طرز تهیه سبزیجات برای سرخ کردن با قارچ. سیب زمینی سرخ شده با قارچ - دستور العمل مرحله به مرحله. طرز تهیه قارچ برای سرخ کردن

قارچ های خوشمزه و لطیف یک جایگزین عالی و کاملاً بی خطر برای قارچ های وحشی خواهند بود و رژیم غذایی اعضای خانواده را با اسیدهای آمینه و پروتئین های ضروری پر می کنند. در میان غذاهای مختلفی که از شامپینیون تهیه می شود، قارچ سرخ شده از محبوبیت خاصی برخوردار است که درست کردن آن بسیار آسان است.

طرز تهیه قارچ برای سرخ کردن

قبل از پختن قارچ ها باید آنها را بشویید و خرد کنید. این کار باید بلافاصله قبل از پخت و پز انجام شود، زیرا با تماس طولانی مدت با آب، قارچ ها تیره می شوند و ظاهری نه چندان جذاب به خود می گیرند. ترجیحاً از قارچ های هم اندازه برای سرخ کردن استفاده شود تا زودتر سرخ شوند. برای اینکه قارچ های سرخ شده تمام شده زیبا به نظر برسند، توصیه می شود هنگام برش دادن ساقه ها را از کلاهک جدا نکنید. قلمه به شکل نی های نه چندان ضخیم، به شکل شامپینیون، مرتب به نظر می رسد.

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند نه تنها قارچ ها را بشویید، بلکه فیلم را از کلاه خود جدا کنند، همانطور که در مورد قارچ های وحشی انجام می شود، زیرا معتقدند که وقتی به این ترتیب آماده می شوند، قارچ ها نرم تر می شوند. اما این یک موضوع سلیقه ای است

برای این شما نیاز دارید: - خود قارچ ها به مقدار دلخواه؛ - روغن نباتی برای سرخ کردن؛ - نمک، فلفل سیاه و سفید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های قارچ را در یک لایه روی آن قرار دهید. اگر قارچ های برش خورده را در یک لایه ضخیم بچینید، به جای سرخ شدن، خورش می شوند. روی قارچ ها باید با نمک و فلفل، ترجیحا فلفل سفید پاشیده شود، زیرا طعم اصلی تری به قارچ ها می دهد. به محض تشکیل پوسته در یک طرف قارچ ها و این اتفاق در عرض یکی دو دقیقه رخ می دهد، باید آنها را برگردانید. معلوم می شود که قارچ ها عملاً سرخ شده اند و پوسته ای طلایی و ترد به دست می آورند.

مدت زمان سرخ کردن قارچ ها و نحوه تنوع در دستور پخت

مدت زمان پخت قارچ کاملاً به مقدار آن و همچنین به سرخ شدن آنها به تنهایی یا همراه با سبزیجات دیگر بستگی دارد. با قرار گرفتن در یک لایه، قارچ ها به معنای واقعی کلمه بلافاصله، در چند دقیقه پخته می شوند. اگر قارچ را با سبزیجات دیگر سرخ می کنید، باید زمان پخت بیشتری اضافه کنید. بنابراین، هنگام سرخ کردن قارچ ها با پیاز و هویج، ابتدا باید دومی را سرخ کنید، زیرا پختن آنها زمان بیشتری می برد و فقط پس از اینکه هویج و پیاز رنگ طلایی پیدا کردند، قارچ ها را اضافه کنید. این ساده ترین راه برای تهیه قارچ است که به شما امکان می دهد طعم کمی متفاوت به آنها بدهید. در این شکل آنها یک مکمل عالی برای هر ظرف جانبی خواهند بود. همچنین می‌توانید طعم کلاسیک قارچ‌ها را تغییر دهید، اگر بعد از تشکیل پوسته در حین سرخ کردن، چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، یک حبه سیر را در ماهیتابه فشار دهید و با قارچ‌ها مخلوط کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

ارزش غذایی

قارچ ها طعم و عطر خاصی دارند.

کلاهک حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به ساقه است.

قارچ همچنین حاوی سلنیوم، پتاسیم، نیاسین و آنتی اکسیدان است. محتوای کالری کم.

رایج ترین، آشناترین، در دسترس ترین و ایمن ترین قارچ ها، قارچ ها هستند. بیایید در مورد ارزش آنها صحبت کنیم.

