Rižota z mletim mesom. Recept za rižoto z mletim mesom Rižota z mletim mesom in zelenjavo

Ena izmed zanimivih možnosti za pripravo priljubljene jedi je rižota z mletim mesom. Načeloma je lahko mleto meso karkoli - piščanec, svinjina, govedina, mešano v poljubnih razmerjih. Eno opozorilo - če želite dobiti res okusno gurmansko jed, potem mleto meso pripravite sami doma, pri čemer uporabite najbolj sveže in kakovostno meso. V bistvu lahko za rižoto uporabimo vsak riž. V idealnem primeru arborio, vendar bo ustrezal okroglozrnat ali srednjezrnat.

Sestavine

• 1 čebula;
• 250 g mletega mesa;
• 130 g riža;
• 1 čajna žlička sol;
• 15 g masla;
• 1/5 žličke žafran;
• 1/5 žličke posušen timijan;
• 300 ml juhe;
• olive in sveža zelišča za serviranje.

Priprava

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Uporabite lahko tudi česen, a le za začimbo olja in celotne jedi kot celote.

2. Uporabite lahko katero koli mleto meso, na primer piščanca ali svinjino in govedino. Optimalno je, da mleto meso pripravite sami, tako da sveže meso zmeljete skozi mlinček za meso ali s pomočjo kuhinjskega robota.

3. V ponvi raztopimo košček masla. Uporabite lahko rafinirano rastlinsko olje. Mleto meso damo na segreto olje in pražimo na majhnem ognju, mešamo in z lopatko lomimo večje kose mletega mesa na manjše kose.

4. Po 7 minutah praženja mletega mesa v ponev dodamo čebulo, premešamo in na majhnem ognju pražimo še 5 minut.

5. V ponev stresemo riž.

6. V ponev vlijemo polovico juhe - lahko uporabimo katero koli mesno juho, ki ni preveč mastna. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo vse sestavine 10-15 minut, dokler se večina juhe ne vpije v žito.

7. V ponev vlijemo preostalo juho, dodamo sol, mleti žafran in posušen timijan. Mešajte in kuhajte rižoto z zaprtim pokrovom do konca - to bo trajalo 15-20 minut.

Rižota je odlična italijanska jed iz posebnih vrst riža, ki se pripravlja z različnimi nadevi. V tem receptu vam bom povedal, kako kuhati rižoto z mletim mesom. Riž in mleto meso skuhamo posebej in na koncu združimo. Končni riž je prijetnega kremastega okusa z aromo parmezana in dodanih zelišč. Recept za jed je precej preprost in vam ne bo vzel veliko časa in truda.

spojina:

• Riž za rižoto (sorte Arborio, Baldo, Padano, Roma, Vialone Nano, Maratelli ali Carnaroli) – 300 g
• Mleto meso - 300-400 g
• Paradižnik v lastnem soku - 400 g (en kozarec)
• Čebula – 1 kos.
• Parmezan - 100 g
• Maslo - 50-70 g
• Posušena zelišča (timijan in bazilika) - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Sol - po okusu

Priprava:

Riž oplaknemo in osušimo. V veliki ponvi stopite polovico masla.

V ponev damo riž in ga pražimo 3-5 minut. Pazite, da riž premešate, da bo enakomerno nasičen z maslom.

V kotličku zavrite vodo in rižu dodajte kozarec vode. Ponev pokrijemo s pokrovko. Ko voda popolnoma izhlapi, dodamo še kozarec vode in tako vedno znova, dokler riž ni popolnoma kuhan. Skupni čas kuhanja je približno 30 minut. Riž je treba kuhati na majhnem ognju. Bodite pozorni na konsistenco riža, da se ne razkuha. Namesto vode lahko uporabite mesno juho.

Med kuhanjem riža lahko vanj damo skorjico parmezana za večji okus in ko je riž pripravljen, jo odstranimo. Končnemu vročemu rižu dodamo preostalo maslo in nariban parmezan. Riž začinimo s soljo, poprom in suhimi zelišči. Rižota je pripravljena.

Med kuhanjem riža olupimo in narežemo čebulo na majhne kocke. V ponvi segrejte nekaj sončničnega olja brez vonja in na njem med občasnim mešanjem pražite čebulo do zlato rjave barve 15 minut.

Na prepraženo čebulo damo mleto meso. Če uporabljate zamrznjeno mleto meso, ga morate najprej odmrzniti. Na majhnem ognju med mešanjem pražimo mleto meso 15-20 minut. Najprej morate mleto meso prepražiti na močnem ognju do belega, nato zmanjšati ogenj in kuhati mleto meso na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom.

5 minut preden je mleto meso pripravljeno, dodamo v ponev narezane paradižnike v lastnem soku skupaj s sokom.

Končano mleto meso začinimo s soljo, poprom in suhimi zelišči. Riž in mleto meso solimo posebej, zato so bolje nasoljeni.

Združite riž s kuhanim mletim mesom.

Riž z žlico nežno premešamo z mletim mesom, posolimo in po potrebi še dosolimo.

Mesna rižota je pripravljena, postrezite jo vročo, potreseno z naribanim parmezanom in okraseno z vejico bazilike ali peteršilja. Odličen dodatek k rižoti z mletim mesom bi bil kozarec suhega rdečega vina.

Dober tek!

