دستور تهیه خوشمزه ترین خاویار کدو سبز. طرز تهیه خاویار کدو حلوایی. خاویار کدو سبز مانند دوران کودکی - دستور العمل ویدیویی

خاویار کدو حلوایی ذخیره ویتامین های مفید و داروی بسیاری از بیماری ها محسوب می شود. به لطف مصرف منظم ظرف، فعالیت عضله قلب بهبود می یابد، لحن عروقی افزایش می یابد، سطح گلوکز عادی می شود و کلسترول کاهش می یابد. خاویار کدو حلوایی به حفظ اندام کمک می کند، زیرا یک غذای رژیمی محسوب می شود. به دلیل محتوای بالای فیبر رژیمی، این محصول تأثیر مفیدی بر فعالیت دستگاه گوارش، کلیه ها، کبد و کیسه صفرا دارد.

انتخاب کدو سبز برای پخت خاویار

1. برای دریافت یک میان وعده خوشمزه، فقط از سبزیجات ریشه جوان استفاده کنید. بهترین گزینه کدو سبز با پوست نازک است که اندازه آن بین 15-20 سانتی متر متغیر است.
2. میوه های بزرگ دارای دانه های بیش از حد بزرگ هستند، گوشت آن "شنی"، شکننده است و پوست آن سفت است. اگر این گزینه را ترجیح می دهید، باید کدو سبز را از پوست و دانه ها جدا کنید.
3. اگر در مورد دوره برداشت صحبت می کنیم، سعی کنید خاویار کدو حلوایی را از سبزیجاتی که در ماه اوت یا سپتامبر می رسند تهیه کنید. آنها حاوی بیشترین ویتامین هستند که ماندگاری طولانی دارند.

خاویار کدو حلوایی: دستور العمل کلاسیک

• رب گوجه فرنگی - 180 گرم.
• پیاز - 460 گرم.
• هویج - 800-900 گرم.
• روغن (برای سرخ کردن) - در واقع
• کدو سبز - 2.8-3 کیلوگرم.
• نمک - حدود 25 گرم.
• آرد - 18 گرم.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• جعفری تازه - 25-45 گرم.

1. کدو سبز را بشویید و دانه ها را جدا کنید (اختیاری). اگر در حال تهیه غذا بر اساس میوه های جوان هستید، نیازی به جدا کردن پوست ندارید. در مورد نمونه های بعدی، پوست باید برداشته شود.
2. پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. هویج شسته شده را رنده کنید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، سبزیجات را بجوشانید و کدو سبز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید.
3. به محض اینکه این اتفاق افتاد، آرد الک شده را داخل تابه بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. تمام دستکاری ها را روی حرارت کم انجام دهید، در غیر این صورت خاویار کدو حلوایی طعم تلخی خواهد داشت.
4. بعد از حدود 2 دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. سبزیجات باید نرم شوند، در این لحظه است که می توان مشعل را خاموش کرد.
5. وقتی سبزی ها کاملا سرخ شدند با مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. در یک قابلمه یا دیگ عمیق قرار دهید، با درب باز بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود (حدود 1.5-2 ساعت).
6. 20 دقیقه قبل از آماده شدن، جعفری تازه خرد شده (قابل جایگزین با شوید)، ادویه و نمک را اضافه کنید. ظرف را استریل کنید، ترکیب را داخل آن بریزید و آن را ببندید. پس از خنک شدن کامل، برای نگهداری طولانی مدت در یخچال قرار دهید.

خاویار کدو سبز و بادمجان

• گوجه فرنگی رسیده - 230-250 گرم.
• کدو سبز - 380 گرم.
• بادمجان - 680 گرم.
• هویج - 320 گرم.
• فلفل دلمه ای - 270 گرم.
• روغن زیتون - 160 میلی لیتر.
• سیر - 4 حبه
• پیاز - 450 گرم.
• برگ بو - 4 عدد.
• نمک - 20 گرم.
• فلفل سیاه خرد شده - 5 گرم.

1. پوست پیاز را جدا کنید، ابتدا سبزی را به 4 قسمت برش دهید، سپس به صورت نوارهای نازک خرد کنید. هویج ها را بشویید، خیلی ریز خرد کنید (می توانید روی رنده درشت رنده کنید).
2. فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید، به مکعب های کوچک (کمتر از 1 سانتی متر) خرد کنید. ماهیتابه را با حداکثر حرارت گرم کنید، روغن زیتون را در آن بریزید.
3. وقتی جوش آمد، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، حرارت را تا متوسط ​​کم کنید. مخلوط را سرخ کنید تا پیاز شفاف شود و سبزیجات باقیمانده قوام نرمی پیدا کنند.
4. کدو سبز را بشویید، پوست آن را جدا کنید (اگر میوه قدیمی است)، به حلقه های نیمه خرد کنید. همین کارها را با بادمجان ها بدون جدا کردن پوست انجام دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، قسمت‌های غیرقابل خوردن آن را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید.
5. سبزیجات را از ماهیتابه به یک ماهیتابه یا ماهیتابه ته ضخیم منتقل کنید، گوجه فرنگی، بادمجان و کدو سبز خرد شده را اضافه کنید. با درب بپوشانید، کمی روغن بریزید، به مدت 1 ساعت با قدرت متوسط ​​بجوشانید.
6. نیم ساعت بعد از شروع پخت، ظرف را نمک و فلفل کنید، در صورت تمایل چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید. برگ بو و سیر را اضافه کنید و از قبل با دستگاه له کنید.
7. پس از گذشت زمان مقرر، ظرف را از روی حرارت برداشته، هم بزنید و برگ بو را بردارید. محتویات را در مخلوط کن یا چرخ گوشت بریزید و به صورت فرنی در آورید. خاویار را خنک کنید و در صورت تمایل آن را در ظرف استریل شده بغلتانید.

• شکر گرانول - 110 گرم.
• گوجه فرنگی - 1.8-2 کیلوگرم.
• کدو سبز - 900 گرم.
• پیاز (ترجیحا قرمز) - 150 گرم.
• محلول سرکه (غلظت 6٪) - 25 میلی لیتر.
• نمک - 45 گرم.
• روغن زیتون - 80-120 میلی لیتر.
• برگ بو - 3 عدد.

