O rețetă dovedită de patiserie cu puf. Patiserie cu puf instant

Puf de patiserie   poate fi cumpărat la orice supermarket. Cu toate acestea, nu este dificil să gătești singur acasă. Deci produsul va ieși mult mai ieftin și va fi pregătit din produse de calitate.

Continutul retetei:

Acum, alegerea produselor făinoase este uriașă: prăjituri, prăjituri, prăjituri de turtă, plăcinte și multe altele. Multe dintre aceste delicatese au la bază produse de patiserie cu puf. Caracteristica sa este straturile subțiri, între care există unt sau margarină. Acest tip de aluat se dovedește ușor, plăcut și are un gust excelent. Este adesea folosit de multe gospodine. Aici puteți menționa plăcinte, prăjituri și puf cu umpluturi - lista continuă și continuă. Alegerea este foarte multă. Prin urmare, îți propun să înveți cum să gătești singur patiserie cu puf. După ce a făcut un astfel de semifabricat, acesta poate fi înghețat în același mod ca un aluat achiziționat pentru viitor. Și apoi, după cum este necesar, pregătiți o varietate de bunătăți.

Puteți găti produse de patiserie din puf din diferite soiuri de făină, dar cel mai adesea folosesc făină de grâu. Valoarea energetică semnificativă este o proprietate importantă posedată de patiseria puf. Trebuie recunoscut faptul că conținutul de calorii al produsului este destul de mare, dar, în același timp, este iubit de mulți dintre noi. Desigur, nu puteți numi un astfel de produs dietetic, așa că ar trebui să-l utilizați cu atenție pentru persoanele care urmează dietele și au supraponderale.

• Conținut caloric la 100 g - 558 kcal.
• Porții pe container - 600 g
• Timp de gătit - 30 minute

ingrediente:

• Faina de grâu - 400 g
• Unt - 200 g
• Ouă - 1 buc.
• Apa potabila - 50 ml
• Sarea - un vârf
• Zahar - 1 lingura

Aluatul de patiserie cu puf de gătit:

1. În bol, bateți oul, adăugați sare și turnați în apă rece.

2. Cu un bici, amestecați ingredientele lichide până când sunt netede și netede. Frigider pentru a menține mâncarea rece.

3. Combinați făina cu zahărul și amestecați.

4. Luați untul congelat și frecați-l pe o răzătoare medie. Faceți acest lucru în mod regulat scăzând uleiul în făină, va fi mai ușor să-l frecați și se va topi încet din căldura mâinilor.

5. Ar trebui să obțineți firimituri de făină. Fluff-l cu mâinile, astfel încât uleiul este distribuit uniform în toată masa.

6. Apoi, alternativ, turnați o lingură de masă rece la ou și frământați aluatul. Nu faceți acest lucru în mod clasic, ci ridicați aluatul de pe margini cu mâinile și puneți unul peste altul la mijloc. Astfel, veți forma straturi. Acest lucru se realizează cel mai convenabil pe o masă plată sau o scândură mare.

7. Formați aluatul pătrat sau dreptunghiular.

8. Există două modalități de a continua. Primul este că dacă coaceți produsul imediat din aluat, apoi înfășurați-l cu folie de agățare și trimiteți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi, folosiți pentru gătit. Al doilea - îl puteți procura pentru viitor. Apoi se taie în porții, care se înfășoară și în folie și se pune la congelator.

Pentru a pregăti produse de patiserie cu puf, folosim două tipuri de aluat, iată un astfel de paradox. Primul dintre ele avem nevoie pentru umplutură, pentru stratul care va separa numărul 2 de aluat cu straturile sale unul de celălalt.

Pasul 1. Pregătiți numărul de aluat 1.

Frecați margarina răcită într-un bol pe o răzătoare grosieră și amestecați-o cu făina.

Margarina nu trebuie să fie înghețată, dar trebuie să fie rece, altfel în timpul lucrului cu aluatul, din atingerea mâinilor calde va curge.

