Supele lui Jamie Oliver. Supe de la Jamie Oliver: când te-ai săturat de amestec Pui cu legume: cum pregătește Jamie Oliver supa obișnuită

Probabil ați auzit de Jamie Oliver de mai multe ori. La urma urmei, numele bucătarului englez, restaurator, prezentator TV, popularizator al gătitului acasă și al alimentației sănătoase astăzi cunoscut în toată lumea. Este întotdeauna interesant să urmărești cum gătește acest om. Și nu este surprinzător că vrei să repeți mult din ceea ce ai văzut.

Editorial „Cu gust» vă aduce în atenție 5 retete originale de supa de la Jamie Oliver. Fiecare dintre aceste prime feluri este ușor, satisfăcător, sănătos și, cel mai important, rapid de pregătit. Cu ele vei diversifica cu siguranta meniul saptamanal al familiei tale.

Supe caracteristice de la Jamie Oliver

Supa crema de ciuperci

Ingrediente

1,5 l bulion de legume
600 g ciuperci
1 ceapă
3 dinti usturoi
2 tulpini de telina
1 pachet pătrunjel
cimbru după gust
ulei de măsline pentru prăjit
sare, condimente după gust
75 ml crema

Pregătirea

Se spală și se toacă ciupercile.
Turnați ulei de măsline în tigaie, aduceți-l la fiert și prăjiți ceapa, usturoiul și țelina tocate mărunt. Se adauga apoi cimbrul, patrunjelul si jumatate din ciuperci. Se fierbe timp de 5-7 minute.
Adăugați a doua parte de ciuperci și bulion în tigaie, aduceți totul la fiert.
Se face piure supa până la omogenizare cu un blender de imersie. Se pune sare, se adaugă condimente și se fierbe din nou supa cu smântână.

Supă de roșii

Ingrediente

3 linguri. l. ulei de masline
250 g rosii cherry
400 g roșii conservate
3 dinti usturoi
buchet de busuioc proaspăt
sare de mare, piper după gust
40 ml apă
pesmet de pâine albă

Pregătirea

Tocați roșiile cherry, usturoiul și frunzele de busuioc, care sunt mai mari.
Se incinge tigaia putin, se toarna uleiul de masline si se adauga usturoiul. Prăjiți usturoiul până devine auriu, apoi adăugați busuiocul tocat și roșiile cherry. Se fierbe, amestecând, timp de 5-7 minute la foc mare.
Adaugati rosiile din conserva, 40 ml apa fierbinte si pesmetul inmuiat in ulei de masline. Gatiti totul la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce textura supei devine neteda.
Adăugați sare și piper în supa finită și decorați cu busuioc.

Supă de mazăre verde

Ingrediente

2 linguri. l. ulei de masline
2 cepe
1 litru supa de pui
4 pumni de mazăre proaspătă sau congelată
250 g spaghete
Sarat la gust
crengute de menta, busuioc si rozmarin

Pregătirea

Se toarnă ulei de măsline în tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa tocată mărunt. Prăjiți ceapa până se rumenește.
Adăugați mazăre, turnați bulion. Aduceți totul la fiert și gătiți aproximativ 10 minute.
Legați crenguțele de mentă, busuioc și rozmarin cu o sfoară și puneți în supă câteva minute.
Rupeți spaghetele în lungimi de aproximativ 3 cm și gătiți-le într-o tigaie separată până al dente. Apoi se adaugă în supă. Adăugați sare și aduceți totul împreună la fierbere.

Supa crema de cartofi cu calmar

Ingrediente

3-4 cartofi
1 eșalotă
1 dinte usturoi
ulei de măsline pentru prăjit
200 ml crema (23%)
buchet de busuioc mov
300 g calmar

Pregătirea

Fierbeți cartofii până se înmoaie.
Prăjiți o șaotă tocată mărunt în ulei de măsline până se rumenește, împărțiți-o în două părți.
Puneti cateii de usturoi tocati intr-o cratita si adaugati smantana. Gatiti la foc mic aproximativ 5 minute. Se adauga frunzele de busuioc si se ia de pe foc.
Folosind un blender de imersie, faceți piure de cartofi, apoi turnați amestecul de smântână.
Se spală calamarul, se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei de măsline cu ceapa rămasă timp de 5-7 minute.
Turnați supa în boluri și acoperiți cu bucăți de calmar și frunze de busuioc.

