Ali je mogoče narediti palačinke iz mleka, ki mu je potekel rok uporabnosti? Palačinke s kislim mlekom - proizvodnja brez odpadkov! Kuhanje z rženo moko

Če vidite, da je mleku potekel rok uporabe, ga ni treba zavreči. Odstranite iz hladilnika in pustite na sobni temperaturi en dan. Dobili boste dobro osnovo za palačinke. Testo iz kislega mleka se dobro ujema tudi s sodo, tako kot.

Pred kuhanjem preverite mleko. Če ni zelo zakisano, potem kislo okolje morda ne bo dovolj za gašenje sode in bo treba sodi dodati citronsko kislino. Ali pa odložite postopek kuhanja na jutri. Je lahko uporabljen .

Bolje je, če se mleko bolj kisa in postane bolj gosto. Verjetno so v otroštvu pri svojih babicah delali jogurt. Točno to potrebujemo.

Pomembno je tudi, da imajo mleko in jajca čas, da se segrejejo, zato jih nekaj ur pred kuhanjem odstranite iz hladilnika.

Sam proces kuhanja je zelo hiter, sploh ko so vse sestavine že pri roki. Vsekakor vam ne bo treba teči v trgovino po kislo mleko.

Vedno potrebujemo malo več moke kot tekoče osnove. Če kuhate brez jajc, uporabite skoraj enaka deleža moke in mleka.

Da bi dobili puhaste palačinke, ki med cvrenjem ne bodo padle, ne dodajajte veliko sladkorja.

Sestavine:

2 skodelici kislega mleka
3 skodelice moke
1 jajce
0,5 žličke sol
0,5 žličke soda
3 žlice sladkorja
vanilin

V skledo vlijemo kislo mleko, stepemo jajce in dodamo granulirani sladkor.

Sode ne gasimo s kisom, potrebna reakcija bo nastala s kislino, ki jo vsebuje jogurt.

Dodamo predhodno presejano moko in vse premešamo z metlico.

Da soda začne delovati in testo postane ohlapno, posodo z zmesjo postavimo počivat 10 minut.

V tem času pripravimo ponev. V njem segrejemo olje in brez več mešanja mase začnemo oblikovati naše krofe.

Ko začne površina brbotati, je čas, da obrnete in ocvrete še drugo stran.

Palačink ne pečemo na močnem ognju! Peč nastavite na srednjo ali nizko.

Visoka stopnja toplote nas lahko zavede s popečenimi stranicami, medtem ko bo notranjost krofa surova.

Palačinke s kislim mlekom brez jajc

Jajca sploh niso nujna sestavina pri pripravi testa. Še posebej, če niso dovoljene ali jih ni v hladilniku. Razmerje med vsemi izdelki se ne spremeni veliko.

Postrezite jih s kančkom kisle smetane.

Sestavine:

0,5 l kislega mleka
Ščepec soli
2 žlici. Sahara
1 čajna žlička soda
2 skodelici moke

V ponev vlijemo kislo mleko in ga na štedilniku segrejemo do vročega. Nenehno mešajte, da se ne zažge do dna.

Konzistenca mora biti gosta, tako da žlica nekoliko stoji.

Na zadnji stopnji izlijte sodo bikarbono.

Vzamemo ponev, če najdemo litoželezno, jo uporabimo. Segrejte olje in z žlico oblikujte kolačke.

Recept za kvašeno testo

Recept z kvasom je seveda bolj delovno intenziven kot brez njega. Toda rezultat bo vedno bujen in zračen.

Vzemite kateri koli kvas - stisnjen ali suh. Samo stisnjeni naj se razpršijo v toplem okolju.

Sestavine:

0,5 skodelice moke
1 jajce
1 žlica Sahara
Ščepec soli
Žlička kvasa
Kozarec kislega mleka

V segret jogurt najprej vlijemo žlico kvasa, sladkor in moko. To testo pošljemo vzhajati na toplo mesto pol ure.

Medtem zmešajte jajce s ščepcem soli do gladkega.

Ko je zmes primerna, jo primešamo jajčni zmesi.

