Zvitki stročjega fižola za zimo. Solata iz stročjega fižola za zimo - recepti kuharjev. Konzerviranje stročjega fižola

Kako pripraviti solato iz stročjega fižola za zimo

Solata iz stročjega fižola je okusna in zdrava jed. Vitaminska sestava stročnic se popolnoma ohrani tudi med toplotno obdelavo. Recepti za zimske pripravke s to zelenjavo so priljubljeni.

Recept za zimsko fižolovo solato

Solata iz stročjega fižola za zimo je okusen in hiter prigrizek. Podoben pripravek lahko uporabimo kot osnovo za pripravo hodgepodge. Recept in sestavine so na voljo predvsem poleti. Z minimalnimi stroški dobite bogato zalogo vitaminov za dolgo časa.

Vir: Depositphotos

Solata iz stročjega fižola je bogata z vitamini

Seznam komponent:

stročji fižol - 1,5 kg;
zelje - 1,5-2 kg;
korenje - 2 kg;
čebula - 1 kg;
paradižnikova pasta - 2-3 žlice. l.;
poprova zrna;
sol - 30 g;
Lovorjev list.

Priporočljivo je jemati mlado zelenjavo.

Postopek priprave:

Strokom špargljev odstranimo repke in vlakna. Kuhajte 5 minut v rahlo slani vodi.
Korenje in zelje narežemo na majhne koščke. Posebej dušimo.
Čebulo drobno sesekljajte. Fry v majhni količini rastlinskega olja.
Dodajte paradižnikovo omako neposredno v ponev s čebulo.
Dodajte zelenjavo v mešanico čebule in paradižnika in pražite še 5-7 minut. Na koncu dodamo sol in začimbe.
Steklene posode predhodno operite s sodo in jih pasterizirajte.
Solato naložimo v kozarce in toplotno obdelamo.

Končane kose zvijte, obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Hraniti na hladnem.

Fižolova in paradižnikova solata

Sestavine:

1 kg mladih špargljev;
1 kg paradižnika;
300 g čebule;
300 g korenja;
60 ml rastlinskega olja;
sol in granulirani sladkor 2 žlici. l.;
Lovorjev list;
2 stroka svežega česna;
kis 9% - 2 žlici. l.

Po želji lahko dodamo poljubno zelenje.

Način kuhanja:

Olupljene šparglje narežemo na približno 4 cm dolge koščke, v sestavo ne vključimo vršičkov. Kuhajte 5-7 minut v slani vodi.
Paradižnik najprej prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo. Sesekljajte na kocke. Postavite na ogenj 15 minut.
Čebulo in korenje sesekljamo in prepražimo na majhni količini olja.
Mehkim paradižnikom dodamo: fižol, mešanico čebule in korenja, začimbe, sladkor in sol. Vreti še 15–20 minut.
Na zadnji stopnji dodajte sesekljana zelišča, rezine česna in kis.

Solato naložimo v sterilizirane kozarce in takoj zapremo. Pokrijte z debelo odejo. Po 2-3 urah, ko se popolnoma ohladi, ga postavite na hladno mesto.

Stročji fižol z bučo za zimo

Solata v kombinaciji z aromatično bučo se izkaže za izvrstno in nenavadno. Sladkast okus buče in kislost paradižnika dodaja jedi izvirno pikantnost.

Seznam živil:

1,8 kg mlade buče;
1 kg zelenega fižola;
1 kg paradižnika;
500-700 g rdeče sladke paprike;
200 g sladkorja;
55 g soli;
70 ml 9% kisa;
2 glavici česna.

Po želji sveža zelišča.

Priprava po korakih:

Olupljeno in očiščeno bučo narežemo na kocke. Šparglje nasekljamo na koščke, papriko pa na krožnike.
Česen zmešajte s paradižnikom, stepite v mešalniku do gladkega.
Vso pripravljeno zelenjavo dodamo v česnovo-paradižnikovo mezgo.
Mešanico postavite na ogenj in kuhajte eno uro.

Končano solato dajte v sterilizirane steklene posode in pustite, da se ohladi. Nato ohladite.

