سوسیس در خمیر در فر - پخت و پز مناسب خانگی. دستور العمل خوشمزه برای سوسیس در خمیر نحوه پخت سوسیس در خمیر مخمر

شیرینی های خوشمزه و رضایت بخش - سوسیس خانگی در خمیر! و بسیاری از دستور العمل ها و روش های جالب و اصلی برای پیچیدن سوسیس در خمیر در این موضوع وجود دارد! بیایید با تهیه کلاسیک سوسیس در خمیر مخمر آشنا شویم و به تمام تفاوت های ظریف مرحله به مرحله پخت و پز نگاه کنیم. ما سوسیس ها را در فر می پزیم و همچنین به شما نشان خواهیم داد که چگونه آنها را به زیبایی بپیچید.

نان اطلاعات طعم

عناصر

• آرد گندم درجه یک - 2.5-3 قاشق غذاخوری؛
• شیر یا آب - 220 میلی لیتر؛
• مخمر خشک فوری - 10 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• سوسیس - 10-15 عدد؛
• دانه های کنجد سفید و سیاه برای پاشیدن - 1 قاشق غذاخوری. ل
• برای روغن کاری:
• عسل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری. ل (برای روغن کاری).

زمان تشکیل خمیر: 30 دقیقه. زمان اثبات 1 ساعت زمان پخت: 20-30 دقیقه.

طرز پخت سوسیس در خمیر مایه در فر و نحوه پیچیدن زیبا

برای تهیه این غذا سوسیس های خوب و گران قیمت را انتخاب کنید. برای خوردن غذاهای معمولی و خوش طعم توصیه می کنم از محصولات باکیفیت استفاده کنید. سوسیس خامه ای، شیری یا دودی مناسب است.


خمیر مایه را می توانید یا فقط با شیر یا فقط با آب تهیه کنید. این بار شیر گرم خوردم. اگر در خانه شیر ندارید از آب برای پخت و پز استفاده کنید. ابتدا خمیر را درست کنید. نصف لیوان شیر گرم را در ظرفی بریزید. مخمر خشک را داخل شیر ریخته و مخلوط می کنیم.


نکته مهم در تهیه خمیر مایه آرد خوش دانه است. ابتدا این عمل را انجام دهید تا بعداً حواس‌تان پرت نشود. دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای اینکه خمیر سریعتر عمل کند، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. روی خمیر را با یک دستمال یا حوله بپوشانید و خمیر را به مدت 10 دقیقه روی میز بگذارید.


بعد از اینکه حجم مخمر زیاد شد و با حباب پوشانده شد، باید ورز دادن را شروع کنید.


خمیر و باقی مانده شیر گرم شده را در ظرفی عمیق بریزید.

کره نرم، اما نه آب شده و یک تخم مرغ را که با چنگال هم زده اید، به خمیر اضافه کنید.


آرد الک شده را تکه تکه اضافه کنید، ابتدا محصولات را با چنگال مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید.


سپس با دستان خود ورز دهید یا از یک دستگاه آشپزخانه با قلاب - ضمیمه ورز دادن خمیر استفاده کنید.


خمیر مایه پس از 15 دقیقه کار با دست ساختاری یکدست خواهد داشت. اگر با استفاده از وسایل آشپزخانه ورز دهید، این فرآیند تا 10 دقیقه طول می کشد. یک تکه خمیر را در یک ظرف عمیق که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. روی ظرف را با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت روی پیشخوان بگذارید تا ور بیاید.


خمیر سوسیس چند برابر بزرگتر را داخل خمیر روی سطح کار با آرد قرار دهید و آن را کمی ورز دهید. ابتدا آن را از وسط نصف کنید. سپس نیمی از آن را به پهلو بردارید و با فیلم بپوشانید. بقیه را به قطعات تقسیم کنید.

شبکه تیزر

هر تکه از خمیر را با طناب باز کنید و روی آن را به آرامی با انگشتان خود فشار دهید یا با وردنه باز کنید.


