Različni dodatki za pripravo pice doma. Slasten in preprost preliv za pico doma Okusen in preprost preliv za pico

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala ti za to
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam Facebook in V stiku z

Pica je okusna in zadovoljiva jed, ki je idealna za vsako mizo. Spletna stran Pripravil sem nekaj skrivnosti, ki vam bodo omogočile pripravo neverjetne pice.

Skrivnost 1: Pravilno zgnetite testo

Boste potrebovali:

• 900 g moke
• 10 g kvasa (svežega)
• 0,5 l vode
• 10 g rastlinskega olja (ali olivnega olja)
• 20 g morske soli (fino mlete)

Pazite, da testo gnetete v mirnem, toplem okolju in dobre volje. Da bo testo zračno, moko presejemo skozi cedilo. V skledi razredčite kvas s hladno vodo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nežno dodajte polovico moke in dobro premešajte, da ni grudic. Nato dodamo preostalo moko in sol.

Skrivnost 2: Dodajte oljčno olje

Mešani masi je bolje dodati oljčno olje, kar bo dodalo elastičnost. Vse temeljito premešajte. Nato testo damo iz sklede na mizo in ga gnetemo toliko časa, da se dvigne iz rok.

3. skrivnost: Testo razvaljajte z rokami

Testo razdelimo na več delov in pustimo vzhajati na sobni temperaturi približno 1 uro. Moral bi povečati prostornino za 2-krat.
Testo z rokami razvaljamo v tanko plast. Površino testa potresemo z moko in ga začnemo nežno raztegovati od sredine proti robom. V tem primeru je priporočljivo, da sredino torte primete z roko. Za stranice naredimo robove malo debelejše.

Skrivnost 4: ustvarite hrustljavo skorjico

Pekač namažemo z olivnim oljem in potresemo z moko, da se testo ne prime na pekač. Naložimo nadev in postavimo v ogreto pečico (180-200 stopinj) za približno 10 minut.

Skrivnost 5: Izbira omake

Za srednje veliko pico dodajte največ 3 žlice omake. Kot omako uporabljamo ne samo tradicionalno paradižnikovo pasto, ampak tudi mehak kremni sir, humus, bučni kaviar ali pesto omako. Spremljamo konsistenco omake: ne sme biti tekoča, sicer bo testo "plavalo".

Skrivnost 6: Izbira nadeva

Bodite jedrnati in ne uporabite več kot 4 sestavine v eni pici. Nadev naj bo samo en sloj in ne več kot 1 centimeter. S sestavinami ne smete napolniti celotne površine testa, ker bo na vrhu plast naribanega sira.

Pred serviranjem na pico položite sestavine, kot sta zelena in zelena solata.

Klasična pica s šunko

Papriko narežemo na majhne trakove, šunko na rezine, salamo pa na polkrog. Testo namažemo s paradižnikovo omako, v krog razporedimo šunko, salamo, poper in izdatno potresemo s sirom.

Pica z gobami in čebulo

Gobe ​​čim manjše narežemo in prepražimo na malo oljčnega olja ter dodamo malo smetane. Dobiti naj bi gobovo pasto, ki jo namažemo na testo kot osnovo, nanjo položimo tanke čebulne kolobarje in potresemo s parmezanom.

Kljub dejstvu, da je pica tradicionalna italijanska jed, se je trdno uveljavila na ruskem jedilniku. Danes si brez pice težko predstavljamo obilnega zajtrka, mladinske zabave, hitrega prigrizka, piknika na prostem ali prijateljskega druženja v veliki družbi. Če je pica sprva veljala za hrano za reveže, je danes jed, ki jo z enakim užitkom jedo tako navadne gospodinje kot milijonarji.

Pripravljeno pico lahko naročite v kavarni ali kupite v supermarketu, vendar ni nič okusnejše od domače pice, narejene z lastnimi rokami. Klasična italijanska pica ima tanko skorjo in sočne prelive. Glavne sestavine te jedi so paradižnikova omaka in sir, preostale sestavine - gobe, meso, šunka ali morski sadeži - pa dodamo po želji.

Da rezultat ne bo zasenčil vaših pričakovanj, se morate spomniti osnovnih pravil za pripravo pristne italijanske pice. Testo za pico je treba pripraviti vnaprej, da ima čas, da dobro vzhaja. Daljši časi fermentacije pripomorejo, da testo poveča prostornino in postane slajše. Ne smete biti fanatični glede gnetenja testa: to je treba storiti le, dokler ne doseže zahtevane konsistence - ne bo več lepljivo in se bo dobro raztegnilo. Prekomerno gnetenje testa lahko povzroči, da bo končna pica zelo krhka.

Preden testo razvaljate, ga pustite na toplem, dokler testo ne postane mehko in voljno. Nekateri strokovnjaki menijo, da je treba osnovo za pico delno pripraviti vnaprej. V tem primeru morate razvaljano testo rahlo zapeči v pečici, nato pa nanj položiti nadev in ga pripraviti. To naredimo zato, da se izognemo prekuhanju nadeva in zažganju sira, saj se testo pripravlja veliko dlje.

Za popolno hrustljavo skorjico je najbolje uporabiti moko za kruh z visoko vsebnostjo beljakovin. Če je vaš cilj pica z mehko, puhasto osnovo, boste morali v testo dodati več vode ali uporabiti manj moke. Bolj mokro testo bo povzročilo mehkejšo skorjo. V tem primeru je bolje uporabiti moko z nizko vsebnostjo beljakovin.

Izogibajte se dragim sestavinam – za nadev vedno uporabite lahko dostopne sestavine, kot so šunka, mleto meso, klobase, gobe, zelenjava itd. Če želite prihraniti več denarja, uporabite sestavine, ki jih že imate v hladilniku, na primer ostanke klobase od zajtrka. Sestavine za nadev morajo biti sveže. Ne pozabite, da je pica zaradi konzervirane in mokre hrane ponavadi razmočena. Da se to ne bi zgodilo, poskusite odstraniti odvečno vodo iz takih izdelkov.

Nikoli ne varčujte z omako, saj ta določa končni okus pice in pomaga, da so dodatki bolj sočni. Omaka iz paradižnikove mezge, ki je skoraj vedno pri roki, je nedvomno zelo hitra in priročna, a vzemite si čas za pripravo omake iz svežih paradižnikov in začimb, ki bo resnično obogatila okus pice. Če imate kakovosten sir mozzarella, ga ne zakopajte pod druge sestavine, ampak ga položite na vrh. Ne pozabite, da vsak nadev ni primeren za različne debeline testa. Tako je za mesne in zelenjavne nadeve najbolj primerno tanko, hrustljavo testo, medtem ko je za pripravo pice, polnjene z več vrstami sira, bolje uporabiti puhasto testo, ki bo dobro podprlo maso iz topljenega sira.