Stročji fižol v kateri koli kombinaciji se izkaže za okusnega in zadovoljivega. In dodatek paradižnika in drugih sestavin doda okusen pridih in neopisljivo aromo. Ta jed je odlična tako kot samostojna predjed kot v kombinaciji s katero koli prilogo.

Ta zimska fižolova solata mi bo v hladnih večerih pomagala pripraviti zelo hitro večerjo: s krompirjem ali testeninami.

Okusna solata iz stročjega fižola bo postala prava rešilna bilka, ko vam časa za kuhanje hudo primanjkuje.

Sestavine

Paradižnik - 1 kg

Korenje - 300 g

Čebula - 200 g

Sol - 3 žličke.

Sladkor - 2 tsp.

Rastlinsko olje - 200 ml

Način kuhanja:

Stročji fižol temeljito operemo, porežemo konce in narežemo na 3-4 cm velike kose.

Čebulo narežite na pol obročke (ali na četrtine, če je čebula prevelika).

Korenje naribamo na grobo strgalo.

Paradižnik narežemo na kocke.

Stročji fižol kuhajte 8–10 minut.

Na 100 ml sončničnega olja prepražimo čebulo in korenje do polovice.

Nato kuhane šparglje damo v večjo ponev.

Dodamo prepraženo čebulo in korenje, premešamo.

Dodajte paradižnik, preostalo sončnično olje, sol in sladkor, dobro premešajte.

Zelenjavo dušimo 40 minut.

Medtem ko se zelenjava duši, sterilizirajte kozarce in pokrove.

Končano solato naložimo v kozarce in zvijemo.

Kozarce obrnemo in zavijemo.

Pustite jih tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Zimska fižolova solata “Favorite”

Ta recept za solato je od moje prijateljice Tatjane, ki je doma iz Zakarpatja. To sem naredil na hitro iz moje zadnje žetve fižola.

In deževje kar prihaja in mine. Letos nimam madžarske, ampak čisto beloruske: tudi pomlad, poletje in jesen, kot kaže bo tako :)

Sestavine:

3 kg - stročji fižol, stročji fižol

3 kg - navaden beli fižol

3 kg - paradižnik

3 kg - paprika

1 kg - čebula

500 ml - sončnično olje (imam veliko manj)

sol po okusu

1 žlica l - paprika v prahu

začimbe po okusu.

Kako narediti solato iz stročjega fižola

Vse sestavine operemo, narežemo po okusu, damo v večjo ponev, posolimo, dodamo najljubše začimbe in dušimo 20 minut. Nato jih damo v sterilizirane kozarce in pasteriziramo 15 minut. Zapremo pokrove in kozarce obrnemo. na glavo 5 minut. Vse. Solata pripravljena!

Takoj sem poskusil, bila je zelo okusna solata, izkazalo se je skoraj kot lecho s stročjim fižolom.

vir, vir

Raziskave nutricionistov so pokazale, da ima nekatera zelenjava izjemno nizko kalorično vrednost. Ta seznam vključuje tudi stročji fižol. Kuharski recepti za zimo (tako priljubljene vrste pripravkov, kot so konzervirane in zamrznjene) bodo pomagali ohraniti ne le edinstven okus, temveč tudi vitamine in minerale, ki jih vsebuje ta vrsta fižola.

Kakšne so prednosti stročjega fižola?

Najprej ugotovimo, da stročji fižol niso šparglji, ampak vrsta stročjega fižola. Šparglje uživamo v obliki mladih poganjkov, fižol pa samo kot stroke. Podobna sta le glede vsebnosti kalorij: oba izdelka sta dietna. Špargljem pravijo fižol, ker so njihovi stroki zelo podobni poganjkom špargljev, v resnici pa gre za 2 različna izdelka.

Šparglji (levo) in stročji fižol (desno)

Stročji fižol, pridelan v našem podnebnem pasu, najdemo povsod, je nezahteven v oskrbi, a termofilen. Še posebej dobro se ukorenini v južnem delu države.

Stročji fižol je bogat z minerali in vitamini, vsebuje velike količine kalija (48 %), magnezija (8 %), kalcija (4-5 %) ter vse vitamine skupine B, predvsem B9 (10-11 %) in B2 (7-8%).

