Prepararea maionezei de casă rețetă pas cu pas. Maioneza de casa care merge mereu: reteta in blender. Cum se face maioneză cu pudră de muștar folosind un mixer

Maioneza este o parte integrantă a culturii noastre culinare. Este imposibil să ne imaginăm multe feluri de mâncare fără el, inclusiv salate. Cu toții înțelegem că sosurile cumpărate din magazin sunt umplute cu ingrediente dăunătoare și tot felul de conservanți. Prin urmare, nu suntem leneși și facem totul cu mâinile noastre acasă. Mai mult, a-l face acasă este mai ușor decât napii aburiți).

Rețeta originală constă din: gălbenușuri crude, oțet, ulei vegetal, sare și condimente. Cel mai adesea, rețeta include și muștar; acest tip de sos se numește provensal.

Maioneza în sine constă din 60-80% ulei vegetal, care nu conține colesterol. Dar rețeta clasică include ouă de pui care îl conțin. Prin urmare, pentru cei care nu le mănâncă din cauza colesterolului sau a altor convingeri dietetice, am compilat aici o selecție separată de rețete fără ouă.

Ei bine, pentru cei cărora nu le este frică de colesterol - 11 rețete diferite pentru fiecare gust. Dintre ei poti alege cu siguranta ce iti place.

Este important de reținut că maioneza preparată acasă poate fi păstrată doar câteva zile la frigider. conţine ouă crude perisabile.

În această rețetă vă vom împărtăși un secret care vă va ajuta să nu vă mai temeți să folosiți ouă crude. Un sos delicios se prepară în câteva minute din ingrediente simple și se dovedește foarte fraged și aerisit.

• Ou - 1 buc.
• Sare, zahăr - 1/4 linguriță fiecare
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Muștar de masă (gata) – 1/2 linguriță
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă

1. Turnați apă clocotită într-un castron adânc și puneți oul în el cu o lingură timp de 1 minut. După aceasta, transferați oul în apă cu gheață pentru a opri procesul de coagulare a proteinelor.

Atentie: ca sa nu va fie frica sa folositi oua crude, puneti-le in apa clocotita timp de 1 minut.

2. Spargeți oul într-un bol de blender, adăugați sare, zahăr, muștar, bate oul timp de 15-20 de secunde.

3. Fără a opri procesul de biciuire, începeți să adăugați ulei vegetal în vas într-un flux subțire. Bateți încă aproximativ 30-40 de secunde.

4. Abia după ce masa începe să se îngroașe, se adaugă zeamă de lămâie și se bate încă 5-10 secunde. Sosul este gata. Poftă bună!

Cum sa faci maioneza delicioasa cu oua de prepelita

Maioneza este ușor de preparat acasă. Și noi înșine le putem oferi orice gust ne place, folosind condimentele noastre preferate și produsele de calitate.

Particularitatea acestei rețete este că în loc de ouă de pui vom adăuga ouă de prepeliță. Prepelițele nu sunt infectate cu salmoneloză. Temperatura corpului lor este cu câteva grade mai mare decât cea a găinilor, astfel încât probabilitatea ca prepelițele să contracteze această boală este mult mai mică. Cel puțin așa spune internetul. Desi, ca sa fiu sigur, tin si ouale de prepelita in apa clocotita. Salmonella moare la o temperatură de 60 ° C.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Ouă de prepeliță – 6 buc.
• Sare, zahăr - după gust
• Muștar - 0,5 linguriță
• Oțet de vin - 0,5 linguriță
• Piper rosu si negru, susan – un praf
• Ulei de măsline presat la rece – 1 linguriță
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri

1. Zdrobiți piper roșu, negru și semințele de susan într-un mojar.

2. Rupeți ouăle într-un blender, adăugați muștar, oțet, sare, zahăr și bateți.

3. Continuând să bateți într-un jet subțire, adăugați ulei.

Mai jos puteți urmări o rețetă video detaliată pentru a face maioneză cu ouă de prepeliță.

Preparatul este gata, pofta buna!

Gătirea într-un blender cu acid citric

Dacă nu aveți lămâie la îndemână pentru a face maioneza preferată de casă, o puteți înlocui în siguranță cu acid citric.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 lingurita
• Zahar - 2 lingurite
• Ulei vegetal - 400 ml.
• Muștar – 1 linguriță
• apă caldă - 2 linguri. linguri
• Acid citric - 1/4 linguriță

1. Dizolvați acidul citric în apă caldă. Așteptăm ca toate cristalele să se dizolve, pentru că... Dacă intră în ulei nedizolvat, vor rămâne cristale.

2. Turnați soluția noastră într-o cană de blender și bateți cu grijă ouăle în ea, astfel încât gălbenușul să nu se rupă.

Atentie: ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.

