Se pot face clatite din laptele expirat? Clatite cu lapte acru - productie fara deseuri! Gătitul cu făină de secară

Dacă vezi că laptele a expirat, nu este nevoie să-l arunci. Scoateți-l din frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de o zi. Vei avea o bază bună de clătite. Aluatul făcut cu lapte acru interacționează bine și cu sifonul, la fel ca.

Verificați laptele înainte de a găti. Dacă nu este foarte acidificat, atunci mediul acid ar putea să nu fie suficient pentru a stinge sifonul și va trebui adăugat acid citric în sifon. Sau amânați procesul de gătit până mâine. Poate fi folosit .

Este mai bine dacă laptele se acru mai mult și devine mai gros. Probabil făceau iaurt la bunici în copilărie. Este exact ceea ce avem nevoie.

De asemenea, este important ca laptele și ouăle să aibă timp să se încălzească, așa că scoateți-le din frigider cu câteva ore înainte de a le găti.

Procesul de gătit în sine este foarte rapid, mai ales când toate ingredientele sunt deja la îndemână. Cu siguranță nu va trebui să alergi la magazin pentru lapte acru.

Întotdeauna este nevoie de puțin mai multă făină decât bază lichidă. Dacă gătiți fără ouă, atunci folosiți părți aproape egale de făină și lapte.

Pentru a obține clătite pufoase care să nu cadă la prăjit, nu adăugați mult zahăr.

Ingrediente:

• 2 căni de lapte acru
• 3 căni de făină
• 1 ou
• 0,5 linguriță sare
• 0,5 linguriță sifon
• 3 linguri de zahar
• Vanilină

Se toarnă laptele acru în bol, se bate oul și se adaugă zahărul granulat.

Nu stingem sifonul cu oțet; reacția necesară va avea loc cu acidul conținut în iaurt.

Adaugam faina cernuta in prealabil si amestecam totul cu un tel.

Pentru ca sifonul să înceapă să funcționeze și aluatul să se desprindă, mutam vasul cu amestecul la odihnit timp de 10 minute.

În acest moment, pregătiți tigaia. Să încălzim uleiul în el și fără să mai amestecăm masa, începem să ne formăm gogoșile.

Odată ce suprafața începe să clocotească, este timpul să răsturnați și să prăjiți cealaltă parte.

Nu gătim clătite la foc mare! Setați aragazul la mediu sau scăzut.

O setare mare de căldură ne poate înșela cu părțile rumenite, în timp ce interiorul gogoșii va fi crud.

Clatite cu lapte acru fara oua

Ouăle nu sunt deloc un ingredient necesar în prepararea aluatului. Mai ales dacă nu au voie sau nu sunt la frigider. Raportul dintre toate produsele nu se schimbă prea mult.

Serviți-le cu o praf de smântână.

Ingrediente:

• 0,5 l lapte acru
• Putina sare
• 2 linguri. Sahara
• 1 lingura sifon
• 2 căni de făină

Turnați laptele acru într-o cratiță și încălziți-l pe aragaz până se încinge. Se amestecă constant, evitând să se ardă până la fund.

Consistența trebuie să fie groasă, astfel încât lingura să se ridice puțin.

În ultima etapă, turnați bicarbonatul de sodiu.

Luam o tigaie, daca gasesti una din fonta o folosim. Se incinge uleiul si se formeaza prajituri cu o lingura.

Reteta de aluat de drojdie

O rețetă cu drojdie necesită, desigur, mai multă muncă decât fără ea. Dar rezultatul va fi întotdeauna luxuriant și aerisit.

Luați orice drojdie - presată sau uscată. Doar cele presate ar trebui să se împrăștie într-un mediu cald.

Ingrediente:

• 0,5 cani de faina
• 1 ou
• 1 lingura. Sahara
• Putina sare
• lingurita de drojdie
• Pahar cu lapte acru

Mai întâi, turnați o lingură de drojdie, zahăr și făină în iaurt cald. Trimitem acest aluat la crescut la loc cald timp de o jumătate de oră.

Între timp, amestecați oul cu un praf de sare până se omogenizează.

Când amestecul este potrivit, amestecați-l cu amestecul de ouă.

Căutăm o tigaie cu fundul gros, încălzim câteva linguri de ulei vegetal în ea și începem să prăjim crumpets.

