Reteta pentru cel mai delicios caviar de dovlecel. Cum se face caviar de dovleac. Caviar de dovlecel ca în copilărie - rețetă video

Caviarul de dovleac este considerat un depozit de vitamine utile și un panaceu pentru multe boli. Datorită consumului regulat al felului de mâncare, activitatea mușchiului inimii se îmbunătățește, tonusul vascular crește, nivelul glucozei se normalizează și colesterolul scade. Caviarul de dovleac ajută la menținerea unei siluete tonifiate, deoarece este considerat un fel de mâncare dietetic. Datorită conținutului ridicat de fibre alimentare, produsul are un efect benefic asupra activității tractului gastrointestinal, rinichilor, ficatului și vezicii biliare.

Selecție de dovlecei pentru gătit caviar

Pentru a obține o gustare gustoasă, folosiți numai legume rădăcinoase tinere. Cea mai bună opțiune este dovlecelul cu coajă subțire, a cărui dimensiune variază între 15-20 cm.
Fructele mari au semințe prea mari, pulpa este „nisipoasă”, sfărâmicioasă, iar coaja este tare. Dacă preferați această variantă, va trebui să curățați dovlecelul de coajă și semințe.
Dacă vorbim despre perioada de recoltare, încercați să pregătiți caviarul de dovleac din legume care se coc în august sau septembrie. Conțin cele mai multe vitamine care durează mult timp.

Icre de dovleac: rețetă clasică

pasta de tomate - 180 gr.
ceapa - 460 gr.
morcovi - 800-900 gr.
ulei (pentru prăjit) – de fapt
dovlecel - 2,8-3 kg.
sare - aproximativ 25 gr.
făină - 18 gr.
condimente - după gust
patrunjel proaspat - 25-45 gr.

Clătiți dovlecelul și îndepărtați semințele (opțional). Dacă pregătiți un fel de mâncare pe bază de fructe tinere, nu trebuie să decojiți pielea. În cazul exemplarelor ulterioare, coaja trebuie îndepărtată.
Curățați ceapa și tocați-o foarte fin. Rade morcovii spălați. Încinge uleiul într-o tigaie, trimite legumele la fiert, adăugând dovlecel tocat. Prăjiți amestecul până devine maro deschis.
Imediat ce se întâmplă acest lucru, turnați făina cernută în tigaie și amestecați până se omogenizează. Efectuați toate manipulările la foc mic, altfel caviarul de dovleac va avea un gust amar.
După aproximativ 2 minute, adăugați pasta de roșii și continuați să fierbeți amestecul. Legumele ar trebui să devină moi, tocmai în acest moment arzătorul poate fi oprit.
Cand legumele sunt prajite complet, le macinati cu un blender sau le treceti printr-o masina de tocat carne. Puneți într-o cratiță sau ceaun adânc, fierbeți cu capacul întredeschis până când lichidul s-a evaporat complet (aproximativ 1,5-2 ore).
Cu 20 de minute înainte de pregătire, adăugați pătrunjel proaspăt tocat (poate fi înlocuit cu mărar), condimente și sare. Sterilizați recipientul, turnați compoziția în el și sigilați-l. Odată ce s-a răcit complet, dați la frigider pentru păstrare pe termen lung.

Dovlecel și caviar de vinete

roșii coapte - 230-250 gr.
dovlecel - 380 gr.
vinete - 680 gr.
morcovi - 320 gr.
ardei gras - 270 gr.
ulei de măsline - 160 ml.
usturoi - 4 catei
ceapa - 450 gr.
frunză de dafin - 4 buc.
sare - 20 gr.
piper negru tocat - 5 gr.

Scoateți coaja de ceapă, tăiați mai întâi legumele în 4 părți, apoi tăiați-le în fâșii subțiri. Spălați morcovii, tocați-i foarte fin (îi puteți da pe răzătoare grosieră).
Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se toacă în cuburi mici (mai puțin de 1 cm). Se incinge tigaia la foc maxim, se toarna uleiul de masline.
Cand da in clocot se adauga legumele tocate, se reduce focul la mediu. Prăjiți amestecul până când ceapa devine translucidă, iar legumele rămase capătă o consistență moale.
Clătiți dovlecelul, îndepărtați coaja (dacă fructele sunt vechi), tăiați în jumătate inele. Faceți aceleași manipulări cu vinetele fără a îndepărta pielea. Spălați roșiile, tăiați părțile necomestibile și tăiați-le în cuburi.
Transferați legumele din tigaie într-un ceaun sau într-o tigaie cu fund gros, adăugați roșii tăiate, vinete și dovlecel. Acoperiți cu un capac, turnați puțin ulei, fierbeți timp de 1 oră la putere medie.
La o jumătate de oră după începerea gătitului, sărați și piperați vasul, adăugați condimentele preferate dacă doriți. Adăugați foaia de dafin și usturoiul, zdrobindu-l în avans cu un zdrobitor.
După ce a trecut timpul alocat, scoateți vasul de pe foc, amestecați și îndepărtați foaia de dafin. Puneți conținutul într-un blender sau mașină de tocat carne și transformați-l în terci. Răciți caviarul și, dacă doriți, rulați-l într-un recipient sterilizat.

zahăr granulat - 110 gr.
roșii - 1,8-2 kg.
dovlecel - 900 gr.
ceapă (de preferință roșie) - 150 gr.
soluție de oțet (concentrație 6%) - 25 ml.
sare - 45 gr.
ulei de măsline - 80-120 ml.
frunză de dafin - 3 buc.

Gătitul caviarului începe cu pregătirea dovleceilor. Clătiți-le sub robinet, uscați-le, curățați-le și îndepărtați semințele. Mai întâi tăiați fructele în 4 părți, apoi tăiați în bucăți.
Spălați roșiile și curățați-le dacă doriți. Acest lucru este destul de simplu de făcut: scufundați roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi transferați-le imediat în apă cu gheață. După un anumit timp, pielea va începe să se desprindă.
Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în cuburi. Tăiați ceapa în felii mici și pregătiți un blender sau mașina de tocat carne. Mai întâi, faceți piure de dovlecel și puneți-l într-un ceaun. Apoi procedați la fel cu ceapa și roșiile.
Combinați legumele tocate într-o singură masă și începeți să gătiți. Turnați oțet de masă într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși, adăugați sare și zahăr. Amestecați produsul până la omogenizare, dați focul între minim și mediu.
Gatiti caviarul aproximativ 30-40 de minute, nu uitati sa amestecati. Cu un sfert de oră înainte de a fi gata, începeți sterilizarea recipientului. Se toarnă produsul finit în borcane, se sigilează și se răcește la temperatura camerei. După 3 zile, începeți să gustați.

