Juhe Jamieja Oliverja. Juhe Jamieja Oliverja: ko ste utrujeni od mešanice piščanca z zelenjavo: kako Jamie Oliver pripravi običajno juho

Verjetno ste že večkrat slišali za Jamieja Oliverja. Navsezadnje je ime angleškega kuharja, restavratorja, TV voditelja, popularizatorja domače kuhinje in zdrave prehrane danes znan po vsem svetu. Vedno je zanimivo opazovati, kako ta človek kuha. In ni presenetljivo, da želite ponoviti veliko tega, kar ste videli.

Uredništvo "Z okusom» vas opozarja 5 izvirnih receptov za juhe od Jamieja Oliverja. Vsaka od teh prvih jedi je lahka, zadovoljiva, zdrava in, kar je najpomembneje, hitro pripravljena. Z njimi boste zagotovo popestrili družinski tedenski jedilnik.

Značilne juhe Jamieja Oliverja

Gobova kremna juha

Sestavine

1,5 l zelenjavne juhe
600 g gob
1 čebula
3 zobje česen
2 stebli zelene
1 sveženj peteršilj
timijan po okusu
olivno olje za cvrtje
sol, začimbe po okusu
75 ml smetane

Priprava

Gobe operemo in nasekljamo.
V ponev vlijemo olivno olje, ga zavremo in prepražimo drobno sesekljano čebulo, česen in zeleno. Nato dodajte timijan, peteršilj in polovico gob. Dušimo 5–7 minut.
V ponev dodamo drugi del gob in juho, vse skupaj zavremo.
S potopnim mešalnikom juho pretlačite do gladkega. Solimo, dodamo začimbe in juho ponovno zavremo s smetano.

Paradižnikova juha

Sestavine

3 žlice. l. olivno olje
250 g češnjevih paradižnikov
400 g paradižnikov v pločevinkah
3 zobje česen
šopek sveže bazilike
morska sol, poper po okusu
40 ml vode
drobtina belega kruha

Priprava

Sesekljajte češnjeve paradižnike, česen in lističe bazilike, ki so večji.
Ponev rahlo segrejemo, vanjo prilijemo olivno olje in dodamo česen. Česen zlato prepražimo, nato dodamo sesekljano baziliko in češnjeve paradižnike. Med mešanjem kuhajte 5–7 minut na močnem ognju.
Dodamo paradižnik v pločevinkah, 40 ml vrele vode in v oljčnem olju namočene kruhove drobtine. Vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler tekstura juhe ne postane gladka.
Končano juho posolite in popoprajte ter okrasite z baziliko.

Juha iz zelenega graha

Sestavine

2 žlici. l. olivno olje
2 čebuli
1 liter piščančje juhe
4 pesti svežega ali zamrznjenega graha
250 g špagetov
sol po okusu
vejice mete, bazilike in rožmarina

Priprava

V ponev vlijemo olivno olje, ga segrejemo in dodamo drobno sesekljano čebulo. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
Dodamo grah, zalijemo z juho. Vse skupaj zavremo in kuhamo približno 10 minut.
Vejice mete, bazilike in rožmarina zvežemo z vrvico in za nekaj minut položimo v juho.
Špagete nalomimo na približno 3 cm dolge kose in jih v ločeni ponvi skuhamo do al dente. Nato dodajte v juho. Solimo in vse skupaj zavremo.

Krompirjeva kremna juha z lignji

Sestavine

3-4 krompirja
1 šalotka
1 zob česen
olivno olje za cvrtje
200 ml smetane (23%)
šopek vijolične bazilike
300 g lignjev

Priprava

Krompir skuhamo do mehkega.
Na oljčnem olju zlato rjavo prepražimo drobno sesekljano šalotko, razdelimo na dva dela.
V ponev damo sesekljane stroke česna in prilijemo smetano. Na majhnem ognju kuhamo približno 5 minut. Dodamo liste bazilike in odstavimo z ognja.
S potopnim mešalnikom pretlačite krompir v pire, nato pa vlijte mešanico smetane.
Lignje operemo, narežemo na majhne koščke in pražimo na olivnem olju s preostalo čebulo 5-7 minut.
Juho nalijemo v sklede in nanjo naložimo koščke lignjev in liste bazilike.