3. Începeți să bateți ouăle și să adăugați muștar la ele. Adăugați ulei într-un jet subțire, astfel încât volumul total de lichid din paharul blenderului să fie de 500 ml. Masa va crește în volum, țineți cont de acest lucru atunci când alegeți recipientul în care urmează să gătiți.

4. Bate până se îngroașă. Această maioneză poate fi păstrată la frigider câteva zile într-un recipient închis.

Încearcă, vei reuși!

Cum se face maioneză de casă cu smântână

In aceasta reteta pregatim un sos pe baza de smantana sau iaurt. Da, aceasta nu este o versiune reală, nu clasică de gătit, dar asta nu o face mai puțin gustoasă. O alternativă excelentă la sos pentru cei care nu mănâncă ouă.

Acest sos este delicios pentru dresarea salatelor, servit cu legume la gratar, taitei, cartofi si multe alte feluri de mancare.

De asemenea, această rețetă nu necesită blender.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Sare - 1/2 lingurita
• Zahăr - 1/2 linguriță
• Piper măcinat - 1/2 linguriță
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• Muștar moale, aromat – 1 linguriță
• Muștar cu boabe – 1 linguriță
• Smântână sau iaurt 8% grăsime – 400 ml.
• Suc de lamaie - 1/2 lingurita

1. Pentru bază, folosește smântână sau iaurt integral fără arome sau aditivi.

2. Adăugați două tipuri de muștar la bază: unul nu este picant, aromat, iar al doilea este în boabe.

3. Adăugați suc de lămâie sau orice oțet, zahăr, sare și piper negru. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură.

4. La cererea ta, poti adauga in acest sos aromele si aditivii condimentati preferati. Poate fi hrean, ierburi, turmeric, boia de ardei, orice condimente și condimente, usturoi.

Această maioneză sau sos de casă poate fi păstrată la frigider timp de o săptămână.

Fii sănătos!

Foarte gustoasa reteta cu avocado

Ce fel de maioneză ar trebui să mănânc pentru a nu ține o dietă mai târziu? La urma urmei, conținutul de calorii al unuia obișnuit va fi de 600-700 kcal. in 100 gr. Pentru tine acum, o rețetă pentru femeile slabe. Un sos delicios pentru un gust de neuitat al preparatelor tale!

În general, urmăriți videoclipul de mai jos pentru o rețetă detaliată cu inimitabilul maestru bucătar Marco Cervetti.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Suc de lămâie – 1/2 buc.
• orez fiert - 2 linguri. linguri îngrămădite
• Avocado – 1 buc.
• Ulei din semințe de in - 2 linguri. linguri

1. Pentru gătit, folosește fructe de avocado coapte. Tăiați-le în jumătate și puneți pulpa într-un bol de blender.

2. Avem nevoie de orez moale, orezul nelustruit nu este potrivit pentru noi. Pune orezul fiert in blender dupa avocado.

3. Stoarceți sucul de lămâie acolo. Aveți grijă să nu introduceți din greșeală semințe de lămâie în el, acestea vor avea un gust amar.

4. Adaugă ulei vegetal: semințe de in sau preferatul tău.

5. Bateți totul și obțineți un sos sănătos, bogat în vitamine.

Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la salmonella sau alergii cu acest sos. Poate fi folosit pentru sandvișuri, salate, legume.

Gătiți provensal într-un blender cu oțet

Ei bine, uneori vă puteți oferi libertatea de a mânca calorii, dar cu condiția ca acestea să fie calorii neobișnuit de gustoase.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Ou - 1 buc.
• Sare - 1/2 lingurita
• Zahăr - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• Muștar de masă – 1/2 linguriță
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă
• Oțet alb, vin – 1 linguriță
• Piper alb (optional)

1. Turnați oul într-un pahar de blender, având grijă să nu rupeți gălbenușul.

2. Adăugați ulei vegetal și de măsline. Uleiul de măsline nu trebuie să fie mai mult de 1/4 din volumul restului de ulei vegetal.

3. Se adauga apoi sare, zahar, piper alb, mustar si otet (mere, vin, obisnuit) sau zeama de lamaie.

4. Scufundați blenderul în pahar cu ingredientele până la fund, acoperind cu el gălbenușul. Porniți-l la viteză mare și nu îl ridicați până când jumătate din lichid se transformă într-o emulsie.

5. Apoi puteți ridica blenderul în pahar și continuați să bateți până se formează o maioneză groasă. Este indicat să folosiți un blender de bună putere.

Rezultatul este un provensal bogat.

Maioneza de casa cu lapte

O alta reteta fara oua crude. Se prepară cu lapte și iaurt. Ia notă și gătește pentru o schimbare.