پوست سوسیس های از قبل آماده شده را جدا کنید. هر سوسیس را با یک نوار خمیر بپیچید و لبه ها را محکم کنید.

روش های زیادی برای پیچیدن سوسیس وجود دارد:

• به نوارهای خمیری بریده شده بپیچانید.

• آن را در یک نان تخت بپیچید و سوسیس ها را برش دهید - آنها را به صورت حلقه باز کنید تا یک نوار خمیر در داخل آن وجود داشته باشد.

• یک کیک مسطح تشکیل دهید و آن را از دو طرف برش دهید تا جایی برای سوسیس وجود داشته باشد ، به طور متناوب سوسیس را با نوارهای راست و چپ بپیچید - یک دم خوک وجود خواهد داشت.

• به صورت پاکت با افزودن پنیر.

ضمناً قبل از قالب زدن سوسیس ها، بهتر است آنها را چند دقیقه در آب بجوشانید.

قطعات را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و بین آنها فاصله بگذارید. ورق پخت را با فیلم بپوشانید و 15 دقیقه بگذارید تا فر از قبل گرم شود. سپس زرده یا شیر و عسل مخلوط کرده و کنجد سفید یا سیاه را روی آن بپاشید.


سوسیس ها را داخل خمیر مایه در فر داغ با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید. اگر در حین پخت سوسیس های داخل خمیر زیاد سرخ نشدند، می توانید پنج دقیقه قبل از آماده شدن دوباره آنها را با شیر یا زرده بمالید.


سوسیس ها را بعد از اینکه کمی خنک شدند با آب گوجه فرنگی یا سس کچاپ در خمیر سرو کنید.

سوسیس ها خوشمزه شد!

سوسیس های خوش طعم همراه با خمیر ترد و لطیف، جایگزین بسیار خوبی برای پای و خمیر هستند. طرز تهیه این پیش غذا بسیار آسان است و علاوه بر این، ظرفی که با استفاده از فر تهیه می شود، کالری کمتری دارد، زیرا روغن جذب نمی کند که در هنگام سرخ کردن این اتفاق می افتد. این شیرینی ها سرد یا گرم خوشمزه هستند.

طرز پخت سوسیس در خمیر

این غذا به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی زنان خانه دار پرمشغله کمک می کند و همچنین به شما این امکان را می دهد که گاهی اوقات فرزندان خود را با غذاهای پخته شده خانگی لذت ببرید. چگونه سوسیس را در خمیر بپزیم؟ به عنوان یک قاعده، هر آشپز چیزی از خود را به دستور غذا می آورد و یک پیش غذای اصلی ایجاد می کند. برخی از خمیرهای آماده خریداری شده در فروشگاه برای تسریع روند آماده سازی استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر خودشان یک مایه یا پایه بدون مخمر را ورز می دهند. در هر دو مورد، میان وعده با موفقیت به دست می آید، اما محصول نیمه تمام هنوز نمی تواند با طعم خمیر کرکی خانگی مقایسه شود.

خمیر

پایه ظرف به روش های مختلف مخلوط می شود و مناسب ترین گزینه را از نظر سرعت، سهولت آماده سازی و مجموعه مواد انتخاب می کند. بنابراین، با استفاده از یک نان ساز برای این فرآیند، کار خود را بسیار ساده کرده و تنها حدود 10 دقیقه وقت صرف خواهید کرد. برای تهیه شیرینی رول سوسیس خوشمزه، این نکات را در نظر داشته باشید:

1. مقدار مخمر باید با در نظر گرفتن کره، شکر، تخم مرغ محاسبه شود. بنابراین، برای هر کیلوگرم آرد به حدود 50 گرم محصول نیاز دارید. مخمر برای تهیه خمیر با آب گرم (30 درجه) یا شیر رقیق می شود. اگر مایع سرد باشد، قارچ ها تکثیر نمی شوند، اما آب گرم آنها را از بین می برد.
2. قبل از مخلوط کردن پایه ظرف، آرد باید الک شود، با اکسیژن اشباع شود و شل شدن آن بهبود یابد.
3. هنگام مجسمه سازی، باید دستان خود را با روغن چرب کنید تا از چسبیدن محصول جلوگیری شود.
4. اگر توده آرد خیلی چسبناک یا نرم است، می‌توانید با پوشاندن آن با پوست یا با استفاده از بطری پر از آب سرد، آن را به صورت رول کنید.
5. سینی فر را می توان به جای اینکه با روغن چرب کرد، با آب مرطوب کرد.