1. پخت خاویار با تهیه کدو سبز آغاز می شود. آنها را زیر شیر آب بشویید، خشک کنید، پوست آنها را بگیرید و دانه ها را جدا کنید. ابتدا میوه ها را به 4 قسمت خرد کرده و سپس تکه تکه کنید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و در صورت تمایل پوست آنها را بگیرید. انجام این کار بسیار ساده است: گوجه فرنگی ها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید، سپس بلافاصله آنها را به آب یخ منتقل کنید. پس از مدتی مشخص، پوست شروع به کنده شدن می کند.
3. ساقه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کرده و به مکعب برش دهید. پیازها را به ورقه های کوچک خرد کنید و مخلوط کن یا چرخ گوشت را آماده کنید. ابتدا کدو حلوایی را پوره کرده و در یک قابلمه قرار دهید. سپس همین کار را با پیاز و گوجه فرنگی انجام دهید.
4. سبزیجات خرد شده را در یک توده ترکیب کنید و شروع به پختن کنید. سرکه سفره را در دیگ یا تابه ای با دیواره ضخیم بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. محصول را هم بزنید تا یکدست شود، حرارت را بین حداقل و متوسط ​​قرار دهید.
5. خاویار را حدود 30-40 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که هم بزنید. یک ربع قبل از آماده شدن، شروع به استریل کردن ظرف کنید. محصول نهایی را در شیشه ها بریزید، درب ببندید و تا دمای اتاق خنک کنید. بعد از 3 روز شروع به چشیدن کنید.

خاویار کدو حلوایی سرخ شده

• روغن نباتی - 200 میلی لیتر.
• فلفل دلمه ای - 150 گرم.
• سرکه سفره - 20 میلی لیتر.
• گوجه فرنگی - 800 گرم.
• هویج - 280 گرم.
• پیاز - 320 گرم.
• کدو سبز - 2.3 کیلوگرم.
• نمک - 30 گرم.
• فلفل سیاه - 5 گرم.

1. فلفل دلمه ای را ابتدا باید آبکشی کرد و سپس پوست آن را جدا کرد. کدوها را پوست بگیرید و همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید تا بعدا سریعتر بپزند.
2. هویج را آماده کنید: آنها را بشویید و پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزی خرد شده را سرخ کنید تا نرم شود، به قابلمه منتقل کنید. کدو سبز خرد شده را هم اینجا اضافه کنید.
3. پیازها را خرد کنید و مانند هویج (سرخ کردن) با آنها دستکاری کنید. کباب را در یک تابه / دیگ معمولی قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را بدون اضافه کردن روغن در ماهیتابه بجوشانید، مایع باید کاملا تبخیر شود.
4. همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک بزنید، فلفل، ادویه، سرکه و مقداری روغن نباتی اضافه کنید. با یک درب بپوشانید، یک شکاف کوچک باقی بگذارید. در یک قابلمه با حرارت متوسط ​​حدود 50-60 دقیقه سرخ کنید.
5. وقتی خاویار خورش شد، آن را با مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. شیشه ها و درب ها را استریل کنید و محصول نهایی را در ظروف بسته بندی کنید. در ظرف را ببندید و بگذارید در دمای 18-22 درجه خنک شود.

• هویج - 60 گرم.
• کدو سبز - 1.3 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 300 گرم.
• پیاز - 220 گرم.
• فلفل دلمه ای - 80 گرم.
• شوید - 20-25 گرم.
• پیاز سبز - 15 گرم.
• آب لیمو - 30 میلی لیتر.
• نمک - 20 گرم.
• قارچ (ترجیحاً قارچ) - 420-450 گرم.
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - در واقع
• فلفل آسیاب شده - 5-7 گرم.

1. کدو سبز را بشویید، "تهویه ها" را برش دهید، دانه ها را انتخاب کنید. اگر پوست میوه نرم باشد نیازی به بریدن نیست. در موارد دیگر، کدو سبز پوست کنده می شود تا خمیر شود. سبزی ریشه ای آماده شده را با قسمت متوسط ​​یا بزرگ روی رنده رنده کنید.
2. قارچ ها را با آب بشویید، پوست آن را جدا کنید و از وسط نصف کنید. در محلول نمکی به مدت یک ربع بجوشانید. قارچ ها را از آب خارج کرده و در آبکش خشک کنید.
3. پیاز را آماده کنید: پوست آن را بگیرید و به صورت حلقه ای/مکعبی خرد کنید، در روغن تفت دهید تا شفاف شود. هویج را رنده کنید، به پیاز اضافه کنید، 3-4 دقیقه دیگر با قدرت متوسط ​​بجوشانید.
4. حالا کدو سبز رنده شده را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. اگر مقدار زیادی آب میوه آزاد کرده اند، مایع اضافی را فشار دهید. سبزیجات را حدود 15 دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم روغن نباتی را اضافه کنید تا مخلوط نسوزد.
5. در حین تفت دادن سبزیجات، فلفل دلمه ای را آماده کنید. باید پوست آن را بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. بعد از این، سبزی خرد شده را به کدو سبز اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه سرخ می کنیم.
6. قارچ های خنک شده را به صورت نواری خرد کرده و به مخلوط اصلی اضافه کنید. ظرف را به مدت یک ربع تفت دهید و روغن اضافه کنید و هم بزنید.
7. پس از اتمام تاریخ انقضا، گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید و رنده کنید. به سبزیجات باقی مانده اضافه کنید، در آب لیمو بریزید. بدون پوشش با درب، سبزی خرد شده، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید.
8. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس در ظرف را ببندید و 3 ساعت بگذارید دم بکشد (تا زمانی که کاملا خنک شود). می توانید شیشه ها را استریل کنید، خاویار را در آنها بسته بندی کنید و آنها را ببندید. ظرف را وارونه می کنیم و در این حالت نگه می داریم تا خنک شود.

خاویار کدو حلوایی: دستور پخت آرام پز

• گوجه فرنگی - 110 گرم.
• کدو سبز - 420 گرم.
• هویج - 170 گرم.
• آب فیلتر شده - 130 میلی لیتر.
• رب گوجه فرنگی / سس گوجه فرنگی - 35 گرم.
• پیاز - 110 گرم.
• نمک خرد شده - 10 گرم.
• روغن نباتی - 130 گرم.
• سبزی تازه - 30 گرم.
• ادویه جات ترشی جات (هر) - مقدار به اختیار شما

1. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، پیازها را خلالی کنید و مواد را در کاسه مولتی پز قرار دهید. برنامه را روی «سریع سرخ کردن»، «سرخ کردن» یا «پخت» تنظیم کنید (مدت زمان 7 دقیقه).
2. سرخ کردن را با درب نپوشانید، سبزیجات را در طول عملیات حرارتی هم بزنید. کدو سبز را پوست بگیرید، پوست آن را جدا کنید و دانه ها را انتخاب کنید. سبزی ریشه ای را به مکعب خرد کنید و در اجاق گاز آرام قرار دهید.
3. عملکرد "فرنی" یا "فرنی شیر" را روشن کنید (پلو نیز مناسب است). در دستگاه را ببندید و سبزیجات را به مدت 40-45 دقیقه بجوشانید. بعد از 20 دقیقه درب را باز کنید، محتویات را هم بزنید، سبزی خرد شده، آب، ادویه جات و نمک را اضافه کنید.
4. وقتی تایمر خاموش شد، برای باز کردن درب مولتی اجاق عجله نکنید، اجازه دهید خاویار نیم ساعت دم بکشد. پس از این، به مزه کردن یا چرخاندن در شیشه های استریل شده ادامه دهید. در مورد دوم، خاویار را می توان پس از 3 روز پیری خورد.