ارزش غذایی قارچ ها به وضوح در جدول نشان داده شده است:

قارچ ها به سرعت پخته می شوند و زمان زیادی نمی گیرند. بنابراین، ما چندین دستور العمل برای تهیه قارچ با استفاده از یک برنامه تسریع شده در نظر خواهیم گرفت. این دستور العمل ها هم برای شام و هم برای مهمانان غیرمنتظره مناسب است. مخصوصاً اگر مقداری قارچ منجمد در فریزر دارید. آنها غذاهایی را بدتر از غذاهای تازه تهیه می کنند.

قوانین برشته کردن

1. قارچ های تازه روی حرارت متوسط ​​سرخ می شوند و 15 دقیقه هم می زنند بدون اینکه بپوشانند.
2. قارچ هایی که منجمد شده اند نیازی به یخ زدایی ندارند، بلکه بلافاصله سرخ می شوند (حدود 10 دقیقه).
3. کنسروها را حدود 5 دقیقه سرخ کنید، قبل از سرخ شدن شسته می شوند تا سرکه گرفته شود.

برای تهیه قارچ برای سرخ کردن، ابتدا باید آنها را بشویید. اگر آنها را برای مدت طولانی بشویید، عطر خود را از دست می دهند. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و رطوبت اضافی را از بین ببرید. همچنین نباید قارچ ها را برای مدت طولانی در آب نگه دارید، آنها به سرعت آب را جذب می کنند.

قارچ ها نیز باید فوراً پردازش شوند. اگر بعد از برش آنها را نپزید قهوه ای می شوند. فقط باید قارچ تازه بخورید.

برای جلوگیری از از دست دادن طعم قارچ ها، باید آنها را به طور کامل سرخ کنید؛ برای این کار، قارچ های کوچک خریداری می شود.

اگر قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید، باید فقط 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​از هر دو طرف سرخ شوند.

اگر به آن پایبند باشید، قارچ ها بهترین هستند. این کار از جذب روغن در هنگام سرخ کردن جلوگیری می کند.

قبل از سرخ کردن روی کباب یا روی آتش باز، می توان آنها را در سس مایونز، کفیر کم چرب یا ماست ترشی کرد.

قارچ ها باید چند ساعت در این ماریناد در دمای اتاق نگهداری شوند. در صورت تمایل می توانید نمک، رزماری، گیاهان پروونس، فلفل سیاه، شوید و پاپریکا را اضافه کنید.

می توانید با افزودن روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه ماریناد درست کنید و سپس قارچ ها را حدود سی دقیقه بگذارید تا ماریناد شوند. و سپس سس سویا را قبل از سرخ کردن اضافه کنید، فقط در این صورت به نمک کمتری نیاز خواهید داشت.
ماریناد قارچ ها را آبدار و خوش طعم می کند.

هنگام تهیه قارچ ها یا قارچ های دیگر، نکته اصلی این است که با ادویه ها زیاده روی نکنید، زیرا این می تواند عطر ظریف آنها را تحت تأثیر قرار دهد.

دستور غذا با پیاز و هویج

شما نیاز خواهید داشت:

• هویج 1 عدد
• پیاز (پیاز یا موسیر) 2 عدد
• قارچ 500 گرم
• سیر 2 دندان.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل به مزه
• سبزی به مزه

قارچ های شسته و خشک شده را تکه تکه کنید. قبل از سرخ کردن باید آنها را بجوشانید و آب آن را نمک بزنید. ده دقیقه بپزید. سپس آب را از یک آبکش صاف کنید. پیاز را به صورت حلقه ای، سیر را به قطعات کوچک خرد کرده و هویج را رنده کنید. پیاز و سیر آماده شده را سرخ کنید. حدود چهار دقیقه تفت دهید و سپس هویج را اضافه کنید. سبزیجات را حدود شش دقیقه بجوشانید و با کفگیر هم بزنید. سپس قارچ های آب پز را به سبزیجات خورشتی اضافه کنید. همه چیز با هم باید حدود 15 دقیقه بپزد. همه چیز را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید.

قبل از سرو، قارچ های خورشتی را با سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید.

دستور العمل کلاسیک برای سیب زمینی سرخ شده

کباب به سرعت و به راحتی آماده می شود. ابتدا سبزی ها یکی یکی سرخ می شوند و سپس باید با هم خورش داده شوند. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی 8 عدد.
• پیاز (پیاز یا موسیر) 3 عدد
• قارچ تازه 400 گرم
• کره 4 قاشق غذاخوری
• ادویه جات ترشی جات
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزی به مزه

روی قارچ های شسته و پوست کنده آب جوش بریزید و در روغن سرخ کنید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات بزرگ خرد کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و قارچ ها را در ماهیتابه قرار دهید و کمی آب به آن اضافه کنید. سپس نمک و فلفل، ساقه جعفری و برگ بو را اضافه کنید. و بگذارید سبزیجات روی حرارت ملایم بپزند تا پخته شوند.

