خواص مفید کرفس از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. در زمان های قدیم، چنین اعتقادی وجود داشت که اگر ساقه های کرفس را در سراسر خانه آویزان کنید، خوشبختی و تندرستی تضمین می شود. و بقراط از خواص دارویی این گیاه در طبابت خود استفاده کرد. کرفس علاوه بر جذب شادی و درمان بدشانسی، در یونان باستان در تاج گل برای فاتحان استفاده می شد.

چگونه استفاده می شود؟

البته امروزه هیچ کس خانه را با کرفس تزئین نمی کند، اما برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند و کسانی که مراقب اندام خود هستند، این محصول شماره یک است. دانشمندان مدت هاست دریافته اند که یک گیاه به ظاهر ساده به دلیل به اصطلاح محتوای کالری منفی، توانایی سوزاندن چربی را دارد. کرفس در لیست کم کالری ترین غذاها قرار دارد، بنابراین اگر می خواهید با کیلوگرم های منفور خداحافظی کنید، سریعاً به خرید این گیاه سالم بروید. متخصصان تغذیه محدودیتی برای استفاده از کرفس تعیین نمی کنند، بنابراین اگر واقعاً می خواهید عصرانه یک میان وعده بخورید، ناجی سبز به کمک می آید. کمترین میزان کالری ساقه کرفس 13 کالری است.

انواع کرفس

در طبیعت، سه نوع وجود دارد: برگ، ریشه و دمبرگ. در آشپزی از کرفس خوشبو استفاده می شود و می توانید هم ریشه و هم ساقه گیاه را بخورید. آنها به همان اندازه مفید و بی خطر برای شکل هستند، اما محتوای کالری آنها ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال، محتوای کالری ریشه کرفس در هر 100 گرم 42 کالری است. همچنین شایان ذکر است که این محصول خام است که برای کاهش وزن مفید است، زیرا عملیات حرارتی طولانی آن را از تمام اجزای مفید محروم می کند.

مصرف منظم کرفس، چه به صورت خام و چه در ترکیب با سایر غذاها، دوز مناسبی از ویتامین ها و مواد معدنی را در اختیار بدن قرار می دهد. برای افزودن برخی از فواید سلامتی به سوپ، سالاد یا حتی نوشیدنی، برای کمک به کرفس مراجعه کنید. حتی اگر رژیم غذایی سختی دارید، این گیاه سبز به شما کمک می کند تن و انرژی خود را حفظ کنید، از قدرت شما حمایت می کند و از از دست دادن عصبانیت شما جلوگیری می کند. به خصوص استفاده از برگ ها پس از تمرین شدید یا فعالیت ذهنی سخت، به عنوان مثال، پس از یک امتحان سخت مفید است - این به بازیابی قدرت و در حالت شادی ذهن برای انجام یک کار جدید کمک می کند.

ارزش غذایی و محتوای کالری کرفس

علاوه بر مزایای بی سابقه، محتوای کالری نیز مستحق توجه ویژه است که با وجود ترکیب مفید نسبتاً زیاد، بسیار کم است. محتوای کالری در هر 100 گرم 13 کالری است. ایده آل برای کشتی گیران دارای اضافه وزن.

چه چیزی در این گیاه غنی است؟

اول از همه، آب (95 گرم)، پروتئین (1 گرم)، چربی (0.2 گرم) و کربوهیدرات (2 گرم) است. اگرچه به مقدار کم، اما در ریشه و برگ کرفس وجود دارد. لیست مواد مفید به شرح زیر است: ویتامین های C، E، B9، B6، B2، B1، A. همانطور که می بینیم کرفس سرشار از بسیاری از این ویتامین های ضروری برای بدن است. اما فواید آن به همین جا ختم نمی شود، ترکیب کرفس شامل عناصر درشت و ریز مفید مانند فسفر، پتاسیم، منیزیم، کلسیم و آهن است. تنها یک نتیجه وجود دارد: ترکیب شیمیایی گیاه بسیار متنوع است.

کرفس را می توان به عنوان چاشنی نیز استفاده کرد: دو قاشق غذاخوری برگ های خرد شده نه تنها غذا را سالم تر می کند، بلکه طعم تند را نیز به محصولات اضافه می کند. و این تنها 3 کالری و به اندازه 15 درصد از نیاز روزانه ویتامین C و A است.

برای کاهش وزن، کرفس خام فواید زیادی دارد که می توان از آن به عنوان میان وعده سالم استفاده کرد. فراموش نکنید که ریشه کرفس دارای بالاترین میزان کالری است.

