Gushtnut. Carne cu năut. Roast beef cu năut Naut cu carne reteta pas cu pas

Carnea de porc delicioasă cu năut și ceapă la cuptor este un prânz copios, care va fi nevoie de puțină manieră, dar rezultatul merită. Mâncărurile din năut cu carne sunt bune de pregătit pentru prânzul de duminică, când ai timp și chef să-ți hrănești familia cu ceva gustos. Nu uitați să înmuiați năutul în prealabil; pur și simplu puteți lăsa bolul cu năut la frigider peste noapte. Apropo, puteți marina și carnea de porc cu o zi înainte pentru a reduce timpul de gătire a doua zi.

• Timp de pregatire: 12 ore
• Timp de gătit: 2 ore
• Numar de portii: 4

Ingrediente pentru carne de porc cu năut și ceapă

• 750 g carne de porc dezosata;
• 300 g naut;
• 200 g ceapa;
• 4 catei de usturoi;
• 200 g roșii;
• 100 g ardei gras dulce;
• 25 ml ulei de măsline;
• sare, piper negru, sos de soia, condimente;
• ceapa verde pentru servire.

Metodă de gătire a cărnii de porc cu năut și ceapă la cuptor

Înmuiați năutul în apă rece timp de 12 ore, este indicat să schimbați apa la fiecare 3-4 ore. Nautul este inmuiat astfel incat, in primul rand, sa se gateasca mai repede, iar in al doilea rand, pentru a nu exista probleme cu flatulența.

Puneți năutul înmuiat într-o tigaie cu supă, turnați 3 litri de apă rece și aduceți la fiert. Închideți ermetic tigaia și gătiți la foc moderat timp de 1,5-2 ore, la final adăugați sare după gust. Puneți năutul finit într-o strecurătoare.

Tăiați carnea de porc în bucăți groase peste bob. Facem bucăți de 2-2,5 centimetri grosime. Vă sfătuiesc să alegeți carne pentru această rețetă cu o cantitate mică de grăsime, va fi mai suculentă, iar preparatul va fi și gustos dacă îl gătiți din ceafă de porc.

Bateți ușor feliile de porc în orice mod convenabil - cu un ciocan, un zdrobitor de cartofi sau un sucitor obișnuit. În absența unor astfel de dispozitive, chiar și o piatră plată obișnuită va fi potrivită.

Marinați carnea de porc - frecați cu sare fină de masă fără aditivi, un strop de sos de soia, piper negru și roșu măcinat și ulei de măsline. Se lasa la frigider 30 de minute.

Tăiați capetele de ceapă în rondele groase și puneți-le într-o manșon de copt. Puneți felii de porc marinate pe patul de ceapă. Legăm mâneca pe ambele părți nu foarte strâns - dacă faceți un pachet sigilat, mâneca se va sparge când este încălzită.

Încinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Coaceți carnea de porc timp de 25 de minute pe raftul din mijloc.

Între timp, în timp ce năutul se fierbe, faceți sosul. Se zdrobesc cateii de usturoi cu un cutit si se toaca marunt. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se taie cubulete. Curățăm ardeiul dulce de semințe, scoatem peretele și tăiem fâșii.

În ulei de măsline încălzit se prăjește rapid usturoiul, se adaugă roșiile și ardeii gras tocați, se fierb legumele timp de 10 minute, la final se sare după gust și se adaugă la sos ceapa pe care s-a copt carnea.

Puneți năutul pregătit într-o tigaie adâncă, puneți bucăți de carne peste el, puneți o lingură de sos pe fiecare bucată de porc, puneți totul la cuptorul încins la 230 de grade pentru 5-8 minute. Inainte de servire se presara ceapa verde.

Carnea de porc delicioasă cu năut și ceapă la cuptor este gata. Pofta buna si bucurati-va de gatit!

Nautul (alte denumiri: nagut, nahat, naut sau mazare de miel) este o planta din familia leguminoaselor, una dintre cele mai vechi culturi agricole. Originea năutului este din Orientul Mijlociu, iar acum este popular în multe alte țări cu climă caldă și temperată. Semințele și fasolea de năut sunt un produs alimentar valoros care conține proteine ​​vegetale, fibre, diverse vitamine și compuși minerali, care sunt foarte benefice pentru organismul uman. Nautul este un produs excelent pentru persoanele care postesc si vegetarieni de diverse feluri. Din boabe de năut se prepară hummus și falafel și alte feluri de mâncare variate. Năutul fiert se potrivește și cu carnea diferitelor animale; sunt cunoscute multe rețete, majoritatea tradiționale, testate în timp. Data viitoare când mergem la cumpărături, căutăm năut de înaltă calitate, îi gătim cu răbdare (la urma urmei, nu este rapid) și ne bucurăm de mâncăruri delicioase, satisfăcătoare și sănătoase.

Vă vom spune cum să gătiți năut cu carne.

Deoarece gătirea năutului este un proces lung pentru majoritatea rețetelor, este mai bine să le gătiți separat și apoi să le combinați cu carne gătită separat.

Înainte de a găti năutul, acesta trebuie înmuiat cel puțin 3 ore (sau de preferat 8-12) în apă rece sau fierbinte. Acest lucru se face pentru ca fasolea să se umfle bine - astfel se vor găti mai repede. Dacă doriți să grăbiți și mai mult procesul, adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu în recipientul cu năutul înmuiat, adăugați sare în apă înainte de gătit și clătiți năutul cu apă clocotită sau apă rece.