قارچ با خامه ترش

شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ تازه 600 گرم
• سیب زمینی 400 گرم
• پیاز (پیاز یا موسیر) پیاز (پیاز یا موسیر)
• کره 40 گرم
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• خامه ترش 250 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل به مزه
• سبزی به مزه

سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات کوچک، قارچ ها را به صورت خلال برش دهید و پیاز را به صورت نواری خرد کنید. سیب زمینی ها را در ماهیتابه بریزید و بپزید تا نیم پز شوند. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با درب آن را بپوشانید. سیب زمینی ها را به صورت دوره ای با کفگیر هم بزنید.

سیب زمینی ها را حدود ده دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در این مدت سیب زمینی ها هنوز پخته نمی شوند اما زمان دارند تا سرخ شوند و سپس قارچ و پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید.

همه سبزیجات را مخلوط کرده و آرد، ادویه و نمک را اضافه کرده، دوباره مخلوط کرده و خامه ترش را اضافه کنید. اگر خامه ترش ندارید می توانید با خامه جایگزین کنید، حدود 200 گرم نیاز دارید، وقتی قارچ ها و سیب زمینی ها نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و سبزی های خورشتی را با سبزی یا پنیر بپاشید.

این غذا با گل کلم، هویج خورشتی و گوجه فرنگی تازه به عنوان پیش غذا سرو می شود.

همچنین می توانید با استفاده از این دستور، قارچ های سلطنتی بپزید.

ظرف با گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی 4 عدد.
• پیاز 1 عدد
• قارچ 200 گرم
• روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 2 عدد.
• خامه ترش 1 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شدهطعم و مزه
• جعفری تازه به مزه

قارچ های شسته و خشک شده را به ورقه های کوچک برش دهید. سپس آنها را با پیاز در روغن تفت دهید.

گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته، تکه تکه کنید و به قارچ‌های سرخ شده اضافه کنید. ادویه ها، نمک را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت پنج دقیقه بجوشانید. تخم مرغ و خامه ترش را طوری هم بزنید که انگار در حال املت هستید. مخلوط تخم مرغ و خامه ترش را در قابلمه ای با قارچ و سبزیجات بریزید. به پختن ادامه می دهیم. وقتی جرم غلیظ شد، باید آن را کمی با کفگیر هم بزنید. ظرف تمام شده را می توان با گیاهان ریز خرد شده تزئین کرد.

آماده سازی فقط 15 تا 20 دقیقه طول می کشد.

دستور پخت قارچ با بادمجان

شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 500 گرم
• قارچ 250 گرم
• پیاز 100 گرم
• روغن سبزیجات 100 گرم
• خامه ترش 100 گرم
• آرد 50 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه جات ترشی جات
• سبزی به مزه

نمک، فلفل، بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را شسته و حلقه ای خرد کرده و در آرد نان می کنیم و سرخ می کنیم. قارچ های شسته شده را برش بزنید. پیاز را سرخ کنید و قارچ را به آن اضافه کنید، سپس همه چیز را نمک و فلفل کنید. تمام سبزیجات را سرخ کنید تا قارچ ها پخته شوند. سپس خامه ترش را داخل آن بریزید و بگذارید یکبار بجوشد.

این غذا با بادمجان سرخ شده و گوجه فرنگی سرو می شود و روی آن قارچ و پیاز خورش شده در خامه ترش قرار می گیرد. با شوید و جعفری تزئین کنید.

سالاد کنسرو شده

سالاد خوشمزه، سریع و همه کاره. ترکیب آن را می توان برای به دست آوردن طعم های مختلف تغییر داد.

نیاز دارد:

• هر برگ کاهوطعم و مزه
• کنسرو قارچ 1 ب.
• ذرت شیرینقارچ ها را آب پز می کنند، به صورت خام در سالاد، سرخ شده، خورشتی و ترشی استفاده می کنند. و کدام روش بهترین است - شما بر اساس موقعیت تصمیم خواهید گرفت.