Icre de dovlecei prăjiți

ulei vegetal - 200 ml.
ardei gras - 150 gr.
oțet de masă - 20 ml.
roșii - 800 gr.
morcovi - 280 gr.
ceapa - 320 gr.
dovlecel - 2,3 kg.
sare - 30 gr.
piper negru - 5 gr.

Ardeii grasi trebuie mai intai clatiti si apoi curatati de coaja. Curăță dovlecelul și procedează la fel cu roșiile. Tăiați legumele în cuburi pentru a se putea găti mai repede mai târziu.
Pregătiți morcovii: clătiți și curățați-i de coajă, dați-i pe răzătoare grosieră. Se prăjește legumele tocate până se înmoaie, se transferă în ceaun. Adauga si aici dovlecel tocat.
Tăiați ceapa și efectuați aceleași manipulări cu ele ca și cu morcovii (prăjire). Puneți friptura într-o tigaie/ceaun comun. Fierbeți roșiile într-o tigaie fără a adăuga ulei; lichidul trebuie să se evapore complet.
Amestecă toate ingredientele, sare-le, adaugă piper, condimente, oțet și puțin ulei vegetal. Acoperiți cu un capac, lăsând un spațiu mic. Se prăjește într-un ceaun la foc mediu aproximativ 50-60 de minute.
Când caviarul este înăbușit, măcinați-l cu un blender sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Sterilizați borcanele și capacele și ambalați produsul finit în recipiente. Sigilați recipientul și lăsați să se răcească la o temperatură de 18-22 de grade.

morcovi - 60 gr.
dovlecel - 1,3 kg.
roșii - 300 gr.
ceapa - 220 gr.
ardei gras - 80 gr.
mărar - 20-25 gr.
ceapa verde - 15 gr.
suc de lamaie - 30 ml.
sare - 20 gr.
ciuperci (de preferință șampioane) - 420-450 gr.
ulei vegetal (pentru prăjit) - de fapt
piper măcinat - 5-7 gr.

Spălați dovlecelul, tăiați „fundurile”, selectați semințele. Dacă coaja fructului este moale, nu trebuie tăiată. În alte cazuri, dovlecelul este curățat până la pulpă. Rad legumele rădăcinoase pregătite pe o răzătoare cu o secțiune medie sau mare.
Clătiți șampioanele cu apă, îndepărtați pielea și tăiați în jumătate. Se fierbe in solutie sarata timp de un sfert de ora. Scoateți ciupercile din apă și uscați într-o strecurătoare.
Pregătiți ceapa: curățați-o de coajă și tăiați-o jumătate de rondele/cuburi, prăjiți în ulei până devine translucid. Se rad morcovii, se adauga la ceapa, se fierbe inca 3-4 minute la putere medie.
Acum adăugați dovlecelul ras la legumele prăjite. Dacă au eliberat mult suc, stoarceți excesul de lichid. Se fierb legumele acoperite aproximativ 15 minute. Dacă este necesar, adăugați ulei vegetal pentru a preveni arderea amestecului.
În timp ce soteți legumele, pregătiți ardei gras. Trebuie să-l decojiți și să-l dați pe răzătoarea grosieră. După aceasta, legumele tocate se adaugă în dovlecei și se prăjesc timp de 5 minute.
Tăiați șampilele răcite în fâșii și adăugați-le la amestecul principal. Se prăjește vasul timp de un sfert de oră, adăugând ulei și amestecând.
După data de expirare, spălați roșiile, curățați-le de coajă și radeți-le. Adăugați legumele rămase, turnați zeama de lămâie. Fără a acoperi cu un capac, adăugați ierburi tocate, sare și condimente, amestecați.
Se fierbe amestecul timp de 10 minute, apoi se închide recipientul și se lasă la macerat timp de 3 ore (până se răcește complet). Puteti steriliza borcanele, ambalati caviarul in ele si sigilati. Recipientul se întoarce cu susul în jos și se ține în această poziție până se răcește.

Caviar de dovleac: rețetă pentru un slow cooker

roșii - 110 gr.
dovlecel - 420 gr.
morcovi - 170 gr.
apă filtrată - 130 ml.
pasta de tomate/ketchup - 35 gr.
ceapa - 110 gr.
sare zdrobită - 10 gr.
ulei vegetal - 130 gr.
verdeață proaspătă - 30 gr.
condimente (orice) - cantitate la discreția dumneavoastră

Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tocați ceapa și puneți ingredientele în vasul cu mai multe cuptor. Setați programul la „Prăjire rapidă”, „Prăjire” sau „Coacere” (durată 7 minute).
Nu acoperiți prăjirea cu un capac, amestecați legumele pe tot parcursul tratamentului termic. Curățați dovlecelul, îndepărtați pielea și selectați semințele. Tăiați legumele rădăcină în cuburi și puneți-le într-un aragaz lent.
Activați funcția „Trici” sau „Tci de lapte” (Pilaf este, de asemenea, potrivit). Închideți aparatul și fierbeți legumele timp de 40-45 de minute. După 20 de minute, deschideți capacul, amestecați conținutul, adăugați ierburi tocate, apă, condimente și sare.
Când cronometrul se oprește, nu vă grăbiți să deschideți capacul multicookerului, lăsați caviarul să se infuzeze o jumătate de oră. După aceasta, treceți la degustare sau rulare în borcane sterilizate. În acest din urmă caz, caviarul poate fi consumat după 3 zile de învechire.

Caviarul pe bază de dovlecel înăbușit sau prăjit este un fel de mâncare cu adevărat valoros și ușor de preparat. Încercați să faceți un aperitiv folosind tehnologia clasică; luați în considerare rețetele cu adaos de ardei gras, vinete sau șampioane. În special pentru gospodinele moderne, am prezentat o metodă de gătit folosind un multicooker. Experimentați, adăugați condimente sau ierburi.

