O varietate de toppinguri pentru a face pizza acasă. Topping de pizza delicios și simplu acasă Topping de pizza delicios și simplu

Băieți, ne punem suflet în site. Multumesc pentru aceasta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alatura-te noua FacebookȘi In contact cu

Pizza este un fel de mâncare gustos și satisfăcător, ideal pentru orice masă. site-ul web Am pregătit câteva secrete care vă vor permite să faceți o pizza uimitoare.

Secretul 1: Frământați corect aluatul

Vei avea nevoie:

• 900 g faina
• 10 g drojdie (proaspata)
• 0,5 l apă
• 10 g ulei vegetal (sau ulei de măsline)
• 20 g sare de mare (măcinată fin)

Asigurați-vă că frământați aluatul într-un mediu calm, cald și într-o dispoziție bună. Pentru ca aluatul să fie aerisit, cerne făina printr-o sită. Într-un castron, diluați drojdia cu apă rece până se dizolvă complet. Adăugați ușor jumătate din porția de făină și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Apoi adăugați restul de făină și sare.

Secretul 2: Adăugați ulei de măsline

Este mai bine să adăugați ulei de măsline la masa amestecată, ceea ce va adăuga elasticitate. Se amestecă totul bine. Apoi puneți aluatul din castron pe masă și frământați-l până când se desprinde de pe mâini.

Secretul 3: Întindeți aluatul cu mâinile

Împărțiți aluatul în mai multe părți și lăsați-l la dospit la temperatura camerei aproximativ 1 oră. Ar trebui să crească în volum de 2 ori.
Cu ajutorul mâinilor, întindeți aluatul într-un strat subțire. Stropiți suprafața aluatului cu făină și începeți să-l întindeți ușor de la mijloc până la margini. În acest caz, este indicat să ții cu mâna mijlocul prăjiturii. Marginile le facem putin mai groase pentru laturi.

Secretul 4: Creați o crustă crocantă

Ungeți tava de copt cu ulei de măsline și stropiți cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească de tavă. Se pune umplutura si se da la cuptorul preincalzit (180-200 grade) pentru aproximativ 10 minute.

Secretul 5: Alegerea sosului

Pentru o pizza de dimensiuni medii, nu adăugați mai mult de 3 linguri de sos. Ca sos folosim nu doar pasta de rosii traditionala, ci si crema moale de branza, hummus, caviar de dovlecei sau sos pesto. Monitorizăm consistența sosului: nu trebuie să fie lichid, altfel aluatul va „pluti”.

Secretul 6: Alegerea umpluturii

Fii concis și nu folosi mai mult de 4 ingrediente într-o pizza. Ar trebui să existe un singur strat de umplutură și nu mai mult de 1 centimetru. Nu trebuie să umpleți toată suprafața aluatului cu ingrediente, deoarece deasupra va fi un strat de brânză rasă.

Pune pe pizza ingrediente precum verdeață și salată verde înainte de servire.

Pizza clasica cu sunca

Tăiem ardeiul dulce fâșii mici, șunca în felii, iar salamul în semicerc. Întindeți aluatul cu sos de roșii, întindeți șunca, salamul, ardeiul în cerc și stropiți generos cu brânză.

Pizza cu ciuperci si ceapa

Taiem ciupercile cat mai mici si le prajim in putin ulei de masline, adaugand apoi putina smantana tare. Ar trebui să obțineți o pastă de ciuperci, pe care o întindem pe aluat ca bază, deasupra punem rondele subțiri de ceapă și stropim cu parmezan.

În ciuda faptului că pizza este un fel de mâncare tradițional italian, ea a devenit ferm stabilită în meniul rusesc. Astăzi, fără pizza, este greu de imaginat un mic dejun copios, o petrecere a tinerilor, o gustare rapidă, un picnic în aer liber sau întruniri prietenoase într-o companie mare. Dacă pizza a fost considerată inițial un aliment pentru săraci, astăzi este un fel de mâncare care este consumat cu aceeași plăcere atât de gospodinele obișnuite, cât și de milionari.

Puteți comanda pizza gata făcută într-o cafenea sau o puteți cumpăra dintr-un supermarket, dar nu există nimic mai gustos decât pizza de casă făcută cu propriile mâini. Pizza clasică italiană are o crustă subțire și toppinguri suculente. Principalele componente ale acestui fel de mâncare includ sosul de roșii și brânza, iar componentele rămase - ciuperci, carne, șuncă sau fructe de mare - se adaugă după dorință.

Pentru a vă asigura că rezultatul nu vă întunecă așteptările, ar trebui să vă amintiți regulile de bază pentru prepararea pizza italiană autentică. Aluatul de pizza trebuie pregătit din timp, astfel încât să aibă timp să crească bine. Timpii de fermentare mai lungi ajută aluatul să se extindă în volum și, de asemenea, îl fac să aibă un gust mai dulce. Nu trebuie să fii fanatic în privința frământării aluatului: acest lucru trebuie făcut doar până când ajunge la consistența dorită - nu va mai fi lipicios și se va întinde bine. Frământarea excesivă a aluatului poate face ca pizza finită să fie foarte fragilă.

Înainte de a întinde aluatul, lăsați-l să stea într-un loc cald până când aluatul devine moale și flexibil. Unii profesioniști consideră că baza de pizza ar trebui pregătită parțial în avans. În acest caz, trebuie să coaceți ușor aluatul întins în cuptor, apoi să puneți umplutura pe el și să îl aduceți la pregătire. Acest lucru se face pentru a evita gătirea excesivă a umpluturii și arderea brânzei, deoarece aluatul durează mult mai mult pentru a se prepara.

Pentru a obține crusta crocantă perfectă, cel mai bine este să folosiți făină de pâine bogată în proteine. Dacă scopul tău este o pizza cu o bază moale și pufoasă, va trebui să adaugi mai multă apă în aluat sau să folosești mai puțină făină. Aluatul mai umed va avea ca rezultat o crustă mai moale. În acest caz, este mai bine să folosiți făină cu conținut scăzut de proteine.

Evitați să folosiți ingrediente scumpe - folosiți întotdeauna ingrediente ușor accesibile pentru umplutură, precum șuncă, carne tocată, cârnați, ciuperci, legume etc. Pentru a economisi mai mulți bani, folosește ingrediente pe care le ai deja în frigider, cum ar fi cârnații rămasi de la micul dejun. Ingredientele pentru umplutură trebuie să fie proaspete. Amintiți-vă că alimentele conservate și umede au tendința de a înmui pizza. Pentru a preveni acest lucru, încercați să eliminați excesul de apă din astfel de produse.

Nu vă zgâriți niciodată cu sosul, deoarece acesta determină gustul final al pizza și ajută la ca toppingurile să fie mai suculente. Un sos făcut din pastă de roșii, care este aproape întotdeauna la îndemână, este fără îndoială foarte rapid și convenabil, dar fă-ți timp pentru a pregăti un sos din roșii proaspete și condimente, care poate îmbogăți cu adevărat gustul pizza. Dacă aveți brânză Mozzarella de bună calitate, nu o îngropați sub alte ingrediente, ci puneți-o deasupra. Rețineți că nu orice umplutură este potrivită pentru diferite grosimi de aluat. Astfel, aluatul subțire, crocant, este cel mai potrivit pentru umpluturile de carne și legume, în timp ce pentru prepararea pizza umplută cu mai multe tipuri de brânză, este mai bine să folosiți aluat pufos, care va susține bine masa de brânză topită.