Supa de pui cu legume

Ingrediente

1,5 kg pui
2 morcovi
2 telina
25 g sunca
o mână de ciuperci shiitake
50 g sherry
2–3 crenguțe de rozmarin proaspăt
sare de mare dupa gust
ulei de masline dupa gust

Pregătirea

Puneti puiul, morcovii tocati grosier, telina si o felie de sunca intr-o cratita, acoperiti cu apa si aduceti la fiert. Opriți focul și fierbeți puțin peste o oră, îndepărtând spuma de deasupra de fiecare dată.
Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați rozmarin, ciuperci și sherry. Apoi scoateți puiul din tigaie.
Se condimentează bulionul cu sare și se trece printr-o sită în boluri.
Adaugă bucăți de pui în fiecare farfurie (folosește doar o parte din carcasă, restul de carne poate fi folosită pentru alte feluri de mâncare) și câteva ciuperci. Apoi picurați ulei de măsline deasupra.

Celebrul bucătar sfătuiește să încălziți preparatele înainte de a servi preparate calde. Acest lucru va menține mâncarea fierbinte mai mult timp.

Astăzi, editorii „Cu gust” vă aduc în atenție 5 retete originale de supa de la Jamie Oliver. Fiecare dintre aceste prime feluri este ușor, satisfăcător, sănătos și, cel mai important, rapid de pregătit. Cu ele vei diversifica cu siguranta meniul saptamanal al familiei tale.

Supe caracteristice de la Jamie Oliver

Supa crema de ciuperci

Ingrediente

1,5 l bulion de legume
600 g ciuperci
1 ceapă
3 dinti usturoi
2 tulpini de telina
1 pachet pătrunjel
cimbru după gust
ulei de măsline pentru prăjit
sare, condimente după gust
75 ml crema

Pregătirea

Se spală și se toacă ciupercile.
Turnați ulei de măsline în tigaie, aduceți-l la fiert și prăjiți ceapa, usturoiul și țelina tocate mărunt. Se adauga apoi cimbrul, patrunjelul si jumatate din ciuperci. Se fierbe timp de 5-7 minute.
Adăugați a doua parte de ciuperci și bulion în tigaie, aduceți totul la fiert.
Se face piure supa până la omogenizare cu un blender de imersie. Se pune sare, se adaugă condimente și se fierbe din nou supa cu smântână.

Supă de roșii

Ingrediente

3 linguri. l. ulei de masline
250 g rosii cherry
400 g roșii conservate
3 dinti usturoi
buchet de busuioc proaspăt
sare de mare, piper după gust
40 ml apă
pesmet de pâine albă

Pregătirea

Tocați roșiile cherry, usturoiul și frunzele de busuioc, care sunt mai mari.
Se incinge tigaia putin, se toarna uleiul de masline si se adauga usturoiul. Prăjiți usturoiul până devine auriu, apoi adăugați busuiocul tocat și roșiile cherry. Se fierbe, amestecând, timp de 5-7 minute la foc mare.
Adaugati rosiile din conserva, 40 ml apa fierbinte si pesmetul inmuiat in ulei de masline. Gatiti totul la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce textura supei devine neteda.
Adăugați sare și piper în supa finită și decorați cu busuioc.

Supă de mazăre verde

Mulți oameni cred că rețetele de la bucătari celebri necesită foarte multă muncă de pregătit și necesită produse scumpe, care, în plus, nu sunt atât de ușor de obținut. De fapt, aceasta este o concepție greșită. De exemplu, Supele lui Jamie Oliver, bucătar și restaurator englez, se prepară destul de ușor, iar toate produsele necesare le găsești în bucătăria ta sau în cel mai apropiat supermarket.

Supa crema de ciuperci

Supa crep de ciuperci este un clasic din toate timpurile. Jamie oferă propria sa variantă a celebrei rețete. Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de următoarele ingrediente::

1,5 litri supă de pui sau legume
600 g de orice ciuperci
75 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi
1 ceapă
2 tulpini de telina
3 catei de usturoi
patrunjel proaspat si cimbru - dupa gust
ulei de masline
sare de mare, piper negru proaspăt măcinat

Pentru a pregăti supa, puteți lua orice ciuperci pe care le găsiți. Jamie sugerează să folosiți rețete cu fotografii, precum și un amestec de ciuperci sălbatice, dar și ciupercile obișnuite vor funcționa. Curăță ciupercile și toacă mărunt. De asemenea, trebuie să curățați (dacă este necesar) și să tăiați mărunt ceapa, țelina, pătrunjelul și cimbrul.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați în tigaie ceapa, țelina, usturoiul, tulpinile de pătrunjel, frunzele de cimbru și ciupercile. Acoperiți și gătiți până când legumele și ciupercile sunt moi.