Poiščemo ponev z debelim dnom, v njej segrejemo nekaj žlic rastlinskega olja in začnemo cvreti drobtine.

Pomembno: če kvas vlijete v splošno maso, na primer tako, da ga gnetete v kruhomatu ali v mešalniku, potem kvasa nikoli ne vlijte na sol ali obratno. Bolje je, da sol razredčite v tekoči osnovi, nato dodate moko in nato moki dodate kvas.

Ko sol stopi v stik s kvasom, preneha delovati in testo sploh ne vzhaja.

Testo iz kislega mleka z jabolki

Jabolka dodajo kislost in okus vsakemu izdelku. Otroke razvajajte s sadnimi krofi. Jedel ga bo skoraj vsak, verjemite.

Sestavin je dovolj za štiri porcije. Zato lahko ob koncu tedna z zajtrkom nahranite vso družino.

Sestavine:

1 jajce
350 ml kislega mleka
1 čajna žlička soda
1 žlica Sahara
Malo soli
1 jabolko
8 žlic. l. moka

V mleko vlijemo sodo, sladkor in sol.

Na to maso pozabimo za približno pet minut. Za zdaj poskrbimo za jabolko.

Olupimo in naribamo. Da bo okus palačink bolj nežen.

Testo mora biti gosto in gosto. Če z 8 žlicami moke ne dobite enake gostote, dodajte še malo.

Prodajajo različne vrste moke, če imate pšenično moko, potem že veste, da se proizvaja v različnih sortah, zaradi različne vsebnosti glutena v njej pa se dobi testo različnih konsistenc. Nekje morate dati več moke, nekje manj.

Mimogrede, na splošno ga lahko nadomestite z zdrobom, če ste nenadoma pozabili kupiti moko.

Prav tako pražimo na zmernem ognju v rastlinskem olju.

Recept za testo s skuto

Palačinke s skuto so bolj zadovoljive. Ne dvignejo se tako dobro kot vse prejšnje možnosti. Po uporabnosti pa so najbrž na prvem mestu.

Sestavine:

½ skodelice moke
200 g skute
2 jajci
1/3 skodelice kislega mleka
4 žlice. Sahara
2 žlici. maslo
Vanilin, cimet ali limonina lupina
½ žličke soda

Zmešajte skuto z jajci in mlekom.

Tam dodamo moko in sladkor.

Maslo stopite, dalo bo palačinkam krhko hrustljavost. Vlijemo v testo. Za okus dodajte različne začimbe.

Na primer, zelo okusno se izkaže z limonino lupinico in vanilijo.

Soda je uvedena čisto na koncu.

Testo mora malo odležati, da soda bikarbona začne delovati.

Če imate dobro ponev s teflonsko prevleko, potem vam ni treba dodajati veliko olja, samo namastite površino, da dobite lepo skorjo.

Kako kuhati palačinke v mikrovalovni pečici

Toda ne more vsakdo uživati v tako okusnih palačinkah, ocvrtih v olju, kot babičine. Zato jih lahko pečete brez dodajanja rastlinskega olja ali sploh cvrtja. Na primer, pecite v pečici ali mikrovalovni pečici.

Misliš, da je težko? Poskusi. Niso videti tako okusni kot tisti iz ponve, vendar imajo več koristi.

Sestavine:

500 ml kislega mleka
1 žlica Sahara
Malo soli
Paket pecilnega praška
1 jajce
Paket vanilina
600 g moke (približno 24 žlic)

Zmešajte vse izdelke. Testo naj bo gostejše. Recept je uporabil približno 24 žlic. brez gore moke. Toda poglejte konsistenco, nanjo vplivata stopnja moke in vsebnost maščobe v kislem mleku.

Tu smo sodo bikarbono nadomestili s pecilnim praškom, ki se prav tako obnese.

Pripraviti morate ravno posodo, ki jo lahko postavite v mikrovalovno pečico. Najpogostejši so keramični ali stekleni izdelki.

Pekač namažemo z maslom in nanj položimo testo.

Posodo postavite v notranjost in vklopite za pet minut.