غذاهای با کرفس

برای کسانی که به شدت از تغذیه یا رژیم های غذایی مناسب پیروی می کنند، دانستن کالری غذاهای حاوی کرفس مفید خواهد بود.

• اگر یک لیوان آب از برگ کرفس بگیرید، 29 کالری دریافت می کنید.
• سوپ رژیمی با افزودن کرفس، سیب سبز، آجیل و ماست طبیعی تنها 140 کالری دارد، اما برای هر 300 کالری سیر کننده است.
• سوپ مرغ با کرفس، هویج، نخود سبز و پیاز - 60 کالری.
• سالاد تربچه، کرفس، خیار، فلفل و کلم چینی، چاشنی شده با ماست طبیعی - 38 کالری.
• اگر واقعاً می‌خواهید غذای خوشمزه بخورید، حتی می‌توانید از کرفس پنکیک بپزید، اما فقط 80 کالری دریافت می‌کنید.
• مهمانان خود را با یک گازپاچوی سالم با کرفس غافلگیر کنید؟ اشکالی ندارد - گوجه فرنگی، خیار، ریحان، جعفری، فلفل قرمز، روغن زیتون و مقداری کرفس - و غذای لذیذ آماده است. و محتوای کالری آن تنها 55 کالری است.

کرفس فرصتی عالی برای رقیق کردن غذاهای آشنا با طعم تند و بدون آسیب به شکل است. محتوای کالری کرفس در هر 100 گرم تنها 13 کالری است، باید به آن فکر کنید و این محصول را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

چه فایده ای دارد؟

هر چه که متخصصان تغذیه برای کرفس بخوانند، از زمان های قدیم، وظیفه اصلی این گیاه فواید سلامتی است. چیست؟

1. کرفس یک انبار ویتامین است که نه تنها ایمنی بدن را افزایش می دهد، بلکه باعث تقویت فعالیت مغز نیز می شود، این یک پیشگیری عالی از زوال عقل پیری است.
2. کرفس یک آنتی اکسیدان طبیعی است که تمام سموم و سموم مضر را از بدن دفع می کند و این امر خطر رشد سلول های سرطانی را کاهش می دهد.
3. مزیت بزرگ دیگر کند کردن روند پیری با بهبود بازسازی سلولی است.
4. این گیاه احساس گرسنگی را کاهش می دهد و کمک می کند رژیم غذایی را زیر پا نگذارید.
5. پزشکان استفاده از این محصول را برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می کنند.
6. کرفس یک ماده غذایی با کالری منفی است. این بدان معنی است که بدن کالری بسیار بیشتری را نسبت به کالری موجود در گیاه صرف هضم خود می کند.
7. هضم را بهبود می بخشد و فرآیندهای پوسیدگی و تخمیر در معده را از بین می برد.
8. اثر ضد درد دارد. برای ورم معده و زخم معده مفید است.
9. به مبارزه با بی خوابی کمک می کند. به جای یک وعده قرص خواب، یک ساقه کرفس بخورید.
10. فشار خون را کاهش می دهد، باعث تقویت و رفع خستگی می شود. برای ریکاوری بعد از یک تمرین شدید عالی است.

فواید کرفس هیچ حد و مرزی ندارد و این محصول نه تنها برای کسانی که می خواهند از شر پوندهای اضافی خلاص شوند، بلکه برای کسانی که به سادگی سلامت خود را زیر نظر دارند نیز مناسب است.

موارد منع مصرف

با این حال، با وجود چنین انبوهی از خواص مفید، کرفس، مانند هر محصول، موارد منع مصرف خاص خود را دارد:

• وضعیت پس از عمل و بهبودی پس از عمل های بزرگ و بیماری های قبلی.
• کرفس لخته شدن خون را افزایش می دهد، بنابراین کسانی که از واریس و ترومبوفلبیت رنج می برند باید مراقب باشند.
• بیماری هایی مانند کولیت و تمایل به اسهال.
• کرفس حاوی مقدار قابل توجهی اسانس است، بنابراین شما نمی توانید از این محصول برای آسم برونش استفاده کنید.

اگر هیچ یک از موارد بالا شما را آزار نمی دهد، وقت آن است که به فروشگاه بروید و کرفس را برای استفاده در آینده ذخیره کنید. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که چیزهای خوب باید در حد اعتدال باشند، حتی از چنین محصول مفیدی مانند کرفس سوء استفاده نکنید. در غیر این صورت، به جای سود، می توانید به بدن آسیب برسانید.

