Pui la gratar - retete pas cu pas de marinada si tehnologie de gatit in cuptor, cuptor cu microunde sau tigaie. Cum să faci la grătar piept de pui

Ingrediente (pentru 2 portii):

file de pui – aproximativ 400 g;
usturoi – 2 catei;
lămâie – 4 felii;
piper și sare - adăugate după gust;
ulei de floarea soarelui – 15-20 ml;
balsamic și ierburi - pentru servire (puteți folosi un alt sos după gustul personal).

Această rețetă de grătar este potrivită pentru orice anotimp și vreme, deoarece fileul de pui este un clasic, se găsește în orice magazin și chiar într-o tarabă mică. Când este gătită la grătar, surprinde prin noutatea sa de gust și captivează prin aroma sa delicată. Sunt deosebit de mulțumit de simplitatea și accesibilitatea rețetei. Principala cheie a succesului în prepararea acestui fel de mâncare este o tigaie bună pentru grătar.

Fileul de pui trebuie spalat bine si bineinteles uscat. Apoi punem peste el mai multe felii de lamaie, din care mai intai stoarcem sucul pe carne si lasam 10-15 minute.

Încinge tigaia pentru grătar, dar nu adăugați încă ulei. Puneți căței de usturoi curățați și tăiați în 2-3 bucăți pe o suprafață încălzită. Această tehnică este necesară pentru a face carnea mai aromată și pronunțată la gust. Imediat ce simti mirosul usturoiului, scoate-l din tigaie si adauga ulei.

În timp ce uleiul se încălzește, trebuie să tăiați fileul în mai multe părți, de exemplu în 4 părți.

Apoi sare si asezoneaza puiul. Măcinați condimentele.

Acum puteți prăji fileul de pui într-o tigaie de grătar, de preferință nu la foc mare, ci la foc ușor moderat. Pentru a obține benzi frumoase pentru grătar, încercați să apăsați ușor carnea pe suprafața canelată a tigaii cu o spatulă.

Prăjiți fiecare parte timp de 1-1,5 minute. De îndată ce răsturnați carnea, puteți adăuga felii de lămâie în tigaia pentru grătar, ceea ce va adăuga un plus de picant și suculenta preparatului finit.

Fileul de pui la grătar nu necesită fierbere suplimentară. Se poate servi imediat pe o frunză de verdeață și cu felii de lămâie. Puteți decora și evidenția în continuare benzile de grătar folosind balsamic; acesta dă efect de „elegant” și solemnitate preparatului.

Nu este un secret pentru nimeni că pieptul de pui nu este doar gustos, ci și sănătos. Ocupă un loc important pe lista de cumpărături a pasionaților de alimentație sănătoasă.

Dacă vă dați seama de ce, atunci există cu adevărat motive. Cert este că pieptul este carne albă, ceea ce înseamnă că conținutul de grăsimi este minim și conținutul de proteine este maxim. În plus, este complet lipsit de carbohidrați, ceea ce este important pentru o nutriție adecvată.

În același timp, să-l faci suculent nu este atât de ușor. Cum să îmbinați gustul și beneficiile acestui produs valoros în același timp? Vă oferim o rețetă foto care va îndeplini ambele sarcini. Carnea se dovedește suculentă, fragedă, iar gustul și aroma seamănă cu kebab. Felul de mâncare arată foarte impresionant. Potrivit pentru orice masă de vacanță.

Principalul avantaj al rețetei este că carnea este incredibil de fragedă la gust. Și se reține mult suc în interior. Datorită faptului că uleiul de floarea soarelui nu este utilizat, conținutul de calorii al produsului este redus.

De asemenea, este de remarcat faptul că felul de mâncare este foarte simplu de preparat și necesită foarte puțin timp. Dacă marinați pieptul în avans, atunci tot ce rămâne de făcut este să îl așezați pe un grătar sau o tigaie preîncălzită și să-l aduceți la dispoziție în câteva minute.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

Piept de pui: 850 g
Arc: 1 buc.
Amestecul de ardei: 3 linguri.
Oțet balsamic: 4 linguri. l.
Muștar franțuzesc în boabe: la gust
Sare:

Instrucțiuni de gătit

Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau mai mici. Cu cât tăietura este mai subțire, cu atât carnea de pasăre este mai bine înmuiată și gustul este mai bogat.

