Kako skuhati taščin jezik. Prigrizek taščinega jezika iz bučk za zimo. S paradižnikovo pasto

Taščin jezik je priljubljena jed iz bučk in druge preproste zelenjave, ki jo pogosto pripravljajo skrbne gospodinje v običajnih domačih razmerah.

Tisto, kar naredi to jed drugačno, je njena sposobnost, da jo gurmanom predstavimo v različnih oblikah: predjedi, solate ali konzerve. Vsak od teh receptov zahteva posebno pripravo in način rezanja.

Bučke so ena naših najljubših zelenjav, ki jih je enostavno gojiti in pripravljati. Njegov nežen in lahek okus je všeč tako odraslim kot otrokom. Jedi iz bučk se izkažejo za sočne in bogate s številnimi koristnimi mikroelementi, vitamini in vlakninami. Kuhanje bučk je enostavno in ne vzame veliko časa.

Taščin jezik ima več načinov rezanja, da kar najbolje poudari okus vsake vaše jedi, če je pražena, je najbolje, da bučko narežete na dolge rezine (ploščice), ki jih je zelo enostavno ocvreti. in zvaljajte v rulete.

Če je to lecho, potem je najbolje, da bučke narežete na kocke, tako da je enaka drugi zelenjavi in ​​jed izgleda monotono.

Če pripravljate solato v pločevinkah za zimo, imenovano "taščin jezik", potem bučke narežemo na lepe kolobarje, ki so popolnoma marinirani z omako v zvitem kozarcu.

Načini rezanja bučk za pripravo jedi "Taščin jezik" po receptu

Kako pripraviti solato iz taščinega jezika iz bučk za zimo?

Zimske solate iz bučk, imenovane "taščin jezik", so zelo povpraševane pri številnih ljubiteljih okusnih jedi. To je najbolj priljubljen način zvitka bučk, ki se izkažejo neverjetno sveže, namočene v paradižnikovi omaki in začimbah.

Ta zelenjavni prigrizek z veseljem jedo tako odrasli kot najmlajši člani družine. Če omaki dodate poper in druge pekoče začimbe, bo izpadla neverjetno pikantna in posebna, po okusu moških in ljubiteljev "nenavadnih" prigrizkov. Ta solata bo najboljša dopolnitev mastnega mesa in prekajenega mesa.

Ne bodite presenečeni, če vas bodo po tem, ko boste svoje najdražje pogostili s takšnim prigrizkom, vprašali za recept za »taščin jezik«.

načini in recepti za pripravo zimske bučne predjedi, pa tudi solate "taščin jezik"

Bučke po tem receptu najpogosteje konzerviramo tako, da jih prelijemo s posebno paradižnikovo omako. Ta jed ima prijetno kislost in pikantne začimbe.

Boste potrebovali:

• Približno tri kilograme
• Če si želiš, lahko narežemo bučke
• Če želite to narediti, morate v ponev vliti približno 1,5 litra naravnega paradižnikovega soka in počakati, da zavre. Kuhanemu soku dodamo veliko soli - približno tri žlice, veliko žlico sladkorja, enako žlico gorčice (če želite, da bučke niso preveč pekoče, zmanjšajte količino gorčice), približno 100 gramov navaden namizni kis, dve veliki žlici debele paradižnikove paste za bogat okus in poln kozarec rastlinskega olja. Omako zavremo in pustimo na majhnem ognju.
• V tem času bi morali pripravite papriko za solato začinjeno bolgarščina
• Razrezana poper dodamo paradižnikovi omaki in ponovno zavremo. Ko omaka zavre, ji dodamo sesekljane bučke. V tej omaki, če ogenj čim bolj zmanjšate, bučke kuhajte vsaj štirideset minut

Ne pozabite, da je treba zelenjavo v omaki med kuhanjem nenehno mešati, da solata ne dobi neprijetne grenkobe.

Po štiridesetih minutah solato damo v pripravljene kozarce in jo iz navade zvijemo na kakršen koli način, ki vam je znan, in pošljemo v skladišče do zime.

neverjetno okusna jed za zimo - taščin jezik iz bučk, recept za konzerviranje

Kako kuhati taščin jezik iz bučk in paradižnika: recept

Brez pomoči paradižnikove mezge ali soka lahko pripravite neverjetno svežo zimsko solato iz bučk. Za to so koristni paradižniki. To jed je še posebej dobro pripraviti julija-avgusta, ko sezona prinaša obilno letino naravne zelenjave, ki ima še posebej prijeten okus.

Priprava:

• Pripravite bučke za kuhanje: približno olupite grobo zeleno lupino dva kilograma zrelih bučk. Po želji lahko semena tudi odstranimo – ni pa nujno.
• Pripravite paradižnik: Da bi to naredili, jih je treba oprati (ne več kot en kilogram in pol) in za pet minut postavite v posodo z vrelo vodo. Po tem postopku lahko lupino zelenjave enostavno odstranite z nožem, pri čemer ostane sočna kaša nedotaknjena. Paradižnik olupimo in pretlačimo v mešalniku ali navadnem mlinčku za meso.
• Pripravite posebno poprovo omako: Odstranite semena, stebla in lupino (mimogrede, to ni obvezno) za tristo gramov vsake vrste popra: začinjeno, bolgarsko in sladko. Popru dodajte nekaj nageljnovih žbic česen vso zelenjavo pa pretlačimo skozi mlinček za meso, da sprejme veliko pireja
• Paradižnikovo mešanico je treba kuhati na ognju. Paradižnikom morate dodati nastali pire iz paprike in preostalih začimb: sol (ne več kot eno in pol žlice), tretjino kozarca sladkorja in tretjino kozarca katerega koli rastlinskega olja. okus. Po tem nalijte natanko kozarec kisa in mešanico zavrite.
• Medtem ko mešanica vre, morate narezati bučke. To lahko storite na kateri koli priročen način, najboljša jed pa je, če bučko prerežete po dolžini in prevzamete videz "jezika", dolgega 10-12 centimetrov.
• Po paradižnikovo maso zavremo, v ponev z omako previdno položimo narezane bučke, kjer se na majhnem ognju duši približno pol ure. Mešanici med vrenjem lahko dodate tudi nekaj začimb, kot so: lovorov list, koriander, muškatni orešček, peteršilj, koper – dale bodo jedi poseben okus in aromo.