Dieta, ki temelji na zelenem fižolu, je predpisana ljudem s sladkorno boleznijo. Navsezadnje izdelek vsebuje naravni analog insulina (arginin), ki nežno znižuje raven sladkorja v krvi. Stročnice izboljšajo delovanje jeter zaradi visoke vsebnosti železa. Pomaga pri zdravljenju tuberkuloze in hepatitisa. Krepi živčni sistem in deluje pomirjevalno. Je sestavni del zdravljenja urolitiaze, poleg tega pa preprečuje rast zobnega kamna. Ljudje, ki trpijo za debelostjo, morajo v svojo prehrano vsekakor vključiti stročji fižol, z njim nadomestiti testenine in krompirjeve priloge. Bogat je z vlakninami (13-15%), ki pomagajo očistiti črevesje odpadkov in toksinov.

Pomembno! Stročji fižol hitro napolni želodec in vsebuje le 30 kalorij.

Prav tako stročji fižol pozitivno vpliva na potenco, povečana vsebnost antioksidantov pa bo pomagala telesnim celicam pri okrevanju in pomlajevanju. Ljudje, starejši od 40 let, morajo jesti stročji fižol vsaj 2-3 krat na teden.

Priprava stročjega fižola za konzerviranje

Da bi bil ta zdrav izdelek na mizi vse leto, stročji fižol pripravimo za zimo. Seveda fižol v pločevinkah izgubi številne koristne lastnosti, vendar jih večina še vedno ostane. Recepti za konzerviranje so raznoliki in preprosti.

Pred konzerviranjem stročjemu fižolu odstranite stebla.

Stročji fižol, kupljen v trgovini ali tržnici, mora biti svetlo zelen. Ta fižol bo sočen in mehak. Če ste ga gojili na svoji parceli, potem ne odlašajte z žetvijo: mlajši kot so stroki, manj trdih žil se tvori med fižolom. Izdelek je treba predelati v prvih 2-3 dneh po zbiranju, tako da se stroki nimajo časa izsušiti. Pred predelavo je treba fižol hraniti na hladnem in temnem mestu. Hladilnik je najboljši.

Priprava stročjega fižola za konzerviranje za zimo je precej enostavna.

fižolove stroke operemo;
obrežite konce;
Fižol blanširajte (potopite v vrelo vodo) 5 minut;
posušite izdelek.

Pripraviti je treba tudi posodo, v kateri bomo shranili za zimo pripravljen stročji fižol. Kozarce obvezno dobro operite in sterilizirajte nad paro ali v pečici. Namesto detergenta je bolje uporabiti sodo bikarbono, tako da če kozarec ne splaknete dobro, izdelek ne bo pustil priokusa.

nasvet. Da stekleni kozarec v vroči pečici ne bi počil, ga je treba sprati s toplo vodo in postaviti za sterilizacijo v vodoravnem položaju (postavljen na stran).

Fižol, konzerviran z vlaganjem

Vložen stročji fižol v kozarcih

Mariniranje stročjega fižola bo ohranilo veliko količino mineralov in vitaminov, ki jih vsebuje. Tako prazno lahko stoji več let in čaka na svojo usodo. Recepti za pripravo marinad se od slanic razlikujejo po tem, da se marinadam doda kis kot glavni konzervans. Mariniran fižol se odlikuje po posebno mehkih strokih in nežnem okusu.

Pomembno! Pri konzerviranju fižola za zimo poskrbite, da bo orodje sterilno, prostor pa čist, da v pripravek ne vnesete patogenih bakterij.

Fižol v pločevinkah mariniramo na različne načine. Izbira recepta je vaša.

Stročji fižol, mariniran z zelišči

Za pripravo boste potrebovali:

svež stročji fižol (0,5 kg);
koren hrena (1,5 g);
svež koper (50 g);
peteršilj (50 g);
sol (1,5-2 žlici);
sladkor (1 žlica);
črni poper (10 grahov);
mleti cimet (1-2 g);
posušene začinjene nageljnove žbice (3 kosi);
kis (50 g).

Kozarce za konzerviranje je treba dobro oprati in sterilizirati

Morate marinirati cele stroke fižola ali jih razrezati na 3-4 kose. Pripravljen fižol prepražimo na rastlinskem ali olivnem olju. Med praženjem pripravimo marinado: v 1 liter vrele vode dodamo sol in sladkor, po 10 minutah vrenja prilijemo kis. Fižol naložimo v sterilne kozarce, prelijemo z zelišči in preostalimi začimbami ter prelijemo z marinado.

Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in kuhamo v vodni kopeli. Pustite vreti vsaj 15 minut. Kozarce zvijemo in pustimo, da se ohladijo v položaju "na glavo", pokrijemo z gosto krpo, da se proces ohlajanja odvija čim počasneje. Shranjujte na hladnem - v kleti ali hladilniku.

Vložen pikantni fižol s česnom

Za ta recept boste potrebovali:

česen (3 veliki stroki);
lovorjev list (4 kosi);
posušene začinjene nageljnove žbice (5 kosov);
rastlinsko olje (50 g);
sol (1 žlica);
sladkor (2-3 žlice);
piment (5 grahov);
kis (100 g).

Ne varčujte z začimbami za marinado - dodale bodo čudovito aromo

Pripravljen mladi fižol operemo in osušimo, odstranimo konce z žilami. Kuhajte do mehkega 7-10 minut. Vodo odlijemo in kuhan fižol naložimo v sterilne kozarce. Vsak strok česna narežite na 4 dele in enakomerno dodajte v vsak kozarec. Dodamo še preostale začimbe.

Pripravite marinado: dodajte sladkor in sol v vrelo vodo, ko se popolnoma raztopita, vlijete kis in rastlinsko olje. Pustite vreti 1 minuto. Z nastalo marinado prelijemo fižol, ohladimo in pokrijemo s pokrovi, steriliziranimi v vreli vodi.

Konzerviranje fižola z metodo soljenja

Ta način priprave stročjega fižola je zelo preprost. Recepti za kuhanje so raznoliki, izdelek, konzerviran z luženjem, pa vas bo navdušil s svojim okusom in vitamini vso zimo.

Slan stročji fižol z listi češnje in ribeza

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

mladi stroki stročjega fižola (2 kg);
listi črnega ribeza (1 kos na litrski kozarec);
češnjevi listi (1 kos na litrski kozarec);
koren hrena;
črni poper (8-10 grah);
česen (2-3 stroka);
sol (80 g);
voda (1,5 l);
vodka (50 g).

Pripravljene stroke špargljev je treba tesno zložiti v plasteh (fižol, češnjevi listi, ribez, česen, hren, fižol) v litrske kozarce, ki so predhodno sterilizirali posodo. Dodamo poper. Zavremo vodo, v njej raztopimo sol (2 žlici na 1 liter vode) in ohladimo. V pripravljene kozarce nalijemo hladno slanico in v vsakega dodamo 2 žlički. vodka. Pokrijte s čistimi najlonskimi pokrovi in shranite na hladnem in temnem mestu. Tako konzerviran fižol ne izgubi zelene barve in se dolgo hrani.

Konzervirani stročji fižol z zelenjavo

Recepti za konzervirane solate s stročjim fižolom se razlikujejo po postopku priprave in sestavi. Ko enkrat poskusite enega od receptov, jih boste kuhali znova in znova.

Ocvrt stročji fižol ima prav poseben okus

Stročji fižol, dušen z zelenjavo in zelišči

Ta recept vključuje:

mladi stročji fižol (2,5 kg);
čebula (600 g);
korenje (600 g);
peteršilj (50 g);
koren peteršilja (100 g);
rastlinsko olje (50 ml);
granulirani sladkor (75 g);
kamena sol (40 g);
kis 3% (75 ml);
črni poper (10-15 grah).

Za pravilno pripravo jedi morate pripraviti stroke fižola in jih narezati na koščke 2 cm, olupiti, narezati na polovice obročev in prepražiti v rastlinskem olju. Korenino peteršilja in korenje olupimo, narežemo na rezine in prepražimo. Peteršilj operemo in sesekljamo. Stročji fižol lahko prepražimo v ponvi ali pustimo blanširati.

Za konzerviranje izberite zelo mlad fižol - potem bo jed mehka

Zrel rdeč paradižnik narežemo na rezine in dušimo 12-15 minut. Dodamo popraženo zelenjavo in začimbe. Prilijemo vodo in zavremo, prilijemo kisovo esenco in dodamo sladkor. Na koncu dodamo sesekljan peteršilj. Zelenjavna masa mora biti dovolj tekoča, da zapolni vse praznine v kozarcu.

