Cupcakes cu căpșuni. Cupcakes cu căpșuni Strawberry cupcake

Prăjiturile cu căpșuni sunt un desert incredibil de delicios și ușor. Orice produse de copt devin mult mai gustoase dacă în compoziția sa se adaugă fructe și fructe de pădure. Dacă doriți să fiți cunoscută ca o gospodină excelentă, coaceți aceste brioșe luxuriante și delicioase pentru o petrecere de ceai în familie sau pentru a distra invitații. Chiflele parfumate și aerisite se topesc literalmente în gură. Cum să faci cupcakes pentru o companie bună?

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare sunt căpșunile. Vara este mai bine să pregătiți cupcakes cu fructe de pădure proaspete; toamna puteți folosi cele uscate; iarna puteți folosi gem sau jeleu. În orice interpretare, produsele de copt se vor dovedi uimitoare.

Metoda 1. Cupcakes cu umplutură de dulceață de căpșuni

Pentru a pregăti un desert delicios, va trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

gem de căpșuni - 200 de grame (o puteți cumpăra din magazin sau o puteți face singur);
unt - 200-250 de grame;
ou de pui de cea mai înaltă categorie - 4 buc.;
zahăr pudră - 150 de grame;
făină de grâu - 1,5 căni;
praf de copt - 2,5 lingurițe;
vanilină - 1 linguriță.

Pentru ca cupcakes-urile să arate îngrijite, achiziționați în avans forme speciale pentru coacerea brioșelor și a cupcakes-urilor.

Reteta de cupcakes cu dulceata de capsuni

Se amestecă untul, pudra și vanilina într-un castron și se pisează într-o masă omogenă până devine cremoasă.
Sparge ouale, bate cu telul sau blenderul si combina cu smantana.
Se cerne în prealabil făina, se amestecă cu praful de copt și se adaugă în aluat.
Se amestecă bine masa rezultată și se distribuie în porții egale. Pune 1 lingură de aluat în fiecare linie de cupcake.
Peste aluat se pune 1 lingura de dulceata de capsuni.
Adăugați încă 1 lingură de aluat deasupra gemului.
În preîncălzit la 160 0 Puneți forma pentru brioșe pe grătarul din mijloc în cuptor. Coaceți aproximativ 20 de minute.
Lăsați cupcakes să se răcească complet înainte de servire. Gemul din aluat va dura mai mult să se răcească.

Metoda 2. Cupcakes cu umplutură de căpșuni uscate

Când te-ai săturat de brioșe cu gem, poți încerca să coaci o nouă versiune a desertului.

Ingrediente:

lapte - 1 pahar;
făină - 1 pahar;
praf de copt pentru aluat - ½ linguriță;
zahăr - ¼ cană;
ou de pui - 2 buc.;
căpșuni uscate - 80-100 de grame;
ulei de măsline - 50 ml.

Reteta de cupcakes cu capsuni uscate

Metoda 3. Cupcakes cu fructe de padure proaspete

În timpul sezonului de vară, vă puteți răsfăța cu produse de patiserie făcute din căpșuni proaspete. Copiii vor fi încântați cu chifle proaspete și frumoase.

Pentru a pregăti această capodopera de căpșuni, veți avea nevoie de:

făină - 1-1,5 căni;
praf de copt pentru aluat - 1 linguriță;
ouă de pui - 2 buc.;
unt - 100 de grame;
zahăr - ½ cană;
vanilină - 1 linguriță;
lapte - ½ cană;
căpșuni proaspete - 250-300 de grame.

Reteta de gatit

Decor pentru copt

Luând 30 de minute de timp liber în ziua ta liberă, poți coace cupcakes delicioase cu căpșuni pentru micul dejun pentru întreaga familie.Cum să decorezi produse de patiserie pentru masa de sărbători? Există mai multe moduri simple.

Glazură. Glazura vă va ajuta să vă ridicați starea de spirit și să vă îmbunătățiți senzațiile gustative. Puteți alege culorile alb, roz sau zmeură.
Boabele proaspete. Cupcakes-urile umplute cu dulceață de căpșuni pot fi decorate suplimentar cu o boabă întreagă deasupra. Căpșunile pot fi așezate pe o parte sau înfipte în aluat.
Ventilator. După ce tăiați 1 boabă mare în cercuri, puneți feliile deasupra cupcake-ului în formă de evantai.
inima. După ce ați pregătit cupcakes pentru micul dejun pentru ceilalți, decorează tortul cu o inimă de căpșuni tăiată din fructe de pădure proaspete.
Plăcerea de ciocolată. Topiți ciocolata neagră sau cu lapte într-o baie de apă, înmuiați căpșunile în amestec și lăsați ciocolata să se răcească. Pune boabele deasupra cupcake-ului.
Mastic. Dacă nu aveți fructe de pădure proaspete la îndemână, le puteți face din mastic sau masă de marțipan.
Acadea. Decorați cupcakes-urile cu glazură și acoperiți cu un jeleu sau o bomboană cu fructe.
Glazura de capsuni. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați fructele de pădure într-un piure și să le amestecați cu zahăr pudră. Acoperiți cupcakes cu amestecul congelat.
Fulgi de ciocolată. Răziți batonul de ciocolată pe răzătoarea fină și presărați deasupra preparatele de copt. Puteți face frunze din mastic verde.