Dacă vă place pizza suculentă, puteți adăuga puțină ceapă tocată la topping. Pizza trebuie servită imediat ce este gătită, înainte ca brânza să se întărească. Pizza răcită poate fi reîncălzită în cuptor sau în cuptorul cu microunde, dar pizza proaspăt preparată este cel mai bine servită, deoarece nimic nu învinge aroma produselor proaspete coapte. Urmăriți pizza când se coace în cuptor din când în când, mai ales spre sfârșitul timpului de gătire. Poate trece rapid de la jumătate gătit la supragătit în ultimele minute.

Tăierea unei pizza cu un cuțit rău poate distruge toppingurile și poate face pizza neatrăgătoare, reducând experiența generală a pizza. În acest caz, cel mai bine este să tăiați pizza cu foarfece speciale ascuțite imediat ce o scoateți din cuptor. Este mai bine să nu întârziați cu această problemă, deoarece pe măsură ce pizza se răcește, aluatul se va întări și va fi mai greu de tăiat. Datorită tăierii cu foarfece, brânza va rămâne pe loc și umplutura nu se va destrăma.

Secretul pizza de casă delicioasă constă și în băuturile pe care le serviți cu ea. Amintiți-vă că băuturile excesiv de dulci, băuturile de cafea și băuturile carbogazoase pot învinge aroma pizza. Cele mai bune optiuni in acest caz sunt ceaiul verde, apa minerala, sucul de rosii sau portocale, vinurile seci si berea. Urmând toate aceste sfaturi simple, asigură-te că toate eforturile tale culinare nu vor fi în zadar și vor fi răsplătite cu complimente și admirație din partea celor dragi și a invitaților.

Această rețetă de aluat de pizza cu drojdie necesită drojdie uscată activă. Asigurați-vă că drojdia este proaspătă și că data de expirare de pe ambalaj nu a expirat. Puteți folosi făină universală pentru a face aluatul, dar făina de pâine de specialitate conține mai mult gluten decât făina obișnuită, ceea ce ajută la crearea unei cruste de pizza mai crocante.

Ingrediente:
1,5 căni de apă caldă
1 pachet drojdie uscata
3,5 căni de făină
2 linguri ulei vegetal
2 lingurite sare
1 lingurita zahar

Preparare:
Se toarnă drojdia în apă caldă și se lasă 5 minute să se dizolve. Adaugati faina, sarea, zaharul si untul. Framantam aluatul elastic cu mana sau folosind un mixer prevazut cu carlig de aluat. Dacă aluatul vi se pare prea lipicios, adăugați mai multă făină.
Ungeți aluatul cu ulei, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la loc cald până își dublează volumul. De obicei durează 1-1,5 ore. Puteți lăsa aluatul mai mult timp - acest lucru nu va face decât să îmbunătățească gustul pizza. Alternativ, puteți încălzi cuptorul la 65 de grade, îl opriți și puneți vasul cu aluat în cuptorul încălzit, lăsând aluatul să crească.

Pregătirea aluatului de pizza în mod tradițional folosind drojdie durează ceva timp, timp în care aluatul trebuie să crească în volum. Aluatul de pizza fara drojdie este perfect atunci cand nu ai timp sa astepti ca aluatul sa creasca. Acest aluat este foarte simplu de preparat, iar pizza de casă pe baza lui se dovedește incredibil de gustoasă.

Ingrediente:
2 căni de făină
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
2/3 cană lapte
6 linguri ulei vegetal

Preparare:
Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele până când aluatul nu se mai lipește de părțile laterale ale vasului. Asezati aluatul pe o tava unsa cu unt si formati margini groase care vor tine umplutura. Adăugați toppingurile și coaceți pizza la 220 de grade timp de aproximativ 15 minute.

Cheia unei pizza grozave, desigur, este aluatul delicios. În timp ce unii oameni preferă o bază moale și pufoasă, la fel de multă lume le place o crustă subțire și crocantă. Aluatul subțire de pizza înseamnă că nu are nevoie de timp suplimentar pentru a se extinde, așa că este gata în câteva minute. Aluatul preparat dupa reteta de mai jos are o crusta crocanta, dar in acelasi timp este destul de plastic.

Ingrediente:
2 căni de făină
3/4 cană apă caldă
1 lingurita drojdie uscata
1,5 lingurite sare
2 lingurite ierburi italiene

Preparare:
Dizolvați drojdia în apă. Adăugați făină, sare, ierburi italiene și amestecați. Puneți aluatul pe masă și frământați într-un aluat neted și elastic timp de aproximativ 5 minute. Dacă aluatul se lipește prea mult de mâini și de blat, cum ar fi guma de mestecat, adăugați făină suplimentară, câte 1 lingură. Puneți aluatul într-un bol și acoperiți cu un prosop curat de bucătărie în timp ce pregătiți umplutura.
Când este gata, împărțiți aluatul în două părți și formați fiecare parte într-un disc mare. Aluatul trebuie să aibă o grosime de cel mult 6 mm. Pentru a obține o bază foarte subțire, aluatul trebuie întins cu sucitorul. Dacă aluatul începe să se strângă înapoi, lăsați-l să stea 5 minute și apoi continuați să rulați.
Asezam aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace la 220 de grade timp de 4-5 minute. Scoateți aluatul din cuptor, adăugați umplutura și coaceți încă 6-8 minute.

Pizza cu cârnați, brânză și roșii este o rețetă clasică familiară multora. Dacă nu ai practic nimic la îndemână decât o bucată de cârnați, roșii și brânză, această rețetă va fi o adevărată salvare pentru tine. Folosind această rețetă ca bază, poți crea propria ta versiune a acestui minunat deliciu adăugând ciuperci, măsline, ardei gras sau porumb la umplutură.

Ingrediente:
Pentru test:
1,5 cani de faina
2 lingurite drojdie uscata
1 lingurita zahar
0,5 linguriță sare
1 pahar cu apă caldă
Pentru umplere:
5-7 roșii
200 g branza
200 g cârnați

Preparare:
Framantam aluatul amestecand apa calduta cu untul, zaharul, sarea si drojdia si adaugand la final faina. Formați aluatul rezultat într-o bilă, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute. Când aluatul crește în dimensiune, împărțiți-l în două părți - veți obține două baze de pizza cu diametrul de 25 cm. Întindeți aluatul și puneți-l pe o tavă de copt.
Tăiați două roșii felii și tocați restul cu un cuțit sau folosind un blender. Dacă adăugați puțin ardei iute sau adjika, sosul de roșii va fi mai picant. Ungeți sosul rezultat pe aluat.
Împărțiți brânza rasă în două părți. Presărați o parte din brânză peste bază cu sos de roșii. Puneți cârnați feliați și felii de roșii. Presaram branza ramasa deasupra si coacem pizza in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute.