Piščančja juha z zelenjavo

Sestavine

1,5 kg piščanca
2 korenčka
2 zeleni
25 g šunke
pest gob šitake
50 g šerija
2–3 vejice svežega rožmarina
morska sol po okusu
olivno olje po okusu

Priprava

V ponev damo piščanca, grobo narezano korenje, zeleno in rezino šunke, prelijemo z vodo in zavremo. Ugasnemo ogenj in pustimo vreti nekaj več kot eno uro, pri čemer vsakič posnamemo peno z vrha.
10 minut pred kuhanjem dodajte rožmarin, gobe in šeri. Nato odstranite piščanca iz ponve.
Juho začinimo s soljo in jo pretlačimo skozi cedilo v sklede.
Na vsak krožnik dodamo koščke piščanca (uporabimo le del trupa, preostalo meso lahko uporabimo za druge jedi) in nekaj gob. Nato po vrhu pokapamo olivno olje.

Slavni kuhar svetuje, da jedi pred serviranjem toplih jedi pogrejete. Tako bo hrana dlje ostala topla.

Danes vam uredniki »Z okusom« predstavljajo pozornost 5 izvirnih receptov za juhe od Jamieja Oliverja. Vsaka od teh prvih jedi je lahka, zadovoljiva, zdrava in, kar je najpomembneje, hitro pripravljena. Z njimi boste zagotovo popestrili družinski tedenski jedilnik.

Značilne juhe Jamieja Oliverja

Gobova kremna juha

Sestavine

1,5 l zelenjavne juhe
600 g gob
1 čebula
3 zobje česen
2 stebli zelene
1 sveženj peteršilj
timijan po okusu
olivno olje za cvrtje
sol, začimbe po okusu
75 ml smetane

Priprava

Gobe operemo in nasekljamo.
V ponev vlijemo olivno olje, ga zavremo in prepražimo drobno sesekljano čebulo, česen in zeleno. Nato dodajte timijan, peteršilj in polovico gob. Dušimo 5–7 minut.
V ponev dodamo drugi del gob in juho, vse skupaj zavremo.
S potopnim mešalnikom juho pretlačite do gladkega. Solimo, dodamo začimbe in juho ponovno zavremo s smetano.

Paradižnikova juha

Sestavine

3 žlice. l. olivno olje
250 g češnjevih paradižnikov
400 g paradižnikov v pločevinkah
3 zobje česen
šopek sveže bazilike
morska sol, poper po okusu
40 ml vode
drobtina belega kruha

Priprava

Sesekljajte češnjeve paradižnike, česen in lističe bazilike, ki so večji.
Ponev rahlo segrejemo, vanjo prilijemo olivno olje in dodamo česen. Česen zlato prepražimo, nato dodamo sesekljano baziliko in češnjeve paradižnike. Med mešanjem kuhajte 5-7 minut na močnem ognju.
Dodamo paradižnik v pločevinkah, 40 ml vrele vode in v oljčnem olju namočene kruhove drobtine. Vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler tekstura juhe ne postane gladka.
Končano juho posolite in popoprajte ter okrasite z baziliko.

Juha iz zelenega graha

Mnogi verjamejo, da so recepti slavnih kuharjev zelo zahtevni za pripravo in zahtevajo drage izdelke, ki jih poleg tega ni tako enostavno dobiti. Pravzaprav je to napačno prepričanje. npr. Juhe Jamieja Oliverja, angleški kuhar in restavrator, je zelo enostaven za pripravo, vse potrebne izdelke pa najdete v svoji kuhinji ali v najbližjem supermarketu.

Gobova kremna juha

Gobova krep juha je klasika vseh časov. Jamie ponuja svojo različico slavnega recepta. Za pripravo juhe boste potrebovali naslednje sestavine::

1,5 litra piščančje ali zelenjavne juhe
600 g poljubnih gob
75 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob
1 čebula
2 stebli zelene
3 stroki česna
svež peteršilj in timijan - po okusu
olivno olje
morska sol, sveže mleti črni poper

Za pripravo juhe lahko vzamete vse gobe, ki jih najdete. Jamie predlaga uporabo receptov s fotografijami, pa tudi mešanico gozdnih gob, vendar bodo tudi navadne gobe delovale. Gobe očistimo in drobno nasekljamo. Čebulo, zeleno, peteršilj in timijan morate tudi olupiti (po potrebi) in drobno nasekljati.

