Piščančje prsi na žar ponvi. Kako kuhati piščančji file v pečici

Zdravo.

Še naprej razvijamo temo kuhanja sočnih piščančjih prsi. Zadnja objava je bila o peki, danes pa bomo prsi spekli v ponvi. Tudi tokrat je naš glavni cilj dokazati, da ni nujno, da je belo piščančje meso suho in žilavo. Zahvaljujoč nekaterim trikom ga lahko naredimo sočnega, mehkega in kar se topi v ustih.

In za to vam ni treba imeti več let kuharske prakse. Samo korak za korakom ponovite opisane recepte, predstavljene v obliki opisa s fotografijo, in vse se bo izšlo na najboljši možni način.

Piščančje prsi v ponvi v omaki s kislo smetano

Začnimo z najpreprostejšo metodo, ki traja najmanj časa. To je prsno meso v kisli smetanovi omaki.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 1 kos (2 fileja)
• Kisla smetana - 130 g
• Sol, poper, koriander

Priprava:

1. Prsi narežite na približno 2-3 centimetre velike kocke.

2. Meso položite v segreto ponev z rastlinskim oljem in ga na zmernem ognju prepražite do bele barve, ne pozabite občasno premešati.

3. Ko meso pobeli, dodajte pol žličke soli in začimbe.

4. Premešamo, dodamo kislo smetano, ponovno premešamo in dušimo na srednjem ognju pod pokrovom 20 minut.

pripravljena Dober tek!

Piščanec v kisli smetanovi omaki se odlično poda k popolnoma vsaki prilogi, pa naj bo to sveža ali kuhana zelenjava, testenine ali riž

Nežen file v kisli smetani z gobami

Prejšnji recept lahko nekoliko zakompliciramo in mu dodamo okus po gobah.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 g
• Gobe ​​- 200 g
• Kisla smetana - 200 g
• 1 čebula
• Začimbe po okusu

Priprava:

1. V ponvi prepražimo čebulo in gobe (v našem primeru šampinjone). Če želite to narediti, čebulo narežite na pol obroče, gobe pa na majhne rezine. Cvremo na zmernem ognju 10 minut z občasnim mešanjem.

Če vzamete zamrznjene gobe, jih najprej prepražite do kuhanja brez odmrzovanja in šele nato dodajte čebulo

2. Nadaljnja dejanja so podobna prejšnjemu receptu. V ponev položimo kose fileja in jih pražimo toliko časa, da meso pobeli. Nato dodajte sol, začimbe in kislo smetano. Dobro premešamo in pustimo pokrito vreti na srednjem ognju 20 minut.

pripravljena Dober tek!

Preprost recept za piščanca v smetanovi omaki

Tukaj je najpreprostejši način kuhanja prsi v smetani. Brez dodatnih sestavin. Zelo priročno je, ko želite nekaj hitrega in okusnega.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 2 kosi (4 fileji)
• Težka smetana - 100 ml
• Krkuma
• sol, poper

Priprava:

1. Tokrat je treba piščanca razrezati na precej velike kose. Da lahko ob cvrtju vsak kos posebej obrnete.

2. File prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem na srednjem ognju.

Na obeh straneh morate ocvrti do zlato rjave barve.

3. Ko obe strani zlato porjavijo, zmanjšamo ogenj in med stalnim mešanjem pražimo še 10 minut, nato prilijemo smetano in dodamo kurkumo. Zmešajte.

4. Meso med stalnim mešanjem pražimo še nekaj minut. Takoj ko se krema zgosti, je jed pripravljena.

Dober tek!

Video recept za sočne prsi v smetani s sirom

Tukaj je bolj zapleten recept za prsi v smetanovi omaki s sirom. Ne vključuje le cvrtja v ponvi, ampak tudi dodelavo v pečici. To je zelo primerna možnost za praznično mizo, saj je file kuhan cel brez rezanja na koščke, tako da je videz zelo lep.

Vzemite si 2 minuti, oglejte si video posnetek, všeč vam bo.

Recept za piščančji file v majonezni omaki

Če so v vašem hladilniku edine omake majoneze, potem je tudi v tem primeru mogoče pripraviti okusno jed.