Ko je jed vrela zahtevani čas, jo običajno zvijemo v pripravljeno stekleno posodo in shranimo za daljše časovno obdobje.

načini priprave "taščinega jezika" in drugih prigrizkov iz bučk

Ocvrte bučke Taščin jezik, kako pripraviti slasten prigrizek?

Včasih se zdi, da je preprosto nemogoče presenetiti s slastno jedjo iz bučk. Vendar obstaja en recept, ki ne more samo presenetiti, ampak celo navdušiti navdušene gurmane s svojim okusom, sočnostjo in nežnostjo! Govorimo o prigrizku, ki se imenuje "taščin jezik" in je narejen iz ocvrtih bučk.

Ta predjed bo popestrila vsakodnevno družinsko mizo in bo prijetna poslastica za goste na vsakem posebnem dogodku.

Ta predjed je zelo enostavna za pripravo in ne zahteva posebnih sestavin. In prijetna lastnost jedi je, da vedno "odleti s piščalko"!

okusna in sočna predjed iz sveže ocvrtih bučk imenovana "taščin jezik"

Priprava:

• Velik bučke je treba temeljito oprati. Ni ga treba olupiti, bo groba lupina med cvrtjem ohranila obliko rezine
• Bučko je treba prerezati po dolžini s širokim ostrim nožem, da dobite enakomerne plošče srednje debeline
• Pripravite posebno testo za bučke: to naredite tako, da v enem krožniku stepete jajce s soljo in poprom, v drugega pa stresete navadno moko
• V ponev vlijemo dovolj olja, več kot običajno pri cvrenju bučk, in ga dobro segrejemo
• Bučke najprej pomočimo v jajce in nato v moko. Tako ga stepemo in "jezik" damo v ponev na olje. Na dobro segretem olju bučke pražimo deset sekund. V trenutku, ko ena stran dobi zlato rjavo skorjico, jo obrnemo na drugo stran.
• Hitrost priprave jedi je njen plus. Bučke se zelo hitro ocvrejo in hitro postanejo mehke. Ocvrt »jezik« položimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo in nadaljujemo s cvrtjem ostalih kosov
• Ko ste ocvrli vse kose, jim pustite čas, da se ohladijo in začnite pripravljati nadev. Za to boste potrebovali topljeni kremni sir z visoko vsebnostjo maščob. Treba ga je zmečkati z vilicami ali naribati na drobno. Če opazite, da je masa precej trda, ji dodajte malo majoneze, ki jo bo zmehčala in dobro premešajte. V zmes stisnite enega ali dva stroka česna, da jedi dodate pikantnost.
• Ohlajen bučkin jezik razporedimo vzdolž nastalega nadeva v enakomerni in ne predebeli plasti. Položite na sirni nadev kos paradižnika in kumare, narezan po dolžini in nekaj vejic poljubnega zelenja. Jezik se zvije v čeden zvitek in pritrdi z nabodalom ali zobotrebcem

priprava okusnih ocvrtih bučkinih jezikov

Končni zvitek lahko postrežete na mizo tako vodoravno kot navpično, okrasite z zelišči, solato in svežo zelenjavo.

Predjed iz bučk Taščin jezik, recept

Sodobne gospodinje si izmislijo veliko načinov za pripravo in postrežbo okusnih zelenjavnih prigrizkov za vsakodnevne in praznične mize.

Prigrizki iz bučk so še posebej priljubljeni, saj se ta zelenjava odlikuje po sočnosti, nežnem okusu in odlični združljivosti z drugimi izdelki.

Obstaja recept za čudovit prigrizek "taščin jezik" iz bučk in druge zelenjave, ki bo postal poslastica za vaše goste in člane gospodinjstva. Za pripravo boste potrebovali nabor preprostih sestavin in minimalno količino časa.

predjed "taščin jezik" iz bučk

Priprava:

• Ena velika bučka temeljito oprati stran od umazanije. Njegovo steblo in "rit" sta odrezana. Lupine ni treba lupiti - potrebno je, da ohrani svojo obliko
• Najbolje je, da prigrizek pripravite v obliki obročkov ali krogov, tako da ga bo zelo priročno dati v usta in pojesti. Na ta obrazec je priročno postaviti nadev.
• Bučke narežemo na rezine debela en do en centimeter in pol
• Ponev postavimo na ogenj in vanjo vlijemo veliko rastlinskega olja - več kot pri običajnem cvrtju bučk
• Ko je olje dovolj vroče, krog bučk pomočimo v stepeno jajce in nato v moko, tako da zelenjava dobi testo
• Rezino bučke popečemo na močnem ognju na segretem olju približno deset sekund na eni strani, saj se bučke hitro ocvrejo in postanejo mehke
• Po tem ocvrte bučke odložimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo in ohladimo.
• Takrat pripravite zanj poseben nadev: En kremni sir zmehčamo, dodamo strok česna in šopek sesekljanega kopra. Vse temeljito premešajte. Vsak krog namažemo z dobljeno zmesjo in ob serviranju lepo razporedimo po krožniku

Bučke iz taščinega jezika s krasnodarsko omako, recept

Krasnodarska omaka je posebna vrsta paradižnikove omake, ki ima poseben bogat okus, ki ga dopolnjujejo različne pikantne začimbe in naravna zelišča.