Video: caviar de dovleac delicios pentru iarnă

Una dintre cele mai populare gustări preparate pentru utilizare ulterioară este caviarul de dovlecel. Multe familii știu să facă caviar de dovlecei pentru iarnă. Cu ajutorul lui puteți diversifica garnitura și puteți face sandvișuri. Varietatea rețetelor vă permite să alegeți o gustare pentru fiecare gust: picant sau fraged, ca înainte în copilărie, sau ca din magazin astăzi. Am adunat 7 dintre cele mai bune rețete. Indiferent pe care o alegeți, rezultatul este garantat a fi de succes.

Icre de dovleac „Gustul copilăriei” (rețetă clasică)

Caviar de dovlecel, ca în copilărie

Ingrediente:

dovlecel – 3 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
usturoi – 1,5 capete;
sare - 2 linguri;
zahăr granulat - 2 linguri;
oțet de masă (9%) – 2 linguri;
pasta de tomate - 4 linguri;
mărar (proaspăt) – jumătate de buchet;
pătrunjel (proaspăt) – jumătate de grămadă;
piper negru măcinat – jumătate de linguriță;
ulei vegetal – 0,25-0,3 l.

Procesul de gatire:

Se spala, se curata de coaja si semintele, se taie dovlecelul in jumatati de rondele de 1,5 centimetri grosime. Dacă dovlecelul este tânăr (până la 20 cm), nu trebuie să-l curățați, ci să îl tăiați în discuri.
Rade morcovii decojiti, toca usturoiul, tai ceapa dupa bunul plac, dar nu prea grosier.
Prăjiți dovleceii într-o cantitate mare de ulei pe ambele părți.
Într-o altă tigaie, căliți ceapa și morcovii.
Se macină separat dovleceii și ceapa cu morcovi într-un blender și abia apoi se combină.
Se macină și verdeața într-un blender și se adaugă la legume.
Fierbe-le la foc mic timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați, altfel se va arde.
Adaugati restul ingredientelor specificate in reteta clasica, amestecati si gatiti inca 10 minute.
Puneți în borcane, care trebuie sterilizate în timp ce gătiți legumele. Acoperiți cu capace sterilizate în apă clocotită.
Pune borcanele intr-o cratita cu apa si sterilizeaza borcanele timp de 15 minute daca sunt de jumatate de litru sau 20 de minute daca sunt mai mari. Pune o cârpă pe fundul tigaii pentru a preveni crăparea borcanelor.
Rulați sau înșurubați capacele. Gustarea trebuie să se răcească sub o pătură caldă sau o jachetă veche de puf.

Icrele de dovleac, dacă sunt făcute după rețeta clasică, probabil că le va aminti multora de gustul gustării pe care au mâncat-o în copilărie. Și copiilor de astăzi le place, în ciuda gustului ușor picant. Dar nu le va plăcea mai puțin caviarul care se lingă degetele, care se dovedește și mai fraged.

Caviar de dovlecel „O să-ți lingi degetele”

Icre de dovleac fără oțet

Ingrediente:

dovlecel – 1,5 kg;
morcovi – 0,75 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ulei vegetal – 0,2 l;
pasta de tomate – 0,2 l;
zahăr - 100 g;
sare - 30 g;
apă – 100 ml.

Procesul de gatire:

Tocați legumele spălate și curățate, cu excepția morcovilor. Rade morcovii.
Gatiti legumele adaugand apa timp de 40 de minute dupa fierbere. Nu uitați să amestecați des pentru a evita arderea.
Se face piure folosind un blender.
Se amestecă piureul cu restul produselor, se fierbe totul împreună timp de un sfert de oră.
Se pune in borcane sterilizate, se sigileaza si se acopera cu o patura, se lasa sa se raceasca.

Atunci când pregătiți această gustare pentru iarnă, acidul acetic nu este folosit, dar se păstrează bine. În același timp, gustul său este bogat și în același timp necesar - vă veți linge degetele! Dacă nu știi cum să faci caviar fără oțet, vino aici.

Icre dietetice

Icre dietetice din dovlecel

Ingrediente:

dovlecel – 1,5 kg;
morcovi – 0,4 kg;
ceapa - un cap;
roșii – 0,4 kg;
ardei gras – 0,4 kg;
oțet de masă (9%) – 20 ml;
ulei vegetal - 10 ml;
sare - 20 g.

Metoda de gatire:

Tăiați toate legumele în bucăți mici. Înainte de a face acest lucru, curățați roșiile turnând apă clocotită peste ele.
Prăjiți ceapa până se rumenește într-o tigaie mică, folosind o cantitate minimă de ulei.
Fierbeți legumele rămase, cu excepția roșiilor, în apă cu sare.
Puneți toate ingredientele, inclusiv roșiile tăiate cubulețe.
Se fierbe cel puțin o jumătate de oră, adăugând oțet cu 5 minute înainte de a fi pregătit.
Puneți în borcane (curate și sterilizate, desigur) și acoperiți-le cu capace. Este mai bine să se păstreze iarna la frigider sau la o temperatură care să nu depășească 16 grade.

Icrele dietetice se prepară aproape fără ulei și cu un conținut minim de oțet, nu se folosesc nici condimente, dar totuși are un gust grozav. Dar conținutul său de calorii este neglijabil, ceea ce va atrage cu siguranță oamenii care își urmăresc silueta. Ar trebui să facă această pregătire pentru iarnă.

Caviar de dovlecel picant

Caviar de dovlecel picant (dovlecel adjika)

Ingrediente:

dovlecel – 3 kg;
morcovi – 1,5 kg;
ardei iute – 2 păstăi;
mere acre – 1 kg;
ceapa - 1 kg,
pasta de tomate - o lingura.

Procesul de gatire:

După spălare și curățare, tăiați toate legumele în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Daca vrei ca aperitivul sa fie mai picant, nu scoate semintele din ardei.
Se fierb legumele timp de 10 minute.
Întoarceți merele printr-o mașină de tocat carne, îndepărtând miezul.
Adăugați merele la legume și fierbeți încă 10 minute.
Adaugam pasta de rosii, fierbem inca 5 minute si punem in borcane sterilizate. Închideți borcanele cu capace metalice și gata.

Caviarul de dovleac picant amintește oarecum de adjika de casă. Valoarea sa energetică este minimă. Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește metabolismul, promovează pierderea în greutate. Trebuie să o faci pentru iarnă măcar o dată!