Pune deoparte câteva ciuperci - vei avea nevoie de ele pentru servire. Se toarnă bulionul în tigaie și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust, apoi se face piure cu un blender de imersie. Se adauga smantana, se pune supa pe foc si se opreste imediat ce incepe sa fiarba.

Se toarnă supa în boluri, se presară ciuperci și pătrunjel tocat mărunt.

Supa de rosii cu ulei de busuioc

Se crede că roșiile și busuiocul sunt combinația perfectă. Încercați să vedeți singuri acest lucru pregătind supa de roșii a lui Jamie Oliver, asezonată cu ulei aromat de busuioc. Pentru a face acest lucru, luați următoarele produse.

Pentru supă

2 kg roșii foarte coapte
2 catei de usturoi
ulei de masline
otet de vin rosu

Pentru uleiul de busuioc

200 ml ulei de măsline
buchet mare de busuioc (frunze separate de tulpini)
sare de mare

Mai întâi, faceți puțin ulei de busuioc. Pune cateva frunze de busuioc in apa rece pentru a decora supa. Apa le va ajuta să le păstreze proaspete. Puneți frunzele rămase într-un mojar, sare ușor și măcinați cu un pistil într-o masă omogenă. Transferați masa de busuioc într-un borcan, adăugați ulei de măsline și amestecați bine.

Puneți o tigaie mare și adâncă la foc mediu și încălziți o cantitate generoasă de ulei de măsline. Tăiați mărunt tulpinile de busuioc și usturoiul și puneți-le în tigaie. Se prajesc un minut, apoi se adauga rosiile, curatate in prealabil si tocate.

Se toarnă 150 ml de apă, se amestecă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți aproximativ 5 minute. Dacă roșiile sunt într-adevăr foarte coapte, acesta ar trebui să fie suficient timp. Se ia supa de pe foc, se adauga un strop de otet de vin rosu si se face piure cu un blender de imersie pana la consistenta dorita.

Serviți supa în boluri adânci, adăugând ulei de busuioc și garnisind cu frunze proaspete de busuioc.

Supa de linte cu fasole si bacon

Această supă groasă și consistentă este perfectă pentru vremea rece. Dacă ați vrut să încercați să gătiți ceva cu linte, puteți începe cu ele și apoi faceți clătite uimitor de delicioase Produsele de care veți avea nevoie sunt următoarele:

1 litru de apă sau bulion de legume
400 g conserve de fasole albă
200 g linte
6 fasii de bacon
3 tulpini de telina
2 cepe roșii
2 morcovi
2 catei de usturoi
patrunjel proaspat, cimbru uscat, ardei iute, piper negru proaspat macinat, sare - dupa gust
ulei de masline

Puneți o tigaie mare adâncă cu ulei de măsline la foc mediu. Tăiați slănina în bucăți, puneți-o în tigaie și prăjiți până devine ușor crocantă. Curatam legumele si le taiem marunt. Adăugați ceapa, morcovii, țelina, usturoiul, cimbru uscat și chili în slănină.

Acoperiți și gătiți aproximativ 15 minute până când legumele sunt moi. Adăugați linte și acoperiți cu apă sau bulion. Aduceți la fierbere și gătiți până când lintea este fragedă (timpul de gătire va varia în funcție de tipul de linte).

Adăugați fasole. Dacă supa vi se pare prea groasă, puteți adăuga mai multă apă sau bulion. Se lasa sa fiarba si se fierbe inca 10 minute, apoi se adauga sare si piper dupa gust. Inainte de servire, presara supa cu patrunjel tocat marunt.

Poftă bună!

16.02.2018

Pe lângă 1,5 litri de bulion de legume, veți avea nevoie de: 600 de grame de ciuperci, o ceapă, ulei de măsline, 2 tulpini de țelină, o legătură de pătrunjel, cimbru, 75 de mililitri de smântână și 2-3 căței de usturoi. Sunteți gata pentru un experiment? Aduceți uleiul de măsline la fiert, în care trebuie să prăjiți ceapa, usturoiul, țelina, cimbru, pătrunjel și jumătate de porție de ciuperci. Se spală și se toacă ciupercile. Se fierbe timp de 5 minute.