Sestavine:

• Piščančji file - 600 g
• Majoneza - 350 g
• Rastlinsko olje - 150 ml
• Voda - 100 ml
• Zeleni - po okusu
• Česen - 1 glava
• Sol, poper - po okusu

Priprava:

1. Piščančji file narežite na tanke in dolge rezine in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem na srednjem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.

2. Pripravite majonezno omako tako, da zmešajte vodo z majonezo in dodajte drobno sesekljan česen. Dobljeno omako vlijemo v ponev z zlatim piščancem.

3. Nato ponev pokrijemo s pokrovko in meso dušimo na srednjem ognju še 15 minut. In končali ste. Enostavno in hitro. In kar je najpomembneje, okusno je.

Dober tek!

Piščanec v sojini omaki na žar ponvi brez olja

No, želim zaključiti temo kuhanja mesa v omaki z receptom za file v sojini omaki v ponvi za žar. Seveda lahko uporabite običajno ponev, vendar vam potem ne bo treba dodati rastlinskega olja, kar bo nekoliko spremenilo okus. Prav tako vam želim povedati, kako pripraviti teriyaki omako za to jed, zato bi rad, da je okus čim bolj "čist".

Sestavine:

• Piščančji file - 400 g
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Začimbe - po okusu

Priprava:

1. File operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na trakove.

2. Meso prelijemo s sojino omako, dodamo začimbe za piščanca, dobro premešamo, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.

3. Segrejte žar ponev in nanjo položite piščančje trakove. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

4. Zdaj pripravite teriyaki omako. Potrebovali bomo sojino omako in navaden granulirani sladkor. V običajni ponvi na zmernem ognju segrejte sojino omako in ji dodajte sladkor. Neprestano mešajte in počakajte, da se zmes zgosti v kislo smetano. Omaka je pripravljena. Prelijte ga po kuhanem piščancu in počutite se kot v azijski restavraciji.

Za 100 ml sojine omake potrebujete 1 čajno žličko granuliranega sladkorja

Kako ocvreti piščančje prsi v testu s sirom

Naslednji način kuhanja piščanca v ponvi je, da ga ocvremo v testu.

Tukaj je zelo okusen recept za testo s sirom. Če sira nimate pri roki, lahko tudi brez njega, seveda pa je z njim boljši okus.

Sestavine:

• Piščančji file - 400 g
• Jajce - 1 kos.
• Moka - 2 žlici.
• Sol in poper - po okusu

Priprava:

1. Piščanca narežite na kose, ki so vam primerni za nadaljnje cvrtje, in jih premagajte na obeh straneh.

2. Pripravite testo tako, da v eni skledi zmešate jajce, moko ter sol in poper.

3. Prsi potopite v testo in jih takoj položite v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem.

4. Na zmernem ognju na eni strani pražimo 5 minut, nato kose obrnemo.

5. Po tem zmanjšajte ogenj na nizko in meso potresite s fino naribanim sirom.

Nato ponev pokrijemo s pokrovko za 5 minut.

V tem času se bo sir stopil in jed bo pripravljena.

Dober tek!

Mehak in sočen zrezek v drobtinah

Druga vrsta testa je z drobtinami. Rezultat je hrustljava skorjica in sočen nadev. Slastno. In to je zelo preprosto.

Sestavine:

• Pol piščančjih prsi (1 file)
• 2 jajci
• Moka -
• Krušne drobtine
• Česen - 3 stroka
• Sol, poper, koriander

Priprava:

1. Vzamemo odmrznjen ali ohlajen file in ga vzdolž vlaken prerežemo na pol.

Zdi se, da je file sestavljen iz dveh delov. Eden je majhen, preprosto ga odrežemo in uporabimo takšnega, kot je, drugi pa je velik, treba ga je prerezati po dolžini.

2. Dobljene tanke rezine mesa potolčemo na eni strani.

3. File potresemo z začimbami.

4. Jajca razbijte in vmešajte v ločen krožnik. V ločene krožnike stresemo moko in drobtine.

6. Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje (lahko dodate maslo), zdrobljene stroke česna in položite zrezke.

7. Ker so kotleti precej tanki, je dovolj, da jih cvremo dobesedno dve minuti na vsaki strani.

Kotleti iz piščančjih prsi so pripravljeni. Dober tek!

