا زمانی که تمام شود (آزمایش یک خرده خشک). در فر برقی من 30 دقیقه طول کشید.

اگر کاپ کیک های توت فرنگی در قالب پخته شده اند، پس از خارج کردن از فر به محض اینکه به اندازه کافی سرد شدند، آنها را از چاه خارج کرده و اجازه دهید بیرون از قالب خنک شوند. این خنک شدن بیش از نیم ساعت طول می کشد، به همین دلیل است که مدت زمان پخت طولانی را ذکر کردم. در واقع حدود 15 دقیقه برای آماده سازی خمیر و 30 دقیقه برای پخت زمان لازم است.

هر خانم خانه‌داری می‌داند که هر شیرینی شیرینی خوشمزه‌تر می‌شود اگر مقداری توت در میان مواد تشکیل دهنده آن وجود داشته باشد. کاپ کیک های توت فرنگی بسیار معطر و کرکی در طول یک مهمانی چای عمومی به یک تزئین واقعی میز جشن تبدیل می شود. طعم روشن دسر نه تنها توسط جوان، بلکه توسط چشندگان بزرگسال نیز بسیار مورد قدردانی قرار خواهد گرفت، بنابراین برای این واقعیت آماده باشید که متوجه نخواهید شد چگونه کیک های خوشمزه از میز ناپدید می شوند.

دستور پخت کیک توت فرنگی

عناصر

• - 200 گرم + -
• - 300 گرم + -
• - 250 گرم + -
• - 300 گرم + -
• - 4 چیز + -
• - 50 میلی لیتر + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• - 1 خرج کردن + -
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. + -

چگونه کاپ کیک توت فرنگی خود را درست کنید

• ابتدا باید فر را روی 190 درجه گرم کنیم. خمیر به سرعت پخته می شود، بنابراین در وقت شما صرفه جویی می شود.
• آرد را در ظرفی عمیق الک می کنیم تا کیک ها هوای بیشتری پیدا کنند.
• 150 گرم شکر گرانول را در اینجا اضافه کنید (برای درست کردن خامه به شکر باقیمانده نیاز داریم)، ​​نمک و بکینگ پودر.
• توت فرنگی ها را کاملاً زیر آب جاری می شوییم ، ساقه ها را جدا می کنیم و همچنین قسمت های خراب یا سبز روی توت ها را قطع می کنیم.
• نیمی از کره آماده شده باید کمی گرم شود تا نرم شود. می توانید این کار را در مایکروویو انجام دهید یا به سادگی آن را برای مدتی در دمای اتاق بگذارید.
• با استفاده از مخلوط کن، انواع توت ها را آسیاب کنید، کره نرم را به توده به دست آمده اضافه کنید و از مخلوط کن استفاده کنید تا مخلوط حاصل را کاملاً هم بزنید. همچنین می توانید این کار را با استفاده از همزن معمولی انجام دهید.
• آرد را درون توده توت بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً بزنید.
• حالا در ظرفی جداگانه شیر را با سفیده هم بزنید و سپس توده کف شده به دست آمده را با دقت به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
• سبدهای کاغذی مخصوصی را در ظرف پخت قرار دهید.

می توانید بدون آنها بپزید، اما پس از آن باید داخل قالب را با مقدار کمی روغن چرب کنید تا بتوانید بعدا به راحتی کاپ کیک ها را جدا کنید.

• خمیر را در هر قالب بریزید، نباید بیش از 2/3 حجم را پر کند - کیک ها در طول فرآیند پخت بزرگتر می شوند. بعد از این، ظرف را حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید.
• در این زمان خامه را درست می کنیم. کره نرم باقی مانده را با 150 گرم شکر گرانول مخلوط کرده و کمی هم بزنید.
• وقتی متوجه شدید که خامه به اندازه کافی یکدست شد، خامه آماده شده را داخل آن بریزید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
• بعد از اینکه کاپ کیک ها را از فر خارج کردید صبر کنید تا کمی خنک شوند و سپس از آستین برای تزئین با خامه به دست آمده استفاده کنید.

در صورت تمایل می توانید مقدار کمی پودر کاکائو به خامه اضافه کنید. توت فرنگی و شکلات با هم عالی هستند. اگر برای تهیه جداگانه خامه تنبل هستید، آن را با خامه فرم گرفته شده از فروشگاه جایگزین کنید.

کاپ کیک خانگی با مربای توت فرنگی

بسیاری از افرادی که دندان شیرین دارند، دسرهای پخته شده با مواد پرکننده مختلف را دوست دارند. اگر شما یا عزیزانتان جزو این دسته از خوراکی ها هستید، به این دستور غذا توجه ویژه ای داشته باشید.