شامپینیون ها قارچ های رایج و خارج از فصل هستند و به همین دلیل بسیار محبوب هستند. پختن آنها لذت بخش است. بدون جوش، خیساندن، شستشوی طولانی مدت برای حذف شن و تمیز کردن اجباری. اما ویژگی های خاص خود را دارد. من به شما یک برنامه آموزشی کوچک با موضوع "نحوه سرخ کردن قارچ با پیاز در ماهیتابه" و دستور العمل مرحله به مرحله با یک عکس را به شما پیشنهاد می کنم. سعی کنید این قارچ های "پرورش" را با استفاده از این نکات بپزید. من مطمئن هستم که نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد.

• قارچ های کوچک را می توان به طور کامل سرخ کرد. بزرگ - بهتر است به 2-4 قسمت برش دهید یا به برش های نسبتاً نازک خرد کنید.
• هنگام شستن، قارچ ها مقدار قابل توجهی از رطوبت را جذب می کنند. بنابراین، شستشوی طولانی مدت آنها توصیه نمی شود. بهتر است قارچ های به شدت آلوده را از لایه نازک بالای آن با چاقو یا دست جدا کنید. لکه های کوچک روی کلاهک ها را می توان به راحتی با قسمت سخت اسفنج تمیز کرد. ساقه های قارچ نیز باید خراشیده شود.
• قارچ های کوچک با کلاه گرد و "بسته" پس از سرخ کردن تیره نمی شوند. برای جلوگیری از خاکستری تیره شدن قارچ های بزرگ، بشقاب ها را با احتیاط با قاشق چایخوری جدا کنید.
• توصیه می شود در پایان پخت، قارچ ها را نمک زده و مزه دار کنید. در طول عملیات حرارتی، آنها به طور قابل توجهی سرخ می شوند، بنابراین می توانید حجم واقعی ظرف را تنها 1-2 دقیقه قبل از آماده شدن تخمین بزنید.
• برای به دست آوردن پوسته طلایی، ابتدا مایع قارچ ها را تبخیر کنید. برای این کار آنها را در ماهیتابه خشک با ته ضخیم قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید. وقتی رطوبت اضافی از بین رفت، روغن را اضافه کنید. نیازی به پوشاندن درب ظرف نیست تا فرآیند تبخیر آب کند نشود.
• این قارچ ها با سیر، فلفل سیاه، شوید، ریحان و سایر چاشنی ها "دوست" هستند. آنها همچنین اغلب با آب لیمو طعم دار می شوند.
• نیازی به پیش جوش نیست. توصیه می شود بلافاصله پس از برش، پخت و پز را شروع کنید. تماس طولانی مدت با هوا نامطلوب است.
• به دلیل روش های مختلف پخت، پیاز و قارچ معمولاً به طور همزمان در ماهیتابه های جداگانه یا در یک تابه سرخ می شوند، اما به طور متناوب. همین کار را با سیب زمینی انجام دهید: آنها را سرخ کنید تا نرم شوند، با قارچ های سرخ شده مخلوط کنید.
• در پایان سرخ شدن می توانید خامه ترش مخلوط شده با مقدار کمی آب و خامه متوسط ​​را به ظرف اضافه کنید. محصولات لبنی طعم لطیفی به آن می بخشد. برای جلوگیری از منسجم شدن سس، آن را نجوشانید. قارچ ها را روی حرارت ملایم گرم کنید و هم بزنید. به محض ظاهر شدن اولین علائم جوش، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید ظرف به مدت 7-10 دقیقه زیر درب بماند.

قارچ سرخ شده گلگون با پیاز

لیست مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه خوشمزه قارچ با پیاز ترد در ماهیتابه (دستور پخت ساده مرحله به مرحله با عکس):

قارچ های قوی، الاستیک و کوچک را انتخاب کنید. داخل کلاهک باید صورتی (بژ) باشد. گوشت قهوه ای تیره نشان دهنده رسیدن بیش از حد است. خاک باقی مانده را با یک اسفنج ظرفشویی جدید تمیز کنید. به عنوان آخرین راه حل، قارچ ها را سریع با آب بشویید و در آبکش آبکش کنید. سپس با یک حوله خشک کنید.
همانطور که قبلاً نوشتم ، عمدتاً 2 روش برای سرخ کردن قارچ با پیاز وجود دارد. اولی از 2 ماهیتابه استفاده می کند. با دوم - یکی، اما محصولات به طور همزمان آماده نمی شوند، اما به نوبه خود. از بهینه استفاده کنید. پیاز را نازک به نصف یا یک چهارم حلقه ها برش دهید. مقداری روغن گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
قارچ ها را به میزان لازم خرد کنید. می توانید کوچیک ها را کامل سرخ کنید، آبدارتر و خوشمزه تر می شوند. آنها را روی ماهیتابه دیگری قرار دهید. اگر ظروف جداگانه ای وجود نداشت، پیازهای سرخ شده را به همراه روغن در ظرفی بریزید. تابه را بشویید و قارچ ها را در آن قرار دهید. به حرارت متوسط ​​بفرستید.