Rar sa intalnesti o persoana care refuza pizza de casa, deoarece pizza de casa este intotdeauna o rasfata gustoasa si originala, ale carei toppinguri pot fi variate constant in functie de preferinte si de continutul frigiderului. Vă invităm să pregătiți o pizza suculentă cu umplutură de pui.

Pizza cu pui, rosii si ketchup

Ingrediente:
Pentru test:
2,5-3 căni de făină
1 pahar cu apă caldă
1 lingurita drojdie uscata
50 ml ulei vegetal
1 lingurita zahar
0,5 linguriță sare
Pentru umplere:
200 g file de pui fiert
2 rosii
1 ardei gras
1 ceapă
150 g branza
2 linguri de ketchup
verdeata dupa gust

Preparare:
Dizolvați drojdia în apă caldă cu zahăr și sare. Amesteca bine. Adăugați treptat făină, a cărei cantitate depinde de calitatea și tipul acesteia. Frământați aluatul moale de drojdie. Lăsați aluatul la loc cald până își dublează volumul.
Întindeți aluatul într-un strat subțire, a cărui grosime nu trebuie să depășească 3-4 mm. Acoperiți suprafața aluatului cu ketchup folosind o lingură sau mâinile. Pune puiul tăiat fâșii subțiri, ceapa tăiată rondele, ardeiul gras tocat și roșiile tăiate felii sau cuburi. Presărați brânză rasă deasupra.
Coacem pizza in cuptorul preincalzit la 190-200 de grade pentru aproximativ 10 minute, pana cand branza se topeste si se rumeneste usor.

Pizza potrivită este combinația perfectă de aluat și toppinguri. Reteta de pizza cu ciuperci si sos de rosii este tocmai cazul. Această pizza are o crustă subțire, crocantă, cantitatea potrivită de ciuperci și o combinație grozavă de condimente - toate transformând o gustare obișnuită într-o pizza italiană delicioasă care merită complimente. Este de remarcat faptul că niciun sos de roșii cumpărat din magazin nu se poate compara cu sosul de casă făcut cu propriile mâini. Incearca sa faci sosul dupa reteta noastra si vei fi incantat.

Pizza cu ciuperci si sos de rosii

Ingrediente:
Pentru test:
3 căni de făină
25 g drojdie proaspata
1 pahar cu apă caldă
1 lingura zahar
1 lingura sare
8 linguri ulei vegetal
Pentru umplere:
2 champignon medii
6 măsline
1/4 cană de porumb conservat
100 g brânză Mozzarella
Pentru sosul de rosii:
3-4 rosii
1 lingura ulei vegetal
1 catel de usturoi
1 lingurita zahar
1 frunză de dafin
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita busuioc uscat
0,5 lingurita boia
sare si piper negru macinat

Preparare:
Într-un castron mare, amestecați făina, sarea și zahărul. Adăugați drojdia dizolvată în apă la făină împreună cu untul și amestecați. Acoperiți aluatul frământat manual cu un prosop și lăsați 1 oră să crească în volum.
Între timp, faceți sosul de roșii. Îndepărtați coaja roșiilor opărite. Frecați legumele printr-o sită fină, treceți prin mașina de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Prăjiți usturoiul tocat în ulei pentru câteva secunde și apoi adăugați boia de ardei și piureul de roșii. Adăugați zahăr, condimente, sare și piper. Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și gătiți aproximativ 10 minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Împărțiți aluatul în 2 părți. Formați fiecare bucată într-o minge și apoi întindeți-o într-un cerc de aproximativ 30 cm în diametru. Asezati aluatul pe o tava unsa cu unt si ungeti cu sos de rosii. Adaugati ciupercile tocate, maslinele tocate si boabele de porumb. Se presara branza rasa deasupra si se da la cuptor 15-20 de minute.

După cum puteți vedea, pizza de casă nu este atât de dificilă. Dacă urmezi sfaturile noastre simple și folosești doar ingrediente proaspete, pizza ta de casă va fi cu siguranță un succes culinar. Experiment!

Toppingurile pentru pizza selectate corect și aluatul bun sunt cheia pentru o pizza delicioasă. Împărtășesc cu voi 11 dintre toppingurile mele preferate de pizza delicioase!!!

Topping de pizza Margherita

Ingrediente pentru umplutura:
sos de rosii
200 gr. Branza mozzarella
busuioc

Aplicați un strat destul de gros de sos de roșii pe baza pregătită. Pentru a face sosul mai gros și mai bogat, mai întâi prăjiți-l pe foc. Asigurați-vă că gustați sosul, adăugați sare, zahăr și piper după gust.
Puneți deasupra felii subțiri de brânză Mozzarella sau stropiți cu brânză rasă. Puteți adăuga câteva felii de roșii cherry feliate subțiri, dar acest lucru nu este necesar.
Pune pizza în cuptorul preîncălzit. Se coace 10-15 minute la o temperatura de 220-250°C. Coacem pizza pana se rumenesc marginile.
Scoatem pizza. Adauga busuioc sau presara oregano. Pune pizza înapoi în cuptor pentru câteva minute.
Serviți pizza finită umplută cu sos de roșii și brânză.

Topping pentru pizza „Patru brânză”.

Ingrediente pentru umplutura:
100 ml. sos de rosii
100 gr. Branza mozzarella
30 gr. Branza roquefort
50 gr. Brânză Gouda
50 gr. brânză de capră
oregano

Pregătirea aluatului de pizza. Formăm o bază plată subțire pe care aplicăm sos gros de pizza de roșii.
Tăiați brânza Mozzarella în felii subțiri și puneți deasupra.
Brânzeturile rămase se macină pe o răzătoare grosieră și se presară generos pe pizza. Puteți zdrobi ușor oregano. Aceasta completează pregătirea toppingurilor pentru pizza.
Pune pizza într-un cuptor bine încălzit și coace timp de 15 minute la 220°C. Cand marginea pizza este rumenita, o scoatem din cuptor.
Servim pizza cu un topping uimitor de patru brânzeturi.

Topping pentru pizza cu sos pesto

Ingrediente pentru umplutura:
60 gr. Branza mozzarella
30 gr. sos pesto
30 gr. slănină sau șuncă
5-6 buc. roșii cherry
1 lingura. sos de rosii
oregano

Umplutură uimitoare, este chiar surprinzător că cu un set atât de mic de ingrediente obțineți o pizza foarte gustoasă, aromată și, cel mai important, neobișnuită. Recomand tuturor să-l încerce.
Pregătiți, ca de obicei, baza de pizza și întindeți sosul de roșii într-un strat subțire. Se presară generos cu brânză Mozzarella rasă.
Adauga bacon sau sunca tocata marunt.
Folosind o lingură mică, creați insule de sos pesto.
Aranjați roșiile cherry tăiate subțiri. Puteți tăia roșiile obișnuite.
Se presara cu oregano si se pune pizza in cuptorul incins. Coaceți până când este gata la 220 de grade.