Important: dacă turnați drojdie în masa generală, de exemplu, frământând-o într-o mașină de pâine sau într-un blender, atunci nu turnați niciodată drojdia pe sare sau invers. Este mai bine să diluați sarea într-o bază lichidă, apoi adăugați făină și apoi adăugați drojdie în făină.

Când sarea interacționează cu drojdia, nu mai funcționează și aluatul nu crește deloc.

Aluat făcut cu lapte acru cu mere

Merele adaugă acru și aromă oricărui produs. Tratează copiii cu gogoși cu fructe. Aproape toată lumea o va mânca, crede-mă.

Există suficiente ingrediente pentru patru porții. Prin urmare, puteți hrăni întreaga familie cu micul dejun într-un weekend.

Ingrediente:

• 1 ou
• 350 ml lapte acru
• 1 lingura sifon
• 1 lingura. Sahara
• Puțină sare
• 1 măr
• 8 linguri. l. făină

Se toarnă sifon, zahăr și sare în lapte.

Uităm de această masă aproximativ cinci minute. Deocamdată să avem grijă de măr.

Îl decojim și îl dam pe răzătoare. Pentru ca gustul clătitelor să fie mai fragedă.

Aluatul trebuie să fie vâscos și gros. Dacă nu aveți aceeași consistență cu 8 linguri de făină, atunci mai adăugați puțin.

Se vând diferite tipuri de făină, dacă ai făină de grâu, atunci știi deja că se produce în diferite soiuri, iar datorită conținutului diferit de gluten din ea se obține aluat de diferite consistențe. Undeva trebuie sa pui mai multa faina, undeva mai putina.

Apropo, în general îl poți înlocui cu gris dacă ai uitat brusc să cumperi făină.

De asemenea, prăjim la foc moderat în ulei vegetal.

Reteta de aluat cu branza de vaci

Clătitele cu brânză de vaci sunt mai satisfăcătoare. Ele nu cresc la fel de bine ca toate opțiunile anterioare. Dar în ceea ce privește utilitatea, probabil că sunt pe primul loc.

Ingrediente:

• ½ cană de făină
• 200 g branza de vaci
• 2 oua
• 1/3 cană lapte acru
• 4 linguri. Sahara
• 2 linguri. unt
• Vanilina, scortisoara sau coaja de lamaie
• ½ linguriță. sifon

Amesteca branza de vaci cu ouale si laptele.

Acolo se adauga faina si zaharul.

Topiți untul, acesta va da clătitelor o crocanta fragilă. Se toarnă în aluat. Adăugați diferite condimente pentru aromă.

De exemplu, iese foarte gustos cu coaja de lamaie si vanilie.

Soda este introdusă chiar la sfârșit.

Aluatul trebuie să stea puțin pentru ca bicarbonatul de sodiu să înceapă să funcționeze.

Dacă aveți o tigaie bună cu un strat de teflon, atunci nu trebuie să adăugați mult ulei, doar ungeți suprafața pentru a obține o crustă frumoasă.

Cum să gătești clătite în cuptorul cu microunde

Dar nu toată lumea se poate bucura de clătite atât de delicioase prăjite în ulei ca ale bunicii. Prin urmare, le puteți coace fără să adăugați ulei vegetal sau să le prăjiți deloc. De exemplu, coaceți în cuptor sau în cuptorul cu microunde.

Crezi că e greu? Incearca. Nu arată la fel de apetisant ca cele dintr-o tigaie, dar au mai multe beneficii.

Ingrediente:

• 500 ml lapte acru
• 1 lingura. Sahara
• Puțină sare
• Pachet cu praf de copt
• 1 ou
• Pachet cu vanilină
• 600 g făină (aproximativ 24 linguri)

Se amestecă toate produsele. Faceți aluatul mai gros. Rețeta a folosit aproximativ 24 de linguri. fără un munte de făină. Dar uitați-vă la consistență, este afectată de gradul făinii și de conținutul de grăsime al laptelui acru.

Aici am înlocuit bicarbonatul de sodiu cu praf de copt, care funcționează la fel de bine.

Trebuie să pregătiți un bol plat care poate fi pus în cuptorul cu microunde. Cele mai comune sunt ceramica sau sticla.

Se unge un vas cu unt si se aseaza aluatul pe el.

Pune vasul înăuntru și pornește timp de cinci minute.

Cuptorul cu microunde evaporă foarte mult umezeala, dar clătitele vor fi totuși delicioase.