Tăiați fileul de pui în felii care nu trebuie să fie mai groase de un centimetru și jumătate în lățime.

Luați ingredientele pregătite.

Adăugați-le în pieptul de pui.

Se amestecă bine și se lasă la marinat timp de o oră în afara frigiderului.

Așezați bucățile de carne pe grătarul electric.

De asemenea, puteți folosi o tigaie pentru grătar sau o tigaie obișnuită. Condiția principală este că ar trebui să se poată prăji fără ulei. Pentru a păstra nu numai gustul, ci și proprietățile dietetice ale produsului.

Se prăjește la putere maximă 220 de grade pentru aproximativ 7 minute. Este suficient, deoarece în orice grătar se prăjește pe ambele părți.

Pune pieptul finit pe o farfurie. Fasolea verde, varza de Bruxelles sau mazărea verde aburită sunt perfecte ca garnitură.

La cuptor se va obtine pui la gratar parfumat, foarte gustos: retete la gratar sau gratar!

Gătitul de pui la grătar suculent și delicios acasă nu este deloc dificil dacă ai un cuptor obișnuit. Doar ridicați pui proaspăt și crud de la magazin, aduceți-l acasă și deschideți rețeta noastră cu fotografii pas cu pas care vă vor arăta clar cum arată procesul de gătit.

un pui întreg
condimentele preferate

Dezghețați-vă puiul, apoi stropiți-l cu generozitate cu condimentele care vă plac. Nu vă fie teamă să exagerați: este imposibil să stricați puiul cu mirodenii, principalul lucru este să alegeți mirodenii care se vor combina bine unul cu celălalt.

Frecati puiul cu condimente, distribuindu-le uniform pe toata suprafata vasului si lasati in aceasta pozitie jumatate de ora.

Pentru a împiedica picioarele să stea în cale, le puteți lega folosind fire obișnuite sau folosind tulpini lungi de ceapă verde.

Puneți puiul întreg pe scuipă și puneți-l la cuptor, preîncălzit la o temperatură de minim 200 de grade. Selectați funcția grill și coaceți aproximativ o oră. Când puiul este gata, scoateți-l din cuptor, scoateți-l din scuipă și serviți. Puteți decora vasul cu legume sau ierburi.

Reteta 2: pui la gratar la cuptor (cu fotografii pas cu pas)

1-1,5 kg - pui
2 lingurițe - sare
2 lingurite - busuioc (uscat)
3 lingurițe - maioneză
3 lingurițe - muștar
dupa gust - ardei rosu (chili)
după gust - piper negru

Mai întâi spală puiul. Puneți carcasa pe un prosop sau un șervețel pentru a se usuca ușor.

Apoi frecați carcasa de pui cu piper negru și sare atât în interior, cât și în exterior. Lăsați puiul la macerat timp de douăzeci de minute. Poti folosi condimente pentru pui la gratar (maghiran, nucsoara, usturoi, cimbru).

În timp ce puiul se înmoaie în condimente, pregătiți sosul pentru el. Luați un castron și combinați maioneza cu muștar. Se adauga apoi busuioc uscat si se presara generos cu ardei rosu. Se amestecă amestecul.

Întindeți generos carcasa de pui pregătită cu sos. Se pune apoi pe o farfurie si se pune la frigider inca jumatate de ora (la marinat).

Pre-încălzește cuptorul. Pune puiul pe gratar. Temperatura de coacere trebuie să fie de la 180°C până la 200°C. Prăjiți puiul timp de aproximativ o oră și jumătate până la două. Pentru a preveni arderea grăsimii, turnați puțină apă într-o tavă de copt și puneți-o sub pui. Perforați-l cu un cuțit; dacă sucul este ușor, puiul este gata, dar dacă există sânge, atunci nu.