Mikrovalovna pečica močno izhlapi vlago, vendar bodo palačinke še vedno okusne.

Vzemite posodo iz mikrovalovne pečice in ne bodite prestrašeni, ker bodo palačinke blede, vendar z malo kalorijami, ker ne vsebujejo rastlinskega olja in ne gredo skozi proces cvrtja.

Kislo mleko lahko dodamo vsem pekovskim izdelkom, zato ga nikar ne zavrzite, ampak svojo zbirko hitrih receptov raje povečajte s to sestavino.

Torej, v našem novem mojstrskem razredu bomo pogledali, kako narediti puhaste palačinke s kislim mlekom. Recept s fotografijami korak za korakom, brez kvasa in dodatkov, vam bo pokazal, kako pripraviti to čudovito in preprosto jed.

Lirični uvod

Težko je najti osebo, ki ne mara palačink. Enostavna, okusna, drugačna (odvisno od predstavitve) - to poslastico poznamo že od otroštva in se zlahka kosa s slavnimi palačinkami, ki so še vedno njen najbližji sorodnik.

Zanimivo je, da se vsi ne morejo naučiti okusno kuhati palačink, toda skoraj vsaka, tudi začetnica gospodinja, lahko obvlada palačinke po pravem receptu.

Receptov za palačinke je še več kot palačink. Predstavljamo vam "babičino" različico - puhaste palačinke s kislim mlekom, recept s fotografijami po korakih si lahko ogledate na tej strani.

Kljub vsej ekonomičnosti (spet vas bo rešilo kislo mleko) so palačinke, pripravljene po tem receptu, še posebej mehke in mehke.

Vendar je vredno upoštevati, da so najbolj okusne "vroče in vroče" in jih je najbolje postreči takoj po kuhanju.

Vendar pa lahko po istem receptu pripravite palačinke na kefirju ali navadnem mleku, in če morate vzeti približno enako količino kefirja, bo potrebno nekoliko manj svežega mleka. Vendar pa je najbolj okusna možnost še vedno predlagana možnost - kislo mleko.

Sestavine za palačinke s kislim mlekom

Torej, za pripravo puhastih palačink s kislim mlekom, recept s fotografijami po korakih, ki jih boste videli spodaj, boste potrebovali:

po 2 skodelici moke in kislega mleka,
par jajc,
par žlic sladkorja,
eno žlico (vendar ne zvrhano) pecilnega praška ali pol žličke sode,
preliven s kisom,
ščepec soli
in rastlinsko olje, v katerem bodo ocvrte palačinke.

Recept za pripravo puhastih palačink s kislim mlekom

Kako se torej pripravijo puhaste palačinke s kislim mlekom? Recept s fotografijami korak za korakom brez kvasa si lahko ogledate spodaj:

Priprava testa

V skledi zmešamo jajca s soljo in sladkorjem ter premešamo. Tukaj ni treba biti vnet, doseči nobene posebne pene ali drugih indikatorjev "prekoračenja". Preprosto z metlico mešajte, dokler se sladkor in sol ne povežeta z jajčno mešanico.

V skledo vlijemo kozarec in pol kislega mleka, ponovno dobro premešamo. Dodamo moko in mešamo, dokler ne izginejo vse grudice in zmes postane gladka.

Nato dodajte preostalo pol kozarca mleka in ponovno premešajte. Ta metoda vam omogoča, da zmanjšate število problematičnih grudic moke, kar je ena najtežjih nalog pri pripravi testa za palačinke in palačinke.

Če ne morete premagati grudic, lahko nastalo testo pretlačite skozi sito. Toda vse te manipulacije je treba opraviti pred dodajanjem pecilnega praška.

Na splošno velja, da testo ne sme biti pregosto ali preredko in to težavo je treba rešiti pred dodajanjem pecilnega praška. Če je preveč tekoče, dodajte moko, če je pregosto, dodajte mleko.

Sedaj je na vrsti pecilni prašek (ali soda, pomešana s kisom). Dodamo in hitro in intenzivno mešamo. Po dodajanju mora imeti testo podobno konsistenco kisle smetane in postati bolj zračno.

