Priprava domače majoneze po korakih. Domača majoneza, ki vedno deluje: recept v blenderju. Kako narediti majonezo z gorčico v prahu z mešalnikom

Majoneza je sestavni del naše kulinarične kulture. Brez njega si je nemogoče predstavljati številne jedi, tudi solate. Vsi vemo, da so omake, kupljene v trgovini, polne škodljivih sestavin in vseh vrst konzervansov. Zato nismo leni in naredimo vse z lastnimi rokami doma. Poleg tega je priprava doma lažja kot parjena repa).

Originalni recept je sestavljen iz: surovih rumenjakov, kisa, rastlinskega olja, soli in začimb. Najpogosteje je v receptu tudi gorčica, ta vrsta omake se imenuje provansalska.

Sama majoneza je sestavljena iz 60-80% rastlinskega olja, ki ne vsebuje holesterola. Toda klasični recept vključuje piščančja jajca, ki ga vsebujejo. Zato sem za tiste, ki jih ne jedo zaradi holesterola ali drugih prehranskih prepričanj, tukaj zbral ločen izbor receptov brez jajc.

No, za tiste, ki se ne bojijo holesterola - 11 različnih receptov za vsak okus. Med njimi lahko zagotovo izberete tisto, kar vam je všeč.

Pomembno si je zapomniti, da lahko majonezo, pripravljeno doma, shranite le nekaj dni v hladilniku. vsebuje pokvarljiva surova jajca.

V tem receptu bomo delili skrivnost, ki vam bo pomagala, da se ne boste bali uporabe surovih jajc. Okusna omaka je pripravljena v nekaj minutah iz preprostih sestavin in se izkaže za zelo nežno in zračno.

Jajce – 1 kos.
Sol, sladkor - 1/4 čajne žličke
Rastlinsko olje - 150 ml.
Namizna gorčica (pripravljena) - 1/2 čajne žličke
Limonin sok - 1 žlica. žlica

1. V globoko posodo nalijte vrelo vodo in vanjo z žlico za 1 minuto položite jajce. Po tem prenesite jajce v ledeno vodo, da ustavite proces koagulacije beljakovin.

Pozor: da se ne bojite uporabiti surova jajca, jih postavite v vrelo vodo za 1 minuto.

2. Jajce razbijte v skledo mešalnika, dodajte sol, sladkor, gorčico, jajce stepajte 15-20 sekund.

3. Ne da bi ustavili postopek stepanja, začnite v skledo v tankem curku dodajati rastlinsko olje. Stepajte še približno 30-40 sekund.

4. Šele ko se masa začne gostiti, dodamo limonin sok in stepamo še 5-10 sekund. Omaka je pripravljena. Dober tek!

Kako narediti okusno majonezo s prepeličjimi jajci

Majonezo je enostavno pripraviti doma. In sami jim lahko damo poljubni okus z uporabo naših najljubših začimb in kakovostnih izdelkov.

Posebnost tega recepta je, da namesto piščančjih jajc dodamo prepeličja jajca. Prepelice niso okužene s salmonelozo. Njihova telesna temperatura je nekaj stopinj višja kot pri piščancih, zato je verjetnost, da prepelice zbolijo za to boleznijo, veliko manjša. Vsaj tako pravi internet. Čeprav za gotovost hranim tudi prepeličja jajca v vreli vodi. Salmonele poginejo pri temperaturi 60°C.

Za pripravo bomo potrebovali:

Prepeličja jajca - 6 kosov.
Sol, sladkor - po okusu
Gorčica - 0,5 čajne žličke
Vinski kis - 0,5 čajne žličke
Rdeči in črni poper, sezam - ščepec
Hladno stiskano olivno olje - 1 čajna žlička
Olivno olje - 2 žlici. žlice

1. Rdeči, črni poper in sezamovo seme zdrobite v možnarju.

2. Jajca razbijte v blenderju, dodajte gorčico, kis, sol, sladkor in stepite.

3. Nadaljujte s stepanjem v tankem curku in dodajte olje.

Spodaj si lahko ogledate podroben video recept za pripravo majoneze s prepeličjimi jajci.

Jed je pripravljena, dober tek!

Kuhanje v mešalniku s citronsko kislino

Če nimate pri roki limone za pripravo vaše najljubše domače majoneze, jo lahko varno zamenjate s citronsko kislino.

Za pripravo bomo potrebovali:

Jajce - 2 kos.
Sol – 1 čajna žlička
Sladkor - 2 čajni žlički
Rastlinsko olje - 400 ml.
Gorčica - 1 čajna žlička
Topla voda - 2 žlici. žlice
Citronska kislina - 1/4 čajne žličke

1. Citronsko kislino raztopite v topli vodi. Počakamo, da se vsi kristali raztopijo, saj... Če pridejo v olje neraztopljeni, ostanejo kristali.

