هر خانم خانه دار می داند که در "فصل خاموش" هزینه غذاهای سبزیجات، به عنوان مثال گل گاوزبان، افزایش می یابد. و هنوز باید به دنبال محصولات مناسب باشید. راه حل مشکل، کنسرو کردن سوپ بود. و وقتی راه حلی پیدا می شود، دیگر نمی توان جلوی تخیل را گرفت. آماده سازی زمستانی برای سوپ و گل گاوزبان را می توان به هر شکلی که دوست دارید تهیه کرد: کنسرو، نمک، منجمد و غیره. موافقم - اینها موقعیت های مهمی هستند.

چند ساعت صرف در پاییز منجر به یک زندگی آرام برای کل زمستان می شود. پس از صرف یک بار برای تهیه کنسرو سوپ، در زمستان می توانید با آرامش و بدون فشار دادن، سوپ را در زمان مناسب در عرض چند دقیقه بپزید. این دستور غذا را می توان اساسی در نظر گرفت - این یک پایه عالی برای بسیاری از سوپ ها است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• هویج - 1.0 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1.0 کیلوگرم؛
• پیاز - شلغم - 1.0 کیلوگرم؛
• شوید تازه - 0.3 کیلوگرم؛
• جعفری تازه - 0.3 کیلوگرم؛
• کرفس (ریشه) - 0.3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.3 کیلوگرم؛
• فلفل میخک - 10 نخود؛
• نمک - 1.0 کیلوگرم.

آماده سازی

1. سبزیجات را بشویید.
2. هویج، پیاز، ریشه کرفس را پوست بگیرید. ساقه ها را از شوید و جعفری جدا کنید و ساقه ها، دانه ها و غشاهای داخلی فلفل دلمه ای را جدا کنید.
3. هویج و ریشه کرفس را رنده یا ریز خرد کنید؛
4. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید؛
5. پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید؛
6. سبزی ها را خرد کنید (نیازی به خرد کردن آنها نیست).
7. فلفل دلمه ای را به حلقه هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید.
8. تمام سبزیجات آماده، فرآوری شده و خرد شده را در یک ظرف پلاستیکی بزرگ از قبل آماده شده قرار دهید، هر دو نوع فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
9. در یک ظرف بریزید ، دوباره همه مواد را مخلوط کنید.
10. مخلوط سبزیجات به دست آمده را در شیشه های شیشه ای از قبل استریل شده قرار دهید، تا حد امکان محکم فشرده کنید و با درب های پلاستیکی خوب شسته شده ببندید.

این آماده سازی در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری می شود. در معرض فساد نیست، حداقل تا بهار - آزمایش تجربی. ولی. نکته این است که برداشت به ندرت تا بهار زنده می ماند. بنابراین توصیه می شود از آن بیشتر استفاده کنید. نوش جان!

یک آماده سازی جهانی مناسب برای سوپ های مختلف. کاملاً ساده و سریع آماده می شود. دامنه محصولات حداقل است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای - 3.0 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 0.1 کیلوگرم؛
• شوید (سبز) - 0.1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 0.2 میلی لیتر
• نمک - 0.5 کیلوگرم؛
• دانه فلفل سیاه - 10 نخود؛
• فلفل میخک - 5 نخود.

آماده سازی

فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه، دانه ها و غشای داخلی آن را جدا کنید. به دلخواه برش بزنید. با مخلوط کن چرخ کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. به یک کاسه پلاستیکی پهن منتقل کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط کردن. نمک باید کاملا حل شود.

دستور العمل یک سس گاوزبان خوشمزه برای زمستان که به شما کمک می کند در چند دقیقه گل گاوزبان خوشمزه را تهیه کنید.

ظروف شیشه ای با اندازه متوسط ​​را آماده کنید. آنها را کاملاً بشویید و خشک کنید. سس آماده شده را در ظرف قرار دهید و آن را فشرده کنید و 2 سانتی متر روی آن بگذارید. روغن نباتی را در یک لایه 1 سانتیمتری روی سبزیجات بریزید. با درپوش های پلاستیکی از قبل شسته شده مهر و موم کنید. محصول را در یخچال نگهداری کنید.

انجماد، به عنوان راهی برای تهیه سس سوپ برای زمستان، مدتهاست که وجود خود را ثابت کرده است. چرا که نه؟ محصولات منجمد طعم خود را از دست نمی دهند، فاسد نمی شوند و در هر ظرفی قابل نگهداری هستند. چگونه سوپ آینده را به درستی منجمد کنیم؟

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• پیاز قرمز - 1.0 کیلوگرم؛
• هویج - 1.0 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای ("چراغ راهنمایی") - 1.0 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 1.0 کیلوگرم؛
• جعفری (سبز) - 0.2 کیلوگرم؛
• شوید (سبز) - 0.2 کیلوگرم؛
• دانه فلفل سیاه - 20 نخود؛
• نمک - 0.5 کیلوگرم

آماده سازی

1. پیاز قرمز، فلفل و هویج را بشویید و پوست بگیرید.
2. پیاز را به صورت خلال، فلفل و هویج را به صورت نیم نی خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های بزرگ برش دهید؛
4. سبزی ها را کاملا بشویید، ساقه ها را بردارید، روی حوله آشپزخانه خشک کنید، ریز خرد کنید.
5. تمام مواد فرآوری شده و خرد شده را در یک ظرف پهن مخلوط کنید. قطعه کار را در کیسه های بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و به آن شکل "لوله ای" بدهید.

در این شکل، راحت است که قطعه کار را در فریزر نگهداری کنید، زیرا به راحتی و ساده است که به اندازه ای که برای تهیه سوپ نیاز دارید، جدا می شود. نگهداری در سینی های پلاستیکی ناخوشایند است - آنها فضای زیادی را اشغال می کنند. و برداشتن مقدار مورد نیاز از چنین سینی بسیار دشوارتر از یک کیسه است.

هنگام تهیه سوپ، یکی دو دقیقه قبل از پایان فریزر را اضافه کنید. در تهیه دوره های اصلی نیز می توانید از آن استفاده کنید.

آماده سازی بدون پختن یا انجماد شفاف و ساده است. اما راه‌هایی برای حفظ جای خالی وجود دارد که زمان بیشتری می‌برد. مقایسه اول و دوم دشوار است. همه گزینه ها در نوع خود خوب هستند. انتخاب باشماست. در زیر دستور تهیه یکی از بهترین طرز تهیه سوپ و گل گاوزبان بدون کلم آورده شده است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• چغندر - 2.0 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• سرکه 3٪ - 60 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نمک - 100 گرم.

آماده سازی

1. تمام سبزیجاتی که در دستور غذا ذکر شده است را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید.
2. سبزیجات خرد شده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. آنها را در یک قابلمه عمیق قرار دهید؛
3. روغن نباتی را درون توده سبزیجات بریزید ، شکر گرانول ، نمک و سرکه را اضافه کنید. قابلمه را با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه روی اجاق قرار دهید.
4. وقتی سبزیجات آماده شد، آنها را به ظروف شیشه ای که از قبل آماده کرده اید، کاملا شسته و خشک کرده اید، منتقل کنید. شما باید پانسمان را "زیر گردن" قرار دهید. پس از این، ظروف را با درب پلاستیکی ببندید.