Consistența acestui sos este aceeași cu sosul obișnuit, dar are un gust mai ușor.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Muștar – 1 linguriță
• Sare - 1/2 lingurita
• lapte – 100 ml.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Oțet de mere - 1,5 linguri. linguri
• Iaurt fără arome – 150 ml.

1. În rețetă, trebuie să respectați cu strictețe proporția: 2 părți unt la 1 parte lapte.

2. Este mai bine să folosiți ulei vegetal inodor. Combinați untul și laptele într-un bol de blender și bateți.

3. Adăugați oțet de mere sau orice alt oțet, muștar și sare la masa groasă rezultată. Mai bate puțin cu un blender.

4. O reteta foarte simpla si rapida de maioneza, are gust de maioneza cumparata din magazin.

5. Puteți adăuga iaurt în sosul finit pentru a reduce caloriile și pentru a face gustul mai variat. Se amestecă cu iaurt folosind o lingură.

Dacă doriți, puteți adăuga ierburi, usturoi și toate ingredientele preferate.

Cea mai delicioasă rețetă pentru a face maioneză fără ouă

Sos consistent cu proteine ​​vegetale. Din nou, o rețetă fără ouă, care practic nu are un gust diferit de cea obișnuită - pe bază de fasole.

Pentru cei cărora le este frică de fasole din cauza formării gazelor - sfaturi:

1. Mai întâi, clătiți fasolea cu apă rece și lăsați-o la înmuiat timp de 12 ore. Pentru fiecare pahar de apă, adăugați aproximativ o linguriță de suc de lămâie. Apa trebuie să acopere complet fasolea.
2. Scurgeți și clătiți fasolea.
3. Umple tava cu apă la 3 degete deasupra nivelului fasolei. Prima apa care fierbe trebuie scursa, fasolea trebuie clatita si apoi pusa la fiert in apa noua. Sare la final.

Trebuie să muncești din greu la fasole, dar apoi nimic nu-ți va strica ziua).

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Fasole albă, fiartă sau conservată – 1 cană
• decoct de fasole - 2 linguri. linguri
• Muștar – 1 linguriță
• Sare - 1 lingurita
• zahăr - 1,5 lingurițe
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Curry, piper alb, ierburi provensale - 1/2 lingurita fiecare
• Ulei vegetal - 100 ml.

1. Turnați fasolea împreună cu bulionul în vasul blenderului.

2. Folosește un blender pentru a-l măcina până la un piure. Adăugați sare, zahăr, condimente, suc de lămâie și muștar.

3. Turnați ulei vegetal. Bateți sosul cu un blender până la omogenizare. Când testați grosimea, rețineți că sosul se va îngroșa la frigider. Poftă bună!

Video cu prepararea celei mai delicioase maioneze

In aceasta reteta vom folosi doar galbenusuri; albusurile ramase pot fi folosite pentru o omleta. Pe baza cantității de ingrediente, sosul finit este suficient pentru a pregăti un festin mare. Puteți lua proporțional mai puține ingrediente: atât cât aveți nevoie.

Nu este recomandat să păstrați maioneza de casă în frigider pentru o perioadă lungă de timp; ouăle crude sunt un produs perisabil.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Ouă – 5 buc.
• Lămâie – 2 buc.
• Muștar – 2 lingurițe
• Ulei vegetal - 500 ml.
• Sare - 1,5 lingurițe
• zahăr - 2,5 lingurițe

Mai jos puteți urmări o rețetă video detaliată pentru prepararea pas cu pas a celei mai delicioase maioneze de casă.

1. Folosim doar galbenusuri in compozitie, le turnam in vasul blenderului. Adăugați imediat sare, zahăr, muștar și bateți cu un blender.

2. Foloseste ulei vegetal inodor in proportie: 100 ml pe galbenus. ulei vegetal.

3. Se toarnă uleiul într-un jet subțire fără a opri amestecarea.

4. În continuare puteți adăuga acid - suc de lămâie. După aceasta, sosul se va ușura și se va transforma într-o masă groasă.

Avem o maioneză groasă, delicioasă! Poftă bună!

DIY maioneza de post

In aceasta reteta vom pregati un sos de amidon fara oua. Utilizarea amidonului îl va face sărac în calorii.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Amidon - 1,5 linguri. linguri (poate fi porumb sau cartofi)
• Apă sau bulion de legume – 200 gr.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Muștar – 1 linguriță
• Zahăr - 1 linguriță
• Sare - 1/2 lingurita
• Suc de lămâie sau oțet – 2 lingurițe

1. Se toarnă 2/3 din întregul lichid (apă sau bulion de legume) într-un oală și se pune pe foc să dea la fierbere.

2. Turnați amidonul în restul de 1/3 din lichid și amestecați-l bine cu o lingură pentru a se dizolva până la omogenizare. Turnați amidonul dizolvat în lichidul care fierbe.