2. Našo raztopino vlijemo v skodelico mešalnika in vanjo previdno stepemo jajca, da se rumenjak ne razbije.

Pozor: jajca morajo biti pri sobni temperaturi.

3. Začnite stepati jajca in jim dodajte gorčico. V tankem curku dodajte olje, tako da je skupna prostornina tekočine v kozarcu mešalnika 500 ml. Masa se bo povečala, to upoštevajte pri izbiri posode, v kateri boste kuhali.

4. Stepajte do gostega. To majonezo lahko v zaprti posodi hranimo več dni v hladilniku.

Poskusite, uspelo vam bo!

Kako narediti domačo majonezo s kislo smetano

V tem receptu pripravimo omako na osnovi kisle smetane ali jogurta. Da, to ni prava, ne klasična različica kuhanja, vendar zaradi tega ni nič manj okusna. Odlična alternativa omaki za tiste, ki ne jedo jajc.

Ta omaka je okusna za preliv solat, postrežbo k zelenjavi na žaru, rezancem, krompirju in številnim drugim jedem.

Poleg tega ta recept ne zahteva mešalnika.

Za pripravo bomo potrebovali:

Sol - 1/2 čajne žličke
Sladkor - 1/2 čajne žličke
Mleta paprika - 1/2 čajne žličke
Olivno olje - 2 žlici. žlice
Mehka, aromatična gorčica - 1 čajna žlička
Gorčica z zrni - 1 čajna žlička
Kisla smetana ali jogurt 8% maščobe - 400 ml.
Limonin sok - 1/2 čajne žličke

1. Za osnovo uporabimo kislo smetano ali polnomastni jogurt brez arom in dodatkov.

2. Na osnovo dodamo dve vrsti gorčice: eno ni pikantno, aromatično, drugo pa v zrnih.

3. Dodamo limonin sok ali poljubni kis, sladkor, sol in črni poper. Vse sestavine zmešajte z žlico.

4. Na vašo željo lahko tej omaki dodate svoje najljubše arome in začinjene dodatke. Lahko je hren, zelišča, kurkuma, paprika, vse začimbe in začimbe, česen.

To domačo majonezo ali omako lahko hranite v hladilniku en teden.

Biti zdrav!

Zelo okusen recept z avokadom

Kakšno majonezo naj jem, da kasneje ne grem na dieto? Navsezadnje bo vsebnost kalorij običajnega 600-700 kcal. v 100 gr. Za vas zdaj recept za vitke ženske. Okusna omaka za nepozaben okus vaših jedi!

Na splošno si oglejte spodnji video za podroben recept z neponovljivim kuharskim mojstrom Marcom Cervettijem.

Za pripravo bomo potrebovali:

Limonin sok - 1/2 kos.
Kuhan riž - 2 žlici. zvrhane žlice
Avokado - 1 kos.
Laneno olje - 2 žlici. žlice

1. Za kuhanje uporabite zrelo sadje avokada. Prerežite jih na pol in meso položite v posodo mešalnika.

2. Potrebujemo mehak riž, nebrušen za nas ni primeren. Za avokadom v blender damo kuhan riž.

3. Tam iztisnite limonin sok. Pazite, da vanj po nesreči ne zaidejo limonine pečke, saj bodo grenkega okusa.

4. Dodajte rastlinsko olje: laneno ali vaše najljubše.

5. Vse skupaj stepemo in dobimo vitaminsko bogato zdravo omako.

S to omako vam ni treba skrbeti za salmonelo ali alergije. Uporablja se lahko za sendviče, solate, zelenjavo.

Kuhanje Provencal v mešalniku s kisom

No, včasih si lahko dovolite, da uživate kalorije, vendar pod pogojem, da so nenavadno okusne kalorije.

Za pripravo bomo potrebovali:

Jajce – 1 kos.
Sol - 1/2 čajne žličke
Sladkor – 1 čajna žlička
Rastlinsko olje - 200 ml.
Olivno olje - 50 ml.
Namizna gorčica - 1/2 čajne žličke
Limonin sok - 1 žlica. žlica
Beli kis, vino - 1 čajna žlička
Beli poper (neobvezno)

1. Jajce vlijemo v kozarec mešalnika, pri čemer pazimo, da ne razbijemo rumenjaka.

2. Dodajte rastlinsko in olivno olje. Oljčno olje ne sme biti več kot 1/4 prostornine preostalega rastlinskega olja.

3. Nato dodajte sol, sladkor, beli poper, gorčico in kis (jabolčni, vinski, navadni) ali limonin sok.

4. Mešalnik potopite v kozarec s sestavinami do samega dna in z njim pokrijte rumenjak. Vklopite ga na visoko hitrost in ga ne dvigujte, dokler se polovica tekočine ne spremeni v emulzijo.