Krasnodarska omaka bo odličen dodatek k tako znani solati iz bučk, kot je "taščin jezik". Prijatelje in ljubljene lahko presenetite z nenavadnimi konzervami, pa tudi pripravite podobno jed po svojem družinskem skrivnem receptu.

nenavadna priprava bučk v krasnodarski omaki

Krasnodarsko omako lahko enostavno kupite v kateri koli trgovini na polici, kjer so predstavljene različne vrste kečapov. Vsaka blagovna znamka omake proizvajalca vam bo koristna, saj se vsak od njih poskuša držati istega recepta.

Priprava:

• nalijte krasnodarsko omako v ponev ali ponev čili in stisnite česen okus
• Dodamo vreli omaki sladkor sol kis

Squash kaviar Taščin jezik, recept za kuhanje

Squash kaviar je še posebej priljubljen na kateri koli mizi in v vseh letnih časih. Njegov nežen in prijeten okus se poda k vsem jedem in okrasi tudi navaden kos kruha. Recept za pripravo kaviarja "taščin jezik" je zelo okusen, saj vključuje svežo zelenjavo in začimbe v semenu, poleg tega pa je hiter in enostaven za pripravo.

Priprava:

• V skledo narežemo bučko na majhne kocke brez lupine in po možnosti brez semen. Potrebovali boste približno tri kilograme bučk
• Tri sladke paprike je treba olupiti in drobno sesekljati ter jih položiti v skledo z bučkami.
• Eno feferonko olupimo, drobno sesekljamo z nožem in dodamo k preostali zelenjavi.
• Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom, da dobimo homogeno maso.
• Približno sto gramov česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen in maso dodamo sesekljani zelenjavi
• V zelenjavni pire dodajte kozarec poljubnega rastlinskega olja
• V mešanico vlijemo pol litra paradižnikovega soka ali kilogram narezanih pelatov (lahko povečamo število paradižnikov na 1,5 kilograma)
• Dodamo sol in sladkor - po dve veliki žlici in zalijemo s kozarcem kisa
• Nastalo maso je treba zavreti in kuhati še trideset do štirideset minut na majhnem ali zmernem ognju, dokler kaviar ni popolnoma kuhan.

priprava okusnega kaviarja "taščin jezik" iz svežih bučk in zelenjave

Taščin lecho jezik iz bučk, recept za kuhanje

Lecho iz bučk bo odlična jed za shranjevanje za zimo in samo za raznolikost na vsakodnevni mizi. Nežen okus bučk bo dopolnila sočna sezonska zelenjava in začimbe, ki jo bodo naredile pikantne in pikantne.

Priprava squash lecho "taščin jezik" vam ne bo vzela veliko truda in časa, rezultat pa bo navdušil vaše gospodinjstvo in goste.

Priprava:

• Tri kilograme bučk potrebno za kuhanje. Zelenjavo je treba oprati, olupiti in narezati na lepe kocke
• Paradižnik poparimo z vrelo vodo za lažje lupljenje (dva kilograma zrelih paradižnikov). Z mlinom za meso ali mešalnikom jih zdrobimo v pire.
• V ponev nalijte kozarec poljubnega rastlinskega olja in ko se dobro segreje, damo pol kilograma na kocke narezanega čebulo in pol kilograma korenja, nariban na grobo Rende. Zelenjavo je treba ocvrti do zlato rjave barve.
• Po tem se napolnijo s prejetim paradižnikovo mezgo in zavrite. V tem času dodajte črni poper in sol po okusu ter dodajte kozarec sladkorja. Po naslednjem vrenju dodajte 100 gramov česna, mletega na kakršen koli način
• Vrelo omako dodamo kocke narezano bučko, dodajte pol kilograma poljubne sladke paprike, narezane na trakove
• Maso na zmernem ognju dušimo približno trideset do štirideset minut in pet minut pred koncem dušenja mešanici dodamo kozarec kisa

priprava lecho iz bučk "taščin jezik"

Taščin jezik iz bučk v počasnem kuhalniku

Multicooker omogoča kateri koli gospodinji, da poenostavi in ​​pospeši postopek priprave katere koli jedi za konzerviranje. Nežen način "dušenja" ne bo dovolil, da bi se zelenjava zažgala in vam bo omogočila, da ne boste nenehno "viseli" na štedilniku.

Boste potrebovali:

• Približno tri kilograme Zrele bučke je treba zelo previdno olupiti iz grobe zelene kože. Izjema so lahko le mlade bučke, katerih lupina je zelo mehka.
• Če si želiš, lahko narežemo bučke kot dolge plošče 10 centimetrov ali lepi prstani. V vsakem primeru debelina zelenjavnih rezin ne sme biti večja od 1,5 centimetra
• Pripravite posebno omako za bučke:Če želite to narediti, nalijte približno 1,5 litra naravnega paradižnikovega soka v posodo za več kuhalnikov in počakajte, da zavre v načinu "juha" ali "kuhanje". Kuhanemu soku dodamo veliko soli - približno tri žlice, veliko žlico sladkorja.
• V tem času bi morali pripravite papriko za solato. V tem receptu morate uporabiti dve vrsti: začinjeno(ne več kot trije kosi, lahko manj) in bolgarščina(tudi tri stvari). Obe vrsti očistimo semen in pecljev. Treba jih je sesekljati in preiti skozi mlin za meso ter dodati približno sto gramov česna
• Razrezana poper in bučke dodamo v paradižnikovo omako. Vklopimo način "dušenje" za 1,5 - 2 ure in popolnoma pozabimo na postopek kuhanja. Po tem času posodo razvaljamo v kozarce

kuhanje jedi iz bučk "taščin jezik" v počasnem kuhalniku

Taščin jezik iz bučk satsebeli, recept

Satsebeli je posebna vrsta paradižnikove omake, polnjene s pikantnimi gruzijskimi začimbami, zelišči in drugimi skrivnimi dodatki. Ta omaka bo jedi iz bučk dala nenavadno ostrino in pikantnost.

