Piščanec na žaru - recepti za marinado po korakih in tehnologija kuhanja v pečici, mikrovalovni pečici ali ponvi. Kako speči piščančje prsi na žaru

Sestavine (za 2 porciji):

1. piščančji file - približno 400 g;
2. česen – 2 stroka;
3. limona - 4 rezine;
4. poper in sol - dodan po vašem okusu;
5. sončnično olje - 15-20 ml;
6. balzamiko in zelišča - za serviranje (lahko uporabite drugo omako po osebnem okusu).

Ta recept za žar je primeren za vsako sezono in vreme, saj je piščančji file klasičen, najdemo ga v kateri koli trgovini in celo majhni stojnici. Ko je pečen na žaru, preseneča s svojo novostjo okusa in očara s svojo nežno aromo. Še posebej me veseli enostavnost in dostopnost recepta. Glavni ključ do uspeha pri pripravi te jedi je dobra ponev za žar.

Piščančji file je treba dobro oprati in seveda posušiti. Nato nanj položimo več rezin limone, iz katerih najprej na meso iztisnemo sok, in pustimo 10-15 minut.

Žar ponev segrejemo, vendar še ne dodajamo olja. Na segreto površino položimo olupljene in na 2-3 kose sesekljane stroke česna. Ta tehnika je potrebna, da postane meso bolj aromatično in izrazitega okusa. Takoj ko zadiši česen, ga odstranimo iz ponve in dodamo olje.

Medtem ko se olje segreva, morate file razrezati na več delov, na primer na 4 dele.

Nato piščanca solimo in začinimo. Začimbe zmeljemo.

Sedaj lahko piščančji file popečete v žar ponvi, najbolje ne na močnem, temveč na rahlo zmernem ognju. Da bi dobili lepe trakove za žar, poskusite meso z lopatko narahlo pritisniti na nabrazdano površino ponve.

Vsako stran pražite 1-1,5 minute. Takoj ko meso obrnete, lahko v žar ponev dodate še rezine limone, ki bodo končni jedi dodale še dodatno pikantnost in sočnost.

Piščančji file na žaru ne zahteva dodatnega dušenja. Postrežemo ga lahko takoj na listku zelene in z rezinami limone. Trakove žara lahko okrasite in dodatno poudarite z balzamikom, ki daje jedi učinek "elegancije" in slovesnosti.

Ni skrivnost, da piščančje prsi niso le okusne, ampak tudi zdrave. Zavzema pomembno mesto na nakupovalnem seznamu ljubiteljev zdrave prehrane.

Če ugotovite zakaj, potem res obstajajo razlogi. Dejstvo je, da so prsi belo meso, kar pomeni, da je vsebnost maščob v njih minimalna, beljakovin pa največja. Poleg tega je popolnoma brez ogljikovih hidratov, kar je pomembno za pravilno prehrano.

Hkrati pa narediti sočno ni tako enostavno. Kako združiti okus in prednosti tega dragocenega izdelka hkrati? Ponujamo foto recept, ki bo opravil obe nalogi. Meso se izkaže za sočno, mehko, po okusu in aromi pa spominja na kebab. Jed izgleda zelo impresivno. Primerno za vsako praznično mizo.

Glavna prednost recepta je, da se meso izkaže za neverjetno nežnega okusa. In veliko soka se zadrži v notranjosti. Zaradi dejstva, da se sončnično olje ne uporablja, se vsebnost kalorij v izdelku zmanjša.

Omeniti velja tudi, da je jed zelo enostavna za pripravo in traja zelo malo časa. Če prsi marinirate vnaprej, potem je vse, kar morate storiti, je, da jo položite na predhodno segret žar ali ponev in v nekaj minutah pripravite.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut

Količina: 4 porcije

Sestavine

• Piščančje prsi: 850 g
• Mašnica: 1 kos.
• Mešanica popra: 3 žličke.
• Balzamični kis: 4 žlice. l.
• Francoska gorčica v zrnju: okusiti
• sol:

Navodila za kuhanje

Čebulo narežite na pol obročke ali manj. Tanjši kot je rez, bolje je perutninsko meso namočeno in bogatejši je okus.