خاویار بر پایه کدو سبز خورشتی یا سرخ شده یک غذای واقعا ارزشمند و آسان برای تهیه است. سعی کنید با استفاده از تکنولوژی کلاسیک یک پیش غذا درست کنید؛ دستور العمل هایی را با افزودن فلفل دلمه ای، بادمجان یا شامپینیون در نظر بگیرید. به خصوص برای خانم های خانه دار مدرن، روش پخت و پز با استفاده از مولتی پز را ارائه کرده ایم. آزمایش کنید، ادویه ها یا گیاهان را اضافه کنید.

ویدئو: خاویار کدو حلوایی خوشمزه برای زمستان

یکی از محبوب ترین میان وعده هایی که برای استفاده در آینده تهیه می شود خاویار کدو سبز است. بسیاری از خانواده ها می دانند که چگونه خاویار کدو حلوایی را برای زمستان درست کنند. با کمک آن می توانید ظرف جانبی را متنوع کنید و ساندویچ درست کنید. تنوع دستور العمل ها به شما امکان می دهد یک میان وعده را برای هر سلیقه انتخاب کنید: تند یا لطیف، مانند قبل در دوران کودکی، یا مانند امروز از فروشگاه. ما 7 تا از بهترین دستور العمل ها را جمع آوری کرده ایم. هر کدام را که انتخاب کنید، نتیجه تضمینی موفقیت آمیز است.

خاویار کدو حلوایی "طعم دوران کودکی" (دستور پخت کلاسیک)

خاویار کدو سبز، مانند دوران کودکی

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 1.5 سر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سفره (9٪) - 2 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری؛
• شوید (تازه) - نصف دسته؛
• جعفری (تازه) - نصف دسته؛
• فلفل سیاه خرد شده - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 0.25-0.3 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و دانه ها را بپزید، به صورت حلقه های نیمه به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. اگر کدو سبز جوان است (تا 20 سانتی متر)، لازم نیست پوست آن را بگیرید، بلکه آن را به صورت دیسک برش دهید.
2. هویج های پوست کنده را رنده کنید، سیر را خرد کنید، پیاز را به دلخواه خرد کنید، البته نه خیلی درشت.
3. کدو سبز را در مقدار زیادی روغن از دو طرف سرخ کنید.
4. در ماهیتابه دیگری پیاز و هویج را تفت دهید.
5. کدو سبز و پیاز را با هویج جداگانه در مخلوط کن خرد کنید و سپس با هم مخلوط کنید.
6. سبزی ها را نیز در مخلوط کن خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید.
7. آنها را روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بجوشانید. هم زدن را فراموش نکنید وگرنه می سوزد.
8. بقیه مواد مشخص شده در دستور کلاسیک را اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
9. در کوزه ها قرار دهید، که باید هنگام پختن سبزیجات استریل شوند. با درب های استریل شده در آب جوش بپوشانید.
10. شیشه ها را در ظرف آب قرار دهید و شیشه ها را اگر نیم لیتری هستند به مدت 15 دقیقه یا اگر بزرگتر هستند 20 دقیقه استریل کنید. برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه ها کف تابه را پارچه ای قرار دهید.
11. درب ها را بپیچید یا پیچ کنید. میان وعده باید زیر یک پتوی گرم یا یک کت قدیمی خنک شود.

خاویار کدو حلوایی، اگر طبق دستور کلاسیک درست شود، احتمالاً طعم میان وعده ای را که در کودکی می خوردند را به یاد بسیاری از افراد می اندازد. بچه های امروزی هم با وجود طعم کمی تند آن را دوست دارند. اما آنها از خاویار انگشت لیس که حتی لطیف تر به نظر می رسد، خوششان نمی آید.

خاویار کدو سبز "انگشتان را لیس خواهید زد"

خاویار کدو حلوایی بدون سرکه

عناصر:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.75 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.2 لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 0.2 لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• نمک - 30 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. سبزیجات شسته و پوست کنده را به جز هویج خرد کنید. هویج را رنده کنید.
2. سبزیجات را با اضافه کردن آب به مدت 40 دقیقه پس از جوشیدن بپزید. به یاد داشته باشید برای جلوگیری از سوختن، مرتباً هم بزنید.
3. با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
4. پوره را با بقیه محصولات مخلوط کنید، همه چیز را با هم به مدت یک ربع بجوشانید.
5. در شیشه های استریل شده قرار دهید، درب ببندید و با یک پتو بپوشانید، بگذارید خنک شود.

هنگام تهیه این میان وعده برای زمستان، از اسید استیک استفاده نمی شود، اما به خوبی ذخیره می شود. در عین حال، طعم آن غنی و در عین حال ضروری است - انگشتان خود را لیس خواهید زد! اگر نمی دانید چگونه خاویار بدون سرکه درست کنید، به اینجا بیایید.

خاویار رژیمی

خاویار رژیمی از کدو سبز

عناصر:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - یک سر؛
• گوجه فرنگی - 0.4 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.4 کیلوگرم؛
• سرکه سفره (9٪) - 20 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
• نمک - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. تمام سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید. قبل از این کار گوجه فرنگی ها را با ریختن آب جوش روی آن ها پوست بگیرید.
2. پیاز را در یک ماهیتابه کوچک با حداقل مقدار روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. بقیه سبزیجات به جز گوجه فرنگی را در آب نمک بجوشانید.
4. همه مواد از جمله گوجه فرنگی خرد شده را پوره کنید.
5. حداقل نیم ساعت بجوشانید و 5 دقیقه قبل از آماده شدن سرکه به آن اضافه کنید.
6. در شیشه ها (البته تمیز و استریل) بگذارید و روی آنها را با درب بپوشانید. بهتر است در زمستان در یخچال یا در دمای بیش از 16 درجه نگهداری شود.

خاویار رژیمی تقریباً بدون روغن تهیه می شود و با حداقل مقدار سرکه، از ادویه نیز استفاده نمی شود، اما همچنان طعم فوق العاده ای دارد. اما محتوای کالری آن ناچیز است، که مطمئناً برای افرادی که ظاهر آنها را تماشا می کنند جذاب خواهد بود. آنها باید این آمادگی را برای زمستان انجام دهند.

خاویار کدو سبز تند

خاویار کدو سبز تند (ادجیکا کدو سبز)

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 2 غلاف؛
• سیب ترش - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم،
• رب گوجه فرنگی - یک قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. بعد از شستن و پوست کندن همه سبزی ها را تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید. اگر می خواهید پیش غذا تندتر باشد، دانه های فلفل را جدا نکنید.
2. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
3. سیب ها را از طریق چرخ گوشت چرخانده و هسته آن را جدا کنید.
4. سیب ها را به سبزیجات اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه ها را با درب فلزی ببندید و تمام.