5. Nato lahko dvignete mešalnik v kozarcu in nadaljujete s stepanjem, dokler ne nastane gosta majoneza. Priporočljivo je, da uporabite mešalnik dobre moči.

Rezultat je bogat provansalec.

Domača majoneza z mlekom

Še en recept brez surovih jajc. Pripravljen je z mlekom in jogurtom. Upoštevajte in kuhajte za spremembo.

Konzistenca te omake je enaka običajni omaki, vendar je okus lažji.

Za pripravo bomo potrebovali:

Gorčica - 1 čajna žlička
Sol - 1/2 čajne žličke
Mleko - 100 ml.
Rastlinsko olje - 200 ml.
Jabolčni kis - 1,5 žlice. žlice
Jogurt brez okusa - 150 ml.

1. V receptu morate strogo upoštevati razmerje: 2 dela masla na 1 del mleka.

2. Bolje je uporabiti rastlinsko olje brez vonja. V skledi mešalnika zmešajte maslo in mleko ter stepite.

3. V nastalo gosto maso dodamo jabolčni ali kateri koli drug kis, gorčico in sol. Še malo stepemo z mešalnikom.

4. Zelo preprost in hiter recept za majonezo, ima okus po majonezi iz trgovine.

5. Končni omaki lahko dodate jogurt, da zmanjšate kalorije in naredite okus bolj raznolik. Z žlico zmešajte z jogurtom.

Po želji lahko dodate zelišča, česen in vse svoje najljubše sestavine.

Najbolj okusen recept za pripravo majoneze brez jajc

Krepka omaka z rastlinskimi beljakovinami. Spet recept brez jajc, ki se po okusu praktično ne razlikuje od običajnega - na osnovi fižola.

Za tiste, ki se bojijo fižola zaradi nastajanja plinov - nasvet:

Fižol najprej splaknite s hladno vodo in ga namočite 12 ur. Na vsak kozarec vode dodajte približno žličko limoninega soka. Voda mora popolnoma prekriti fižol.
Fižol odcedimo in splaknemo.
Ponev napolnimo z vodo 3 prste nad nivojem fižola. Prvo vodo, ki zavre, je treba odliti, fižol oplakniti in nato skuhati v novi vodi. Sol na koncu.

Za fižol se je treba potruditi, potem pa vam nič ne bo pokvarilo dneva).

Za pripravo bomo potrebovali:

Beli fižol, kuhan ali konzerviran - 1 skodelica
Decokcija fižola - 2 žlici. žlice
Gorčica - 1 čajna žlička
Sol – 1 čajna žlička
Sladkor - 1,5 čajne žličke
Limonin sok - 1 čajna žlička
Curry, beli poper, provansalska zelišča - po 1/2 čajne žličke
Rastlinsko olje - 100 ml.

1. Fižol skupaj z juho stresite v posodo mešalnika.

2. Z mešalnikom ga zmeljemo v pire. Dodamo sol, sladkor, začimbe, limonin sok in gorčico.

3. Nalijte rastlinsko olje. Omako pretepajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Pri testiranju gostote ne pozabite, da se bo omaka v hladilniku zgostila. Dober tek!

Video o pripravi najbolj okusne majoneze

V tem receptu bomo uporabili samo rumenjake, preostale beljake lahko uporabimo za omleto. Glede na količino sestavin je končana omaka dovolj za pripravo velike pogostitve. Lahko vzamete sorazmerno manj sestavin: kolikor jih potrebujete.

Domače majoneze ni priporočljivo dolgo shranjevati v hladilniku, surova jajca so pokvarljiv izdelek.

Za pripravo bomo potrebovali:

Jajca - 5 kosov.
Limona - 2 kos.
Gorčica - 2 čajni žlički
Rastlinsko olje - 500 ml.
Sol - 1,5 čajne žličke
Sladkor - 2,5 čajne žličke

Spodaj si lahko ogledate podroben video recept za pripravo najbolj okusne domače majoneze po korakih.

1. V sestavi uporabljamo samo rumenjake, jih vlijemo v posodo mešalnika. Takoj dodajte sol, sladkor, gorčico in stepite z mešalnikom.

2. Uporabite rastlinsko olje brez vonja v razmerju: 100 ml na rumenjak. rastlinsko olje.

3. V tankem curku prilijte olje, ne da bi nehali stepati.

4. Nato lahko dodate kislino - limonin sok. Po tem se bo omaka posvetlila in spremenila v gosto maso.

Imamo gosto, okusno majonezo! Dober tek!

DIY postna majoneza

V tem receptu bomo pripravili škrobno omako brez jajc. Z uporabo škroba boste imeli malo kalorij.