Piščančji file narežemo na rezine, ki naj ne bodo debelejše od centimetra in pol.



Vzemite pripravljene sestavine.



Dodajte jih piščančjim prsi.



Temeljito premešajte in pustite, da se marinira eno uro zunaj hladilnika.



Kose mesa položimo na električni žar.

Uporabite lahko tudi žar ponev ali navadno ponev. Glavni pogoj je, da se lahko peče brez olja. Da bi ohranili ne le okus, ampak tudi prehranske lastnosti izdelka.

Cvremo pri največji moči 220 stopinj približno 7 minut. To je dovolj, saj se v katerem koli žaru cvre na obeh straneh.



Končane prsi položite na krožnik. Stročji fižol, brstični ohrovt ali poparjen stročji grah so odlični kot priloga.

V pečici boste dobili dišeče, zelo okusne piščance na žaru: recepti na žaru ali žaru!

Kuhanje sočnega in okusnega piščanca na žaru doma sploh ni težko, če imate čisto navadno pečico. Preprosto vzemite svežega, surovega piščanca v trgovini, ga prinesite domov in odprite naš recept s fotografijami po korakih, ki vam bodo jasno pokazale, kako izgleda postopek kuhanja.

• enega celega piščanca
• najljubše začimbe

Odmrznite piščanca in ga obilno potresite z začimbami, ki jih imate radi. Ne bojte se pretiravati: piščanca je nemogoče pokvariti z začimbami, glavna stvar je izbrati začimbe, ki se bodo med seboj dobro ujemale.

Piščanca natrite z začimbami, jih enakomerno porazdelite po celotni površini posode in pustite v tem položaju pol ure.

Da vam kraki ne bodo ovirali, jih lahko povežete z navadnimi nitmi ali z dolgimi stebli zelene čebule.

Celega piščanca nataknemo na raženj in postavimo v pečico, ogreto na temperaturo najmanj 200 stopinj. Izberite funkcijo žar in pecite približno eno uro. Ko je piščanec pripravljen, ga vzamemo iz pečice, odstranimo z ražnja in postrežemo. Jed lahko okrasite z zelenjavo ali zelišči.

Recept 2: piščanec na žaru v pečici (s fotografijami korak za korakom)

• 1-1,5 kg - piščanec
• 2 žlički - sol
• 2 čajni žlički - bazilike (posušene)
• 3 žličke - majoneza
• 3 čajne žličke - gorčice
• po okusu - rdeča paprika (čili)
• po okusu - črni poper

Najprej operite piščanca. Trup položite na brisačo ali prtiček, da se rahlo posuši.

Nato trup piščanca natrite s črnim poprom in soljo znotraj in zunaj. Pustite piščanca namakati dvajset minut. Za piščanca na žaru lahko uporabite začimbe (majaron, muškatni orešček, česen, timijan).

Medtem ko se piščanec namaka v začimbah, mu pripravimo omako. Vzemite skledo in zmešajte majonezo z gorčico. Nato dodamo posušeno baziliko in izdatno potresemo z rdečo papriko. Mešajte zmes.

Pripravljen piščančji trup izdatno namažite z omako. Nato ga preložimo na krožnik in še za pol ure postavimo v hladilnik (da se marinira).

Segrejte pečico. Piščanca položite na žar. Temperatura pečenja naj bo od 180°C do 200°C. Piščanca pečemo približno eno in pol do dve uri. Da se maščoba ne zažge, v pekač nalijemo malo vode in ga postavimo pod piščanca. Prebodemo ga z nožem; če je sok rahel, je piščanec pripravljen, če pa je kri, potem ne.