کالری، کیلو کالری:

پروتئین ها، گرم:

کربوهیدرات، گرم:

کرفس گیاهی سبزی یک یا دو ساله از خانواده است چتر، که دارای غده ای عظیم، دمبرگ های آبدار و برگ های سبز رنگی شبیه سبزی شکل یا. تمام قسمت های کرفس خوراکی هستند و ساقه های آن رایج ترین آنهاست. دمبرگ ها دارای رنگ سبز روشن، خمیر آبدار، متراکم با طعم خاص و بوی نسبتاً تند هستند.

محتوای کالری کرفس

محتوای کالری کرفس 12 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

ترکیبات و خواص مفید کرفس

کرفس حاوی مقداری، بیشتر از همه است - که تأثیر مفیدی بر فعالیت کلیه ها و کل سیستم ادراری تناسلی دارد. یکی از اصلی ترین خواص مفید کرفس توانایی آن در سرکوب باکتری های بیماری زا است که باعث فرآیندهای پوسیدگی در روده می شوند. کرفس دارای اثر ادرارآور است، به دلیل وجود فیبر درشت رژیم غذایی، هضم را بهبود می بخشد، حرکت روده را عادی می کند. کرفس حاوی بیوفلاونوئید آپیژنین است که اضطراب را کاهش می دهد و با موفقیت با تشکیل تومورهای بدخیم مبارزه می کند.

این عقیده که کرفس برای افزایش قدرت مردان بسیار مفید است، دلیل کافی ندارد. گاهی اوقات می توان در کسانی که از آدنوم پروستات رنج می برند، قدرت را افزایش داد. کرفس به عنوان یک گیاه ادرار آور به ایجاد فرآیندهای ادرار کمک می کند و در نتیجه میل جنسی را افزایش می دهد.

مضرات کرفس

کرفس حاوی روغن های ضروری است که می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. در صورت وجود سنگ کلیه از مصرف کرفس خودداری کنید زیرا باعث حرکت سنگ می شود. برای کسانی که از ترومبوفلبیت و وریدهای واریسی رنج می برند، با غذاهای حاوی کرفس غافل نشوید. مصرف کرفس برای زنان باردار به خصوص در سه ماهه دوم و سوم توصیه نمی شود.

کرفس برای کاهش وزن

کم، به اصطلاح منفیمحتوای کالری (بدن کالری بیشتری نسبت به دریافت محصول برای هضم محصول صرف می کند) و وجود فیبر امکان استفاده از کرفس را در رژیم های غذایی مختلف و روزهای روزه داری می دهد. به عنوان مثال، و استفاده از کرفس را تقریباً روزانه توصیه کنید.

نحوه انتخاب و نگهداری کرفس

هنگام انتخاب کرفس، باید به چندین نکته توجه کنید - رنگ، وجود لکه یا آسیب، خاصیت ارتجاعی ساقه ها. رنگ روشن و اشباع "سالاد" ساقه ها و برگ ها نشان دهنده رسیده بودن گیاه، سبز تیره است - اینکه کرفس قدیمی است یا برای مدت طولانی ذخیره می شود. ساقه ها از نظر ظاهری باید متراکم باشند، نه تنبل، اگر امکان برداشتن محصول وجود دارد، پس از فشار دادن، ساقه ها باید الاستیک باقی بمانند، نه افتادگی. با کوچکترین نشانه ای از پوسیدگی، خرید باید رها شود.

کرفس تازه خواص مفید خود را بیش از یک هفته حفظ نمی کند؛ شما باید سبزی را در یخچال در یک محفظه مخصوص نگهداری کنید و در صورت نیاز تعداد مورد نیاز ساقه را جدا کنید.

در دستور العمل های مدرن، کرفس را اغلب می توان به عنوان یک عنصر یافت. در بعضی غذاها ریشه گیاه و در بعضی دیگر ساقه آن اضافه می شود. بسیاری از غذاهای رژیمی حاوی کرفس هستند.

درست است که خانم ها حتی به ارزش انرژی گیاه فکر نمی کنند و بیهوده است. گاهی اوقات بی ضررترین علف هرز در نگاه اول می تواند روند کاهش وزن را کند کند.

محتوای کالری ساقه و ریشه کرفس

قبل از تعیین ارزش انرژی یک گیاه، می خواهم چند کلمه در مورد خواص مفید قهرمان امروز ما بگویم. ترکیبات کرفس سرشار از ویتامین های A، B، C، PP و غیره است، کلسیم و منیزیم در آن وجود دارد. همچنین لوتئولین وجود دارد، ماده ای که اثر جوان کننده و ضد التهابی دارد.