Kose špargljev naložimo v sterilne kozarce in napolnimo z zelenjavno mešanico. Zavijte pokrove. Pozimi bodo vaši domači z veseljem uživali v tej jedi.

Enolončnica iz stročjega fižola, zelja in jajčevca

Ta recept vključuje naslednje sestavine:

mladi stročji fižol (1 kg);
rdeči paradižnik (1 kg);
čebula (600 g);
srednje velike bučke ali bučke (2 kosi);
sladka paprika (5 kosov);
jajčevci (1 kg);
cvetača (200 g);
belo zelje (500 g);
rastlinsko olje (50 ml);
cilantro (15 g);
zelenjava peteršilja (15 g);
zelena zelena (15 g);
sol, začimbe (po okusu).

Za pripravo jedi morate zelenjavo oprati, paradižnik blanširati in olupiti. Papriki odstranimo semena in čebulo olupimo. Stročji fižol kuhajte v slani vodi 12-15 minut. Narežemo na kose 2-4 cm, jajčevce narežemo na kocke in posolimo, da spustijo grenkobo. Ožamemo jih in popečemo.

Pred dodajanjem zelenjavni enolončnici je treba stročji fižol skuhati

Posebej prepražimo bučke in papriko, dodamo na pol kolobarje narezano čebulo. Belo zelje nasekljamo in prelijemo z vrelo vodo. Cvetačo blanširajte 1-2 minuti.

Paradižnik speljite skozi mlinček za meso in sesekljajte zelenice. Zelenjavo damo v ponev in premešamo, solimo in dodamo začimbe. zavrite. Nalijte v sterilne tople 0,5-1 litrske kozarce in eno uro sterilizirajte v vodni kopeli. Zvijte in ohladite, obrnite na pokrove. Hraniti na hladnem in suhem mestu.

Zamrzovanje stročjega fižola za zimo

Zamrznjen izdelek se praktično ne razlikuje od svežega. Ohranja 90% celotne sestave vitaminov in mineralov, kar je povsem dovolj za krepitev in vzdrževanje imunosti pozimi. Ob pravilnem zamrzovanju bo pobrani stročji fižol ohranil svoj videz in strukturo do naslednje sezone. Vsi recepti so enako dobri, vendar bomo pokazali 2 glavna načina, kako poteka ta postopek.

Bolje je, da fižol zamrznete tako, da ga narežete na koščke, nato pa bo izdelek pozimi primeren za dodajanje neposredno jedem

Zamrzovanje svežega stročjega fižola

Za uporabo te metode mora biti izdelek pravilno in temeljito obdelan. Če želite to narediti, morate odrezati konce strokov in njihovih pecljev. Vključujejo trde membrane in da ne bi pokvarili jedi, jih je bolje odstraniti. Po obrezovanju je treba fižol sprati z veliko tekoče vode in posušiti v cedilu, gazi ali papirnatih prtičkih. Fižol lahko narežete na koščke, lahko pa zamrznete cele stroke, odvisno od estetike jedi, ki jih boste pripravljali v prihodnje.

nasvet. Zamrzovanje narezanega stročjega fižola prihrani več prostora v zamrzovalniku.

Pred zamrzovanjem operite in posušite stročji fižol

Pri zamrzovanju je najbolje uporabiti posebne vakuumske vrečke ali posode, iz katerih lahko izčrpamo zrak. Tako se obdelovanec bolje ohrani in ima drobljivo obliko. Po pakiranju stročji fižol damo v zamrzovalnik in zamrznemo. Če je kamera programabilna, je izbran program "suho zamrzovanje zelenjave".

Zamrzovanje kuhanega stročjega fižola

Ta način shranjevanja fižola za zimo naknadno ne zahteva dodatne obdelave, lahko ga takoj ocvremo ali dušimo ob upoštevanju recepta za kuhanje.

Priprava na postopek poteka po enaki metodi kot pri zamrzovanju svežega stročjega fižola. Nato ga narežemo na kose in kuhamo 4-6 minut. Odlijte vodo in pustite, da se ohladi, nato pa ga položite na papirnato brisačo, posušite in zapakirajte v vrečke.

