Hruškova marmelada z želatino. Preprosta hruškova marmelada za zimo. S pomarančno lupinico

Ko na vrtovih zorijo hruške, se gospodinje izgubijo v iskanju različnih receptov za njihovo pripravo za zimo. Sveže sadje je slabo shranjeno, zato ni veliko časa za razmišljanje in konkretna dejanja.

Ponujamo vam pregled preprostih in hitrih receptov za pripravo hruškove marmelade. Zakaj marmelada? Ker bo ta sladica všeč vsem. Otroci zelo obožujejo nežno pire podobno konsistenco marmelade in hruškovo aromo z notami medu, medtem ko so odrasli navdušeni nad marmelado s prosojnimi nežnimi koščki sadja. Sam proces kuhanja ne zahteva posebnih znanj in veščin. Po branju materialov v tem članku lahko preprosto naredite marmelado sami, ne glede na vaše kulinarične sposobnosti.

Raznolikost hrušk za pripravo marmelade je pomembna le v smislu določanja konsistence in videza končne jedi. Iz sadja z nežno, ohlapno kašo je bolje pripraviti homogeno marmelado iz naribanih hrušk, iz trdega sadja pa lahko pripravimo sladico s koščki sadja.

Pred začetkom dela hruške temeljito operemo, očistimo in osvobodimo škatel s semeni. Čiščenje lupine je neobvezen korak in je odvisen od tega, kako bodo hruške rezali v prihodnosti.

Če sadje sesekljamo z mlinom za meso ali pretlačimo v mešalniku v surovem stanju, potem koža ni ovira. Če je sadje v marmeladi v velikih kosih, je bolje, da sadje olupimo. Nekateri pa imajo raje pasirane marmelade brez vmesnih koščkov lupine in sladico iz ročno rezanih hrušk z lupino. Na splošno je odvisno od vas, da se odločite, kako boste obdelali hruške v predhodni fazi.

Kuharski recepti

Homogena marmelada: najhitrejši in najpreprostejši recept

Za pripravo vzemite 1 kilogram hrušk. Plodove osvobodimo semen in zvijemo skozi mlinček za meso, pri čemer damo sladkor v posodo za meso skupaj s koščki hrušk. Sladkor obvezno zmeljemo skupaj s hruškami – to je osnovno pravilo za pripravo okusne marmelade. Količina sladkorja se vzame v razmerju 1: 2 glede na neto težo hrušk. To pomeni, da če po lupljenju ostane 800 gramov hrušk, bo potrebnih 400 gramov sladila.

Nastali pire takoj pošljemo na štedilnik, ne da bi čakali, da se sprosti sok. Marmelado najprej 20 minut segrevamo na majhnem ognju, nato pa na srednjem ognju kuhamo 20 minut. Masa naj nenehno vre. Da se marmelada ne prime na dno posode za kuhanje, hruškovo sladico ves čas mešamo. Med kuhanjem nastane gosta pena. Odstraniti ga je treba z leseno žlico.

Pripravljenost jedi določimo tako, da na ravno ploščo kapnemo majhno količino marmelade. Kapljica, ki obdrži obliko, pomeni, da je jed pripravljena.

Če preizkus krožnika pokaže, da je kuhanje mogoče zaključiti, nadaljujte s končno fazo. Dodajte ½ čajne žličke citronske kisline v skledo marmelade. Prašek lahko nadomestite z naravnim limoninim sokom. V tem primeru boste potrebovali vsaj dve žlici. Okisano marmelado kuhamo 2 minuti in jo vročo pakiramo v sterilne posode.

Hruškova marmelada s koščki sadja

Hruške, s kožo ali brez, narežemo na majhne plošče debeline 5-6 milimetrov. Rezine potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Izdelke vzamemo v razmerju 1: 1. Če je sadje zelo sladko, se lahko količina sladkorja zmanjša.

Ko sočna kaša pusti sok, nadaljujte s kuhanjem marmelade. Če hruške niso zelo sočne in sok ne pokriva popolnoma kosov, potem glavnim izdelkom dodajte 100-150 mililitrov čiste vode.

Ponev z narezanimi hruškami v sladkornem sirupu pristavimo na ogenj in pripravek na zmernem ognju kuhamo 45 minut. Pripravljenost je določena z viskoznostjo sirupa. Ko začne teči iz žlice v tankem neprekinjenem curku, namesto da kaplja po kapljicah, velja, da je marmelada pripravljena.

Podroben opis postopka priprave hruškove marmelade z nageljnovimi žbicami najdete na kanalu EdaHDTelevision.

Kako popestriti hruškovo marmelado?