Umplutură de pizza cu creveți și somon

Ingrediente pentru umplutura:
50 gr. creveți decojiți
50 gr. somon sarat
60 gr. Branza mozzarella
30 gr. brânză Gouda tare
sos de rosii
oregano, mărar uscat

Acesta este unul dintre toppingurile mele preferate; pizza se dovedește fragedă, gustoasă și destul de ușoară. O opțiune ideală pentru iubitorii de fructe de mare.
Așadar, aplicați un strat subțire de sos de roșii pe baza pregătită. Distribuiți brânza Mozzarella feliată uniform pe suprafața pizza.
Adăugați bucăți de somon sărat și creveți cruzi. Este foarte convenabil să folosiți creveți congelați deja curățați.
Stropiți cu brânză rasă și nu uitați de condimente. Asta e tot, umplutura noastră cu creveți și somon este gata. Coaceți pizza timp de 10 minute la 180 de grade.

Pizza cu salam

Ingrediente pentru umplutura:
100 gr. salam

50 gr. slănină sau șuncă
50 gr. conserve de șampioane
sos de rosii
oregano

Acesta este, de asemenea, un topping pentru pizza destul de ușor de preparat, al cărui ingredient principal este cârnatul de salam. După cum știți, salamul are un gust foarte bogat datorită cantității mari de condimente și sare, așa că și pizza se dovedește a fi foarte aromată și gustoasă.
Ca de obicei, întindeți aluatul subțire și puneți-l pe o tavă de copt.
Aplicați un strat subțire de sos de roșii gros.
Se presară brânză rasă și se întinde felii de cârnați de salam felii subțiri.
Distribuiți uniform felii de ciuperci conservate, precum și șuncă sau slănină tocate pe suprafața pizza.
Se presara cu oregano si se pune pizza in cuptorul incins.
Pizza se coace la 220°C. Scoateți pizza finită cu o crustă aurie din cuptor.

Topping pentru pizza „Village”.

Ingrediente pentru umplutura:
80 gr. Branza mozzarella
50 gr. șampioane prăjite
30 gr. slănină
30 gr. ceapa prajita
50 gr. cartofi prăjiți
Sos bechamel
oregano

Pizza de țară este una dintre puținele pizza italiene care folosește sos Bechamel în loc de sos de roșii, care este făcut cu lapte, unt și făină. Cum se prepară bechamel, citește aici.
Pe lângă sosul alb, trebuie să pregătiți și toate ingredientele pentru toppingurile pentru pizza:
- Spălați șampioanele, tăiați-le felii, apoi prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal. Sarați ciupercile după gust.
- Se prajeste ceapa tocata marunt pana se rumeneste.
- Prăjiți cartofii tăiați cubulețe mici în ulei vegetal.
- Tăiați slănina în bucăți.
- Trei mozzarella pe răzătoare grosieră.
Întindem aluatul de pizza subțire, iar cuvântul subțire este principalul lucru, deoarece pizza italiană adevărată nu este o plăcintă rusească, este întotdeauna subțire.
Puneți aluatul întins subțire pe o tavă de copt. Puneti usor baza pe toata zona cu o furculita, apoi ungeti-o cu lapte Bechamel si sos de smantana.
Se presară cu brânză rasă.
Distribuiți uniform baconul, ciupercile prăjite, ceapa și cartofii pe toată suprafața pizza.
Zdrobim usor oregano si punem pizza in cuptorul preincalzit.
Coaceți pizza rustică timp de 10-15 minute la 220°C. Deoarece toate ingredientele de umplutură sunt gata, monitorizăm pregătirea bazei. După ce aluatul este copt, scoateți pizza din cuptor.
Servește pizza fierbinte.

Umplutura de pizza cu legume

Ingrediente pentru umplutura:
60 gr. Branza mozzarella
30 gr. zucchini
30 gr. vânătă
30 gr. măsline negre fără sâmburi
30 gr. ardei de salata
30 gr. Luke
sos de rosii
sare, oregano, ghimbir

Vegetarienii pot aprecia aceasta pizza gustoasa si in acelasi timp usoara. În ciuda absenței cărnii sau cârnaților în umplutură, pizza este suculentă, aromată și foarte gustoasă.
Particularitatea acestei umpluturi de legume este că unele dintre legume sunt adăugate proaspete, iar altele sunt prăjite.
Așadar, ia o bucată de dovlecel tânăr cu pielea delicată. Dacă coaja este groasă, atunci tăiați-o. Opțiunea ideală este dovlecelul tânăr. Tăiați în felii mici.
Acum luați o bucată de vinete și tăiați-o în bucăți mici (felii).
Tăiem ceapa în pene subțiri.
Într-o tigaie încinsă, practic fără ulei, prăjiți ușor ceapa, vinetele și dovlecelul. La final, sărați legumele și zdrobiți-le cu condimente de ghimbir.
Taiati subtiri ardeiul dulce de salata. Obțineți toppinguri de pizza foarte frumoase dacă luați ardei de trei culori: roșu, galben și verde, sau cel puțin două.
Tăiem măslinele rondele.
Din aluatul de pizza pregătit în prealabil, trageți-l cu mâinile sau întindeți-l cu un sucitor într-o bază subțire.
Ungeți baza cu sos gros de roșii și stropiți cu oregano.
Distribuiți brânza rasă uniform. Brânza Mozzarella este folosită în mod tradițional, dar poate fi înlocuită cu brânză tare mai ieftină și mai accesibilă.

Topping de pizza cu ananas

Ingrediente pentru umplutura:
50 gr. ananas proaspăt sau conservat
50 gr. șuncă
2-3 linguri. sos de rosii
100 gr. Branza mozzarella
oregano
piper negru
busuioc
Spre deosebire de alte pizza, această pizza cu șuncă și ananas este mai ușoară și mai sănătoasă, făcând cina perfectă, care este atât hrănitoare, fără a fi grea.
În primul rând, pregătiți aluatul de pizza așa cum este descris în această rețetă.
Formăm o bază de pizza, pe care apoi o acoperim cu un strat subțire de sos de roșii. Presărați condimente deasupra.
Stropiți cu generozitate baza de pizza cu brânză mozzarella rasă, astfel încât să acopere complet sosul de roșii.
Deasupra cu bucăți de șuncă și bucăți de ananas. Asta e toată umplutura de pizza. Dacă doriți, mai presărați puțin oregano deasupra.
Asezam foaia de copt cu pizza intr-un cuptor bine incalzit.
Coacem pizza cu ananas timp de 10 minute la 200 de grade. Este important ca baza de pizza sa fie copta si ca branza delicata sa nu se arda, asa ca este mai bine sa asezati foaia de copt chiar in fundul cuptorului.
Pizza hawaiană acoperită cu ananas și șuncă și servită fierbinte.
Distribuiti peste branza legume prajite, adaugati masline tocate si ardei salata verde.
Toată această frumusețe o punem într-un cuptor încins. Coaceți pizza cu umplutură de legume până când aluatul este gata, de obicei 10-15 minute.