Ni vam treba dolgo mešati, s tem postopkom se iz testa sprostijo zračni mehurčki, ki dodajo "zračnost" in naredijo puhaste palačinke s kislim mlekom.

Postopek cvrtja v ponvi

Pojdimo takoj k peki. V ponev vlijemo toliko rastlinskega olja, da popolnoma prekrije dno.

Na močnem ognju ga dobro segrejemo. Olje naj bo zelo vroče, da se čim manj vpije v testo in pripravljene palačinke ne postanejo preveč mastne.

Ko se olje segreje, z žlico stresemo testo v ponev. Za cvrtje je praviloma dovolj nekaj minut na eni strani - pojavila se mora zlata skorja.

Nato ga z lopatko obrnemo in popečemo še drugo stran do enake skorjice.

Če so palačinke vseeno zelo mastne, jih lahko po cvrtju najprej preložimo na posodo, obloženo s prtički ali papirnato brisačo, ki bo vpila maščobo, nato pa jih ob serviranju preložimo v drugo posodo.

Datum objave: 16.02.2018

Recept za kvašeno testo
Recept za testo s skuto
Kako kuhati palačinke v mikrovalovni pečici

Bolje je, če se mleko bolj kisa in postane bolj gosto. Verjetno so v otroštvu pri svojih babicah delali jogurt. Točno to potrebujemo.

Pomembno je tudi, da imajo mleko in jajca čas, da se segrejejo, zato jih nekaj ur pred kuhanjem odstranite iz hladilnika.

Bujne palačinke s kislim mlekom - preprost recept s sodo

Sam proces kuhanja je zelo hiter, sploh ko so vse sestavine že pri roki. Vsekakor vam ne bo treba teči v trgovino po kislo mleko.

Vedno potrebujemo malo več moke kot tekoče osnove. Če kuhate brez jajc, uporabite skoraj enaka deleža moke in mleka.

Da bi dobili puhaste palačinke, ki med cvrenjem ne bodo padle, ne dodajajte veliko sladkorja.

Sestavine:

2 skodelici kislega mleka
3 skodelice moke
1 jajce
0,5 žličke sol
0,5 žličke soda
3 žlice sladkorja
vanilin

V skledo vlijemo kislo mleko, stepemo jajce in dodamo granulirani sladkor.

Sode ne gasimo s kisom, potrebna reakcija bo nastala s kislino, ki jo vsebuje jogurt.

Dodamo predhodno presejano moko in vse premešamo z metlico.

Da soda začne delovati in testo postane ohlapno, posodo z zmesjo postavimo počivat 10 minut.

V tem času pripravimo ponev. V njem segrejemo olje in brez več mešanja mase začnemo oblikovati naše krofe.

Ko začne površina brbotati, je čas, da obrnete in ocvrete še drugo stran.

Palačink ne pečemo na močnem ognju! Peč nastavite na srednjo ali nizko.

Visoka stopnja toplote nas lahko zavede s popečenimi stranicami, medtem ko bo notranjost krofa surova.

Palačinke s kislim mlekom brez jajc

Jajca sploh niso nujna sestavina pri pripravi testa. Še posebej, če niso dovoljene ali jih ni v hladilniku. Razmerje med vsemi izdelki se ne spremeni veliko.

Postrezite jih s kančkom kisle smetane.

Sestavine:

0,5 l kislega mleka
Ščepec soli
2 žlici. Sahara
1 čajna žlička soda
2 skodelici moke

V ponev vlijemo kislo mleko in ga na štedilniku segrejemo do vročega. Nenehno mešajte, da se ne zažge do dna.

Konzistenca mora biti gosta, tako da žlica nekoliko stoji.

Na zadnji stopnji izlijte sodo bikarbono.

Vzamemo ponev, če najdemo litoželezno, jo uporabimo. Segrejte olje in z žlico oblikujte kolačke.

Recept za kvašeno testo

Recept z kvasom je seveda bolj delovno intenziven kot brez njega. Toda rezultat bo vedno bujen in zračen.

Vzemite kateri koli kvas - stisnjen ali suh. Samo stisnjeni naj se razpršijo v toplem okolju.