V globoki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. V ponev dodamo čebulo, zeleno, česen, stebla peteršilja, lističe timijana in gobe. Pokrijte in kuhajte, dokler se zelenjava in gobe ne zmehčajo.

Odložite nekaj gob – potrebovali jih boste za serviranje. V ponev vlijemo juho in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu, nato pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Dodamo smetano, juho vrnemo na ogenj in takoj, ko začne vreti, ugasnemo.

Juho nalijemo v sklede, potresemo z gobami in drobno sesekljanim peteršiljem.

Paradižnikova juha z oljem bazilike

Menijo, da sta paradižnik in bazilika popolna kombinacija. Poskusite se o tem prepričati s pripravo paradižnikove juhe Jamieja Oliverja, začinjene z dišečim oljem bazilike. Če želite to narediti, vzemite naslednje izdelke.

Za juho

2 kg zelo zrelih paradižnikov
2 stroka česna
olivno olje
rdeči vinski kis

Za olje bazilike

200 ml olivnega olja
velik šop bazilike (listi ločeni od stebla)
morska sol

Najprej naredite nekaj bazilikinega olja. V mrzlo vodo položite nekaj listov bazilike, s katerimi okrasite juho. Voda jim bo pomagala ohraniti svežino. Preostale liste damo v možnar, rahlo posolimo in s pestičem zdrobimo v homogeno maso. Maso bazilike preložimo v kozarec, dodamo olivno olje in dobro premešamo.

Veliko, globoko ponev postavite na srednji ogenj in segrejte izdatno količino oljčnega olja. Stebla bazilike in česen drobno sesekljajte in položite v ponev. Pražimo minuto, nato dodamo paradižnik, ki smo ga predhodno olupili in narezali.

Zalijemo s 150 ml vode, premešamo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 5 minut. Če so paradižniki res zelo zreli, bi moralo biti to dovolj časa. Juho odstavite z ognja, dodajte kanček rdečega vinskega kisa in pretlačite s potopnim mešalnikom do želene gostote.

Juho postrežemo v globokih skledah, dodamo bazilikino olje in okrasimo z listi sveže bazilike.

Lečina juha s fižolom in slanino

Ta gosta in krepka juha je kot nalašč za hladno vreme. Če ste želeli poskusiti skuhati nekaj z lečo, lahko začnete z njo in nato pripravite neverjetno okusne palačinke Izdelki, ki jih boste potrebovali, so naslednji:

1 liter vode ali zelenjavne juhe
400 g konzerviranega belega fižola
200 g leče
6 trakov slanine
3 stebla zelene
2 rdeči čebuli
2 korenčka
2 stroka česna
svež peteršilj, posušen timijan, čili poper, sveže mlet črni poper, sol - po okusu
olivno olje

Veliko globoko ponev z olivnim oljem postavite na srednji ogenj. Slanino narežemo na koščke, damo v ponev in rahlo hrustljavo popražimo. Zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo. Slanini dodamo čebulo, korenje, zeleno, česen, posušen timijan in čili.

Pokrijte in kuhajte približno 15 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Dodamo lečo in zalijemo z vodo ali juho. Zavremo in kuhamo, dokler se leča ne zmehča (čas kuhanja je odvisen od vrste leče).

Dodamo fižol. Če se vam zdi juha pregosta, lahko dodate še vodo ali juho. Pustimo, da zavre in kuhamo še 10 minut, nato po okusu solimo in popramo. Pred serviranjem juho potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Dober tek!

16.02.2018

Poleg 1,5 litra zelenjavne juhe boste potrebovali: 600 gramov gob, čebulo, olivno olje, 2 stebli zelene, šopek peteršilja, timijan, 75 mililitrov smetane in 2-3 stroke česna. Ste pripravljeni na poskus? Zavremo olivno olje in na njem prepražimo čebulo, česen, zeleno, timijan, peteršilj in polovico porcije gob. Gobe operemo in nasekljamo. Dušimo 5 minut.