Prsi v testu v ponvi, kot da so globoko ocvrte

In preprosto ne morem mimo tega recepta. Seveda ni prav nič zdravo, je pa tako okusno, da je preprosto zločin, če ga ne vključimo sem.

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kos
• Jajce - 1 kos.
• Topla voda - 100 g
• Sol - 1 ščepec
• Moka - 200 g

Če namesto vode uporabite pivo, boste dobili neverjetno aromatično pivsko testo

Priprava:

1. Zelo pomembno je, da file narežemo na tanke dolge trakove. Tako se bodo po eni strani hitreje ocvreli, po drugi strani pa bodo dovolj veliki, da jih boste lahko kuhali enega za drugim.

2. Pripravite testo tako, da zmešajte jajce, vodo, moko in sol. Zmes mora biti precej gosta, konsistenca kisle smetane.

3. File damo v posebno skledo z moko in vsak trak previdno povaljamo v moki, nato ga spustimo in obložimo v pripravljeno maso.

4. Cvrtnik bomo naredili iz navadne globoke ponve ali lonca. Če želite to narediti, preprosto nalijte dovolj rastlinskega olja v izbrano posodo, tako da se kosi fileja popolnoma utopijo v njem in ga segrejte na močnem ognju.

Na segreto olje enega za drugim polagamo kose mesa. Če se v ponvi sprimejo skupaj, jih ločimo z vilicami.

5. Ko se testo zlato obarva in začne olje močno cvrčati, bo to pomenilo, da je piščanec začel izpuščati sok. Od tega trenutka merimo eno minuto, nato pa vzamemo nastale piščančje prste. Vse bo trajalo približno 6 minut.

Ne dodajte vsega pripravljenega mesa naenkrat, kuhajte v majhnih porcijah po 3-4 kose, da se trakovi ne zlepijo.

6. Pripravljene palčke lahko jeste takoj vroče, potopljene v sir ali drugo najljubšo omako. Samo ne opeči se.

Dober tek!

Piščančje prsi v slanini v ponvi brez olja

No, svoj najljubši recept sem pustila za konec. To je piščanec, ovit v slanino. Čudovit recept, za katerega ne potrebujete nič drugega kot file in trakove slanine (imenujejo jih tudi madžarski). To je odlična predjed za praznično mizo.

Priprava:

Vse, kar morate storiti, je, da vzamete tanke trakove šunke (na voljo v vsakem supermarketu v vakuumski embalaži) in vanje zavijete na tanke rezine narezane piščančje fileje.

Nato jih na srednjem ognju popečemo v ponvi 5-7 minut na vsaki strani. Olja v ponev ni treba dodajati, saj... slanina bo spustila dovolj maščobe, da se meso ne zažge.

Da se slanina ne odvija, zvitke položimo v pekač tako, da tista stran, kjer štrli konica zavite slanine, štrli najprej ven.

pripravljena Brez zapletov ali velikega seznama sestavin. In okus je preprosto neopisljiv. Toplo priporočam, da te piščančje zvitke pripravite za praznično mizo vašega naslednjega praznovanja.

No, mojih deset najboljših receptov za piščančje prsi v ponvi je končano.

Hvala za vašo pozornost.

Zavezujemo se, da bomo sprti strani pomirili in vas vse prepričali, da je piščančji file lahko ne le izjemno zdrav, ampak tudi presenetljivo sočen in okusen. Poleg tega vas bo verjetno razveselil podatek, da je ta izdelek eden tistih izdelkov, od katerih se, preprosto povedano, ni mogoče zrediti. Poleg tega lahko piščančje prsi, če so pravilno marinirane in kuhane, postanejo celo izdelek, primeren za mono-dieto; tisti, ki to razumejo, so si že predstavljali bogastvo njegove vitaminske in mineralne sestave. Glede na to, da so prednosti piščanca našim bralcem dobro znane iz številnih drugih receptov KhozOboza, vas bomo le malo spomnili, s čim je bogat piščančji file, in analizirali njegovo sestavo, kot pravijo, po komponentah.