نحوه پیچیدن سوسیس در خمیر

سوسیس را می توان با هر نوع خمیری به زیبایی پیچید. مؤلفه زیبایی شناختی ظرف تأثیر زیادی در شکل گیری اشتها دارد، بنابراین تزئین سوسیس ها را نباید نادیده گرفت. چگونه سوسیس را به زیبایی در خمیر بپیچیم:

1. ساده ترین راه این است که توده آرد را در یک لایه نازک بغلتانید، سوسیس را در یک طرف ورق قرار دهید، یک تکه برش دهید تا روی سوسیس را بپوشاند. سپس باید با دقت لبه ها را با انگشتان خود نیشگون بگیرید و بسته را طوری قرار دهید که درز آن رو به پایین باشد.
2. برای اینکه شکل اصیل تری به ظرف بدهید می توانید یک محصول شکل دار درست کنید. همانطور که در بالا ذکر شد پس از پیچیدن سوسیس ها در توده آرد، بر روی هر بسته برش دهید (باید قسمت های یکسانی بگیرید) اما تا آخر آن را برش ندهید. بعد، بخش ها را در جهات مختلف حرکت دهید و پیگتیل ها را تشکیل دهید.
3. می توانید میان وعده را به روشی ساده تر تزئین کنید - به سادگی با ایجاد چندین برش مورب روی بسته ها.
4. برای تشکیل مارپیچ روی سوسیس ها، کافی است یک نوار نازک از پایه آرد را دور هر کدام بپیچید.

دستور تهیه سوسیس در خمیر در خانه

این میان وعده خوشمزه و آسان در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد. این غذا به همان اندازه مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است؛ این غذا به ویژه در سفره خانه های موسسات آموزشی محبوب است. جذابیت اصلی که سوسیس های پخته شده در فر را متمایز می کند، پوسته ترد محصول تازه پخته شده است که کاملا با سوسیس آبدار هماهنگ است. این غذا را می توان با سبزیجات و سس گوجه فرنگی تند سرو کرد.

در شیرینی پف دار

این یکی از ساده ترین و سریع ترین دستور العمل های میان وعده است و شما به مواد گران قیمت نیاز ندارید. سوسیس های خوشمزه موجود در شیرینی پف دار پرکالری هستند، اما اگر ماهی یک یا دو بار آنها را بپزید هیچ آسیبی به اندام شما وارد نمی شود. این غذا به دلیل اصالت و زمان پختش مورد علاقه است. در زیر به طور کامل و با عکس نحوه پخت سوسیس در خمیر با استفاده از فر را شرح می دهیم.

عناصر:

• زرده تخم مرغ؛
• سوسیس (ترجیحا در یک پوشش طبیعی) - 8 عدد.
• خمیر پف دار بدون مخمر آماده - 0.3 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. خمیر پفکی را در یخچال ذوب کنید، آن را به نوارهای بلند برش دهید (عرض بهینه - 2 سانتی متر).
2. سوسیس های خام را باید در نوارها پیچیده و روی پوست قرار دهید.
3. محصولات را باید با برس زرده تخم مرغ بمالید، بگذارید پنج دقیقه بماند و سپس به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. در این مورد، بهتر است یک قفسه متوسط ​​انتخاب کنید و درجه حرارت باید بالا باشد - 200-220 درجه.