Satsebeli lahko enostavno kupite v kateri koli trgovini na polici, kjer so na voljo različne vrste kečapov. Vsaka blagovna znamka omake proizvajalca vam bo koristna, saj se vsak od njih poskuša držati istega recepta.

Priprava:

• Pripravite bučke. Potrebovali boste približno tri kilograme olupljene in oprane bučke. Ki jih je treba rezati na kakršen koli način, ki vam ustreza: krogi, rezine, plošče
• Pripravite drugo zelenjavo: odstranite semena in stebla en večji čili ali dva manjša, olupimo tri manjše korenčke, eno večjo glavico česna
• V ponvi prepražimo korenje nariban na grobo strgalo. Ocvrti ga je treba v rastlinskem olju (približno 200 gramov olja)
• Ko je korenje prepraženo, vlijemo satsebeli v ponev ali omako(potrebovali boste pol litra omake) in mešanico zavrite. Ko mešanica zavre, dodamo sesekljano čili in stisnite česen okus
• Dodamo vreli omaki sladkor(potrebovali boste kozarec sladkorja) in nekaj žlic sol. Dodati je treba tudi kis v količini pol kozarca
• Omako še enkrat zavremo in vanjo stresemo sesekljane bučke. Ta masa naj na majhnem ognju dušimo približno trideset do štirideset minut redno mešajte, da se ne zažge

Video: "Solata iz bučk "Taščin jezik"

Glavna omejitev je slaba toleranca začinjene hrane. In ta zvitek ni primeren za majhne otroke, čeprav ga ne moremo imenovati kritično vročega.

Priprava je bolj okusna in zadovoljiva, vsebuje malo kisa. Zaradi pekoče paprike ima dolgo obstojnost. Pravzaprav so to modri v adjiki brez paradižnika. Brez sterilizacije v hladilniku zdrži do januarja. Po sterilizaciji - in celo zimo na sobni temperaturi.

Stopnjo pikantnosti enostavno prilagajamo pri rezanju feferonov, o čemer bomo tudi govorili.

Kuhajmo!

Kuhanje "taščinega jezika" iz jajčevcev za zimo

Potrebujemo:

*Po čiščenju sestavine stehtajte.

• Jajčevci - 1,2-1,3 kg
• paprika (po možnosti rdeča) - 250-300 g
• Česen - 70-75 g (1 velika glava, velikost piščančjega jajca + 2-3 stroka)
• Pekoča paprika - 1 kos. srednje velikosti (10-12 cm v dolžino)
• Kis, namizni 9% - 50 ml
• Sladkor - 50 g (2 žlici)
• Rastlinsko olje - 25 ml (1 žlica) + za cvrtje
• Sol - 3-4 velikodušni ščepci

Pomembne podrobnosti:

• Čas kuhanja do 1 ure.
• Količina zelenjave v receptu bo dala 1 liter pripravkov (2 kosa po 500 ml). Želijo več? Sorazmerno povečajte vse komponente.
• Potrebovali boste sterilizirane kozarce do 1 litra, po možnosti 500-750 ml.
• Najbolj priročni so kozarci s samonavojnimi pokrovi, a tudi običajni za v stroj se bodo obnesli.

Kako kuhati.

Naš obdelovanec bo imel dva dela.

1. Ocvrte rezine jajčevca.
2. Preliv iz paprike in česna, s katerim bomo posuli glavne junake.

1) Pripravite jajčevce za cvrtje.

Ne boj se grenke slave malih modrih. Sodobne sorte so popolnoma brez grenkobe.

Operemo, vendar ne očistimo glavnih junakov jedi. Narežemo jih na približno 1 cm debele kroge. Spodnja fotografija nazorno prikazuje, kakšne kose mesa morate dobiti.

Skodelice položite na dno velike sklede in jih potresite s soljo. Na vrh položite drugo plast in ponovno posolite. Posoljene modre pustimo 30 minut, da se malo solijo in spustijo sok.

2) Pripravite preliv: zelenjavo olupite in sesekljajte v mlinčku za meso.

Priporočljivo je, da vzamete rdečo papriko. To je pomembna točka, ki bo zagotovila, da bo naš recept sočen in dovolj sladek. Očistite in narežite na velike kose.

Bolje je, da pekoče paprike ravnate z rokavicami, sicer lahko povzročijo draženje kože. Za toploto pri pekočih paprikah skrbijo semena. Da bi »ukrotili« živahnost zelenjave, papriko delno ali popolnoma očistimo semen in ji odrežemo bele notranje ovoje. Tako je zagotovljeno, da se okusna komponenta prilega receptu in ga ne pokvari s pretirano pikantnostjo.

Upoštevajte: manj kot je pekoče, krajši je rok uporabnosti. Če želite, da modri zdržijo čez zimo, ne odstranite vseh pečk. Predjed je vseeno pikantna. Poskusite slediti svojemu okusu za pikantnost.

Najprej premešajte tretjino ali polovico paprike brez semen in vse ostale sestavine. Nato poskusite, kako pekoča se vam zdi mešanica. Na podlagi tega se odločite, ali boste preostalemu kosu feferona odstranili semena.

Ne pozabite, sojenje je kraljica kuhinje!

Česen olupimo.