افرادی که از بیماری های کلیه، دستگاه گوارش، سیستم عصبی و قلبی عروقی رنج می برند، باید یک گیاه سالم را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، اما پس از مشورت با پزشک خود، زیرا خوردن یک محصول ریشه دارای نکات ظریفی است.

در سه ماهه آخر بارداری و همچنین در دوران شیردهی بهتر است از خوردن کرفس خودداری کنید در غیر این صورت ممکن است خرده های آن دچار حساسیت شوند. محتوای کالری کرفس، به ویژه، ساقه آن، کم است - 12 کیلو کالری در هر 100 گرم.

به همین دلیل است که ساقه گیاه برای استفاده در سیستم های مختلف کاهش وزن توصیه می شود. در عین حال، توسعه دهندگان روش هایی برای مبارزه با کیلوگرم اضافی توصیه می کنند از گیاه نه تنها به دلیل حداقل ارزش انرژی استفاده کنید. ترکیب غنی کرفس تأثیر مفیدی بر بدن به طور کلی دارد و آن را با ویتامین‌های لازم تغذیه می‌کند، کمبود آن را مردم اغلب در رژیم‌های غذایی تجربه می‌کنند.

محتوای کالری ریشه کرفس بسیار بیشتر از ساقه آن است و 34 کیلو کالری در 100 گرم است. در هر صورت، این ارقام آنقدر بالا نیستند که از استفاده از محصول خودداری کنند. به هر حال، این ریشه گیاه است که ماده اصلی سوپ کاهش وزن است، حتی یک رژیم غذایی اکسپرس بسیار موثر وجود دارد که بسیاری از خانم ها آن را دوست دارند.

اگر می خواهید سعی کنید اولین غذای خود را برای کاهش وزن بپزید، دستور غذا را به خاطر بسپارید، برای بازسازی آن نیاز دارید:

• آب مرغ پخته شده روی سینه بدون پوست و چربی اضافی - 2 لیتر؛
• 1 کامپیوتر. پیاز و هویج؛
• ½ ریشه کرفس؛
• لوبیا سبز - 70 گرم؛
• نصف فلفل دلمه ای؛
• کلم سفید - 150 گرم.

مرغ را از آب گوشت خارج کرده و مایع را به جوش بیاورید. در آبگوشت حباب، هویج را بفرستید، شسته شده و بر روی یک رنده خرد شده و پیاز را پوست گرفته و به قطعات دلخواه برش دهید.

کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و به تابه بفرستید. فلفل را خرد کرده و به مواد دیگر بفرستید. سوپ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، ریشه کرفس خرد شده را در ظرف بریزید. ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید و حبوبات را داخل آبگوشت بریزید و سوپ را یک ربع بپزید.

به غذای اول نمی توانید نمک و ادویه اضافه کنید. طعم چنین سوپی، البته، عجیب است، اما یک انبار واقعی مفید با حداقل ارزش انرژی است. 100 گرم سوپ بیش از 20 کالری ندارد.

همه نمی دانند، اما این گیاه متعلق به چربی سوزهای طبیعی است و در صورت استفاده صحیح، با تسریع فرآیندهای متابولیک به تسریع کاهش وزن کمک می کند. برخی از متخصصان تغذیه حتی به افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند توصیه می کنند قبل از هر وعده غذایی 2 قاشق چایخوری آب کرفس مصرف کنند که محتوای کالری آن تنها 1 کیلو کالری در هر 100 گرم است. مزایای عظیمی را ارائه می دهد.

شهروندانی هستند که فقط با استفاده از قهرمان امروزی رژیم های غذایی را تبلیغ می کنند. با این حال، چنین آزمایشاتی روی بدن نباید انجام شود.

مهم نیست که یک محصول سبزی چقدر مفید باشد، نباید آن را فقط خورد تا به سلامتی آسیب نرساند. بهتر است این گیاه را در منوی روزانه قرار دهید.

سالاد کالری با مرغ کرفس و آجیل

گزینه های زیادی برای تهیه چنین سالادی وجود دارد. بیایید یکی از گزینه ها را در نظر بگیریم.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• ساقه کرفس - 50 گرم؛
• فیله مرغ آب پز بدون پوست و چربی اضافی - 100 گرم؛
• گردو پوست کنده - 50 گرم؛
• انگور بدون هسته - 50 گرم؛
• کاهو یخ - 50 گرم؛
• ماست طبیعی با حداقل درصد چربی - 35 گرم؛
• کمی نمک به مزه

ترتیب تهیه سالاد به شرح زیر است:

ارزش انرژی یک سالاد با کرفس، مرغ و آجیل حدود 92 کیلو کالری در 100 گرم است. البته این رقم نسبتاً بزرگ است، اما ظرف کاملاً اشباع می شود و به شما امکان می دهد یک رژیم غذایی خسته کننده را متنوع کنید. اگر می خواهید کالری را کاهش دهید، آجیل کمتری به سالاد اضافه کنید یا انگور را کاملا حذف کنید. طعم خیلی تحت تاثیر قرار نخواهد گرفت.