Prednosti piščančjega fileja

Vitamini, ki jih vsebujejo piščančje prsi

• Vitamin PP- 10,9 g. To je vitamin, ki neposredno sodeluje pri reakcijah zmanjševanja kisline v telesu in je odgovoren za normalen potek reakcij presnove maščob, vpliva tudi na procese pretvorbe sladkorja in maščob v energijo ter znižuje raven škodljivega holesterola v krvi. . Tako je ta vitamin v bistvu popolnoma nepogrešljiv za naše telo in je po svojih lastnostih celo enakovreden zdravilnim učinkovinam.
• vitamin A- 70 mcg. Ko govorimo o tem vitaminu, se je težko odločiti, kje začeti, saj je enako pomemben za presnovo beljakovin, zdravje kosti in vid. Poleg tega pravilna koncentracija tega vitamina celo določa enakomerno porazdelitev maščobnih oblog v človeškem telesu. Prisotnost vitamina A v zahtevani količini celo določa imunost in odpornost telesa na različne bolezni.
• Vitamin B1- 0,07 mg. Pogosto se imenuje tiamin in njegova vsebnost določa, ali bodo naše živčne celice prejele glukozo, ki jo potrebujejo. Tudi zahvaljujoč temu vitaminu možganske celice dolgo časa ostanejo v dobri formi in se ne starajo. Torej, kot razumete, je nujno potreben za vse, brez izjeme, in v pravih količinah.
• Vitamin B2- 0,07 mg. Njegovo drugo ime je riboflavin in je pomemben predvsem za naš vid, prav riboflavin pomaga na primer pri preprečevanju pojava sive mrene. Ta vitamin zagotavlja tudi sintezo ATP v telesu in zahvaljujoč temu zagotavlja energijo srčno-žilnemu sistemu. Prav tako je prvak v pretvarjanju maščob in ogljikovih hidratov v energijo, ki jo potrebuje človeško telo.
• Vitamin B5- 0,8 mg. Drugo ime je pantotenska kislina. Glavna vrednost je sposobnost proizvodnje vitalnih hormonov za tiste, ki trpijo zaradi alergij, artritisa, kolitisa in bolezni srca. Ko je v telesu dovolj glukokortikoidov, kot se ti hormoni imenujejo, človek brez težav prenaša vsak stres, tudi živčni, in ne trpi zaradi virusov in vnetij.
• Vitamin B6- 0,5 mg. Glavna naloga je predelava aminokislin. Pomemben je za delovanje živčnega sistema, možganov in spomina. Brez vitamina B6 je nemogoča normalna presnova beljakovin, pa tudi presnova maščob in ogljikovih hidratov. Zahvaljujoč temu vitaminu telo proizvaja protitelesa, ki spodbujajo delovanje imunskega sistema.
• Vitamin B9- 4,3 mcg. To je tako imenovani listni vitamin, imenovan tudi folna kislina. Glavna zasluga je sodelovanje pri nastajanju rdečih krvnih celic. Tudi zaradi folne kisline se beljakovine sintetizirajo v hemoglobinu. In kar je najpomembneje, če je vitamin B9 normalen, bo tudi metabolizem maščob in ogljikovih hidratov v redu, pa tudi kazalci kakovosti krvi.
• Vitamin B12- 0,6 mcg. Pozornost je vitamin, ki nas varuje pred debelostjo in preprečuje kopičenje odvečne maščobe v jetrih. Poleg tega spodbuja aktivnost levkocitov, s čimer krepi imunski sistem in povečuje odpornost telesa na različne viruse in bakterije.
• Vitamin C- 1,8 mg. To je znana askorbinska kislina, brez katere življenje načeloma ni mogoče. Najpomembnejši funkciji sta zaščita imunskega sistema in vzdrževanje normalnih duševnih procesov v telesu. Kar se tiče krepitve imunskega sistema, je načelo delovanja askorbinske kisline precej preprosto - pod njenim delovanjem se vsi patogeni preprosto izločijo iz telesa. Poleg tega ta vitamin sodeluje pri proizvodnji hormonov in gladi stene krvnih žil.
• vitamin E- 0,2 mg. Najpomembnejši namen je krepitev medceličnih membran, kar posledično pomaga ohranjati telo v popolnem redu več let. To je tudi tako imenovani ženski vitamin, od katerega je neposredno odvisno zdravje reproduktivnih organov.
• Vitamin H (biotin)- 10 mcg. To je vitamin, ki skrbi za red v črevesju. Natančneje, pri jemanju alkohola ali antibiotikov se raven biotina močno zmanjša, zato z uživanjem živil, bogatih z njim, vzdržujete normalno črevesno mikrofloro.
• Kholin- 76 mg. Glavna naloga holina je sodelovanje pri presnovi maščob in posledično varovanje jeter ter zagotavljanje njihovega normalnega delovanja.