Za pripravo bomo potrebovali:

Škrob - 1,5 žlice. žlice (lahko koruzne ali krompirjeve)
Voda ali zelenjavna juha - 200 gr.
Rastlinsko olje - 200 gr.
Gorčica - 1 čajna žlička
Sladkor – 1 čajna žlička
Sol - 1/2 čajne žličke
Limonin sok ali kis - 2 žlički

1. 2/3 celotne tekočine (vode ali zelenjavne juhe) nalijemo v zajemalko in postavimo na ogenj, da zavre.

2. V preostalo 1/3 tekočine vlijemo škrob in z žlico dobro premešamo, da se raztopi do gladkega. V vrelo tekočino vlijemo raztopljeni škrob.

3. Nenehno mešajte, kuhajte žele iz škroba. Končni žele ohladite na sobno temperaturo.

4. Ko se žele ohladi, bo postal precej gost. Vlijemo v skledo mešalnika, dodamo sol, sladkor, limonin sok, gorčico in rastlinsko olje.

5. Mešalnik spustimo na dno kozarca in stepamo žele brez dvigovanja mešalnika od dna vsaj 1 minuto, dokler se masa ne spremeni v homogeno, belo emulzijo. Če prezgodaj dvignete mešalnik, se lahko majoneza loči.

Če se vaša masa nenadoma stratificira, morate skuhati novo porcijo škroba, jo ohladiti in dodati v prejšnjo stratificirano maso ter vse znova pretlačiti z mešalnikom.

Naša majonezna omaka je pripravljena.

Dober tek!

Recept za presnojedce iz semen

Majoneza s semeni? Mislim, da tega recepta niste pričakovali. Toda v bistvu je rastlinsko olje narejeno iz semen - osnova zanj. Toda ta semena lahko operete, jih razvrstite in se prepričate, da noter niso prišle nobene druge ostanke razen semen.

Sončnična semena so zelo zdrav izdelek! 100 gramov vsebuje več kot 130 odstotkov dnevne vrednosti tokoferola (vitamina E), ki je potreben za delovanje srca in ožilja, jasnost misli ter lepoto kože in las.

Po želji lahko tej omaki dodate poljubne začimbe, gorčico, česen.

Za pripravo bomo potrebovali:

Sončnična semena - 2/3 skodelice
Limona - 1/2 kos.
Sol - po okusu
Poljubno sveže zelenje (peteršilj, koper, koriander, rukola ali drugo zelenje)

1. Semena operite pod tekočo hladno vodo in jih čez noč namočite v vodi. Semena lahko namočite zjutraj, še bolje bo, ker... Vodo lahko zamenjate večkrat čez dan.

2. Po 8-9 urah operite semena. V tem času se lahko celo izležejo, kar je dobro. Dali smo jih na delo.

3. Semena naložimo v posodo blenderja, posolimo, dodamo sesekljana sveža zelišča in limonin sok. Zalijemo s hladno vodo, da prekrije semena.

4. S potopnim mešalnikom vse skupaj zmeljemo do gladkega.

5. S to omako lahko začinite solate ali pa jo namažete na sendviče. V hladilniku se hrani več dni.

Odlična živa hrana brez toplotne obdelave!

Poskusi. Dober tek!

19.05.2014

Domača majoneza je ena najbolj znanih in najokusnejših omak na svetu, še posebej razširjena pri nas. Kako narediti majonezo doma? Tako preprosto je: vse, kar potrebujete, je blender ali mikser in prostih 5 minut. Vam je všeč hitrost kuhanja? Še vedno imam veliko okusnih jedi (in to še zdaleč niso omake!), ki se pripravljajo in , si ga vsekakor oglejte 😉

Obstaja veliko zgodb, ki govorijo o tem, kje, kako in kdo je izumil domačo majonezo, vendar nihče ne ve zagotovo. Sicer pa velja, da je majonezna omaka francoska, čeprav najverjetneje izvira iz pradavnine na več krajih hkrati, kjer so lahko našli jajca in olivno olje. Prej so jo stepali ročno, zdaj pa je domačo majonezo zelo preprosto in hitro pripraviti z mešalnikom ali blenderjem - rezultat je enak.

Torej, kako narediti majonezo doma? Recept po korakih s fotografijami!

Sestavine

- 2 kos
- 400 gr (mešanica sončnic in oliv)
- 2 ščepca
- 1 čajna žlička
- sok - 1 čajna žlička (lahko ga nadomestite z belim vinskim kisom)

Način kuhanja

Priprava majoneze doma, recept za katero vam bom zdaj povedal, bo vzela zelo malo časa! Obstaja klasična metoda, ki uporablja samo rumenjake. Ampak, zdi se mi, če v omako vključite beljakovine, postane bolj nežna, zračna in bolj ekonomična.