این سس برای سوپ و گل گاوزبان برای مدت طولانی قابل نگهداری است. شما می توانید آن را به عنوان یک افزودنی به غذاهای اصلی و حتی به عنوان "پاک کردن" روی ساندویچ ها استفاده کنید. نوش جان!

ایده کنسرو کردن سوپ برای زمستان ممکن است برای بسیاری عجیب به نظر برسد. اما در زمستان همیشه نمی توان سبزیجات تازه با کیفیت خوب را خریداری کرد و حتی اگر خوش شانس باشید، بعید است که هزینه آن شما را خوشحال کند. با داشتن یک برداشت غنی در تابستان، چرا تعدادی از آماده سازی ها، از جمله سوپ را تهیه نکنید. ما دستور تهیه سوپ نخود و خرچو را برای زمستان توصیه می کنیم.

تهیه سوپ نخود فرنگی برای زمستان در شیشه ها - دستور العمل

عناصر:

• نخود خرد شده - 2 کیلوگرم؛
• هویج تازه - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 1.5-2 کیلوگرم؛
• (تازه آماده شده) - 3.5 لیتر؛
• روغن آفتابگردان بدون عطر - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 180-200 گرم؛
• سنگ نمک غیر یددار - 4 قاشق غذاخوری. قاشق بدون بالا؛
• جوهر سرکه - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

برای تهیه سوپ نخود در شیشه، ابتدا نخودهای شسته شده را برای چند ساعت یا یک شب خیس کنید. روی اجاق می گذاریم تا بپزد و بعد از جوش آمدن حداقل یک ساعت و نیم روی اجاق می گذاریم.

در حالی که نخودها در حال پختن هستند، جزء سبزیجات سوپ را به درستی آماده کنید. پیاز و هویج پوست گرفته را مکعبی خرد کرده و توده سبزیجات را در یک ماهیتابه بزرگ تفت دهید و قبلاً یک لیوان روغن آفتابگردان بدون عطر را در آن گرم کرده باشید. پیاز و هویج سرخ شده را در تابه ای بریزید و یک لیوان دیگر روغن بریزید و روی حرارت بگذارید و فلفل دلمه ای را که از قبل پوست گرفته و نگینی خرد کرده اید داخل تابه بریزید. مخلوط فلفل را سرخ کرده و همراه با روغن در قابلمه قرار دهید، نخود فرنگی را اضافه کنید، آب گوجه فرنگی را بریزید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط را به مدت چهل دقیقه بپزید.

در پایان پخت، جوهر سرکه را به توده نخود سبزی اضافه کنید، مخلوط کنید، محصول را به صورت گرم در ظروف استریل و خشک بسته بندی کنید، با درب های آب پز ببندید و حتما ظروف را برای خود استریل شدن بپیچید و آنها را وارونه کنید تا زمانی که آنها کاملا خنک می شوند.

به همین ترتیب، می توانید سوپ لوبیا را برای زمستان در شیشه ها تهیه کنید.

سوپ خرچو برای زمستان در کوزه ها - دستور العمل

عناصر:

• گوجه فرنگی تازه - 2 کیلوگرم؛
• آلو (به طور ایده آل انواع ترش) - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 1 غلاف؛
• گردو - 120 گرم؛
• سرهای سیر متوسط ​​- 2 عدد؛
• - 20 گرم؛
• گشنیز یا جعفری (سبز) - 2 دسته متوسط؛
• روغن آفتابگردان بدون عطر - 110 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 45 گرم؛
• سنگ نمک غیر یددار - 30 گرم؛
• سرکه سفره - 55 میلی لیتر؛
• نخود فلفل دلمه ای - 6-10 عدد؛
• برگ بو - 4 عدد.

آماده سازی

ابتدا پوست گوجه فرنگی های شسته شده را جدا کنید و ابتدا میوه ها را با آب جوش آب کنید. حالا سبزی را در مخلوط کن یا با چرخ گوشت خرد کنید. پیازها را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید و همراه با فلفل تند خرد شده و رازک سونلی در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آلوها را به دو نیم تقسیم کرده، هسته آن را بردارید و تفاله را ده دقیقه بجوشانید و با صافی خرد کنید. مغزها را هم به این صورت که مغزها را در ماهیتابه خشک به مدت حدود ده دقیقه سرخ می کنیم و سپس در مخلوط کن خرد می کنیم.

حالا توده گوجه و آلو را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید، پیاز و فلفل سرخ شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید و مرتب هم بزنید تا حجم آن به نصف کاهش یابد و غلیظ شود. حالا آجیل، گشنیز یا جعفری تازه خرد شده، سیر خرد شده را اضافه کنید، شکر و نمک را اضافه کنید و همچنین دانه های فلفل و برگ بو را داخل آن بریزید. قطعه کار را پانزده دقیقه دیگر می جوشانیم، پس از آن سرکه را می ریزیم، یک دقیقه آن را گرم می کنیم و بلافاصله آن را در ظروف استریل بسته بندی می کنیم. پس از بستن شیشه ها با درب های آب پز، آنها را وارونه زیر "کت خز" قرار می دهیم و پس از خنک شدن آنها را به آماده سازی های دیگر منتقل می کنیم.

راه های زیادی وجود دارد که می توانید اولین غذای خود را خوش طعم تر و خوش طعم تر کنید. ساده ترین آنها سس سوپ است.

بهترین راه چاشنی سوپ چیست؟

هر سوپی فقط مخلوطی از محصولات پخته شده در آب زیاد نیست. تهیه آن بسیار دشوارتر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. لازم است نه تنها خواص هر محصول به طور جداگانه شناخته شود، بلکه باید تأثیر متقابل آنها بر یکدیگر را نیز در نظر گرفت. چه آشپزها برای بهبود طعم غذای آماده استفاده نمی کنند! اما بهترین گزینه یک سس سوپ از قبل آماده شده است. فقط باید در دقایق آخر پخت آن را به ماهیتابه اضافه کنید و می توانید در مورد نتیجه نهایی آرام باشید. همه پمپ بنزین ها معمولا به دو دسته تقسیم می شوند:

1. آنهایی که در حین پخت همزمان با خود ظرف درست می شوند.

2. مخلوط آماده برای استفاده در آینده.

هر کدبانویی موافق است که گزینه دوم بدون شک ارجح تر است. اولاً این امکان را به شما می دهد که در هر زمان از سال از محصولات فصلی استفاده کنید. ثانیاً چاشنی کردن سوپ به میزان قابل توجهی زمان لازم برای تهیه آن را کاهش می دهد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که در شیشه را باز کنید و چند قاشق را در آب جوش بریزید.