Če imate radi pico sočno, lahko na preliv dodate še malo sesekljane čebule. Pico postrežemo takoj, ko je pečena, preden se sir strdi. Ohlajeno pico lahko pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici, vendar je najbolje postreči sveže pripravljeno pico, saj ni nič boljše od arome svežega peciva. Občasno opazujte pico, kako se peče v pečici, še posebej proti koncu pečenja. V zadnjih nekaj minutah lahko hitro postane od napol kuhanega do prekuhanega.

Rezanje pice s slabim nožem lahko uniči prelive in naredi pico neprivlačno, kar zmanjša celotno izkušnjo pice. V tem primeru je najbolje, da pico narežete s posebnimi ostrimi škarjami takoj, ko jo vzamete iz pečice. Bolje je, da s to zadevo ne odlašate, saj ko se pica ohladi, se bo testo strdilo in ga bo težje rezati. Zahvaljujoč rezanju s škarjami bo sir ostal na mestu in nadev ne bo razpadel.

Skrivnost okusne domače pice je tudi v pijači, ki jo postrežete zraven. Ne pozabite, da lahko preveč sladke pijače, kavni napitki in gazirane pijače preglasijo okus pice. Najboljše možnosti v tem primeru so zeleni čaj, mineralna voda, paradižnikov ali pomarančni sok, suha vina in pivo. Če upoštevate vse te preproste nasvete, bodite prepričani, da ves vaš kulinarični trud ne bo zaman in bo poplačan s pohvalami in občudovanjem ljubljenih in gostov.

Ta recept za kvašeno testo za pico zahteva aktivni suhi kvas. Prepričajte se, da je kvas svež in da rok uporabnosti na embalaži še ni potekel. Za pripravo testa lahko uporabite večnamensko moko, vendar posebna moka za kruh vsebuje več glutena kot običajna moka, kar pomaga ustvariti bolj hrustljavo skorjo pice.

Sestavine:
1,5 skodelice tople vode
1 paket suhega kvasa
3,5 skodelice moke
2 žlici rastlinskega olja
2 žlički soli
1 čajna žlička sladkorja

Priprava:
Kvas vlijemo v toplo vodo in pustimo 5 minut, da se raztopi. Dodamo moko, sol, sladkor in maslo. Elastično testo zgnetemo ročno ali z mešalnikom, opremljenim s kavljem za testo. Če se vam zdi testo preveč lepljivo, dodajte še moko.
Testo premažite z oljem, pokrijte s plastično folijo in pustite na toplem, dokler se ne podvoji. Običajno traja 1-1,5 ure. Testo lahko pustite več časa - to bo samo izboljšalo okus pice. Lahko pa pečico segrejemo na 65 stopinj, jo ugasnemo in v segreto pečico postavimo skledo s testom, da testo vzhaja.

Priprava testa za pico na tradicionalen način z uporabo kvasa traja nekaj časa, v tem času pa mora testo narasti. Testo za pico brez kvasa je odlično, ko nimate časa čakati, da testo vzhaja. To testo je zelo enostavno pripraviti, domača pica na njegovi osnovi pa se izkaže za neverjetno okusno.

Sestavine:
2 skodelici moke
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
2/3 skodelice mleka
6 žlic rastlinskega olja

Priprava:
V veliki skledi mešajte vse sestavine, dokler se testo ne oprime več sten posode. Testo položimo na pomaščen pekač in oblikujemo debele robove, ki bodo držali nadev. Dodamo dodatke in pico pečemo na 220 stopinjah približno 15 minut.

Ključ do odlične pice je seveda okusno testo. Medtem ko imajo nekateri raje mehko, puhasto osnovo, prav toliko ljudi obožuje tanko, hrustljavo skorjico. Tanko testo za pico pomeni, da ne potrebuje dodatnega časa za napenjanje, zato je pripravljeno v nekaj minutah. Testo, pripravljeno po spodnjem receptu, ima hrustljavo skorjo, a je hkrati precej plastično.

Sestavine:
2 skodelici moke
3/4 skodelice tople vode
1 čajna žlička suhega kvasa
1,5 čajne žličke soli
2 žlički italijanskih zelišč

Priprava:
V vodi raztopimo kvas. Dodamo moko, sol, italijanska zelišča in premešamo. Testo položimo na mizo in približno 5 minut gnetemo v gladko, elastično testo. Če se vam testo preveč oprijema rok in pulta, kot žvečilni gumi, dodajte dodatno moko, po 1 žlico naenkrat. Testo damo v skledo in pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, medtem pa pripravljamo nadev.
Ko je testo pripravljeno, ga razdelite na dva dela in vsak del oblikujte v velik disk. Testo naj bo debelo največ 6 mm. Da dobimo zelo tanko podlago, je treba testo razvaljati z valjarjem. Če se testo začne krčiti, ga pustite stati 5 minut in nato nadaljujte z valjanjem.
Testo položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo pri 220 stopinjah 4-5 minut. Testo vzamemo iz pečice, dodamo nadev in pečemo še 6-8 minut.

Pica s klobaso, sirom in paradižnikom je klasičen recept, ki ga mnogi poznajo. Če razen koščka klobase, paradižnika in sira pri roki nimate praktično ničesar, bo ta recept za vas prava rešilna bilka. Če uporabite ta recept kot osnovo, lahko ustvarite svojo različico te čudovite poslastice, tako da nadevu dodate gobe, olive, papriko ali koruzo.

Sestavine:
Za test:
1,5 skodelice moke
2 žlički suhega kvasa
1 čajna žlička sladkorja
0,5 čajne žličke soli
1 kozarec tople vode
Za polnjenje:
5-7 paradižnikov
200 g sira
200 g klobase

Priprava:
Testo zamesimo tako, da toplo vodo zmešamo z maslom, sladkorjem, soljo in kvasom ter na koncu dodamo moko. Dobljeno testo oblikujemo v kroglo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 15-20 minut. Ko testo naraste, ga razdelite na dva dela – dobili boste dve podlagi za pico s premerom 25 cm.Testo razvaljajte in položite na pekač.
Dva paradižnika narežemo na rezine, ostale pa sesekljamo z nožem ali z mešalnikom. Če dodate malo feferona ali adjike, bo paradižnikova omaka bolj pikantna. Dobljeno omako namažemo na testo.
Nariban sir razdelite na dva dela. En del sira potresemo po podlagi s paradižnikovo omako. Postavite narezano klobaso in rezine paradižnika. Po vrhu potresemo preostali sir in pico pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 10 minut.

Redko je srečati osebo, ki zavrne domačo pico, saj je domača pica vedno okusna in izvirna poslastica, katere prelivi se lahko nenehno spreminjajo glede na želje in vsebino hladilnika. Vabimo vas, da pripravite sočno pico s piščančjim nadevom.