در خمیر مایه

این یک نسخه کلاسیک از تهیه یک ظرف است که برای ما از غذاخوری مدرسه آشنا است. سوسیس های پخته شده در خمیر مایه بسیار نرم، خوش طعم و مطبوع هستند. اگر پایه آرد را درست درست کنید، میان وعده تا چند روز تازه می ماند. پر کردن، در صورت تمایل، می تواند با پنیر، سبزیجات یا هویج کره ای تکمیل شود. چگونه سوسیس را در خمیر در فر بپزیم؟

عناصر:

• آرد درجه 1 - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
• کنجد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مخمر خشک - 11 گرم؛
• زرده (برای روغن کاری محصولات تشکیل شده)؛
• سوسیس با کیفیت خوب - 12 عدد؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. نمک، شکر، شیر گرم را با یک لیوان آرد مخلوط کنید. باید مخمر خشک را به مخلوط اضافه کنید، محصولات را کاملاً مخلوط کنید و مخلوط تمام شده را به مدت 20 دقیقه در آشپزخانه بگذارید تا دم بکشد.
2. وقتی حجم خمیر دو برابر شد، روغن آفتابگردان و تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید.
3. آرد الک شده را با مواد دیگر مخلوط کنید تا خمیر غلیظ و سفتی به دست آید. حداقل 15 دقیقه آن را ورز دهید.
4. پایه آرد را گرد کنید، به نوارهای نازک برش دهید و شروع به پیچیدن سوسیس کنید.
5. محصولات آماده برای پخت را با زرده درمان کنید، ابتدا آنها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. میان وعده را با کنجد روی آن بپاشید.
6. سپس ظرف را در فر 180 درجه بپزید. بعد از 20 دقیقه آماده می شود. یک میان وعده به همراه چای یا آبمیوه تازه به کودک خود میل کنید.

بدون مخمر

این یک میان وعده بسیار محبوب است که تهیه آن در خانه حتی برای یک آشپز بی تجربه چندان دشوار نیست. سوسیس در خمیر بدون مخمر به عنوان یک میان وعده عالی عمل می کند؛ می توانید آنها را به یک پیک نیک، محل کار یا پیاده روی با کودک خود ببرید. برای کاهش زمان لازم برای ورز دادن مخلوط آرد، می توانید از دستگاه نان ساز استفاده کنید. طرز تهیه سوسیس در خمیر در زیر با عکس و به تفصیل شرح داده شده است.

عناصر:

• آرد درجه 1 - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شکر - ½ قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک.

روش پخت و پز:

1. آب، کره را داخل کاسه نان ساز بریزید، شکر/نمک را اضافه کنید.
2. آرد الک شده را باید در آخر اضافه کنید.
3. گزینه “Pizza Dough” را روی دستگاه فعال کنید و یک ساعت صبر کنید.
4. مخلوط آرد را روی میز قرار دهید، آن را به نصف تقسیم کنید، هر تکه را پهن کنید و لایه هایی با ضخامت بیشتر از 7 میلی متر تشکیل دهید.
5. هر ورق باید به نوارهای باریک بریده شود تا سوسیس ها را بچرخانید و به صورت مارپیچی حرکت کنید.
6. بعد، پیش غذای بدون مخمر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، با برس تخم مرغ بمالید، به مدت 25 دقیقه بپزید و فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

در خمیر مایه پفکی

سوسیس و کالباس به خوبی با خمیر پف دار نرم هماهنگ می شوند. بعد از پخت، این میان وعده ترد و مطبوع می شود. سوسیس های موجود در خمیر مایه پفکی در فر را می توان از پایه آماده تهیه کرد و این روند حداقل زمان می برد. حتماً قبل از پخت، پایه را چند ساعت در یخچال نگه دارید، سپس پهن کردن و برش آن راحت‌تر می‌شود. در زیر دستور پخت گام به گام با عکس هایی در مورد طرز تهیه غذا آورده شده است.

عناصر:

• زرده؛
• خمیر مایه پف دار آماده - 1 بسته؛
• سوسیس - 10 عدد.