Makroelementi, ki jih vsebujejo piščančje prsi

• kalcij- 8 mg. Je glavna sestavina kostnega tkiva, poleg tega neposredno vpliva na prepustnost membran, sodeluje pri delu encimskih sistemov in vpliva na strjevanje krvi.
• magnezij- 86 mg. Magnezij se po pomembnosti za telo lahko primerja le z zrakom ali vodo. Sodeluje pri skoraj 350 biokemičnih reakcijah, ki potekajo v človeškem telesu. Med njimi: prebava, delo mišic, nastajanje novih celic, delo srca, jeter, nadledvične žleze itd.
• Natrij- 60 mg. Ko govorimo o koristnih lastnostih tega elementa, je treba najprej opozoriti na njegovo izjemno potrebo po rasti in razvoju telesa. Posebni primeri vključujejo sodelovanje pri prenosu krvnega sladkorja in krčenje mišic.
• kalij- 292 mg. Glavna funkcija je vzdrževanje normalne vodne bilance v telesu. To pa neposredno vpliva na delo srca, mišic in živcev. Upoštevajte tudi, da vsa znotrajcelična tkiva vedno vsebujejo kalij. Njegove zasluge vključujejo tudi preprečevanje ateroskleroze, odstranjevanje toksinov, normalizacijo krvnega tlaka in lajšanje krčev.
• fosfor- 171 mg. Potreben za proizvodnjo encimov, od katerih je odvisen potek kemičnih reakcij v celicah. Fosfor je prisoten tudi v reakcijah presnove maščob in ima svoje mesto v skeletnem tkivu, pa tudi v živčnih in možganskih celicah. Na splošno so po mnenju znanstvenikov procesi mišljenja in gibanja nemogoči brez fosforja!
• Klor- 77 mg. Ko govorimo o koristih tega mikroelementa, je treba najprej opozoriti, da je ena od sestavin metabolizma vode in soli, skupaj z natrijem in kalijem. Pri pomanjkanju klora se pojavi oteklina, moteno je delovanje srca in zvišan krvni tlak. Zavzema eno najpomembnejših mest v procesu odstranjevanja odvečne soli in tekočine iz telesa.
• Žveplo- 186 mg. Glavna naloga je pomoč pri boju proti škodljivim bakterijam, od količine žvepla je odvisno tudi strjevanje krvi. Odgovoren za normalno raven žolča, ki ga proizvaja telo. Prijetna funkcija je upočasnitev staranja telesa.
• Železo- 1,4 mg. Najprej je treba opozoriti, da je železo, ki je del piščančjega fileja, vključeno v proces hematopoeze in ustvarjanje hemoglobina. Brez železa ni mogoča normalna oskrba možganskega tkiva in endokrinih žlez s kisikom.
• Cink- 2,055 mg. Posebnost in pomen cinka je v tem, da sodeluje pri najrazličnejših encimskih reakcijah ter v procesih rasti in pubertete. Tudi zaradi cinka v piščančjem fileju se je mogoče upreti okužbam in virusom. Cink je za moške izjemno pomemben. Zahvaljujoč vsebnosti cinka se normalizira delovanje prostate in drugih spolnih organov. Poleg tega cink pomaga normalizirati raven moških spolnih hormonov in spodbuja aktivnost sperme.
• jod- 6 mcg. Najpomembnejša funkcija je sodelovanje pri proizvodnji hormonov, ki so odgovorni za normalno delovanje ščitnice. Glede na to, da je od delovanja ščitnice odvisno delovanje celotnega telesa, jod neposredno vpliva na delovanje telesa kot celote.
• baker- 76 mcg. Sodeluje pri gradnji beljakovin in encimov ter v procesu celične rasti in razvoja tkiv. Baker je zelo pomemben tudi za normalno delovanje imunskega sistema in proces hematopoeze.
• Mangan- 0,019 mg. Normalno delovanje osrednjega živčnega sistema je odvisno predvsem od mangana, brez njega pa tudi normalna presnova vitaminov ni mogoča. Pomembno je, da delovanje mangana preprečuje nastanek osteoporoze in revmatoidnega artritisa.
• Chromium- 9 mcg. Najprej, ko govorimo o kromu, je treba opozoriti, da noben organ ali tkivo ne more brez tega mikroelementa in da je del vseh celic. Sodeluje tudi pri presnovi ogljikovih hidratov in ga v primeru pomanjkanja joda lahko nadomesti v človeškem telesu.
• Fluor- 130 mcg. Trdnost in celovitost kostnega tkiva, pravilna tvorba okostja, pa tudi stanje las, nohtov in kože so odvisni od fluorida. Med najpomembnejše funkcije fluora sodijo tudi krepitev imunskega sistema, preprečevanje osteoporoze in zaščita ustne votline pred kariesom.
• Kobalt- 12 mcg. Ta element v sledovih spodbuja nastajanje rdečih krvničk v kostnem mozgu in zagotavlja tudi normalno absorpcijo železa v telesu. Prav tako preprečuje razvoj in poslabšanje živčnih bolezni, sodeluje pri presnovnih procesih in normalizira delovanje endokrinega sistema.