Sestavine:

0,5 skodelice moke
1 jajce
1 žlica Sahara
Ščepec soli
Žlička kvasa
Kozarec kislega mleka

V segret jogurt najprej vlijemo žlico kvasa, sladkor in moko. To testo pošljemo vzhajati na toplo mesto pol ure.

Medtem zmešajte jajce s ščepcem soli do gladkega.

Ko je zmes primerna, jo primešamo jajčni zmesi.

Poiščemo ponev z debelim dnom, v njej segrejemo nekaj žlic rastlinskega olja in začnemo cvreti drobtine.

Ko sol stopi v stik s kvasom, preneha delovati in testo sploh ne vzhaja.

Testo iz kislega mleka z jabolki

Jabolka dodajo kislost in okus vsakemu izdelku. Otroke razvajajte s sadnimi krofi. Jedel ga bo skoraj vsak, verjemite.

Sestavin je dovolj za štiri porcije. Zato lahko ob koncu tedna z zajtrkom nahranite vso družino.

Sestavine:

1 jajce
350 ml kislega mleka
1 čajna žlička soda
1 žlica Sahara
Malo soli
1 jabolko
8 žlic. l. moka

V mleko vlijemo sodo, sladkor in sol.

Na to maso pozabimo za približno pet minut. Za zdaj poskrbimo za jabolko.

Olupimo in naribamo. Da bo okus palačink bolj nežen.

Testo mora biti gosto in gosto. Če z 8 žlicami moke ne dobite enake gostote, dodajte še malo.

Mimogrede, na splošno ga lahko nadomestite z zdrobom, če ste nenadoma pozabili kupiti moko.

Prav tako pražimo na zmernem ognju v rastlinskem olju.

Recept za testo s skuto

Palačinke s skuto so bolj zadovoljive. Ne dvignejo se tako dobro kot vse prejšnje možnosti. Po uporabnosti pa so najbrž na prvem mestu.

Sestavine:

½ skodelice moke
200 g skute
2 jajci
1/3 skodelice kislega mleka
4 žlice. Sahara
2 žlici. maslo
Vanilin, cimet ali limonina lupina
½ žličke soda

Zmešajte skuto z jajci in mlekom.

Tam dodamo moko in sladkor.

Maslo stopite, dalo bo palačinkam krhko hrustljavost. Vlijemo v testo. Za okus dodajte različne začimbe.

Na primer, zelo okusno se izkaže z limonino lupinico in vanilijo.

1. korak: pripravite testo.

Najprej presejte želeno količino pšenične moke skozi fino sito v majhno skledo. Nato v ločeno globoko skledo razbijte piščančja jajca, dodajte sladkor, sol in sestavine stepajte, dokler se zrna sladkorja in soli popolnoma ne raztopijo.

Tekočino poskusite in po potrebi dodajte še sladkor, nato pa v nastalo mešanico dodajte potrebno količino sode bikarbone in sestavine ponovno premešajte z metlico.

Zdaj začnite postopoma dodajati presejano pšenično moko v tekočo maso, hkrati pa mešajte suho sestavino s tekočino do homogene konsistence brez grudic.

Testo je pripravljeno!

2. korak: spečemo palačinke.

Vklopite štedilnik na srednji nivo in nanj postavite ponev z majhno količino rastlinskega olja, to je dovolj 2 – 3 žlice. Ko se maščoba segreje, z jedilno žlico previdno polagamo maso na dno ponve in tako oblikujemo palačinke. Priporočljivo je, da na ponev postavite največ 5 palačink na razdalji ena od druge 2-2,5 centimetra, saj se med kuhanjem testo razširi in poveča. Debelina vsake palačinke, položene v ponev, ne sme biti večja od 5-7 milimetrov, sicer se palačinke ne smejo ocvreti v notranjosti.

Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve in jih s kuhinjsko lopatko občasno obrnemo na eno, nato na drugo stran. Ne bo vam vzelo več kot 2 – 3 minute. Prvo porcijo pripravljenih palačink položite na pekač, obložen s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, in pustite, da papir vpije odvečno maščobo, v kateri so se cvrli izdelki iz moke. Skozi 10 – 15 minut, ko se vaša kulinarična mojstrovina nekoliko ohladi, lahko uživate v njenem okusu.