Pica s piščancem, paradižnikom in kečapom

Sestavine:
Za test:
2,5-3 skodelice moke
1 kozarec tople vode
1 čajna žlička suhega kvasa
50 ml rastlinskega olja
1 čajna žlička sladkorja
0,5 čajne žličke soli
Za polnjenje:
200 g kuhanega piščančjega fileja
2 paradižnika
1 paprika
1 čebula
150 g sira
2 žlici kečapa
zelenice po okusu

Priprava:
V topli vodi raztopimo kvas s sladkorjem in soljo. Dobro premešaj. Postopoma dodajamo moko, katere količina je odvisna od njene kakovosti in vrste. Zamesimo mehko kvašeno testo. Testo pustimo na toplem, dokler se ne podvoji.
Testo razvaljamo v tanko plast, katere debelina ne sme presegati 3-4 mm. Površino testa z žlico ali rokami premažemo s kečapom. Položimo na tanke trakove narezano piščanca, na kolobarje narezano čebulo, sesekljano papriko in na rezine ali kocke narezan paradižnik. Po vrhu potresemo nariban sir.
Pico pečemo v pečici, ogreti na 190-200 stopinj, približno 10 minut, dokler se sir ne stopi in rahlo zapeče.

Prava pica je popolna kombinacija testa in dodatkov. Recept za pico z gobami in paradižnikovo omako je ravno ta primer. Ta pica ima tanko, hrustljavo skorjo, ravno prav gob in odlično kombinacijo začimb – vse to spremeni navaden prigrizek v okusno italijansko pico, ki si zasluži pohvale. Omeniti velja, da se nobena kupljena paradižnikova omaka ne more primerjati z domačo omako, narejeno z lastnimi rokami. Poskusite narediti omako po našem receptu in navdušeni boste.

Pica z gobami in paradižnikovo omako

Sestavine:
Za test:
3 skodelice moke
25 g svežega kvasa
1 kozarec tople vode
1 žlica sladkorja
1 žlica soli
8 žlic rastlinskega olja
Za polnjenje:
2 srednje velika šampinjona
6 oliv
1/4 skodelice konzervirane koruze
100 g sira Mozzarella
Za paradižnikovo omako:
3-4 paradižnika
1 žlica rastlinskega olja
1 strok česna
1 čajna žlička sladkorja
1 lovorjev list
1 čajna žlička posušenega origana
1 čajna žlička posušene bazilike
0,5 čajne žličke paprike
sol in mleti črni poper

Priprava:
V veliki skledi zmešamo moko, sol in sladkor. K moki skupaj z maslom dodamo v vodi raztopljen kvas in premešamo. Ročno pregneteno testo pokrijemo z brisačo in pustimo 1 uro, da naraste.
Medtem naredite paradižnikovo omako. Poparjenim paradižnikom odstranite kožo. Zelenjavo pretlačimo skozi fino cedilo, pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Na olju nekaj sekund pražimo sesekljan česen, nato pa vmešamo papriko in pasiran paradižnik. Dodamo sladkor, začimbe, sol in poper. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo približno 10 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Testo razdelite na 2 dela. Vsak kos oblikujte v kroglico in jo nato razvaljajte v krog s premerom približno 30 cm. Testo položimo na pomaščen pekač in namažemo s paradižnikovo omako. Dodamo narezane gobe, narezane olive in koruzna zrna. Po vrhu potresemo nariban sir in pečemo 15-20 minut.

Kot lahko vidite, domača pica ni tako težka. Če boste upoštevali naše preproste nasvete in uporabljali samo sveže sestavine, bo vaša domača pica zagotovo kulinarična uspešnica. Eksperimentirajte!

Pravilno izbrani nadevi za pico in dobro testo so ključ do okusne pice. Z vami delim 11 svojih najljubših slastnih prelivov za pico!!!

Preliv za pico Margherita

Sestavine za polnjenje:
paradižnikova omaka
200 gr. sir mocarela
Bazilika

Na pripravljeno podlago nanesemo precej debelo plast paradižnikove omake. Da bo omaka bolj gosta in bogata, jo najprej prepražimo na ognju. Bodite prepričani, da okusite omako, dodajte sol, sladkor in poper po okusu.
Na vrh položimo tanke rezine mozzarelle ali potresemo z naribanim sirom. Dodate lahko nekaj rezin na tanke rezine narezanega češnjevega paradižnika, vendar to ni nujno.
Pico postavimo v ogreto pečico. Pečemo 10-15 minut pri temperaturi 220-250°C. Pico pečemo toliko časa, da se robovi zapečejo.
Pico vzamemo ven. Dodamo baziliko ali potresemo origano. Pico postavite nazaj v pečico za nekaj minut.
Končano pico postrezite s paradižnikovo omako in sirom.

Preliv za pico “štiri sira”.

Sestavine za polnjenje:
100 ml. paradižnikova omaka
100 gr. sir mocarela
30 gr. Roquefort sir
50 gr. Sir gauda
50 gr. kozji sir
origano

Priprava testa za pico. Oblikujemo tanko ravno podlago, na katero nanesemo gosto paradižnikovo omako za pico.
Sir Mozzarella narežemo na tanke rezine in položimo na vrh.
Preostale sire zdrobimo na grobo strgalo in jih izdatno potresemo po pici. Origano lahko rahlo zdrobite. S tem je priprava nadevov za pico zaključena.
Pico postavimo v dobro ogreto pečico in pečemo 15 minut na 220°C. Ko se rob pice zapeče, jo vzamemo iz pečice.
Pico postrežemo s čudovitim prelivom iz štirih sirov.

Preliv za pico s pesto omako

Sestavine za polnjenje:
60 gr. sir mocarela
30 gr. pesto omako
30 gr. slanino ali šunko
5-6 kosov. češnjev paradižnik
1 žlica paradižnikova omaka
origano

Neverjeten nadev, celo presenetljivo je, da s tako majhnim naborom sestavin dobite zelo okusno, aromatično in kar je najpomembneje nenavadno pico. Vsem priporočam, da poskusijo.
Kot ponavadi pripravimo osnovo za pico in namažemo paradižnikovo omako v tanki plasti. Izdatno potresemo z naribanim sirom mozzarella.
Dodamo drobno narezano slanino ali šunko.
Z majhno žlico oblikujte otoke pesto omake.
Razporedite na tanke rezine narezan češnjev paradižnik. Navaden paradižnik lahko narežete.
Potresemo z origanom in postavimo pico v segreto pečico. Pečemo do konca pri 220 stopinjah.