Zdaj očitno ne bi smelo biti vprašanj o koristih piščančjega fileja. Še vedno je treba ugotoviti njegovo hranilno vrednost in ugotoviti, kako ga najbolje pripraviti, da bi ohranili in celo povečali koristi.

Hranilna vrednost piščančjega fileja na 100 g, pod pogojem kuhanja brez maščobe

• Vsebnost kalorij - 113 kcal
• Beljakovine - 23,6 g
• Maščobe - 1,9 g
• Ogljikovi hidrati - 0,4 g
• Voda - 73 g

Pri najboljših načinih kuhanja ne bomo izvirni, temveč ostajamo zvesti našim načelom upoštevanja pravil zdrave prehrane:

Prvič, brez cvrtja - to vodi v nastanek rakotvornih snovi tudi v najbolj zdravi hrani;

Drugič, Nič nimamo proti rastlinskemu olju, vendar bi bilo veliko bolje, če bi ga uporabljali svežega – tako lahko dobite dvojno korist tako od olja kot od piščančjih prsi;

Tretjič, Bolje je, da piščančjega fileja ne kuhate, prvič, izpade preveč suho, in drugič, s takšno obdelavo izgubi največje koristne lastnosti.

Pečenje piščančjega fileja v pečici

Recept, ki smo ga pripravili za vas, je primeren za peko bodisi na žaru ali v domači pečici ali nad ognjem, kar ji bo dalo poseben okus in aromo.

Sestavine

• Piščančji file - 8 kosov.
• Sojina omaka - približno 50 g
• Grozdni kis - približno 50 g
• Dijonska gorčica - 2 žlički.
• Sol - 1 žlička.
• Mešanica popra - ščepec
• Druge začimbe in zelišča - po okusu

Kako kuhati

1. Piščančje prsi sperite pod tekočo hladno vodo. Lahko ga celo nekaj ur namočite v slani vodi - tako boste odstranili vse antibiotike, če so bili v mesu.
2. Nato vzemite vsak kos fileja in ga prebodite z vilicami. Potrebno je narediti vsaj 7 lukenj, možnih je več. Več lukenj, bolje je piščanec namočen.

   

3. Dijon položite v skledo ali pladenj za mariniranje ( Francoski pribl. izd.) gorčica. Od običajnega se razlikuje po bolj nežnem in sladkem okusu ter prisotnosti semen.

   

4. Nato v gorčico vlijemo sojino omako in vse premešamo do gladkega.

   

5. Zdaj dodajte grozdni kis in ponovno premešajte.

   

6. Nastalo mešanico je treba soliti.

   

7. Nato morate dodati vse začimbe po okusu.

   

8. Zdaj vsako prso eno za drugo premažite z marinado.

   

9. Ko so vsi kosi fileja pripravljeni, jih dajte v isto posodo, pokrijte s pokrovom in pustite vsaj 3 ure. Najbolje je, da ga čez noč pustimo v hladilniku.