Vso zelenjavo enkrat zmeljemo v mlinčku za meso, v mešanico vlijemo kis, rastlinsko olje in dodamo ves sladkor. Sestavine dobro premešamo. Ni treba soliti! Navsezadnje so bili sami modri soljeni že v prejšnjem koraku. Bencinska črpalka je pripravljena!

Mlinček za meso za mletje dresinga je priročna klasika, ki daje popolno konsistenco za vsak okus. Lahko pa uporabite tudi blender.

Nekateri ljudje, ki so zelo nostalgični po otroštvu, verjamejo, da brez mlinčka za meso "ni vse isto!" Nismo fanatični glede babičinih receptov: uporabite tisto, kar imate v kuhinji. Slastno bo!

3) Popečemo rezine jajčevca.

Iz jajčevcev iztisnite sok. Mešajte s čistimi rokami in rahlo stisnite kroge. V pol ure s soljo se bo sprostilo zelo malo vlage, malo več od stiskanja - odcedite vso tekočino iz sklede.

Preidimo na katerega koli kuhinjskega pomočnika, ki vam bo pomagal ocvreti jajčevce. Dve možnosti:

1. oz v globoki ponvi v opazni količini olja. Ne za dolgo! Do rahlo zlato rjave barve. Vsak kos obrnemo, da se ocvre na obeh straneh. Vzamemo ven z rešetkasto žlico, da se olje bolje odcedi. Priporočljivo je, da jih zložite v kup, da bodo dlje časa topli. In ne pozabite prenesti s prtičkov, sicer obstaja nevarnost, da bo jed preveč maščobna.
2. Bodisi v počasnem kuhalniku ali ponvi na štedilniku, razporedite zelenjavo poln cvrtnik. Cvrtnik na pomoč! V času - 8-10 minut.

Prosimo, upoštevajte olja ni treba segrevati zelo vroče preden začnete cvreti glavne junake recepta. Vzemite majhen kos zelenjave in ga vrzite v olje. Siknil? Na hitro odstranimo “žrtev testa” in spečemo modre.

Pri cvrtju je naša naloga zagotoviti, da zelenjava le malo pozlačen na obeh straneh, vendar ni začel goreti. Vodite se po vrsti semen, ne smejo preveč potemniti, sama kaša pa mora ohraniti svojo obliko.

4) Vroče jajčevce naložimo v kozarce.

Kozarce napolnimo takoj po cvrenju jajčevcev. 3-4 jajčevci na dnu. Top 2-3 žlice. žlice preliva in rahlo stisnjeno. Spet jajčevci in preliv - stisnjen. Tako se izmenjujemo do vrha. Preliv naj prekrije jajčevce. Zadnji del je gostejši: med zajemanjem omake iz sklede narahlo iztisnite tekočino in zelenjavo prekrijte z mešanico mlete paprike.

Za veliko serijo obdelovancev izvajamo dva procesa hkrati. Serijo smo ocvrli, vroče zapakirali in se vrnili k cvrtju jajčevcev. Tako lahko stiliziramo še preden se krogi ohladijo. Ali pa pripravimo štiriročne zavitke.

Taščin jezik iz jajčevcev je morda najbolj okusen in najbolj priljubljen recept iz modrega čudeža, imenovanega "jajčevci". Hitro se skuha, tako da vmes izpade zelo okusno. Ocvrti jajčevci s česnom, pekoči kot taščin jezik, so vedno dobrodošli na praznični mizi, da ne govorimo o običajnem obroku. Mimogrede, pikantni taščin jezik je tisti, ki prvi izgine z mize. Torej, delim recept.

Sestavine:

(4 porcije)

• 2 kos. jajčevci (500 gr.)
• 2 kos. zrelih paradižnikov
• 6 strokov česna
• 4 žlice. majoneza
• 1 žlica sojina omaka
• rastlinsko olje
• šopek peteršilja

• Jajčevce, imenovane tudi modre, operemo, jim odrežemo rep, nato pa jih narežemo na tanke rezine. Ne morete ga rezati zelo tanko.
• Narezane jajčevce namočimo v slani vodi 15-20 minut. To se naredi tako, da izstopi vsa grenkoba. Delež soli ne igra posebne vloge. Običajno vzamem pol žlice na liter in pol vode.
• Po vodnih postopkih jajčevce temeljito ožemite.
• Rezine jajčevcev potopite v moko in jih prepražite v rastlinskem olju. Takoj ko se jajčevci na eni strani zlato zapečejo, jih takoj obrnemo na drugo stran.
• Če želite odstraniti odvečno olje iz jajčevcev, lahko ocvrte rezine položite na papirnate brisače ali pa uporabite drug preprostejši in učinkovitejši način. Vzamemo cedilo, pod dno postavimo krožnik in same krožnike prepognemo vodoravno. Medtem ko se jajčevci ohlajajo, olje kaplja na krožnik.
• In še ena pomembna točka. Med cvrtjem nekaj moke ostane v ponvi in ​​se začne žgati. Spomnim se, ko sem v svoji mladosti prvič skuhala taščin jezik, da je bil tako pekoč, da so sosedje skoraj poklicali gasilce. Da se izognemo takšni zadregi, občasno ponev očistimo ostankov moke in vanjo vlijemo sveže olje.
• Sedaj pa pripravimo česnovo omako za pikanten taščin jezik. Česen olupimo, nato pa ga bodisi drobno sesekljamo ali stisnemo skozi stiskalnik za česen.
• Zmešajte majonezo, sojino omako in česen. Vse lahko daste skozi blender.
• Paradižnik najprej razpolovite, nato pa vsako polovico narežite na tanke rezine.
• Peteršilj operemo. Izberemo nekaj najlepših vejic za okrasitev taščinega jezika. Preostalo zelenje drobno sesekljajte.
• Vsako ocvrto ploščo najprej namažite s pikantno česnovo omako, potresite z zelišči in dodajte paradižnik. Nato zvijemo taščin jezik in ga položimo na krožnik.
• Zelo lep, dišeč in okusen taščin jezik jajčevcev okrasimo z zelišči in postrežemo k mizi. Verjemite mi, to je odlična predjed za vsako jed. Za prave ljubitelje jajčevcev priporočam tudi pripravo