Pentru a te asigura că eforturile tale la aragaz nu sunt în zadar și că produsele tale de copt depășesc așteptările oaspeților tăi, ar trebui să ții cont de câteva nuanțe atunci când prepari cupcakes.

Urmați rețeta cu atenție. Inspirația este bună, dar exagerând puțin sau fără adăugarea niciunui ingredient, puteți ajunge să ieșiți din cuptor prăjituri uscate și învechite.
Este mai bine să coaceți cupcakes în forme speciale de hârtie ondulată, care sunt așezate într-un suport special.
Cum să-ți dai seama când clătitele sunt gata? Pierceți-le cu o frigărui mică de lemn sau cu o scobitoare. Dacă bățul se udă, înseamnă că aluatul din interior este încă crud.
Umpleți formele ¾ pline cu aluat. În timpul procesului de coacere, aluatul va crește și va cădea din matriță, rezultând un produs inexact.

Îmi plac cupcakes foarte mult și le fac din orice motiv sau fără motiv. Aveam un motiv să fac cupcakes cu căpșuni, și ce altceva – aveam la dispoziție căpșuni mici, dulci, aromate și chiar puțin uscate de la căldură. Adică cel mai, foarte, cel mai bun!!! Și cum miroase în timpul coacerii, când zahărul brun este inclus și în aluatul pentru cupcakes cu căpșuni - în general este „ține-mă șapte” (în sensul, trage-mă de la cuptor)! Produsele finite s-au dovedit aerisite și puțin umede. Aluatul este dulce, dar căpșunile împotriva lui sunt acre.

In primul rand se spala, se scot cozile verzi si se toaca marunt capsunile. După aceasta, puteți seta cuptorul să se încălzească până la 200C.

Bateți untul (temperatura camerei) cu zahărul și ouăle până devine cremos.

Amestecați brânza de vaci cu o lingură.

Adaugati faina cernuta si praful de copt si amestecati-le in aluat cu o lingura.

Se amestecă bucățile de căpșuni în aluat.

Turnați aluatul în forme (o lingură grămadă per cană mare).

Coaceți cupcakes cu căpșuni la cuptor la nivel mediu la o temperatură de 200C fără circulație a aerului până când sunt gata (testați pentru o așchie uscată). Mi-a luat 30 de minute în cuptorul meu electric.

Dacă cupcakes-urile cu căpșuni au fost coapte într-o formă, atunci imediat ce s-au răcit suficient după scoaterea din cuptor, scoateți-le din godeuri și lăsați-le să se răcească în afara formei. Această răcire va dura mai mult de jumătate de oră, motiv pentru care am indicat un timp atât de lung de gătire. De fapt, durează aproximativ 15 minute pentru a pregăti aluatul și 30 de minute pentru a coace.

Fiecare gospodină știe că orice produs de patiserie dulce devine mult mai gustos dacă printre ingredientele sale sunt prezente unele fructe de pădure. Brichetele cu căpșuni foarte parfumate și pufoase vor deveni un adevărat decor al mesei festive în timpul unui ceai general. Gustul strălucitor al desertului va fi foarte apreciat nu numai de tineri, ci și de adulți, așa că fiți pregătiți pentru faptul că nu veți observa cum vor dispărea delicioasele cupcakes de pe masă.

Reteta Cupcakes cu capsuni

Ingrediente

— 200 g + -
— 300 g + -
- 250 g + -
— 300 g + -
- 4 lucruri. + -
— 50 ml + -
- 1 lingura. + -
- 1 praf + -
Praf de copt - 1 lingura. + -

Cum să-ți faci propriile prăjituri cu căpșuni

În primul rând, trebuie să ne setăm cuptorul să se încălzească la 190 de grade. Aluatul se gătește destul de repede, așa că îți va economisi mult timp.
Cerneți făina într-un recipient adânc, astfel încât cupcakes-urile vor deveni mai aerisite.
Adaugam aici 150 g de zahar granulat (vom avea nevoie de zaharul ramas pentru a face crema), sare si praful de copt.
Spălăm bine căpșunile sub jet de apă, scoatem tulpinile și, de asemenea, tăiem zonele stricate sau verzi de pe boabe.
Jumătate din untul preparat trebuie să fie încălzit puțin până devine moale. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde sau pur și simplu lăsați-l la temperatura camerei pentru un timp.
Folosind un blender, măcinați fructele de pădure, adăugați unt moale la masa rezultată și folosiți un mixer pentru a bate bine amestecul rezultat. Puteți face acest lucru și folosind un tel obișnuit.
Turnați făină în masa de fructe de pădure și bateți totul din nou bine.
Acum, într-un recipient separat, bateți laptele cu albușuri, apoi adăugați cu grijă masa spumoasă rezultată în aluat și amestecați.
Puneți coșuri speciale de hârtie în tava de copt.