Vmes ga dodamo v ponev 1 – 2 žlice rastlinskega olja in pripravite naslednjo porcijo palačink. Na enak način pečemo ostale palačinke, dokler ne zmanjka testa. Ko so vse palačinke pripravljene, jih položite na velik ploščat krožnik, uporabite vilice in uživajte!

3. korak: palačinke postrezite s kislim mlekom.

Palačinke s kislim mlekom postrežemo tople. Po kuhanju jih pustimo, da se nekoliko ohladijo, saj so izdelki iz vroče moke zelo škodljivi za želodec. Nato jih v kupčku preložimo na velik ploščat krožnik ali po porcijah na desertne krožnike. Kot dopolnitev te okusne in zelo preproste jedi lahko postrežete med, marmelado, smetano, kislo smetano, maslo, sesekljano sadje in jagode ali različne vrste sirupov, kot so čokoladni, sadni, vanilijev.

Nežne palačinke bodo navdušile vso družino s svojo aromo in prijetnim okusom v kombinaciji z vašo najljubšo pijačo. Kuhajte z užitkom! Dober tek!

- – Za pripravo testa lahko namesto mleka uporabite kefir ali kislo smetano.

- – Med pripravo testa lahko dodamo mleti cimet, muškatni orešček in vanilijev sladkor, te začimbe bodo vašim končnim izdelkom iz moke dodale prijeten vonj in okus.

- – Količina sladkorja v testu ni pomembna, lahko jo prilagajate po želji.

- – Palačinke so bolj okusne, če jih ocvremo na smetanovi maščobi, kot sta margarina ali maslo.

- – V to vrsto testa lahko po želji dodate zamrznjeno jagodičevje ali sesekljane oreščke.

Puhaste palačinke na kefirju ali kislem mleku tradicionalno uživajo neverjeten uspeh pri otrocih in odraslih. Preprosto je nemogoče zavrniti čibrike - tako se imenujejo tudi palačinke - če pa jih postrežete vroče in s kislo smetano!

V klasičnem receptu so pripravljeni na kefirju - to je klasika žanra. Toda poleg tega lahko uporabite mleko, jogurt in celo vodo. V slednjem primeru boste dobili dietno, a še vedno zelo okusno jed.

Originalne palačinke z jogurtom

Puhaste palačinke lahko pripravimo z jogurtom. Popolnoma bo nadomestil kefir, čibriki pa bodo izpadli enako okusni in debeli.

Sestavine:

kislo mleko - en kozarec;
jajce;
sladkor - dve žlici;
maslo - nekaj žlic;
moka - eno steklo;
soda - na konici noža;
pecilni prašek - majhna žlička brez drsnika;
sol - ščepec.

Postopek kuhanja:

V ločeni posodi z mešalnikom stepemo jajce s sladkorjem. Počakati morate, da se sladkor popolnoma raztopi.
Kislo mleko je treba malo segreti. Nato vlijemo v jajčno mešanico. Dodamo olje in dobro premešamo.
Dodamo preostale sestavine – moko, sodo, sol in pecilni prašek. Zamesimo testo in ga pustimo počivati. Po desetih minutah bo začelo brbotati.
V ponvi na stopljenem maslu popečemo čibrike, ki jim dodamo žlico testa. Dobili boste odlične puhaste palačinke.

Skupni čas cvrtja na obeh straneh ne bo daljši od pet minut. Postrezite z medom ali jagodno omako.

Bujne palačinke s kislim mlekom

S kislim mlekom lahko pripravite palačinke. Zato, če škatla mleka stagnira v hladilniku, je ne hitite vrzi stran. Testo na tej osnovi se odlično speče, še posebej, če uporabite debelo litoželezno ponev.

Pri gnetenju pazimo, da testo ni ne pregosto ne preredko. Idealna konsistenca je gosta kisla smetana. Tudi z moko in sodo ne smete pretiravati.