Poleti se vsaka gospodinja trudi najti nove zanimive recepte za konzerve, da bi lahko pozimi uživala v okusnih pripravkih iz paradižnika, paprike, kumar in seveda bučk. Slednji vam omogočajo, da ne omejite svoje kulinarične domišljije in eksperimentirate s kombinacijami sestavin: zahvaljujoč nevtralnemu naravnemu okusu so lahko bučke slane, pikantne in sladke, ki posnemajo gobe, kumare in celo ananas.

Vendar pa imajo številne gospodinje raje preverjene recepte, ki jim še vedno poskušajo dodati nekaj svojega. Prav to velja za solato, skoraj tradicionalno možnost. "Taščin jezik" iz bučk. Ta konzerva je dobila ime zaradi značilne oblike rezanja zelenjave in njenega ostrega okusa. V različnih različicah se solati poleg glavne sestavine dodajajo korenje, paradižnikova pasta, paradižnik, sladka in pekoča paprika ter druga zelenjava, ki daje jedi različne okuse. Zahvaljujoč široki paleti receptov za "taščin jezik" je enostavno izbrati svojo različico "s podpisom".

"Taščin jezik" s paradižnikom in papriko

To je klasična različica solate "taščin jezik", v kateri bučke zelo spominjajo na jezike in imajo zanimiv pikanten okus. Glavna stvar pri pripravi konzerv je, da zelenjavne mešanice ne prekuhate, tako da na tanke rezine narezane bučke ohranijo svojo obliko.

Sestavine:

• bučke - 3 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• sladka paprika - 3-5 kosov;
• pekoča paprika - 1-2 kosi;
• česen - 4 glave;
• rastlinsko olje - 250 ml;
• kis (9%) - 100 ml;
• sol - 5-6 žličk;
• sladkor - 6-8 žličk.

Postopek kuhanja:

1. Sladke in pekoče paprike operemo in odstranimo semena. Skupaj s paradižnikom prelijemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
2. Bučke operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Mešanico paradižnika in paprike vlijemo v ponev z debelim dnom in zavremo.
4. V vrelo zmes dodamo sesekljane bučke, dodamo sol, sladkor, sončnično olje in dušimo 30 minut.
5. Dodamo kis, sesekljan česen in dušimo enolončnico še 5 minut.
6. Končano zmes vlijemo v sterilne kozarce in zavijemo pokrove.
7. Kozarce obrnemo, zavijemo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pri tem receptu je pomembno, da izberete čvrste bučke in jih na tanko narežete. Predjed se izkaže za zelo okusno in se lahko uporablja kot samostojna jed ali kot dodatek zelenjavnim enolončnicam, omaki za krompirjeve in žitne jedi.

"Taščin jezik" s paradižnikovo pasto

Ta različica "taščinega jezika" iz bučk se razlikuje po tem, da namesto tega uporablja paradižnikovo pasto in še nekaj odtenkov priprave. Okus solate je nekoliko drugačen kot v prejšnjem receptu, mehkejši, kljub pikantnosti.

Sestavine:

• bučke - 3 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• feferon - 1-2 stroka;
• paradižnikova pasta - 6 žlic. žlica;
• sladkor - 250 g;
• sol - 2 žlici. žlice;
• česen - 3 glave;
• sončnično olje - 1 skodelica;
• kis (9%) - 0,5 skodelice.

Postopek kuhanja:

1. Obema vrstama paprike operemo in odstranimo semena, česen pa olupimo. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Mešanici dodajte paradižnikovo pasto, sol, sladkor in sončnično olje.
3. Bučko operemo in narežemo na kocke.
4. Narezane bučke damo v ponev in jih prelijemo s paradižnikovo-paprično omako.
5. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15 minut.
6. Po preteku navedenega časa ogenj ugasnemo in solato pustimo pokrito še 1 uro, da se "zaduši" in vsa zelenjava spusti čim več soka.
7. Nato vlijemo kis in mešanico kuhamo še 2 minuti.
8. Pripravljeno solato nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Pri pripravi "taščinega jezika" za zimo po tem receptu je zelo pomembno tudi, da mešanice ne prekuhate, sicer bo zelenjava prekuhana in se bo spremenila v kašo. Da bi se izognili temu izidu, je bolje vzeti mlade in čvrste bučke.

Solata "Taščin jezik" s korenčkom in sladko papriko

Ta različica solate "taščin jezik" z bučkami nekoliko spominja na lecho, zaradi prisotnosti korenja in sladke paprike, narezanih na trakove. Glavna sestavina jedi - bučke - se izkaže za sladko-začinjeno, pikantno in zelo nežno. To je odlična predjed, ki se lahko uporablja tudi kot preliv za prve jedi in kot omaka za špagete in kosmiče.

Sestavine:

• bučke - 3 kg;
• korenje - 3 kosi;
• sladka paprika - 3 kosi;
• paradižnikova pasta - 1 pollitrski kozarec;
• česen - 100 g;
• feferon - 1 kos;
• sladkor - 1 kozarec;
• Sončnično olje (ali katero koli drugo rafinirano) - 1 skodelica;
• sol - 2 žlici. žlice;
• kis (9%) - 1 kozarec.