3. Amestecând constant, preparați jeleu din amidon. Răciți jeleul finit la temperatura camerei.

4. Cand jeleul s-a racit, va deveni destul de gros ca consistenta. Se toarnă într-un bol de blender, se adaugă sare, zahăr, suc de lămâie, muștar și ulei vegetal.

5. Coborâți blenderul pe fundul paharului și bateți jeleul fără a ridica blenderul de jos cel puțin 1 minut, până când masa se transformă într-o emulsie omogenă, albă. Dacă ridicați blenderul prea devreme, maioneza se poate separa.

Dacă dintr-o dată masa dvs. se stratifică, trebuie să preparați o nouă porție de amidon, să o răciți și să o adăugați la masa stratificată anterioară și să bateți totul din nou cu un blender.

Sosul nostru de maioneză este gata.

Poftă bună!

Reteta pentru raw foodisti din seminte

Maioneza cu seminte? Nu cred că te-ai așteptat la această rețetă. Dar, în esență, uleiul vegetal este făcut din semințe - baza acestuia. Dar puteți spăla aceste semințe, le puteți sorta și vă asigurați că nu au intrat acolo alte resturi decât semințe.

Semințele de floarea soarelui sunt un produs foarte sănătos! 100 de grame conțin mai mult de 130 la sută din valoarea zilnică a tocoferolului (vitamina E), care este necesar pentru a susține funcționarea inimii și a vaselor de sânge, claritatea gândirii și frumusețea pielii și a părului.

Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente, muștar, usturoi la acest sos.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Seminte de floarea soarelui – 2/3 cana
• Lămâie – 1/2 buc.
• Sarat la gust
• Proaspeți orice verdeață (pătrunjel, mărar, coriandru, rucola sau alte verdețuri)

1. Spălați semințele cu apă rece și înmuiați-le în apă peste noapte. Puteți înmuia semințele dimineața, va fi chiar mai bine pentru că... Puteți schimba apa de mai multe ori pe parcursul zilei.

2. După 8-9 ore, se spală semințele. În acest timp pot chiar să eclozeze, ceea ce este bine. Le punem la treabă.

3. Încărcați semințele în vasul blenderului, adăugați sare, adăugați ierburi proaspete tocate și zeama de lămâie. Se toarnă apă rece pentru a acoperi semințele.

4. Folosind un blender de imersie, macinați totul până la omogenizare.

5. Poti asezona salatele cu acest sos sau il poti intinde pe sandviciuri. Se păstrează la frigider câteva zile.

Mâncare vie excelentă fără tratament termic!

Incearca-l. Poftă bună!

19.05.2014

Maioneza de casa este unul dintre cele mai cunoscute si delicioase sosuri din lume, raspandit in special in tarile noastre. Cum să faci maioneza acasă? Este la fel de simplu: tot ce ai nevoie este un blender sau mixer și 5 minute gratuite. Îți place viteza de gătit? Mai am o mulțime de preparate delicioase (și acestea sunt departe de sosuri!) care se pregătesc Și , asigurați-vă că îl verificați 😉

Există multe povești care spun despre unde, cum și cine a fost inventată maioneza de casă, dar nimeni nu știe sigur. Cu toate acestea, este în general acceptat că sosul de maioneza este francez, deși cel mai probabil își are originea în vremuri străvechi în mai multe locuri în același timp, unde se puteau găsi ouă și ulei de măsline. Anterior, se batea manual, dar acum este foarte simplu și rapid să prepari maioneza de casă cu mixerul sau blenderul - rezultatul este același.

Deci, cum să faci maioneza acasă? Reteta pas cu pas cu poze!

Ingrediente

• - 2 buc
• - 400 gr (amestec de floarea soarelui si masline)
• - 2 ciupituri
• - 1 lingura
• - suc - 1 lingura (poate fi inlocuit cu otet de vin alb)

Metoda de gatit

A face maioneza acasă, rețeta pentru care vă voi spune acum, va dura foarte puțin! Există o metodă clasică care folosește doar gălbenușuri de ou. Dar, mi se pare, dacă incluzi proteine ​​în sos, acesta devine mai fraged, mai aerisit și mai economic.

Eu fac maioneza de casa intr-un blender, dar puteti folosi si un mixer. Spargeți două ouă într-un recipient de blender adânc sau într-un bol de mixer. Adăugați sare, oțet sau suc de lămâie și muștar. Am scris cantitățile aproximative din aceste ingrediente, dar de obicei toate se adaugă ochi și după gustul tău.

Maioneza de casă, rețeta cu fotografii despre care o povestesc și arăt, trebuie bătută constant, așa că mai întâi bateți ouăle cu condimente într-un blender sau mixer până se omogenizează.

