Mlete mesne kroglice po receptu z rižem. Mlete piščančje mesne kroglice z omako.

Mesne kroglice in mleti piščanecKot se je izkazalo, je to najljubša jed naših babic. V tistih težkih časih, ko so bile na policah trgovin le mleto meso, meso in perutnina, so bile mesne kroglice pogost "gost" na mizi skoraj vsake sovjetske družine.

Piščančje mesne kroglice so do danes precej priljubljene. In priljubljeni so tudi, ker vsebujejo majhno količino kalorij. 100 g piščančjih mesnih kroglic vsebuje le 150 kalorij, v porciji treh mesnih kroglic pa le 70-75 g. V skladu s tem lahko ob enem obroku varno pojeste 2 obroki piščančjih mesnih kroglic.
Pripravili smo mesne kroglice iz mletega piščanca z rižem in grozdja iz paradižnikove paste, te mesne kroglice je enostavno kuhati, možno je vsem, brez izjeme, tudi majhnim otrokom.
Kako kuhati te čudežne mesne kroglice?

Kako narediti mleto mesne kroglice z rižem in gravyjem

Da bo jed lahka in nizko kalorična, priporočamo, da uporabite teflonsko ponev. Sicer pa za cvrtje potrebujemo še nekaj sončničnega olja.
1. Piščančji file operemo in narežemo na majhne rezine. Sprašujete, zakaj režemo, se lahko pomikate v mlinčku za meso? Možno je, vendar bomo sledili poti večje odpornosti, da bomo v mesnih kroglicah jasno občutili piščančje meso. Če piščanca narežete tudi ročno, vam svetujemo, da ga ne odtajate v celoti. Rahlo zmrznjen file je veliko lažje rezati.



2. Kar se tiče korenja in čebule, zdaj potrebujemo le polovico obojega. Čebulo drobno narežite in naribajte korenje. Zelenjavo pošljemo v globoko posodo, da premešamo izdelke. Tam pošljemo tudi drobno sesekljan peteršilj.



3. Narezani file skupaj s piščančjim jajcem in rižem pošljemo tudi v lonec za zelenjavo. Vsebino posode solite in poprajte ter premešajte. Dobili smo mleti piščanec z rižem in zelenjavo. Odložite ga.



4. Preostale polovice čebule in korenja ponovno nasekljamo in rahlo prepražimo v ponvi 5 minut. Odložite. Temu praženju bomo dodali nekoliko kasneje v omaki mesne kroglice.



5. Vrnite se k našemu nadevu. Roke si speremo s hladno vodo, da se mleto meso ne lepi nanje in začnemo klesati okrogle mesne kroglice velikosti prepelice. Mesne kroglice pošljemo v ponev in jih na obeh straneh kuhamo minuto in pol.



Fry na drugi strani.



V ponev z debelimi stenami dodamo končne mesne kroglice.
6. Začnemo pripravljati omako. Pri korenju s korenčkovo čebulo dodamo žlico kisle smetane, približno enako količino paradižnikove paste (ali tretjino kozarca paradižnikovega soka) in kozarec vode.



Zmešamo in v lonček z mesnimi kroglicami vlijemo kašo.



Mesne kroglice iz mletega piščanca dušimo na ne zelo močnem ognju in dušimo približno 20-25 minut. Če gravitacija začne izhlapevati, lahko varno dodate še pol kozarca vode.



Reči, da se je piščančja mesna kroglica izkazala za božansko, je reči, da ničesar! Postrežemo jih lahko kot prilogo pire krompirja, ajdove ali pšenične kaše.

Vsakodnevno kuhanje je usoda vsake gospodinje. Nahraniti družino okusno in hranljivo, hkrati pa poskušati čim bolj raznoliko jediti - to je že, lahko bi rekli talent. Zato vnete gospodinje vedno iščejo možnosti kuhanja poceni, okusne in zdrave hrane. Ena možnost je mesne kroglice iz mleti piščanec z omako. Bogata, dišeča in okusna mesna kroglica jedo z velikim veseljem vsa gospodinjstva.
  Priročno in hitro je pečenje mesnih kroglic v pečici. Ne pečejo, kot na štedilniku se izkažejo sočne in nežne. Vse vrste mesa so po presoji kuharja primerne za njihovo pripravo. Mnogi ljudje raje piščančje fileje - najbolj proračunski in prehranski izdelek.

• Piščančji file - 2 kos .;
• Riž - 100 g;
• Čebula - 2 kos .;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Paradižnikova pasta - 2 - 3 žlice;
• Sončnično olje - 50 g;
• Moka - 3 tsp;
• Korenje - 1 kos .;
• Kisla smetana - 1 žlica;
•   , poper, sladkor, lovorjev list, zelišča po okusu

Kako kuhati mlete mesne kroglice

Riž večkrat operemo (dokler voda ni bistra). Nato jo napolnite s 150 ml hladne vode, pokrijete s pokrovom in pošljete na močan ogenj. Ko riž zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte 10 minut. Nato ponev odstranite s toplote in pustite, da se ohladi pod zaprtim pokrovom. Riž nabrekne, absorbira vso vodo in je pripravljen za nadaljnjo uporabo.