Juho zmešajte v mešalniku do gladkega in ji dodajte sol in začimbe. V ponev dodamo drugi del gob in juho, vse skupaj zavremo. Dober tek. Ponovno zavremo s smetano in voila.

Ne, ne juha. Jamie ga je prinesel iz Altamure. Recept, seveda!

V ponev s čebulo dodamo 4 pesti svežega ali zamrznjenega graha in juho. V ponev vlijemo olivno olje, dodamo sesekljano čebulo (2 kosa) in čebulo pražimo do zlato rjave barve. Dušimo 10 minut V ločeni ponvi skuhamo špagete do al dente in jih dodamo v juho.

Veliko paradižnika! Za okusno italijansko juho potrebujete paradižnik. Vzemite konzervirane paradižnike (400 gramov) in zrele češnjeve paradižnike (250), 2-3 stroke česna, šopek sveže bazilike in morske soli ter beli kruh (drobtine).

Češnje in česen je treba tudi sesekljati. Večje liste bazilike nasekljajte, ostale pa odstavite. Ko česen pozlati dodamo sesekljano baziliko in češnjev paradižnik. V rahlo segreto ponev na štedilniku vlijemo olivno olje in česen. Zdaj morate ocvrtim paradižnikom dodati paradižnik v pločevinkah. Kuhajte 5-7 minut na močnem ognju in ne pozabite mešati. Ponev pustimo na majhnem ognju in (občasno premešamo) počakamo, da postane tekstura juhe gladka. In še 40 mililitrov vroče pitne vode in krušne drobtine, namočene v olivnem olju.

Tako hrana ostane vroča dlje časa. Življenjski trik Jamieja Oliverja: posode, v katerih postrežejo tople jedi, je treba pred serviranjem segreti v pečici.

Hitro k mizi, zebe se! Končni juhi dodajte sol, poper in baziliko za lepoto.

Na primer, če morate res presenetiti svojo taščo. Juha za prav posebno priložnost.

Na oljčnem olju zlato rjavo prepražimo drobno sesekljano šalotko in jo razdelimo na dva dela. Skuhajte 400 gramov krompirja. Mešanico kuhajte 5 minut. V ponev damo sesekljan strok česna in 200 ml smetane (23%). Krompir dajte v blender in mu dodajte smetanovo mešanico. Dodajte vijolične liste bazilike in odstavite z ognja. Pražimo jih na oljčnem olju s preostalo čebulo 5-7 minut. Lignje operemo in narežemo na majhne koščke.

Neverjetno okusno! Juho nalijemo v sklede in nanjo naložimo koščke lignjev in liste bazilike.

Nato na šibkem ognju dušimo malo več kot eno uro. V ponev damo piščanca (1,5 kg), korenje (2 kosa), zeleno (2) in šunko (1 tanka rezina), dodamo vodo in zavremo. Odstranite piščanca iz ponve. Dodajte rožmarin (2-3 vejice), shiitake gobe (pest) in sherry 10 minut, dokler niso popolnoma kuhani. Juho po okusu začinimo s soljo. Njegovo meso lahko uporabite za druge jedi. Po vrhu obvezno pokapljajte oljčno olje! Precedimo in postrežemo s koščki piščanca in gobami.

Preberite več v naši reviji:

Osma sezona bo sestavljena iz šestih epizod, katerih čas bo po govoricah dosegel standardno ...
Tisti, ki ne marajo paradižnika, verjetno ne obstajajo. Paradižnik je okusen v kakršni koli obliki ...
Azu v tatarščini je dokaj pogosta jed, zato obstaja veliko receptov za to. Danes lahko spoznate...
Dornan je izjavil, da se je med prizorom na plaži počutil neprijetno. Med snemanjem tretjega...

Kremna gobova juha je trik, ki bi ga moral poskusiti vsak.