Începem să adăugăm ulei rafinat de floarea soarelui într-un flux subțire. Veți vedea că lichidul galben începe să reacționeze cu uleiul și se transformă într-o emulsie alb-gălbuie. Pe măsură ce creșteți cantitatea de ulei, veți observa cum sosul începe să se îngroașe și să devină alb. Cu cât mai mult ulei, cu atât mai gros va fi sosul de maioneză. Cum să faci maioneză de casă fără a strica nimic? Principalul lucru este să nu exagerați, altfel va începe să se dezintegreze în componentele sale inițiale.

Monitorizam consistenta si oprim adaugarea uleiului inainte de a ajunge la rezultatul final. Acum luăm ulei de măsline extravirgin și terminăm treaba. Cu ulei de măsline, maioneza va avea un gust picant deosebit. Puteți folosi, desigur, exclusiv ulei de măsline, dar în țara noastră aceasta este o afacere costisitoare. După cum puteți vedea, maioneza de casă poate fi foarte ieftină.

Cu siguranta il vom incerca la final. Dacă uleiul are un gust distinct, adăugați puțin oțet sau suc de lămâie și muștar. Daca maioneza este acra, adauga zahar. Daca este sarat mai adauga putin ulei. O aducem la perfecțiune. Maioneza de casa este gata! Acum știți rețeta de maioneză acasă 😉 Să rezumam!

Maioneză de casă. Cum să faci maioneza acasă? Rețeta este scurtă

1. Rupeți ouăle într-un blender sau vasul mixerului, adăugați sare, oțet sau suc de lămâie și muștar.
2. Bateți ingredientele pentru câteva secunde și începeți să adăugați ulei vegetal într-un flux subțire, continuând să bateți tot timpul.
3. Consistența maionezei de casă va deveni din ce în ce mai groasă, cu cât mai mult ulei, cu atât mai groasă va fi maioneza.
4. Puțin înainte de a ajunge la rezultatul final, continuând să batem, începem să turnăm ulei de măsline și aducem masa la consistența de care aveți nevoie: groasă sau mai subțire.
5. Incercam maioneza de casa, o ajustam la gustul dorit adaugand zahar sau sare, otet sau mustar.
6. Ura! Acum știi cum să faci maioneză de casă!

Reteta de maioneza este adusa la concluzia logica. Puteți vizualiza , care sunt, de asemenea, pregătite în câteva minute. Încercați să gătiți, lăsați comentarii cu evaluări, abonați-vă la rețete noi în bara laterală din dreapta pentru a nu pierde nimic (este gratuit!) și amintiți-vă că sunteți mai talentat decât vă puteți imagina. Bucura-te de masa ta!

4,8 stele - bazat pe 5 recenzii

Maioneza și-a luat de mult locul în gătit. Rafturile magazinelor sunt pline din abundență cu diverse versiuni ale acestui sos, dar toate nu au practic nimic în comun cu versiunea originală, deoarece producătorii moderni au început să includă mulți aditivi aromatizanți, conservanți și alte componente dăunătoare.

De aceea multe gospodine au început să-și facă maioneza acasă. Include doar ingrediente naturale, principalele fiind uleiul vegetal și ouăle proaspete. Pentru a da un gust pronunțat, se poate adăuga zahăr suplimentar, muștar și suc de lămâie.

Conținutul caloric al produsului este de aproximativ 450 kcal la 100 g, dar cifra poate varia semnificativ în funcție de procentul de grăsimi și poate ajunge la 800 kcal. Classic Provençal cu un conținut de grăsime de 67% are aproximativ 650 kcal la 100 g. Să ne uităm pas cu pas și cu fotografii despre cum să prepari maioneza acasă folosind mai multe rețete.

Opțiune tradițională

Această rețetă este foarte simplă și necesită puțin timp pentru implementare. Pentru ca sosul să iasă corect, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

Lista de cumparaturi:

• Un ou proaspăt;
• ulei de floarea soarelui – 200 ml;
• zahăr – 2 lingurițe (nu pline);
• Muștar – 2 linguri mici;
• Suc proaspăt stors de la o jumătate de lămâie;
• Sare și piper – un praf.

Schema de gătit pas cu pas:

1. Bateți oul într-un pahar de blender sau într-un castron rotund cu părțile înalte. Adăugați zahăr și sare, muștar aici, apoi condimentați și stoarceți zeama de la lămâie;
2. Amestecați bine toate ingredientele cu un blender de imersie. Fără a opri procesul de batere și fără a ridica dispozitivul de pe fundul recipientului, adăugați treptat și încet ulei (puteți folosi și un amestec de floarea soarelui și măsline). Acesta este un punct foarte important, deoarece dacă turnați tot uleiul deodată, produsul finit se va separa. Cu cât cantitatea din această componentă este mai mare, cu atât sosul este mai gros;
3. Bateți maioneza de casă într-un blender până când amestecul ajunge la o consistență groasă, uniformă. Acest lucru va dura literalmente câteva minute;
4. După finalizarea procesului, este indicat să puneți produsul în frigider pentru o perioadă de timp. După aceasta, poate fi inclus în mâncărurile tale preferate.