Spodaj si lahko ogledate smešen video:

Tudi iz najbolj banalne in na prvi pogled preproste jedi lahko ustvarite majhno kulinarično mojstrovino. Rižota z mletim mesom, paradižnikovo pasto in špinačo s parmezanom. Poskusi!

Tukaj je klasičen recept za pripravo rižote z mletim mesom. Ločeno pripravimo paradižnikovo pasto, s katero bomo kasneje skuhali riž. V globoki ponvi prepražimo čebulo in mleto meso, dodamo riž, zalijemo z vinom in paradižnikovo pasto. Paradižnik je treba uvajati postopoma, tako da ima riž čas, da absorbira tekočino. Ob serviranju jed potresemo z naribanim parmezanom, sesekljano špinačo in dodamo maslo. Vso srečo!

Število porcij: 2

Preprost recept za rižoto z mletim mesom iz italijanske kuhinje korak za korakom s fotografijami. Enostaven za pripravo doma v 1 uri Vsebuje samo 275 kilokalorij.

• Čas priprave: 8 minut
• Čas kuhanja: 1 uro
• Količina kalorij: 275 kilokalorij
• Število porcij: 2 porciji
• Priložnost: Za kosilo

• Kompleksnost: Enostaven recept
• Narodna kuhinja: Italijanska kuhinja
• Vrsta jedi: Tople jedi, rižota

Sestavine za dve porciji

• Konzervirani paradižnik - 800 gramov (s slanico, brez kože)
• Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
• Mleto meso - 350 gramov
• Čebula - 1 kos
• Sol - po okusu
• Poper - po okusu
• Riž Arborio - 1 skodelica
• Belo vino - 1/1, kozarec (suho)
• Špinača - 300 gramov (šopek)
• Parmezan - 1/1, kozarec (nariban)
• Maslo - 30 gramov

Priprava po korakih

1. Paradižniku (če ima še lupino) odstranimo kožo. Z mešalnikom zmeljemo paradižnik v pločevinkah skupaj s slanico. Paradižnikovo pasto prenesite v ponev, dodajte 3 skodelice vode in zavrite. Ogenj zmanjšamo na minimum in še naprej vzdržujemo temperaturo.
2. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje. Nasekljano čebulo in mleto meso pražimo 3-5 minut, solimo in popramo. Kuhajte, dokler čebula ne postekleni, nato dodajte riž in kuhajte še eno minuto. Prilijemo vino in čez minuto - 2 skodelici paradižnikove mešanice eno za drugo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 4-5 minut, dokler riž ne vpije paradižnikove paste. Riž mora biti mehak in ne sme plavati v vodi.
3. Ponev odstavimo z ognja in dodamo sesekljano špinačo, nariban parmezan in maslo. Zmešajte.
4. Dober tek!

V klasični italijanski kuhinji ni recepta z mletim mesom, vendar so leta kuhanja te jedi, ki se je razširila po vsem svetu, omogočila skoraj vse različice te jedi.

Z vami bomo delili recepte za mesne rižote, ki bodo popestrile vaš dnevni jedilnik.

Rižota z mletim mesom in zelenjavo

Sestavine:

• mleto goveje meso - 500 g;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• sol, poper - po okusu;
• arborio riž - 1 žlica;
• mesna juha - 3 1/2 žlice;
• belo vino - 1/2 žličke;
• korenje - 1 kos .;
• nariban parmezan - 1/2 skodelice;
• rastlinsko olje;
• zelena čebula.

Priprava

V kateri koli posodi z debelimi stenami prepražite čebulo z naribanim korenjem do polovice. Dušeni zelenjavi dodamo sesekljan česen, pražimo 30 sekund in dodamo mleto meso. Mleto meso ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da postane zlato rjavo. Sedaj lahko mletemu mesu dodamo riž in vse skupaj zalijemo z vinom. Takoj, ko vino izhlapi, začnite dodajati zajemalko naenkrat, dokler se popolnoma ne vpije. V tem primeru je treba rižoto neprestano mešati. Takoj ko se vsa juha vpije, lahko riž odstavimo z ognja, zmešamo z naribanim parmezanom in postrežemo, potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Če pripravljate rižoto z mletim mesom v počasnem kuhalniku, potem med kuhanjem uporabite način "Riž" ali "Kaša" in nenehno mešajte vsebino posode.

Recept za govejo rižoto

Sestavine:

• mleto goveje meso - 500 g;
• oljčno olje - 4 žlice. žlice;
• čebula - 1 kos .;
• arborio riž - 250 g;
• piščančja juha - 1,2 l;
• paradižnik v lastnem soku - 400 g;
• nariban parmezan - 50 g.

Priprava

Mleto govedino razvaljamo v majhne polpete in jih zlato rjavo ocvremo na oljčnem olju.

V posebni posodi prepražimo čebulo, da postekleni, nato pa ji primešamo riž arborio. Po nekaj minutah skupnega praženja zalijemo z 2 zajemalkama juhe in dodamo paradižnik v lastnem soku. Počakajte, da večina tekočine izhlapi, nato pa nadaljujte z dodajanjem juhe in nenehno mešajte riž.

Tako naj bi na koncu dobili tanjšo rižoto kot običajno, ki jo postrežemo v globokih skledah, obilno potresemo s sirom in na jed položimo mesne kroglice.

Po želji lahko mleto meso dušimo neposredno z rižem, najprej ga popražimo s čebulo. To jed je bolje postreči z rezino svežega kruha in kozarcem suhega vina.