Cu pasta de rosii si maioneza

Icre de dovleac cu pastă de roșii și maioneză

Ingrediente:

dovlecel – 2 kg;
morcovi - 200 g;
ceapa – 300;
maioneză (cu conținut ridicat de calorii) – 0,2 l;
ulei vegetal - o treime dintr-un pahar;
pasta de tomate – 0,2 l;
oțet de masă (9%) – o linguriță și jumătate;
zahăr – o linguriță și jumătate;
sare - lingura;
boia - lingurita;
piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.

Procesul de gatire:

Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal. Se macină cu un blender.
Măcinați dovlecelul tăiat în bucăți folosind un blender, mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie.
Fierbeți dovleceii și alte legume împreună timp de 1,5 ore.
Adăugați totul, fierbeți încă o jumătate de oră.
Puneți în borcane și sterilizați-le timp de un sfert de oră.
Plută. Nu este nevoie să-l împachetați.

Merită încercată această rețetă pentru cei care caută ceva nou. Acest caviar se păstrează bine iarna chiar și la temperatura camerei.

Icre de dovlecel „picant” (într-un aragaz lent)

Dovleac caviar într-un aragaz lent

Ingrediente:

dovlecel tânăr – 750 g;
ceapa - 250 g;
morcovi - 300 g;
ardei gras - 200 g;
pasta de tomate - 100 g;
ulei de floarea soarelui (rafinat) – 50 ml;
usturoi – 3 catei;
zahăr, sare, turmeric, nucșoară, coriandru măcinat, piper negru - câte o linguriță.

Procesul de gatire:

Zdrobiți usturoiul, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o într-un bol multicooker timp de 5 minute.
Amestecați cu pasta de tomate, condimentele, sare și îndulciți, mai fierbeți încă 5 minute.
Adăugați legumele tăiate mărunt în friteuză și fierbeți timp de o oră și jumătate.
Mai rămâne doar să-l puneți în borcane, să-l sigilați și să-l lăsați să se răcească sub o pătură.

Gustul picant al caviarului de dovlecel din această rețetă este dat de o abundență de condimente. Este important ca prepararea acestei gustari sa nu necesite macinarea in blender.

Caviar de dovlecel, ca de la magazin

Ingrediente:

dovlecei (tineri) – 1,5 kg;
morcovi - 0,4 kg;
ceapa - 0,5 kg;
pasta de tomate - 60 g;
făină de grâu - 40 g;
rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
sare - 40 g;
ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Procesul de gatire:

Tăiați dovlecelul în discuri subțiri, rulați în cantitate mare de făină, prăjiți și macinați cu un blender.
Prăjiți ceapa și morcovii tăiați, amestecați cu dovlecel.
Se amestecă totul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Puneți în borcane, sterilizați-le timp de 20 de minute și sigilați.

Prezența făinii în compoziție face ca acest caviar să se aseamănă cu caviarul cumpărat din magazin. Doar pentru distracție, încearcă să-l faci acasă.

Toate rețetele de caviar de dovleac sunt bune în felul lor; este logic să faci un aperitiv folosind mai multe dintre ele pentru a le compara gustul iarna. Cel mai important, nu uitați să puneți autocolante cu numele preparatului pe borcane pentru a nu vă încurca iarna. Apropo, puteți folosi și dovlecel.

Elena Pronina

Caviarul din dovlecei este pregătit pentru iarnă de multe gospodine, în ciuda caracterului intensiv al muncii a întregului proces. La urma urmei, puțini oameni refuză această gustare, deoarece aproape tuturor îi place și o devorează mult mai repede decât alte conserve.

Rețeta clasică de caviar preferată a tuturor, al cărei gust este familiar tuturor încă din copilărie, a fost îmbunătățită. Și după aceea au apărut astfel de capodopere culinare, cum ar fi rețete de caviar cu maioneză de lingat degetele, cu roșii și similare ca gust cumpărate din magazin. Am învățat, de asemenea, cum să o gătim într-un aragaz lent.

Ingrediente:

Dovlecel tânăr – 3 kg
ceapa - 0,5 kg
morcovi - 250 gr
pasta de tomate – 250 gr
ulei vegetal - 100 ml
maioneză - 250 gr
zahăr - 1/2 cană
usturoi - 1 cap
frunză de dafin - 1 buc.
sare - 2 linguri. linguri
piper negru măcinat - 1/2 linguriță.

Metoda de gatire:

Pregătim toate ingredientele necesare și începem să gătim. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și puneți-o într-o cratiță.

Morcovii ii spalam in apa, ii curatam de coaja, ii dam pe razatoarea grosiera si ii punem intr-o cratita cu ceapa.

Spălați dovlecelul, îndepărtați toate semințele și tăiați-l, dacă este tânăr, împreună cu coaja în felii mici. Se adaugă la restul legumelor și se amestecă.

După 1 oră, se adaugă și zahăr, sare, piper și dafin. Continuăm să gătim încă o oră, unde la sfârșitul gătitului nu uităm să scoatem frunza de dafin.

Între timp, în timp ce caviarul de dovleac se gătește, trebuie să sterilizăm borcanele și capacele. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu sifon și lăsați-le să se usuce complet și dați-le la cuptor la o temperatură de 150 de grade timp de 5 minute. Sau la microunde timp de 3-4 minute la putere maximă.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi tocat în amestecul de legume.

Turnați caviarul finit în borcane fierbinți, ungeți gâtul cu vată înmuiată în vodcă și înșurubați capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet. Acest preparat poate fi păstrat la temperatura camerei.

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă la fel ca în magazin

Ingrediente:

Dovlecel - 1 bucată
ceapa - 1 bucata
morcovi - 1 buc.
pasta de tomate - 1-2 linguri
usturoi - 1 catel
ulei vegetal - 3 linguri. l
frunză de dafin - 1 buc.
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

În primul rând, curățați ceapa, tăiați-o pătrate mici și prăjiți ușor într-o tigaie în ulei vegetal.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina. Transferați-o pe ceapă într-o tigaie, adăugați puțină apă, aproximativ o jumătate de pahar, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. În același timp, nu uitați să amestecați periodic.

Apoi, curățați dovlecelul și îndepărtați semințele. Se da pe razatoare si se pune la prajit. Adăugați sare după gust și fierbeți, amestecând, la foc mic, timp de 25-30 de minute. Aproximativ in mijlocul tocanei se adauga putina apa (100 mililitri) pentru ca la sfarsitul tocanei caviarul de dovleac sa fie prezenta putina apa.