عناصر

• آرد گندم - 200 گرم؛
• شکر گرانول سفید - 100 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• کره - 70 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر وانیلی - 1 بسته؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق غذاخوری؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• مربای توت فرنگی - 200 گرم؛
• پودر قند - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب تصفیه شده - 1-2 قاشق غذاخوری.

1. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و خمیر را درست کنید.
2. کره را در مایکروویو می گذاریم تا نرم شود یا به سادگی به آن زمان می دهیم تا در دمای اتاق گرم شود.
3. کره و شکر را در ظرفی عمیق بریزید و محتویات کیسه را با شکر وانیلی بریزید. با استفاده از میکسر همه چیز را بزنید تا یکدست و پفی شود.
4. تخم مرغ را در همان ظرف بشکنید و به هم زدن ادامه دهید.
5. حالا شیر را در دمای محیط بریزید و هم بزنید.
6. آرد گندم را در ظرف خود الک کرده و خمیر غلیظ را ورز دهید.
7. قالب های پخت را با مقدار کمی روغن نباتی چرب می کنیم یا از سبدهای کاغذی استفاده می کنیم، پس نیازی به چرب کردن چیزی نیست.
8. حالا در هر قالب کمی خمیر بریزید و یک قاشق مرباخوری بریزید و دوباره روی آن را با خمیر بپوشانید. بعد از تمام دستکاری ها، قالب ها نباید بیش از 2/3 حجم خود را پر کنند.
9. قالبمون رو داخل فر قرار میدیم. این کار معمولاً برای اطمینان از پخت کافی کیک ها به مدت 20 دقیقه انجام می شود.

10. بعد از زمان مشخص شده قالب را خارج کرده و اجازه می دهیم کاپ کیک هایمان کمی خنک شوند. در این زمان پودر شکر و آب را جداگانه با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کرده و روی کاپ کیک ها را با لعاب به دست آمده بپوشانید.

اگر به آماده بودن کاپ کیک ها شک دارید، از یک ترفند قدیمی آشپزی استفاده کنید. با سیخ یا خلال دندان یکی از کاپ کیک ها را سوراخ کنید: اگر بعد از برداشتن سطح چوبی تمیز باقی ماند ظرف آماده است.

کاپ کیک با توت فرنگی یخ زده در فر

آیا بیرون زمستان است و هیچ توت تازه ای در قفسه های فروشگاه وجود ندارد، بلکه فقط انواع یخ زده وجود دارد؟ مهم نیست، می توانید با این ماده یخ کیک درست کنید، نکته اصلی این است که آن را درست تهیه کنید!

عناصر

• آرد گندم - 2 فنجان؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• شیر - ½ فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول سفید - ½ فنجان؛
• توت فرنگی یخ زده - 1 فنجان.

طرز پخت کاپ کیک با توت فرنگی یخ زده

قبل از شروع پخت باید توت فرنگی ها را یخ زدایی کنیم. بهتر است این کار را در دمای اتاق در یک ظرف عمیق انجام دهید. اگر در حین یخ زدایی آب از توت ها خارج شد، آن را آبکش نکنید.

آماده سازی محصولات برای پر کردن

• وقتی توت ها خارج شدند، فر را روی 190 درجه گرم می کنیم.
• آب را در یک لیوان جداگانه بریزید، توت ها را ریز خرد کنید. اما زیاده روی نکنید، نباید به پوره توت فرنگی ختم کنیم.
• شیر، روغن نباتی و شیره ای که بعد از یخ زدایی آزاد می شود را در ظرفی عمیق بریزید و همچنین یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید. با همزن یا همزن، مواد را هم بزنید تا یکدست شود.

مواد تشکیل دهنده خمیر کاپ کیک را با هم مخلوط کنید

• به طور جداگانه، شما باید مواد فله ما - آرد، نمک، شکر گرانول و بکینگ پودر را مخلوط کنید. بهتر است آرد را الک کنید تا خمیر کوبیده نشود.
• حالا توت ها را در ظرفی که آرد را مخلوط کرده بودیم می ریزیم. کمی هم بزنید تا آرد کاملاً تکه های توت را بپوشاند - به این ترتیب کیک های ما آبدارتر می شوند ، زیرا آب باقی مانده در آنها داخل تکه های توت مسدود می شود.

مخلوط کردن خمیر برای کاپ کیک توت فرنگی

• مواد مایع و خشک را با هم ترکیب کنید، خمیر را ورز دهید.
• تابه های فر را با روغن چرب کنید یا سبدهای کاغذی در آن ها قرار دهید.
• خمیرمان را می ریزیم تا 1/3 حجم آزاد در قالب ها بماند.