Scoateți vasul din cuptorul cu microunde și nu vă alarmați, pentru că clătitele vor deveni palide, dar cu o cantitate mică de calorii, pentru că nu conțin ulei vegetal și nu trec prin procesul de prăjire.

Laptele acru poate fi adăugat la orice produse de copt, așa că nu îl aruncați, ci mai degrabă creșteți colecția de rețete rapide cu acest singur ingredient.

Deci, în noua noastră clasă de master, ne uităm la cum să facem clătite pufoase cu lapte acru. Rețeta cu fotografii pas cu pas, fără drojdie sau aditivi, vă va arăta cum să pregătiți acest preparat minunat și simplu.

Introducere lirică

Este greu să găsești o persoană căreia să nu-i placă clătitele. Simplu, gustos, diferit (în funcție de prezentare) - această delicatesă ne este familiară încă din copilărie și poate concura cu ușurință cu faimoasele clătite, care este încă ruda sa cea mai apropiată.

Ceea ce este interesant este că nu toată lumea poate învăța cum să gătească clătite delicios, dar aproape orice, chiar și o gospodină începătoare, poate face față clătitelor urmând rețeta potrivită.

Există chiar mai multe rețete de clătite decât de clătite. Vă aducem în atenție varianta „bunicii” - clătite pufoase cu lapte acru, rețeta cu fotografii pas cu pas pe care o puteți vedea pe această pagină.

În ciuda întregii economii (laptele acru te va salva, din nou), clătitele preparate după această rețetă se dovedesc a fi deosebit de pufoase și fragede.

Dar merită să luați în considerare faptul că au cel mai bun gust „fierbinte și fierbinte” și sunt cel mai bine servite imediat după gătire.

Cu toate acestea, conform aceleiași rețete, puteți pregăti clătite cu chefir sau lapte simplu, iar dacă trebuie să luați aproximativ aceeași cantitate de chefir, va fi nevoie de puțin mai puțin lapte proaspăt. Cu toate acestea, cea mai delicioasă opțiune este încă varianta propusă - laptele acru.

Ingrediente pentru clătite cu lapte acru

Deci, pentru a face clătite pufoase cu lapte acru, o rețetă cu fotografii pas cu pas, pe care le veți vedea mai jos, veți avea nevoie de:

• cate 2 cani de faina si lapte acru,
• o pereche de oua,
• câteva linguri de zahăr,
• o lingură (dar nu plină) de praf de copt sau o jumătate de linguriță de sifon,
• stins cu otet,
• putina sare
• si ulei vegetal in care vor fi prajite clatitele.

Reteta pentru a face clatite pufoase cu lapte acru

Deci, cum se prepară clătitele pufoase cu lapte acru? Puteți vedea mai jos rețeta cu fotografii pas cu pas fără drojdie:

Pregatire pentru test

Într-un castron, amestecați ouăle cu sarea și zahărul și amestecați. Nu este nevoie să fii zelos aici, obținând spumă specială sau alți indicatori de „depășire”. Folosește pur și simplu un tel pentru a amesteca până când zahărul și sarea sunt combinate cu amestecul de ouă.

Turnați un pahar și jumătate de lapte acru în bol, amestecați din nou bine. Adăugați făina și amestecați până când toate cocoloașele dispar și amestecul devine omogen.

Apoi adăugați jumătate de pahar de lapte rămasă și amestecați din nou. Această metodă vă permite să reduceți numărul de bulgări problematice de făină, care este una dintre cele mai dificile sarcini în pregătirea aluatului pentru clătite și clătite.

Dacă nu poți depăși cocoloașele, poți trece aluatul rezultat printr-o sită. Dar toate aceste manipulări trebuie făcute înainte de a adăuga praful de copt.

În general, aluatul nu trebuie să fie prea gros sau prea subțire și această problemă trebuie rezolvată înainte de a adăuga praf de copt. Dacă este prea lichid trebuie să adăugați făină, dacă este prea gros trebuie să adăugați lapte.

Acum este rândul prafului de copt (sau sifonului stins cu oțet). Adăugați și amestecați rapid și intens. După adăugare, aluatul trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna și să devină mai aerisit.

Nu este nevoie să amestecați foarte mult timp; acest proces va elibera bulele de aer din aluat, care adaugă „aerisit” și vor face clătite pufoase făcute cu lapte acru.