Piščančji file, čebula, prelistajte skozi mlinček za meso, sestavine dobro premešajte, zavijte v homogeno meso.

Riž kombiniramo z mletim mesom, dodamo jajce, sol in poper, dobro pregnetemo.

Oblikujemo mesne kroglice okrogle ali podolgovate oblike, jih vlijemo v moko, jih v enem sloju položimo na pekač, namazan s sončničnim oljem, tako da med mesnimi kroglicami ostane majhen prostor.

Kuhanje paradižnikova omaka za mesne kroglice v pečici. V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje, dodamo paradižnikovo pasto, razredčeno z 250 ml vode, kislo smetano. Ločeno 3 žličke moke razredčimo v 0,5 skodelici vode pri sobni temperaturi. Nežno mešamo, vlijemo tekočo močno zmes v ponev z zelenjavo in paradižnikom. Omako kuhajte 2 minuti. Dodamo sol, poper, sladkor po okusu in mesne kroglice nalijemo na pekač. Tekočina naj polovico prekrije mesne kroglice, če jih ni dovolj, lahko dodate še nekaj vode ali juhe.


Pekač s polizdelkom damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 35 - 40 minut. Omako je treba popolnoma kuhati, dokler ni gosta. Piščančje mesne kroglice  pridobijo prijeten videz in neverjeten vonj in okus.

  Poskusite tudi sočen mleti piščanec

Iz neznanega razloga se je tako zgodilo, da pri zvitem mesu vsi takoj pomislijo na goveje meso ali svinjino, ne da bi upoštevali druge možnosti. Tu lahko vzamete vsaj ljubljene mesne kroglice iz mletega piščanca, so okusne, nežne, hitro se kuhajo in so tudi idealne za otroško, dietno hrano. No, no, no, ne bodite takoj ogorčeni, pravijo, izpadli so suhi. Če bo vse narejeno pravilno, skoraj ne bo mogoče najti kaj okusnejšega od te jedi.

Na splošno je seznam aplikacij za mleti piščanec neverjetno obsežen. Polnjeno zelje in polnjena paprika, mesne kroglice, kebab in zrazy, zvitki, mesne kroglice, klobase, cmoki, manti in kinkali, ponve in prelivi v pite, pastih in beljaku. Ta seznam je mogoče nadaljevati in nadaljevati, ker za vse obstaja kulinarični izbor mesne jedi  aktivno napolnjena z legendarnimi jedmi.

Kako narediti piščančji nadev

Na splošno se iz piščančjih izdelkov dobijo zelo, zelo vredni. In mesne kroglice z mletim piščancem niso nobena izjema, temveč služijo kot živa potrditev tega dejstva.

Vendar pa je treba k pripravi mesne mase pristopiti pametno in z znanjem vseh tankosti in šele takrat bodo naše jedi res sočne, nežne in se topijo v ustih. In vse to razen odličnega okusa in najvišjih prehranskih lastnosti.

Za pripravo mletega mesa praviloma vzemite piščančje prsi, ki so zaradi pomanjkanja maščob v njih zelo suhe. Vendar je to enostavno popraviti:

1. Da se bo zvita masa pogosteje pojavila, lahko v odvečno maso položite tudi piščančjo maščobo, ki je v spodnjem delu trupa. Vendar v tem primeru trpijo prehranske lastnosti izdelkov.
2. Druga možnost "impregniranja" piščančje mase je v krušni kaši, namočeni v mleku, kot dodajamo pleskavicam.
3. Obstaja tudi alternativa žemljici - maslu, narezanem na kocke in pomešanim z zvitimi prsi.
4. Nariban maščobni sir lahko obogati tudi mleti piščanec.
5. In če v maso dodate rastlinsko olje ali majonezo, bomo izboljšali tudi sočne lastnosti naših bodočih mesnih kroglic.
6. Poleg tega je naribana, drobno sesekljana ali zvita čebula povečana ne samo aromatičnim lastnostim mletega mesnega izdelka, temveč tudi dodajanju nežnosti in bogastva bodoči jedi.
7. To bo načeloma storilo tudi 1-2 gomolja surovega krompirja, ki ga je treba tudi naribati ali mleti z mesom skozi mlinček za meso.

Da bi bilo najbolj nežno piščančje sira elastično in stabilno, da se naši izdelki ne razpadejo, moramo v mešanico vnesti jajca.