Postopek kuhanja:

1. Vso zelenjavo temeljito operemo in česen olupimo. Papriki odstranimo semena.
2. Bučke vzdolžno narežemo na tanke rezine.
3. Papriko in korenje narežemo na tanke trakove. Feferon in česen drobno sesekljamo ali zmeljemo v blenderju.
4. V večjo ponev damo narezano papriko in korenje, dodamo sesekljan česen in feferon, dodamo sladkor in sol.
5. V nastalo mešanico dodajte bučke in pustite 2 uri.
6. Po preteku določenega časa posodo z zelenjavo postavite na zmeren ogenj, zavrite in kuhajte 40 minut.
7. Nekaj ​​minut preden je pripravljeno dodajte kis in premešajte.
8. Končano solato položite v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove, obrnite, zavijte in pustite, dokler se ne ohladi.

V tej solati je vsa zelenjava zelo dobrega okusa, zato je okus bogat. Korenje in paprika dodata konzervi rahlo sladkobo, ki jo odlično dopolnjuje pikantna nota. No, same bučke postanejo nežne in pikantne.

"Taščin jezik" iz bučk v obliki kaviarja

Ta recept za "taščin jezik" iz bučk lahko imenujemo "leni", saj je veliko manj težav s pripravo zelenjave kot v prejšnjih različicah, solata pa je pripravljena hitreje. Poleg tega je za pripravo povsem mogoče uporabiti rahlo prezrele bučke. Rezultat je okusen bučni kaviar, ki po okusu nikakor ni slabši od drugih različic zgoraj opisanega "taščinega jezika".

Sestavine:

• bučke - 3 kg;
• sladka paprika - 4-5 kosov;
• pekoča paprika - 2-3 kosi;
• česen - 100 g;
• Rafinirano sončnično olje - 1 skodelica;
• sladkor - 1 kozarec;
• paradižnikova pasta - 700 g;
• voda - 700 ml;
• kis (9%) - 2 žlici. žlice.

Postopek kuhanja:

1. Vso zelenjavo operemo, papriki odstranimo semena. Za večje udobje vse narežite na kocke.
2. Bučke, vse vrste paprike in česen pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v blenderju.
3. Paradižnikovo pasto raztopite v vodi in v nastalo omako dodajte sol in sladkor.
4. V ponvi zmešajte paradižnikovo omako z zelenjavno mešanico, dodajte olje, premešajte in postavite na majhen ogenj.
5. Pokrito dušimo 35 minut, po tem času dodamo kis in kuhamo še 5 minut.
6. Končano solato nalijte v kozarce, zavijte pokrove, obrnite, zavijte in pustite 2 dni, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kaviar iz taščinega jezika odlično dopolnjuje jedi iz krompirja, mesa, rib in perutnine. Uporablja se lahko kot preliv za prve jedi, pripravo sendvičev in raznih hladnih predjedi.

Nasveti za pripravo "taščinega jezika" iz bučk za zimo

Da bi bila solata "taščin jezik" tako lepa kot na spletni fotografiji in zelo okusna, je pomembno izbrati prave sestavine. Zato je bolje vzeti mlade bučke s tanko kožo in neoblikovanimi semeni. Takšna zelenjava dobro ohrani svojo obliko, se ne razkuha in je zelo mehka. Če se bučke, kupljene ali nabrane na vašem vrtu, izkažejo za prezrele, potem za konzerviranje izrežite mehke dele jedra in uporabite samo trde koščke ali pa zdrobite plodove in skuhajte "taščin jezik" v obliki kaviarja.

Preostale vrtnine (paprika, paradižnik, korenje ipd.) naj bodo prav tako mlade, zdrave, brez znakov poškodb ali bolezni. Bolje je vzeti sočne paradižnike, potem bo solata imela bogatejši okus.

Pri pripravi "taščinega jezika" za zimo je treba posebno pozornost nameniti pekočim paprikam. V vsakem receptu je navedena priporočena količina, vendar lahko vsaka gospodinja prilagodi razmerja vseh sestavin glede na svoje okusne preference. Pri delu s pekočo papriko morate nositi rokavice, še posebej, če je koža rahlo poškodovana, saj je sledi te zelenjave zelo težko sprati z rok. Stroke morate previdno rezati, da vam sok po nesreči ne pride v oči.

Nasprotniki kisa lahko to komponento izključijo iz recepta za solato, vendar je vredno upoštevati, da se v tem primeru rok uporabnosti konzerve skrajša na 1-2 meseca. Po želji lahko nekoliko zmanjšate količino dodanega sončničnega olja in ga delno nadomestite s paradižnikovim sokom.

Če je solata nekoliko prekuhana in zelenjava postane premehka, potem ne bodite razburjeni. V tem primeru je treba enolončnico dušiti pod pokrovom še 15-20 minut, kar bo privedlo do iste jedi, vendar z redkejšo konsistenco. Ta "taščin jezik" lahko uporabite kot okusno omako.

Recepti za "taščin jezik" iz bučk so primerni tudi za konzerviranje jajčevcev, vendar sestave solate ni treba spreminjati. V tem primeru boste dobili tudi zelo okusen prigrizek, ki bo še malo bolj zanimiv kot v originalni obliki, saj imajo “modri” bolj bogat okus.

Bučke so odlična zelenjava za pripravo ozimnice, saj lahko iz njih pripravite veliko okusnih jedi. Taščin jezik solata upravičeno velja za eno najuspešnejših možnosti konzerviranja, saj jo poleg pikantnega okusa odlikuje razpoložljivost vseh sestavin in enostavnost priprave.

Solata "Taščin jezik" je okusna zelenjavna predjed, ki jo lahko pripravimo tik pred serviranjem ali vnaprej zvijemo v kozarce in uporabimo pozimi kot vir vitaminov. Glavna značilnost te jedi je njena pikantnost, zato je dobila tako nenavadno ime. Lahko pa si vsak okus prilagodi po lastni presoji, brez ekstremnih odločitev in eksperimentov.