انواع پمپ بنزین

برای اینکه همیشه اجزای لازم برای یک ظرف خاص را در دسترس داشته باشید، باید آنها را از قبل آماده کنید و سپس برای ذخیره سازی ارسال کنید. این را می توان به روش های مختلف انجام داد: خشک کردن، انجماد یا کنسرو کردن. سس سوپ در این مورد نیز از این قاعده مستثنی نیست. بسیاری از مردم به عنوان مثال از گیاهان منجمد، ادویه های خشک یا سس های مختلف استفاده می کنند. همه آنها به روش خود پانسمان هایی برای اولین دوره هستند. با آنها، هر سوپ یا گاوزبان فقط یک آبگوشت نیست، بلکه یک جشن واقعی طعم است. چنین افزودنی هایی معمولاً شامل آن دسته از محصولاتی می شوند که بدون آنها یک غذای داغ به سادگی غیرقابل تصور است. سبزیجات و برخی سبزیجات مانند هویج، فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی وجود دارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که این محصولات را با هم به نسبت مشخص جمع آوری کرده، خرد کرده و در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. در زمان مناسب، تنها چیزی که باقی می ماند این است که بسته را باز کنید، محصول نیمه تمام را پردازش کنید و آن را به ترکیب پایه در حال جوش اضافه کنید.

عطرهای یخ زده

تقریباً همیشه مرسوم است که سبزیجات و گیاهان را در آخرین مرحله پخت به سوپ اضافه کنید. گاهی اوقات آنها را از قبل سرخ می کنند، اما این اصلا ضروری نیست. تنها مشکل این است که این محصولات فصلی هستند و گاهی اوقات یافتن آنها در فصل سرد بسیار دشوار است. اینجاست که به جاهای خالی نیاز است. سس سوپ برای زمستان را می توان با روش نمک پاشی خوب قدیمی تهیه کرد. به عنوان مثال، یک دستور العمل منحصر به فرد وجود دارد که برای آن به 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، پیاز لک، نمک و هویج و همچنین 300 گرم جعفری تازه، شوید و فلفل دلمه ای نیاز دارید.

همه چیز بسیار ساده انجام می شود:

1. تمام محصولات باید شسته شوند.
2. سپس آنها را باید با چاقو برش دهید و هویج ها را با رنده درشت خرد کنید.
3. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. مخلوط را در ظرف یا شیشه بریزید، درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.

این سس سوپ برای زمستان یک کشف واقعی در روزهای سرد خواهد بود. وقتی بیرون هوا یخبندان است، برای مثال، دیدن یک بشقاب گاوزبان بخارپز و معطر روی میز لذت بخش است.

یک موضوع سلیقه ای

تهیه سوپ فرآیند پیچیده ای است که نیاز به زمان و تلاش دارد. برای ساده‌تر کردن این روش، خانم‌های خانه‌دار معمولاً از یک آماده‌سازی استاندارد مانند سس سوپ زمستانی استفاده می‌کنند. دستور العمل های آن می تواند بسیار متفاوت باشد. به عنوان مثال، یک نسخه ساده شده از حداقل تعداد اجزا در هر کیلوگرم نمک، از جمله یک دسته جعفری، و همچنین 3 کیلوگرم پیاز و هویج تشکیل شده است.

حتی یک سوپ خوب نمی تواند بدون این محصولات انجام دهد. برای اینکه بعداً خرید نکنید، می توانید همه کارها را از قبل انجام دهید:

1. هویج ها را پوست بگیرید و پیازها را پوست بگیرید.
2. پس از این، محصولات را خرد کنید. آنها باید همان شکلی باشند که در تابه دیده می شوند.
3. همه چیز را با نمک بپاشید. در این صورت، نه تنها یک افزودنی، بلکه یک نگهدارنده ضروری نیز خواهد بود.
4. سپس مخلوط را در شیشه های آماده شده با درب پیچ قرار دهید. آنها برای استفاده مکرر بسیار راحت هستند.

بنابراین سس سوپ برای زمستان آماده است. هر کس می تواند دستور العمل های خود را داشته باشد. به عنوان مثال، می توانید نسبت سبزیجات را تغییر دهید یا حتی لیست را گسترش دهید.

مکمل آبدار

بیشتر از سبزیجات استفاده می شود و از محصولاتی تهیه می شود که بدون آن دشوار است. البته انجماد و نمک زدن گزینه مناسبی است. اما پس از آن سبزیجات هنوز هم باید آب پز یا سرخ شوند. برای جلوگیری از این مرحله، بهتر است همه چیز را از قبل انجام دهید. برای انجام این کار باید مصرف کنید:

فلفل دلمه، هویج و پیاز، هر کدام یک کیلوگرم، نمک، روغن نباتی، 3 عدد گوجه فرنگی و به همین تعداد حبه سیر.

همه چیز باید به صورت زیر انجام شود:

1. سبزیجات را بشویید.
2. پس از این، آنها را باید برش دهید: پیاز و تفاله فلفل را به صورت مکعبی، هویج را به صورت نواری (به سادگی می توانید آنها را رنده کنید) و گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای، که قبلا آنها را پوست گرفته اید، برش دهید. بهتر است سیر را از پرس رد کنید.
3. ابتدا هویج و پیاز را در تابه های جداگانه تفت دهید و سپس به یک قابلمه عمیق منتقل کنید.
4. فلفل و گوجه فرنگی را هم به آنجا اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
5. نمک و سیر را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

پس از این، سس سبزیجات برای سوپ برای زمستان کاملا آماده خواهد شد. تنها چیزی که باقی می ماند بسته بندی و پیچیدن آن است. چنین مواد غذایی کنسرو شده را می توان در هر دمایی ذخیره کرد. این برای کسانی که انبار ندارند بسیار راحت است.

سوپ سریع

خالی ها می توانند جهانی باشند یا برای یک مورد خاص طراحی شوند. دستور تهیه سس سوپ بستگی به این دارد که مهماندار دقیقاً چه کاری را انجام دهد. اگر کمی کلم را به محصولات شناخته شده اضافه کنید، می توانید یک مکمل عالی برای سوپ کلم دریافت کنید. برای این گزینه باید یک و نیم کیلوگرم هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، نمک، نیم کیلوگرم کلم و گوجه فرنگی، نمک و دانه فلفل داشته باشید.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات شسته شده را کاملا خرد کنید. ابتدا کلم و هویج را با رنده خرد کنید. سپس آنها را کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
2. گوجه فرنگی و پیاز را مکعبی خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.
3. درب را ببندید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.
4. بقیه مواد را اضافه کنید و مخلوط را برای 5-7 دقیقه دیگر گرم کنید.
5. توده داغ را داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

در زمان مناسب تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب را بجوشانیم و سیب زمینی های خرد شده را در آن کمی بپزیم. پمپ بنزین بقیه کارها را خودش انجام می دهد.