Umplutură de pizza kebab cu pui și piper

Ingrediente pentru umplutura:
40 gr. Branza mozzarella
100 gr. pui prăjit
20 gr. ceapa murata
20 gr. ardei gras roșu
10 gr. ardei verde iute (conserve)
sos de rosii
oregano, piper negru

Pizza Kebab este făcută cu pui și are o umplutură picantă. Prăjiți carnea de pui în ulei vegetal, adăugați sare și piper din belșug.
Înțepați baza de pizza pe toată suprafața cu o furculiță, ungeți cu sos gros de roșii și stropiți cu brânză rasă.
Stropiți cu ceapă murată, pe care fie o puteți cumpăra, fie o puteți mura singur.
Adăugați ardei gras roșu proaspăt tăiat fâșii (se poate folosi conserva).
Distribuiți uniform bucățile de ardei verde iute.
Adăugați bucăți de pui prăjit.
Presărați pizza cu oregano și coaceți în cuptorul încins.
Se coace 15 minute la 220°C.

Umplutură pentru pizza „Regina”

Ingrediente pentru umplutura:
100 ml. sos de rosii
2 felii de carne afumata
125 gr. Branza mozzarella
60 gr. champignons
o mână de brânză Gouda rasă
3-4 buc. măsline negre fără sâmburi
câteva frunze proaspete de rucola
sare piper

Umplutura pentru pizza Regina nu necesită nicio pregătire specială; pizza este literalmente asamblată din mers. In primul rand formam o baza rotunda subtire din aluatul de pizza, pe care o asezam pe o tava de copt.
Întindeți un strat subțire de sos gros de roșii pe suprafața pizza. Dacă sosul de roșii cumpărat sau de casă este lichid, atunci mai întâi prăjiți-l pe foc, adăugați sare, zahăr și condimente după gust.
Peste roșie se așează felii subțiri de brânză Mozzarella și se presară cu brânză rasă.
Punem carne afumată, care poate fi tăiată în bucăți mici, sau puteți crea o movilă de carne așa. Apropo, carnea afumată este adesea numită jamon.
Peste pizza se împrăștie felii de șampile conservate sau prăjite, se adaugă rondele de măsline negre.
Tava de copt cu pizza, pune pizza in cuptorul bine incalzit. Se coace 15-20 minute la 210°C. Scoateți pizza finită din cuptor.
Decorăm splendoarea uimitoare cu frunze de rucola pentru a da pizza noastră un ușor accent picant.

Pizza cu trufe

Ingrediente pentru umplutura:
50 gr. trufa
150 gr. brânză Mozzarella rasă
100 gr. bacon afumat
1 rosie
ulei de masline
sare piper

Acest topping pentru pizza este considerat rafinat și destul de scump datorită trufei destul de rare și scumpe, dar dacă mai aveți ocazia, asigurați-vă că pregătiți această pizza neobișnuită.
Din aluat formam o baza subtire, pe care o asezam pe o tava unsa cu unt. De asemenea, este convenabil să folosiți hârtie de copt specială.
Trei roșii coapte pe răzătoare. Întindeți 2-3 linguri de roșii rase într-un strat subțire pe suprafața pizza. Sare.
Se presară uniform cu brânză Mozzarella rasă. Folosim doar jumătate.
Fie se pun peste branza trei trufe, fie o taiem felii subtiri. Se presara apoi uniform cu branza ramasa.
Deasupra se pune bucatele de bacon afumat, se stropeste ulei de masline deasupra si se da pizza la cuptorul bine incalzit.
Coacem pizza umpluta cu trufa, branza si bacon la 200°C. Cand pizza s-a rumenit o scoatem din cuptor.

Poftă bună!!!

Pizza a traversat de mult întinderea bucătăriei naționale. Tot ce rămâne neschimbat dintr-o pizza adevărată este sosul de roșii și aluatul, dar umplutura poate fi schimbată în funcție de gusturile și preferințele tale. Folosind diverse ingrediente, puteți crea o umplutură delicioasă pentru a crea o adevărată capodoperă. Dar, pentru ca pizza să fie cu adevărat delicioasă, trebuie să respectați câteva reguli atunci când pregătiți umplutura:
. ingredientele trebuie distribuite uniform pe baza de pizza;
. pentru umplutură nu trebuie să utilizați mai mult de șase componente, altfel gustul felului de mâncare se va pierde pur și simplu;
. ingredientele trebuie să fie proaspete, iar sosul trebuie să fie de înaltă calitate.

Ce umplutură este cea mai delicioasă? Este imposibil să dai un răspuns cert la această întrebare; se pot folosi o mare varietate de produse: ciuperci, carne, pește, fructe de mare, măsline și diverse brânzeturi. Puteți pregăti chiar și o umplutură de „patru brânzeturi” fără sos de roșii sau una vegetariană. Alege și bucură-te de gustul extraordinar!

Cele mai delicioase toppinguri de pizza

1. „Patru brânzeturi”

După cum sugerează și numele, umplutura necesită patru tipuri diferite de brânză.

Ingrediente:
Combinație de patru brânzeturi - 400 g (100 g fiecare)
Pasta de tomate
Busuioc sau oregano
Măsline (opțional)

Puteți combina diferite soiuri, dar cea mai bună combinație se obține în această combinație:

1 opțiune
Parmezan, Gorgonzola, Ricotta, Mozzarella

Opțiunea 2
Brynza, Dor Blue, Tilsiter, Edam

Opțiunea 3
Gorgonzola, Pecorino, Gruyère, Parmezan

Opțiunea 4
Mozzarella, parmezan, gorgonzola, fontina

Opțiunea 5
Mozzarella, Dor Blue, Parmezan, Cheddar

Aluatul trebuie să fie subțire. Ricotta și mozzarella sunt brânzeturi moi; pur și simplu se întind cu grijă pe aluat, în timp ce parmezanul și Gorgonzolla trebuie rase și presărate generos pe o bază unsă cu pastă de tomate. Presărați busuioc deasupra. După coacere, pizza se stropește cu ulei de măsline și se stropește cu ierburi.

2. „Clasic” sau „Margarita”

Numit după Regina, iar produsele se potrivesc cu culorile drapelului italian:
branza mozzarella alba,
roșii roșii
frunze verzi de busuioc.
Crusta se unge cu ulei de masline, se adauga branza, iar dupa coacere se decoreaza cu frunze proaspete de busuioc.

3. „Ucraineană”

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de o cantitate destul de mare de ingrediente:
șuncă - 300 g
Ciuperci - 300 g
Roșii - 2-3 buc.
Ardei dulce - 1 buc.
Brânză - 200 g

Castraveți murați - 1 buc.

Produsele sunt așezate în straturi și stropite cu brânză rasă.

4. „Vegetarian”

În Postul Mare sau doar pentru varietate, puteți pregăti o umplutură ușoară fără cârnați sau carne.

Necesar:
Roșii proaspete - 2-3 buc.
Ciuperci - 300 g (optional)
Ardei dulce - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Pasta de tomate
Ulei de masline
Oregano

Este mai bine să prăjiți puțin ciupercile și ceapa - va fi mult mai gustos.

5. „Umplutură cu fructe de mare”

Pentru a o prepara, fructele de mare congelate sau proaspete trebuie mai întâi fierte sau prăjite.