Pri kuhanju se glavnim izdelkom doda vanilijev sladkor, cimetove palčke ali prah korenine ingverja. Marmelado lahko aromatizirate tudi z nekaj popki suhih nageljnovih žbic. Vse te začimbe dodamo na podlagi lastnih okusnih preferenc. Citrusne note jedi lahko dodate ne le z limoninim sokom, ampak tudi na primer s koščki pomaranče ali limete. Preden končni izdelek naložimo v kozarce za shranjevanje, odstranimo cimet in sadne rezine, ki se uporabljajo za izboljšanje okusa.

Dva recepta za hruškovo marmelado s čokolado in orehi, ki vam jih je predstavil TV kanal KULINAR

Kako dolgo hraniti hruškovo marmelado

Rok uporabnosti končne jedi je 1,5 leta. Prostor za shranjevanje mora biti temen in hladen. Na primer, klet, klet ali glavni predel hladilnika je popoln.

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Kako narediti preprosto hruškovo marmelado za zimo

Hruške temeljito operemo. Če želite to narediti, lahko uporabite posebno krtačo za zelenjavo in sadje, s pomočjo katere boste prihranili dragoceni čas. Rada bi povedala nekaj besed o izbiri hrušk za kompot. Poskusite kupiti sadje, ki ni globoko poškodovano in seveda sveže.

Hruške olupimo. To se naredi, da je marmelada bolj prijetna in nežnega okusa.


Nato olupljeno sadje narežite na majhne koščke z navadnim kuhinjskim nožem.


Pripravljene hruške položimo v pekač.


Nato na kuhalnik pristavimo ponev in vanjo stresemo sladkor.


To mešanico kuhajte na močnem ognju. Da se sadje ne bi zažgalo na dno posode, med kuhanjem ne pozabite premešati bodoče marmelade. Tako postopek priprave poslastice traja približno eno uro, čeprav včasih ta korak traja uro in pol. Vse je odvisno od vrste izdelkov, iz katerih pripravljate marmelado, pa tudi od moči vašega štedilnika.


Končano marmelado damo v drugo posodo in počakamo, da se ohladi. Zdaj lahko okusite končno poslastico in se odločite, kako dobro ste se spopadli z nalogo.


Na zadnji stopnji steriliziramo kozarce. To običajno traja od dve do štiri minute. Obstajajo trije najpogostejši načini za sterilizacijo kozarcev. Prvi je, da kozarec z vratom navzdol četrt ure držite v ponvi z vrelo vodo.

Drugi je vreti vodo v kotličku s kozarcem na nastavku deset minut.

Tretjič je, da kozarce z vratom navzgor postavite v pečico, pri kateri temperatura doseže sto petdeset stopinj, in jih pustite tam tretjino ure.

Nato našo marmelado nadevamo v kozarce. S tem je priprava hruškove marmelade za zimo zaključena. Upam, da vam bo naš preprost recept pomagal pri pripravi te dobrote.
Dober tek!

Zimski pripravki so pravo skladišče vitaminov in vseh vrst hranil! Sladka, gosta in dišeča hruškova marmelada bo odličen dodatek k palačinkam, pitam in drugim sladicam. Hruške vseh sort brez izjeme so primerne za šivanje, tako trdo sadje kot mehko, rahlo prezrelo. Hruškovo marmelado hranite v hladilniku ali kleti.

Sestavine:

• 3 kg olupljenih hrušk;
• 1 kg sladkorja;
• 4 žlice. l. voda;
• 2 žlički citronska kislina.

Priprava

1. Hruške temeljito operemo in pustimo, da se malo posušijo na sobni temperaturi.

2. Sadje olupimo in odstranimo semena, odstranimo peclje, nato pa vsako hruško razrežemo na 4 dele. Če so plodovi veliki, jih razrežite na 5-6 kosov.

3. Narezane hruške damo v ponev, prilijemo določeno količino vode (če je sorta sama po sebi sočna, vode ni treba dolivati) in kuhamo na majhnem ognju 30 minut, dokler se ne zmehčajo in sprostijo. sok. Na tej stopnji ni treba dodajati sladkorja, saj se hruške lahko zažgejo. Pustite, da se nekoliko ohladi, in s potopnim mešalnikom pretlačite hruške v pire.

4. Hruškovemu pireju dodamo sladkor, nato pa ga med stalnim mešanjem kuhamo od 40 minut do 1 ure.

5. Posledično se mora hruškova marmelada zgostiti in zmanjšati za polovico ali celo trikrat.

6. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino, marmelado ponovno pustimo vreti 20 minut, nato jo še vročo nalijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​ohladimo na sobni temperaturi.

Iz navadnega sadja lahko pripravite izvrstno sladico za zimo - hruškovo konfituro z limeto in cimetom. Priprava hruškove konfiture se praktično ne razlikuje od priprave hruškove marmelade. Prav tako ga je treba kuhati v več fazah in pustiti nekaj časa stati, da so rezine hrušk nasičene z aromatičnim sirupom in postanejo mehke, skoraj prozorne. Takoj po kuhanju se konfitura izkaže za srednje gosto, med shranjevanjem pa se nekoliko zgosti. Postrežemo ga lahko s čajem ali rezine hruške uporabimo kot plast za pite, sirup pa uporabimo kot impregnacijo za piškote.