Začimbe

In da jedu daste apetitno aromo in odličen okus, morate uporabiti začimbe. Najbolj standarden nabor začimb za mleto meso so sol, česen in črna paprika v prahu.

Klasika je vedno cenjena, kljub temu pa je v kulinariki vredno mesto za inovacije, zato se ne bojte vzeti več začimb. Na primer, majaron in meta, žajbelj in timijan, rožmarin in bazilika so kot nalašč za mleti piščanec. Te dišeče dodatke je mogoče uporabiti samostojno ali jih vmešati v začinjen koktajl.

Čili poper lahko subtilno poudari okus in daje posebno ostrino, ko podobno kot paprika naše mesne kroglice ovijejo z začinjenim okusom in aromo.

Kumina z belo gorčico, muškatnim oreščkom in cilantro semena je pripravljena tudi za popestritev naše večerje. Načeloma so vse te začimbe vključene v družbo pekočih paprik v curryju, ki, oh, kako Indijci radi dodajo piščancu. Poleg tega imata ingver in kurkuma dostojno mesto v družbi mletega piščanca.

Sestavine

•   - 0,3 kg + -
•   - 2 kos. + -
•   - 0,5 skodelice + -
•   - 1 čebula + -
•   - 1 velika + -
•   - 1 kozarec + -
•   - 35 g + -
•   - 5 grah + -
•   - 1-2 listov + -
•   - 1 / 4-1 / 2 tsp + -
•   - 1 tsp + -
• Začimbe - poljubne najljubše + -

Kuhanje

Praviloma se mesne kroglice pripravijo v dveh stopnjah: najprej jih ocvrti, nato pa dušimo v omaki. Ker pa pripravljamo dietno jed, bomo prvi obred preskočili in takoj začeli dušiti. Čeprav jih je nekaj tudi mogoče.

1. Za mesne kroglice bomo mleto meso naredili nekoliko drugače kot običajno v takšnih primerih, zato najprej riž operemo in damo kuhati 15 minut.
2. V tem času bomo ocvrli v olju iz čebule, nasekljane na majhno kocko in naribanega korenja.
3. Po tem bomo gnetli maso, potrebno za naše riževe mesne kroglice. V jajca poganjamo jajca, damo kuhan in opran riž, prav tako zelenjavno cvrtje. Solite in poprajte po okusu ter dobro gnetite osnovo za naše kosilo.
4. Zdaj moramo pripraviti omako, v kateri bomo dušili naše kroglice. V globoko ponev nalijte paradižnikov sok, dodajte sol, ga popoprajte z grahom in lovorom ter po želji z najljubšimi začimbami in v ta rdeč omako vstavite koloboke, ki so nastali iz mletega mesa.
5. Zaprite pokrov posode, postavite srednje peč na štedilnik in pustite, da "ježi" vrejo 30-40 minut.

Otroci so to jed zelo všeč, zato pri serviranju raje izberite stransko jed po otrokovih željah, na primer pire krompir ali kodraste makarone. Lahko pa mesne kroglice postrežemo tudi kot samostojno jed z omako.

Odmik od standardov

Ta recept za mesne kroglice iz piščančjega mletega mesa je zelo približen, saj smo v svoji kuhinji zakonodajalci kulinarike in na nas je, da naredimo možnost prilagoditve uveljavljenemu opisu recepta.

Kako pripravimo mesne kroglice, je stvar vsakega kuharja osebno. Ali jih bomo ocvrli, kuhamo, dušimo ali pečemo v pečici, v vsakem primeru se bo izkazalo okusna jed, vendar je v tem celotnem postopku še posebej pomembno možnost priprave omake, saj igra ključavka v tej jedi.

V receptu, ki smo ga uporabili, je uporabljen paradižnikov preliv, ki ga morda ne bo všeč vsem, komaj kdo pa lahko zavrne kislo smetano, smetano in sirno omako.

1. V primeru kisle smetane in sira je recept skoraj enak. Prepražite čebulo in korenje, posolite, obogatite z začimbami in dodajte kislo smetano ali kremni sir, razredčen v vreli vodi.
2. Kar se tiče kremne omake, obstaja en ukrep, in sicer dodajanje moke kot zgoščevalca. Ko je zelenjavno cvrtje pripravljeno, moramo moko (1-2 žlice) postaviti v posodo, jo malo prepražiti skupaj s čebulo in korenčkom in šele nato v maso s tanko strugo dodamo smetano ali mleko.

Za dodajanje začimb na naših bencinskih črpalkah jim lahko dodate rusko gorčico in drobno sesekljan koper, nato pa bodo piščančje mlete mesne kroglice, kuhane v takšni omaki, imele odličen okus in očarljivo aromo, kar bodo cenili vsi člani vaše družine.