Amesteca supa intr-un blender pana se omogenizeaza si adauga sare si condimente. Adăugați a doua parte de ciuperci și bulion în tigaie, aduceți totul la fiert. Poftă bună. Se fierbe din nou cu smantana si voila.

Nu, nu supă. Jamie l-a adus de la Altamura. Rețeta, desigur!

Adăugați 4 pumni de mazăre proaspătă sau congelată și bulion în tigaia cu ceapa. Turnați ulei de măsline în tigaie, adăugați ceapa tocată (2 bucăți) și gătiți ceapa până se rumenește. Fierbeti 10 minute Intr-o tigaie separata, gatiti spaghetele pana al dente si adaugati spaghetele in supa.

Multe roșii! Pentru o supă italiană delicioasă, aveți nevoie de roșii. Luați conserve de roșii (400 de grame) și roșii cherry coapte (250), 2-3 căței de usturoi, o grămadă de busuioc proaspăt și sare de mare și pâine albă (pesmet).

De asemenea, cireșele și usturoiul trebuie tocate. Tăiați frunzele mai mari de busuioc și lăsați restul deoparte. Cand usturoiul devine auriu, adauga busuioc tocat si rosiile cherry. Turnați ulei de măsline și usturoi într-o cratiță ușor încălzită pe aragaz. Acum trebuie să adăugați roșii conservate la roșiile prăjite. Gatiti 5-7 minute la foc mare si nu uitati sa amestecati. Lăsați tigaia la foc mic și (amestecând din când în când) așteptați până când textura supei devine netedă. Și încă 40 de mililitri de apă de băut fierbinte și pesmet înmuiat în ulei de măsline.

Acest lucru permite alimentelor să rămână fierbinți mai mult timp. Life Hack de la Jamie Oliver: preparatele în care sunt servite preparate calde trebuie încălzite la cuptor înainte de servire.

Grăbește-te la masă, se face frig! Adăugați sare, piper și busuioc în supa finită pentru frumusețe.

De exemplu, dacă chiar trebuie să-ți surprinzi soacra. Supa pentru o ocazie foarte speciala.

Se prăjește o șaotă tocată mărunt în ulei de măsline până se rumenește și se împarte în două părți. Se fierb 400 de grame de cartofi. Gatiti amestecul timp de 5 minute. Puneți cățelul de usturoi tocat și 200 ml smântână (23%) într-o cratiță. Pune cartofii într-un blender și adaugă amestecul de smântână. Adăugați frunze de busuioc violet și luați de pe foc. Prăjiți-le în ulei de măsline cu ceapa rămasă timp de 5-7 minute. Se spală calamarul și se taie în bucăți mici.

Incredibil de delicios! Turnați supa în boluri și acoperiți cu bucăți de calmar și frunze de busuioc.

Apoi se fierbe la foc mic pentru puțin peste o oră. Pune puiul (1,5 kg), morcovii (2 bucăți), țelina (2) și șunca (1 felie subțire) într-o cratiță, adaugă apă și pune la fiert. Scoateți puiul din tigaie. Adăugați rozmarin (2-3 crenguțe), ciuperci shiitake (o mână) și sherry 10 minute până când sunt complet fierte. Asezonați supa după gust cu sare. Puteți folosi carnea pentru alte feluri de mâncare. Asigurați-vă că stropiți ulei de măsline deasupra! Se trece printr-o sită și se servește cu bucăți de pui și ciuperci.

Citiți mai multe în revista noastră:

Al optulea sezon va fi format din șase episoade, a căror sincronizare, potrivit zvonurilor, va atinge standardul...
Cei cărora nu le plac roșiile probabil că nu există. Roșiile sunt delicioase sub orice formă...
Azu în tătar este un fel de mâncare destul de comun, așa că există o mulțime de rețete pentru el. Astăzi vă puteți întâlni...
Dornan a declarat că s-a simțit inconfortabil în timpul scenei de pe plajă. În timpul filmărilor celui de-al treilea...

Supa cremă de ciuperci este un truc pe care toată lumea ar trebui să încerce să-l facă.