Procesul de prăjire în tigaie

Să trecem direct la coacere. Turnați suficient ulei vegetal în tigaie pentru a acoperi complet fundul.

Se încălzește bine la foc mare. Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte, astfel încât să fie absorbit minim în aluat și clătitele finite să nu devină prea grase.

Cand uleiul este fierbinte, punem aluatul cu lingura in tigaie. Pentru prăjire, de regulă, sunt suficiente câteva minute pe o parte - ar trebui să apară o crustă aurie.

Apoi răsturnați-l cu o spatulă și prăjiți cealaltă parte în aceeași crustă.

Dacă clătitele încă se dovedesc a fi foarte grase, după prăjire, le puteți transfera mai întâi într-un vas tapetat cu șervețele sau un prosop de hârtie, care va absorbi grăsimea, iar apoi, la servire, le transferați într-un alt vas.

Data publicării: 16.02.2018

Dacă vezi că laptele a expirat, nu este nevoie să-l arunci. Scoateți-l din frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de o zi. Vei avea o bază bună de clătite. Aluatul făcut cu lapte acru interacționează bine și cu sifonul, precum și cu chefirul.

• Reteta de aluat de drojdie
• Reteta de aluat cu branza de vaci
• Cum să gătești clătite în cuptorul cu microunde

Verificați laptele înainte de a găti. Dacă nu este foarte acidificat, atunci mediul acid ar putea să nu fie suficient pentru a stinge sifonul și va trebui adăugat acid citric în sifon. Sau amânați procesul de gătit până mâine. Puteți folosi rețete de aluat cu lapte bun.

Este mai bine dacă laptele se acru mai mult și devine mai gros. Probabil făceau iaurt la bunici în copilărie. Este exact ceea ce avem nevoie.

De asemenea, este important ca laptele și ouăle să aibă timp să se încălzească, așa că scoateți-le din frigider cu câteva ore înainte de a le găti.

Clatite luxuriante cu lapte acru - o reteta simpla cu sifon

Procesul de gătit în sine este foarte rapid, mai ales când toate ingredientele sunt deja la îndemână. Cu siguranță nu va trebui să alergi la magazin pentru lapte acru.

Întotdeauna este nevoie de puțin mai multă făină decât bază lichidă. Dacă gătiți fără ouă, atunci folosiți părți aproape egale de făină și lapte.

Pentru a obține clătite pufoase care să nu cadă la prăjit, nu adăugați mult zahăr.

Ingrediente:

• 2 căni de lapte acru
• 3 căni de făină
• 1 ou
• 0,5 linguriță sare
• 0,5 linguriță sifon
• 3 linguri de zahar
• Vanilină

Se toarnă laptele acru în bol, se bate oul și se adaugă zahărul granulat.

Nu stingem sifonul cu oțet; reacția necesară va avea loc cu acidul conținut în iaurt.

Adaugam faina cernuta in prealabil si amestecam totul cu un tel.

Pentru ca sifonul să înceapă să funcționeze și aluatul să se desprindă, mutam vasul cu amestecul la odihnit timp de 10 minute.

În acest moment, pregătiți tigaia. Să încălzim uleiul în el și fără să mai amestecăm masa, începem să ne formăm gogoșile.

Odată ce suprafața începe să clocotească, este timpul să răsturnați și să prăjiți cealaltă parte.

Nu gătim clătite la foc mare! Setați aragazul la mediu sau scăzut.

O setare mare de căldură ne poate înșela cu părțile rumenite, în timp ce interiorul gogoșii va fi crud.

Clatite cu lapte acru fara oua

Ouăle nu sunt deloc un ingredient necesar în prepararea aluatului. Mai ales dacă nu au voie sau nu sunt la frigider. Raportul dintre toate produsele nu se schimbă prea mult.

Serviți-le cu o praf de smântână.

Ingrediente:

• 0,5 l lapte acru
• Putina sare
• 2 linguri. Sahara
• 1 lingura sifon
• 2 căni de făină

Turnați laptele acru într-o cratiță și încălziți-l pe aragaz până se încinge. Se amestecă constant, evitând să se ardă până la fund.

Consistența trebuie să fie groasă, astfel încât lingura să se ridice puțin.

În ultima etapă, turnați bicarbonatul de sodiu.

Luam o tigaie, daca gasesti una din fonta o folosim. Se incinge uleiul si se formeaza prajituri cu o lingura.