   

10. Nato segrejemo pečico na 180 stopinj in kose fileja položimo na rešetko, pod katero postavimo pekač.

    

11. Najprej položite piščančji file z notranjo stranjo navzgor in ga kuhajte približno 15 minut.

    

12. Nato jih obrnemo in kuhamo do konca. To bo trajalo še približno 10 minut. Čas prilagodimo glede na velikost prsi in število le-teh na pekaču.

Pomembno!

• Piščanca ne sušite, ko ga razrežete, mora izpustiti veliko soka, vendar meso ne sme biti "živo". Če je temu tako, je čas, da ga odstranite.
• Piščanca ne smete pustiti v pečici, potem ko jo izklopite - izsušil se bo in bo brez okusa in ne sočen.

S tem se je naš preprosti recept končal, ostalo je le še pojesti nastalo jed. Rad bi omenil, da je sveža in dušena, pa tudi na žaru pečena zelenjava, žita ali testenine odlična priloga k temu piščancu. Kaj je okusnejše, morate samo izvedeti in upamo, da boste svoje vtise zagotovo delili z nami :) KhozOboz vam želi dober apetit in dobro razpoloženje. Še naprej bomo iskali najbolj zanimive recepte za okusne in zdrave jedi za vas. Vaš prijatelj in zvesti pomočnik KhozOboz.

Sestavine (za 2 porciji):

1. piščančji file - približno 400 g;
2. česen – 2 stroka;
3. limona - 4 rezine;
4. poper in sol - dodan po vašem okusu;
5. sončnično olje - 15-20 ml;
6. balzamiko in zelišča - za serviranje (lahko uporabite drugo omako po osebnem okusu).

Ta recept za žar je primeren za vsako sezono in vreme, saj je piščančji file klasičen, najdemo ga v kateri koli trgovini in celo majhni stojnici. Ko je pečen na žaru, preseneča s svojo novostjo okusa in očara s svojo nežno aromo. Še posebej me veseli enostavnost in dostopnost recepta. Glavni ključ do uspeha pri pripravi te jedi je dobra ponev za žar.

Piščančji file je treba dobro oprati in seveda posušiti. Nato nanj položimo več rezin limone, iz katerih najprej na meso iztisnemo sok, in pustimo 10-15 minut.

Žar ponev segrejemo, vendar še ne dodajamo olja. Na segreto površino položimo olupljene in na 2-3 kose sesekljane stroke česna. Ta tehnika je potrebna, da postane meso bolj aromatično in izrazitega okusa. Takoj ko zadiši česen, ga odstranimo iz ponve in dodamo olje.

Medtem ko se olje segreva, morate file razrezati na več delov, na primer na 4 dele.

Nato piščanca solimo in začinimo. Začimbe zmeljemo.

Sedaj lahko piščančji file popečete v žar ponvi, najbolje ne na močnem, temveč na rahlo zmernem ognju. Da bi dobili lepe trakove za žar, poskusite meso z lopatko narahlo pritisniti na nabrazdano površino ponve.

Vsako stran pražite 1-1,5 minute. Takoj ko meso obrnete, lahko v žar ponev dodate še rezine limone, ki bodo končni jedi dodale še dodatno pikantnost in sočnost.

Piščančji file na žaru ne zahteva dodatnega dušenja. Postrežemo ga lahko takoj na listku zelene in z rezinami limone. Trakove žara lahko okrasite in dodatno poudarite z balzamikom, ki daje jedi učinek "elegancije" in slovesnosti.

Vsi vedo, da se piščančje prsi z nizko vsebnostjo maščob pogosto izkažejo za nekoliko suhe. Piščančje prsi na žaru so bile zame pravo razodetje, saj izpadejo neverjetno sočne. Idealna možnost je, da greste ven in ocvrete meso na dvorišču na žaru. No, če to ni mogoče, potem vam bo pomagala žar ponev. Takšne prsi lahko postrežemo s prilogo ali zelenjavo, lahko pa jih uporabimo tudi kot sestavino za solato, pito in druge pekovske izdelke.