روش پخت و پز:

1. ابتدا پایه یخ زدایی را بردارید و آن را کمی بیرون بیاورید و در یک جهت حرکت کنید. از قبل روی میز را آرد بپاشید.
2. با استفاده از کاتر پیتزا، مخلوط آرد را به صورت نوار برش دهید.
3. سوسیس را از محفظه خارج کنید و آن را به صورت نوارها بپیچید و به صورت مورب حرکت کنید.
4. در مرحله بعد، هر بسته باید با زرده تخم مرغ پوشانده شود.
5. سینی فر را به همراه ظرف در فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

روی کفیر

اگر می خواهید از پایه های پفکی یا مخمری به دلیل محتوای کالری بالا خودداری کنید، مخلوط آرد مبتنی بر کفیر یک جایگزین عالی است. اگر بسته بندی استاندارد سوسیس ها را رها کنید و محصولات را به طور کامل مجسمه سازی کنید و آنها را در قطعات خمیر بپیچید، می توانید زمان پخت را کاهش دهید. غذای آماده شده برای رفتن به پیک نیک یا ماهیگیری مناسب است؛ علاوه بر این، بچه ها آن را بسیار دوست دارند، بنابراین می توانید یک میان وعده برای مدرسه به آنها بدهید. چگونه در خمیر کفیر سوسیس درست کنیم؟

عناصر:

• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر درجه 1 - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - حداکثر 0.5 کیلوگرم؛
• کنجد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• زرده؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• سوسیس - 7 عدد.

روش پخت و پز:

1. کفیر، شکر، نمک را مخلوط کنید. این مایع را به شدت هم بزنید تا تمام کریستال ها حل شوند.
2. جوش شیرین را اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید.
3. آرد را به غذا اضافه کنید و آن را از صافی الک کنید.
4. خمیر نرم و کشسانی را ورز دهید، آن را به شکل توپ درآورید، با یک حوله مرطوب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
5. بعد، یک لایه نازک از پایه را روی میز باز کنید، آن را به مستطیل تقسیم کنید، با تمرکز بر طول و عرض سوسیس.
6. بعد، شما باید سوسیس ها را در "لباس" آماده شده بپیچید.
7. زرده تخم مرغ را با یک قاشق آب رقیق کرده و روی پیش غذا را با این مایع بمالید. روی هر بسته کنجد بپاشید.
8. سوسیس ها را در خمیر به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 190 درجه روشن کنید.

در خمیر

اگر مهمانان در آستان خانه باشند و چیزی برای پذیرایی از آنها وجود نداشته باشد، این میان وعده شما را نجات می دهد. به سرعت پخته می شود و بسیار خوشمزه می شود. سوسیس های داخل خمیر کاملاً با سس گوجه فرنگی و یک لیوان آبجو سرد هماهنگ می شوند. به لطف ظاهر اصلی و اشتها آور آن، مقاومت در برابر ظرف غیرممکن است. پوسته ترد و پر کردن گوشت آبدار هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری؛
• سوسیس - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن سرخ کردنی؛
• نمک؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
• آب - 2.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید نمک، هر دو نوع آرد، بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.
2. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید و مایع را داخل مخلوط خشک بریزید.
3. آب را در قسمت های کوچک داخل مخلوط بریزید. پایه نباید خیلی مایع باشد، در غیر این صورت به سادگی از سوسیس ها خارج می شود.
4. سوسیس ها را روی سیخ های چوبی بلند قرار دهید.
5. ماهیتابه را با پر کردن روغن (مانند سرخ کردن عمیق) گرم کنید.
6. شروع کنید به آغشته کردن سوسیس ها به مخلوط آرد و تفت دادن آنها برای چند دقیقه.
7. میان وعده قهوه ای طلایی را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

طرز تهیه سوسیس در خمیر در فر - رازهای آشپزی

ماده اصلی غذا سوسیس است، بنابراین باید در انتخاب آنها دقت کنید. حتماً ترکیب محصولات سوسیس را بخوانید: اگر حاوی بسیاری از اجزای ناشناخته برای شما باشد، بهتر است چنین محصولی مصرف نکنید. یک محصول با کیفیت نمی تواند کمتر از گوشت قیمت داشته باشد - این را در هنگام انتخاب در نظر بگیرید. طرز تهیه یک غذا تا حد امکان:

• بهتر است سوسیس و کالباس را با بالاترین کیفیت و با پوشش طبیعی انتخاب کنید.
• پختن سوسیس در خمیر شامل استفاده از کاغذ پخت است که ظرف را از سوختن محافظت می کند.
• بهتر است دسته های از پیش ساخته شده را به مدت 10-20 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید تا نان ها تا حد امکان نرم شوند.
• برای اینکه محصولات پخته شده رنگ قهوه ای طلایی اشتها آور پیدا کنند، باید قبل از پخت با زرده تخم مرغ بمالید.
• پیش غذا را که به سختی از فر بیرون آورده اید، باید با کره چرب کنید تا ظرف لطیف و براق شود.

دستور العمل های دیگر را نیز بررسی کنید.

ویدئو

سوسیس های داخل خمیر در فر یک غذای پخته ساده و خوش طعم و همچنین سیر کننده هستند.این غذا به راحتی در آشپزخانه منزل شما آماده می شود.

سوسیس‌های موجود در خمیر پف دار بدون مخمر ساده‌ترین گزینه هستند، زیرا به شرط استفاده از محصول نهایی، نیازی به ورز دادن خمیر نیست.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• تعداد مورد نیاز سوسیس؛
• بسته بندی خمیر مخمر؛
• یک زرده

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. خمیر تمام شده را ذوب کنید، آن را به لایه های نازک تری بغلتانید و به صورت نوار برش دهید.
2. هر کدام از سوسیس ها را با این نوارها می پیچیم تا مقداری شبیه لوله شود.
3. آماده سازی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی خمیر را می توان با زرده زده شده پوشاند.
4. بگذارید تا قهوه ای طلایی شود و در فر داغ به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

دستور تهیه پایه مخمر

سوسیس های پخته شده در خمیر مایه به خصوص خوشمزه و نرم هستند.

عناصر:

• پنج گرم مخمر؛
• نصف قاشق نمک؛
• تعداد مورد نیاز سوسیس؛
• 350 گرم آرد؛
• قاشق شکر

فرآیند پخت و پز:

1. بیایید ابتدا پایه را بسازیم. مایه را در یک لیوان آب گرم بریزید و شکر را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا پف کند.
2. آرد را در یک کاسه بریزید، با نمک ترکیب کنید، سپس مایه مایه را در آن بریزید، یک گلوله کنید، با یک پارچه بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید.
3. سپس خمیر را به صورت یک لایه در می آوریم، آن را به صورت نوارهایی به عرض حداکثر دو سانتی متر برش می دهیم و سوسیس ها را در آنها می پیچیم.
4. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سپس در فر داغ قرار دهید. ظرف 20 دقیقه با حرارت 180 درجه آماده می شود.

سوسیس در خمیر کفیر

شما همچنین می توانید سوسیس را در خمیر با استفاده از کفیر بپزید، و حتی محصولی که کاملاً تازه نیست درست می شود.

مواد لازم:

• 300 گرم آرد؛
• مقدار سوسیس بستگی به میل دارد.
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• قاشق نمک

فرآیند پخت و پز:

1. کفیر را با آرد، نمک ترکیب کنید و شروع به ورز دادن کنید تا جرم الاستیک و نرم شود.
2. آن را نه خیلی ضخیم پهن کنید و به صورت نوار برش دهید و هر کدام از سوسیس ها را در آنها بپیچید.
3. قطعات را در قالب قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند، در حالی که دمای حرارت باید 180-200 درجه باشد.

روی خمیر مایع

دستور العملی برای تنبل ها و کسانی که وقت آشپزی ندارند.