Končanega piščanca postrezite vroče in ga položite na krožnik s krompirjem in surovo zelenjavo.

Recept 3, preprost: piščanec na žaru s česnom v pečici

• piščanec - 1 kos;
• česen - 3 stroka;
• sol, poper, začimbe - po okusu;
• pekoča paprika - neobvezno;
• voda - 1 kozarec.

Primerneje je, da krila položite v reže na piščančjih prsih, da se ne izbočijo na straneh.

Pripravite rešetko za peko piščanca. Vanj nalijte nekaj vode.

Piščanca položimo na rešetko in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Dober tek! Zdaj veste, kako kuhati piščanca na žaru v pečici!

Recept 4: piščanec na žaru v pečici na rešetki (s fotografijo)

To je zelo preprost recept za piščanca na žaru v pečici, samo izberite svoje najljubše začimbe!

• Piščanec - 1 kos
• Začimba za piščanca - 20 gramov
• Sol - po okusu

Piščanca odmrznemo, operemo pod tekočo vodo in osušimo z brisačo.

Trup z vseh strani natrite z začimbami in soljo, ne pozabite na notranjost.

Piščanca precej na tesno zavijemo v živilsko folijo, lahko ga celo zavežemo. In pustimo v hladilniku nekaj ur ali še bolje čez noč.

Piščanca vzamemo ven in njegove noge zelo previdno in tesno zavežemo z vrvico, pa tudi peruti. Da se med kuhanjem ne razpade!

Pečemo v rahlo ogreti pečici (160 stopinj je dovolj) 1 uro 20 minut.

pripravljena! Postrezite, okrašeno s sadjem in svežo zelenjavo, na sredini praznične mize!

Recept 5, korak za korakom: kako kuhati piščanca v pečici

Piščanec na žaru, pečen na ražnju, je enakomerno pečen, doma kuhan piščanec pa je okusnejši od kupljenega. Uporabite sol in začimbe po okusu. Za peko v pečici boste potrebovali žar ali posebno stojalo. Uporabil sem ražnjič.

• Piščanec - 1 kos.
• Sol, mleti črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - 50 ml
• Začimbe za piščanca - 2 tsp.

Piščanca operemo pod hladno vodo in osušimo.

Namažite z rastlinskim oljem.

Potresemo s soljo in začimbami. Imam sol - že z začimbami.

Piščanca nataknite na nabodala in pritrdite. Noge zavežemo z nitmi.

Krila pritrdimo na trup z zobotrebci. Raženj s piščancem postavimo v pečico in postavimo pladenj.

Pečemo v načinu "Grill" na srednjem ognju do konca. Pripravljenost določimo na naslednji način: piščanca prebodemo z nožem, če izteče svetla tekočina, je piščanec pripravljen. Moj piščanec je tehtal 1,4 kg, čas pečenja pa je bil približno 2 uri, vključno s časom za predgretje pečice.

Naš piščanec na žaru v pečici je pripravljen. Postrezite s pita kruhom, vloženo čebulo in svežo zelenjavo. Dober tek!

Recept 6: Piščanec na žaru z začimbami, pečen v pečici

• piščanec 2 kg
• voda 2 l
• sol 60 g
• pimentov grah 1 žlička.
• koriander, kurkuma, čili, mleta pimenta, lovorov list po okusu
• rastlinsko olje 2 žlici. laž

Vzamemo velikega piščanca, odstranimo odvečno maščobo, da ne zalije pečice.

Marinado skuhamo in ohladimo, dodamo sol 30 g na 1 liter vode, lovorjev list, piment. V ohlajeno marinado položimo piščanca.

Na vrhu je majhen pritisk, na primer krožnik, da piščanec ne plava.Pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za en dan.

Vzamemo ven, obrišemo s papirnato brisačo in notranjost natremo z začimbami.Zelišče lahko izberete po svojem okusu.Nataknete ga na ražnjič na vilice, z obeh strani pritrdite s koluti in postavite v pečico za 1 ura 15 minut Pod piščanca na spodnjo polico postavite pekač, pokrit s folijo, da ne umažete pečice.