با دانستن محتوای کالری یک محصول خاص، نه تنها می توانید خوشمزه و متنوع، بلکه بدون آسیب به شکل غذا بخورید. یاد بگیرید که غذاهای کم کالری بپزید و مواد مناسب را ترکیب کنید، با لذت وزن کم کنید. موفق باشید!

ساقه کرفسغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 83.3٪، بتاکاروتن - 90٪، ویتامین C - 42.2٪، پتاسیم - 17.2٪، منیزیم - 12.5٪.

فواید ساقه کرفس

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• ویتامین سیدر واکنش های ردوکس شرکت می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن، باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شکنندگی و خونریزی لثه ها، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت نقش دارد، در فرآیندهای تکانه های عصبی، تنظیم فشار نقش دارد.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده بر غشاها دارد، برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری قلبی می شود.

راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه مشاهده کنید

کرفس یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که وارد رژیم غذایی انسان شده است. در یونان حتی آیین کرفس را اجرا می کردند. در اشعار هومری به آن اشاره شده است، خانه ها را با آن تزئین می کردند و در زمان کلئوپاترا شفای بیماری ها بود.

محصول ریشه اولین بار به عنوان یک فرهنگ زینتی در زمان سلطنت کاترین دوم به روسیه مهاجرت کرد. اما در قرن 18 او شروع به معرفی خود به غذاهای آشپزی کرد.

ترکیب و ارزش غذایی

گیاه ریشه حاوی دی و مونوساکارید، فیبر غذایی، اسید نیکوتینیک، اسیدهای آلی، ویتامین C، PP، E، K، A، B (1، 2، 6، 9)، بتاکاروتن، اسانس‌ها، اجزای معدنی است. فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، سدیم). شاخص های bju گیاه به اجزای مجاور ظرف بستگی دارد. بنابراین، از نظر 100 گرم غذا، این شاخص ها برابر است با:

ریشه - 1.3 / 0.3 / 6.5 گرم.
ریشه خشک 7.8 / 2.0 / 36.6 گرم.
ریشه آب پز - 0.96 / 0.19 / 4.7 گرم.
سرخ شده 1.2 / 7.1 / 6.0 گرم.

سوپ ساقه کرفس 0.4/0./1.7 گرم
سوپ کرفس - 0.8 / 0.4 / 54.0 گرم.
کرفس خورشتی با هویج - 1.2 / 1.3 / 6.4 گرم.
سالاد با سیب - 5.0 / 0.4 / 4.9 گرم.
در کره ای -1.2 / 2.0 / 7.9 گرم.
ساقه کرفس خام - 0.9 / 0.1 / 2.1 گرم.
آب دمبرگ - 0.7 / 0.36 / 5.0 گرم.
سوپ پوره - 1.4 / 20.667 / 5.54 گرم.

کالری

ریشه گیاه از دیرباز جزئی از رژیم های غذایی مختلف با هدف کاهش وزن، پاکسازی و التیام بدن بوده است. شاخص گلیسمی آن 15 واحد است. شایان ذکر است که به عنوان محصولی با محتوای کالری منهای طبقه بندی می شود. از نظر 100 گرم محصول نهایی، داده ها عبارتند از:

ریشه کرفس تازه - 32 کیلو کالری.
ریشه خشک - 186 واحد.
ریشه آب پز - 27 واحد.
سرخ شده 91.2 کیلو کالری.
سوپ از ساقه کرفس - 8.7 کیلو کالری.
سوپ کرفس - 26.7 کیلو کالری.
خورش - 40 واحد.
سالاد با سیب و پکن - 44.2 کیلو کالری.
به زبان کره ای - 54.4 کیلو کالری.
ساقه - 12.83 واحد.
آب تازه فشرده - 31.0 کیلو کالری.
پوره سوپ - 32.61 کیلو کالری.

کرفس یکی از بهترین محصولات در مبارزه با اضافه وزن است. و نه تنها به این دلیل که او گفته است. و به لطف ترکیب غذایی و ویتامینی که به طور مطلوب بر وضعیت بدن به طور کلی تأثیر می گذارد و محتوای بالای آن