Puteți găti fără ele, dar apoi interiorul formei va trebui uns cu puțin ulei pentru a putea îndepărta cu ușurință cupcakes mai târziu.

Turnați aluatul în fiecare formă; nu trebuie să umple mai mult de 2/3 din volum - cupcakes-urile devin mai mari în timpul procesului de coacere. După aceasta, dați tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
In acest moment vom face crema. Combinați untul moale rămas cu 150 de grame de zahăr granulat și bateți puțin.
Cand observati ca crema a devenit suficient de omogena, turnati crema pregatita si bateti-o inca un minut.
După ce scoateți cupcakes-urile din cuptor, așteptați până se răcesc ușor, apoi folosiți un manșon pentru a decora cu crema rezultată.

Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de pudră de cacao în cremă. Căpșunile și ciocolata merg de minune împreună. Dacă vă este prea lene să pregătiți crema separat, atunci înlocuiți-o cu frișcă cumpărată din magazin.

Brichete de casă cu dulceață de căpșuni

Multe persoane cu dinte de dulce iubesc deserturile coapte cu diverse umpluturi. Dacă tu sau cei dragi faci parte din această categorie de gurmanzi, atunci acordă o atenție deosebită acestei rețete.

Ingrediente

făină de grâu - 200 g;
zahăr alb granulat – 100 g;
lapte – 100 ml;
unt – 70 g;
Ou de pui – 1 buc.;
zahăr vanilat – 1 pachet;
Praf de copt - ½ linguriță;
sare - ¼ linguriță;
dulceata de capsuni – 200 g;
zahăr pudră - 4 linguri;
apă purificată - 1-2 linguri.

Setați cuptorul să se încălzească la 190 de grade și mergeți să faceți aluatul.
Aducem untul până când se înmoaie în cuptorul cu microunde, sau pur și simplu îi dăm timp să se încălzească la temperatura camerei.
Puneți untul, zahărul într-un recipient adânc și turnați conținutul pungii cu zahăr vanilat. Folosind un mixer, bate totul până devine omogen și pufos.
Rupeți oul în același recipient și continuați să bateți.
Acum turnați laptele la temperatura camerei și amestecați.
Cerneți făina de grâu în recipientul nostru și frământați aluatul gros.
Ungem formele de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal, sau folosim coșuri de hârtie, atunci nu trebuie să ungeți nimic.
Acum turnați doar puțin aluat în fiecare formă, puneți o linguriță de dulceață și apoi acoperiți-l din nou cu aluat. După toate manipulările, matrițele nu trebuie umplute la mai mult de 2/3 din volumul lor.
Ne punem forma la cuptor. Acest lucru se face de obicei pentru a vă asigura că cupcakes-urile sunt coapte suficient timp de 20 de minute.

10. Dupa timpul specificat, scoatem forma si lasam cupcakes-urile noastre sa se raceasca putin. În acest moment, combinați separat zahărul pudră și apa, amestecați bine și acoperiți partea de sus a cupcakes-urilor cu glazura rezultată.

Dacă te îndoiești de disponibilitatea cupcakes-urilor, folosește un vechi truc culinar. Cu ajutorul unei frigarui sau o scobitoare, gauriti unul dintre cupcakes: daca suprafata de lemn ramane curata dupa scoatere, vasul este gata.

Cupcakes cu căpșuni congelate la cuptor

Este iarnă afară și nu există fructe de pădure proaspete pe rafturile magazinelor, ci doar congelate? Nu contează, puteți face cupcakes cu acest ingredient de gheață, principalul lucru este să le pregătiți corect!

Ingrediente

făină de grâu - 2 căni;
Ulei vegetal - 4 linguri;
lapte - ½ cană;
Ou – 1 buc.;
sare - ¼ linguriță;
Praf de copt - 2 linguri;
zahăr alb granulat – ½ cană;
Căpșuni congelate - 1 cană.

Cum se coace cupcakes cu căpșuni congelate

Inainte de a incepe sa gatim, trebuie sa dezghetam capsunile. Este mai bine să faceți acest lucru la temperatura camerei într-un recipient adânc. Dacă din fructe de pădure iese suc în timpul decongelarii, nu-l scurgeți.