خاویار کدو حلوایی تند از نظر طعم تا حدودی یادآور آجیکای خانگی است. ارزش انرژی آن حداقل است. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، متابولیسم را بهبود می بخشد، باعث کاهش وزن می شود. حداقل یک بار باید آن را برای زمستان انجام دهید!

با رب گوجه فرنگی و سس مایونز

خاویار کدو حلوایی با رب گوجه فرنگی و سس مایونز

عناصر:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• پیاز - 300؛
• سس مایونز (پر کالری) - 0.2 لیتر؛
• روغن نباتی - یک سوم لیوان؛
• رب گوجه فرنگی - 0.2 لیتر؛
• سرکه سفره (9%) - یک و نیم قاشق غذاخوری؛
• شکر - یک و نیم قاشق غذاخوری؛
• نمک - قاشق غذاخوری؛
• پاپریکا - قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید. با مخلوط کن آسیاب کنید.
2. کدو سبز را با استفاده از مخلوط کن، چرخ گوشت یا غذاساز خرد کنید.
3. کدو سبز و سایر سبزیجات را با هم به مدت 1.5 ساعت بجوشانید.
4. بقیه چیزها را اضافه کنید، نیم ساعت دیگر بجوشانید.
5. داخل شیشه ها بریزید و به مدت یک ربع ساعت استریل کنید.
6. چوب پنبه. نیازی به پیچیدن آن نیست.

این دستور غذا برای کسانی که به دنبال چیز جدیدی هستند ارزش امتحان کردن را دارد. این خاویار در زمستان حتی در دمای اتاق به خوبی نگهداری می شود.

خاویار کدو سبز تند (در اجاق گاز آرام)

خاویار کدو حلوایی در آرام پز

عناصر:

• کدو سبز جوان - 750 گرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان (تصفیه شده) - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 3 حبه؛
• شکر، نمک، زردچوبه، جوز هندی، گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه - هر کدام یک قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. سیر را له کنید، پیاز را ریز خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در کاسه مولتی پز سرخ کنید.
2. با رب گوجه فرنگی، ادویه جات، نمک و شیرینی مخلوط کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. سبزیجات ریز خرد شده را به سرخ کن اضافه کنید و یک ساعت و نیم بجوشانید.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه ها قرار دهید، در آن را ببندید و بگذارید زیر یک پتو خنک شود.

طعم تند خاویار کدو سبز در این دستور پخت با ادویه های فراوان به دست می آید. مهم این است که تهیه این میان وعده نیازی به آسیاب کردن در مخلوط کن نداشته باشد.

خاویار کدو سبز، مانند از فروشگاه

خاویار کدو سبز، مانند از فروشگاه

عناصر:

• کدو سبز (جوان) - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
• آرد گندم - 40 گرم؛
• ریشه جعفری - 1 عدد؛
• نمک - 40 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. کدو حلوایی را به صورت دیسک های نازک برش دهید، در مقدار زیادی آرد بغلتانید، سرخ کنید و با مخلوط کن خرد کنید.
2. پیاز و هویج خرد شده را سرخ کنید، با کدو سبز مخلوط کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید و نیم ساعت بجوشانید.
4. در شیشه ها قرار دهید، آنها را به مدت 20 دقیقه استریل کنید و درب ببندید.

وجود آرد در ترکیب باعث می شود این خاویار شبیه خاویار فروشگاهی باشد. فقط برای سرگرمی، سعی کنید آن را در خانه درست کنید.

همه دستور العمل های خاویار کدو حلوایی در نوع خود خوب هستند؛ منطقی است که با استفاده از چندین عدد از آنها یک پیش غذا درست کنید تا طعم آنها را در زمستان مقایسه کنید. از همه مهمتر فراموش نکنید که برچسب هایی با نام آماده سازی روی شیشه ها قرار دهید تا در زمستان گیج نشوید. به هر حال، می توانید از کدو سبز هم استفاده کنید.

النا پرونینا

خاویار ساخته شده از کدو سبز، علیرغم ماهیت سخت کل فرآیند، توسط بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان آماده می شود. از این گذشته ، افراد کمی از این میان وعده امتناع می کنند ، زیرا تقریباً همه آن را دوست دارند و آن را بسیار سریعتر از سایر غذاهای کنسرو شده می بلعند.

دستور پخت خاویار کلاسیک مورد علاقه همه، که طعم آن از دوران کودکی برای همه آشنا است، بهبود یافته است. و پس از آن چنین شاهکارهای آشپزی ظاهر شد، مانند دستور العمل های خاویار با سس مایونز انگشت لیس، با گوجه فرنگی و طعم مشابه با فروشگاه. ما همچنین یاد گرفتیم که چگونه آن را در آرام پز بپزیم.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 3 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• هویج - 250 گرم
• رب گوجه فرنگی - 250 گرم
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• سس مایونز - 250 گرم
• شکر - 1/2 فنجان
• سیر - 1 سر
• برگ بو - 1 عدد.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

تمام مواد لازم را آماده می کنیم و شروع به پخت می کنیم. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید.

هویج ها را در آب می شوییم و پوست می گیریم و روی رنده درشت رنده می کنیم و همراه با پیاز در قابلمه می ریزیم.

کدو سبز را بشویید و تمام دانه ها را بردارید و اگر جوان است همراه با پوست آن را به ورقه های کوچک برش دهید. آن را به بقیه سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید.

بعد از 1 ساعت شکر، نمک، فلفل و برگ بو را نیز اضافه کنید. یک ساعت دیگر به پختن ادامه می دهیم، جایی که در پایان پخت فراموش نمی کنیم که برگ بو را برداریم.

در این فاصله زمانی که خاویار کدو حلوایی در حال پختن است، باید شیشه ها و درب آن ها را استریل کنیم. برای این کار آنها را با نوشابه بشویید و بگذارید کاملا خشک شوند و به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 150 درجه قرار دهید. یا به مدت 3-4 دقیقه با قدرت کامل در مایکروویو قرار دهید.

10 دقیقه قبل از پایان پخت، سیر خرد شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

خاویار تمام شده را در شیشه های داغ بریزید، گردن را با پشم پنبه آغشته به ودکا چرب کنید و درب آن را پیچ کنید.

شیشه ها را زیر و رو کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شود. این آماده سازی را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

طرز تهیه خاویار کدو برای زمستان مانند فروشگاه

عناصر:

• کدو سبز - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری
• سیر - 1 حبه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

ابتدا پیاز را پوست گرفته و به صورت مربع های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی کمی تفت دهید.