Aproximativ cinci minute înainte de pregătire, adăugați pasta de tomate.

Daca vrei ca caviarul sa fie mai acid, atunci adauga doua linguri de pasta de rosii. Și dacă puneți o lingură, obțineți caviar care seamănă mai mult cu caviarul cumpărat din magazin.

Se amestecă și se mai fierbe încă 5 minute, apoi se stinge aragazul și se adaugă frunza de dafin și usturoiul tocat mărunt. Lasă-l să se infuzeze timp de cinci minute.

Și transformați caviarul rezultat în piure folosind un blender. Acum, cât caviarul este încă fierbinte, transferați-l în borcane fierbinți sterilizate și rulați capacele, de asemenea sterilizate anterior. Întoarceți borcanele, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.

Rețetă clasică de caviar de dovleac - rețetă cu fotografii pas cu pas (ca în copilărie)

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg
ceapă - 600 de ruble.
ulei de floarea soarelui - 100 ml
pasta de tomate – 250 gr
zahăr - 1/2 cană
usturoi - 2 capete
sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

In primul rand spalati, curatati si macinati dovleceii printr-o masina de tocat carne. La fel facem și cu ceapa.

Apoi combinați aceste două ingrediente într-o cratiță adâncă, adăugați acolo untul și zahărul. Gatiti la foc mic timp de 1,5 ore, amestecand din cand in cand.

După acest timp, adăugați pasta de roșii, sare, piper și usturoiul stors printr-o presă și mai fierbeți încă 30 de minute.

Intre timp, vom spala bine borcanele si le vom steriliza la cuptorul cu microunde, la putere maxima, timp de 5 minute. Și turnați apă clocotită peste capace.

Puneți caviarul de dovleac finit în borcane fierbinți, rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Pregătirea pentru iarnă este gata!

O rețetă simplă de caviar de dovlecei de iarnă într-un cuptor lent

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg
morcovi - 2 buc.
ceapa - 2 buc
ardei gras - 2 buc
ardei iute - 1 bucată (după gust)
zahăr - 1 linguriță
pasta de tomate - 2 linguri. linguri
usturoi - 3 catei
ulei vegetal - 3 linguri. l
sare - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Dupa ce am pregatit toate produsele necesare, primul lucru pe care il facem este sa curatam ceapa si o taiem in patrate mici. Turnați ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite, transferați ceapa tocată în el și setați-o în modul „Coacere” timp de 40 de minute.

Apoi spălați și curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Apoi o coborâm în slow cooker cu ceapa.

După 20 de minute, puneți ardeiul gras tăiat în bucăți mici și dovlecelul decojit, tăiat cubulețe mici, sare, zahăr și, dacă doriți, ardei iute în multicooker. După ce se aude semnalul de pregătire, trebuie să porniți multicooker-ul încă 1 oră în modul „Tocană”.

Cu 20 de minute înainte de sfârșit, adăugați pasta de tomate în legume, amestecați bine și continuați să gătiți. După ce semnalul sonor indică sfârșitul tocanei, transferați amestecul de legume într-un blender și măcinați în piure.

Icrele de dovleac este gata, transferați-l fierbinte în borcane sterilizate și înșurubați cu capace strânse. Se rastoarna, se acopera cu o patura calda si se lasa pana se raceste complet.

Icre delicioase de dovleac cu roșii (video)

Poftă bună!!!

Cum să gătești caviar de dovleac, gustos și suculent. Caviarul de dovlecei este un preparat excelent, atât ca aperitiv, cât și pentru conserve pentru iarnă. Astăzi ne vom uita la o rețetă de preparare a caviarului de dovleac ca aperitiv.

Cu siguranță fiecare familie pregătește caviarul de dovleac în felul ei; fiecare are propriile secrete care se transmit din generație în generație.

Dovleac caviar cu morcovi, rosii si ardei gras

Ce este necesar pentru a pregăti felul de mâncare?

Dovlecel – 1 kilogram
Morcovi - 250 de grame
Ardei gras - 250 de grame
Ceapa - 2-3 bucati
Usturoi - 2-3 catei
roșii - 300 de grame
Zahăr - 1 linguriță
Sare și piper măcinat - după gust
Ulei de floarea soarelui – o jumătate de pahar
Oțet - 1 lingură

Pregătirea produsului acasă

Tăiați cu grijă legumele spălate și curățate în felii și apoi măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Se toacă ceapa și se prăjește ușor într-un ceaun.
Prăjiți ceapa
Pune aici toate legumele măcinate și fierbe la foc mic, amestecând cu o lingură, până când umezeala s-a evaporat. Sare, zahar, piper, adauga usturoi tocat.
Tăiați usturoiul
După ce am amestecat totul, se fierbe aproximativ 20 de minute.Se adaugă oțet, se amestecă bine cu amestecul și se pune în borcane care au fost sterilizate în prealabil. O astfel de conservare nu necesită pasteurizare.
Rulam borcanele cu capace. Citeşte mai mult
După ce au rulat capacele, puneți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu ceva cald și așa mai departe până se răcește.

Icre de dovleaccu ceapa si ierburi

Dovlecel – 1 kilogram
Ceapa - 1 buc.
Oțet - 10 ml
Sare și zahăr - după gust (15 g fiecare)
Usturoi - 4-5 catei
Piper măcinat - după gust
Pătrunjel și mărar - după gust
Ulei de floarea soarelui - 1 cană

Gătirea unei mese delicioase

Dacă dovlecelul este tânăr, nu trebuie să-l cureți de coajă, dar după ce l-ai spălat, tăiați-l în cercuri subțiri și prăjiți-l în ulei de floarea soarelui (incingându-l în prealabil). La fel se prăjește ceapa tocată mărunt, apoi verdeața (ușor).
Adăugați sare în usturoi pentru a le măcina împreună - obțineți un fel de pastă. Se macină apoi toate legumele într-o mașină de tocat carne și se adaugă sare și usturoi, zahăr, piper, apă și oțet.
După ce am amestecat totul, puneți amestecul în borcane și sterilizați. O oră și 15 minute vor dura pentru borcanele de jumătate de litru și o oră și jumătate pentru borcanele de litru. Înșurubați capacele și acoperiți cald.

Dovlecei caviar cu ardei gras

Ce este necesar pentru gătit?