Pregătirea produselor pentru umplutură

Când boabele noastre au plecat, setăm cuptorul să se încălzească la 190 de grade.
Se toarnă sucul într-un pahar separat, se toacă mărunt fructele de pădure. Dar nu exagerați, nu ar trebui să ajungem cu piure de căpșuni.
Turnați laptele, uleiul vegetal și sucul eliberat după decongelare într-un recipient adânc și, de asemenea, spargeți un ou de pui într-un castron. Folosind un mixer sau un tel, bate ingredientele până se omogenizează.

Amestecați ingredientele pentru aluatul de cupcake

Separat, trebuie să amestecați ingredientele noastre vrac - făină, sare, zahăr granulat și praf de copt. Este mai bine să cerneți făina pentru ca aluatul să nu fie doborât.
Acum turnăm fructele de pădure în vasul în care am amestecat făina. Se amestecă puțin, astfel încât făina să acopere complet bucățile de fructe de pădure - astfel cupcakes-urile noastre vor deveni mai suculente, deoarece sucul rămas în ele se va înfunda în bucățile de fructe de pădure.

Amestecarea aluatului pentru cupcakes cu căpșuni

Combinați ingredientele lichide și uscate, frământați aluatul.
Ungeți tavile cu ulei sau puneți în ele coșuri de hârtie.
Se toarnă în aluatul nostru astfel încât 1/3 din volumul liber să rămână în forme.

Se da la cuptor pentru 20-25 de minute, se verifica cu o scobitoare daca este gata, urmand sfaturile din reteta anterioara.

După ce cupcakes-urile noastre cu căpșuni sunt gătite, trebuie să se răcească puțin. De obicei, tot ce trebuie să faceți este să așteptați 10-15 minute. Dacă doriți, puteți acoperi cupcakes-urile cu frișcă sau glazură de ciocolată.

Poftă bună!

Cum să faci rețeta de brioche cu căpșuni - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Ingrediente

făină de grâu - 200 g + –
zahăr alb granulat - 300 g + –
Căpșuni proaspete - 250 g + –
Unt - 300 g + –
Ouă de pui - 4 buc. + –
Lapte - 50 ml + –
Crema - 1 lingura. + –
Sare - 1 praf + –
Praf de copt - 1 lingura. + –

Adaugă totul la lista de cumpărături șterge totul din lista de cumparaturi Lista de cumparaturi

Cum să-ți faci propriile prăjituri cu căpșuni

În primul rând, trebuie să ne setăm cuptorul să se încălzească la 190 de grade. Aluatul se gătește destul de repede, așa că îți va economisi mult timp.
Cerneți făina într-un recipient adânc, astfel încât cupcakes-urile vor deveni mai aerisite.
Adaugam aici 150 g de zahar granulat (vom avea nevoie de zaharul ramas pentru a face crema), sare si praful de copt.
Spălăm bine căpșunile sub jet de apă, scoatem tulpinile și, de asemenea, tăiem zonele stricate sau verzi de pe boabe.
Jumătate din untul preparat trebuie să fie încălzit puțin până devine moale. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde sau pur și simplu lăsați-l la temperatura camerei pentru un timp.
Folosind un blender, măcinați fructele de pădure, adăugați unt moale la masa rezultată și folosiți un mixer pentru a bate bine amestecul rezultat. Puteți face acest lucru și folosind un tel obișnuit.
Turnați făină în masa de fructe de pădure și bateți totul din nou bine.
Acum, într-un recipient separat, bateți laptele cu albușuri, apoi adăugați cu grijă masa spumoasă rezultată în aluat și amestecați.
Puneți coșuri speciale de hârtie în tava de copt.

Puteți găti fără ele, dar apoi interiorul formei va trebui uns cu puțin ulei pentru a putea îndepărta cu ușurință cupcakes mai târziu.

Turnați aluatul în fiecare formă; nu trebuie să umple mai mult de 2/3 din volum - cupcakes-urile devin mai mari în timpul procesului de coacere. După aceasta, dați tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
In acest moment vom face crema. Combinați untul moale rămas cu 150 de grame de zahăr granulat și bateți puțin.
Cand observati ca crema a devenit suficient de omogena, turnati crema pregatita si bateti-o inca un minut.
După ce scoateți cupcakes-urile din cuptor, așteptați până se răcesc ușor, apoi folosiți un manșon pentru a decora cu crema rezultată.

Ingrediente

făină de grâu - 200 g;
zahăr alb granulat – 100 g;
lapte – 100 ml;
unt – 70 g;
Ou de pui – 1 buc.;
zahăr vanilat – 1 pachet;
Praf de copt - ½ linguriță;
sare - ¼ linguriță;
dulceata de capsuni – 200 g;
zahăr pudră - 4 linguri;
apă purificată - 1-2 linguri.