گل گاوزبان خوشمزه

همه به این واقعیت عادت کرده اند که سوخت گیری فقط یک اضافه است. اما اینطور نیست. به عنوان مثال، یک مخلوط خوش طعم می تواند پایه واقعی یک گل گاوزبان خوب باشد. در اینجا به یک چاشنی مخصوص برای سوپ برای زمستان نیاز دارید. تهیه آن با عکس راحت تر و واضح تر خواهد بود. ترکیب محصولات کاملاً غنی است: 2 کیلوگرم چغندر تازه، یک سر سیر، 250 گرم پیاز و فلفل دلمه ای، همان مقدار روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری نمک، 750 گرم گوجه فرنگی، 100 گرم شکر و سرکه سفره در صورت تمایل می توانید کمی سبزی (شوید و جعفری) اضافه کنید.

این مخلوط را باید به تدریج آماده کنید:

1. برای خرد کردن چغندر بهتر است از رنده استفاده کنید. بقیه سبزیجات را می توان با استفاده از چرخ گوشت به دلخواه خرد یا چرخ کرد. برای صرفه جویی در مصرف انرژی، برخی افراد از مخلوط کن استفاده می کنند.
2. همه مواد به جز سیر را در یک قابلمه عمیق بریزید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم بجوشانید.
3. سیر را در مخلوط فشار داده و 10 دقیقه دیگر تابه را روی اجاق بگذارید.
4. توده داغ را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و رول کنید.

از این مقدار محصول باید دو و نیم لیتر پانسمان به دست آورید.

گوجه فرنگی جادویی

بسیاری از غذاها مانند گل گاوزبان، سوپ لوبیا و سوپ کلم با استفاده از سس گوجه فرنگی تهیه می شوند. این یک نوع سس مخصوص برای سوپ گوجه فرنگی است. انجام این کار سخت نیست. فقط باید سعی کنید نسبت های موجود را نقض نکنید: برای 2 کیلوگرم گوجه فرنگی 3 فلفل تند، 20 حبه سیر، یک و نیم قاشق غذاخوری نمک، کمی شکر، 70 میلی لیتر سرکه و کمی فلفل آسیاب شده مصرف کنید.

فرآیند تهیه سس زمان بسیار کمی می برد:

1. ابتدا باید فلفل، سیر و گوجه فرنگی را در مخلوط کن مخلوط کنید.
2. سپس مخلوط را باید نمک زد، در قابلمه ریخته و روی آتش قرار داد.
3. جرم را بجوشانید تا نصف شود. همه اینها به ضخامت مورد نظر سس بستگی دارد.
4. بقیه مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. مخلوط داغ را در ظرف آماده شده بریزید و ببندید.

شما می توانید این محصول را در هر مکانی خنک نگهداری کنید. علاوه بر این، می تواند نه تنها برای سوپ مفید باشد. این سس با سیب زمینی سرخ شده، پاستا یا گوشت نیز به خوبی می آید.

1:502 1:507

سس سبزیجات از مواد اصلی محبوب تشکیل شده است که تقریباً به تمام غذاهای اولیه اضافه می شود و اساس بسیاری از سس ها است ، به طور قابل توجهی در وقت آزاد شما صرفه جویی می کند ، سوپ ها به سبک تابستانی معطر ، خوشمزه و زیبا می شوند.
در صورت تمایل می توانید جعفری یا ریشه کرفس را به سس سبزیجات اضافه کنید و بهتر است سبزی های تازه (شوید، جعفری، کرفس) را به صورت منجمد نگهداری کنید.

1:1276 1:1281

پانسمان برای گل گاوزبان "تورچین در خانه"

1:1367

2:1871

2:4

عناصر:
چغندر - 2 کیلوگرم
پیاز - 0.5 کیلوگرم
فلفل قرمز شیرین - 0.5 کیلوگرم
هویج - 0.5 کیلوگرم
آب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر
فلفل تند - 1 قطعه
سیر - 5 حبه سرکه 3٪ - 0.25 فنجان
روغن نباتی (آفتابگردان) - 1 فنجان
شکر - 0.5 فنجان
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری

آماده سازی
چیزی که من در مورد این سس فوق العاده برای گل گاوزبان "تورچین در خانه" دوست دارم این است که نه تنها می توانید گل گاوزبان را سریع بپزید و همانطور که در تبلیغ آشنا می گویند "روی پیاز گریه نکنید"، بلکه می توانید از این سس فقط استفاده کنید. آن را روی مقداری نان بمالید و تا زمانی که گل گاوزبان ما هنوز در مرحله پخت است، یک طعم تازه میل کنید.

1. تمام سبزیجات ذکر شده در بالا را می شوییم و برش می دهیم و سپس به کمک چرخ گوشت نیاز داریم - همه مواد را از آن رد می کنیم.
2. حالا کره، شکر، سرکه، نمک را اضافه کنید و حدود یک ساعت روی آتش بگذارید.
3. پس از پختن سبزیجات برای سس ما، آن را در شیشه ها قرار دهید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید! من فکر می کنم که سس بورشت "تورچین در خانه" را عمدتاً به دلیل سهولت و سرعت فوق العاده آماده سازی آن دوست خواهید داشت.

2:2039

2:4

لباس برای گل گاوزبان برای زمستان

2:64

3:568 3:573

عناصر:
چغندر 3 کیلوگرم
پیاز 1 کیلوگرم
هویج 1 کیلوگرم
3 کیلوگرم فلفل دلمه ای
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
1/2 قاشق غذاخوری ل صحرا
1/4 قاشق چایخوری اسید سیتریک
150 میلی لیتر. سرکه سفره 9 درصد
3/4 فنجان روغن نباتی
3 برگ بو
1 دسته جعفری و شوید

تهیه محصولات:
1. شیشه ها را برای استریل کردن قرار دهید.
2. چند غده چغندر را پوست بگیرید. ما چغندر جوان می گیریم. چرا جوان؟ ما البته در طول سال چغندر داریم، اما این چغندرهای جوان هستند که دارای عطر، رنگ و مهمتر از همه ضخامت هستند که در چغندرهایی که قبلاً "نشسته" هستند وجود ندارد.
3. هویج ها را پوست بگیرید. هویج جوان را نباید به سس اضافه کرد، زیرا کاملا بی مزه است. بهتر است یک سبزی ریشه قدیمی مصرف کنید.
4. پیازها را پوست بگیرید.

1. چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید.
2. هویج را رنده کنید. حدود ¼ وزن چغندر را به هویج اضافه می کنیم. نیازی نیست مقدار زیادی هویج بریزید. رنگ را از چغندر می گیرد و خاصیت با ارزش خاصی به گل گاوزبان نمی دهد.
3. پیاز را به صورت نواری خرد کنید. بهتر است پیاز جوان را برای سس مصرف کنید. بسیار آبدار و معطر است.
4. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید یا با مخلوط کن آن را بکوبید.
پوست باید برداشته شود. برای این کار آنها را بلانچ می کنیم. گوجه فرنگی ها را روی ساقه قرار دهید و پوست آن را به صورت ضربدری برش دهید. آب جوش را به مدت 10 ثانیه بریزید و برای همان مدت به آب سرد منتقل کنید. آب سرد که زیر پوست گوجه های داغ قرار می گیرد، تقریباً خود به خود جدا می شود و تمیز کردن را برای ما آسان می کند.