• به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید و طبق توصیه دستور قبلی با خلال دندان پخت را بررسی کنید.

بعد از اینکه کاپ کیک های توت فرنگی ما پخته شد، باید کمی خنک شوند. معمولاً تنها کاری که باید انجام دهید این است که 10-15 دقیقه صبر کنید. در صورت تمایل می توانید روی کاپ کیک ها را با خامه فرم گرفته یا فراستینگ شکلاتی بپوشانید.

نوش جان!

طرز تهیه کیک توت فرنگی - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

هر خانم خانه‌داری می‌داند که هر شیرینی شیرینی خوشمزه‌تر می‌شود اگر مقداری توت در میان مواد تشکیل دهنده آن وجود داشته باشد. کاپ کیک های توت فرنگی بسیار معطر و کرکی در طول یک مهمانی چای عمومی به یک تزئین واقعی میز جشن تبدیل می شود. طعم روشن دسر نه تنها توسط جوان، بلکه توسط چشندگان بزرگسال نیز بسیار مورد قدردانی قرار خواهد گرفت، بنابراین برای این واقعیت آماده باشید که متوجه نخواهید شد چگونه کیک های خوشمزه از میز ناپدید می شوند.

عناصر

• آرد گندم - 200 گرم + -
• شکر سفید گرانول - 300 گرم + -
• توت فرنگی تازه - 250 گرم + -
• کره - 300 گرم + -
• تخم مرغ - 4 عدد. + –
• شیر - 50 میلی لیتر + -
• خامه - 1 قاشق غذاخوری. + –
• نمک - 1 پیمانه + -
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. + –

همه را اضافه کنیدبه لیست خرید همه چیز را حذف کنیداز لیست خرید لیست خرید

چگونه کاپ کیک توت فرنگی خود را درست کنید

• ابتدا باید فر را روی 190 درجه گرم کنیم. خمیر به سرعت پخته می شود، بنابراین در وقت شما صرفه جویی می شود.
• آرد را در ظرفی عمیق الک می کنیم تا کیک ها هوای بیشتری پیدا کنند.
• 150 گرم شکر گرانول را در اینجا اضافه کنید (برای درست کردن خامه به شکر باقیمانده نیاز داریم)، ​​نمک و بکینگ پودر.
• توت فرنگی ها را کاملاً زیر آب جاری می شوییم ، ساقه ها را جدا می کنیم و همچنین قسمت های خراب یا سبز روی توت ها را قطع می کنیم.
• نیمی از کره آماده شده باید کمی گرم شود تا نرم شود. می توانید این کار را در مایکروویو انجام دهید یا به سادگی آن را برای مدتی در دمای اتاق بگذارید.
• با استفاده از مخلوط کن، انواع توت ها را آسیاب کنید، کره نرم را به توده به دست آمده اضافه کنید و از مخلوط کن استفاده کنید تا مخلوط حاصل را کاملاً هم بزنید. همچنین می توانید این کار را با استفاده از همزن معمولی انجام دهید.
• آرد را درون توده توت بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً بزنید.
• حالا در ظرفی جداگانه شیر را با سفیده هم بزنید و سپس توده کف شده به دست آمده را با دقت به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
• سبدهای کاغذی مخصوصی را در ظرف پخت قرار دهید.

می توانید بدون آنها بپزید، اما پس از آن باید داخل قالب را با مقدار کمی روغن چرب کنید تا بتوانید بعدا به راحتی کاپ کیک ها را جدا کنید.

• خمیر را در هر قالب بریزید، نباید بیش از 2/3 حجم را پر کند - کیک ها در طول فرآیند پخت بزرگتر می شوند. بعد از این، ظرف را حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید.
• در این زمان خامه را درست می کنیم. کره نرم باقی مانده را با 150 گرم شکر گرانول مخلوط کرده و کمی هم بزنید.
• وقتی متوجه شدید که خامه به اندازه کافی یکدست شد، خامه آماده شده را داخل آن بریزید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
• بعد از اینکه کاپ کیک ها را از فر خارج کردید صبر کنید تا کمی خنک شوند و سپس از آستین برای تزئین با خامه به دست آمده استفاده کنید.

در صورت تمایل می توانید مقدار کمی پودر کاکائو به خامه اضافه کنید. توت فرنگی و شکلات با هم عالی هستند. اگر برای تهیه جداگانه خامه تنبل هستید، آن را با خامه فرم گرفته شده از فروشگاه جایگزین کنید.