Cum se fac cupcakes cu dulceata de capsuni

Setați cuptorul să se încălzească la 190 de grade și mergeți să faceți aluatul.
Aducem untul până când se înmoaie în cuptorul cu microunde, sau pur și simplu îi dăm timp să se încălzească la temperatura camerei.
Puneți untul, zahărul într-un recipient adânc și turnați conținutul pungii cu zahăr vanilat. Folosind un mixer, bate totul până devine omogen și pufos.
Rupeți oul în același recipient și continuați să bateți.
Acum turnați laptele la temperatura camerei și amestecați.
Cerneți făina de grâu în recipientul nostru și frământați aluatul gros.
Ungem formele de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal, sau folosim coșuri de hârtie, atunci nu trebuie să ungeți nimic.
Acum turnați doar puțin aluat în fiecare formă, puneți o linguriță de dulceață și apoi acoperiți-l din nou cu aluat. După toate manipulările, matrițele nu trebuie umplute la mai mult de 2/3 din volumul lor.
Ne punem forma la cuptor. Acest lucru se face de obicei pentru a vă asigura că cupcakes-urile sunt coapte suficient timp de 20 de minute.

Ingrediente

făină de grâu - 2 căni;
Ulei vegetal - 4 linguri;
lapte - ½ cană;
Ou – 1 buc.;
sare - ¼ linguriță;
Praf de copt - 2 linguri;
zahăr alb granulat – ½ cană;
Căpșuni congelate - 1 cană.

Cum se coace cupcakes cu căpșuni congelate

Pregătirea produselor pentru umplutură

Când boabele noastre au plecat, setăm cuptorul să se încălzească la 190 de grade.
Se toarnă sucul într-un pahar separat, se toacă mărunt fructele de pădure. Dar nu exagerați, nu ar trebui să ajungem cu piure de căpșuni.
Turnați laptele, uleiul vegetal și sucul eliberat după decongelare într-un recipient adânc și, de asemenea, spargeți un ou de pui într-un castron. Folosind un mixer sau un tel, bate ingredientele până se omogenizează.

Amestecați ingredientele pentru aluatul de cupcake

Separat, trebuie să amestecați ingredientele noastre vrac - făină, sare, zahăr granulat și praf de copt. Este mai bine să cerneți făina pentru ca aluatul să nu fie doborât.
Acum turnăm fructele de pădure în vasul în care am amestecat făina. Se amestecă puțin, astfel încât făina să acopere complet bucățile de fructe de pădure - astfel cupcakes-urile noastre vor deveni mai suculente, deoarece sucul rămas în ele se va înfunda în bucățile de fructe de pădure.

Amestecarea aluatului pentru cupcakes cu căpșuni

Combinați ingredientele lichide și uscate, frământați aluatul.
Ungeți tavile cu ulei sau puneți în ele coșuri de hârtie.
Se toarnă în aluatul nostru astfel încât 1/3 din volumul liber să rămână în forme.

Coacem delicioase cupcakes de casă cu căpșuni

Se da la cuptor pentru 20-25 de minute, se verifica cu o scobitoare daca este gata, urmand sfaturile din reteta anterioara.

Poftă bună!

250 de grame de unt
4 ouă mari
160 de grame de zahăr pudră
250 g făină auto-levantă (dacă nu ai, folosește făină obișnuită și adaugă 2,5 lingurițe de praf de copt)

gem de căpșuni

Cupcakes cu căpșuni uscate

200 de mililitri de lapte
50 mililitri ulei de măsline
200 de grame de făină
1/2 lingurita praf de copt
50 de grame de zahăr
2 oua
80 de grame de căpșuni uscate

Cupcakes cu căpșuni proaspete

100 grame unt, înmuiat
100 de grame de zahăr
1 lingurita zahar vanilat
2 ouă mari
200 de grame de făină
1 lingurita praf de copt
120 mililitri de lapte
300 de grame de căpșuni proaspete sau congelate, piure

Glazură pentru cupcakes (vedeți mai jos câteva sfaturi despre cum să decorați cupcakes)

Metoda 1 Cupcakes cu dulceata de capsuni

Puneți căptușeală de hârtie pentru cupcake într-o formă de brioșe. Preîncălziți cuptorul la 160ºC.

Puneti untul, zaharul si vanilia intr-un bol si procesati pana obtineti o masa usoara, pufoasa.

Adăugați ouă în amestec. Conduceți-le pe rând și frecați-le bine.

Cerneți făina și adăugați-o în amestecul unt-ou.

Pune o lingură de aluat în fiecare linie de cupcake. Adăugați o linguriță de dulceață în centrul fiecărui ramekin.

Peste dulceata se pune inca o lingura de aluat.

Pune vasul de copt în cuptor. Se coace 15-20 de minute.

Scoateți tava din cuptor.
Răciți cupcakes înainte de a începe să le decorați.

Metoda 2 Cupcakes cu căpșuni uscate

Puneți o căptușeală de hârtie pentru cupcake în fiecare cavitate a tavii pentru brioșe. Preîncălziți cuptorul la 175ºC.

Rupeți ouăle într-un castron. Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le.