Zelo priporočljivo je, da za ta recept uporabite cele cimetove palčke - konfitura bo dala edinstveno aromo in bo ostala svetlo krem ​​ali rumenkaste barve. Limetin sok je potreben, da rezine hrušk med kuhanjem ne potemnijo, brez njega bo hruškova konfitura rjavkasta.

Sestavine za pripravo hruškove marmelade:

• hruške (po možnosti z gosto kašo) - 1 kg
• granulirani sladkor - 600 g
• limeta – 1 kos.
• cimet (palčke) - 2 kosi.

Recept hruškova konfitura za zimo:

Čvrste, zrele hruške narežemo na četrtine in izrežemo semenski strok s preostankom peclja. Odrežite kožo na tanko.

Olupljene hruške narežemo na rezine in stresemo v skledo ali ponev.

Takoj jo prelijemo s sveže iztisnjenim limetinim sokom, če so še pečke, jih obvezno poluščimo. Posodo s hruškami narahlo potresemo in rezine premešamo, da na vsako pride limetin sok. V nasprotnem primeru bodo hruške potemnile.

Pripravljene rezine potresemo z granuliranim sladkorjem. Količino sladkorja lahko povečate še za 100-150 g, v tem primeru bo sirup gostejši, bolj viskozen, konfitura pa slajša. Navedena količina sladkorja je podana za sladko-kislo konfituro ne zelo goste konsistence. Pretresite posodo, porazdelite sladkor in pustite nekaj ur. Sladkor se pod vplivom hruškovega soka hitro stopi in nastane prozoren sirup.

Posodo s hruškami postavimo na majhen ogenj in sirup zavremo. Vzhajano belo peno poberemo z leseno žlico. Hruške kuhamo 5-7 minut, odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.

Ohlajene hruške ponovno prekuhamo in jim dodamo cimetove palčke. Zavremo, po dveh minutah odstavimo z ognja. Naj se ohladi.

Tretjič kuhajte hruškovo konfeturo do mehkega. Previdno premešajte in poskušajte ne poškodovati rezin hrušk. Postali bodo nežni, prozorni in prepojeni s sirupom. Konfituro morate kuhati tri do štiri minute od začetka vrenja na najnižjem ognju. Pred koncem kuhanja odstranimo cimet.

Pekoč hruškov konfitur z limeto in cimetom nadevamo v segrete kozarce. Primerneje je, da ga pakirate v posode s prostornino največ 300-350 ml, ki jih takoj zaprete z navojnimi pokrovi.

Za shranjevanje marmelade in drugih pripravkov iz sadja in jagodičja izberite temen in suh prostor in tja prestavite ohlajene kozarce hruškove marmelade.

Ta pripravek iz hrušk lahko shranite do dve leti.

Dober tek!

Način kuhanja:

Pred kuhanjem hruškove marmelade je treba sadje olupiti in odstraniti peščico ter narezati na tanke rezine. Prelijemo z vrelo vodo, dodamo citronsko kislino, kuhamo 10-15 minut, odcedimo v cedilu. Odcedite vodo, dodajte sladkor, pripravite sirup. Hruške prelijemo z vročim sirupom in pustimo 3-4 ure. Nato pristavimo na ogenj, zavremo, kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut, ponovno odstavimo in pustimo, da se ohladi. Postopek ponovite 2-3 krat. Po tem receptu pripravljeno hruškovo marmelado naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Marmelada iz hrušk in jabolk.

Sestavine:

• 1 kg hrušk
• 1 kg jabolk
• 1 limona
• 150-200 g sladkorja

Način kuhanja:

Hruške in jabolka operemo, narežemo na koščke, položimo v globok pekač, potresemo s sladkorjem. Limono z lupino narežemo na majhne koščke, porazdelimo po sadju, ne mešamo. Model postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 30 minut. Nato ga vzamemo ven, sadje zmešamo z limono in postavimo nazaj v pečico za 30-50 minut. Končano marmelado naložimo v kozarce in shranimo na hladnem.