Nadev za pico s kozicami in lososom

Sestavine za polnjenje:
50 gr. olupljene kozice
50 gr. soljeni losos
60 gr. sir mocarela
30 gr. trdi sir Gouda
paradižnikova omaka
origano, suhi koper

To je eden mojih najljubših prelivov, pica je mehka, okusna in precej lahka. Idealna možnost za ljubitelje morske hrane.
Na pripravljeno podlago torej nanesemo tanko plast paradižnikove omake. Narezano mocarelo enakomerno porazdelite po površini pice.
Dodamo koščke soljenega lososa in surove kozice. Zelo priročno je uporabiti že olupljene zamrznjene kozice.
Potresemo z naribanim sirom in ne pozabimo na začimbe. To je vse, naš nadev s kozicami in lososom je pripravljen. Pico pečemo 10 minut na 180 stopinjah.

Pica s salamo

Sestavine za polnjenje:
100 gr. salama

50 gr. slanino ali šunko
50 gr. šampinjoni v pločevinkah
paradižnikova omaka
origano

Tudi to je dokaj enostaven za pripravo nadev za pico, katerega glavna sestavina je salamasta klobasa. Kot veste, ima salama zelo bogat okus zaradi velike količine začimb in soli, zato se tudi pica izkaže za zelo aromatično in okusno.
Kot običajno testo na tanko razvaljamo in položimo na pekač.
Nanesite tanko plast goste paradižnikove omake.
Potresemo z naribanim sirom in položimo rezine tanko narezane salame.
Po površini pice enakomerno porazdelite rezine gob iz konzerve, pa tudi narezano šunko ali slanino.
Potresemo z origanom in postavimo pico v segreto pečico.
Pica se peče na 220°C. Končano pico z zlato rjavo skorjo vzamemo iz pečice.

Preliv za pico “Village”.

Sestavine za polnjenje:
80 gr. sir mocarela
50 gr. ocvrti šampinjoni
30 gr. slanina
30 gr. pražena čebula
50 gr. pečen krompir
Bešamel omaka
origano

Country pizza je ena redkih italijanskih pic, ki uporablja bešamel omako namesto paradižnikove omake, ki je narejena iz mleka, masla in moke. Kako pripraviti bešamel, preberite tukaj.
Poleg bele omake pripravite še vse sestavine za nadeve za pico:
- Šampinjone operemo, narežemo na rezine in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Gobe ​​po okusu solimo.
- Drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
- Krompir, narezan na majhne kocke, prepražimo v rastlinskem olju.
- Slanino narežemo na koščke.
- Mocarelo naribamo na grobo.
Testo za pico razvaljamo na tanko in beseda tanko je glavna, saj prava italijanska pica ni ruska pita, vedno je tanka.
Tanko razvaljano testo položimo na pekač. Podlago po celi površini rahlo prebodemo z vilicami, nato pa jo namažemo z bešamelom.
Potresemo z naribanim sirom.
Po celotni površini pice enakomerno porazdelimo slanino, popražene gobe, čebulo in krompir.
Origano rahlo zdrobimo in pico postavimo v ogreto pečico.
Rustikalno pico pečemo 10-15 minut na 220°C. Ker so vse sestavine za nadev pripravljene, spremljamo pripravljenost osnove. Ko je testo pečeno, pico vzamemo iz pečice.
Pico postrezite vročo.

Zelenjavni nadev za pico

Sestavine za polnjenje:
60 gr. sir mocarela
30 gr. bučke
30 gr. jajčevec
30 gr. izkoščičenih črnih oliv
30 gr. solatni poper
30 gr. Luka
paradižnikova omaka
sol, origano, ingver

Vegetarijanci lahko cenijo to okusno in hkrati lahko pico. Kljub odsotnosti mesa ali klobas v nadevu je pica sočna, dišeča in zelo okusna.
Posebnost tega zelenjavnega nadeva je, da je nekaj zelenjave dodano sveže, nekaj pa ocvrto.
Torej, vzemite kos mlade bučke z nežno kožo. Če je lupina debela, jo odrežite. Idealna možnost so mlade bučke. Narežemo na majhne rezine.
Zdaj vzemite kos jajčevca in ga narežite na majhne koščke (rezine).
Čebulo narežemo na tanka peresa.
V vroči ponvi skoraj brez olja rahlo prepražimo čebulo, jajčevce in bučke. Na koncu zelenjavo solimo in pretlačimo z ingverjem.
Sladko solatno papriko na tanko narežemo. Zelo lepe prelive za pico dobite, če vzamete papriko treh barv: rdeče, rumene in zelene ali vsaj dveh.
Olive narežemo na kolobarje.
Iz vnaprej pripravljenega testa za pico ga vlečemo z rokami ali razvaljamo z valjarjem v tanko podlago.
Podlago namažite z gosto paradižnikovo omako in potresite z origanom.
Enakomerno porazdelite nariban sir. Tradicionalno se uporablja sir mozzarella, ki pa ga lahko nadomestimo s cenejšim in bolj dostopnim trdim sirom.

Pizza preliv z ananasom

Sestavine za polnjenje:
50 gr. svež ali konzerviran ananas
50 gr. šunka
2-3 žlice. paradižnikova omaka
100 gr. sir mocarela
origano
mleti črni poper
Bazilika
Za razliko od drugih pic je ta pica s šunko in ananasom lažja in bolj zdrava, zato je popolna večerja, ki je hkrati hranljiva in hkrati težka.
Najprej pripravite testo za pico, kot je opisano v tem receptu.
Oblikujemo osnovo za pico, ki jo nato premažemo s tanko plastjo paradižnikove omake. Po vrhu potresemo začimbe.
Podlago za pico izdatno potresemo z naribano mocarelo, tako da popolnoma prekrije paradižnikovo omako.
Na vrh položite koščke šunke in koščke ananasa. To je ves nadev za pico. Po želji po vrhu potresemo še malo origana.
Pekač s pico postavimo v dobro segreto pečico.
Pico z ananasom pečemo 10 minut pri 200 stopinjah. Pomembno je, da je osnova za pico pečena in da se nežen sir ne zažge, zato je bolje, da pekač postavite čisto na dno pečice.
Havajska pica, obložena z ananasom in šunko, postrežena vroča.
Na sir porazdelimo popraženo zelenjavo, dodamo narezane olive in solato papriko.
Vso to lepoto damo v vročo pečico. Pecite pico z zelenjavnim nadevom, dokler testo ni pripravljeno, običajno 10-15 minut.

Kebab pizza nadev s piščancem in poprom

Sestavine za polnjenje:
40 gr. sir mocarela
100 gr. ocvrt piščanec
20 gr. vložena čebula
20 gr. rdeča paprika
10 gr. pekoča zelena paprika (v pločevinkah)
paradižnikova omaka
origano, črni poper

Pizza Kebab je narejen s piščancem in ima pikanten nadev. Piščančje meso prepražimo na rastlinskem olju, dodamo sol in poper.
Podlago za pico po celotni površini prebodemo z vilicami, namažemo z gosto paradižnikovo omako in potresemo z naribanim sirom.
Potresemo z vloženo čebulo, ki jo lahko kupimo ali kisamo sami.
Dodamo na trakove narezano svežo rdečo papriko (lahko tudi konzervirano).
Enakomerno porazdelite koščke pekoče zelene paprike.
Dodamo koščke ocvrtega piščanca.
Pico potresemo z origanom in spečemo v vroči pečici.
Pečemo 15 minut na 220°C.