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. آن را در ماهیتابه به پیاز منتقل کنید، کمی آب به آن اضافه کنید، حدود نصف لیوان، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. در عین حال، فراموش نکنید که به طور دوره ای هم بزنید.

سپس کدو سبز را تمیز کرده و دانه ها را جدا کنید. آن را رنده کنید و برای سرخ شدن بگذارید. نمک را به مزه اضافه کنید و به مدت 25-30 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید. تقریباً در وسط خورش، کمی آب (100 میلی لیتر) اضافه کنید تا در پایان خورش خاویار کدو حلوایی مقداری آب موجود باشد.

حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

اگر می خواهید خاویار اسیدی تر شود، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. و اگر یک قاشق بریزید، خاویاری خواهید داشت که بیشتر شبیه خاویار فروشگاهی است.

5 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید سپس اجاق را خاموش کنید و برگ بو و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید پنج دقیقه دم بکشد.

و خاویار به دست آمده را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. اکنون، در حالی که خاویار هنوز داغ است، آن را به شیشه های داغ استریل شده منتقل کنید و درب آن را که قبلاً استریل شده است، بپیچید. شیشه ها را برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور العمل کلاسیک خاویار کدو حلوایی - دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله (مانند دوران کودکی)

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• پیاز - 600 مالش.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
• رب گوجه فرنگی - 250 گرم
• شکر - 1/2 فنجان
• سیر - 2 سر
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

ابتدا کدوها را شسته، پوست گرفته و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. با پیاز هم همین کار را می کنیم.

سپس این دو ماده را در یک قابلمه عمیق با هم مخلوط کرده، کره و شکر را در آنجا اضافه کنید. به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

پس از این مدت رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، نمک، فلفل و سیر له شده را اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر تفت دهید.

در این فاصله شیشه ها را کاملا شسته و در مایکروویو با قدرت کامل به مدت 5 دقیقه استریل می کنیم. و روی درب ها آب جوش بریزید.

خاویار کدو حلوایی تمام شده را داخل شیشه های داغ بریزید، درب ها را بپیچید، آنها را وارونه کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. آماده سازی برای زمستان آماده است!

دستور العمل ساده برای خاویار کدو حلوایی زمستانی در آهسته پز

عناصر:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد
• فلفل دلمه ای - 2 عدد
• فلفل چیلی - 1 قطعه (به طعم)
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 3 حبه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

بعد از اینکه همه محصولات لازم را آماده کردیم، اولین کاری که انجام می دهیم این است که پیاز را پوست گرفته و به صورت مربع های کوچک برش می دهیم. روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و آن را به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" قرار دهید.

سپس هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سپس با پیاز داخل آرام پز کم می کنیم.

بعد از 20 دقیقه فلفل دلمه ای را که به قطعات کوچک خرد شده و کدو سبز پوست کنده، به مکعب های کوچک خرد شده، نمک، شکر و در صورت تمایل فلفل چیلی داخل مولتی پز بریزید. پس از به صدا درآمدن سیگنال آمادگی، باید مولتی کوکر را برای 1 ساعت دیگر در حالت "خورش" روشن کنید.

20 دقیقه قبل از پایان، رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و به پخت ادامه دهید. بعد از اینکه سیگنال صوتی پایان خورش را نشان داد، مخلوط سبزیجات را به مخلوط کن منتقل کرده و به صورت پوره درآورید.

خاویار کدو حلوایی آماده است، آن را به صورت گرم در شیشه های استریل شده منتقل کنید و با درب محکم پیچ کنید. برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

خاویار کدو حلوایی خوشمزه با گوجه فرنگی (فیلم)

نوش جان!!!

طرز پخت خاویار کدو حلوایی، خوشمزه و آبدار. خاویار کدو سبز یک غذای عالی است، هم به عنوان پیش غذا و هم برای کنسرو کردن در زمستان. امروز دستور تهیه خاویار کدو حلوایی را به عنوان پیش غذا می بینیم.

مطمئناً هر خانواده ای خاویار کدو حلوایی را به روش خود تهیه می کند؛ هرکسی اسرار خود را دارد که نسل به نسل منتقل می شود.

خاویار کدو حلوایی با هویج، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

برای تهیه غذا چه چیزی لازم است؟

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• هویج - 250 گرم
• فلفل دلمه ای - 250 گرم
• پیاز - 2-3 قطعه
• سیر - 2-3 حبه
• گوجه فرنگی - 300 گرم
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه
• روغن آفتابگردان - نصف لیوان
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری

تهیه محصول در منزل

1. سبزی های شسته و پوست کنده را با احتیاط برش بزنید و سپس در چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز را خرد کرده و در قابلمه کمی تفت دهید.
2. پیاز را سرخ کنید
3. تمام سبزیجات آسیاب شده را در اینجا قرار دهید و با قاشق هم بزنید تا رطوبت آن تبخیر شود. نمک، شکر، فلفل، سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. سیر را خرد کنید
5. بعد از مخلوط کردن همه چیز، حدود 20 دقیقه بجوشانید، سرکه را اضافه کنید، خوب با مخلوط مخلوط کنید و در شیشه هایی که از قبل استریل شده اند قرار دهید. چنین نگهداری نیازی به پاستوریزاسیون ندارد.
6. شیشه ها را با درب جمع می کنیم. ادامه مطلب
7. پس از پیچاندن درب ها، شیشه ها را وارونه بگذارید، روی آنها را با چیزی گرم بپوشانید و به همین ترتیب تا زمانی که خنک شود.

خاویار کدو حلواییبا پیاز و سبزی

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• سرکه - 10 میلی لیتر
• نمک و شکر - به مزه (هر کدام 15 گرم)
• سیر - 4-5 حبه
• فلفل آسیاب شده - به مزه
• جعفری و شوید - به مزه
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان

پختن یک غذای خوشمزه

1. اگر کدو سبز جوان است، لازم نیست پوست آن را بگیرید، اما پس از شستن آن را به صورت دایره ای نازک برش دهید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید (از قبل گرم شده باشد). به همین ترتیب پیاز ریز خرد شده و سپس سبزی را (کمی) تفت دهید.
2. نمک را به سیر اضافه کنید تا آنها را با هم آسیاب کنید - یک نوع خمیر به دست می آید. سپس تمام سبزیجات را در چرخ گوشت چرخ کرده و نمک و سیر و شکر و فلفل و آب و سرکه را به آن اضافه کنید.
3. پس از مخلوط کردن همه چیز، مخلوط را در شیشه ها ریخته و استریل کنید. برای شیشه های نیم لیتری یک ساعت و 15 دقیقه و برای کوزه های لیتری یک ساعت و نیم زمان می رسد. درب ها را پیچ کنید و گرم بپوشانید.