Za peko sočnih piščančjih prsi v ponvi na žaru uporabite cele prsi ali že pripravljen file brez hrustanca in kosti. Potrebovali boste tudi žlico rastlinskega olja, po možnosti olivnega. Uporabite tudi začimbe za piščanca ali samo mleto papriko. Bolje je, da file marinirate v začimbah, saj bo marinada, kot je kefir ali sojina omaka med cvrtjem, stekla v ponev, v utore in tam zažgala, kar bo piščancu dalo neprijeten pekoč okus.

File operemo, osušimo in nato narežemo na tanke plasti.

Fileja ni treba pretolči, hitro se bo skuhal. Natrite ga s soljo in začimbami ter pustite 10-15 minut, pokrijte s folijo, da preprečite razpoke.

Vzemite čopič za pecivo in ponev namastite z olivnim oljem, jo ​​segrejte in dodajte koščke fileja. Na zmernem ognju pražimo 5 minut.

File previdno obrnemo na drugo stran in pečemo še 3-4 minute. Preverite pečenost fileja - prebodite ga z nožem ali vilicami, prozorna maščoba mora izstopati, če pa ima rožnat odtenek, to pomeni, da meso še ni pripravljeno. Pražimo ga še minuto ali dve.

Piščančje prsi, pečene na žaru, so okusne tako vroče (tople) kot hladne. Položimo ga na krožnik, okrasimo z zelenjavo, dodamo zelišča in prelijemo z omako. Izgledalo bo zelo impresivno in okusno.

Dober tek!

Ni skrivnost, da piščančje prsi niso le okusne, ampak tudi zdrave. Zavzema pomembno mesto na nakupovalnem seznamu ljubiteljev zdrave prehrane.

Če ugotovite zakaj, potem res obstajajo razlogi. Dejstvo je, da so prsi belo meso, kar pomeni, da je vsebnost maščob v njih minimalna, beljakovin pa največja. Poleg tega je popolnoma brez ogljikovih hidratov, kar je pomembno za pravilno prehrano.

Hkrati pa narediti sočno ni tako enostavno. Kako združiti okus in prednosti tega dragocenega izdelka hkrati? Ponujamo foto recept, ki bo opravil obe nalogi. Meso se izkaže za sočno, mehko, po okusu in aromi pa spominja na kebab. Jed izgleda zelo impresivno. Primerno za vsako praznično mizo.

Glavna prednost recepta je, da se meso izkaže za neverjetno nežnega okusa. In veliko soka se zadrži v notranjosti. Zaradi dejstva, da se sončnično olje ne uporablja, se vsebnost kalorij v izdelku zmanjša.

Omeniti velja tudi, da je jed zelo enostavna za pripravo in traja zelo malo časa. Če prsi marinirate vnaprej, potem je vse, kar morate storiti, je, da jo položite na predhodno segret žar ali ponev in v nekaj minutah pripravite.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut

Količina: 4 porcije

Sestavine

• Piščančje prsi: 850 g
• Mašnica: 1 kos.
• Mešanica popra: 3 žličke.
• Balzamični kis: 4 žlice. l.
• Francoska gorčica v zrnju: okusiti
• sol:

Navodila za kuhanje

Čebulo narežite na pol obročke ali manj. Tanjši kot je rez, bolje je perutninsko meso namočeno in bogatejši je okus.



Piščančji file narežemo na rezine, ki naj ne bodo debelejše od centimetra in pol.



Vzemite pripravljene sestavine.



Dodajte jih piščančjim prsi.



Temeljito premešajte in pustite, da se marinira eno uro zunaj hladilnika.



Kose mesa položimo na električni žar.

Uporabite lahko tudi žar ponev ali navadno ponev. Glavni pogoj je, da se lahko peče brez olja. Da bi ohranili ne le okus, ampak tudi prehranske lastnosti izdelka.

Cvremo pri največji moči 220 stopinj približno 7 minut. To je dovolj, saj se v katerem koli žaru cvre na obeh straneh.



Končane prsi položite na krožnik. Stročji fižol, brstični ohrovt ali poparjen stročji grah so odlični kot priloga.