بسیاری از افرادی که دندان شیرین دارند، دسرهای پخته شده با مواد پرکننده مختلف را دوست دارند. اگر شما یا عزیزانتان جزو این دسته از خوراکی ها هستید، به این دستور غذا توجه ویژه ای داشته باشید.

عناصر

• آرد گندم - 200 گرم؛
• شکر گرانول سفید - 100 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• کره - 70 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر وانیلی - 1 بسته؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق غذاخوری؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• مربای توت فرنگی - 200 گرم؛
• پودر قند - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب تصفیه شده - 1-2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه کاپ کیک با مربای توت فرنگی

1. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و خمیر را درست کنید.
2. کره را در مایکروویو می گذاریم تا نرم شود یا به سادگی به آن زمان می دهیم تا در دمای اتاق گرم شود.
3. کره و شکر را در ظرفی عمیق بریزید و محتویات کیسه را با شکر وانیلی بریزید. با استفاده از میکسر همه چیز را بزنید تا یکدست و پفی شود.
4. تخم مرغ را در همان ظرف بشکنید و به هم زدن ادامه دهید.
5. حالا شیر را در دمای محیط بریزید و هم بزنید.
6. آرد گندم را در ظرف خود الک کرده و خمیر غلیظ را ورز دهید.
7. قالب های پخت را با مقدار کمی روغن نباتی چرب می کنیم یا از سبدهای کاغذی استفاده می کنیم، پس نیازی به چرب کردن چیزی نیست.
8. حالا در هر قالب کمی خمیر بریزید و یک قاشق مرباخوری بریزید و دوباره روی آن را با خمیر بپوشانید. بعد از تمام دستکاری ها، قالب ها نباید بیش از 2/3 حجم خود را پر کنند.
9. قالبمون رو داخل فر قرار میدیم. این کار معمولاً برای اطمینان از پخت کافی کیک ها به مدت 20 دقیقه انجام می شود.

10. بعد از زمان مشخص شده قالب را خارج کرده و اجازه می دهیم کاپ کیک هایمان کمی خنک شوند. در این زمان پودر شکر و آب را جداگانه با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کرده و روی کاپ کیک ها را با لعاب به دست آمده بپوشانید.

اگر به آماده بودن کاپ کیک ها شک دارید، از یک ترفند قدیمی آشپزی استفاده کنید. با سیخ یا خلال دندان یکی از کاپ کیک ها را سوراخ کنید: اگر بعد از برداشتن سطح چوبی تمیز باقی ماند ظرف آماده است.

آیا بیرون زمستان است و هیچ توت تازه ای در قفسه های فروشگاه وجود ندارد، بلکه فقط انواع یخ زده وجود دارد؟ مهم نیست، می توانید با این ماده یخ کیک درست کنید، نکته اصلی این است که آن را درست تهیه کنید!

عناصر

• آرد گندم - 2 فنجان؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• شیر - ½ فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول سفید - ½ فنجان؛
• توت فرنگی یخ زده - 1 فنجان.

طرز پخت کاپ کیک با توت فرنگی یخ زده

قبل از شروع پخت باید توت فرنگی ها را یخ زدایی کنیم. بهتر است این کار را در دمای اتاق در یک ظرف عمیق انجام دهید. اگر در حین یخ زدایی آب از توت ها خارج شد، آن را آبکش نکنید.

آماده سازی محصولات برای پر کردن

• وقتی توت ها خارج شدند، فر را روی 190 درجه گرم می کنیم.
• آب را در یک لیوان جداگانه بریزید، توت ها را ریز خرد کنید. اما زیاده روی نکنید، نباید به پوره توت فرنگی ختم کنیم.
• شیر، روغن نباتی و شیره ای که بعد از یخ زدایی آزاد می شود را در ظرفی عمیق بریزید و همچنین یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید. با همزن یا همزن، مواد را هم بزنید تا یکدست شود.

مواد تشکیل دهنده خمیر کاپ کیک را با هم مخلوط کنید

• به طور جداگانه، شما باید مواد فله ما - آرد، نمک، شکر گرانول و بکینگ پودر را مخلوط کنید. بهتر است آرد را الک کنید تا خمیر کوبیده نشود.
• حالا توت ها را در ظرفی که آرد را مخلوط کرده بودیم می ریزیم. کمی هم بزنید تا آرد کاملاً تکه های توت را بپوشاند - به این ترتیب کیک های ما آبدارتر می شوند ، زیرا آب باقی مانده در آنها داخل تکه های توت مسدود می شود.

مخلوط کردن خمیر برای کاپ کیک توت فرنگی

• مواد مایع و خشک را با هم ترکیب کنید، خمیر را ورز دهید.
• تابه های فر را با روغن چرب کنید یا سبدهای کاغذی در آن ها قرار دهید.
• خمیرمان را می ریزیم تا 1/3 حجم آزاد در قالب ها بماند.