خاویار کدو حلوایی با فلفل دلمه ای

برای پخت و پز چه چیزی لازم است؟

• کدو سبز - 2.5 کیلوگرم
• پیاز - 500 گرم
• فلفل دلمه ای - 2-3 عدد.
• هویج - 500 گرم
• سیر - 3-4 حبه
• گوجه فرنگی - 500 گرم
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان - شیشه
• دانه فلفل - 5-7 قطعه

انجام صحیح قطعه کار

1. از همه سبزیجات فقط سه عدد هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. و بقیه از طریق چرخ گوشت می گذرد.
2. هویج و پیاز را در روغن تفت دهید و سپس تمام سبزیجات رنده شده را به آنها اضافه کنید. سپس ادویه، نمک، شکر را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید. پخت و پز حداقل دو ساعت طول می کشد.
3. فراموش نکنید که مرتب هم بزنید، در غیر این صورت خاویار می سوزد. در انتها، حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، دانه های فلفل را اضافه کنید، سرکه را قبل از بستن در شیشه ها اضافه کنید، هم بزنید و بجوشانید.
4. بیایید خاویار را به شیشه ها منتقل کنیم و طبق معمول آنها را استریل کنیم.

خاویار کدو حلوایی با گیاهان

محصولات برای تهیه

• کدو سبز - 2 عدد
• پیاز - 1-2 عدد
• هویج - 100 گرم
• سیر - 2-3 حبه
• شوید و جعفری - هر کدام 1 دسته
• خملی سونلی - به مزه
• سرکه - 1 قاشق چایخوری
• ادویه جات ترشی جات (فلفل قرمز آسیاب شده، پاپریکا) - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن آفتابگردان - نصف لیوان

دستورالعمل های پخت و پز کوچک

1. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را داخل روغن داغ بریزید. بگذارید سرخ شوند. کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید، کمی نمک اضافه کنید - آب آن باید خارج شود.
2. بعد از اینکه کمی بعد کدوها را فشار دادیم به پیاز و هویج اضافه می کنیم. بجوشانید، مدام هم بزنید. نیم ساعت قبل از آماده شدن، سبزی ها را ریز خرد کنید، ادویه ها و سیر خرد شده را در یک قابلمه بریزید.
3. هم بزنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید و در آخر سرکه را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید و مثل همیشه حلقه کنید. اگر قرار است بلافاصله این را بخورید، می توانید گردو اضافه کنید.

خاویار کدو حلوایی با بادمجان و سبزیجات دیگر

مواد لازم برای پخت و پز

• کدو سبز - 500 گرم
• بادمجان 300 گرم
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 300 گرم
• فلفل دلمه ای - 2 عدد
• سیر - 5 حبه
• گوجه فرنگی - 300 گرم
• نمک و فلفل برای چشیدن
• سرکه - 1 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان

بیایید دستور پخت را طبق دستور تهیه کنیم!

1. همه سبزیجات را می شوییم، پوست آنها را می گیریم - از پوسته، دانه ها و ساقه ها. ابتدا کدو سبز و بادمجان و فلفل دلمه ای را چرخ می کنیم.
2. سپس پیاز را نگینی خرد کرده و ظرفی را که همه چیز در آن پخته می شود گرم کنید. در اینجا روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود سپس هویج های چرخ شده را در چرخ گوشت اضافه کنید.
3. وقتی همه چیز آماده شد، تمام سبزیجات آسیاب شده را در یک کاسه بریزید و در حالی که به جوش آمد، یک ساعت بجوشانید. در انتها حدود 10 دقیقه قبل از خاموش کردن، سیر له شده، گوجه فرنگی ریز شده را در چرخ گوشت بریزید، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و در سرکه بریزید.
4. خاویار را در کوزه ها بریزید و ببندید و به مدت 5-6 ساعت با یک پتوی گرم بپوشانید.

خاویار کدو حلوایی با سس مایونز

چه چیزی در آماده سازی گنجانده شده است؟

• کدو سبز - 6 عدد
• پیاز - 1 کیلوگرم
• رب گوجه فرنگی - 350 گرم
• سس مایونز - 250 گرم
• شکر - 200 گرم
• سرکه - 200 میلی لیتر
• سیر - 2 سر
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

عاقلانه غذاهای خوشمزه تهیه کنید!

من فوراً می گویم که دستور غذا برای آزمایش کنندگان خطرناک است، بنابراین ابتدا یک بخش کوچک را برای آزمایش و برای کسانی که از سلامت خوبی برخوردار هستند تهیه کنید!

1. تمام سبزیجات را در چرخ گوشت چرخ کرده و مخلوط را در یک قابلمه بریزید. در اینجا سرکه را با شکر، روغن، رب گوجه فرنگی و نمک اضافه می کنیم.
2. همه چیز را مخلوط کنید و دو ساعت و نیم بپزید تا کم شود. نکته اصلی این است که اجازه ندهید بسوزد، بنابراین مخلوط را اغلب هم بزنید.
3. نیم ساعت قبل از آماده شدن، سیر له شده، سس مایونز، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه های استریل شده بسته بندی کنید.
4. درب ها را جمع کنید.

خاویار کدو حلوایی با ریشه کرفس

مواد لازم برای پخت و پز

• کدو سبز - کیلوگرم
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• کرفس - 50 گرم
• گوجه فرنگی - 500 گرم
• ادویه جات ترشی جات و نمک با شکر - به مزه
• روغن آفتابگردان - نصف لیوان

ما آمادگی برای زمستان را با عشق حفظ می کنیم!

1. پس از برش دادن کدو سبز، آنها را در روغن آفتابگردان داغ قرار دهید. بعد از سرد شدن در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. سپس پیاز، هویج و ریشه کرفس را ریز خرد کنید. هر کدام از مواد را جداگانه سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی ها را چرخ کرده، مخلوط را به کدو سبز آسیاب شده با بقیه مواد مخلوط کنید.
4. شکر، نمک، ادویه جات را مخلوط کرده و اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید و هم بزنید.
5. وقتی تمام رطوبت آن تبخیر شد آن را داغ در شیشه های استریل شده قرار دهید و سپس شیشه های نیم لیتری را به مدت نیم ساعت استریل کنید و شیشه های لیتری را ده دقیقه بیشتر استریل کنید.
6. درب ها را پیچ کنید.

خاویار کدو سبز با سس گوجه فرنگی

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• پیاز - 3-4 قطعه
• رب گوجه فرنگی - 300 گرم
• سیر - 4-5 حبه
• نمک - 1-1.5 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

استفاده مناسب از آمادگی های زمستانی

1. بعد از بریدن کدو سبز و پیاز، هر کدام را جداگانه تفت دهید.
2. سپس همه را پس از چرخ گوشت، نمک و فلفل، سیر ریز خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. به جوش بیاورید و داغ را در کوزه های استریل شده با درب بپوشانید.
3. سپس شیشه ها را داخل تابه با آب داغ می گذاریم و استریل می کنیم. کوزه های لیتری به مدت یک ساعت و نیم استریل می شوند و تنها پس از آن جمع می شوند.
4. خوب است که آنها را با چیزی گرم بپوشانید و بگذارید تا صبح بنشینند و فقط بعد آنها را به قفسه ها بفرستید.