Obstajajo dnevi, ko se vam v kuhinji ne zdi dolgo, da bi se nerede mudili in stali ob štedilniku, medtem ko vaša družina na večerjo prosi za »nekaj okusnega.
  Za takšno priložnost imam recept za odlične mesne kroglice iz piščančjih prsi.
  Za kuhanje mletega mesa potrebuje 15 minut. Mesne kroglice v pečici pečemo same. Kot rezultat, so domači delavci zadovoljni, jaz pa sem prosta skoraj ves večer.

Sestavine
  piščančja prsa - 1 kos;
  čebula - 4 kosi;
  riž - 400 gr;
  sol po okusu;
  mlet črni poper - po okusu;
  piščančja jajca - 2 kosi;
  sončnično olje - 4 žlice;
  lecho - 4 žlice

Kako narediti mesne kroglice iz piščančjih prsi

1. Za kuhanje potrebujemo piščančje prsi. Čebula. Kuhan riž. Prsa in čebulo preložite skozi mlinček za meso. Vse zmešamo. Dodajte 2 jajci. Sol in poper po okusu. Dobro premešamo.
  2. Oblikujte mesne kroglice in jih položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem in posut z drobtinami. In pošljite v pečico. Temperatura 250-300 stopinj približno 30 minut.
  3. Medtem pa si omislimo. Če želite to narediti, odrežite 2 glavi čebule. Poslano v vročo ponev z rastlinskim oljem. Neprestano mešamo, pražimo do zlato rjave barve. Dodajte 5 žlic lečo (beli poper v paradižniku) in pražite približno 5 minut. Po potrebi dodajte in dodajte začimbe. Ni mi bilo treba ničesar dodati. Okus je bil popoln.
  Mesne kroglice so pripravljene. Postrezite kot samostojno jed, posuto z zelišči. In lahko postrežete s prilogo (kuhane testenine ali krompir so odlični).
  Vsem prijazen apetit!

Kuhanje: 50 minut

Recept za: 4 obroke

Zvit piščančji file pogosto služi kot osnova za veliko dietne hrane. Mesne kroglice iz piščančjih nadevov omenjam tudi prehranske tudi zato, ker v tem receptu ni praženja. Običajno ocvrto v olju in nato kuhano v omaki ali omaki. V otroškem meniju mamice vključujejo to ne zapleteno jed.

Kako narediti piščančji nadev

Mnogi mislijo, da se mleti piščančji file izkaže za suhega, ker piščančje prsi zvijem zaradi mletega mesa. Dejansko v fileju ni maščobe, dovolj pa je v zadnjem delu piščanca. Kako kuhati sočno mleto meso:

• Pomanjkanje maščobe v dojki nadomesti maščoba iz repa trupa. Ta metoda je primerna, če ne kuhate dietne jedi. Vseeno se maščobe ne uporabljajo v prehrani.
• V mleto meso dajte kos bele drobtine. Pogosto skuham in namočim kos belega kruha v mleku ali vodi. Dodam ga mletemu mesu in kotleti so zelo mehki. Tako storijo z mletim mesom za mesne kroglice.
• Krompir naribajte skozi fino grater in ga dodajte v mleto meso. Tako precej pogosto poslušajo ljubice.
• Čebula, zvita skozi mlinček za meso, bo mletemu mesu dodala silovito meso.

Polnjene mesne kroglice ne držijo dobro, da bi priročno zavrteli kroglico in obdržali obliko, priporočamo dodajanje jajca in žlico kaše. Pustite pet minut in nato premešajte, kosa bo postala gostejša in z njo boste zlahka delovali.

Kako kuhati mlete mesne kroglice

Sestavine

• piščančji file - 500 gramov
• čebula - 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• zdrob - 1 žlica
• mleta paprika

Korak za korakom recept

Piščančje mesne omake

• 1. Bela omaka  narejeno iz mleka, jajc, moke. Ločite rumenjak od beljakovin, dajte v kozarec in mu dodajte mleko. Zmešamo mleko z jajcem, prelijemo v skledo, dodamo še en kozarec mleka. Vse zmešaj. V ponvi segrejemo 25 gramov moke in po delih vlijemo jajčno-mlečno mešanico. Zavremo, preverimo, da ni grudic. Solimo po okusu, dodamo 30 gramov masla.
• 2. Kremna omaka  iz mleka, smetane in moke. V 1 skodelici kuhanega toplega mleka razredčimo 20 gramov moke, segrejemo, vlijemo smetano, dodamo sol po okusu. Takoj, ko omaka zavre, spustite mesne kroglice vanjo.
• 3. Kisla smetana omaka  ni težko kuhati iz juhe, kisle smetane in moke. Moka v receptih za omake je zgoščevalec. Na maslu prepražimo moko, mešamo, vlijemo v juho in kislo smetano. Prinesite do vretja in vanj pošljite mesne kroglice. Sol po okusu. Na pokrovu pustite, da zavre in izklopite plin.