Zamrznite izdelek v majhnih delih

Stročji fižol je izdelek, ki ga mnogi pravzaprav podcenjujejo. Po vsebnosti vitaminov in uporabnosti je nekajkrat višji od navadnega fižola in številne zelenjave. Poleg tega so šparglji enostavni za pripravo in zanimiv dodatek številnim jedem. Odlično v zelenjavnih okoljih – enolončnice, zelenjavne juhe, poletne solate. Lahko služi kot lahka, okusna priloga k ribjim in mesnim jedem. Še posebej ga je priporočljivo vključiti v prehrano otrok. Zato danes vse pogosteje najdete recepte za stročji fižol za zimo.

Stročji fižol, mariniran brez sterilizacije

stročji fižol - 800-900 g;
voda - 1 l;
sladkor - 100 g;
začimbe.
kis 9% - 50 g;
sol - 1 žlica. l.;

Stroke fižola dobro operemo. Naprej po lastni presoji: pustite dolgo (velikost kozarca) ali narežite kot za solato. Odvisno od starosti fižola kuhamo do mehkega (mlad 5-6 minut, zrel 10-12 minut). Na dno kozarca položite poljubne začimbe in zelišča po okusu. Lahko daste česen, koper, poper (poljubno), lovorjev list. Zraven položimo fižol in ga prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati pol ure. Nato vodo nalijemo v ponev, dodamo sestavine za marinado (kis, sladkor, sol) in zavremo. Znova napolnite fižol, ga zvijte in obrnjenega na toplo pustite počasi ohlajati.

Lecho iz špargljevega fižola

2 kg fižola;
700 g naribanega paradižnika;
po 1 kg paprike, čebule in korenja;
0,5 l olja;
100 ml kisa.
2-3 žlice. l. sladkor in sol;

Stročji fižol narežemo na 2-3 cm dolge kose in skuhamo. Zelenjavo narežemo v poljubnem vrstnem redu, najbolje tanjše. V veliki ponvi zmešajte zelenjavo, sladkor, maslo, sol, paradižnik in postavite na ogenj. Vse skupaj dobro dušimo do konca. Za pikantnost lahko dodate feferon, česen ali druge najljubše začimbe po okusu. Na koncu dodamo kis, dobro premešamo in naložimo v kozarce, zvijemo in pokrijemo obrnjene kozarce. Velika količina olja in kisa vam omogoča, da preskočite korak sterilizacije. Brez tega bo obdelovanec dobro shranjen.

Recept za korejski zeleni fižol za zimo

500 g fižola;
1 korenček;
3 zobje česen;
1 čebula;
100 ml olja;
1 žlica l. kis;
Lovorjev list;
1 čajna žlička koriander;
0,5 žličke črne in rdeče paprike;
sol po okusu.

Šparglje blanširamo nekaj minut. Čebulo zelo tanko narežite na polobroče, korenje naribajte na korejskem strgalu. Fižol zmešamo z zelenjavo, dodamo strt česen in pripravimo marinado. Zmešajte vse sestavine in postavite na ogenj. Ko zavre, okusimo, po potrebi po okusu popravimo in prelijemo po solati. Pustimo, da se malo marinira, damo v kozarce in zvijemo. Za varnost ga lahko sterilizirate ali, če obdelovancev ne boste shranjevali zelo dolgo, ga v tej obliki pustite in shranite na hladnem in temnem mestu.

Če ste ljubitelj zdrave prehrane, verjetno veste veliko o prednostih stročjega fižola. Če ga želite uživati pozimi, ga morate znati pripraviti. Z vami bomo delili najbolj priljubljene načine priprave stročjega fižola, ki vam omogočajo, da ohranite njegov okus in vso vitaminsko sestavo. Govorili bomo o zamrzovanju in konzerviranju.

Black Eyed Peas

Oprostite, trenutno ni na voljo nobenih anket.

Stročji fižol velja za vrsto stročjega fižola. To nima nobene zveze s šparglji. Pri slednjem se uživajo mladi poganjki, šparglji pa se uživajo izključno v obliki strokov.