Za osnovo solate najpogosteje uporabimo bučke ali jajčevce. Primerne so tudi kumare, buče in paprika. Nekatere gospodinje celo raje dodajo jabolka, kar ima za posledico resnično nenavaden prigrizek. Pomožne sestavine lahko vključujejo paradižnik, čebulo, korenje, koper in peteršilj. Jed pridobi pikantnost z dodatkom čili paprike in velike količine česna.

Taščin jezik solata je začinjena z rastlinskim oljem in kisom, tako da lahko svojo najljubšo poslastico dolgo časa hranite v steklenih kozarcih. Da bi to naredili, jih postavimo na katero koli hladno mesto, od hladilnika do kleti ali kleti.

Taščin jezik lahko ponudimo kot predjed ali kot zelenjavno prilogo k mesnim in ribjim jedem. Z njim ni treba izvajati nobenih dodatnih dejanj - samo preložite vsebino kozarca na krožnik in postrezite. Tudi med kuhanjem lahko jedi daste nenavaden videz. Na primer, nadevajte bučke ali jajčevce z drugimi sestavinami, lepo narezano zelenjavo itd. Končano jed boste morali le posuti s svežimi zelišči, da bo dobila "tržni" videz.

Narediti solato "Taščin jezik" sploh ni težko, vse potrebne sestavine zanjo pa lahko vzgojite celo sami. V oskrbi so precej nezahtevni, dajejo dobro žetev in celo vsebujejo veliko vitaminov in koristnih mikroelementov. Če še vedno izberete bučke na trgu, potem dajte prednost majhnim, gostim plodom brez semen ali vidnih napak. Med kuhanjem prigrizka ne pozabite pogosto premešati!

Sestavine:

• 3 kg bučk;
• 1,5 kg paradižnika;
• 5 paprik;
• 2 pekoči čili papriki;
• 4 glave česna;
• 1 kozarec kisa;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 žlica l. sol;
• 250 ml rastlinskega olja.

Način kuhanja:

1. Bučke olupimo in narežemo na majhne trakove.
2. Paradižnik, papriko in čili papriko pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Mešanico paprike in paradižnika pristavimo na ogenj in zavremo.
4. Takoj, ko paradižnik zavre, dodamo bučke, sladkor in sol.
5. V isto ponev vlijemo rastlinsko olje in na srednjem ognju kuhamo še 30 minut.
6. Česen sesekljajte in dodajte ostalim sestavinam, nato pa še kis.
7. Kuhamo še 5 minut, nalijemo v sterilne kozarce.
8. Kozarce zavijte s pokrovi, jih zavijte v toplo odejo in počakajte, da se popolnoma ohladijo.

Zanimivo iz mreže

Ta prigrizek se izkaže za res nenavaden, saj vsebuje bučo in jabolka. To daje solati zanimiv sladkast okus, a pikantnosti prav nič ne zmanjša. Torej "taščin jezik" v tej razlagi še naprej upravičuje svoje ime. Na mizi je jed videti zelo svetla, vzbuja presenečene poglede in takoj izboljša apetit. Lahko uporabite navadni kis, z jabolčno solato pa bo še bolj okusna.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev;
• 1 kg buče (pulpa);
• 1 kg paradižnika;
• 1 kg jabolk;
• 200 g česna;
• 200 g kopra;
• 1 feferon;
• 200 g peteršilja;
• 400 ml rastlinskega olja;
• 70 g soli;
• 200 g sladkorja;
• 200 ml jabolčnega kisa.

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo operemo, jajčevce in bučo narežemo na kocke, jabolka na velike rezine.
2. Zeleno operemo in drobno sesekljamo, paradižnik, česen in feferon zmeljemo v blenderju.
3. Paradižnikovo prelivo vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
4. V isto ponev vlijemo rastlinsko olje in kis ter ponovno zavremo.
5. Paradižnikom dodamo jabolka, bučo, jajčevce in zelišča ter kuhamo 1 uro.
6. Vročo solato naložimo v kozarce in zavijemo pokrovčke.

Zdaj veste, kako pripraviti solato iz bučk "Taščin jezik" po receptu s fotografijo. Dober tek!

Solata "Taščin jezik" je nujna za vse ljubitelje pikantnih prigrizkov. Ta poslastica jih bo zagotovo razveselila in si bodo želeli še več. Zato to posodo vedno pripravimo na zalogo za prihodnjo uporabo, z njo napolnimo vse razpoložljive kozarce in druge primerne pripomočke. Tistim, ki se s to predjedjo še niste srečali, vam lahko pridejo prav naslednji nasveti, kako pripraviti solato "Taščin jezik":

• Bučke je bolje olupiti, preden jih dodate v solato, vso drugo zelenjavo pa lahko dodate z lupino;
• Solato lahko shranite samo v sterilnih, dobro posušenih kozarcih. V tem primeru je vredno obdelati ne samo posodo, ampak tudi pokrove. Kozarcev po polnjenju ni treba sterilizirati, saj se prigrizek vanje vlije že kuhan;
• Paradižnikov solatni preliv je najbolje zmiksati v blenderju, da dosežete največjo enotnost sestavin. Kljub temu lahko vedno uporabite mlinček za meso ali v skrajnem primeru strgalnik;
• Če v solato dodate jabolka ali bučke, poskrbite, da bodo čvrsta in močna, sicer se bodo med dolgotrajnim shranjevanjem koščki razmočili in naredili neprijetno kašo;
• Solato med kuhanjem pogosto mešamo, sicer se lahko koščki zelenjave zažgejo in okus nepopravljivo pokvarimo.