آماده سازی:
سبزیجات را در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید. ابتدا پیاز را تفت دهید. در حال تفت دادن است نه سرخ کردنی. عبور دادن به آرامی در روغن می جوشد. و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در اینجا فقط رنگ طلایی را خواهیم داشت. وقتی پیاز شفاف شد، هویج را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه چغندر و سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید.

کمی اسید سیتریک اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود. اما فقط کمی، چون سرکه را به عنوان نگهدارنده اضافه می کنیم، بنابراین نباید با اسید سیتریک زیاده روی کنیم. نمک و شکر را اضافه کنید. شکر به سس طعم می دهد و چغندرها سریعتر می پزند.

سس را روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید. قانون اصلی هنگام خورش چغندر برای گل گاوزبان این است که هرگز روی ظرف را با درب نپوشانید. رنگ خود را از دست خواهد داد. برای اینکه گل گاوزبان به رنگ تمشکی روشن در بیاید، چغندرها را با درب باز بجوشانید.

بعد از 30 دقیقه، برگ بو و سرکه را اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر بپزید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید.

سپس سس گل گاوزبان را داخل شیشه پاستوریزه بریزید و آن را با درب استریل ببندید. در تهیه گل گاوزبان مقدار زیادی سرکه وجود دارد، بنابراین پاستوریزاسیون اضافی لازم نیست. می توان آن را در مکانی خشک و تاریک در دمای اتاق نگهداری کرد.

3:5450

3:4

سس سبزیجات جهانی

3:74

4:578 4:583

این سس برای تهیه غذای اول (گل گاوزبان، سوپ کلم)، غذای دوم (خورش سبزی) مناسب است و به عنوان سالاد قابل استفاده است.

محصولات:
لوبیا - 0.5 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1.5 - 2 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
کلم سفید - 2 کیلوگرم
روغن آفتابگردان - 0.5 لیتر
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
سرکه 9٪ - 150 گرم.

آماده سازی:
ابتدا لوبیاها را چند ساعت در آب خیس کنید و بجوشانید تا نرم شوند. لازم نیست آبگوشت را بیرون بریزید، اگر سس خیلی غلیظ بود، می توانید آن را اضافه کنید.
گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید
فلفل را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید
هویج ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید
کلم را خرد کنید.
همه سبزیجات آماده (به جز حبوبات) را با هم ترکیب کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، در روغن بریزید، خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. حدود 50 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.
در 15 دقیقه تا زمانی که آماده شود، لوبیاهای پخته شده را اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر، 3 دقیقه قبل، بپزید. تا آماده شدن، سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سپس سس آماده شده را در شیشه های استریل بریزید و روی درب ها بگذارید و بپیچید.
عملکرد: 12 کوزه نیم لیتری.
نوش جان.

4:2553 4:4

پر کردن ویتامین

4:53

5:557 5:562

این پانسمان را می توان در زمستان برای دوره اول و دوم استفاده کرد.

هویج، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز و سبزی (جعفری، کرفس، تره‌فرنگی) هر کدام 1 کیلوگرم، خوب آبکشی کنید، ریز خرد کنید و در یک کاسه بزرگ با 1 کیلوگرم نمک خوب مخلوط کنید. هنگامی که آب میوه ظاهر شد، آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آن را با درب معمولی ببندید، لازم نیست آن را در یخچال نگهداری کنید، فقط می توانید آن را در جای خنک نگهداری کنید. این مقدار سبزی ظرف های 4 لیتری سس درست می کند.

5:1436 5:1441

سس سوپ سبزیجات

5:1499

6:503 6:508

این سس را می توان نه تنها در سوپ قرار داد. من از آن در تهیه غذاهای اصلی به جای نمک استفاده می کنم؛ در تمام زمستان سبزیجات و سبزی های تازه در دست دارم؛)
مقدار سبزیجات قابل تغییر است، نکته اصلی حفظ تعادل نمک است.
خوب، سبزی ها می توانند هر نوعی که دوست دارید باشند.
همچنین می توانید کرفس و فلفل تند تازه را در سس خرد کنید.

محصولات:
هویج 1 کیلوگرم
پیاز 1 کیلوگرم
فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
1 کیلوگرم گوجه فرنگی.
2 دسته شوید و جعفری ~ 300 گرم
500-700 گرم سنگ نمک

آماده سازی:
مرحله 1: تمام سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز و فلفل را ریز خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگتر خرد کنید، هویج ها را رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید.

مرحله 2: حالا باید همه را مخلوط کنید. برای راحت‌تر هم زدن، نصف مواد به جز گوجه‌فرنگی و نیمی از نمک را در ظرفی ریختم و به آرامی مخلوط می‌کنم. با دستان خود مخلوط کنید!

مرحله 3: گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید. از دستان خود استفاده کنید تا از له شدن بیش از حد سبزیجات و گرفتن آب آنها جلوگیری کنید.

مرحله 4: بقیه سبزیجات و نمک را داخل کاسه بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید. طعم نمک - باید خیلی شور باشد؛)

مرحله 5: شیشه ها را با آب داغ بشویید و خشک کنید. سس را همراه با آب میوه در شیشه ها قرار دهید و کمی هم بزنید. شیشه ها را با درب ببندید و در جای خنک نگهداری کنید. به مدت سه سال ذخیره می شود

6:2745

6:4

دستور تهیه سوپ ترشی برای زمستان

6:91

7:595 7:600

شما نیاز خواهید داشت:

7:630

1.5 کیلوگرم خیار تازه،

7:670

500 گرم پیاز و هویج،

7:712

300 گرم رب گوجه فرنگی،

7:750

250 گرم جو مروارید/برنج،

7:797

125 میلی لیتر روغن نباتی،

7:847

100 گرم شکر،

7:870

50 میلی لیتر سرکه،

7:894

2 قاشق غذاخوری نمک.

7:917 7:922

آماده سازی:
طرز تهیه ترشی. خیارها را خرد کنید، در قابلمه بریزید، هویج رنده شده، پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای به آن اضافه کنید، هم بزنید. جو مروارید/برنج را بجوشانید تا تقریباً تمام شود. رب گوجه فرنگی و کره، شکر، نمک را با هم ترکیب کنید، روی سبزیجات بریزید، کاملا مخلوط کنید، همه چیز را به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید، مدام هم بزنید، جو مروارید / برنج را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید، در استریل قرار دهید. کوزه ها را جمع کنید، شیشه ها را با یک پتو بپوشانید، بگذارید خنک شوند.

با قیاس با حکمت شناخته شده: "در تابستان یک سورتمه و در زمستان یک گاری تهیه کنید"، زنان خانه دار هنگام تهیه سس برای سوپ در تابستان - از سبزیجات تازه، واقعا معطر، سرشار از ویتامین و گیاهان دارویی بسیار عاقلانه عمل می کنند. . آن را امتحان کنید و از زیبایی چنین آماده سازی قدردانی کنید!