Ingrediente:
Orice pește (pollock, hamsii, biban de mare, cod, hering, somon chum, crap, șprot etc.) - 300 g
sau alte fructe de mare (creveți, calmar, caracatiță, scoici, scoici etc.) - 300 g
Pasta de tomate
Brânză - 300 g
Maghiran
Usturoi
roșii (opțional)

Peștele este prăjit și dezosat. Se fierbe calmarul și creveții până se înmoaie. Midiile se prajesc in ulei vegetal. În general, gătiți-le după propria discreție, după cum doriți.
Peștele poate fi și afumat sau sărat picant. În acest caz, este imediat tăiat și așezat pe bază.

Aluatul se unge cu sos de rosii sau maioneza slaba si rosiile taiate felii, deasupra se aseaza umplutura cu fructe de mare si totul se presara cu branza rasa. Usturoiul se potrivește bine cu fructele de mare, așa că nu va fi deplasat.

6. „Hawaian”

Aceasta este o umplutură delicată cu ananas conservat.

Ingrediente:
Pui fiert - 200 g (optional)
Conserve sau ananas copt - 200 g
Ardei dulce - 1 buc.
Brânză (mozzarella) - 200 g
Porumb - 4 linguri. (optional)
Oregano, busuioc, maghiran

Aluatul, ca de obicei, se unge cu sos de rosii, fileul de pui fiert se prajeste usor, se taie si se aseaza pe aluat impreuna cu bucatele de ananas si ardei dulce tocate. Presară brânză deasupra. Coaceți această pizza timp de aproximativ 15 minute.

7. „Cezar”

Umplutura constă din ingrediente din îndrăgita salată Caesar.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
Piept de pui afumat
Oua de prepelita
roșii cherry
Branza mozzarella
Bucăți subțiri de carne de porc fiartă.

Aluatul se unge cu ulei de masline si dressing Caesar, iar deasupra se pun ingredientele tocate. Dupa coacere, verdeata (sapata verde) se aseaza pe pizza in mod haotic, se stropeste cu parmezan si se stropeste din nou cu sos Caesar.

8.Cu cârnați (cel mai popular)

Aceasta este cea mai preferată umplutură pentru mulți, dar pentru noi este cea mai clasică și familiară.
Pentru aceasta vom avea nevoie de:
Cârnat
Brânză
Pasta de tomate
Măsline (opțional)

Puteți lua orice cârnați: salam, servelat, cârnați de vânătoare etc.

Se unge aluatul cu pasta de rosii, se pun felii de carnati si masline si se presara branza deasupra. Dacă doriți, puteți adăuga roșii, ardei dulci, ierburi: mărar, pătrunjel, busuioc, oregano.

9.Cu șuncă

Se prepară la fel ca cu cârnații.

Ingrediente:
Pasta de tomate
Șuncă
Brânză
Dacă doriți, adăugați ardei dulci, roșii, ierburi.

10.Cu ciuperci și cârnați
O opțiune excelentă pentru toppingurile de pizza este cu ciuperci. Ciupercile pot fi fie ingredientul principal, fie unul suplimentar.
Noi vom avea nevoie:
Ciuperci proaspete (ciuperci champignon, ciuperci stridii, hribi sau ciuperci cu miere)
Cârnați sau șuncă
Brânză
Pasta de tomate
Bec
Usturoi
Verdeaţă

Ciupercile se prajesc in ulei vegetal cu usturoi si oregano. Se unge aluatul cu pasta de rosii, se aseaza deasupra ceapa, carnati, ciupercile taiate rondele si se presara branza.

11.Cu ciuperci si sos alb

Sosul alb pentru pizza este folosit atunci când ingredientul principal al umpluturii sunt ciupercile sau fructele de mare.

Pentru umplutură avem nevoie de:
Ciuperci proaspete (ciuperci stridii, champignon, ciuperci cu miere)
Brânză
sos alb
Bec
Dacă doriți, adăugați ierburi și roșii.

Sos alb: smântână 20% (250 ml), gălbenușuri de ou (2 buc.), făină (100g), zahăr (1 linguriță), sare (praf), unt (1 lingură).

Se incinge smantana si se adauga untul si faina. Se fierbe într-o baie de apă, amestecând tot timpul. Dupa 10 minute, batem usor galbenusurile cu o furculita si adaugam in crema. Se ia imediat de pe foc si se bate 2-3 minute. Tel Adăugați zahăr și sare. Sosul este gata. Ungeți aluatul cu el, stropiți cu ceapă, ciuperci și brânză.

12.Cu porumb și cârnați

O umplutură originală, în care porumbul dulce subliniază favorabil gustul cârnaților și brânzei. Asigurați-vă că îl încercați, mai ales că aveți nevoie doar de puțin porumb.

Ingrediente:
Pasta de tomate
Cârnați - 300 g
Brânză - 200 g
Porumb conservat (3-4 linguri)
Ceapa - 1 buc.
Roșii (opțional) - 1 buc.
Verdeaţă

13.Cu murături

O umplutură originală pentru cei cărora nu le este frică să încerce lucruri noi și, de asemenea, se dovedește foarte gustoasă.

Noi vom avea nevoie:
Castraveți murați - 2 buc.
Cârnați - 200 g
Brânză - 300 g
Pasta de tomate

Se unge baza de pizza cu pasta de rosii, se presara muraturi tocate, carnati si branza.

14.Cu pui

Cea mai populară versiune a umpluturii de pui este „Hawaiian”, dar varietatea nu se termină aici, așa că poate fi preparată după diferite rețete. Pizza cu pui este mai frageda decât pizza cu cârnați.

Ingrediente:
Pui (file) - 300 g
Pastă de roșii - 2-3 linguri.
Brânză - 200 g
Măsline - 15 buc.
Ardei dulce - 1 buc.
Ceapa (poate fi marinata in otet si zahar) - 1 buc.
Oregano

Puiul poate fi fiert sau prăjit, apoi urmați procedura standard: ungeți aluatul cu pastă de roșii, stropiți cu rondele de ceapă, puiul, măslinele, întindeți bucăți de ardei dulce și brânză rasă.

După cum puteți vedea, există destul de multe rețete și chiar mai multe opțiuni de gătit. Puteți folosi mai multe toppinguri pe o singură pizza deodată, caz în care se va numi „Quadro”. Gătiți și încântați-i pe cei dragi cu rețete delicioase și originale.

38029

P Pizza este primul produs din bucătăria italiană care a devenit răspândit în întreaga lume. Acum îl puteți încerca în orice țară din lume și peste tot are specificul său - în India se adaugă ghimbir la pizza, în Franța este preparat folosind mai multe tipuri de brânză, în Japonia folosesc în mod activ fructe de mare etc. Popularitatea de pizza este globală. Numai în Statele Unite există aproape 65 de mii de pizzerii, care cheltuiesc peste 32 de miliarde de dolari anual.

Locul de naștere al pizza este Italia. Mai precis, Napoli, unde produsul preferat al tuturor a fost inițial mâncarea țăranilor și a războinicilor - nu este doar gustos, ci și extrem de satisfăcător. Adevărat, pizza a fost înțeleasă inițial ca o pâine plată obișnuită, care a fost gătită pe foc fierbinte sub un strat de cărbuni. Apoi au fost așezate pe el o varietate de produse. Acest fel de mâncare a fost răspândit în întreaga Mediterană - din Egipt până în Grecia. În fiecare țară, farfuria a absorbit tradițiile culinare locale, care au fost transmise de la oameni la oameni cu negustori și marinari.