Nadev za pico "Regina"

Sestavine za polnjenje:
100 ml. paradižnikova omaka
2 rezini prekajenega mesa
125 gr. sir mocarela
60 gr. šampinjoni
pest naribanega sira gauda
3-4 kos. izkoščičenih črnih oliv
nekaj svežih listov rukole
sol poper

Nadev za pico Regina ne zahteva posebne priprave, pico se sestavi dobesedno na poti. Iz testa za pico najprej oblikujemo okroglo tanko podlago, ki jo položimo na pekač.
Površino pice namažemo s tanko plastjo goste paradižnikove omake. Če je kupljena ali domača paradižnikova omaka tekoča, jo najprej prepražimo na ognju, dodamo sol, sladkor in začimbe po okusu.
Na paradižnik položimo tanke rezine sira Mozzarella in potresemo z naribanim sirom.
Naložimo prekajeno meso, ki ga lahko narežemo na manjše koščke, lahko pa naredimo tako mesni kupček. Mimogrede, prekajeno meso se pogosto imenuje jamon.
Po pici raztresemo rezine konzerviranih ali popraženih šampinjonov, dodamo kolobarje črnih oliv.
Pekač s pico, pico postavimo v dobro segreto pečico. Pečemo 15-20 minut na 210°C. Končano pico vzemite iz pečice.
Osupljivo popestritev okrasimo z listi rukole, da naši pici damo rahel pikanten poudarek.

Pica s tartufi

Sestavine za polnjenje:
50 gr. tartuf
150 gr. nariban sir Mozzarella
100 gr. prekajena slanina
1 paradižnik
olivno olje
sol poper

Ta preliv za pico velja za izvrstnega in precej dragega zaradi precej redkega in dragega tartufa, a če imate še možnost, si vsekakor pripravite to nenavadno pico.
Iz testa oblikujemo tanko podlago, ki jo položimo na pomaščen pekač. Prav tako je priročno uporabiti poseben papir za peko.
Trije zreli paradižniki na Rende. Po površini pice v tanki plasti razporedite 2-3 žlice naribanega paradižnika. Sol.
Enakomerno potresemo z naribano mocarelo. Porabimo samo polovico.
Na sir položimo bodisi tri tartufe ali pa ga narežemo na tanke rezine. Nato enakomerno potresemo s preostalim sirom.
Nanj položimo koščke prekajene slanine, pokapljamo z oljčnim oljem in pico postavimo v dobro segreto pečico.
Pico polnjeno s tartufi, sirom in slanino pečemo na 200°C. Ko se pica zapeče, jo vzamemo iz pečice.

Dober tek!!!

Pica je že zdavnaj prečkala prostranstva nacionalne kuhinje. Vse, kar ostane nespremenjeno od prave pice, je paradižnikova omaka in testo, nadev pa lahko spremenite po svojem okusu in željah. Z različnimi sestavinami lahko ustvarite okusen nadev in ustvarite pravo mojstrovino. Da pa bo pica res okusna, morate pri pripravi nadeva upoštevati nekaj pravil:
. sestavine morajo biti enakomerno razporejene po osnovi pice;
. za polnjenje ne smete uporabiti več kot šest komponent, sicer bo okus jedi preprosto izgubljen;
. sestavine morajo biti sveže, omaka pa kakovostna.

Kateri nadev je najbolj okusen? Na to vprašanje je nemogoče dati nedvoumen odgovor, lahko se uporabljajo najrazličnejši izdelki: gobe, meso, ribe, morski sadeži, olive in različni siri. Lahko celo pripravite nadev "štiri sira" brez paradižnikove omake ali vegetarijanski. Izberite in uživajte v izjemnem okusu!

Najbolj okusni nadevi za pico

1. “Štirje siri”

Kot že ime pove, so za nadev potrebne štiri različne vrste sira.

Sestavine:
Kombinacija štirih sirov - 400 g (po 100 g)
Paradižnikova mezga
Bazilika ali origano
Olive (neobvezno)

Kombinirate lahko različne sorte, vendar je najboljša kombinacija v tej kombinaciji:

1 možnost
Parmezan, Gorgonzola, Rikota, Mocarela

Možnost 2
Brynza, Dor Blue, Tilsiter, Edam

Možnost 3
Gorgonzola, Pecorino, Gruyère, Parmezan

Možnost 4
Mocarela, parmezan, gorgonzola, fontina

Možnost 5
Mocarela, Dor Blue, Parmezan, Čedar

Testo mora biti tanko. Rikota in mocarela sta mehka sira, ki ju preprosto previdno namažemo na testo, parmezan in gorgonzolo pa naribamo in izdatno potresemo po podlagi, namaščeni s paradižnikovo mezgo. Po vrhu potresemo baziliko. Pico po peki pokapljamo z oljčnim oljem in potresemo z zelišči.

2. "Klasika" ali "Margarita"

Poimenovani po kraljici in izdelki se ujemajo z barvami italijanske zastave:
beli sir mocarela,
rdeči paradižniki
zeleni listi bazilike.
Skorjo premažemo z oljčnim oljem, dodamo sir, po pečenju pa jo okrasimo z listi sveže bazilike.

3. "ukrajinski"

Za pripravo nadeva boste potrebovali precej veliko sestavin:
Šunka - 300 g
Gobe ​​- 300 g
Paradižnik - 2-3 kos.
Sladka paprika - 1 kos.
Sir - 200 g

Vložene kumare - 1 kos.

Izdelki so razporejeni v plasteh in potreseni z naribanim sirom.

4. "Vegetarijanska"

V pustnem času ali samo za popestritev lahko pripravite rahel nadev brez klobas in mesa.

Zahtevano:
Sveži paradižnik - 2-3 kos.
Gobe ​​- 300 g (neobvezno)
Sladka paprika - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Paradižnikova mezga
Olivno olje
Origano

Bolje je, da gobe in čebulo malo prepražimo - veliko bolj okusno bo.

5. “Nadev iz morskih sadežev”

Za pripravo je treba zamrznjene ali sveže morske sadeže najprej skuhati ali ocvreti.

Sestavine:
Vse ribe (polok, sardoni, brancin, trska, sled, losos, krap, papalina itd.) - 300 g
ali drugi morski sadeži (kozice, lignji, hobotnice, školjke, školjke itd.) - 300 g
Paradižnikova mezga
Sir - 300 g
Majaron
Česen
Paradižnik (neobvezno)

Ribe predhodno ocvremo in razkoščičimo. Lignje in kozice skuhamo do mehkega. Školjke so ocvrte v rastlinskem olju. Na splošno jih kuhajte po lastni presoji, kot želite.
Ribe so lahko tudi dimljene ali pikantno soljene. V tem primeru se takoj razreže in položi na podlago.