Reteta de aluat de drojdie

O rețetă cu drojdie necesită, desigur, mai multă muncă decât fără ea. Dar rezultatul va fi întotdeauna luxuriant și aerisit.

Luați orice drojdie - presată sau uscată. Doar cele presate ar trebui să se împrăștie într-un mediu cald.

Ingrediente:

• 0,5 cani de faina
• 1 ou
• 1 lingura. Sahara
• Putina sare
• lingurita de drojdie
• Pahar cu lapte acru

Mai întâi, turnați o lingură de drojdie, zahăr și făină în iaurt cald. Trimitem acest aluat la crescut la loc cald timp de o jumătate de oră.

Între timp, amestecați oul cu un praf de sare până se omogenizează.

Când amestecul este potrivit, amestecați-l cu amestecul de ouă.

Căutăm o tigaie cu fundul gros, încălzim câteva linguri de ulei vegetal în ea și începem să prăjim crumpets.

Important: dacă turnați drojdie în masa generală, de exemplu, frământând-o într-o mașină de pâine sau într-un blender, atunci nu turnați niciodată drojdia pe sare sau invers. Este mai bine să diluați sarea într-o bază lichidă, apoi adăugați făină și apoi adăugați drojdie în făină.

Când sarea interacționează cu drojdia, nu mai funcționează și aluatul nu crește deloc.

Aluat făcut cu lapte acru cu mere

Merele adaugă acru și aromă oricărui produs. Tratează copiii cu gogoși cu fructe. Aproape toată lumea o va mânca, crede-mă.

Există suficiente ingrediente pentru patru porții. Prin urmare, puteți hrăni întreaga familie cu micul dejun într-un weekend.

Ingrediente:

• 1 ou
• 350 ml lapte acru
• 1 lingura sifon
• 1 lingura. Sahara
• Puțină sare
• 1 măr
• 8 linguri. l. făină

Se toarnă sifon, zahăr și sare în lapte.

Uităm de această masă aproximativ cinci minute. Deocamdată să avem grijă de măr.

Îl decojim și îl dam pe răzătoare. Pentru ca gustul clătitelor să fie mai fragedă.

Aluatul trebuie să fie vâscos și gros. Dacă nu aveți aceeași consistență cu 8 linguri de făină, atunci mai adăugați puțin.

Se vând diferite tipuri de făină, dacă ai făină de grâu, atunci știi deja că se produce în diferite soiuri, iar datorită conținutului diferit de gluten din ea se obține aluat de diferite consistențe. Undeva trebuie sa pui mai multa faina, undeva mai putina.

Apropo, în general îl poți înlocui cu gris dacă ai uitat brusc să cumperi făină.

De asemenea, prăjim la foc moderat în ulei vegetal.

Reteta de aluat cu branza de vaci

Clătitele cu brânză de vaci sunt mai satisfăcătoare. Ele nu cresc la fel de bine ca toate opțiunile anterioare. Dar în ceea ce privește utilitatea, probabil că sunt pe primul loc.

Ingrediente:

• ½ cană de făină
• 200 g branza de vaci
• 2 oua
• 1/3 cană lapte acru
• 4 linguri. Sahara
• 2 linguri. unt
• Vanilina, scortisoara sau coaja de lamaie
• ½ linguriță. sifon

Amesteca branza de vaci cu ouale si laptele.

Acolo se adauga faina si zaharul.

Topiți untul, acesta va da clătitelor o crocanta fragilă. Se toarnă în aluat. Adăugați diferite condimente pentru aromă.

De exemplu, iese foarte gustos cu coaja de lamaie si vanilie.

Pasul 1: pregătiți aluatul.

Mai întâi, cerneți cantitatea dorită de făină de grâu printr-o sită cu plasă fină într-un castron mic. Apoi spargeți ouăle de pui într-un castron adânc separat, adăugați zahăr, sare și amestecați ingredientele până când boabele de zahăr și cristalele de sare sunt complet dizolvate.
Gustați lichidul și, dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr, apoi adăugați cantitatea necesară de bicarbonat de sodiu la amestecul rezultat și amestecați din nou ingredientele cu un tel.
Acum începeți să adăugați treptat făina de grâu cernută la masa lichidă, amestecând simultan ingredientul uscat cu lichidul până la o consistență omogenă, fără cocoloașe.
Aluatul este gata!

Pasul 2: prăjiți clătitele.