Sosurile de maioneză făcute acasă sunt mai potrivite pentru mâncărurile coapte la cuptor (de exemplu, pentru carnea franțuzească preferată a tuturor) decât omologul său cumpărat din magazin. În timpul tratamentului termic, se va delamina mai puțin și își va păstra uniformitatea.

Gros pe gălbenușuri

În această rețetă, maioneza se prepară cu ajutorul unui mixer. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei și este mai bine să folosiți ouă de casă cu gălbenușuri mari de portocale.

Lista de cumparaturi:

• Orice muștar și zahăr - câte 2 lingurițe;
• Ulei vegetal – 370 ml;
• Gălbenușuri proaspete – 2 buc;
• Suc de lămâie sau oțet – 2 linguri;
• Pe vârful cuțitului se află piperul și sarea.

Instructiuni de gatit:

1. Trebuie să spargeți ouăle cu grijă, să separați albușurile de gălbenușuri și să turnați pe acestea din urmă într-un castron adânc, să adăugați sare și piper, să adăugați zahăr și muștar. Bateți toate ingredientele cu un mixer până la omogenizare;
2. Adăugați treptat ulei. Uleiul obișnuit de floarea soarelui poate fi combinat cu 1/4 din ulei de măsline. Nu ar trebui să adăugați mai mult, altfel produsul finit va fi amar. Inițial, adăugați câteva linguri de unt, astfel încât în ​​timp ce bateți să fie bine amestecat cu masa de ouă. Apoi, fără a opri baterea la viteză mare, adăugați restul;
3. Cu câteva minute înainte de a fi gata, stoarceți sucul de lămâie sau adăugați aceeași cantitate de oțet de mere și amestecați cu un mixer pentru încă câteva minute până la omogenizare.

Opțiunea de post

Aceasta reteta este potrivita pentru persoanele care tin post, deoarece nu contine oua.

Vei avea nevoie:

• lapte proaspăt – 200 ml;
• Suc de lamaie – aproximativ 2 linguri (poti ajusta cantitatea dupa gust);
• ulei vegetal – 400 ml;
• Muștar - câteva linguri mici;
• Sare si piper dupa gust.

Pregătiți maioneza slabă pas cu pas:

1. Umpleți un castron înalt cu lapte cald și ulei de floarea soarelui la temperatura camerei și frământați câteva minute folosind un mixer sau un tel;
2. Dupa ce a ajuns la grosime adaugam mustar si zeama de lamaie. Puteți include și condimentele preferate. Apoi sosul va fi mai original și mai gustos. Frământați toate ingredientele pentru încă trei minute;
3. În etapa finală, punem produsul finit la frigider pentru o vreme, astfel încât să se întărească și să se întărească puțin.

Opțiune de dietă

Aceste instrucțiuni pentru prepararea unui sos ușor de maioneză sunt potrivite pentru persoanele care urmează o dietă și care mențin o dietă sănătoasă. Produsul finit nu conține ulei de floarea soarelui, care adaugă calorii și „greu” sosul.

Lista de cumparaturi:

• 2 galbenusuri fierte;
• Iaurt natural – 100 ml (de casă cu aluat și lapte este perfect);
• Muștar pudră sau muștar gata preparat – 2 lingurițe;
• Suc de lamaie - aproximativ 2 linguri. linguri;
• Sare;
• Condimente (opțional).

Procesul de gatire:

1. Se toarnă iaurtul într-un bol de blender cu laturile înalte, se adaugă gălbenușurile piure fin și se frământă câteva minute;
2. Adăugați muștar, stoarceți sucul de lămâie, adăugați condimente după cum doriți și adăugați sare. Iubitorii de arome strălucitoare pot completa rețeta cu ierburi sau măsline tocate mărunt. Toate ingredientele trebuie amestecate bine din nou până la omogenizare.

Sos de maioneză cu usturoi

Această rețetă originală de maioneză delicioasă va atrage iubitorii de lucruri picante și picante.

Componente:

• Usturoi – 6 catei;
• Gălbenușuri de ou (crude) – 3 buc;
• ulei vegetal – 700 ml;
• Suc proaspăt stors de la o lămâie;
• Sare şi piper.