ما کیک های خوشمزه خانگی با توت فرنگی می پزیم

• به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید و طبق توصیه دستور قبلی با خلال دندان پخت را بررسی کنید.

بعد از اینکه کاپ کیک های توت فرنگی ما پخته شد، باید کمی خنک شوند. معمولاً تنها کاری که باید انجام دهید این است که 10-15 دقیقه صبر کنید. در صورت تمایل می توانید روی کاپ کیک ها را با خامه فرم گرفته یا فراستینگ شکلاتی بپوشانید.

نوش جان!

• 250 گرم کره
• 4 عدد تخم مرغ بزرگ
• 160 گرم پودر قند
• آرد 250 گرم (اگر نداشتید از آرد معمولی استفاده کنید و 2.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید)

مربای توت فرنگی

کاپ کیک با توت فرنگی خشک

• 200 میلی لیتر شیر
• روغن زیتون 50 میلی لیتر
• 200 گرم آرد
• 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 50 گرم شکر
• 2 عدد تخم مرغ
• 80 گرم توت فرنگی خشک

کاپ کیک با توت فرنگی تازه

• 100 گرم کره نرم شده
• 100 گرم شکر
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 200 گرم آرد
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 120 میلی لیتر شیر
• 300 گرم توت فرنگی تازه یا یخ زده له شده

• فراستینگ کاپ کیک (برای چند نکته در مورد نحوه تزئین کاپ کیک به زیر مراجعه کنید)

روش 1 کاپ کیک با مربای توت فرنگی

آسترهای کاغذی کاپ کیک را در قالب مافین قرار دهید.فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید.

کره، شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید و آن‌ها را تا زمانی که یک توده سبک و پف‌دار به دست آورید، آن‌ها را پردازش کنید.

تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید.آنها را در یک زمان به داخل ببرید و کاملا مالش دهید.

آرد را الک کرده و به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری از خمیر را در هر کیک کیک بریزید.یک قاشق چایخوری مربا را به مرکز هر رامکین اضافه کنید.

یک قاشق دیگر از خمیر را روی مربا قرار دهید.

ظرف پخت را در فر قرار دهید. 15-20 دقیقه بپزید.

1. تابه را از فر خارج کنید.

   قبل از شروع تزیین کاپ کیک ها را خنک کنید.

روش 2 کاپ کیک با توت فرنگی خشک

داخل هر حفره قالب مافین یک آستر کاغذی کاپ کیک قرار دهید.فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید.تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید.

در یک ظرف شیشه ای جداگانه، شیر و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.داخل خمیر بریزید و خوب مخلوط کنید.

با قاشق چایخوری خمیر را داخل قالب بریزید.

توت فرنگی های خشک را به طور مساوی روی آن بپاشید.

در فر گذاشته و به مدت 25 دقیقه بپزید.

کیک ها را از فر خارج کرده و روی توری فلزی بگذارید تا خنک شوند.برس را با فراستینگ بمالید و کاپ کیک شما آماده است.

روش 3 کاپ کیک با توت فرنگی تازه

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.داخل هر حفره قالب مافین یک آستر کاغذی کاپ کیک قرار دهید.

آرد و بکینگ پودر را در ظرفی الک کنید.

در ظرف دیگری کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.شکر وانیل را اضافه کنید.

تخم مرغ ها را کم کم اضافه کنید و یکی یکی داخل کاسه بشکنید.هر بار، تخم مرغ را به طور کامل به مخلوط بمالید.

آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

شیر را اضافه کنید.سپس پوره توت فرنگی را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شود.

خمیر را در قالب ها تقسیم کنید.

در فر قرار داده و به مدت 13-15 دقیقه بپزید.

کاپ کیک ها را از فر خارج کرده و روی توری فلزی خنک کنید.

روش 4 طرز تزیین کاپ کیک توت فرنگی با فراستینگ یا فوندانت

در اینجا ایده هایی برای تزیین کاپ کیک پیدا خواهید کرد. فراستینگ های صورتی، سفید و تمشکی برای کاپ کیک های توت فرنگی مناسب هستند.

1. کاپ کیک ها را با توت فرنگی تازه تزئین کنید.

   کاپ کیک ها را یخ زده و روی هر کدام را با توت فرنگی تازه بپوشانید:

از توده مارزیپان یا ماستیک شکل هایی به شکل توت فرنگی درست کنید.روی کاپ کیک ها را با فراستینگ بپوشانید و با توت فرنگی تزئین کنید.