Testo namažemo s paradižnikovo omako ali pusto majonezo in nanj narežemo na rezine narezan paradižnik, nadev iz morskih sadežev in vse skupaj potresemo z naribanim sirom. Česen se dobro ujema z morskimi sadeži, zato ne bo odveč.

6. "Havajski"

To je nežen nadev s konzerviranim ananasom.

Sestavine:
Kuhan piščanec - 200 g (neobvezno)
Konzerviran ali zrel ananas - 200 g
Sladka paprika - 1 kos.
Sir (mocarela) - 200 g
Koruza - 4 žlice. (neobvezno)
Origano, bazilika, majaron

Testo, kot običajno, namažemo s paradižnikovo omako, kuhan piščančji file rahlo popečemo, narežemo in položimo na testo skupaj z narezanimi koščki ananasa in sladko papriko. Po vrhu potresem sir. To pico pečemo približno 15 minut.

7. "Cezar"

Nadev je sestavljen iz sestavin priljubljene Cezarjeve solate.

Za pripravo boste potrebovali:
Dimljene piščančje prsi
Prepeličja jajca
češnjev paradižnik
sir mocarela
Tanki kosi kuhane svinjine.

Testo premažemo z olivnim oljem in cezarjevim prelivom, nanj pa naložimo sesekljane sestavine. Po peki na pico naključno naložimo zelenje (solato), potresemo s parmezanom in ponovno pokapljamo s cezarjevo omako.

8.S klobaso (najbolj priljubljena)

To je za mnoge najljubši nadev, za nas pa je najbolj klasičen in domač.
Za to bomo potrebovali:
klobasa
sir
Paradižnikova mezga
Olive (neobvezno)

Lahko vzamete katero koli klobaso: salame, servlate, lovske klobase itd.

Testo namažemo s paradižnikovo pasto, položimo rezine klobase in olive ter po vrhu potresemo sir. Po želji lahko dodate paradižnik, sladko papriko, zelišča: koper, peteršilj, baziliko, origano.

9.S šunko

Pripravimo ga na enak način kot klobaso.

Sestavine:
Paradižnikova mezga
Šunka
sir
Po želji dodajte papriko, paradižnik, zelišča.

10. Z gobami in klobaso
Odlična možnost za nadev za pico je z gobami. Gobe ​​so lahko glavna ali dodatna sestavina.
Potrebovali bomo:
Sveže gobe (šampinjoni, ostrigari, jurčki ali medene gobe)
Klobasa ali šunka
sir
Paradižnikova mezga
Žarnica
Česen
Zelenje

Gobe ​​ocvrte v rastlinskem olju s česnom in origanom. Testo namažite s paradižnikovo pasto, nanj položite čebulo, klobaso, na kolobarje narezane gobe in potresite s sirom.

11.Z gobami in belo omako

Bela omaka za pico se uporablja, kadar so glavna sestavina nadeva gobe ali morski sadeži.

Za nadev potrebujemo:
Sveže gobe (ostrigari, šampinjoni, medene gobe)
sir
Bela omaka
Žarnica
Po želji dodamo zelišča in paradižnik.

Bela omaka: smetana 20% (250 ml), jajčni rumenjaki (2 kosa), moka (100 g), sladkor (1 žlica), sol (ščepec), maslo (1 žlica).

Smetano segrejemo in ji dodamo maslo in moko. Kuhamo v vodni kopeli, ves čas mešamo. Po 10 minutah z vilicami rahlo stepemo rumenjake in jih dodamo smetani. Takoj odstavite z ognja in stepajte 2-3 minute. metlico Dodajte sladkor in sol. Omaka je pripravljena. Z njim namažite testo, potresite s čebulo, gobami in sirom.

12.S koruzo in klobaso

Izviren nadev, kjer sladka koruza ugodno poudari okus klobase in sira. Vsekakor poskusite, še posebej, ker potrebujete le malo koruze.

Sestavine:
Paradižnikova mezga
Klobasa - 300 g
Sir - 200 g
Konzervirana koruza (3-4 žlice)
Čebula - 1 kos.
Paradižnik (neobvezno) - 1 kos.
Zelenje

13.S kumaricami

Izviren nadev za tiste, ki se ne bojijo poskusiti novega, poleg tega pa se izkaže zelo okusno.

Potrebovali bomo:
Vložene kumare - 2 kos.
Klobasa - 200 g
Sir - 300 g
Paradižnikova mezga

Podlago za pico namažite s paradižnikovo pasto, potresite s sesekljanimi kislimi kumaricami, klobaso in sirom.

14.S piščancem

Najbolj priljubljena različica piščančjega nadeva je "Havajski", vendar se raznolikost ne konča, zato ga lahko pripravite po različnih receptih. Pica s piščancem je mehkejša od pice s klobaso.

Sestavine:
Piščanec (file) - 300 g
Paradižnikova pasta - 2-3 žlice.
Sir - 200 g
Olive - 15 kosov.
Sladka paprika - 1 kos.
Čebula (lahko se marinira v kisu in sladkorju) - 1 kos.
Origano

Piščanca lahko kuhamo ali ocvremo, nato pa sledimo standardnemu postopku: testo namažemo s paradižnikovo pasto, potresemo s čebulnimi obročki, piščancem, olivami, položimo koščke sladke paprike in naribanega sira.

Kot lahko vidite, je receptov kar veliko, možnosti kuhanja pa še več. Za eno pico lahko uporabite več dodatkov hkrati, v tem primeru se bo imenovala "Quadro". Kuhajte in razveselite svoje najdražje z okusnimi in izvirnimi recepti.

38029

p Pica je prvi izdelek italijanske kuhinje, ki se je razširil po vsem svetu. Zdaj ga lahko poskusite v kateri koli državi na svetu in povsod ima svoje posebnosti - v Indiji pici dodajo ingver, v Franciji ga pripravijo iz več vrst sira, na Japonskem aktivno uporabljajo morske sadeže itd. Priljubljenost pice je globalno. Samo v ZDA je skoraj 65 tisoč picerij, ki letno porabijo več kot 32 milijard dolarjev.

Rojstni kraj pice je Italija. Natančneje, Neapelj, kjer je bil najljubši izdelek vseh prvotno hrana kmetov in bojevnikov - ni samo okusen, ampak tudi izjemno zadovoljiv. Res je, da je bila pica prvotno razumljena kot navaden somun, ki so ga pekli na vročem ognju pod plastjo premoga. Nato so bili na njej razloženi različni izdelki. Ta jed je bila razširjena po vsem Sredozemlju – od Egipta do Grčije. V vsaki državi je krožnik za kruh prevzel lokalno kulinarično tradicijo, ki se je prenašala od ljudi do ljudi s trgovci in mornarji.