Dovlecel – 2,5 kilograme
Ceapa - 500 de grame
Ardei gras – 2-3 buc.
Morcovi - 500 de grame
Usturoi - 3-4 catei
roșii - 500 de grame
Oțet - 1 lingură
Sare - 1 lingura
zahăr - 1,5 lingură
Ulei de floarea soarelui - sticla
Boabe de piper - 5-7 bucăți

Realizarea corectă a piesei de prelucrat

Dintre toate legumele, se rade doar trei morcovi și se toacă mărunt ceapa. Iar restul trece printr-o mașină de tocat carne.
Prăjiți morcovii și ceapa în ulei, apoi adăugați la ei toate legumele rase. Apoi adăugați condimente, sare, zahăr și fierbeți amestecul la foc mic. Va dura cel puțin două ore pentru a găti.
Nu uitați să amestecați în mod regulat, altfel caviarul se va arde. La sfârșit, cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, adăugați boabele de piper, adăugați oțet înainte de a închide borcanele, amestecați și fierbeți.
Să transferăm caviarul în borcane și să le sterilizăm ca de obicei.

Icre de dovleac cu ierburi

Produse pentru achizitie

Dovlecel – 2 bucăți
Ceapa - 1-2 bucati
Morcovi - 100 de grame
Usturoi - 2-3 catei
Mărar și pătrunjel - câte 1 legătură
Khmeli-suneli - după gust
Oțet - 1 linguriță
Condimente (ardei roșu măcinat, boia) - după gust
Sarat la gust
Ulei de floarea soarelui – o jumătate de pahar

Mici instrucțiuni de gătit

Puneți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în uleiul fierbinte. Lasă-le să se prăjească. Tăiați dovlecelul în cuburi mici, adăugați puțină sare - trebuie să iasă zeama.
Dupa ce stoarcem putin mai tarziu dovleceii, ii adaugam in ceapa si morcovi. Se fierbe, amestecând continuu. Cu jumătate de oră înainte de a fi gata, tăiați verdeața mărunt, puneți condimentele și usturoiul tocat într-un ceaun.
Se amestecă și se fierbe încă 30 de minute.La sfârșit, se adaugă oțet, se amestecă totul și se rulează așa cum facem întotdeauna. Dacă ai de gând să mănânci asta imediat, poți adăuga nuci.

Dovleac caviar cu vinete si alte legume

Ingrediente pentru gătit

Dovlecel - 500 de grame
Vinete 300 de grame
Morcovi – 1 bucată
Ceapa - 300 de grame
Ardei gras - 2 bucăți
Usturoi - 5 catei
roșii - 300 de grame
Sare și piper - după gust
Oțet - 1 linguriță
Ulei de floarea soarelui – 0,5 cană

Hai sa pregatim reteta dupa reteta!

Spălăm toate legumele, le curățăm de coajă - din coajă, semințe și tulpini. Mai întâi, să tocăm dovlecelul, vinetele și ardeiul gras.
Apoi tocați mărunt ceapa și încălziți vasul în care va fi fiert totul. Se toarnă ulei aici și se prăjește ceapa până se rumenește, apoi se adaugă morcovii tocați într-o mașină de tocat carne.
Cand totul este gata, punem toate legumele macinate intr-un vas si, aducand la fiert, fierbeti o ora. La final, cu aproximativ 10 minute înainte de a se stinge, se adaugă usturoiul zdrobit, roșiile tocate într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare și piper după gust și se toarnă oțet.
Se toarnă caviarul în borcane și se sigilează, acoperind cu o pătură caldă timp de 5-6 ore.

Icre de dovleac cu maioneză

Ce este inclus în preparat?

Dovlecel – 6 bucăți
Ceapa - 1 kilogram
Pastă de roșii - 350 de grame
Maioneză - 250 de grame
zahăr - 200 de grame
Oțet - 200 ml
Usturoi - 2 capete
Sare - 3 linguri
Piper negru măcinat - 1 linguriță

Pregătește preparate delicioase cu înțelepciune!

Voi spune imediat că rețeta este pentru experimentatorii riscanți, așa că mai întâi faceți o mică porție pentru testare și pentru cei care sunt sănătoși!

Se toarnă toate legumele într-o mașină de tocat carne și se toarnă amestecul într-un ceaun. Aici vom adauga otet cu zahar, ulei, pasta de rosii si sare.
Se amestecă totul și se fierbe timp de două ore și jumătate până scade. Principalul lucru este să nu îl lăsați să ardă, așa că amestecați des amestecul.
Cu jumătate de oră înainte de a fi gata, adăugați usturoi zdrobit, maioneza, piper, amestecați și ambalați în borcane sterilizate.
Rulați capacele.

Icre de dovleac cu rădăcină de țelină

Ingrediente pentru gătit

Dovlecel - kilogram
Morcovi – 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
țelină - 50 de grame
roșii - 500 de grame
Condimente și sare cu zahăr - după gust
Ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar

Conservăm cu drag pregătirea pentru iarnă!

După ce tăiați dovlecelul în felii, puneți-le în ulei de floarea soarelui încins. După ce s-a răcit, măcinați într-o mașină de tocat carne.
Apoi tocați mărunt ceapa, morcovul și rădăcina de țelină. Prăjiți fiecare ingredient separat.
Se macină roșiile, se adaugă amestecul în dovlecelul măcinat, amestecat cu restul ingredientelor.
Se amestecă și se adaugă zahăr, sare, condimente, se fierbe la foc mic, amestecând.
Când toată umezeala s-a evaporat, puneți-o fierbinte în borcane sterilizate, apoi sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de o jumătate de oră și sterilizați borcanele de litri cu zece minute mai mult.
Înșurubați capacele.

Icre de dovlecel cu sos de rosii

Produse necesare pentru gătit

Dovlecel - 3 kilograme
Ceapa - 3-4 bucăți
Pastă de tomate - 300 de grame
Usturoi - 4-5 catei
Sare - 1-1,5 linguri
Piper negru măcinat - după gust

Folosirea preparatelor de iarnă

După ce tăiați dovlecelul și ceapa, le prăjiți, dar fiecare separat.
Apoi, dupa ce am macinat totul intr-o masina de tocat carne, adaugam sare si piper, adaugam usturoiul tocat marunt si pasta de rosii. Se aduce la fierbere și se pune fierbinte în borcane sterilizate, acoperind cu capace.
Apoi punem borcanele intr-o cratita cu apa fierbinte si le sterilizam. Borcanele de litri sunt sterilizate timp de o oră și jumătate și abia apoi rulate.
Ar fi bine să le acoperiți cu ceva cald și să le lăsați să stea până dimineața și abia apoi să le trimiteți la rafturi.