Domačo majonezo pripravim v blenderju, lahko pa tudi z mikserjem. Dve jajci razbijte v globoko posodo mešalnika ali skledo mešalnika. Dodamo sol, kis ali limonin sok in gorčico. Napisala sem okvirne količine teh sestavin, običajno pa so vse dodane na oko in po vašem okusu.

Domačo majonezo, recept s fotografijami, ki jo povem in pokažem, je treba nenehno stepati, zato najprej stepite jajca z začimbami v mešalniku ali mešalniku do gladkega.

V tankem curku začnemo dodajati rafinirano sončnično olje. Videli boste, kako rumena tekočina začne reagirati z oljem in se spremeni v belo-rumeno emulzijo. Ko povečate količino olja, boste opazili, kako se omaka začne gostiti in postajati bela. Več kot je olja, gostejša bo majonezna omaka. Kako narediti domačo majonezo, ne da bi kaj pokvarili? Glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer se bo začela razpadati na svoje začetne komponente.

Spremljamo konsistenco in prenehamo dodajati olje, preden dosežemo končni rezultat. Zdaj vzamemo ekstra deviško oljčno olje in dokončamo delo. Z oljčnim oljem bo majoneza imela poseben pikanten okus. Lahko seveda uporabite izključno oljčno olje, a pri nas je to draga zadeva. Kot lahko vidite, je domača majoneza lahko zelo poceni.

Na koncu bomo zagotovo poskusili. Če ima olje izrazit okus, dodajte malo kisa ali limoninega soka in gorčice. Če je majoneza kisla, dodajte sladkor. Če je slano, dodajte še malo olja. Pripeljemo ga do popolnosti. Domača majoneza je pripravljena! Zdaj poznate recept za majonezo doma 😉 Povzemimo!

Domača majoneza. Kako narediti majonezo doma? Recept je kratek

Jajca razbijte v skledo blenderja ali mešalnika, dodajte sol, kis ali limonin sok in gorčico.
Sestavine stepamo nekaj sekund in začnemo v tankem curku dodajati rastlinsko olje, ves čas mešamo.
Konzistenca domače majoneze bo vedno bolj gosta, več ko bo olja, gostejša bo majoneza.
Malo pred dosego končnega rezultata, nadaljujemo z mešanjem, začnemo vlivati oljčno olje in maso pripeljemo do želene konsistence: gosta ali redkejša.
Domačo majonezo poskusimo, jo prilagodimo okusu z dodajanjem sladkorja ali soli, kisa ali gorčice.
Hura! Zdaj veste, kako narediti domačo majonezo!

Recept za majonezo je priveden do logičnega zaključka. Lahko si ogledate , ki so prav tako pripravljeni v nekaj minutah. Poskusite kuhati, pustite komentarje z ocenami, naročite se na nove recepte v desni stranski vrstici, da ne zamudite ničesar (brezplačno je!) in ne pozabite, da ste bolj nadarjeni, kot si lahko predstavljate. Dober tek!

4,8 zvezdice - na podlagi 5 mnenj

Majoneza je že dolgo zavzela svoje mesto v kuhanju. Police trgovin so obilno napolnjene z različnimi različicami te omake, vendar vse nimajo praktično nič skupnega z izvirno različico, saj so sodobni proizvajalci začeli vključevati številne arome, konzervanse in druge škodljive sestavine.

Zato so mnoge gospodinje začele izdelovati lastno majonezo doma. Vključuje samo naravne sestavine, med katerimi sta glavna rastlinsko olje in sveža jajca. Da bi dali izrazit okus, lahko dodate dodaten sladkor, gorčico in limonin sok.

Vsebnost kalorij v izdelku je približno 450 kcal na 100 g, vendar se lahko številka močno razlikuje glede na odstotek vsebnosti maščobe in lahko doseže 800 kcal. Klasični Provansalec s 67 % maščobe ima približno 650 kcal na 100 g. Oglejmo si korak za korakom in s fotografijami, kako pripraviti majonezo doma po več receptih.

Tradicionalna možnost

Ta recept je zelo preprost in zahteva malo časa za izvedbo. Da bo omaka uspela, morajo biti vse sestavine sobne temperature.

Seznam živil:

Eno sveže jajce;
sončnično olje - 200 ml;
Sladkor - 2 čajni žlički (ne polni);
Gorčica - 2 majhni žlici;
Sveže iztisnjen sok iz polovice limone;
Sol in poper – ščepec.