Acest produs transnațional s-a transformat în pizza în sensul modern al cuvântului la Napoli, unde s-a inventat clasica combinație „flatbread-brânză-roșii”, fără de care preparatul care este oferit oaspeților pizzeriilor moderne este imposibil. Napolitanii cred că pizza adevărată se prepară doar după rețete inventate în orașul lor. „Totul în rest sunt doar sandvișuri obișnuite”, spun ei.

Apropo, pizza a încetat rapid să fie un produs pur proletar - la sfârșitul secolului al XIX-lea a devenit hrana regilor. Și s-a întâmplat așa. Regele napolitan Umberto avea o soție pe nume Margareta. Probabil că încercând să câștige popularitate în rândul subiecților ei, ea l-a invitat pe celebrul producător de pizza de atunci Raffaele Esposito să-i gătească pizza. Reginei i s-au oferit trei sortimente ale acestui produs. Mai mult decât oricare altul, regalului i-a plăcut pizza, care includea roșii, mozzarella și busuioc. Margaritei i-a plăcut atât de mult acest fel de mâncare încât a permis chiar să-i fie numit după ea. De atunci, pizza Margherita a fost considerată regală - rețeta ei a rămas neschimbată până în prezent.

Într-o cafenea italiană obișnuită, pizza se prepară în aproximativ 10 minute. Este însoțit de o furculiță și un cuțit cu dinți zimțați - tăierea crustei de jos nu este atât de ușoară pe cât ar părea la prima vedere. Pizza italiană adevărată se mănâncă cu mâinile tale doar în filmele americane. Costul pizza depinde de tipul ales, precum și de prestigiul cafenelei și al orașului în care vizitați. În orășelul Savona de pe coasta Mării Ligurice, o pizza Napolitana m-a costat recent 6,50 euro. Exact aceeași din centrul Napoli a costat de două ori mai mult.

În general, intervalul de preț pentru pizza în Italia este de la 5 la 15 euro. Cea mai ieftină varietate este pizza Margherita. Cea mai scumpă (cel mai des) este pizza cu fructe de mare. Chiar dacă Italia este spălată de mare pe aproape toate părțile, delicatesele din fructe de mare sunt foarte scumpe acolo.

Pizza este un fel de mâncare conceput pentru o singură persoană. Dacă nu ți-e foame, poți cere unul pentru doi, dar dacă planurile tale includ un prânz normal, să știi că nu te vei mulțumi cu jumătate.

Principalul lucru în pizza este, desigur, aluatul. Puteți să-l pregătiți folosind drojdie „vie” sau „uscata”.

aluat de pizza

• 1/2 pachet de drojdie vie
• putina sare
• 1 praf de zahar
• 450 g faina
• 6 linguri. l. ulei de masline

Instrucțiuni: Se sfărâmă drojdia într-un bol și se amestecă până se omogenizează cu 200 ml de apă caldă și zahăr. Adăugați făină, 4 linguri. linguri de ulei de măsline și sare și frământați aluatul. Se acoperă și se pune într-un loc cald să crească timp de 60 de minute. Framantam aluatul, impartim in 2 portii si intindem fiecare portiune pe o suprafata infainata intr-un cerc cu diametrul de 30 cm.

Aluat de pizza cu drojdie uscată

• 1 lingura. l. drojdie uscata
• 200 ml apă caldă
• 2,5-3 căni de făină premium
• 2 linguri. l. ulei de masline
• 1/2 linguriță. sare

Instrucțiuni:Într-un castron mare, dizolvați drojdia în apă caldă. Se adauga 1,5 cani de faina si se amesteca bine cu drojdia cu o lingura mare. Adăugați untul, sarea și făina rămasă, frământați aluatul elastic. Întoarceți aluatul pe o suprafață cu făină și frământați-l timp de 5 minute, adăugând mai multă făină când aluatul devine lipicios. Ungem vasul în care va crește aluatul cu ulei de măsline și punem aluatul în el, întorcându-l de câteva ori, astfel încât să fie acoperit totul cu ulei de măsline. Se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul, acest lucru va dura aproximativ 1 ora.

Rețete de pizza:

Pizza cu brânză

• aluat de pizza
• 1 lingura sare
• 1 cutie de rosii (850 ml)
• piper negru
• 250 g brânză mozzarella
• 60 g parmezan ras
• 4 crengute busuioc

Instrucțiuni: Pune aluatul pe 2 foi de copt unse. Încinge cuptorul la 200 de grade. Pentru a pregăti umplutura, faceți piure de roșii cu 1 lingură. lingură de ulei vegetal, sare, piper și ungeți aluatul cu amestecul, lăsând o fâșie mică la margini. Tăiați mozzarella în cuburi și puneți deasupra. Stropiți cu parmezan și stropiți cu ulei vegetal rămas. Coaceți fiecare pizza timp de aproximativ 20 de minute. Se spala busuiocul, se scutura eventualele picaturi, se rupe frunzele si se presara pe ambele pizza.

Pizza cu fructe de mare

• aluat de pizza
• 225 g crustacee proaspete
• 1 ceapă mare, tăiată subțire
• 450 g midii proaspete
• 2 catei de usturoi, tocati
• 100 ml vin alb
• 5 g (1 lingurita) maghiran uscat
• sare si piper negru proaspat macinat
• sos de rosii
• 60 g (4 linguri) parmezan

Instrucțiuni: Spălați bine scoici și scoici cu o perie. Puneți-le într-o cratiță, turnați vinul și puneți-le la foc iute, scuturând frecvent tigaia până se deschid toate cojile. Puneți deoparte pentru a permite conținutului să se răcească. Scoateți scoicile răcite din coajă, aruncând cele care nu s-au deschis. Scurgeți lichidul. Pe o tabla tapata cu faina, intindem aluatul intr-o prajitura mare rotunda. Așezați pe o foaie de copt. Se toarnă sosul de roșii în mijlocul pizza și se întinde pe toată suprafața folosind dosul unei linguri. Pune ceapa deasupra si crustacee deasupra. Acoperiți cu usturoi, maghiran, sare și piper, apoi parmezan. Coacem in cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru aproximativ 15-25 de minute, in functie de grosimea aluatului. Trimiteți imediat.

Pizza "Prosciutto"

• aluat de pizza
• 500 g roșii
• 2 catei de usturoi
• 4 cepe
• 50 g margarină
• sare piper
• 50 g pasta de tomate
• o lingurita de oregano si cimbru, rozmarin
• 4 felii sunca Perm
• 4 căni de salam
• 200 g anghinare marinate
• 8-10 măsline negre
• 300 g branza
• 4 linguri ulei de masline
• frunze de rozmarin

Instrucțiuni: Pregătiți aluatul de drojdie, rulați-l într-o bilă, acoperiți cu o cârpă curată și puneți la loc cald până crește (până își dublează volumul). Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Pisează usturoiul. Se toacă ceapa și se fierbe cu usturoiul puțin în margarină, apoi se răcește. Sare si piper dupa gust. Se framanta si se lasa din nou aluatul sa creasca. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată și puneți-l pe o tavă unsă cu unt. Întindeți un strat uniform de pastă de roșii pe pâine. Stropiți cu oregano, cimbru și rozmarin. Acoperiți cu un strat de ceapă prăjită. Aranjați feliile de roșii, jumătățile de anghinare și măslinele și feliile de brânză uniform deasupra. Stropiți pizza cu ulei și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200° pentru aproximativ 30 de minute. Stropiți pizza coaptă cu ace de rozmarin.