روی کاپ کیک ها را با فراستینگ تزیین کنید و روی هر کدام را با یک آب نبات توت فرنگی بپوشانید.

پوره توت فرنگی را با پودر قند مخلوط کنید.صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود و کاپ کیک ها را با فراستینگ توت فرنگی بپوشانید.

روی کاپ کیک ها را با فراستینگ صورتی یا فوندانت بپوشانید.شکلات را ذوب کرده و سطح مایه کیک را با "نقطه" شکلاتی تزئین کنید. روی کاپ کیک را می توان با برگ های فوندانت سبز تزئین کرد.

• برای اطمینان از پخته شدن کاپ کیک ها، یکی را با یک چاقوی نازک یا سیخ سوراخ کنید. اگر سطح چاقو یا سیخ خشک بماند، کاپ کیک شما آماده است. اگر هنوز خیس است، باید کاپ کیک ها را کمی بیشتر در فر بگذارید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت

• تابه مافین
• قالب های کاغذی کاپ کیک
• کاسه خمیر و ظروف آشپزخانه برای مخلوط کردن محصولات
• قاشق چایخوری و قاشق غذاخوری

اطلاعات مقاله

این صفحه 5303 بار بازدید شده است.

این مقاله به شما کمک کرد؟

در فصل برداشت توت‌های آبدار، واقعاً می‌خواهید خودتان را با دسرهای ساده و در عین حال زیبا و خوشمزه پذیرایی کنید و خانواده خود را با شیرینی‌های خوشمزه خوشحال کنید.

ما از شما دعوت می کنیم که بر یک دستور العمل نه چندان پیچیده مسلط شوید و نحوه پخت کیک های توت فرنگی - یک دسر سنتی در اصل از ایالات متحده را بیاموزید.

این غذا برای تزیین میز تعطیلات عالی است؛ به خصوص بچه های کوچک چنین کیک های زیبایی را دوست دارند.

دستور تهیه کاپ کیک با پر کردن توت فرنگی

درست کردن یک دوجین کیک خوشمزه با دستان خود دشوار نیست - ما یک دستور العمل گام به گام ساده را به شما پیشنهاد می کنیم که علاوه بر این، بیش از نیم ساعت زمان شما را نمی گیرد.

عناصر

• توت فرنگی شیرین تازه - 200 گرم؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 3 عدد؛
• کره بدون نمک - 140 گرم؛
• شکر گرانول سفید - 23 فنجان؛
• شیر گاو - 100 میلی لیتر؛
• وانیلین یا شکر وانیل - یک خرج کردن؛
• آب پرتقال (ترجیحا تازه) - 15 فنجان؛
• پوست لیمو یا پرتقال - 2 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 200 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 2-3 گرم؛
• نمک سفره - یک زمزمه؛
• خامه سنگین - نصف لیوان؛
• پنیر خامه ای - 100-150 گرم؛
• آب لیمو (تازه) - 15 فنجان؛
• پودر قند - 12 فنجان.