7:2350

7:4

سس برای گل گاوزبان و سوپ برای زمستان

7:76

8:580 8:585

ما نیاز خواهیم داشت:
پیاز - 1.5 کیلوگرم
هویج (قرمز) - 1 کیلوگرم
فلفل - 1.5 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
روغن نباتی - 0.5 فنجان (کمتر ممکن است)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:
پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید، آن را در روغن نباتی داغ قرار دهید، روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود، فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزد.
در حین سرخ شدن پیازها، هویج ها را می شوییم، پوست آن ها را می گیریم و به صورت نوارهای نازک و زیبا برش می دهیم، می توانید آنها را هم رنده کنید، اما ظاهر آن بدتر می شود. به پیاز اضافه کنید و تفت دهید، یادتان باشد هم بزنید تا نسوزد.
در حین سرخ کردن پیاز و هویج، فلفل را بشویید (بهتر است آن را در رنگ های مختلف بگیرید - زیباتر و خوشمزه تر است). دانه ها را پوست گرفته و به صورت نوارهای بزرگ برش دهید (یا طبق معمول)، به پیاز و هویج اضافه کنید و دوباره روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا مایع تبخیر شود.
حالا گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید (در اینجا دوباره هیچ قانون مشخصی وجود ندارد: می‌توانید پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید، می‌توانید آن‌ها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط‌کن چرخ کنید) روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. شروع جوشیدن دو قاشق غذاخوری نمک (بدون رویه) به آن اضافه کنید و 5 دقیقه قبل از آماده شدن آن را بچشید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
من شکر و سرکه اضافه نمی کنم - زیرا گوجه فرنگی اسید کافی دارد. و شما نگاه کنید و آن را به سلیقه خود درست کنید. من چغندر را هم اضافه نمی کنم، زیرا ما در حال تهیه یک سس جهانی برای سوپ و گل گاوزبان هستیم.
در این مدت (در حالی که گوجه فرنگی ها در حال خورش هستند) باید شیشه ها و درب ها را بشویید و آنها را استریل کنید. سس به دست آمده را در شیشه ها (روی بالا) قرار دهید، آنها را گرد کنید و گردن را به مدت 5-6 ساعت زیر پتو قرار دهید.
قابل نگهداری حتی در دمای بالا.

8:3443 8:4

دستور تهیه سس گل گاوزبان برای زمستان

8:77

9:581 9:586

عناصر:
3 کیلوگرم چغندر، گوجه فرنگی و فلفل قرمز شیرین
2 کیلوگرم پیاز و هویج
6 سر سیر
4 غلاف فلفل تند
2 فنجان روغن نباتی
شکر 1.5 پیمانه
5 قاشق غذاخوری نمک

روش پخت و پز:
طرز تهیه سس گل گاوزبان برای زمستان. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده با آب جوش بریزید سپس در چرخ گوشت چرخ کرده یا با مخلوط کن پوره کنید، آب گوجه فرنگی را در قابلمه بزرگی بریزید، روغن بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، اضافه کنید. چغندر، هویج، فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت نوارهای نازک برش داده و 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. دانه ها را از فلفل تند خارج کرده همراه سیر خرد کرده و در اواخر خورش به سبزی اضافه کنید، هم بزنید، 2-3 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید تا مخلوط نسوزد، زیرا. کاملا ضخیم خواهد شد. پانسمان را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل ببندید، شیشه ها را وارونه کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید یک روز بماند. این پانسمان باید تا شش ماه در جای خنک نگهداری شود.

وارونه کردن قوطی ها پس از غلتاندن از خطر آسیب دیدن محصول جلوگیری می کند، بنابراین انجام این عمل پس از تهیه پانسمان بسیار مهم است. در صورت تمایل می توان سرکه (سرکه سفره) را به مقدار 50 تا 100 میلی لیتر - به دلخواه به سس اضافه کرد.

9:2864

9:4

سس زمستانی برای گل گاوزبان با کلم

9:81

10:585 10:590

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند برای تهیه سوپ آماده کنند. از این گذشته ، در تابستان خرید همه محصولات ضروری بسیار آسان تر است و یک غذای آماده دریافت می کنید که فقط باید آن را به آبگوشت داغ اضافه کنید و گل گاوزبان در عرض چند دقیقه آماده می شود.

عناصر:·
گوجه فرنگی -1 کیلوگرم؛
چغندر - 1 کیلوگرم؛ ·
فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛ ·
هویج - 700 گرم؛ ·
کلم - 1 قطعه؛ ·
پیاز - 700 گرم؛ ·
فلفل تند - اختیاری؛
روغن سبزیجات؛·
نمک و شکر به مزه؛

آماده سازی:
برای از بین بردن پوست گوجه فرنگی، آنها را با آب سرد بشویید، سپس آنها را برای چند ثانیه در آب جوش فرو کنید. پس از این کار، فوراً گوجه ها را با قرار دادن آنها در آب سرد خنک کنید و می توانید بلافاصله پوست آن را جدا کنید. اگر از رب گوجه فرنگی استفاده نمی کنید، بهتر است گوجه ها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
هویج ها را باید خوب بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید - طبق سلیقه شما.
توصیه می شود چغندر شرابی بخورید تا طعم و رنگ گل گاوزبان تندتر شود. چغندرها را به صورت نوارهای خیلی نازک برش می دهیم یا رنده هم می کنیم.
پیاز را به همین ترتیب ریز خرد کنید.
اگر طعم ترش گل گاوزبان را دوست دارید، می توانید کمی سرکه نیز به سرکه های لازم اضافه کنید که قبل از غلتاندن باید به شیشه ها اضافه شود. با این حال، اگر طعم شیرین سوپ را دوست دارید، کافی است از گوجه فرنگی رسیده یا رب گوجه فرنگی برای طعم دار کردن گل گاوزبان برای زمستان استفاده کنید. همچنین فلفل دلمه ای شیرین. سبزیجات باید در روغن نباتی سرخ شوند - ابتدا پیاز، هویج را سرخ کنید، فلفل را اضافه کنید، سپس چغندرها را بچینید و همه را با آب گوجه فرنگی حاصل بریزید. سعی کنید سبزیجات را حدود 10 تا 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا از پختن بیش از حد آنها جلوگیری شود.
کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. کلم را در آخر اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. شیشه ها و درب های تمیز را آماده کنید، آنها را با مخلوط داغ پر کنید و بلافاصله ببندید. می توانید آن را رول کنید. شیشه ها را برگردانید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند. برای جلوگیری از از بین رفتن رنگ پانسمان در جای تاریک نگهداری شود.

10:4246

10:4

دستور العمل ویدیویی سس گل گاوزبان با کلم

10:94

10:105 10:110

پانسمان بورش برای زمستان

10:169

11:673 11:678

در زمستان بسیار راحت - یک شیشه کوچک را باز کنید و گل گاوزبان در نیم ساعت آماده است! این می تواند گیاهی باشد، می توان آن را با آبگوشت درست کرد، می توان آن را با خورش درست کرد - چند دقیقه طول می کشد!