Pregătirea

Se toarnă năutul umflat și spălat într-un ceaun sau o cratiță cu apă rece curată, se aduce la fierbere și se scurge într-o strecurătoare (acest lucru se face pentru a reduce posibilul efect de flatulență după consum). Se toarnă din nou apă curată peste năut și se fierbe la foc mic până se înmoaie, acoperind cu un capac, amestecând din când în când. De obicei, năutul se gătește cel puțin 2 ore. Să gustăm, dacă este gata, puteți începe să pregătiți orice fel de mâncare cu carne. Gatiti in cantitate mica de apa, adaugati mai mult daca este necesar. Dacă năutul este în lichid, îl puteți scurge sau îl puteți folosi pentru sosuri sau supe - orice doriți.

Supă de năut cu carne

Ingrediente:

• naut fiert – 300-400 g;
• pui fiert sau dezosat – aproximativ 300-400 g;
• bulion pur în care a fost gătită această carne - până la 1,5 litri;
• morcovi sau dovleac nucsoara – aproximativ 150 g;
• ardei dulce roșu sau galben – 1-2 buc.;
• usturoi – 2-3 catei;
• diverse verdețuri proaspete (inclusiv ceapă, pătrunjel, busuioc, coriandru etc.).

Pregătirea

Se toarnă bulion curat într-o cratiță și se adaugă năut și carne, tăiate în bucăți mici, precum și dovleac sau morcovi (tăiați cu un cuțit, nu folosiți răzătoarea). Se fierbe la foc mic 10 minute, apoi se adauga ardeiul dulce tocat si se mai caleste inca 8-10 minute. Lăsați supa să stea 10 minute și turnați-o în porții, stropiți cu ierburi tocate și usturoi. Puteți asezona supa cu ardei roșu iute sau cu un amestec de curry. Puteti servi smantana separat.

Trebuie remarcat faptul că urmând aproximativ schema acestei rețete, puteți pregăti supe similare din carnea altor păsări și animale. De asemenea, puteți adăuga cartofi și broccoli în supă.

Naut cu carne inabusita

Ingrediente:

• carne (mai bună sau vită, poate cu oase, coaste, de exemplu) – aproximativ 600-800 g;
• grăsime topită sau ulei vegetal;
• năut fiert – aproximativ 600 g;
• ceapa – 1-2 buc.;
• morcovi – 1-2 buc.;
• condimente măcinate uscate;
• usturoi;
• ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc etc.).

Pregătirea

Tocăniți carnea într-un ceaun sau o cratiță mare. Se incinge grasimea sau uleiul si se caleste usor ceapa tocata. Să oprim focul se adaugă morcovi tăiați fâșii scurte și carnea sub formă de bucăți porționate. Gatiti totul impreuna, acoperind cu un capac.

Carnea de porc si vitel, mielul tanar se fierb aproximativ 1 ora. Carne de vită și miel (de la animale adulte) – până la 2,5 ore. Dacă este necesar, puteți adăuga apă în ceaun. Se fierbe cu adaos de condimente până la gradul de moliciune dorit al cărnii, dacă doriți, cu 10-15 minute înainte de finalul procesului puteți adăuga diverse legume tocate, pastă de roșii, și sare. La sfârșitul procesului, puneți nagutul finit în ceaun cu carne înăbușită, fierbeți totul împreună timp de încă 2-5 minute. Se răcește ușor. La servire, stropiți cu ierburi tocate și usturoi.

Acest preparat din năut poate fi considerat un preparat ideal de iarnă, încălzindu-se chiar și în cel mai puternic îngheț.
Principalul avantaj al mazării turcești, așa cum este numită și această leguminoasă, este prezența unei cantități mari de proteine. Când este combinată cu carnea, această normă se dublează, așa că rețeta de năut de astăzi poate fi considerată un aliment bogat în proteine, foarte sănătos și gustos.

Uneori, pentru a pregăti un prânz sau o cină copioasă și gustoasă, nu trebuie să petreci ore întregi stând lângă aragaz. Acum un multicooker a venit în ajutorul nostru, eliberându-mi mâinile și ajutându-mă să pregătesc mâncarea astăzi.

Și acum vă voi spune cum să gătiți năut cu carne într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• Naut 300-400 grame,
• Carne (porc) 400-500 grame,
• Ceapa - 1 cap mare,
• Morcovi - 2 bucăți,
• Condimente și sare după gust,
• Frunza de dafin,
• Pasta de rosii 1-2 linguri (optional)
• Ulei vegetal pentru prajirea legumelor - 2 linguri,
• Apă.

Procesul de gatire:

Înmuiați năutul peste noapte.

Uite cum a crescut in volum.

Ceapa și morcovii trebuie curățați de coajă, clătiți cu apă și tăiați după dorință. Pentru a începe, porniți dispozitivul și căleți ceapa folosind programul „coacere” sau „prăjire”. Apoi adăugați morcovii în bolul cu ceapa și prăjiți până sunt fierți pe jumătate.

Tăiați carnea pregătită în bucăți mici și adăugați-le la legumele prăjite.

Fierbeți carnea și legumele în același mod pentru încă 20 de minute.

Acum că totul este prăjit, adăugați năut și apă. Turnați câtă apă credeți că este necesară. Mai exact, cat de gros iti place mancarea ta calda, cu sau fara sos. În această etapă, adăugați pasta de roșii.

Gătiți carnea în modul „tocană” timp de 2 ore și 30 de minute. A ieșit foarte gustos și satisfăcător!

Mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru rețetă și fotografiile pas cu pas.

Pofta buna si retete bune!