Dovleac caviar cu morcovi

De ce ai nevoie pentru a pregăti felul de mâncare?

Dovlecel – 1 kilogram
Morcovi - 300 de grame
Ardei iute - 1 bucată
Usturoi - 4 catei
Ceapa - 2 bucati
Ulei de floarea soarelui - 8 linguri
Sarat la gust

Gătirea unui fel de mâncare cu o descriere detaliată

Spălați bine toate legumele. Curățați ceapa, usturoiul, ardeiul și morcovii.
Tăiați mărunt dovlecelul - mai întâi pe lungime, apoi cubulețe. Morcovii sunt tăiați în cercuri. Usturoiul și ceapa se toacă mărunt. Se macină ardeiul iute separat.
Amestecați toate legumele, puneți-le într-o tigaie, adăugați sare și adăugați ulei, apoi apă (literalmente puțin). Se fierbe o jumătate de oră până când legumele sunt moi.
Apoi treceți amestecul printr-o sită și puneți-l într-o tigaie. Lăsați amestecul să fiarbă încă cinci minute, amintindu-vă să amestecați. Tot ce trebuie să facem este să ambalăm caviarul în borcane sterilizate și, acoperindu-le cu capace, să le sterilizăm timp de o jumătate de oră.
Și abia apoi strângeți capacele cu o cheie.

Icre de dovleac cu mere, morcovi, ardei si rosii

Ingrediente pentru gătit

Dovlecel – 1,5 kilograme
Roșii – 1,5 kilograme
Morcovi – 1 kilogram
Ceapa - 0,5 kilograme
Usturoi - 1 cap
Ardei dulce - 3 bucăți
Mere - 1-2 bucăți
Ardei iute – jumătate de păstaie
Ceapa si zahar - dupa gust
Ulei de floarea soarelui

Cum să faci corect un fel de mâncare pentru iarnă?

După ce am spălat și curățat toate ingredientele, tăiați-le la întâmplare și măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
Apoi, combinând totul într-un castron și adăugând o jumătate de pahar de ulei, lăsați să fiarbă. Procesul va dura 2-3 ore până când caviarul capătă o grosime specifică.
Se asezoneaza caviarul cu sare si zahar (dupa gust), se pune in borcane sterile si se sigileaza imediat. Această conservare poate fi păstrată în orice loc întunecat și răcoros.

Icre de dovleac cu ciuperci

Produse necesare

Dovlecel – 1 kilogram
Ciuperci - 400 de grame
Roșii - 4-5 bucăți
Ceapa - 2-3 bucati
Usturoi - 1 cap
Morcovi – 1 bucată
Mărar - ciorchine
Ardei gras - 2 bucăți
Pastă de tomate - 1 lingură
Suc de lamaie - 1 lingura
Zahăr și sare - după gust
Piper roșu și negru măcinat - după gust
Ulei de floarea soarelui

Conservarea corectă a caviarului de dovleac!

Să spălăm toate legumele. Dovleceii, ardeiul și morcovii se rad pe răzătoarea grosieră.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Și scoateți pielea de pe roșie (turnând mai întâi apă clocotită peste ea) și aruncați-o într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne. Ciupercile sunt tăiate în cuburi sau fâșii. Se încălzește uleiul și se prăjesc șampioanele până se rumenesc.
După ce i-au scos din tigaie, puneți-i aici, adăugând ulei, ceapa și prăjiți 3 minute, puneți morcovii aici, continuând să prăjiți timp de un sfert de oră. Adăugați aici dovlecelul și fierbeți încă un sfert de oră la foc mic. se adauga ardeii si rosiile si se fierbe in aceeasi cantitate pana se omogenizeaza masa. Adăugați ciupercile și pasta de roșii la jumătatea gătitului.
Sarați toate acestea după gust, adăugați zahăr și piper, apoi adăugați mărar tocat, ardei iute, usturoi și adăugați zeama de lămâie. Se amestecă totul, se fierbe și se pune în borcane sterilizate și se rulează capacele. Dacă vă este teamă că nu va rezista până la iarnă, aruncați puțin oțet în amestec cu aproximativ cinci minute înainte ca acesta să fie gata.

Bucăți de caviar de dovleac

Ingrediente:

3-4 dovlecei medii,
4-5 roșii medii,
2 cepe mari,
2 morcovi mari,
50 de grame de verdeață,
ulei vegetal pentru prajit.

Cum se prepară caviarul din dovlecel:

De obicei, caviarul de dovleac este tăiat în cuburi, dar, deoarece nu îl vom pune în conserve, vă sugerăm să îl tăiați în fâșii.
Așadar, toacă ceapa și morcovii ca pentru prăjire. Ceapa în cuburi și morcovii în cuburi sau fâșii. Puneți-le într-o cratiță sau ceaun încălzit (dacă porția este mare). Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Apoi adăugați dovlecelul. Dacă nu sunt tineri, dar au pielea galbenă, atunci trebuie mai întâi îndepărtat.
Prăjiți totul împreună pentru încă ceva timp. Acum să trecem la roșii. Pentru a nu întâlni piei în farfurie, trebuie mai întâi să le scoatem. Faceți fante în partea de sus și de jos a roșiilor.
Pune roșiile în apă clocotită timp de 20 de secunde. Acum puteți îndepărta cu ușurință coaja și tăiați roșiile în cuburi. Adăugați roșii în dovlecelul nostru și prăjiți.
La sfârșit, adăugați verdeața în caviar. Acoperiți cratita și dați focul la mic. Se fierbe caviarul timp de 30-40 de minute sub un capac închis. Amestecați de câteva ori și, în același timp, verificați ca caviarul să nu se ardă; dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă.
Nu uitați să sare și să piperați caviarul. Pentru iubitorii de picante, încercați să adăugați ardei iute sau usturoi în caviar.
Caviarul gata are cel mai bun gust atunci când a fost infuzat timp de 5-6 ore. Dar de multe ori pur și simplu nu așteaptă acest timp, deoarece este mâncat imediat de îndată ce se răcește.