خاویار کدو حلوایی با هویج

برای تهیه غذا به چه چیزهایی نیاز دارید؟

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• هویج - 300 گرم
• فلفل تند - 1 قطعه
• سیر - 4 حبه
• پیاز - 2 عدد
• روغن آفتابگردان - 8 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

پخت و پز یک غذا با توضیحات دقیق

1. تمام سبزیجات را به خوبی بشویید. پیاز، سیر، فلفل و هویج را پوست بگیرید.
2. کدو سبز را ریز خرد کنید - ابتدا از طول، سپس به صورت مکعبی. هویج به صورت دایره ای بریده می شود. سیر و پیاز ریز خرد می شوند. فلفل تند را جداگانه خرد کنید.
3. همه سبزیجات را با هم مخلوط کنید، در ماهیتابه بریزید، نمک را اضافه کنید و روغن را اضافه کنید، سپس آب (به معنای واقعی کلمه کمی). نیم ساعت بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
4. سپس مخلوط را از صافی رد کرده و در ماهیتابه قرار دهید. بگذارید مخلوط به مدت پنج دقیقه دیگر بجوشد و یادتان باشد هم بزنید. تنها کاری که باید انجام دهیم این است که خاویار را در شیشه های استریل بسته بندی کرده و با درب پوشاندن آن ها را به مدت نیم ساعت استریل کنیم.
5. و فقط پس از آن درپوش ها را با یک کلید محکم کنید.

خاویار کدو حلوایی با سیب، هویج، فلفل و گوجه فرنگی

مواد لازم برای پخت و پز

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• سیر - 1 سر
• فلفل شیرین - 3 عدد
• سیب - 1-2 قطعه
• فلفل تند - نصف غلاف
• پیاز و شکر - به مزه
• روغن آفتابگردان

چگونه یک ظرف برای زمستان درست کنیم؟

1. پس از شستن و تمیز کردن همه مواد، آنها را به صورت تصادفی برش داده و در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. سپس در ظرفی همه چیز را با هم ترکیب کرده و نصف لیوان روغن به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بپزد. این فرآیند 2-3 ساعت طول می کشد تا زمانی که خاویار ضخامت خاصی به دست آورد.
3. خاویار را با نمک و شکر (به مزه) مزه دار کنید، آن را در شیشه های استریل بریزید و بلافاصله آن را ببندید. این محصول را می توان در هر مکان تاریک و خنک نگهداری کرد.

خاویار کدو حلوایی با قارچ

محصولات مورد نیاز

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• قارچ - 400 گرم
• گوجه فرنگی - 4-5 قطعه
• پیاز - 2-3 عدد
• سیر - 1 سر
• هویج - 1 قطعه
• شوید - دسته
• فلفل دلمه ای - 2 عدد
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
• شکر و نمک - به مزه
• فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن آفتابگردان

نگهداری صحیح خاویار کدو حلوایی!

1. بیایید همه سبزیجات را بشوییم. کدو سبز، فلفل و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. و پوست گوجه فرنگی را جدا کنید (ابتدا روی آن آب جوش بریزید) و داخل مخلوط کن یا چرخ گوشت بریزید. قارچ ها را به مکعب یا نوار برش می دهیم. روغن را گرم کنید و قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای شوند.
3. بعد از اینکه از ماهیتابه خارج کردید، اینجا بگذارید، روغن، پیاز را اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید، هویج ها را اینجا بگذارید و یک ربع به تفت دادن ادامه دهید. کدو سبز را در اینجا اضافه کنید و ربع ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید و به همان مقدار بجوشانید تا جرم یکدست شود. قارچ و رب گوجه فرنگی را تا نیمه پخت اضافه کنید.
4. همه اینها را به مقدار لازم نمک بزنید، شکر و فلفل را اضافه کنید، سپس شوید خرد شده، فلفل تند، سیر را اضافه کنید و آبلیمو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، بجوشانید و در شیشه های استریل شده بریزید و درب ها را بپیچید. اگر می ترسید که تا زمستان دوام نیاورد، حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن، کمی سرکه داخل مخلوط بریزید.

تکه های خاویار کدو حلوایی

عناصر:

• 3-4 کدو سبز متوسط،
• 4-5 گوجه فرنگی متوسط،
• 2 عدد پیاز بزرگ،
• 2 عدد هویج بزرگ،
• 50 گرم سبزی،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه خاویار از کدو سبز:

1. معمولا خاویار کدو حلوایی را مکعبی می کنند، اما از آنجایی که ما آن را کنسرو نمی کنیم، پیشنهاد می کنیم آن را به صورت نواری برش دهید.
2. بنابراین، پیاز و هویج را مانند تفت دادن خرد کنید. پیاز به صورت مکعبی و هویج به صورت مکعبی یا نواری. آنها را در یک قابلمه یا دیگ گرم شده قرار دهید (اگر قسمت بزرگ است). پیاز و هویج را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس کدو سبز را اضافه کنید. اگر جوان نیستند، اما پوست زرد دارند، ابتدا باید برداشته شود.
3. برای مدتی دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید. حالا بریم سراغ گوجه فرنگی. برای اینکه در ظرف با پوست مواجه نشویم، ابتدا باید آنها را جدا کنیم. در قسمت بالا و پایین گوجه فرنگی شکاف هایی ایجاد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را به مدت 20 ثانیه در آب جوش قرار دهید. حالا می توانید به راحتی پوست آن را جدا کرده و گوجه فرنگی ها را مکعبی کنید. گوجه فرنگی را به کدو سبز اضافه کرده و تفت می دهیم.
5. در آخر سبزی ها را به خاویار اضافه کنید. در قابلمه را بپوشانید و حرارت را کم کنید. خاویار را به مدت 30-40 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید. چند بار هم بزنید و در عین حال بررسی کنید که خاویار نسوزد و اگر مایع کافی نبود کمی آب اضافه کنید.
6. نمک و فلفل کردن خاویار را فراموش نکنید. برای دوستداران تند، سعی کنید فلفل تند یا سیر را به خاویار اضافه کنید.
7. خاویار آماده زمانی بهترین طعم را دارد که 5 تا 6 ساعت دم کرده باشد. اما اغلب به سادگی منتظر این زمان نمی ماند، زیرا به محض سرد شدن بلافاصله خورده می شود.