Oba izdelka veljata za prehranska. Špargljev fižol je dobil ime, ker so njihovi stroki po videzu podobni poganjkom špargljev. Šparglje lahko gojimo v kateri koli regiji Rusije. Za to nizkokalorično zelenjavo je enostavno skrbeti, vendar se ne odziva toplo, zato se najbolje ukorenini na jugu države.

Nizkokalorično zelenjavo je enostavno skrbeti

Zelenjava vsebuje minerale in vitamine. Vsebuje kalij, magnezij in številne vitamine B. Izdelek je pogosto vključen v jedilnik za prehransko zdravljenje. Priporočljivo je, da ga vključite v prehrano tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Ta sorta fižola vsebuje naravni nadomestek insulina - arginin. Zaradi tega se raven sladkorja v krvi zniža. Zelenjava pomaga izboljšati delovanje jeter, kar je posledica visoke vsebnosti železa.

Uporabno za tuberkulozo in hepatitis. Krepi živčni sistem in lahko deluje kot pomirjevalo. Predpisano za urolitiazo. Preprečuje nastanek zobnega kamna. Izdelek mora biti vključen v prehrano ljudi, ki imajo težave s težo. Bogata z vlakninami, ki čistijo črevesje odpadkov in toksinov.

Pomembno! Ta vrsta fižola poteši lakoto, vendar 100 g izdelka vsebuje le 30 kalorij.

Stročji fižol pomladi telo in obnovi moč. To zelenjavo je vsekakor treba vključiti v jedilnik ljudi, starejših od 40 let.

Priprava stročjega fižola za konzerviranje

Te zelenjave lahko dobite dovolj po obiranju. Da bo na vaši mizi vse leto, jo lahko pripravite za prihodnjo uporabo. Med konzerviranjem fižol izgubi majhen del svojih koristnih snovi, nekaj pa jih ostane nespremenjenih. Recepti za konzerviranje so precej preprosti, vendar so raznoliki, tako da lahko izberete najprimernejšo možnost zase. Če stročji fižol kupujete na tržnici ali v trgovini, bodite pozorni na njegov videz. Zelenjava mora biti svetlo zelene barve, to je zagotovilo, da bo po kuhanju mehka in sočna.

Preberite tudi:

Paradižnik, polnjen z rakovimi palicami

Priprava stročjega fižola za konzerviranje

Če gojite to zelenjavo, poskusite pobrati pravočasno. Upoštevajte: mlajši kot so stroki, manj trdih žil bo med fižolom.

Ko poberete fižol, morate to storiti v 2-3 dneh, da se stroki ne bodo imeli časa izsušiti.

Takoj ko poberete pridelek, ga shranite na hladno mesto. Priporočljivo je, da zelenjavo pred predelavo hranite v hladilniku. Priprava za konzerviranje po korakih:

Stroke operemo.
Odstranite konce.
Fižol položite v vrelo vodo za 5 minut.
Pustite, da se izdelek posuši.

Posebno pozornost posvetite pripravi posod, v katerih boste fižol shranili za zimo. Posode operemo, steriliziramo nad paro ali postavimo v pečico. Za pranje posod uporabite sodo bikarbono.

nasvet. Da steklene posode v pečici ne počijo, jih speremo s toplo vodo in položimo na pekač na stran.

Fižol, konzerviran z vlaganjem

Vložen fižol ohrani veliko količino hranilnih snovi. Twist lahko shranite več kot eno leto. Razlika med marinadami in slanicami je v tem, da prve nujno vsebujejo kis. Mariniran fižol ima nežen okus in ga odlikuje mehkoba

Pomembno! Če konzervirate fižol za zimo, poskrbite, da bo vse orodje sterilizirano. Vse manipulacije izvajajte v čistih pogojih. Tako boste preprečili vstop patogenih bakterij v zasuk. Konzerviranje fižola poteka na različne načine. Kateri recept vam je ljubši, je odvisno od vas.

Stročji fižol, mariniran z zelišči

Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

svež stročji fižol (0,5 kg);
šopek svežega kopra in peteršilja;
koren hrena (1,5 kg);
sol (25-30 g);
sladkor (25 g);
črni poper (10 grahov);
mleti cimet (ščepec);
posušene začinjene nageljnove žbice (3 kosi);
kis (2 žlici).