Pasul 2. Cu un cuțit, toacă bucățele căzute de margarină cu făină. Rezultatul ar trebui să fie o masă de bulgări mici: cu cât sunt mai mici, cu atât este mai mare probabilitatea ca aluatul să nu se rupă.

Pasul 3. Aluatul rezultat (este foarte friabil, acesta este normal), pe cât posibil, colectați într-un bol și puneți-l înapoi într-un bol. Încă nu avem nevoie.

Pasul 4. Gătirea aluatului numărul 2.

Turnați oțet sau suc de lămâie în făina cernută, adăugați sare. Bateți ouăle cu apă rece separat și turnați în amestecul de făină.

Aluatul trebuie să se dovedească foarte elastic și moale, nu-l înfundați cu făină.

Pasul 5. Colectați aluatul rezultat într-o căptușeală și frământați până devine omogen.

Pasul 6. Acum rulați aluatul nr. 2 într-un strat, de aproximativ 1 cm grosime și așezați aluatul nr. 1 deasupra acestuia.

Pasul 7. Acum, aluatul trebuie colectat într-un plic. Pentru a face acest lucru, împăturim părțile superioare și stângi spre interior.

Pasul 8. Îndoiți și partea dreaptă și inferioară a aluatului. Dacă aluatul s-a încălzit și simțiți că se topește, puneți-l la frigider pentru aproximativ 20 de minute, dacă nu, continuați să funcționeze.

Etapa 9. Plicul din aluat, pliat cu cusătura în jos pe suprafața prafată cu făină, este rulat la aceeași grosime de 1 cm și procedura se repetă cu plierea de 2 ori mai mult.

De fiecare dată, plicul va fi mai gros și mai gros, dar atunci când este rulat, nu ar trebui să prezinte rezistență. Dacă aluatul se rupe pe părți, trebuie doar să-l lipiți.

  Este foarte convenabil să gătiți aluatul acasă, deoarece din el puteți coace și prăji toate felurile de plăcinte sau. Sunt foarte iubiți în familia mea, așa că de multe ori trebuie să merg la bucătărie și să vin cu tot felul de bunătăți. Dar fără reteta buna   Testarea este rară atunci când poți trece, deci a avea rețete dovedite este o necesitate. Recent, familia mea s-a îndrăgostit de pufurile cu fructe și este imposibil să le coace fără patiserie. La început am cumpărat produse de patiserie cu puf în magazin, dar sora mea mi-a spus cum să o gătesc acasă. Acum gătesc aluatul acasă, apoi îngheț pentru viitor. Îl decongelez în orice moment și coace puf cu cireșe, căpșuni sau mere. Aluatul este stratificat și crocant. Sper sa apreciezi reteta mea puf de patiserie   acasă gătit rapid   și ia-o la notă.






- 1,5 cani faina
- 150 de grame de unt congelat;
- 2 picături de sare,
- 150 de grame de apă cu gheață.

preparare

  Cernă făina într-un bol adânc și sare-l. Este mai bine să sareți și să agitați imediat, astfel încât sarea este distribuită uniform.





  Ungeți untul congelat într-un bol cu \u200b\u200bfăină. Dacă un astfel de unt înghețat îți este greu să te prăjești, atunci lasă-l să stea aproximativ 5-10 minute pe masă. Dar temperatura sa ar trebui să rămână foarte rece.





  Turnați în apă cu gheață și începeți să lucrați cu mâinile curate. Aluatul va fi înfundat la început, dar într-un minut va începe să se formeze o singură masă. Lucrăm rapid cu aluatul pentru ca untul să nu aibă timp să se topească.







  Frământați aluatul pentru a face o minge strânsă. În principiu, făina este de obicei suficientă, dar, dacă este ceva, puteți adăuga câteva linguri de făină pentru a adăuga.





  Pune aluatul la frigider pentru a se prepara, matura timp de 30 de minute. Apoi este gata pentru sculptură, rulare și coacere. Sper că veți găsi rețeta mea simplă de patiserie cu puf folosită acasă. Gătit în plăcere!
  Vezi selecția noastră