Sestavine:

• 1 kg hrušk
• 500 g grozdja brez pečk
• lupina in sok 1 limone
• 300 g sladkorja
• 3 g posušene sivke

Način kuhanja:

Za pripravo hruškove marmelade za zimo po tem receptu sadje operemo, odstranimo sredico, grobo nasekljamo in damo v emajlirano ponev. Grozdje dobro operemo, osušimo in zmešamo s hruškami. Dodamo sladkor, limonin sok, na majhnem ognju zavremo, kuhamo 10 minut. Odstranite z ognja in pustite 2-3 ure. Nato ponovno postavite na ogenj, kuhajte 10 minut, pustite 2-3 ure. Nato dodamo limonino lupinico in sivko, pustimo vreti 10 minut, naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:

• 700 g hrušk
• 300 g robid
• 600 g sladkorja
• 1 žlica žlico vodke

Način kuhanja:

Hruške olupimo in jim odstranimo sredico ter jih naribamo na grobo strgalo. Robide operemo, osušimo in zmešamo s hruškami. Dodamo sladkor, dobro premešamo, pustimo vsaj 1 uro, da hruške spustijo sok. Nato postavite na močan ogenj, zavrite in ob stalnem mešanju kuhajte 4 minute. Prilijemo vodko in premešamo. Vročo hruškovo marmelado, pripravljeno po tem preprostem receptu, naložimo v kozarce, zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Sestavine:

• 1 kg hrušk
• 300 g sladkorja
• 2 žlici. l. mak
• sok 1 limone

Način kuhanja:

Preden naredite to hruškovo marmelado, morate mak posušiti v suhi ponvi, nato pa jih zmeljemo v kavnem mlinčku. Hruške operemo, olupimo in odstranimo sredico, narežemo na kocke, potresemo s sladkorjem, prelijemo z limoninim sokom, pustimo približno 1 uro. Nato premešamo in pustimo stati še 30 minut. Mešanico zavremo na močnem ognju, posnamemo peno. Dodamo mak, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo 20-30 minut. Odstranite z ognja, pustite 2 uri. Nato ponovno postavimo na ogenj in kuhamo 20 minut. Vročo hruškovo marmelado, pripravljeno po tem preprostem receptu za zimo, dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Sestavine:

• 1 kg hrušk
• 200 ml vode
• 400 g sladkorja
• 25 g vanilijevega sladkorja
• 50 ml limoninega soka
• 12 cimetovih palčk
• 4 stroki kardamoma

Način kuhanja:

Hruške olupimo in jim odstranimo sredico, narežemo na rezine in jih za nekaj minut namočimo v vodo, okisano s kisom. Za sirup v vrelo vodo dodamo sladkor, vanilijev sladkor, limonin sok, cimet, iztisnjen iz strokov kardamoma, kuhamo na srednjem ognju približno 7 minut, pri čemer posnamemo peno. Nato odstranimo cimet, v sirup damo krhlje hrušk, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 5 minut, sredi kuhanja pa rahlo mešamo. Pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi, nato ponovno zavremo in pustimo vreti 5 minut. Postopek še enkrat ponovite. Vročo marmelado naložimo v sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Kot lahko vidite na fotografiji, je hruškova marmelada, pripravljena po teh receptih, videti zelo okusna:

Marmelada iz hrušk, pomaranč in oreščkov.

Sestavine:

• 1,5 kg hrušk
• 2 pomaranči
• 150 g orehov
• 1 kg sladkorja

Način kuhanja:

Za pripravo hruškove marmelade za zimo po tem preprostem receptu je treba sadje olupiti in odstraniti sredico ter grobo sesekljati. Pomaranče narežemo na rezine, odstranimo pečke. Sadje prepustite skozi mlinček za meso, dodajte sladkor in pustite 12 ur. Nato pristavimo na ogenj, dodamo orehe in ob stalnem mešanju kuhamo 30 minut. Vročo hruškovo marmelado, pripravljeno po tem receptu, naložimo v sterilizirane kozarce, zvijemo in ohladimo.

Hruškova marmelada z limonami in rozinami.

Sestavine:

• 1,5 kg hrušk
• 1 pomaranča
• 2 limoni
• 150 g rozin
• 1 kg sladkorja

Način kuhanja:

Za pripravo marmelade za zimo po tem receptu je treba hruške olupiti in odstraniti sredico ter jih grobo nasekljati. Pomarančo in limono narežemo na rezine, odstranimo pečke. Sadje prepustite skozi mlinček za meso, dodajte sladkor in pustite 12 ur. Nato pristavimo na ogenj, dodamo oprane rozine, med stalnim mešanjem kuhamo 30 minut. Vročo marmelado damo v sterilizirane kozarce, zvijemo in ohladimo.

Sestavine:

• 700 g hrušk
• 200 g črnega bezga
• 100 ml vode
• 1 kg sladkorja

Način kuhanja:

Bezgove jagode olupimo, preberemo, operemo, sesekljamo, damo v ponev in kuhamo 8-10 minut. Hruške olupimo, nasekljamo do pireja in damo v ponev k bezgovim jagodam. Dodamo sladkor, kuhamo 10 minut na močnem ognju, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še 15-20 minut. Vročo marmelado iz hrušk in bezga, pripravljeno po tem preprostem receptu, naložimo v sterilizirane kozarce, zvijemo in ohladimo.