Adaugam faina cernuta si praful de copt.

Într-un recipient separat de sticlă, combinați laptele și uleiul de măsline. Se toarnă în aluat și se amestecă bine.

Cu o lingurita, punem aluatul in forme.

Presărați uniform căpșuni uscate deasupra.

Se da la cuptor si se coace 25 de minute.

Scoatem din cuptor si lasam cupcakes-urile la racit pe un gratar metalic. Ungeți cu glazură și cupcakes-urile sunt gata.

Metoda 3 Cupcakes cu căpșuni proaspete

Preîncălziți cuptorul la 180ºC. Puneți o căptușeală de hârtie pentru cupcake în fiecare cavitate a tavii pentru brioșe.

Cerneți făina și praful de copt într-un bol.

Într-un alt castron, bate untul și zahărul până devine omogen și cremos. Adăugați zahăr vanilat.

Adăugați treptat ouăle, spargendu-le în bol pe rând. De fiecare dată, frecați bine oul în amestec.

Adăugați făina și amestecați bine.

Adăugați lapte. Se adauga apoi piureul de capsuni si se amesteca bine pentru a se distribui uniform in aluat.

Împărțiți aluatul în forme.

Se da la cuptor si se coace 13-15 minute.

Scoateți cupcakes din cuptor și răciți pe un gratar metalic.

Metoda 4 Cum să decorezi cupcakes cu căpșuni cu glazură sau fondant

Aici veți găsi câteva idei pentru decorarea cupcakes-urilor. Glazurele roz, albe și de zmeură funcționează bine pentru cupcakes cu căpșuni.

Decorați cupcakes-urile cu căpșuni proaspete.
Înghețați cupcakes-urile și acoperiți fiecare cu căpșuni proaspete:

Faceți figuri în formă de căpșuni din masă de marțipan sau mastic. Acoperiți cupcakes cu glazură și decorați cu căpșuni.

Decorați cupcakes cu glazură și acoperiți fiecare cu o trestie de bomboane de căpșuni.

Se amestecă piureul de căpșuni cu zahărul pudră. Așteptați până când amestecul se îngroașă și înghețați cupcakes-urile cu glazură de căpșuni.

Acoperiți cupcakes cu glazură roz sau fondant. Topiți ciocolata și decorați uniform suprafața glazurei cu „buline” de ciocolată. Blatul cupcake-ului poate fi decorat cu frunze verzi de fondant.

Pentru a vă asigura că cupcakes-urile sunt copte, străpungeți cu grijă unul cu un cuțit subțire sau o frigărui. Dacă suprafața cuțitului sau a frigaruiului rămâne uscată, cupcakes-urile tale sunt gata. Dacă este încă ud, va trebui să mai lăsați cupcakes-urile la cuptor pentru mai mult timp.

Ce vei avea nevoie

Tava pentru briose
Forme de hârtie pentru cupcake
Boluri de aluat și ustensile de bucătărie pentru amestecarea produselor
Lingurita si lingura

Informații despre articol

Această pagină a fost vizualizată de 5303 ori.

A fost de ajutor articolul?

În timpul sezonului de recoltare a fructelor de pădure suculente, chiar doriți să vă răsfățați cu deserturi simple, și în același timp frumoase și delicioase și să vă încântați familia cu produse de patiserie delicioase.

Vă invităm să stăpâniți o rețetă nu prea complicată și să aflați cum să coaceți cupcakes cu căpșuni - un desert tradițional originar din Statele Unite.

Acest fel de mâncare este perfect pentru decorarea unei mese de sărbători; copiii mici iubesc în special astfel de cupcakes frumoase.

Reteta de cupcakes cu umplutura de capsuni

A face o duzină de cupcakes delicioase cu propriile mâini nu este dificil - îți oferim o rețetă simplă pas cu pas, care, în plus, nu îți va lua mai mult de jumătate de oră.

Ingrediente

căpșuni dulci proaspete – 200 g;
Ouă de pui de mărime medie – 3 buc.;
unt nesarat – 140 g;
zahăr alb granulat – 23 de căni;
lapte de vacă – 100 ml;
Vanilină sau zahăr vanilat - un praf;
Suc de portocale (de preferință proaspăt) – 15 căni;
coajă de lămâie sau portocală - 2 lingurițe;
făină de grâu - 200 g;
Praf de copt pentru aluat – 2-3 g;
Sare de masă – o șoaptă;
Smântână groasă - jumătate de pahar;
Cremă de brânză – 100-150 g;
Suc de lamaie (proaspat) – 15 cani;
Zahăr pudră - 12 căni.