Shema kuhanja po korakih:

Jajce stepemo v kozarec mešalnika ali v okroglo skledo z visokimi stranicami. Tukaj dodajte sladkor in sol, gorčico, nato začinite in iztisnite sok iz limone;
Vse sestavine temeljito premešajte s potopnim mešalnikom. Ne da bi ustavili stepanje in ne da bi dvignili napravo z dna posode, postopoma in počasi dodajamo olje (lahko tudi mešanico sončničnega in olivnega). To je zelo pomembna točka, saj če naenkrat izlijete vse olje, se bo končni izdelek ločil. Večja kot je količina te komponente, debelejša je omaka;
Domačo majonezo stepajte v mešalniku, dokler zmes ne postane gosta in enotna. To bo trajalo dobesedno nekaj minut;
Po končanem postopku je priporočljivo, da izdelek nekaj časa postavite v hladilnik. Po tem ga lahko vključite v svoje najljubše jedi.

Majonezni preliv, pripravljen doma, je bolj primeren za jedi, pečene v pečici (na primer za vsem priljubljeno francosko meso) kot njegov primerek, kupljen v trgovini. Med toplotno obdelavo se bo manj razslojeval in ohranil svojo enotnost.

Na gosto rumenjake

V tem receptu se majoneza pripravi z mešalnikom. Vse sestavine naj bodo sobne temperature, bolje je uporabiti domača jajca z velikimi oranžnimi rumenjaki.

Seznam živil:

Vsaka gorčica in sladkor - po 2 čajni žlički;
Rastlinsko olje - 370 ml;
Sveži rumenjaki - 2 kos;
Limonin sok ali kis - 2 žlici;
Poper in sol sta na konici noža.

Navodila za kuhanje:

Jajca morate previdno razbiti, ločiti beljake od rumenjakov in slednje vliti v globoko skledo, dodati sol in poper, dodati sladkor in gorčico. Vse sestavine stepemo z mešalnikom do gladkega;
Postopoma dodajamo olje. Navadno sončnično olje lahko kombinirate z 1/4 deleža oljčnega olja. Ne smete dodati več, sicer bo končni izdelek grenak. Na začetku dodamo par žlic masla, da se med stepanjem dobro premeša z jajčno maso. Nato, ne da bi prenehali z mešanjem pri visoki hitrosti, dodajte preostanek;
Nekaj minut preden je pripravljeno iztisnite limonin sok ali dodajte enako količino jabolčnega kisa in mešajte z mešalnikom še nekaj minut do gladkega.

Postna možnost

Ta recept je primeren za ljudi, ki se postijo, saj ne vsebuje jajc.

Boste potrebovali:

Sveže mleko - 200 ml;
Limonin sok - približno 2 žlici (količino lahko prilagodite okusu);
Rastlinsko olje - 400 ml;
Gorčica - nekaj majhnih žličk;
Sol in poper po okusu.

Pripravite pusto majonezo korak za korakom:

Visoko skledo napolnite s toplim mlekom in sončničnim oljem pri sobni temperaturi in gnetite nekaj minut z mešalnikom ali metlico;
Ko dosežete gostoto, dodajte gorčico in limonin sok. Dodate lahko tudi svoje najljubše začimbe. Potem bo omaka bolj izvirna in okusna. Vse sestavine skupaj gnetemo še tri minute;
Na zadnji stopnji končni izdelek za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se malo strdi in strdi.

Dietna možnost

Navodila za pripravo lahkega majoneznega preliva so primerna za ljudi na dieti in ohranjanje zdrave prehrane. Končni izdelek ne vsebuje sončničnega olja, ki dodaja kalorije in "oteži" omako.

Seznam živil:

2 kuhana rumenjaka;
Naravni jogurt - 100 ml (odličen je domači s kislim testom in mlekom);
Gorčični prah ali že pripravljena gorčica - 2 žlički;
Limonin sok - približno 2 žlici. žlice;
sol;
Začimbe (neobvezno).

Postopek kuhanja:

Jogurt vlijemo v posodo mešalnika z visokimi stranicami, dodamo drobno pretlačene rumenjake in gnetemo nekaj minut;
Dodamo gorčico, iztisnemo limonin sok, dodamo poljubne začimbe in posolimo. Ljubitelji svetlih okusov lahko recept dopolnijo z drobno sesekljanimi zelišči ali olivami. Vse sestavine je treba ponovno temeljito premešati do gladkega.

Česnova majonezna omaka

Ta izvirni recept za okusno majonezo bo všeč ljubiteljem pikantnega in pikantnega.

Sestavine:

Česen - 6 strokov;
Jajčni rumenjaki (surovi) - 3 kosi;
Rastlinsko olje - 700 ml;
Sveže iztisnjen sok iz ene limone;
Poper in sol.