Vsi vedo, da se piščančje prsi z nizko vsebnostjo maščob pogosto izkažejo za nekoliko suhe. Piščančje prsi na žaru so bile zame pravo razodetje, saj izpadejo neverjetno sočne. Idealna možnost je, da greste ven in ocvrete meso na dvorišču na žaru. No, če to ni mogoče, potem vam bo pomagala žar ponev. Takšne prsi lahko postrežemo s prilogo ali zelenjavo, lahko pa jih uporabimo tudi kot sestavino za solato, pito in druge pekovske izdelke.

Za peko sočnih piščančjih prsi v ponvi na žaru uporabite cele prsi ali že pripravljen file brez hrustanca in kosti. Potrebovali boste tudi žlico rastlinskega olja, po možnosti olivnega. Uporabite tudi začimbe za piščanca ali samo mleto papriko. Bolje je, da file marinirate v začimbah, saj bo marinada, kot je kefir ali sojina omaka med cvrtjem, stekla v ponev, v utore in tam zažgala, kar bo piščancu dalo neprijeten pekoč okus.

File operemo, osušimo in nato narežemo na tanke plasti.

Fileja ni treba pretolči, hitro se bo skuhal. Natrite ga s soljo in začimbami ter pustite 10-15 minut, pokrijte s folijo, da preprečite razpoke.

Vzemite čopič za pecivo in ponev namastite z olivnim oljem, jo ​​segrejte in dodajte koščke fileja. Na zmernem ognju pražimo 5 minut.

File previdno obrnemo na drugo stran in pečemo še 3-4 minute. Preverite pečenost fileja - prebodite ga z nožem ali vilicami, prozorna maščoba mora izstopati, če pa ima rožnat odtenek, to pomeni, da meso še ni pripravljeno. Pražimo ga še minuto ali dve.

Piščančje prsi, pečene na žaru, so okusne tako vroče (tople) kot hladne. Položimo ga na krožnik, okrasimo z zelenjavo, dodamo zelišča in prelijemo z omako. Izgledalo bo zelo impresivno in okusno.

Dober tek!

Hitro in zelo diskretno piščančje prsi je postala nepogrešljiva sestavina vaših najljubših jedi. Vendar je to precej enostavno razložiti: piščanec je ena najbolj dostopnih vrst mesa in kuhanje ni težko. Najpogosteje se piščančje prsi pečejo z zelenjavo, postrežejo s krompirjevo prilogo in narežejo na nežne kotlete. Toda s pravilnim mariniranjem boste cvreli le 10 minut in postregli boljšo jed.

Prej smo že pisali, da bo meso ostalo sočno in mehko, ga samo pol ure prelijte s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob in začimbami. Ta metoda vedno deluje. Če ste to že zapisali v svojo kuharsko knjigo, naredite prostor za še eno preprosto marinado. Z njim piščanec postane mehak, sočen in zmerno začinjen, in neverjetno okusno.

Sestavine

Priprava

1. 1 V globoki posodi zmešamo sestavine za marinado: dijonsko gorčico in sojino omako, mleto papriko in nageljnove žbice, arašidovo olje in sveže iztisnjen pomarančni sok.
2. 2 Zmeljemo ingverjevo korenino in česen. Sestavine vlijemo v posodo z marinado in nato premešamo.
3. 3 Meso sperite pod tekočo vodo. Prsi položimo v marinado in jih rahlo pomokamo. Marinado pokrijemo s prozorno folijo. Postavimo v hladilnik za 45 minut.
4. 4 Piščanca vzamemo iz hladilnika. Odstranite film. Pustite tako 20 minut.
5. 5 Na majhnem ognju segrejte žar ponev. Premažite ga z malo olivnega olja. Prsi cvremo na vsaki strani 4 minute.