غذاهای قارچی یک گزینه عالی برای یک صبحانه سریع هستند. امروز به شما گزینه ای در مورد نحوه طبخ قارچ های سرخ شده تازه با سبزیجات پیشنهاد می کنم. این غذا بیشتر از سرخ کردن وقت شما را نخواهد گرفت . چیزی برای گفتن در مورد پیچیدگی وجود ندارد - حتی یک کودک می تواند آن را تحمل کند.

اگر هنگام تهیه این غذا از مقدار کمی روغن استفاده کنید، برای تغذیه رژیمی عالی است. روغن را داخل ماهیتابه نریزید، بلکه آن را با قلم مو با دقت چرب کنید، این به کاهش کالری ظرف 1.5 برابر کمک می کند.

عدم وجود محصولات حیوانی در لیست مواد تشکیل دهنده این دستور غذا را برای گیاهخواران قابل دسترس می کند. دلیلی وجود ندارد که آن را امتحان نکنید - از همه طرف زیبا و خوشمزه است.

طرز تهیه قارچ سرخ شده تازه با سبزیجات، مواد اولیه

خدمت 2

• 4-5 گوجه گیلاسی
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای یا یک تکه فلفل دلمه ای بزرگ
• 8 عدد شامپینیون
• روغن سبزیجات
• فلفل قرمز

قارچ ها را از کثیفی تمیز کنید؛ می توانید در مورد نحوه صحیح انجام این کار در دستور غذا بیشتر بخوانید.

سبزیجات را زیر آب جاری بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.

قارچ ها را از وسط نصف کنید، آنهایی که درشت هستند را به چهار قسمت تقسیم کنید.

گوجه فرنگی های کوچک را از وسط نصف کنید. اگر گوجه گیلاسی ندارید، می توانید از گوجه فرنگی های کوچک معمولی استفاده کنید که به ضخامت چرخ های 5 میلی متر بریده شده اند.

فلفل را به قطعات نازک برش دهید. ترجیح باید به دانه های فلفل با دیواره های ضخیم تر و آبدارتر داده شود.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، در یک قاشق دسر روغن نباتی بریزید. قارچ، گوجه فرنگی و فلفل را در یک لایه قرار دهید. سبزیجات و قارچ ها را به مدت هفت دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس محصولات را به طرف دیگر برگردانید.

توصیه می شود هر برش جداگانه سرخ شود و در آب همسایه اش خورش نشود. طرف دوم را 5 دقیقه دیگر سرخ کنید سپس حرارت را کم کنید. حالا می توان غذا را نمک زد، شکر کرد و پاپریکا آسیاب کرد. کمی شکر کافی است تا طعم خوشمزه ای به غذا بدهد.

هر قارچی، حتی آن‌هایی که به عنوان قارچ‌های دسته اول شناخته می‌شوند (می‌توان آن‌ها را به‌صورت خام مصرف کرد)، بهتر است پیش‌گرمایی شوند.

نکته اصلی این است که بدانید قارچ ها را چه مدت در ماهیتابه بجوشانید، این قارچ های خوشمزه را بجوشانید و سرخ کنید تا خواص مفید خود را از دست ندهند!
بیایید بفهمیم این قارچ ها چقدر خورش می شوند و با چند تا از بهترین دستور پخت هایی که هم شما و هم عزیزانتان دوست دارید آشنا می شویم.

ابتدا اجازه دهید توضیح دهیم که چه مدت باید قارچ ها را در ماهیتابه بجوشانیم. بستگی به دستور پخت دارد: زمان خورش بین 10 تا 20 دقیقه متغیر است. حالا بیایید به سراغ خود دستور العمل ها برویم!

قارچ های خورشتی: دستور پخت با سیب زمینی

عناصر

• کمی روغن نباتی؛
• سیب زمینی بزرگ - 4 عدد؛
• قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• هر سبزی - یک دسته؛
• خامه ترش (خامه) - 1 لیوان؛
• شیر و کره؛
• کمی فلفل و نمک.