Servește puiul gata fierbinte, așezându-l pe un platou cu cartofi și legume crude.

Reteta 3, simpla: pui la gratar cu usturoi la cuptor

pui - 1 buc.;
usturoi - 3 catei;
sare, piper, condimente - după gust;
ardei iute - optional;
apă - 1 pahar.

Este mai convenabil să plasați aripioarele în fante de pe pieptul de pui, astfel încât acestea să nu se umfle în lateral.

Pregătiți un suport pentru gătit pui. Turnați niște apă în el.

Asezati puiul pe un gratar si puneti-l in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Poftă bună! Acum știi să gătești pui la grătar la cuptor!

Rețeta 4: pui la grătar la cuptor pe grătar (cu fotografie)

Aceasta este o rețetă foarte simplă de pui la grătar la cuptor, doar alegeți condimentele preferate!

Pui - 1 bucată
Condimente pentru pui - 20 de grame
Sarat la gust

Dezghețați puiul, spălați-l sub jet de apă și uscați-l cu un prosop.

Frecați carcasa pe toate părțile cu condimente și sare, fără a uita interiorul.

Înfășurați puiul în folie alimentară destul de strâns, îl puteți lega chiar. Și lăsați-l la frigider pentru câteva ore, sau mai bine, peste noapte.

Scoatem puiul și îi legăm foarte atent și strâns picioarele cu sfoară și aripioarele. Pentru a nu se desface în timpul gătirii!

Coacem in cuptorul putin preincalzit (160 de grade este suficient) timp de 1 ora si 20 de minute.

Gata! Serviți, ornat cu fructe și legume proaspete, chiar în centrul mesei festive!

Rețeta 5, pas cu pas: cum să gătești puiul la cuptor

Puiul la grătar gătit la scuipat este copt uniform, iar puiul gătit în casă este mai gustos decât puiul cumpărat din magazin. Folosiți sare și condimente după gust. Pentru a-l găti în cuptor, veți avea nevoie de un scuipat de grătar sau de un suport special. Am folosit un scuipat.

Pui - 1 buc.
Sare, piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal - 50 ml
Condimente pentru pui - 2 lingurițe.

Se spală puiul sub apă rece și se usucă.

Ungeți cu ulei vegetal.

Stropiți cu sare și condimente. Am sare - deja cu condimente.

Așezați puiul pe o frigărui și fixați-l. Legăm picioarele cu fire.

Atașăm aripile de carcasă folosind scobitori. Se pune scuipa cu puiul la cuptor si se aseaza tava.

Coaceți în modul „Grill” la foc mediu până când este gata. Determinăm pregătirea după cum urmează: străpungeți puiul cu un cuțit, dacă iese un lichid ușor, puiul este gata. Puiul meu cântărea 1,4 kg și timpul de gătire a fost de aproximativ 2 ore, inclusiv timpul de preîncălzire a cuptorului.

Puiul nostru la grătar la cuptor este gata. Serviți cu pâine pita, ceapă murată și legume proaspete. Poftă bună!

Reteta 6: Pui la gratar cu condimente, fiert la cuptor

pui 2 kg
apa 2 l
sare 60 g
mazăre ienibahar 1 linguriță.
coriandru, turmeric, chili, ienibahar macinat, dafin dupa gust
ulei vegetal 2 linguri. minciună

Luați un pui mare. Îndepărtați excesul de grăsime ca să nu inunde cuptorul.

Gătiți și răciți marinada. Adăugați sare la ea la o rată de 30 g la 1 litru de apă, dafin, ienibahar. Pune puiul în marinada răcită.

Exista o mica presiune deasupra, de exemplu o farfurie, pentru ca puiul sa nu pluteasca.Acoperiti cu un capac si dati la frigider pentru o zi.

Scoateți-l, ștergeți-l cu un prosop de hârtie și frecați interiorul cu condimente.Puteți alege planta după gustul dvs. Puneți-o pe scuipat pe o furculiță, fixați-o cu discuri pe ambele părți și dați-o la cuptor pt. 1 ora 15 minute Asezati o tava de copt acoperita cu folie sub pui pe raftul de jos pentru a nu murdari cuptorul.