Sunteți gata pentru un experiment? Pe lângă 1,5 litri de bulion de legume, veți avea nevoie de: 600 de grame de ciuperci, o ceapă, ulei de măsline, 2 tulpini de țelină, o legătură de pătrunjel, cimbru, 75 de mililitri de smântână și 2-3 căței de usturoi. Se spală și se toacă ciupercile. Aduceți uleiul de măsline la fiert, în care trebuie să prăjiți ceapa, usturoiul, țelina, cimbru, pătrunjel și jumătate de porție de ciuperci. Se fierbe timp de 5 minute.

Adăugați a doua parte de ciuperci și bulion în tigaie, aduceți totul la fiert. Amesteca supa intr-un blender pana se omogenizeaza si adauga sare si condimente. Se fierbe din nou cu smantana si voila. Poftă bună.

Rețetă neobișnuită de supă de mazăre

Jamie l-a adus de la Altamura. Nu, nu supă. Rețeta, desigur!

Turnați ulei de măsline în tigaie, adăugați ceapa tocată (2 bucăți) și gătiți ceapa până se rumenește. Adăugați 4 pumni de mazăre proaspătă sau congelată și bulion în tigaia cu ceapa. Fierbeti 10 minute Intr-o tigaie separata, gatiti spaghetele pana al dente si adaugati spaghetele in supa.

Dă-ne nouă despre care ți-am spus deja.

Supa de roșii a lui Jamie Oliver

Pentru o supă italiană delicioasă, aveți nevoie de roșii. Multe roșii! Luați conserve de roșii (400 de grame) și roșii cherry coapte (250), 2-3 căței de usturoi, o grămadă de busuioc proaspăt și sare de mare și pâine albă (pesmet).

Tăiați frunzele mai mari de busuioc și lăsați restul deoparte. De asemenea, cireșele și usturoiul trebuie tocate. Turnați ulei de măsline și usturoi într-o cratiță ușor încălzită pe aragaz. Cand usturoiul devine auriu, adauga busuioc tocat si rosiile cherry. Gatiti 5-7 minute la foc mare si nu uitati sa amestecati. Acum trebuie să adăugați roșii conservate la roșiile prăjite. Și încă 40 de mililitri de apă de băut fierbinte și pesmet înmuiat în ulei de măsline. Lăsați tigaia la foc mic și (amestecând din când în când) așteptați până când textura supei devine netedă.

Life Hack de la Jamie Oliver: preparatele în care sunt servite preparate calde trebuie încălzite la cuptor înainte de servire. Acest lucru permite alimentelor să rămână fierbinți mai mult timp.

Adăugați sare, piper și busuioc în supa finită pentru frumusețe. Grăbește-te la masă, se face frig!

Supa crema de cartofi cu calmar

Supa pentru o ocazie foarte speciala. De exemplu, dacă chiar trebuie să-ți surprinzi soacra.

Se fierb 400 de grame de cartofi. Se prăjește o șaotă tocată mărunt în ulei de măsline până se rumenește și se împarte în două părți. Puneți cățelul de usturoi tocat și 200 ml smântână (23%) într-o cratiță. Gatiti amestecul timp de 5 minute. Adăugați frunze de busuioc violet și luați de pe foc. Pune cartofii într-un blender și adaugă amestecul de smântână. Se spală calamarul și se taie în bucăți mici. Prăjiți-le în ulei de măsline cu ceapa rămasă timp de 5-7 minute.

Turnați supa în boluri și acoperiți cu bucăți de calmar și frunze de busuioc. Incredibil de delicios!

Pui cu legume: cum pregătește Jamie Oliver supa obișnuită

Știm sigur că supa de pui clar nu este „ceva special” pentru tine, dar dacă o gătești după această rețetă, vei fi foarte surprins.

Pune puiul (1,5 kg), morcovii (2 bucăți), țelina (2) și șunca (1 felie subțire) într-o cratiță, adaugă apă și pune la fiert. Apoi se fierbe la foc mic pentru puțin peste o oră. Adăugați rozmarin (2-3 crenguțe), ciuperci shiitake (o mână) și sherry 10 minute până când sunt complet fierte. Scoateți puiul din tigaie. Puteți folosi carnea pentru alte feluri de mâncare. Asezonați supa după gust cu sare. Se trece printr-o sită și se servește cu bucăți de pui și ciuperci. Asigurați-vă că stropiți ulei de măsline deasupra!

Puteti servi supa despre care v-am povestit deja.

Nu vă fie teamă să experimentați și nu ezitați să vă încredințați cina unui restaurator de renume mondial.