Cum se face cupcake cu căpșuni

Mai întâi, într-un castron mare convenabil, amestecați făina de grâu și praful de copt. Se cerne apoi printr-o sită fină pentru ca brioșele americane să iasă aerisite și să nu se înfunde. Adăugați ingredientele.
Incalzim untul, poti face asta in baie de apa, sau o poti face in cuptorul cu microunde, daca ai unul in bucatarie. Amestecați untul cu zahărul, vanilia într-un bol separat, apoi adăugați ouăle și coaja. Se amestecă bine și se bate amestecul astfel încât să iasă fără cocoloașe.
După aceasta, începem să amestecăm treptat laptele și făina în vasul cu ouăle și zahărul. Pentru a face acest lucru, este mai bine să lăsați laptele să stea puțin în afara frigiderului sau să-l încălziți, astfel încât să nu fie rece. Se toarnă făina cernută în jet subțire, apoi se adaugă laptele și se amestecă totul bine până când amestecul este uniform și fără cocoloașe sau cheaguri.
Aluatul nostru pentru brioșe americane este gata. Scoatem forme speciale (este mai bine să folosim cele de unică folosință, este mult mai convenabil, iar cupcakes-urile vor arăta mai festive și mai frumoase). Iar dacă coacem desertul în coșuri metalice, le îmbrăcăm mai întâi cu ulei pentru ca vasul să poată fi îndepărtat ușor din ele după gătit.
Umpleți forma cu aluat în aproximativ două din trei părți, astfel încât să existe suficient spațiu liber deasupra. Spălăm căpșunile sub jet de apă, le uscăm pe un prosop de hârtie, apoi le tăiem în felii nu prea mici. Puneți fructele de pădure proaspete în forme.
Apoi umpleți blatul viitorilor cupcakes cu aluatul rămas. Selectăm o temperatură de aproximativ 180 de grade la cuptor, preîncălzind cuptorul. Coacem brioșele noastre cu căpșuni timp de aproximativ 15-20 de minute; nu ar trebui să le țineți mult timp la cuptor - pot deveni uscate și fără gust.
În timp ce cupcakes se gătesc, să facem niște cremă de brânză pentru a decora prăjiturile de casă și pentru a le oferi un adevărat aspect de restaurant. Pentru a face acest lucru, batem smântâna groasă răcită cu un mixer împreună cu vanilie și zahăr pudră pentru a face o masă groasă și strânsă. Se adauga apoi crema de branza si sucul de la o jumatate de lamaie, se bate din nou amestecul cu un mixer. Acest lucru face o cremă de unt minunată care completează perfect cupcake-ul cu căpșuni.
Scoateți brioșele terminate din cuptor și lăsați-le să se răcească complet. Scoate-le din forma metalica, daca le-ai copt acolo, si aseaza-le pe o tava frumoasa. Cel mai bine este să decorați cupcakes folosind o seringă specială pentru creme comestibile. Punem amestecul cremos în el, instalăm duza dorită și o stoarcem în spirală pe fiecare cupcake. Blatul cupcake-ului poate fi decorat suplimentar cu o felie de căpșuni.

Reteta Cupcakes cu capsuni

Această opțiune vă oferă șansa de a încerca brioșe în stil american folosind piure de fructe de pădure, mai degrabă decât bucăți întregi de căpșuni.

Ingrediente

Căpșuni proaspete coapte (puteți folosi piure) – 300 g;
făină de grâu integral - 230 g;
zahăr alb granulat – 0,3 kg;
Praf de copt pentru aluat - o jumătate de lingură;
sare de masă – un praf;
unt nesarat – 0,3 kg;
Ouă de pui – 4 buc.;
lapte de vacă – 70 ml;
Smântână groasă - 1 lingură.

Cum să faci brioșe cu căpșuni în mod american

În timp ce frământăm aluatul pentru cupcakes, putem economisi timp și preîncălzim cuptorul, astfel încât să putem pune pur și simplu cupcakes-urile înăuntru.
Într-un castron adânc, amestecați făina cernută cu ingredientele vrac - un praf de sare, 150 de grame de zahăr, praf de copt.
Spălăm căpșunile sub jet de apă, îndepărtând toate frunzele și „capacul” verde. Folosind un robot de bucatarie sau un blender, pasa fructele de padure pana se omogenizeaza.
Separat, topiți 150 de grame de unt (de exemplu, într-o baie de apă) și adăugați-l în piureul nostru de fructe de pădure, apoi frământați masa cu un mixer sau blender.
Se toarnă pasta de căpșuni-unt în făina cernută, amestecând bine aluatul și batându-l.
Albusurile se bat spuma intr-un alt castron cu lapte caldut. Apoi le vom turna în aluat în porții mici, amestecând constant masa.
Se toarnă aluatul finit pentru cupcakes în forme speciale cu caneluri, umplându-le astfel încât să rămână puțin spațiu liber deasupra. Puneti desertul in cuptorul preincalzit pentru 15 sau 20 de minute.
Se decorează cu smântână cupcakes-urile răcite: se bate zahărul și untul rămas cu un mixer sau blender pentru a obține o masă omogenă, apoi se adaugă o lingură de smântână, bătând din nou smântâna.