Za vlaganje lahko vzamete cele stroke ali jih razrežete na več delov. Ko fižol opravi vse faze priprave, ga prepražimo v rastlinskem olju. Med kuhanjem se lotite priprave marinade.

Za vlaganje lahko vzamete cele stroke ali jih razrežete na več delov.

V ponev nalijemo 1 liter vode in zavremo. Dodamo sol, sladkor. Nadaljujte z vretjem približno 10 minut. V tekočino vlijemo kis. Ko ste sterilizirali kozarce, vanje položite fižol, na vrh položite zelišča in začimbe ter zalijte z marinado. Zaprite posode s steriliziranimi pokrovi in kuhajte v vodni kopeli. Čas vrenja: 15 minut. Kozarce zvijemo, obrnemo na pokrove in zavijemo v toplo odejo. Ko se ohladijo, jih shranimo v hladilniku ali v hladnem prostoru.

Vložen pikantni fižol s česnom

Za ta pripravek vzemite:

mladi stročji fižol (1 kg);
lovorjev list (5 kosov);
česen (več strokov);
posušene nageljnove žbice (5 kosov);
rastlinsko olje (2 žlici);
sol (25 g);
sladkor (50-75 g);
poprova zrna (5 kosov);
kis (4 žlice).

Preberite tudi:

Jedi iz lisičk s krompirjem v kisli smetani

Vložen pikantni fižol s česnom

Lotite se priprave fižola. Operite ga, posušite, odrežite vse konce, ki imajo žile. Kuhajte, dokler ni pripravljeno. Običajno bo to trajalo približno 10 minut. Tekočino odlijemo in fižol naložimo v čiste kozarce. Stroke česna razdelite na 4 dele in jih položite v kozarce. Ne pozabite dodati začimb. Za pripravo marinade morate v vrelo vodo dodati sladkor in sol. Takoj, ko se raztopijo, vlijemo kis in rastlinsko olje. Nadaljujte z vrenjem 1 minuto. Kozarce s fižolom napolnite s tekočino, ohladite in zaprite s sterilnimi pokrovi.

Konzerviranje fižola z metodo soljenja

Kisanje stročjega fižola je eden najlažjih načinov priprave špinače. Zase lahko izberete najprimernejši recept, ga obvladate in razveselite svojo družino s pripravkom, v katerem je ohranjenih največ vitaminov.

Slan stročji fižol z listi češnje in ribeza

Za zvijanje pripravite:

mladi stročji fižol (2 kg);
listi črnega ribeza in češnje (za vsak kozarec morate vzeti 1 kos);
poprova zrna (8 kosov);
česen (več strokov);
sol (3 žlice);
koren hrena (več kosov);
vodka (2 žlici);
voda (1,5 l).

Slan stročji fižol z listi češnje in ribeza

Fižol oplaknemo in osušimo. V kozarec damo stroke, češnjeve liste, ribez, česen, hren. Sterilizirajte steklene posode. Dodamo poper. Marinado pripravimo na naslednji način: počakamo, da voda zavre, solimo, ohladimo. Fižol napolnite samo z ohlajeno slanico. Zaprite s pokrovi in postavite na hladno in temno mesto. Zelenjava, pripravljena po tem receptu, ne izgubi svetle barve in se dolgo hrani.

Konzervirani stročji fižol z zelenjavo

Ta možnost konzerviranja ni tako preprosta kot prejšnje, saj bo pripravek sestavljen iz različne zelenjave.

Raznovrstno zelenjavo lahko pripravite po različnih receptih. Izberite tistega, ki vam najbolj ustreza, in se lotite posla.

Stročji fižol, dušen z zelenjavo in zelišči

Za to jed morate pripraviti:

stročji fižol (2,5 kg);
korenje (4 kosi);
čebula (4 kosi);
šopek peteršilja;
koren peteršilja (1 kos);
paradižnik (3 kosi);
rastlinsko olje (2 žlici);
sladkor (3 žlice);
sol (1,5 žlice);
kis 3% (3 žlice);
zrna črnega popra (10 kosov).

Stročji fižol, dušen z zelenjavo in zelišči