عناصر:

• تخم مرغ؛
• تقریباً 250 میلی لیتر شیر؛
• یک لیوان آرد؛
• نیم کیلوگرم سوسیس؛
• نمک به سلیقه شما

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. در یک کاسه آرد و نمک را بریزید و در ظرفی دیگر تخم مرغ را کمی بزنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید سپس شیر را اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود.
2. سوسیس ها را اگر درشت هستند به قطعات متوسط ​​برش دهید و در قالب قرار دهید. آنها را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.
3. بعد از این به سرعت مخلوط آرد آماده شده را داخل فر بریزید و دوباره در فر قرار دهید اما به مدت 20 دقیقه با همان دما.

پخت با پنیر

پخت با پنیر همیشه خوشمزه استو اگر همراه با سوسیس و کالباس هم باشد، لذتی مضاعف خواهید برد که تهیه آن بسیار آسان است.

محصولات مورد نیاز:

• حدود 10 سوسیس؛
• 150 گرم پنیر؛
• هر خمیر به سلیقه شما با وزن 400 گرم.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. پنیر را به صورت ورقه های مستطیلی نازک برش می دهیم و خمیر انتخاب شده را به صورت یک لایه در می آوریم.
2. آن را به قطعات مربعی با اندازه متوسط ​​برش دهید. و روی هر مربع ابتدا پنیر و سپس سوسیس را می چینیم و لبه های آن را از وسط فشار می دهیم، طوری که انگار در یک پاکت است.
3. تمام آماده سازی های حاصل را روی یک ورقه پخت توزیع می کنیم و 20 دقیقه می پزیم و فر را تا 200 درجه گرم می کنیم.

با پایه خمیر کره ای که با شیر درست شده است

این گزینه خمیر برای پخت بسیار خوب است. شیر طعم را بهبود می بخشد و ارزش غذایی محصولات نهایی را افزایش می دهد. شما آن را در فروشگاه پیدا نمی کنید، بنابراین باید خودتان آن را تهیه کنید.

مواد لازم برای ظرف:

• 50 گرم کره؛
• یک قاشق شکر و فقط کمی نمک؛
• شیر تقریباً 240 میلی لیتر؛
• 6 گرم مخمر؛
• حدود 12 سوسیس؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 450 گرم آرد.

فرآیند پخت و پز:

1. مقدار شیر را کمی گرم کنید تا دمای آن بیشتر از 40 درجه نباشد، مایه خمیر و شکر را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید مخلوط حدود 10 دقیقه دم بکشد.
2. در ظرفی دیگر محتویات تخم مرغ را با نمک، مقدار کمی شکر، کره ای که از قبل به حالت مایع آب شده مخلوط کنید و سپس مخلوط مایه را در آن بریزید.
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد را اضافه کنید و همه چیز را به قوام خمیر برسانید تا نرم شود.
4. آن را به قطعات تقسیم کنید تا توپ هایی با اندازه متوسط ​​به دست آورید، از آنها طناب درست کنید و با وردنه آنها را به نوارهای باریک تبدیل کنید.
5. حالا باید هر سوسیس را در آنها بپیچید، به طوری که آنها مانند دم خوک یا مارپیچ باشند.
6. قطعات آماده شده را روی سینی فر یا ظرف پخت قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا خمیر کمی بلند شود. در صورت تمایل می توان بالای محصولات را با زرده پوشاند.
7. 20 دقیقه بپزید و فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید.

چگونه سوسیس را بپیچیم؟

پیچیدن یک سوسیس برشته در یک مارپیچ با نوار نازک نورد ساده ترین گزینه است، اما چندین راه دیگر برای انجام این کار وجود دارد.

1. به عنوان مثال، به شکل یک دم خوک. برای این کار یک تکه از خمیر را بردارید و کمی فشار دهید تا صاف شود. سوسیس را در وسط قرار دهید و لبه های باقی مانده را به شکل شاخه های درخت کریسمس به سمت پایین ببرید، سپس هر برش را بپیچید و آنها را روی سوسیس و روی هم بیندازید.
2. گزینه دیگر این است که سوسیس را در یک نان پهن نازک متوسط ​​قرار دهید، لبه های آن را از وسط به هم وصل کنید تا سوسیس کاملاً در خمیر قرار گیرد و برش های عرضی در آن ایجاد کنید، فقط خمیر بریده شود، سوسیس سالم بماند.
3. راه دیگر قایق است. یک نان پهن نازک بردارید، سوسیس را داخل آن قرار دهید و لبه های کناری را به سمت مرکز تا کنید. قسمت های بالا و پایین را به هم سنجاق می کنیم. نتیجه باید شکلی به شکل قایق یا گهواره باشد. خمیر از هر طرف سوسیس را احاطه کرده است و داخل آن است، مثل تو رفتگی.