Pizza cu ciuperci

• aluat de pizza
• ciuperci 1,2 kg
• ceapa 2 capete
• ulei vegetal 4 linguri. l.
• rosii 4 buc.
• oua 4 buc.
• smântână 300 g
• brânză tare 200 g
• sare
• patrunjel si busuioc 2 linguri. l.

Instructiuni: Pentru umplutura se prajesc ceapa si ciupercile tocate marunt in ulei vegetal si se adauga sare. Întindeți aluatul finit într-o prăjitură plată și puneți-l într-o tavă unsă, formând părțile laterale. Asezati umplutura pe paine, verdeata si rosiile taiate felii. Se toarna peste smantana batuta cu oua, se presara branza rasa si se da la cuptor pentru 40 de minute. La servire, tăiați pizza în porții.

Pizza regală

• aluat de pizza
• roșii 4-5 buc.
• sunca 200 g
• ulei de măsline 2 linguri. l.
• brânză rasă 100 g
• măsline 10-12 buc.
• piper negru măcinat, sare după gust

Instrucțiuni: Se pregateste aluatul de drojdie, se lasa sa creasca, se framanta din nou bine si se aseaza pe o tava unsa cu unt. Curata rosiile de coaja, dupa ce le stropesti cu apa clocotita si le tai in felii. Tăiați șunca în fâșii subțiri. Pune pe aluat straturi de rosii si sunca. Deasupra se pot pune masline, se presara cu piper si cascaval ras. Se coace la cuptor pentru aproximativ 35 de minute.

Pizza hawaiană

• aluat de pizza
• carne piept de pui 200 g file
• 1 conserve de ananas
• brânză tare rasă 4 linguri. l.
• maioneză 1/2 cană
• piper negru măcinat, sare după gust

Instrucțiuni: Tăiați fileul de pui pe lungime în felii de aproximativ 2 cm grosime, strângeți ușor, sare și piper. Asezam baza de pizza pe o tava unsa cu unt, o ungem cu sos de rosii, apoi aranjam bucatile de pui, le ungem cu maioneza, asezam deasupra feliile de ananas, apoi presaram branza rasa. Se coace la cuptor la 200°C timp de 20-30 minute.

Pizza de casa

• aluat de pizza
• sare, piper dupa gust
• Pentru umplere:
• rosii
• șuncă
• Champignon
• măsline
• ceapă
• murături
• ketchup

Instrucțiuni: Formați o prăjitură plată într-o tigaie sau foaie de copt, ungeți cu ketchup, presărați brânză rasă și întindeți umplutura în straturi până când tot aluatul este acoperit complet. În primul rând, felii de roșii, apoi șuncă, șampile (preprajite în ulei vegetal până se rumenesc cu ceapa), măsline (taiate fiecare în jumătate și așezați cu partea tăiată în jos, ca să arate mai bine), castraveți murați. Este bine să folosiți condimente speciale combinate pentru pizza (sunt produse de o varietate de companii), pe care le puteți presăra deasupra. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți pizza timp de 15-20 de minute la foc iute.

Pizza napolitana

• aluat de pizza
• 25 g salam
• 6-8 măsline negre și verzi
• 5 g (1 linguriță) zahăr
• 6-8 fileuri de hamsii
• piper negru proaspăt măcinat
• sare
• 1 lingura. l. ulei de masline
• 1 lingura. l. pasta de tomate
• maghiran sau oregano proaspat tocat marunt dupa gust
• busuioc proaspăt tocat fin după gust
• 200 g roșii, feliate
• 25 g sunca fiarta
• 85 g brânză mozzarella tăiată felii
• 30 g (2 linguri) patrunjel tocat marunt

Instrucțiuni:Întoarceți aluatul cu grijă pe o placă ușor făinată și întindeți-l subțire într-un dreptunghi mare. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se strapunge in mai multe locuri cu o furculita. Intindem aluatul cu pasta de rosii si asezam deasupra rosiile tocate. Tăiați șunca și salamul în fâșii subțiri și puneți-le pe roșii. Deasupra se aseaza maslinele si ansoa, se pipereaza, se presara oregano sau maghiran si busuioc dupa gust. Acoperiți cu felii de brânză. Coacem in cuptorul preincalzit la 220 de grade timp de 20-25 de minute pana se rumenesc. Se serveste imediat, presarat cu patrunjel proaspat tocat marunt.

Pizza "Marinara"

• aluat de pizza
• sos de rosii
• 200 g cocktail de fructe de mare congelate, decongelate
• 1 lingura. l. capere
• 1 ardei gras galben
• 1 lingura. l. maghiran proaspat tocat
• 1/2 lingura. l. oregano uscat
• 60 g branza mozzarella, rasa
• 15 g parmezan, ras
• 12 măsline negre
• ulei de masline
• sare si piper
• maghiran sau oregano pentru decor

Instrucțiuni:Întindeți aluatul într-un cerc de 25 cm pe o suprafață ușor făinată. Pune pe o tavă unsă cu uns și folosește degetele pentru a forma o crustă mică. Ungeți baza cu sos de roșii aproape până la margini. Așezați cocktailul de fructe de mare pe baza de pizza și presărați capere și ardei deasupra sosului de roșii. Se presară cu ierburi și brânzeturi. Pune măsline deasupra. Stropiți cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 18-20 minute pana aluatul este gata. Se orneaza cu maghiran sau oregano si se serveste imediat.

Pizza în stil rustic

pentru test

• 300 g cartofi
• 300 g faina
• 50 g unt sau margarina
• 2 linguri. l. Cașcaval ras
• 1 ou crud
• 20 g drojdie
• 1/2 cană lapte cald

Pentru umplere:

• 50 g cârnați fierți
• 50 g șuncă
• 3 branza procesata
• 50 g branza
• 3 linguri. l. Cașcaval ras
• 2 oua crude
• 1 pahar de lapte
• sare, piper negru măcinat

Instrucțiuni: Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i de coajă, zdrobiți-i pe o masă sau o masă și amestecați bine cu făina. Faceți o fântână în centru, turnați oul, untul dizolvat sau margarina, stropiți cu brânză rasă, sare, piper, turnați drojdia diluată cu lapte cald. Frământați un aluat moale, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. Se intinde apoi pe o masa sau tabla, se aseaza intr-o tigaie cu diametrul de 24-26 cm, inaltimea de 5 cm, unsa cu unt, astfel incat sa acopere fundul si peretii tigaii. Intr-un bol se pune carnati tocati marunt, sunca, casul, cascavalul, cascavalul ras, se toarna ouale si laptele, se adauga sare si piper si se bat bine. Se pune umplutura pe aluat, se inchide pe margini si se da la cuptorul incins pentru 40-50 de minute. Se serveste fierbinte.