Diagrama de gătit:

1. Tăiați cățeii de usturoi în jumătate și prăjiți într-o tigaie până devin aurii. Dar le poți coace și la cuptor;
2. Se bat galbenusurile, dupa ce le sarati;
3. Fara a opri procesul de batere, adauga treptat cateva linguri de ulei. Când masa devine densă, adăugați puțin suc de lămâie și, continuând să bateți amestecul la viteză mare, adăugați uleiul rămas. Când s-a terminat, stoarceți conținutul rămas de lămâie, adăugați sare și piper la amestec și amestecați din nou bine;
4. Treceți usturoiul rumenit printr-o presă și puneți-l într-un recipient comun;
5. Maioneza finită cu usturoi trebuie amestecată cu grijă și pusă la frigider pentru o anumită perioadă de timp pentru a se întări.

Aceasta nu este o listă completă de rețete de maioneză de casă. Pentru a-l pregăti, puteți folosi diverse combinații neobișnuite de ingrediente și adăugați condimentele sau condimentele preferate. Pe scurt, domeniul de experimentare este destul de extins. Încercați să vă faceți propriul sos de maioneză din ingrediente naturale și veți renunța odată pentru totdeauna la echivalentul cumpărat din magazin.

Video: Rețetă de maioneză clasică de casă

Hai să gătim astăzi 3 variante pentru maioneza de casa- unul dintre cele mai populare sosuri.

Mulți oameni cred că maioneza este un produs foarte dăunător și există ceva adevăr în asta, mai ales dacă o folosiți fără restricții și nu vă gândiți la ce este făcut sosul cumpărat din magazin.

Dacă maioneza gătește acasă fără nicio „chimie” din produsele disponibile și sănătoase și, în același timp, fără a abuza de ele, atunci vom obține nu numai sos gustos si fraged, dar și complet natural.

Pentru a face maioneză de casă vom avea nevoie de:

Lista ingredientelor:

Maioneza de masline „Provencal”

• 1 ou
• 200 ml. ulei vegetal
• 50 ml. ulei de masline
• 2 linguri. otet de vin alb
• 1 lingura Sahara
• 1/2 linguriță. sare
• 1/2 linguriță. muştar
• piper alb (optional)

Maioneză pe gălbenușuri cu suc de lămâie

• 3 galbenusuri
• 250 gr. ulei vegetal
• suc de 1 lămâie (2 linguri)
• 1,5 linguriță. Sahara
• 1 lingura sare
• 1 lingura muştar

Maioneza fara oua cu lapte

• 150 ml. lapte
• 300 ml. ulei vegetal
• 1 lingura. l. suc de lamaie (otet)
• 2 lingurite Sahara
• 1 lingura sare
• 1 lingura muştar

MAIONEZĂ DE CASĂ, 3 rețete pas cu pas pentru maioneză acasă:

Deci, să începem, să începem maioneza de masline "Provencal", pentru asta vom folosi un blender de imersie.

Bateți cu grijă oul într-un pahar de blender, având grijă să nu deteriorați gălbenușul.

Turnați uleiul preferat (floarea soarelui, porumb, rapiță, bumbac etc.) Eu folosesc floarea soarelui rafinată.

Adăugați ulei de măsline; conform rețetei, nu trebuie să fie mai mult de 1/4 din cantitatea totală de ulei, altfel maioneza va avea un gust amar.

Pune muștarul preparat, de preferință Dijon, într-un pahar.

Adăugați sare, zahăr și piper alb.

Turnați oțet de vin alb; în loc de oțet, puteți folosi oțet obișnuit, suc de mere sau de lămâie.

Blenderul poate fi apoi ridicat și amestecat energic până se formează un sos omogen.

Cu cât puterea blenderului sau mixerului dvs. este mai mare, cu atât este mai simplu și mai ușor să pregătiți maioneza.

Maioneza noastră cu măsline provensale este gata; a durat doar 3 minute pentru a fi pregătită.

Turnați gălbenușurile proaspete, de preferință din ouă de casă, într-un pahar sau bol înalt, adăugați muștar gata preparat, adăugați sare și zahăr.

Porniți mixerul și bateți la viteză mare timp de 30 de secunde.

Apoi, fără a înceta să bată, turnați ulei rafinat de floarea-soarelui în porții mici în mai multe etape, bătând bine de fiecare dată, iar masa va începe să se îngroașe și să se ușureze.

Grosimea maionezei depinde direct de cât ulei adăugați.

Cu cât mai mult ulei, cu atât maioneza este mai groasă.

Acum adauga zeama de lamaie si bate din nou bine pana se obtine un sos omogen.

După adăugarea acidului, masa devine și mai ușoară.

Mi-a luat 6 minute să o pregătesc.

Datorită utilizării gălbenușurilor din ouăle domestice, maioneza a căpătat o culoare gălbuie-crem și o consistență foarte delicată, așa cum se potrivește maionezei.