دستور تهیه خاویار کدو حلوایی با فلفل دلمه ای و سیر

البته خرید برخی کالاها در سوپرمارکت بسیار ساده تر است، اما هیچ چیز نمی تواند جایگزین طعم خاویار کدو حلوایی خانگی شود. علاوه بر این، مزیت اصلی این است که هر خانم خانه دار می تواند خاویار را از کدو سبز درست کند. شما فقط باید همه مواد را آماده کنید و بروید.

می توانید دستور خاویار کدو حلوایی را با فلفل دلمه ای و سیر در حدود 30-40 دقیقه تهیه کنید، سپس باید یک ساعت دیگر آن را در یخچال خنک کنید. خاویار کدو حلوایی را پس از پخت می توان به مدت 3 تا 4 روز در یخچال در شیشه دربسته نگهداری کرد.

به طور کلی، دستور العمل های زیادی برای خاویار کدو سبز وجود دارد، اما بیایید به دستور العملی نگاه کنیم که نکته برجسته آن افزودن فلفل دلمه ای شیرین است. طعم آن را زیاد تغییر نمی دهد، اما بسیاری از نت فلفل شیرین خوششان می آید.

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• کدو سبز - 3 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، زردچوبه، فلفل سیاه - به مزه؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• شوید - 1 دسته.

دستور تهیه خاویار کدو حلوایی با فلفل دلمه ای و سیر:

1. ابتدا باید همه سبزیجات را آماده کنید: پیاز و هویج را پوست بگیرید، آنها را بشویید و تکه تکه کنید. فلفل دلمه ای را پوست گرفته و همراه با گوجه فرنگی بشویید و به صورت مکعبی برش دهید.
2. کدو سبز را بشویید و به مکعب برش دهید. شروع به پختن کنید: در ماهیتابه روغن بریزید و پیاز و هویج را اضافه کنید.
3. وقتی سبزیجات سرخ شدند، کدو سبز را اضافه کنید و هم بزنید. حالا سبزیجات در آب خودشان خورش می‌شوند. سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
4. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه تفت دهید و سپس نمک، زردچوبه و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه دیگر سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید.
5. سپس شوید ریز خرد شده را اضافه کرده، هم بزنید و بعد از 2 تا 3 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
6. برای تهیه خاویار "مانند دوران کودکی" به مخلوط کن یا خردکن نیاز دارید. این به شما کمک می کند تا به قوام خود دست پیدا کنید تا بتوانید خاویار را مانند فروشگاه درست کنید. وقتی محتویات ظرف خنک شد، همه چیز را به خردکن منتقل کنید و آن را به مدت 1 دقیقه روشن کنید.
7. خاویار آماده است. باید آن را به شیشه یا ظرف دیگری منتقل کنید و در یخچال بگذارید. بعد از یک ساعت می توانید آن را سرو کنید.

دستور العمل کدو سبز ایرا با سیر

عناصر:

• کدو سبز - 1200 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• هویج - 200 گرم؛
• پیاز - 100-150 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 250 گرم؛
• آب گوجه فرنگی غلیظ - 1 لیوان یا رب گوجه فرنگی رقیق شده؛
• سیر - 4-5 حبه؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• شکر به مزه (حدود 2 قاشق غذاخوری).

دستور تهیه خاویار کدو حلوایی با سیر:

1. با تهیه موادی که برای تهیه خاویار با مکعب های کدو سیر نیاز داریم شروع می کنیم. پیازها را باید پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. داخل ماهیتابه ای که از قبل گرم شده میریزیم و حدود 100 میلی لیتر روغن داخل آن میریزیم.
2. در حالی که پیازها روی حرارت کم شروع به سرخ شدن می کنند، هویج را آماده کنید. آن را می شوییم، تمیز می کنیم و همچنین به مکعب های کوچک برش می دهیم. آن را هم به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود.
3. همچنین باید فلفل دلمه ای را به پیاز و هویج اضافه کنید. باید شسته شود و هسته و دانه آن جدا شود. سپس به صورت مکعبی برش دهید. اکنون سبزی اصلی غذای خود - کدو سبز را پردازش می کنیم. ما یک کدو سبز بزرگ یا چند عدد کوچکتر را زیر آب می خوریم. سپس پوست را جدا کنید.
4. اگر زولبیا با دانه های سفت باشد باید همراه با هسته آن را جدا کرد. اگر از کدو سبز کوچک استفاده می‌کنید، پس از جدا کردن پوست، آن‌ها را به همراه دانه‌ها به صورت مکعبی خرد کنید.
5. کدو سبز را نیز به سبزیجات سرخ شده اضافه می کنیم. روغن نباتی بیشتری اضافه کنید و مخلوط کنید. روغن نباتی را می توان چندین بار در طول سرخ کردن سبزیجات در صورت نیاز اضافه کرد. بعد از کدو سبز، بلافاصله آب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید، هم بزنید، درب آن را ببندید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد.
6. زمانی که کدو سبز آب گرفت و نرم شد، درب آن را باز کرده و به سرخ کردن خاویار ادامه دهید. وقتی مایع تبخیر شد و خاویار تغییر رنگ داد، نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا طعم خوبی پیدا کند.
7. خاویار را خاموش کنید، سیر فشرده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه با درب بپوشانید.
8. می توان آن را به دو صورت گرم یا سرد سرو کرد. نوش جان!

خاویار کدو حلوایی درست مثل فروشگاه

عناصر:

• 2 کیلوگرم کدو سبز،
• 2 عدد هویج متوسط،
• 2 عدد پیاز متوسط،
• 2 حبه سیر،
• 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی،
• نمک، فلفل به مزه،
• سبزی - اختیاری
• روغن آفتابگردان 3-4 قاشق غذاخوری،
• 1.5 قاشق چایخوری سرکه.

دستور تهیه خاویار کدو حلوایی:

1. کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. روی رنده درشت رنده کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. با هویج هم همین کار را می کنیم پیاز را ریز خرد می کنیم.
3. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه بزرگ یا بهتر است در یک قابلمه گرم کنید و کدو سبز را اضافه کنید. 7-10 دقیقه زیر درب سرخ کنید. پیاز و هویج را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. نمک را اضافه کنید و به مدت 30-40 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید.
5. رب گوجه فرنگی، فلفل، سیر فشرده و سرکه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید. برای کسانی که به یک میان وعده تند علاقه دارند، می توانید تکه های فلفل تند را اضافه کنید.
6. خاویار داغ را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود و در شیشه های استریل شده قرار دهید. با درب ببندید و بپیچید تا کاملا خنک شود.
7. اگر خاویار را برای سرو فوری آماده می کنید، نیازی به افزودن سرکه ندارید. خواندن
8. این پیش غذا را می توانید با سیب زمینی آب پز، گوشت سرو کنید یا به سادگی روی نان بمالید و بخورید! همچنین، خاویار بیش از هر زمان دیگری در طول روزه به کار خواهد آمد.

نوش جان!