Toată lumea știe că pieptul de pui cu conținut scăzut de grăsimi se dovedește adesea puțin uscat. Pieptul de pui la gratar a fost o revelatie pentru mine pentru ca iese incredibil de suculent. Opțiunea ideală este să ieși și să prăjești carnea în curte pe grătar. Ei bine, dacă acest lucru nu este posibil, atunci o tigaie pentru grătar vă va ajuta. Acest piept poate fi servit cu o garnitură sau legume și poate fi folosit și ca ingredient pentru salată, plăcintă și alte produse de copt.

Pentru a găti piept de pui suculent într-o tigaie pentru grătar, folosiți un piept întreg sau un file gata făcut, fără cartilaj și os. Veți avea nevoie și de o lingură de ulei vegetal, de preferință ulei de măsline. Folosiți și condimente de pui sau doar piper măcinat. Este mai bine să marinați fileul în condimente, deoarece o marinadă, cum ar fi chefirul sau sosul de soia, în timpul procesului de prăjire, va curge în tigaie, în caneluri și va arde acolo, oferind puiului un gust de ars neplăcut.

Spălați, uscați și apoi tăiați fileul în straturi subțiri.

Nu este nevoie să bateți fileul, se va găti rapid. Se freca cu sare si condimente si se lasa 10-15 minute, acoperind cu folie pentru a nu se crapa.

Luați o pensulă de patiserie și ungeți o tigaie cu ulei de măsline, încălziți-o și adăugați bucățile de file. Se prăjește la foc mediu timp de 5 minute.

Întoarceți cu grijă fileul pe cealaltă parte și gătiți încă 3-4 minute. Verificați dacă fileul este fiert - străpungeți-l cu un cuțit sau o furculiță, grăsimea transparentă ar trebui să iasă în evidență, dar dacă are o tentă roz, înseamnă că carnea nu este încă gata. Prăjiți-l încă un minut sau două.

Pieptul de pui gătit pe o tigaie grătar este delicios atât cald (cald), cât și rece. Pune-l pe un vas, ornează cu legume, adaugă ierburi și toarnă peste sos. Va arăta foarte impresionant și apetisant.

Poftă bună!

Rapid si foarte discret piept de pui a devenit un ingredient indispensabil în preparatele tale preferate. Cu toate acestea, acest lucru este destul de ușor de explicat: puiul este unul dintre cele mai accesibile tipuri de carne, iar gătitul nu este dificil. Cel mai adesea, pieptul de pui este copt cu legume, servit cu o garnitură de cartofi și tăiat în cotlete fragede. Dar, cu o marinare adecvată, veți petrece doar 10 minute la prăjire și veți servi un fel de mâncare mai bun.

Am mai scris deja, pentru a menține carnea suculentă și fragedă, trebuie doar să turnați peste ea chefir cu conținut scăzut de grăsimi și condimente pentru doar o jumătate de oră. Această metodă funcționează întotdeauna. Dacă l-ați notat deja în cartea de bucate, faceți loc pentru o altă marinadă simplă. Cu el puiul devine moale, suculent și moderat picant, și uimitor de delicios.

Ingrediente

Pregătirea

1 Într-un recipient adânc, amestecați ingredientele pentru marinadă: muștar Dijon și sos de soia, piper și cuișoare măcinate, ulei de arahide și suc de portocale proaspăt stors.
2 Măcinați rădăcina de ghimbir și usturoiul. Turnați ingredientele în recipientul cu marinada și apoi amestecați.
3 Clătiți carnea sub jet de apă. Pune pieptul in marinata si framanta-l usor. Acoperiți marinada cu folie alimentară. Pune la frigider pentru 45 de minute.
4 Scoateți puiul din frigider. Scoateți filmul. Lăsați așa timp de 20 de minute.
5 Încinge o tigaie grill la foc mic. Ungeți-l cu puțin ulei de măsline. Prăjiți pieptul pe fiecare parte timp de 4 minute.