طرز خورش قارچ با سیب زمینی در ماهیتابه

در 20 دقیقه می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه و لطیف از مواد معمولی که همیشه در دست دارید تهیه کنید. برای خورش قارچ و سیب زمینی یک ماهیتابه عمیق آماده کرده و شروع به پخت کنید.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با آب جاری کاملا بشویید و غده ها را تکه تکه کنید و در تابه ای با آب نمک بریزید و بجوشانید.
2. آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را با شیر و کره له کنید.
3. قارچ ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید، پیاز را خرد کنید.
4. یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
5. قارچ های خلال شده را به پیاز اضافه کنید، حرارت را کم کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
6. سبزی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
7. خامه ترش (خامه) را در تابه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.

شامپینیون های خورشتی لذیذ و خوشمزه را در سس خامه ترش با پوره سیب زمینی سرو کنید. به جای سیب زمینی، می توانید از غذاهای جانبی دیگر استفاده کنید: گندم سیاه، برنج، پاستا، لوبیا یا نخود.

قارچ های لطیف خورش شده با کلم

قارچ های خورش شده با کلم سفید، که می توانند با نوع دیگری جایگزین شوند - گل کلم، کلم بروکسل، کلم بروکلی - یک غذای فوق العاده خوشمزه با عطری لطیف است. مطمئناً برای کسانی که عاشق دستور العمل های قارچ هستند جذاب خواهد بود.

علاوه بر این، به سرعت پخته می شود، و بنابراین یک راه حل عالی برای یک شام روز هفته، زمانی که زمان یا انرژی برای پخت و پز طولانی باقی نمی ماند، خواهد بود!

عناصر

• 0.5 کیلوگرم کلم سفید؛
• 0.5 کیلوگرم قارچ؛
• یک جفت پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• کمی روغن نباتی، فلفل و نمک.

طرز خورش قارچ در ماهیتابه با کلم

برای تهیه قارچ خورشتی با کلم، از راهنمای مرحله به مرحله استفاده کنید:

1. پوست پیاز را جدا کرده، بشویید، خشک کنید و به حلقه های نصف برش دهید.
2. هویج تمیز را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید.
3. برگ های بالایی را از کلم جدا کرده و متوسط ​​آن را خرد کنید.
4. قارچ ها را بشویید و برش بزنید.
5. یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
6. قارچ ها را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و ظرف را بجوشانید تا مایع بیشتری تبخیر شود.
7. کلم خرد شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.
8. کمی نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.

کلم آماده شده را با قارچ به عنوان غذای جداگانه یا به عنوان پیش غذا برای کباب یا پیش غذای گوشتی سرو کنید!

قارچ های خورشتی غیر معمول با پونه کوهی

عناصر

• پونه کوهی - چند پینگ + -
• - 300 گرم + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - 3 قاشق غذاخوری + -
• - 20 گرم + -
• - 80 میلی لیتر + -
• - طعم + -

طرز پخت قارچ در ماهیتابه

اگر نمی‌دانید که در این دستور چقدر قارچ‌ها را در ماهیتابه بپزید، توجه داشته باشید که بیش از 15 دقیقه طول نمی‌کشد. این غذا به سرعت آماده می شود و بسیار خوشمزه می شود: به لطف کره، پونه کوهی و پیاز سرخ شده، قارچ ها طعم ترد و خامه ای پیدا می کنند.

1. قارچ ها را شسته و از وسط نصف می کنیم. اگر قارچ ها بزرگ هستند آنها را به چهار قسمت برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
3. یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
4. قارچ خرد شده، نمک، کره را اضافه کنید و با پونه کوهی بپاشید. 10-15 دقیقه بجوشانید تا قارچ ها آماده شوند!

ما قارچ های خورشتی آماده با پونه کوهی را به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی و ماهی سرو می کنیم. آنها را می توان گرم یا سرد خورد: آنها به همان اندازه خوب هستند!

بنابراین، متوجه شده اید که چه مدت باید قارچ ها را در ماهیتابه بپزید و مطمئن شده اید که قارچ های خورش به سرعت و به راحتی آماده می شوند.

آنها را برای شام یا ناهار بپزید، مخصوصاً زمانی که برای تهیه شاهکارهای آشپزی وقت ندارید و عزیزان خود را با یک غذای معطر و سالم خوشحال کنید!