طرز تهیه کاپ کیک با توت فرنگی

1. ابتدا در یک کاسه بزرگ مناسب، آرد گندم و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس از یک الک ریز الک کنید تا مافین های آمریکایی هوادار و گرفتگی نشوند. مواد را اضافه کنید.
2. ما کره را گرم می کنیم، می توانید این کار را در حمام آب انجام دهید، یا اگر در آشپزخانه دارید، می توانید آن را در مایکروویو انجام دهید. کره را با شکر و وانیل در ظرفی جداگانه مخلوط کنید سپس تخم مرغ و پوست را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و مخلوط را بزنید تا بدون گلوله درآید.
3. بعد از این کار به تدریج شیر و آرد را با تخم مرغ و شکر در کاسه مخلوط می کنیم. برای این کار بهتر است شیر ​​را کمی بیرون از یخچال بگذارید یا آن را گرم کنید تا سرد نشود. آرد الک شده را در جریان نازکی بریزید، سپس شیر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و بدون گلوله یا لخته شود.
4. خمیر مافین آمریکایی ما آماده است. ما قالب های مخصوص را بیرون می آوریم (بهتر است از قالب های یکبار مصرف استفاده کنید ، بسیار راحت تر است و کیک های کوچک جشن تر و زیباتر به نظر می رسند). و اگر دسر را در سبدهای فلزی می‌پزیم، ابتدا روی آن‌ها را با روغن می‌پوشانیم تا پس از پخت به راحتی ظرف از روی آن‌ها جدا شود.
5. حدود دو قسمت از سه قسمت را با خمیر پر کنید تا فضای خالی کافی روی آن باشد. توت فرنگی ها را با آب جاری می شوییم و روی دستمال کاغذی خشک می کنیم و سپس به ورقه های نه چندان ریز خرد می کنیم. توت های تازه را در قالب ها قرار دهید.
6. سپس روی کاپ کیک های آینده را با خمیر باقی مانده پر کنید. دمای فر را حدود 180 درجه انتخاب می کنیم و فر را از قبل گرم می کنیم. مافین های توت فرنگی خود را حدود 15-20 دقیقه می پزیم؛ نباید آنها را برای مدت طولانی در فر نگه دارید - ممکن است خشک و بی مزه شوند.
7. در حالی که کاپ کیک ها در حال پختن هستند، بیایید برای تزئین کیک های خانگی کمی خامه پنیر درست کنیم و ظاهر رستورانی واقعی به آن ها بدهیم. برای این کار خامه غلیظ سرد شده را با همزن به همراه وانیل و پودر قند می زنیم تا یک ماسه غلیظ و سفت به دست آید. سپس پنیر خامه ای و آب نصف لیموترش را اضافه کنید، دوباره مخلوط را با همزن بزنید. این یک باترکریم فوق العاده می سازد که کاملا مکمل کیک توت فرنگی است.
8. مافین های تمام شده را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند. اگر همانجا پخته اید از قالب فلزی بیرون بیاورید و در سینی زیبا بچینید. بهتر است کاپ کیک ها را با استفاده از سرنگ مخصوص کرم های خوراکی تزئین کنید. مخلوط خامه ای را داخل آن می ریزیم، نازل مورد نظر را نصب می کنیم و به صورت مارپیچ روی هر کاپ کیک می فشاریم. روی کاپ کیک را می توان با یک تکه توت فرنگی تزئین کرد.

دستور پخت کیک توت فرنگی

این گزینه به شما این شانس را می دهد که مافین های سبک آمریکایی را با استفاده از پوره توت به جای تکه های توت فرنگی کامل امتحان کنید.

عناصر

• توت فرنگی رسیده تازه (می توانید از توت های له شده استفاده کنید) - 300 گرم؛
• آرد گندم کامل - 230 گرم؛
• شکر گرانول سفید - 0.3 کیلوگرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - نصف قاشق غذاخوری؛
• نمک سفره - یک خرج کردن؛
• کره بدون نمک - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر گاو - 70 میلی لیتر؛
• خامه سنگین - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه کلوچه توت فرنگی به روش آمریکایی

1. در حالی که ما در حال ورز دادن خمیر کاپ کیک هستیم، می توانیم در زمان صرفه جویی کنیم و فر را از قبل گرم کنیم تا بتوانیم به سادگی کاپ کیک ها را داخل آن قرار دهیم.
2. در یک کاسه عمیق، آرد الک شده را با مواد حجیم - یک پیمانه نمک، 150 گرم شکر، بیکینگ پودر هم بزنید.
3. توت فرنگی ها را زیر آب جاری می شوییم و تمام برگ ها و "کلاه" سبز را جدا می کنیم. با استفاده از غذاساز یا مخلوط کن، توت ها را پوره کنید تا یکدست شوند.
4. به طور جداگانه، 150 گرم کره (مثلاً در حمام آب) را ذوب کرده و به پوره توت خود اضافه کنید، سپس جرم را با میکسر یا مخلوط کن ورز دهید.
5. خمیر کره توت فرنگی را داخل آرد الک شده بریزید و خمیر را کاملاً مخلوط کرده و هم بزنید.
6. سفیده های تخم مرغ را در ظرف دیگری با شیر گرم بزنید. سپس آنها را در قسمت های کوچک داخل خمیر می ریزیم و مدام توده را هم می زنیم.
7. خمیر آماده شده برای کاپ کیک را در قالب های شیاردار مخصوص بریزید و آنها را پر کنید تا کمی فضای خالی روی آن باقی بماند. دسر را به مدت 15 یا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
8. کیک های خنک شده را با خامه تزیین کنید: باقیمانده شکر و کره را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا جرم یکدستی به دست آید و سپس یک قاشق خامه اضافه کنید و دوباره خامه را بزنید.

این کاپ کیک های توت فرنگی بسیار غیرمعمول هستند زیرا پوره توت مخلوط شده در خمیر کیک کاپ کیک رنگ صورتی زیبایی به آن می دهد. در صورت تمایل می توانید باترکریم را با افزودن کمی رنگ خوراکی به آن رنگی کنید. دسر با یک فنجان قهوه یا یک لیوان لیموناد خانگی خوب است و برای میز جشن، بهتر است کاپ کیک ها را با تراشه های نارگیل رنگارنگ بپاشید.