Remarc că pentru a pregăti maioneza cu succes, trebuie să utilizați produse la temperatura camerei, așa că nu uitați să le scoateți din frigider în avans.

Acum hai să pregătim unul ușor maioneza fara ou cu lapte

Turnați laptele, uleiul vegetal într-un bol de blender, adăugați muștar și adăugați sare și zahăr.

Coborâți blenderul pe fundul paharului și bateți amestecul la viteză maximă până se obține o emulsie omogenă.

Maioneza acasă se prepară foarte repede, literalmente în câteva minute, trebuie păstrată la frigider, într-un recipient închis timp de cel mult 3 zile, deci nu trebuie să o pregătiți în cantități mari pentru utilizare ulterioară.

Apoi se adauga zeama de lamaie si se mai bate putin.

Acest sos mi-a luat mai puțin de 3 minute să-l prepar.

Această versiune de maioneză nu diferă deloc ca gust și consistență față de cea cumpărată din magazin.

Așa că, prieteni, v-am arătat 3 rețete de bază pentru a face maioneza.

Dar acest sos are multe derivate.

Maioneza poate fi amestecată cu iaurt, smântână, adăugați corniș, ierburi, usturoi, boia de ardei, măsline, capere, coajă de lămâie, precum și roșii, ceapă și ardei dulci.

Maioneza nu este doar un dressing pentru salate si aperitive, ea este folosita pentru a prepara preparate reci din carne, peste, pasare, pentru unele preparate calde, iar cu adaosul ei se pregatesc si tot felul de produse de patiserie.

Încercați să faceți maioneza acasă și alegeți aroma preferată.

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

MAIONEZĂ DE CASĂ, 3 rețete de maioneză acasă - rețetă video:

MAIONEZĂ DE CASĂ, 3 rețete de maioneză acasă - foto:

Astăzi maioneza poate fi cumpărată din orice magazin. Acest sos a devenit indispensabil pentru majoritatea, deoarece maioneza este o componentă gustoasă, universală, a multor preparate.

Dar, de fapt, maioneza nu este cel mai sănătos lucru pe care îl poți mânca. Dacă citiți compoziția maionezei de pe etichetă, puteți vedea că, pe lângă ingredientele necesare, există o mulțime de aditivi diferiți de origine chimică care permit acestui sos să fie păstrat pe rafturile magazinelor pentru o perioadă lungă de timp și să aibă un anumit gust. calitati.

Astăzi vă vom spune cum să faceți maioneza de casă cu propriile mâini, cum să faceți maioneza de casă rapid și fără efort, folosind produse simple pe care cu siguranță le veți avea în bucătărie.

Maioneza delicioasă pe care o faceți acasă va fi mult mai sănătoasă și va avea un gust chiar mai bun decât sosurile cumpărate din magazin.

Maioneza de casa foarte gustoasa si simpla: reteta, preparat

• 1 - 2 oua
• 1 lingura muștar (grămăduit)
• 1 lingura Sahara
• 1 cafea l. sare
• 1 lingura. l. oțet sau suc de lămâie
• 0,5 l. ulei de floarea soarelui
• 2 linguri. apă

Pentru a pregăti corect maioneza de casă cu propriile mâini, cea mai bună opțiune este să luați un blender. Cu un blender poți face maioneza acasă și, fără îndoială, vei reuși. Dacă iei un tel sau un mixer, pe care gospodinele îl folosesc și pentru a face maioneza, vei face maioneza mai lungă, și există riscul să nu iasă.

Pentru a face maioneză de casă folosind un blender, trebuie să pregătiți ingredientele în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei.

Luați ouă, apoi adăugați muștar, sare, zahăr. După aceasta, puneți blenderul într-un recipient de amestecare și adăugați oțet, ulei de floarea soarelui și apă.

Cand toate ingredientele sunt asamblate, incepem sa batem maioneza cu un blender, fara a ridica blenderul de pe fundul recipientului. În primul rând, trebuie să bateți maioneza de casă de jos, când vedeți că ouăle au început să bată, ridicați încet piciorul blenderului, acoperind celelalte componente.

Trebuie să bateți maioneza până se obține o masă omogenă. În două minute, maioneza de casă este gata. Puneți sosul preparat la frigider pentru a se îngroșa.

Puteți experimenta și adăuga alte ingrediente în sos, care îi vor diversifica gustul, dând maionezei nuanțe noi.

Sperăm că rețeta noastră simplă și foarte rapidă de maioneză de casă va deveni o rețetă indispensabilă în cartea ta de bucate.

Creați mâncăruri noi delicioase folosind maioneză sănătoasă de casă în două minute.

Perioada de valabilitate a maionezei de casă este de până la 4 zile.