Ta transnacionalni izdelek se je v pico v sodobnem pomenu besede spremenil v Neaplju, kjer je bila izumljena klasična kombinacija "pogača-sir-paradižnik", brez katere jed, ki jo ponujajo gostom sodobnih picerij, ni mogoča. Neapeljčani verjamejo, da je prava pica pripravljena samo po receptih, izumljenih v njihovem mestu. "Vse ostalo so navadni sendviči," pravijo.

Mimogrede, pica je hitro prenehala biti čisto proletarski izdelek - konec 19. stoletja je postala hrana kraljev. In zgodilo se je takole. Neapeljski kralj Umberto je imel ženo po imenu Margareta. Verjetno si je želela pridobiti priljubljenost med podložniki, zato je povabila takrat slavnega picopeka Raffaeleja Esposita, da ji skuha pico. Kraljici so ponudili tri različice tega izdelka. Kralju je bila bolj kot katera koli druga všeč pica, ki je vključevala paradižnik, mocarelo in baziliko. Margariti je bila ta jed tako všeč, da je celo dovolila, da so jo poimenovali po njej. Od takrat se pica Margherita šteje za kraljevsko - njen recept je do danes ostal nespremenjen.

V navadni italijanski kavarni je pica pripravljena v približno 10 minutah. Zraven priložita še vilice in nož z nazobčanimi zobmi - rezanje spodnje skorje ni tako preprosto, kot se morda zdi na prvi pogled. Pravo italijansko pico z rokami jedo samo v ameriških filmih. Cena pice je odvisna od izbrane vrste, pa tudi od prestiža kavarne in mesta, v katerem se nahajate. V mestecu Savona na obali Ligurskega morja me je pica Napolitana nedavno stala 6,50 €. Povsem enaka v središču Neaplja je stala dvakrat več.

Na splošno je razpon cen pice v Italiji od 5 do 15 evrov. Najcenejša različica je pica Margherita. Najdražja (najpogosteje) je pica z morskimi sadeži. Čeprav Italijo skoraj z vseh strani umiva morje, so morske dobrote tam zelo drage.

Pica je jed za eno osebo. Če niste lačni, lahko zahtevate enega za dva, če pa imate v načrtu običajno kosilo, vedite, da se s polovico ne boste zadovoljili.

Glavna stvar pri pici je seveda testo. Pripravite ga lahko iz "živega" ali "suhega" kvasa.

Testo za pico

• 1/2 zavitka živega kvasa
• ščepec soli
• 1 ščepec sladkorja
• 450 g moke
• 6 žlic. l. olivno olje

Navodila: V skledo nadrobimo kvas in ga z 200 ml tople vode in sladkorjem zmešamo do gladkega. Dodajte moko, 4 žlice. žlici olivnega olja in soli ter zamesimo testo. Pokrijemo in postavimo na toplo, da vzhaja 60 minut. Testo pregnetemo, razdelimo na 2 dela in vsakega na pomokani površini razvaljamo v krog s premerom 30 cm.

Testo za pico s suhim kvasom

• 1 žlica l. suhi kvas
• 200 ml tople vode
• 2,5-3 skodelice vrhunske moke
• 2 žlici. l. olivno olje
• 1/2 žličke sol

Navodila: V večji skledi raztopite kvas v topli vodi. Dodamo 1,5 skodelice moke in z veliko žlico dobro premešamo s kvasom. Dodamo maslo, sol in preostalo moko, zgnetemo elastično testo. Testo zvrnemo na pomokano površino in ga gnetemo 5 minut, dodajamo še moko, ko testo postane lepljivo. Posodo, v kateri bomo testo vzhajali, namažemo z olivnim oljem in vanjo položimo testo, ga večkrat obrnemo, da je vse premazano z olivnim oljem. Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji, to bo trajalo približno 1 uro.

Recepti za pico:

Pica s sirom

• Testo za pico
• 1 čajna žlička sol
• 1 pločevinka paradižnika (850 ml)
• mleti črni poper
• 250 g sira mozzarella
• 60 g naribanega parmezana
• 4 vejice bazilike

Navodila: Testo položimo na 2 namaščena pekača. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Za pripravo nadeva paradižnik pretlačite z 1 žlico. žlico rastlinskega olja, sol, poper in namažite testo z mešanico, tako da na robovih pustite majhen trak. Mocarelo narežemo na kocke in položimo na vrh. Potresemo s parmezanom in pokapljamo s preostalim rastlinskim oljem. Vsako pico pečemo približno 20 minut. Baziliko operemo, otresemo morebitne kapljice, potrgamo lističe in z njimi potresemo obe pici.

Pica z morskimi sadeži

• Testo za pico
• 225 g svežih školjk
• 1 velika čebula, narezana na tanke rezine
• 450 g svežih školjk
• 2 stroka česna, sesekljan
• 100 ml belega vina
• 5 g (1 čajna žlička) posušenega majarona
• sol in sveže mlet črni poper
• paradižnikova omaka
• 60 g (4 žlice) parmezana

Navodila:Školjke in školjke temeljito operemo s krtačko. Položimo jih v ponev, zalijemo z vinom in postavimo na močan ogenj ter ponev pogosto stresamo, dokler se ne odprejo vse lupine. Odstavite, da se vsebina ohladi. Ohlajene školjke odstranite iz lupin in zavrzite tiste, ki se niso odprle. Odcedite tekočino. Na pomokani deski testo razvaljamo v velik okrogel kolač. Položimo na pekač. Paradižnikovo omako vlijemo na sredino pice in jo s hrbtno stranjo žlice razporedimo po celotni površini. Nanjo položite čebulo in nanjo školjke. Po vrhu potresemo česen, majaron, sol in poper ter nato parmezan. Pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, približno 15-25 minut, odvisno od debeline testa. Oddaj takoj.

Pica "pršut"

• Testo za pico
• 500 g paradižnika
• 2 stroka česna
• 4 čebule
• 50 g margarine
• sol poper
• 50 g paradižnikove paste
• žličko origana in timijana, rožmarina
• 4 rezine permske šunke
• 4 skodelice salame
• 200 g mariniranih artičok
• 8-10 črnih oliv
• 300 g sira
• 4 žlice oljčnega olja
• listi rožmarina

Navodila: Pripravimo kvašeno testo, ga razvaljamo v kepo, pokrijemo s čisto krpo in postavimo na toplo, dokler ne vzhaja (dokler ne podvoji prostornine). Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Česen pretlačimo. Čebulo nasekljamo in s česnom malo podušimo na margarini, nato ohladimo. Sol in poper po okusu. Pregnetemo in pustimo, da testo ponovno vzhaja. Testo razvaljamo v ravno torto in položimo na pomaščen pekač. Na kruh namažite enakomerno plast paradižnikove paste. Potresemo z origanom, timijanom in rožmarinom. Pokrijemo s plastjo pražene čebule. Po vrhu enakomerno razporedite rezine paradižnika, polovičke artičok in olive ter rezine sira. Pico pokapljamo z oljem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200° približno 30 minut. Pečeno pico potresemo z rožmarinovimi iglicami.