عملکرد: حدود 12 قوطی 0.5 لیتری هر کدام

عناصر:
چغندر 3 کیلوگرم
هویج 1 کیلوگرم
پیاز 1 کیلوگرم
فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
1 فنجان شکر
3 قاشق غذاخوری نمک
1 فنجان روغن نباتی
125 میلی لیتر (نصف لیوان نازک) سرکه 9 درصد

آماده سازی:
همه سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، سپس آنها را به ترتیب زیر در یک لگن قرار دهید:
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید
چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید (می توانید از سبک کره ای هم استفاده کنید)
هویج را به همین ترتیب رنده کنید
فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید
گوجه فرنگی در نیم حلقه
نمک، شکر، سرکه، روغن را اضافه کنید
همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید؛ به محض بیرون آمدن شیره، حرارت را زیاد کنید و 25 دقیقه بپزید.
داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و بپیچید.

در زمستان، فقط آبگوشت را بجوشانید، با کلم، سیب زمینی مزه دار کنید (من بدون آنها می پزم)، کمی بجوشانید و محتویات شیشه را بفرستید، بعد از 7-10 دقیقه گل گاوزبان آماده است! در پایان ترجیح می‌دهم سیر خرد شده را مستقیماً به قابلمه اضافه کنم و برای کسانی که مایل هستند، سبزی و خامه ترش بیشتری به ظرف اضافه کنم.

11:2735

11:4

دستور العمل های ویدئویی - سس برای سوپ و گل گاوزبان برای زمستان

11:104

11:113 11:118

11:125

پانسمان گل گاوزبان برای زمستان، که با دستان خود از سبزیجات تازه درست می شود، یک یافته واقعی است که زندگی را آسان تر می کند. این نیز کمک بزرگی برای زنان خانه دار جوانی است که به تازگی در حال کسب تجربه هستند.

دستور پخت بسیار خوشمزه است:

چنین آماده سازی چقدر سود دارد؟ این یک گنج واقعی برای افرادی است که وقتشان به وزن طلا می ارزد. من فقط مزایا را می بینم:

• سوپ با این سس گاوزبان در عرض چند دقیقه آماده می شود.
• نیازی به کثیف کردن دست و میز و در نهایت کل آشپزخانه نیست.
• به عنوان یک ظرف جداگانه استفاده کنید - حتی فقط با نان.
• اگر امروز (پایان تابستان، ابتدای پاییز) سوخت گیری کنید، می توانید بودجه خانواده خود را ذخیره کنید.
• این پایه خوب می شود و برای تهیه انواع سس های مرزه استفاده می شود.

سس گاوزبان زمستانی از چغندر - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

ما نیاز خواهیم داشت:

• چغندر - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 800 گرم؛
• پیاز - 800 گرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• نمک - به مزه، 5-3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه سفره - 100 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. تهیه سبزیجات.

به شما توصیه می کنم همه سبزی ها را یکجا تهیه کنید تا بعدا به این مرحله برنگردید. آنها باید شسته و خشک شوند. پیاز را با چاقو خرد کنید. چغندر و هویج را پوست بگیرید و رنده کنید.

اما اگر یک دقیقه وقت دارید، توصیه من این است که چغندرها را مکعبی کنید و هویج را از چرخ گوشت رد کنید.

فلفل دلمه ای می تواند هر رنگی باشد. کار با آن ساده است - پا را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید.

اما برای خرد کردن گوجه فرنگی بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. در غیاب آن، من همان کار را با فلفل انجام می دهم.

2. خوشمزه سرخ کنید!

حالا باید همه چیز را سرخ کنیم. توصیه من: برای صرفه جویی در وقت از دو ظرف استفاده کنید.

پیاز را می توان همراه با فلفل سرخ کرد تا طلایی شود در ماهیتابه. و در عین حال در یک قابلمه بزرگ به چغندرها توجه کنید. هنگام پختن، من همیشه اسید سیتریک و شکر اضافه می کنم.

گوجه ها را بعد از پیاز و فلفل در آب و روغن بپزید. بعد، تمام سبزیجات را در یک قابلمه مخلوط کنید. نمک، سرکه و سیر رنده شده را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

3. لوازم زمستانی.

پانسمان را در شیشه های استریل شده قرار دهید. آنها می توانند در هر اندازه ای باشند. با این حال، من همیشه از کوچک استفاده می کنم. به میزان یک قوطی در هر تابه گل گاوزبان. آنها را با درب حلقه می کنیم، آنها را برمی گردانیم و 1-2 روز آنها را گرم می گذاریم.

یک آماده سازی خوشمزه برای زمستان آماده است، و مهمتر از همه، به سرعت و به راحتی. مربای واقعی!

سس سبزیجات برای گل گاوزبان برای زمستان از چغندر، هویج و گوجه فرنگی

برای یک سس خوشمزه، بیایید بگیریم:

• چغندر - 3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
• هویج - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - حدود 1 کیلوگرم؛
• سبزی - 3 دسته بزرگ؛
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2/3 فنجان؛
• سیر و فلفل سیاه به صلاحدید شما.

فرآیند پخت و پز:

1. چغندرها را بشویید و پوست بگیرید. رنده کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید؛ من گزینه دوم را پیشنهاد می کنم. سبزی را باید در یک قابلمه بزرگ با سرکه و شکر بپزید تا نرم شود.

2. هویج غلیظ را روی رنده درشت رنده کنید. اگر آن را کوچک دارید، می توانید آن را برش دهید. ابتدا آن را هم می شوییم و تمیز می کنیم.

3. پیاز را ترجیحاً مکعبی خرد کنید. باید آن را با هویج سرخ کنیم. برای انجام این کار، ماهیتابه را گرم کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید.

4. هنگام کار با گوجه فرنگی به پوست آن توجه کنید. در صورت امکان بهتر است آنها را در مخلوط کن خرد کنید. در صورت عدم وجود، یک برش ضربدری روی کف پا ایجاد کنید و آن را چند دقیقه در آب داغ بیندازید.

بعد از خنک شدن سبزی، پوست آن را جدا کرده و ریز خرد کنید. من آنها را با ماهیتابه می پزم اما می توانید آنها را هم خورش دهید. نکته اصلی این است که آنها نرم می شوند و تمام مایع تبخیر می شود.

5. حالا تمام سبزیجات آماده شده را به چغندرها اضافه می کنیم. اگر دیدید مایع کافی نیست می توانید مقداری آب هم در آنجا بریزید. نمک و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

6. برای آب بندی از شیشه ها و درب های استریل شده استفاده می کنیم. یک روز خود را در پتوهای گرم می پیچیم.

این ساده است، اینطور نیست، اما برای وضوح و تقویت مهارت های آشپزی خود، این ویدیو را تماشا کنید:

منتظر آمدن زمستان هستیم! با این دستور آسان و بسیار خوشمزه، گل گاوزبان شما مورد تحسین تمام خانواده قرار می گیرد.