Boste potrebovali:

kislo mleko - dva kozarca ali 500 ml;
moka - dve kozarci;
jajca - dva kosa;
sladkor - dve veliki zvrhani žlici;
sol;
soda - ½ čajne žličke (lahko jo nadomestite s pecilnim praškom - ena žlica).

Priprava:

Jajca razbijemo v skledo in jim dodamo sladkor. Stepajte z vilicami.
Sedaj prilijemo kislo mleko, posolimo in dodamo sodo (pecilni prašek).
Zdaj dodajte moko in gnetite testo, tako da bo (po gostoti) spominjalo na dobro domačo kislo smetano. Prepričajte se, da ni grudic.

Palačinke popečemo v predhodno segreti ponvi do zlato rjave barve. Testo razmažemo z žlico: ena žlica - ena porcija. Testo odlično vzhaja.

Na konsistenco testa vpliva gostota kislega mleka. Če je tekoča, morate povečati količino moke. Če je pregosta, zmanjšajte njen volumen.

Jed lahko postrežete s kondenziranim mlekom, marmelado, kislo smetano ali okusno sadno marmelado.

Dietne ovsene palačinke - recept z mlekom

Za razliko od palačink so palačinke videti kot majhne pite. Ko so pravilno kuhani, so vedno puhasti. Predstavljam vam zdrave in, kar je najpomembneje, dietne palačinke z mlekom in ovsenimi kosmiči.

Sestavine:

ovsena kaša - nekaj kozarcev;
mleko - 100 ml;
piščančja jajca - dva kosa;
banana;
jabolko;
med - po okusu;
rastlinsko olje - nekaj velikih žlic.

Postopek kuhanja:

Mleko in jajce vlijemo v posodo mešalnika. Dobro stepemo.
Z mlinčkom za kavo pripravimo moko iz ovsenih kosmičev. Če pa nimate kavnega mlinčka in ne znate pripraviti moke, lahko dodate cele ovsene kosmiče, vendar jih pred tem posušite v ponvi.
Mlečno-jajčni zmesi dodamo med in nadaljujemo z stepanjem.
Olupite banano in jabolko. Nato jih pretlačimo v pire in dodamo ostalim sestavinam. Stepajte, dokler ne dobite homogene mase.
Nazadnje dodamo ovseno moko.
Končano testo z žlico vlijemo v ponev in pečemo palačinke na vsaki strani tri minute.

Postrezite s kislo smetano.

Tradicionalne palačinke na kefirju

Palačinke na kefirju je treba pripraviti z ljubeznijo, potem postanejo puhaste, dišeče in okusne. To je najpomembnejša skrivnost, vendar kefir sam nima nič manjše vloge. Najbolje je vzeti domače ali z visokim odstotkom maščobe.

Sestavine:

domači kefir - 500 ml;
surovo piščančje jajce - 1 kos;
sladkor - 1,5 žlice;
sol - ščepec;
soda bikarbona - 0,5 čajne žličke;
moka - 1,5 skodelice;
rastlinsko olje brez vonja - 5 žlic.

Postopek kuhanja:

Navedeno količino kefirja nalijte v ločeno posodo. Dodamo začimbe (sol, sladkor in soda), nato pa še jajce. Z metlico do gladke konsistence.
Nato dodamo presejano moko. Po želji lahko za aromo v testo dodamo ščepec vanilijevega sladkorja ali vanilije.
Testo premešamo in segrejemo ponev z oljem. Gosto testo z jedilno žlico polagamo v ponev in ga popečemo z obeh strani.

Takoj, ko se na površini testa pojavijo mehurčki, jih morate obrniti in ocvreti na drugi strani.

Če so palačinke zaradi olja preveč mastne, jih najprej položimo na papirnato brisačo. Odstranil bo odvečno maščobo.

Pripravljene palačinke lahko postrežemo z marmelado ali kondenziranim mlekom.

Kako kuhati kvasne jabolčne palačinke z mlekom

Da bi bile palačinke puhaste, je priporočljivo, da jih kuhate tako, da v testo dodate kvas. Priporočam, da poskusite okusne kvašene palačinke z jabolki.