Ste pripravljeni na poskus? Poleg 1,5 litra zelenjavne juhe boste potrebovali: 600 gramov gob, čebulo, olivno olje, 2 stebli zelene, šopek peteršilja, timijan, 75 mililitrov smetane in 2-3 stroke česna. Gobe operemo in nasekljamo. Zavremo olivno olje in na njem prepražimo čebulo, česen, zeleno, timijan, peteršilj in polovico porcije gob. Dušimo 5 minut.

V ponev dodamo drugi del gob in juho, vse skupaj zavremo. Juho zmešajte v mešalniku do gladkega in ji dodajte sol in začimbe. Ponovno zavremo s smetano in voila. Dober tek.

Nenavaden recept za grahovo juho

Jamie ga je prinesel iz Altamure. Ne, ne juha. Recept, seveda!

V ponev vlijemo olivno olje, dodamo sesekljano čebulo (2 kosa) in čebulo pražimo do zlato rjave barve. V ponev s čebulo dodamo 4 pesti svežega ali zamrznjenega graha in juho. Dušimo 10 minut V ločeni ponvi skuhamo špagete do al dente in jih dodamo v juho.

Dajte nam ga, o katerem smo vam že povedali.

Paradižnikova juha Jamieja Oliverja

Za okusno italijansko juho potrebujete paradižnik. Veliko paradižnika! Vzemite konzervirane paradižnike (400 gramov) in zrele češnjeve paradižnike (250), 2-3 stroke česna, šopek sveže bazilike in morske soli ter beli kruh (drobtine).

Večje liste bazilike nasekljajte, ostale pa odstavite. Češnje in česen je treba tudi sesekljati. V rahlo segreto ponev na štedilniku vlijemo olivno olje in česen. Ko česen pozlati dodamo sesekljano baziliko in češnjev paradižnik. Kuhajte 5-7 minut na močnem ognju in ne pozabite mešati. Zdaj morate ocvrtim paradižnikom dodati paradižnik v pločevinkah. In še 40 mililitrov vroče pitne vode in krušne drobtine, namočene v olivnem olju. Ponev pustimo na majhnem ognju in (občasno premešamo) počakamo, da postane tekstura juhe gladka.

Življenjski trik Jamieja Oliverja: posode, v katerih postrežejo tople jedi, je treba pred serviranjem segreti v pečici. Tako hrana ostane vroča dlje časa.

Končni juhi dodajte sol, poper in baziliko za lepoto. Hitro k mizi, zebe se!

Krompirjeva kremna juha z lignji

Juha za prav posebno priložnost. Na primer, če morate res presenetiti svojo taščo.

Skuhajte 400 gramov krompirja. Na oljčnem olju zlato rjavo prepražimo drobno sesekljano šalotko in jo razdelimo na dva dela. V ponev damo sesekljan strok česna in 200 ml smetane (23%). Mešanico kuhajte 5 minut. Dodajte vijolične liste bazilike in odstavite z ognja. Krompir dajte v blender in mu dodajte smetanovo mešanico. Lignje operemo in narežemo na majhne koščke. Pražimo jih na oljčnem olju s preostalo čebulo 5-7 minut.

Juho nalijemo v sklede in nanjo naložimo koščke lignjev in liste bazilike. Neverjetno okusno!

Piščanec z zelenjavo: kako Jamie Oliver pripravi običajno juho

Zagotovo vemo, da piščančja juha za vas očitno ni "nekaj posebnega", a če jo skuhate po tem receptu, boste zelo presenečeni.

V ponev damo piščanca (1,5 kg), korenje (2 kosa), zeleno (2) in šunko (1 tanka rezina), dodamo vodo in zavremo. Nato na šibkem ognju dušimo malo več kot eno uro. Dodajte rožmarin (2-3 vejice), shiitake gobe (pest) in sherry 10 minut, dokler niso popolnoma kuhani. Odstranite piščanca iz ponve. Njegovo meso lahko uporabite za druge jedi. Juho po okusu začinimo s soljo. Precedimo in postrežemo s koščki piščanca in gobami. Po vrhu obvezno pokapljajte oljčno olje!

Juho, o kateri smo vam že povedali, lahko postrežete.

Ne bojte se eksperimentirati in svojo večerjo pogumno zaupajte svetovno znanemu restavratorju.