Porniți aragazul la nivel mediu și puneți pe ea o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, este suficient 2 – 3 linguri. Când grăsimea este fierbinte, folosiți cu mare grijă o lingură pentru a pune aluatul pe fundul tigaii, formând astfel clătite. Este indicat să puneți nu mai mult de 5 clătite pe tigaie la distanță unul de celălalt 2 - 2,5 centimetri, deoarece în timpul gătitului aluatul se întinde și crește în dimensiune. Grosimea fiecărei clătite plasate într-o tigaie nu trebuie să fie mai mare de 5 – 7 milimetri, altfel clătitele nu pot fi prăjite înăuntru.
Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc, întorcându-le periodic pe o parte, apoi pe cealaltă cu o spatulă de bucătărie. Nu vă va lua mai mult de 2 – 3 minute. Așezați prima porție de clătite gata făcute pe o foaie de copt tapetată cu prosoape de bucătărie din hârtie și lăsați hârtia să absoarbă excesul de grăsime în care au fost prăjite produsele voastre din făină. Prin 10 – 15 minute, când capodopera ta culinară s-a răcit puțin, te poți bucura de gustul ei.
Între timp, se adaugă în tigaie 1 – 2 linguri de ulei vegetal și pregătiți următoarea porție de clătite. Gătiți restul clătitelor în același mod până când rămâneți fără aluat. Când toate clătitele sunt gata, puneți-le pe o farfurie mare plată, folosiți o furculiță și bucurați-vă!

Pasul 3: serviți clătitele cu lapte acru.

Clatitele cu lapte acru se servesc calde. După gătire, se lasă să se răcească ușor, deoarece produsele din făină fierbinte sunt foarte dăunătoare pentru stomac. Apoi sunt transferate într-un vas plat mare, în grămada sau pe farfurii de desert în porții. Ca o completare a acestui preparat gustos si foarte simplu, puteti servi miere, dulceata, smantana, smantana, unt, fructe si fructe de padure tocate, sau diferite tipuri de siropuri, precum ciocolata, fructe, vanilie.
Clatitele delicate iti vor incanta intreaga familie cu aroma si gustul lor placut in combinatie cu bautura ta preferata. Gătește cu plăcere! Poftă bună!

- – Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi chefir sau smântână în loc de lapte.

- – În timp ce pregătiți aluatul, puteți adăuga scorțișoară măcinată, nucșoară și zahăr vanilat; aceste condimente vor adăuga o aromă și un gust plăcut produselor voastre din făină finite.

- – Cantitatea de zahar din aluat nu este importanta, o poti ajusta dupa bunul plac.

- – Clătitele sunt mai delicioase dacă le prăjiți în grăsimi cremoase, precum margarina sau untul.

- – Poti adauga optional fructe de padure congelate sau nuci tocate in acest tip de aluat.

Clatitele pufoase facute cu chefir sau lapte acru sunt in mod traditional un succes incredibil in randul copiilor si adultilor. Pur și simplu este imposibil să refuzi chibriks – așa se numesc și clătitele – dar dacă le servești calde, și cu smântână!

În rețeta clasică, acestea sunt preparate cu chefir - acesta este un clasic al genului. Dar, pe lângă asta, poți folosi lapte, iaurt și chiar doar apă. În acest din urmă caz, veți obține un fel de mâncare dietetic, dar totuși foarte gustos.

Clatite originale cu iaurt

Clatitele pufoase pot fi preparate cu iaurt. Va înlocui perfect chefirul, iar chibrik-urile vor deveni la fel de gustoase și plinuțe.

Ingrediente:

• lapte caș - un pahar;
• ou;
• zahăr - două linguri;
• unt - câteva linguri;
• făină - un pahar;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• praf de copt - o lingură mică fără tobogan;
• sare - un praf.

Procesul de gatire:

1. Într-un recipient separat, bateți oul cu zahărul cu un mixer. Trebuie să așteptați până când zahărul este complet dizolvat.
2. Laptele coagulat trebuie încălzit puțin. Apoi se toarnă în amestecul de ouă. Adăugați ulei și amestecați bine.
3. Adăugați ingredientele rămase - făină, sifon, sare și praf de copt. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească. După zece minute va începe să clocotească.
4. Într-o tigaie cu unt topit, prăjiți chibriki, adăugând o lingură de aluat. Veți obține clătite pufoase excelente.