Shema kuhanja:

Stroke česna prerežemo na pol in jih zlato prepražimo v ponvi. Lahko pa jih spečete tudi v pečici;
Rumenjake stepemo, posolimo;
Ne da bi ustavili stepanje, postopoma dodajte nekaj žlic olja. Ko se masa zgosti, ji dodamo nekaj limoninega soka in ob nadaljnjem stepanju na visoki hitrosti dodamo preostalo olje. Ko je končano, iztisnite preostalo vsebino limone, zmes posolite in popoprajte ter ponovno dobro premešajte;
Porjavel česen precedimo skozi stiskalnico in damo v skupno posodo;
Končano majonezo s česnom je treba skrbno premešati in za določen čas postaviti v hladilnik, da se strdi.

To ni popoln seznam receptov za domačo majonezo. Za pripravo lahko uporabite različne nenavadne kombinacije sestavin in dodate svoje najljubše začimbe ali začimbe. Skratka, polje za eksperimentiranje je precej široko. Poskusite pripraviti svojo majonezno omako iz naravnih sestavin in enkrat za vselej se boste odpovedali kupljenemu.

Video: Recept za klasično domačo majonezo

Danes kuhajmo 3 možnosti za domačo majonezo- ena izmed najbolj priljubljenih omak.

Mnogi verjamejo, da je majoneza zelo škodljiv izdelek in v tem je nekaj resnice, še posebej, če jo uporabljate brez omejitev in ne razmišljate o tem, iz česa je narejena omaka, kupljena v trgovini.

Kaj pa če majoneza kuhati doma brez kakršne koli "kemije" iz razpoložljivih in zdravih izdelkov, hkrati pa jih ne zlorabljamo, potem bomo dobili ne samo okusna in nežna omaka, ampak tudi popolnoma naravno.

Za pripravo domače majoneze potrebujemo:

Seznam sestavin:

Oljčna majoneza "Provansal"

1 jajce
200 ml. rastlinsko olje
50 ml. olivno olje
2 žlici. beli vinski kis
1 čajna žlička Sahara
1/2 žličke sol
1/2 žličke gorčica
beli poper (neobvezno)

Majoneza na rumenjakih z limoninim sokom

3 rumenjake
250 gr. rastlinsko olje
sok 1 limone (2 žlici)
1,5 žličke. Sahara
1 čajna žlička sol
1 čajna žlička gorčica

Majoneza brez jajc z mlekom

150 ml. mleko
300 ml. rastlinsko olje
1 žlica l. limonin sok (kis)
2 žlički Sahara
1 čajna žlička sol
1 čajna žlička gorčica

DOMAČA MAJONEZA, 3 recepti za domačo majonezo po korakih:

Torej, začnimo, začnimo oljčna majoneza "Provansal", za to bomo uporabili potopni mešalnik.

Jajce nežno stepite v kozarec mešalnika in pazite, da ne poškodujete rumenjaka.

Vlijte svoje najljubše olje (sončnično, koruzno, ogrščično, bombaževo itd.). Jaz uporabljam rafinirano sončnično.

Dodajte olivno olje, po receptu naj ga ne bo več kot 1/4 celotne količine olja, sicer bo majoneza grenka.

V kozarec damo pripravljeno gorčico, po možnosti dijonsko.

Dodamo sol, sladkor in beli poper.

Prilijemo beli vinski kis, namesto kisa lahko uporabimo navadni kis, jabolčni ali limonin sok.

Mešalnik lahko nato dvignete in močno mešajte, dokler ne nastane gladka omaka.

Večja kot je moč vašega blenderja ali mešalnika, enostavnejša in lažja je priprava majoneze.

Naša provansalska oljčna majoneza je pripravljena, priprava je trajala le 3 minute.

Sveže rumenjake, najbolje iz domačih jajc, vlijemo v visok kozarec ali skledo, dodamo že pripravljeno gorčico, solimo in sladkorja.

Vklopite mešalnik in stepajte na visoki hitrosti 30 sekund.

Nato, ne da bi prenehali stepati, v majhnih porcijah v več fazah vlijemo rafinirano sončnično olje, vsakič dobro premagamo in masa se bo začela zgostiti in posvetliti.

Gostota majoneze je neposredno odvisna od količine olja, ki ga dodate.

Več ko je olja, gostejša je majoneza.

Zdaj dodajte limonin sok in ponovno dobro stepajte, dokler ne dobite gladke omake.

Po dodajanju kisline postane masa še svetlejša.

Za pripravo sem porabila 6 minut.

Zaradi uporabe rumenjakov iz domačih jajc je majoneza dobila rumenkasto smetanasto barvo in zelo nežno konsistenco, kot se za majonezo spodobi.

Opažam, da morate za uspešno pripravo majoneze uporabiti izdelke pri sobni temperaturi, zato jih ne pozabite vnaprej odstraniti iz hladilnika.