Pica z gobami

• Testo za pico
• gobe 1,2 kg
• čebula 2 glavi
• rastlinsko olje 4 žlice. l.
• paradižnik 4 kos.
• jajca 4 kos.
• kisla smetana 300 g
• trdi sir 200 g
• sol
• peteršilj in bazilika 2 žlici. l.

Navodila: Za nadev na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in gobe ter posolimo. Končano testo razvaljamo v ravno torto in jo položimo v pomaščen pekač, tako da oblikujemo stranice. Nadev položimo na kruh, zeleno in na rezine narezan paradižnik. Prelijemo s kislo smetano, stepeno z jajci, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 40 minut. Pri serviranju pico narežemo na porcije.

Kraljevska pica

• Testo za pico
• paradižnik 4-5 kosov.
• šunka 200 g
• oljčno olje 2 žlici. l.
• nariban sir 100 g
• oljke 10-12 kosov.
• mleti črni poper, sol po okusu

Navodila: Pripravimo kvašeno testo, ga pustimo vzhajati, ponovno dobro pregnetemo in položimo na pomaščen pekač. Paradižnik olupite, prelijte z vrelo vodo in narežite na rezine. Šunko narežemo na tanke trakove. Na testo polagamo plasti paradižnika in šunke. Po vrhu lahko položite olive, potresete s poprom in naribanim sirom. Pečemo v pečici približno 35 minut.

Havajska pica

• Testo za pico
• meso piščančjih prsi 200 g fileja
• 1 pločevinka ananasa v pločevinkah
• nariban trdi sir 4 žlice. l.
• majoneza 1/2 skodelice
• mleti črni poper, sol po okusu

Navodila: Piščančji file vzdolžno narežemo na približno 2 cm debele rezine, rahlo potolčemo, solimo in popramo. Osnovo za pico položimo na pomaščen pekač, namažemo s paradižnikovo omako, nato razporedimo kose piščanca, jih namažemo z majonezo, nanje položimo rezine ananasa, nato pa potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici pri 200°C 20-30 minut.

Domača pica

• Testo za pico
• sol, poper po okusu
• Za polnjenje:
• paradižniki
• šunka
• Šampinjon
• olive
• čebula
• kumarice
• kečap

Navodila: V ponvi ali pekaču oblikujte plosko torto, premažite s kečapom, potresite z naribanim sirom in položite nadev v plasteh, dokler ni vse testo popolnoma pokrito. Najprej paradižnikove rezine, nato šunko, šampinjone (predhodno popražene v rastlinskem olju do zlato rjave barve s čebulo), olive (vsako prerežite na pol in položite s prerezano stranjo navzdol, da bodo videti bolje), vložene kumare. Za pico je dobro uporabiti posebne kombinirane začimbe (proizvajajo jih različna podjetja), ki jih lahko potresete po vrhu. Pečico segrejte na 180 stopinj in pico pecite 15-20 minut na močnem ognju.

neapeljska pica

• Testo za pico
• 25 g salame
• 6-8 črnih in zelenih oliv
• 5 g (1 žlička) sladkorja
• 6-8 filejev inčunov
• sveže mlet črni poper
• sol
• 1 žlica l. olivno olje
• 1 žlica l. paradižnikova mezga
• drobno sesekljan svež majaron ali origano po okusu
• drobno sesekljano svežo baziliko po okusu
• 200 g narezanega paradižnika
• 25 g kuhane šunke
• 85 g narezanega sira mocarela
• 30 g (2 žlici) drobno sesekljanega peteršilja

Navodila: Testo previdno zvrnemo na rahlo pomokano desko in na tanko razvaljamo v velik pravokotnik. Položimo na pomaščen pekač in na več mestih prebodemo z vilicami. Testo namažemo s paradižnikovo pasto in nanj položimo sesekljane paradižnike. Šunko in salamo narežemo na tanke trakove in položimo na paradižnik. Po vrhu položimo olive in inčune, popopramo, potresemo z origanom ali majaronom in baziliko po okusu. Obložimo z rezinami sira. Pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, 20-25 minut do zlato rjave barve. Postrezite takoj, potreseno z drobno sesekljanim svežim peteršiljem.

Pica "Marinara"

• Testo za pico
• paradižnikova omaka
• 200 g zamrznjenega koktajla iz morskih sadežev, odmrznjenega
• 1 žlica l. kapre
• 1 rumena paprika
• 1 žlica l. nasekljan svež majaron
• 1/2 žličke l. suhi origano
• 60 g sira mozzarella, naribanega
• 15 g naribanega parmezana
• 12 črnih oliv
• olivno olje
• sol in poper
• majaron ali origano za okras

Navodila: Testo na rahlo pomokani površini razvaljamo v krog s premerom 25 cm. Položite na pomaščen pekač in s prsti oblikujte majhno skorjico. Podlago premažite s paradižnikovo omako skoraj do samih robov. Morski koktajl položimo na podlago za pico in po vrhu paradižnikove omake potresemo kapre in papriko. Potresemo z zelišči in siri. Na vrh položite olive. Pokapljamo z olivnim oljem ter začinimo s soljo in poprom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 18-20 minut, dokler testo ni pripravljeno. Okrasite z majaronom ali origanom in takoj postrezite.

Pica v podeželskem slogu

za test

• 300 g krompirja
• 300 g moke
• 50 g masla ali margarine
• 2 žlici. l. nariban sir
• 1 surovo jajce
• 20 g kvasa
• 1/2 skodelice toplega mleka

Za polnjenje:

• 50 g kuhane klobase
• 50 g šunke
• 3 predelani sir
• 50 g sira
• 3 žlice. l. nariban sir
• 2 surovi jajci
• 1 kozarec mleka
• sol, mleti črni poper

Navodila: Krompir skuhamo v olupku, ga olupimo, pretlačimo na mizi ali deski in dobro pomešamo z moko. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo jajce, raztopljeno maslo ali margarino, potresemo z naribanim sirom, solimo, popramo, vlijemo kvas, razredčen s toplim mlekom. Zamesimo mehko testo, ga pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 2 uri. Nato razvaljamo na mizi ali deski, položimo v ponev s premerom 24-26 cm, višino 5 cm, namazano z maslom, tako da prekrije dno in stene ponve. V skledo damo drobno narezano klobaso, šunko, skuto, sir, nariban sir, zalijemo z jajci in mlekom, solimo, popramo in dobro stepemo. Nadev položimo na testo, robove zapremo in postavimo v vročo pečico za 40-50 minut. Postrezite toplo.