Timpul total de prăjire nu va depăși cinci minute pe ambele părți. Serviți cu miere sau sos de fructe de pădure.

Clatite luxuriante cu lapte acru

Puteți face clătite folosind lapte acru. Prin urmare, dacă o cutie de lapte stagnează în frigider, nu vă grăbiți să o aruncați. Aluatul pe această bază se coace perfect, mai ales dacă folosiți o tigaie groasă din fontă.

Când frământați, aveți grijă ca aluatul să nu fie nici prea gros, nici prea subțire. Consistența ideală este smântâna groasă. Nu ar trebui să exagerați nici cu făină și sifon.

Vei avea nevoie:

• lapte acru - două pahare sau 500 ml;
• făină - două pahare;
• ouă - două bucăți;
• zahăr - două linguri mari grămadă;
• sare;
• sifon - ½ lingurita (poate fi inlocuit cu praf de copt - o lingura).

Preparare:

1. Sparge ouale intr-un bol si adauga zahar la ele. Bateți cu o furculiță.
2. Acum turnați laptele acru, adăugați sare și adăugați sifon (praf de copt).
3. Acum adăugați făină și frământați aluatul astfel încât să semene cu smântâna bună de casă (în grosime). Asigurați-vă că nu există bulgări.

Prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită până se rumenesc. Întindeți aluatul cu o lingură: o lingură - o porție. Aluatul crește perfect.

Consistența aluatului este influențată de grosimea laptelui acru. Dacă este lichid, atunci trebuie să creșteți cantitatea de făină. Dacă este prea groasă, reduceți-i volumul.

Poti servi felul de mancare cu lapte condensat, dulceata, smantana sau dulceata delicioasa de fructe.

Clătite de ovăz dietetice - rețetă cu lapte

Spre deosebire de clătite, clătitele arată ca plăcinte mici. Când sunt gătite corect, devin întotdeauna pufoase. Vă aduc în atenție clătite sănătoase și, cel mai important, dietetice făcute cu lapte și fulgi de ovăz.

Ingrediente:

• fulgi de ovăz - câteva pahare;
• lapte – 100 ml;
• ouă de pui - două bucăți;
• banană;
• măr;
• miere - după gust;
• ulei vegetal - câteva linguri mari.

Procesul de gatire:

1. Turnați laptele și oul în vasul blenderului. Bate bine.
2. Folosind o râșniță de cafea, pregătiți făina din fulgi de ovăz. Dar dacă nu ai o râșniță de cafea și nu poți face făină, poți să adaugi fulgi de ovăz întreg, dar să-l usuci în prealabil într-o tigaie.
3. Adăugați miere în amestecul lapte-ou și continuați să amestecați.
4. Curățați banana și merele. Apoi faceți-le piure și adăugați-le la restul ingredientelor. Bateți până obțineți o masă omogenă.
5. La sfârșit, adăugați făina de ovăz.
6. Turnați aluatul finit în tigaie folosind o lingură și prăjiți clătitele până când sunt fierte pe fiecare parte timp de trei minute.

Se serveste cu smantana.

Clatite traditionale cu chefir

Clatitele cu kefir trebuie preparate cu drag, apoi devin pufoase, aromate si gustoase. Acesta este cel mai important secret, dar chefirul în sine nu joacă un rol mai mic. Cel mai bine este să luați de casă sau cu un procent mare de grăsimi.

Ingrediente:

• chefir de casă – 500 ml;
• ou de pui crud – 1 bucată;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sare - un praf;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• făină - 1,5 căni;
• ulei vegetal inodor - 5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă cantitatea specificată de chefir într-un recipient separat. Adăugați condimente (sare, zahăr și sifon), apoi oul. Aduceți la o consistență netedă cu ajutorul unui tel.
2. Se adauga apoi faina cernuta. Daca doriti, pentru aroma, puteti adauga in aluat un praf de zahar vanilat sau vanilie.
3. Amestecați aluatul și încălziți o tigaie cu ulei. Cu o lingură, puneți aluatul gros în tigaie și prăjiți-l pe ambele părți.

De îndată ce apar bule pe suprafața aluatului, trebuie să le răsturnați și să prăjiți cealaltă parte.

Dacă clătitele sunt prea grase din cauza uleiului, puneți-le mai întâi pe un prosop de hârtie. Va elimina excesul de grasime.

Clatitele gata preparate pot fi servite fie cu dulceata, fie cu lapte condensat.