Zdaj pa pripravimo enostavno majoneza brez jajc z mlekom

V skledo mešalnika vlijemo mleko, rastlinsko olje, dodamo gorčico ter dodamo sol in sladkor.

Mešalnik spustimo na dno kozarca in mešanico stepamo pri največji hitrosti, dokler ne dobimo homogene emulzije.

Majoneza doma je pripravljena zelo hitro, dobesedno v nekaj minutah, hraniti jo je treba v hladilniku, v zaprti posodi največ 3 dni, zato je ne smete pripraviti v velikih količinah za prihodnjo uporabo.

Nato dodamo limonin sok in še malo stepamo.

Priprava te omake mi je vzela manj kot 3 minute.

Ta različica majoneze se po okusu in konsistenci popolnoma ne razlikuje od kupljene v trgovini.

Torej, prijatelji, pokazal sem vam 3 osnovne recepte za pripravo majoneze.

Toda ta omaka ima veliko izpeljank.

Majonezo lahko zmešamo z jogurtom, kislo smetano, dodamo kumarice, zelišča, česen, papriko, olive, kapre, limonino lupinico, pa tudi paradižnik, čebulo in papriko.

Majoneza ni samo preliv za solate in predjedi, uporablja se za pripravo hladnih jedi iz mesa, rib, perutnine, za nekatere tople jedi, z njenim dodatkom pa se pripravljajo tudi vse vrste peciva.

Poskusite pripraviti majonezo doma in izberite svoj najljubši okus.

Da ne bi zamudili novih, zanimivih video receptov - NAROČITE SE na moj YouTube kanal Zbirka receptov👇

👆Naročite se z 1 klikom

Dina je bila z vami. Se vidimo spet, se vidimo novi recepti!

DOMAČA MAJONEZA, 3 recepti za domačo majonezo - video recept:

DOMAČA MAJONEZA, 3 recepti za domačo majonezo - foto:

Danes lahko majonezo kupite v kateri koli trgovini. Ta omaka je za večino postala nepogrešljiva, saj je majoneza okusna, univerzalna sestavina številnih jedi.

Toda v resnici majoneza ni najbolj zdrava stvar, ki jo lahko jeste. Če preberete sestavo majoneze na etiketi, lahko vidite, da poleg zahtevanih sestavin obstaja še veliko različnih dodatkov kemičnega izvora, ki omogočajo, da je ta omaka dolgo časa shranjena na policah trgovin in ima določen okus. kakovosti.

Danes vam bomo povedali, kako narediti domačo majonezo z lastnimi rokami, kako narediti domačo majonezo hitro in brez truda z uporabo preprostih izdelkov, ki jih boste zagotovo imeli v svoji kuhinji.

Okusna majoneza, ki jo pripravite doma, bo veliko bolj zdrava in celo boljšega okusa kot omake iz trgovine.

Zelo okusna in preprosta domača majoneza: recept, priprava

1-2 jajci
1 čajna žlička gorčica (zvrhana)
1 čajna žlička Sahara
1 kava l. sol
1 žlica l. kis ali limonin sok
0,5 l. sončnično olje
2 žlici. vodo

Za pravilno pripravo domače majoneze z lastnimi rokami je najboljša možnost, da vzamete mešalnik. Prav z blenderjem lahko naredite majonezo doma in nedvomno vam bo uspelo. Če vzamete metlico za stepanje ali mešalnik, ki ga gospodinje uporabljajo tudi za pripravo majoneze, boste majonezo kuhali dlje, obstaja pa tveganje, da ne pride ven.

Če želite narediti domačo majonezo z mešalnikom, morate sestavine pripraviti vnaprej, tako da so na sobni temperaturi.

Vzemite jajca, nato dodajte gorčico, sol, sladkor. Po tem postavite mešalnik v posodo za mešanje in dodajte kis, sončnično olje in vodo.

Ko so vse sestavine sestavljene, začnemo stepati majonezo z mešalnikom, ne da bi dvignili mešalnik z dna posode. Najprej morate premagati domačo majonezo od spodaj, ko vidite, da so jajca začela premagati, počasi dvignite nogo mešalnika in pokrijte druge komponente.

Majonezo morate stepati, dokler ne dobite homogene mase. V dveh minutah je vaša domača majoneza pripravljena. Pripravljeno omako postavimo v hladilnik, da se zgosti.

Lahko eksperimentirate in v omako dodate druge sestavine, ki bodo popestrile njen okus in dale majonezi nove odtenke.

Upamo, da bo naš preprost in zelo hiter recept za domačo majonezo postal nepogrešljiv recept v vaši kuharski knjigi.

Ustvarite okusne nove jedi z zdravo domačo majonezo v dveh minutah.

Rok uporabnosti domače majoneze je do 4 dni.