Reteta de icre de dovleac cu ardei gras si usturoi

Desigur, este mult mai ușor să cumperi niște bunuri din supermarket, dar nimic nu poate înlocui gustul caviarului de dovleac de casă. În plus, principalul avantaj este că orice gospodină poate face caviar din dovlecel. Trebuie doar să pregătiți toate ingredientele și să plecați.

Poti prepara reteta de caviar de dovleac cu ardei gras si usturoi in aproximativ 30-40 de minute, apoi va trebui sa o racesti la frigider inca o ora. După gătire, caviarul de dovleac poate fi păstrat la frigider într-un borcan închis (pentru a nu adăuga mirosuri străine) timp de 3-4 zile.

În general, există o mulțime de rețete pentru caviar de dovlecel, dar să ne uităm la o rețetă al cărei punct culminant este adăugarea de ardei gras dulce. Nu va schimba prea mult gustul, dar multora le va plăcea nota de ardei dulce.

Ingrediente:

morcovi – 2 buc.;
dovlecel – 3 buc.;
ceapa – 2 buc.;
roșii – 1 buc.;
ardei dulce – 1 buc.;
ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri;
sare, turmeric, piper negru - după gust;
usturoi – 3-4 căței;
mărar - 1 buchet.

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac cu ardei gras si usturoi:

Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele: curățați ceapa și morcovii, spălați-le și tăiați-le în bucăți. Ardeiul dulce se curata de coaja, apoi se spala impreuna cu rosiile si se taie cubulete.
Se spala dovlecelul si se taie cubulete. Începeți să gătiți: turnați ulei într-o tigaie și adăugați ceapa și morcovii.
Cand legumele s-au rumenit adaugam dovlecelul si amestecam. Acum legumele vor fi fierte în suc propriu. Adaugă apoi roșiile și ardeiul gras.
Se fierb legumele timp de 10 minute, apoi se adaugă sare, turmeric și piper măcinat. După alte 5 minute, adăugați în tigaie usturoiul tocat.
In continuare adaugam mararul tocat marunt, amestecam si dupa 2-3 minute stingem focul.
Pentru a pregăti caviarul „ca în copilărie” veți avea nevoie de un blender sau tocător. Vă va ajuta să obțineți consistența astfel încât să puteți face caviar ca în magazin. Când conținutul tigaii s-a răcit, transferați totul în tocător și porniți-l timp de 1 minut.
Caviarul este gata. Trebuie transferat într-un borcan sau alt recipient și pus la frigider. După o oră îl poți servi.

Reteta de dovlecel Ira cu usturoi

Ingrediente:

dovlecel – 1200 de grame;
ardei gras – 3 buc.;
morcovi - 200 de grame;
ceapa - 100-150 de grame;
ulei de floarea soarelui - 250 de grame;
suc gros de roșii - 1 pahar sau pastă de roșii diluată;
usturoi – 4-5 căței;
sare, piper negru măcinat;
zahăr după gust (aproximativ 2 linguri).

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac cu usturoi:

Începem prin a pregăti ingredientele de care vom avea nevoie pentru a pregăti caviarul cu cuburi de dovleac cu usturoi. Ceapa trebuie decojită și tăiată cubulețe. Se toarnă într-o tigaie preîncălzită, în care turnăm aproximativ 100 ml de ulei.
În timp ce ceapa începe să se prăjească la foc mic, pregătiți morcovii. Il spalam, il curatam si de asemenea il taiem cubulete mici. O adaugam si in tigaia cu ceapa si o prajim pana devine maro auriu.
Ar trebui să adăugați și ardei gras la ceapă și morcovi. Trebuie spălat, iar miezul și semințele îndepărtate. Apoi tăiați în cuburi. Acum procesăm principala legumă a felului nostru de mâncare - dovlecelul. Mâncăm un dovlecel mare sau câțiva mai mici sub jet de apă. Apoi îndepărtați pielea.
Daca este un dovlecel cu seminte tari, acestea trebuie indepartate odata cu miezul. Dacă folosiți dovlecei tineri mici, atunci, după ce îndepărtați pielea, nu ezitați să-i tăiați în cuburi împreună cu semințele.
Adăugăm și dovleceii la legumele deja prăjite. Adăugați mai mult ulei vegetal și amestecați. Uleiul vegetal poate fi adăugat de mai multe ori pe parcursul prăjirii legumelor, după cum este necesar. După dovlecei, turnați imediat sucul de roșii în tigaie, amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mediu.
Când dovlecelul eliberează zeamă și devine mai moale, deschideți capacul și continuați să prăjiți caviarul. Când lichidul s-a evaporat și caviarul își schimbă culoarea, adăugați sare, piper și zahăr. Se amestecă până are gust bun.
Opriți caviarul, adăugați usturoiul stors, amestecați. Acoperiți cu un capac timp de 10 minute.
Se poate servi fie cald, fie rece. Poftă bună!

Icre de dovleac la fel ca în magazin

Ingrediente:

2 kg dovlecel,
2 morcovi medii,
2 cepe medii,
2 catei de usturoi,
1 lingura. pasta de tomate,
sare, piper dupa gust,
verdeturi - optional
3-4 linguri ulei de floarea soarelui,
1,5 linguriță oțet.

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac:

Spălați dovlecelul, curățați și îndepărtați semințele. Răziți pe răzătoarea grosieră sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
La fel facem si cu morcovii.Se toaca marunt ceapa.
Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie mare sau mai bine într-un ceaun și adaugă dovlecelul. Se prăjește 7-10 minute sub capac. Adăugați ceapa și morcovii, amestecați.
Adăugați sare și fierbeți, amestecând din când în când, timp de 30-40 de minute.
Adauga pasta de rosii, ardei, usturoi presat si otet. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate. Închideți capacul și fierbeți încă 7-10 minute. Pentru cei cărora le place o gustare picantă, puteți adăuga bucăți de ardei iute.
Pasează caviarul fierbinte într-un blender până se omogenizează și pune-l în borcane sterilizate. Închideți cu capace și înfășurați până se răcește complet.
Dacă pregătiți caviar pentru a fi servit imediat, nu trebuie să adăugați oțet. Citit
Puteți servi acest aperitiv cu cartofi fierți, carne, sau pur și simplu îl întindeți pe pâine și mâncați! De asemenea, caviarul va fi la îndemână mai mult ca niciodată în timpul Postului Mare.

Poftă bună!