Cum să gătești clătite cu drojdie de mere cu lapte

Pentru a face clătitele pufoase, se recomandă să le gătiți adăugând drojdie în aluat. Vă recomand să încercați delicioasele clătite cu drojdie cu mere.

Ingrediente:

• mere - 700 de grame;
• lapte – 360 ml;
• făină - 350 grame;
• zahăr - 100 de grame;
• drojdie uscată - 5 grame;
• ouă - 4 bucăți;
• scorțișoară măcinată - după gust;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• unt - după gust.

Procesul de gatire:

1. Adăugați zahărul și drojdia în lapte la temperatura camerei. Lăsați aluatul să stea timp de 15 minute.
2. Adăugați scorțișoară și suc de lămâie. Bateți ouăle și amestecați bine.
3. Cerneți făina, adăugați-o în aluat și amestecați bine.
4. Curățați merele și tăiați-le în cuburi mici. Se pune in baza de clatite.
5. Pune o bucată de unt pe o tigaie încălzită. Prăjiți clătite cu mere pe ea și veți vedea singur cât de pufoase vor fi.

Serviți cu miere, deoarece îmbunătățește cel mai bine gustul neobișnuit al preparatului.

Cum să gătești clătite cu kefir fără ouă

În post sau în dietă, când ouăle nu pot fi folosite, dar vrei clătite, le poți găti în continuare. Vă propun să vă familiarizați cu rețeta de a face clătite fără ouă.

Ingrediente:

• chefir – 1 pahar;
• zahăr - lingură;
• sare - un praf;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• făină – 100 de grame
• unt pentru prăjit.

Procesul de gatire:

1. Se dizolvă zahărul și sarea în chefir cald. Adauga bicarbonatul de sodiu si faina cernuta. Dacă aluatul curge, mai adăugați făină. Amestecați aluatul cu un mixer.
2. Adăugați ulei vegetal în aluat și lăsați să crească timp de 10 minute.
3. Între timp, încălzește o tigaie și topește o bucată mică de unt în ea. Cu o lingură, întindeți aluatul și gătiți chibriki, rumenindu-le pe ambele părți.

O condiție prealabilă este să gătiți vasul cu capacul închis.

Serviți clătitele cu orice umplutură, fie că este miere, dulceață, smântână sau sos dulce.

Mic dejun delicios - clătite americane

Nu numai la noi le place să gătească clătite la micul dejun. Daca te-ai saturat de varianta traditionala, atunci poti incerca clatitele americane. În America, acest fel de mâncare ocupă locul de mândrie în masa de dimineață.

Ingrediente:

• lapte proaspăt – 1 pahar;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sare - un praf;
• ou - 1 bucată;
• făină – 1 pahar;
• ulei inodor - 1 lingură;
• sifon - 0,5 linguriță;
• oțet - 1 lingură;
• unt pentru prăjit.

Pentru sos:

• mure, afine - după gust;
• smântână 33% grăsime – 5 linguri;
• zahăr – 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Într-un recipient adânc, amestecați laptele cald, zahărul și sarea. Se amestecă bine ingredientele.
2. Bateți oul și adăugați, de asemenea, la amestec. Se toarnă uleiul inodor și se amestecă bine.
3. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu otet intr-o lingura. Se toarnă amestecul în aluat.
4. Cerneți făina în amestec și bateți bine, de preferință folosind un mixer. Lăsați aluatul sub prosop 15 minute.
5. Pentru prăjirea clătitelor, cel mai bine este să folosiți o tigaie antiaderentă. Turnați aluatul pe o suprafață uscată și încălzită. Acestea trebuie răsturnate după ce apar bule.
6. Fiecare clătită se unge cu unt și se pune una peste alta într-o stivă, formând o porție.
7. Este recomandat să decorați partea superioară a stivei de clătite. În America, acestea sunt în mod tradițional acoperite cu sirop de arțar. Aici decorăm cu sirop de fructe de pădure sau afine sau mure proaspete.

Pentru a pregăti sosul, va trebui să clătiți boabele pe care le-ați ales. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Gatiti amestecand continuu pana obtineti consistenta dorita a sosului, adaugati smantana in amestec si continuati sa fiarba pana se inmoaie. Se răcește sosul gata și apoi se servește cu clătitele pregătite.

Și în concluzie, vă sugerez să urmăriți rețeta video