سوسیس های داخل خمیر ایده خوبی برای میان وعده هستند. هم بزرگسالان و هم کودکان آنها را دوست دارند. این نان های خوشمزه با سوسیس آبدار را می توان برای یک مهمانی کودکانه، برای پیک نیک یا در جاده ها آماده کرد.

برای تهیه سوسیس در خمیر در فر، می توانید نه تنها از خمیر پف دار، بلکه از خمیر مایه نیز استفاده کنید. آماده سازی خمیر مایه را شروع می کنیم.

مخمر فشرده را در شیر گرم خرد کرده و هم بزنید.

سپس نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

کره ذوب شده را خنک کنید تا گرم شود و داخل مخلوط شیر بریزید.

2 تخم مرغ و سفیده را اضافه کنید (زرده بعدا به کارتان می آید)، مخلوط کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر نرم و کمی چسبنده را ورز دهید.

فنجان را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید، با یک دستمال بپوشانید و به مدت 1-1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید.

خمیر ور آمده را ورز دهید و به قسمت های مساوی 65-70 گرم تقسیم کنید.

هر گلوله را یکی یکی باز کنید و در صورت لزوم روی سطح کار آرد بپاشید. از لبه عقب برگردید، سوسیس را قرار دهید. بهتر است از سوسیس های کوچک استفاده کنید، به عنوان مثال، "کودکان".

لبه کیک را تا کرده و با انگشتان خود کمی فشار دهید.

نیمه دوم را برش دهید تا به لبه کیک نرسد.

سپس رول کنید.

نان های فرم گرفته را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا سفت شوند.

شیر را به زرده اضافه کنید، محصولات تمام شده را هم بزنید و چرب کنید، سپس کنجد بپاشید (اختیاری).

سوسیس ها را داخل خمیر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا قهوه ای شوند.

بسیاری از ما سوسیس و کالباس را بیشتر دوست داریم، زیرا چنین غذایی راهی عالی برای خوردن یک میان وعده سریع و خوشمزه است. آنها را می توان به عنوان ناهار به محل کار برد یا در مدرسه به کودکان داد. در عین حال، همه احتمالاً موافق هستند که سوسیس های موجود در خمیر تهیه شده در خانه بسیار خوشمزه تر از سوسیس های خریداری شده در فروشگاه هستند. دستور تهیه سوسیس در خمیر مخمر بسیار ساده است و فرآیند پخت و پز به خودی خود زمان یا تلاش زیادی نمی برد. در واقع آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست و فقط باید سوسیس های خوش طعم و باکیفیت را انتخاب کنید. بهتر است سوسیس را در خمیر گرم و بهترین ترکیب با بادمجان و پنیر سرو کنید که دستور پخت آن را نیز می توانید در سایت ما پیدا کنید.

عناصر:

آب یا شیر - 200 میلی لیتر.

مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.

شکر - 2 قاشق چایخوری.

نمک - 1.5 قاشق چایخوری.

آرد - 3 فنجان

آفتابگردان یا کره - 2 قاشق غذاخوری.

سوسیس - 10-12 عدد.

تخم مرغ برای روغن کاری

خمیر مایه و شکر را در آب گرم یا شیر حل کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. نمک، آرد و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا حد امکان نرم و کشدار شود. روی کاسه را با حوله بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.

خمیر ورآمده را دوباره ورز دهید و به 10-12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه را به شکل نوار در آورید و با انگشت از طول فشار دهید. سوسیس ها را به صورت مارپیچ در نوارهای خمیر به دست آمده می پیچیم.