Sestavine:

jabolka - 700 gramov;
mleko - 360 ml;
moka - 350 gramov;
sladkor - 100 gramov;
suhi kvas - 5 gramov;
jajca - 4 kosi;
mleti cimet - po okusu;
limonin sok - 2 žlici;
maslo - po okusu.

Postopek kuhanja:

Mleku pri sobni temperaturi dodamo sladkor in kvas. Testo pustite stati 15 minut.
Dodajte mu cimet in limonin sok. Vmešajte jajca in dobro premešajte.
Moko presejemo, dodamo v testo in dobro premešamo.
Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke. Položimo v podlago za palačinke.
Na segreto ponev položimo košček masla. Na njem ocvrejte jabolčne palačinke in videli boste, kako puhaste bodo.

Postrežemo z medom, saj najbolje poudari nenavaden okus jedi.

Kako kuhati palačinke na kefirju brez jajc

Med postom ali dieto, ko jajc ni mogoče uporabiti, vendar želite palačinke, jih lahko še vedno kuhate. Predlagam, da se seznanite z receptom za pripravo palačink brez jajc.

Sestavine:

kefir - 1 kozarec;
sladkor - žlica;
sol - ščepec;
rastlinsko olje - 2 žlici;
soda - na konici noža;
moka - 100 gramov
maslo za cvrtje.

Postopek kuhanja:

V toplem kefirju raztopite sladkor in sol. Dodamo sodo bikarbono in presejano moko. Če je testo tekoče, dodamo še moko. Testo zmešajte z mešalnikom.
V testo dodamo rastlinsko olje in pustimo vzhajati 10 minut.
Medtem segrejemo ponev in v njej stopimo majhen košček masla. Z žlico zajemamo testo in spečemo čibrike, ki jih z obeh strani zapečemo.

Predpogoj je kuhanje jedi z zaprtim pokrovom.

Palačinke postrezite s poljubnim nadevom, naj bo to med, marmelada, kisla smetana ali sladka omaka.

Okusen zajtrk - ameriške palačinke

Ne samo pri nas radi kuhajo palačinke za zajtrk. Če ste naveličani tradicionalne možnosti, lahko poskusite ameriške palačinke. V Ameriki ima ta jed častno mesto v jutranjem obroku.

Sestavine:

sveže mleko - 1 kozarec;
sladkor - 1,5 žlice;
sol - ščepec;
jajce - 1 kos;
moka - 1 kozarec;
olje brez vonja - 1 žlica;
soda - 0,5 čajne žličke;
kis - 1 žlica;
maslo za cvrtje.

Za omako:

robide, borovnice - po okusu;
smetana 33% maščobe - 5 žlic;
sladkor - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

V globoki posodi zmešajte toplo mleko, sladkor in sol. Sestavine dobro premešamo.
Jajce stepemo in prav tako dodamo zmesi. Prilijemo olje brez vonja in dobro premešamo.
Sodo bikarbono ugasnite s kisom v žlici. Zmes vlijemo v testo.
V zmes presejemo moko in dobro stepemo, najbolje z mešalnikom. Pustite testo pod brisačo 15 minut.
Za cvrenje palačink je najbolje uporabiti ponev proti prijemanju. Testo vlijemo na suho, ogreto površino. Po pojavu mehurčkov jih je treba obrniti.
Vsako palačinko namažemo z maslom in položimo eno na drugo v kup, tako da tvorimo porcijo.
Priporočljivo je, da okrasite vrh kupa palačink. V Ameriki jih tradicionalno prelijejo z javorjevim sirupom. Tukaj okrasimo s sirupom iz jagodičja ali svežih borovnic ali robid.

Za pripravo omake boste morali oprati jagode, ki ste jih izbrali. Položimo jih v ponev in potresemo s sladkorjem. Med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da dobimo želeno gostoto omake, ki ji dodamo smetano in dušimo, dokler se ne zmehča. Končano omako ohladimo in postrežemo s pripravljenimi palačinkami.

In na koncu predlagam, da si ogledate video recept