نوش جان!

کیک های کوچک می توانند بسیار متنوع، کلاسیک، شکلاتی و همچنین میوه ای باشند. کاپ کیک توت فرنگی به دلیل لطافت و لطافت جایگاه ویژه ای در بین کاپ کیک های میوه ای دارد. در یک دستور پخت ویدیویی آشپزی، شیرینی‌پز لیزا گلینسکایا طرز تهیه این کیک‌های شگفت‌انگیز را به همه آموزش می‌دهد.

مواد لازم: (برای 10 عدد کاپ کیک)

آرد - 200 گرم،
کره - 150 گرم،
تخم مرغ - 3 عدد،
شیر 2.5٪ - 40 میلی لیتر،
پودر قند - 200 گرم،
نمک - 1 قاشق چایخوری،
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری،
توت فرنگی - 350 گرم،
خامه غلیظ 33٪ - 150 میلی لیتر،
پنیر روغنی 15٪ - 100 گرم،

برای تزئین:
توت فرنگی - 30 گرم،
پوسته بادام - 20 گرم،
انواع توت های تازه (زغال اخته، توت قرمز)

کیک توت فرنگی: دستور گام به گام با عکس

ابتدا توت فرنگی ها را آماده می کنیم. 5 عدد توت شسته شده را به مکعب های کوچک برش داده و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

برای تهیه خمیر کاپ کیک، توت فرنگی (200 گرم) را در مخلوط کن بریزید تا یک قوام پوره به دست آید.

پودر قند (150 گرم) را با کره که باید در دمای محیط باشد، میزنیم. پوره توت فرنگی، شیر را در توده به دست آمده بریزید و تخم مرغ ها را بزنید. همه چیز را بزنید تا یک قوام همگن به دست آید.

بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و کم کم به مخلوط توت فرنگی و خامه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

تکه های توت فرنگی یخ زده قبلی را به خمیر اضافه کنید. آنها بافت و طعم را به کاپ کیک ها اضافه می کنند. خمیر را به آرامی با کاردک مخلوط کنید.

قالب های سیلیکونی کاپ کیک را با خمیر توت فرنگی پر کنید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. دما را روی 180 درجه قرار می دهیم.

در حالی که کاپ کیک ها در حال پخت هستند، خامه را آماده کنید. برای تهیه خامه کاپ کیک کلاسیک از ماسکارپونه استفاده می شود اما می توانید با پنیر پرچرب آن را تهیه کنید. پنیر دلمه را از صافی خرد کنید، با پودر قند (50 گرم) مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.

خامه غلیظ که خوب سرد شده را بزنید تا پف کند، سپس آن را با پنیر رنده شده مخلوط کنید. کرم آماده است!

اجازه دهید تا کیک های آماده خنک شوند، سپس آنها را به سوکت های کاغذی منتقل کنید. کرم را با استفاده از کیسه شیرینی مارپیچ بمالید. روی کاپ کیک ها را می توان با انواع توت های تازه و تکه های بادام تزئین کرد (اختیاری).

درست کردن کاپ کیک. برای این کار آرد را با نمک و بکینگ پودر الک کنید.

در یک کاسه جداگانه، کره دمای اتاق را با شکر بزنید تا کرم رنگ شود. زرده ها و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار خوب هم بزنید.

میوه های شیرین شده را در مخلوط کن خرد کنید. به همراه مخلوط آرد به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

خمیر را در قالب های چرب شده قرار دهید (در صورت استفاده از آستر کاغذی، نیازی به چرب کردن نیست).

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید تا خلال دندان خشک شود.

آماده سازی کرم. سفیده ها و شکر را در یک کاسه عمیق بریزید. آن را روی ظرفی با آب در حال جوش قرار دهید. مدام هم بزنید، مخلوط را بیاورید تا شکر حل شود. دمای پروتئین ها نباید از 42-45 درجه تجاوز کند (اگر دماسنج ندارید، با انگشت خود تست کنید - جرم باید کمی گرمتر از دمای بدن باشد).

کاسه را از حمام آب خارج کرده و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند. با همزن بزنید تا قله های نرم تشکیل شود.

در مرحله دوم کره نرم شده را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کرم غلیظ و یکدست شود. در برخی مواقع ممکن است جدا شود - نگران نباشید و به هم زدن ادامه دهید، خامه قطعاً به قوام مورد نظر می رسد.

توت فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند (اگر از توت فرنگی های یخ زده استفاده می کنید باید 100 گرم آن را یخ زدایی کرده و آب آن را بگیرید). به خامه اضافه کنید.

آنقدر بزنید تا صاف و غلیظ شود.