Aceste cupcakes cu căpșuni sunt foarte neobișnuite, deoarece piureul de fructe de pădure amestecat în aluatul de cupcake îi conferă o nuanță frumoasă roz. Dacă doriți, puteți face crema de unt colorată adăugând puțin colorant alimentar. Desertul este bun cu o ceașcă de cafea sau un pahar de limonada de casă, iar pentru o masă festivă, este mai bine să stropiți cupcakes deasupra cu râș colorat de nucă de cocos.

Poftă bună!

Cupcakes-urile pot fi foarte diverse, clasice, de ciocolată, dar și de fructe. Cupcake-urile cu căpșuni ocupă un loc aparte printre cupcakes cu fructe datorită tandreței și delicateții lor. Într-o rețetă video culinară, patisera Liza Glinskaya îi va învăța pe toți cum să facă aceste brioșe uimitoare.

Ingrediente: (pentru 10 cupcakes)

făină - 200 g,
unt - 150 g,
ouă - 3 buc.,
lapte 2,5% – 40 ml,
zahăr pudră - 200 g,
sare - 1 lingura,
praf de copt - 2 linguri,
căpșuni - 350 g,
smântână groasă 33% – 150 ml,
brânză de vaci grăsime 15% - 100 g,

Pentru decor:
căpșuni - 30 g,
fulgi de migdale - 20 g,
fructe de padure proaspete (afine, coacaze rosii)

Cupcakes cu căpșuni: rețetă pas cu pas cu fotografii

Mai întâi, să pregătim căpșunile. Tăiați 5 fructe de pădure spălate în cuburi mici și puneți la congelator pentru o jumătate de oră.

Pentru a pregăti aluatul pentru cupcakes, amestecați căpșunile (200 g) într-un blender până obțineți o consistență de piure.

Bateți zahărul pudră (150 g) cu untul, care trebuie să fie la temperatura camerei. Se toarnă piureul de căpșuni, laptele în masa rezultată și se bate ouăle. Bate totul pana se obtine o consistenta omogena.

Se amestecă praful de copt cu făina și se adaugă treptat în amestecul de căpșuni-cremă. Amesteca totul.

Adăugați în aluat bucăți de căpșuni congelate anterior. Ele adaugă textura și savoarea cupcakes-urilor. Amesteca usor aluatul cu o spatula.

Umpleți forme de silicon pentru cupcake cu aluat de căpșuni și dați la cuptor pentru 20 de minute. Setăm temperatura la 180 de grade.

În timp ce cupcakes se coace, pregătiți crema. Pentru a pregăti crema clasică de cupcake, se folosește Mascarpone, dar te poți descurca cu brânză de vaci plină de grăsime. Brânza de vaci se macină printr-o sită, se amestecă cu zahăr pudră (50 g) până se omogenizează complet.

Bateți smântâna groasă bine răcită până devine pufoasă, apoi combinați-o pe părți cu brânza de vaci rasă. Crema este gata!

Lăsați cupcakes-urile terminate să se răcească, apoi transferați-le în prize de hârtie. Aplicați crema folosind o pungă de patiserie spirală. Blatul cupcakes poate fi decorat cu fructe de padure proaspete si fulgi de migdale (optional).

Efectuarea de cupcakes. Pentru a face acest lucru, cerneți făina cu sare și praful de copt.

Într-un castron separat, bate untul la temperatura camerei cu zahărul până devine cremos. Se adauga galbenusurile si ouale pe rand, batand bine dupa fiecare.

Măcinați fructele confiate într-un blender. Adăugați în aluat împreună cu amestecul de făină și amestecați bine.

Puneți aluatul în forme unse (dacă folosiți căptușeală de hârtie, nu este nevoie să ungeți).

Se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 25 de minute pana se usuca scobitoarea.

Pregătirea cremei. Puneți albusurile și zahărul într-un castron adânc. Puneți-l peste o cratiță cu apă care fierbe încet. Amestecând continuu, aduceți amestecul până când zahărul se dizolvă. Temperatura proteinelor nu trebuie să depășească 42-45 de grade (dacă nu aveți un termometru, testați cu degetul - masa ar trebui să fie puțin mai caldă decât temperatura corpului).

Scoateți vasul din baia de apă și lăsați să stea aproximativ 10 minute. Bateți cu un mixer până se formează vârfuri moi.

În a 2-a etapă, adăugați untul înmuiat. Bateți până când crema devine groasă și netedă. La un moment dat se poate separa - nu vă alarmați și continuați să amestecați, crema se va reuni cu siguranță la consistența dorită.

Se macină căpșunile într-un blender până se fac piure (dacă folosești congelate, 100 g dintre ele trebuie decongelate și cu zeama scursă). Adăugați la cremă.

Bateți până la omogenizare și densitate.