در وب سایت من دستور العمل های کنسرو تازه وجود دارد:

در شرایط سخت زمستانی، بدن انسان اغلب ویتامین های مفید بسیار کمی دریافت می کند. این به دلیل کمبود ویتامین در میوه هایی است که در زمستان رشد می کنند. در نتیجه، فرد دچار کمبود ویتامین می شود.

او شروع به تجربه سردردهای مکرر، ضعف و مشکلات مختلف دیگر می کند. اما برای اینکه به نحوی از این امر جلوگیری کنید، باید شیشه ها را از قبل با یک سس گاوزبان آماده، سریع، بسیار خوشمزه و سالم که طبق دستور پخت سنتی تهیه شده است، آماده کنید.

ضروری:

• چغندر - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• نمک و شکر - 20 گرم.

آموزش گام به گام:

1. چغندر و هویج را می شوم و پوست آنها را می گیرم. سپس آنها را برش دادم.
2. کلم را از برگ های اضافی پاک می کنم و به صورت نوار برش می دهم
3. پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه می کنم. سپس گوجه ها را مکعبی خرد کردم.
4. داخل یک قابلمه بزرگ آب میریزم و از قبل روغن میریزم
   سبزیجات پخته شده و نمک و شکر. هم بزنید تا محتویات تابه نرم شود.
5. بعد از آماده شدن سبزیجات، سرکه را اضافه کنید و 2 تا 5 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
6. محتویات تابه را داخل شیشه های استریل ریختم.
7. شیشه ها را با آماده سازی زیر یک پتو یا پتو برای خنک شدن قرار می دهم.

یک سس گاوزبان کلاسیک بدون سرکه یک دستور العمل ایده آل برای خانم خانه داری است که به سلامت خود و خانواده اش اهمیت می دهد.

مزیت اصلی این سس صرفه جویی در زمان در فرآیند پخت است. و به دلیل عدم وجود کامل سرکه، این به شما امکان می دهد بسیاری از ویتامین ها را حفظ کنید.

این دستور تهیه سس بدون سرکه نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه، ساده و آسان است. هم یک زن خانه دار واقعی و هم یک مبتدی در کسب و کار می توانند آن را تهیه کنند.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• چغندر - 1.6 کیلوگرم؛
• هویج - 900 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 900 گرم؛
• پیاز - 1-2 سر؛
• گوجه فرنگی - 900 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 0.5 فنجان.

آموزش گام به گام:

1. مقدار کمی آب را گرم می کنم. سپس روی گوجه ها میریزم و پوست آنها را میگیرم. سپس در مخلوط کن یا رنده خرد می کنم.
2. گوجه ها را در یک قابلمه بزرگ اضافه می کنم و روی آتش می گذارم و از قبل نمک و شکر را اضافه می کنم. سپس سس را به مدت 20 دقیقه بجوشانم.
3. هویج ها را پوست می گیرم. سپس هویج ها را رنده می کنم و در تابه به گوجه هایمان اضافه می کنم.
4. فلفل را به صورت مکعبی یا کاتر برش می زنم و به تابه هم اضافه می کنم.
5. چغندرها را پوست گرفته و سپس رنده می کنم و در ماهیتابه ای جداگانه سرخ می کنم و بعد در ماهیتابه می گذارم.
6. 10 دقیقه دیگر می پزم.
7. من شیشه ها را استریل می کنم، سسمان را در آنجا اضافه می کنم و آنها را زیر یک پتو یا پتو قرار می دهم تا خنک شوند.

و اینها همه جاهای خالی نیستند، بهترین آنها در زیر و بالا در پیوندها آمده است:

1. آجیکا از کدو سبز

سس گل گاوزبان زمستانی خانگی “Torchin”

من دستوری برای سس گاوزبان به نام «تورچین» به اشتراک می‌گذارم؛ تهیه آن حدود یک ساعت طول می‌کشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• چغندر - حدود 2 کیلوگرم 4
• فلفل شیرین، پیاز - به ترتیب 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• آب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر؛
• سرکه (یا 3٪ یا 9٪ مناسب است - حدود یک چهارم فنجان، کمی کمتر)؛
• روغن (سبزیجات) - 1 فنجان؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• نمک - 3.5 قاشق چایخوری (بدون یک نخود).

در صورت تمایل، می توانید هویج - 0.3-0.5 کیلوگرم (طعم کلاسیک تری از سس به دست می آورید) و یک فلفل چیلی برای تند اضافه کنید.

آماده سازی:

1. سبزی‌های شسته شده را پوست می‌گیرم (می‌توانید بعد از پخت این کار را انجام دهید، سریع‌تر می‌رود) و به قطعات نسبتاً بزرگ برش می‌دهم.
2. مواد پخته شده را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنم.
3. آب گوجه فرنگی، سرکه، ادویه جات را اضافه می کنم.
4. همه چیز باید در حدود یک ساعت بپزد، از روی حرارت بردارید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که "تورچین" معطر را در کوزه ها قرار دهید (در مورد استریل بودن به یاد داشته باشید) و اکنون آماده سازی گل گاوزبان را ساده کرده اید و بنابراین در وقت خود صرفه جویی کرده اید!

پس از خنک شدن شیشه ها (از خنک شدن صاف اطمینان حاصل کنید تا ترک نکنند)، می توانید امتحان کنید! من مطمئن هستم که شما نیز پس از یک بار تهیه این دستور را در خدمت خواهید داشت!

سس سوپ جهانی برای گل گاوزبان برای زمستان یا هر سوپ یا غذای دیگری

با این آماده سازی می توانید کاملاً هر ظرفی را تهیه کنید - به همین دلیل جهانی است. چغندر را به آن اضافه می کنید و سس گل گاوزبان می گیرید. خیار شور را اضافه کنید - این دسته برای ترشی است.

سس بورش با لوبیا یک چیز عالی برای زمستان است

در این دستور علاوه بر مواد اصلی، لوبیاهای مغذی و سالم را قرار دادیم. عاشقان غذاهای کم کالری هستند، بنابراین هیچ راهی وجود نداشت که بتوانم دستور غذا را با لوبیا از دست بدهم. علاوه بر این، تهیه آن نیز دشوار نیست.

همه چیز مختصر و در موضوع است - آن را چند بار تماشا کنید و همه چیز را به خاطر بسپارید. و در زمستان تنها چیزی که باقی می ماند خرد کردن کلم و سیب زمینی است. یک آبگوشت غنی را بجوشانید و محصولات ما را اضافه کنید - و سوپ اصلی آماده است. کمتر از 20 دقیقه طول کشید تا این اولین غذای خوشمزه را تهیه کنم.

هر دستور غذا به روش خود خوشمزه و سالم است. می توانید چندین دستور غذا را به طور همزمان تهیه کنید و سپس تصمیم بگیرید که کدام یک را بیشتر دوست دارید. نوش جان!